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[教你学做菜] 秒杀山珍海味的快手下饭菜,厨房新手必学!

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发表于 2016-8-7 20:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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, m; O4 v, ~8 ^" K; F& ]9 M2 [芹菜香干炒肉丝,好吃下饭还容易做,最主要是容易清洗,价格也不贵,少放些辣椒老人小孩都能吃,对于平时生活炒菜来说还真是一道家常菜呢。
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/ {6 ^, O! ]7 o9 a" \, g材料:豆腐干(香干)6两约300克,芹菜半斤,肉丝80克,姜蒜片,红油豆瓣酱,生粉
: }& k& R- W. U2 }  e调料:植物油3勺(30克),盐半勺(普通调料勺),原酿酱油(或生抽)1勺(约10克),老抽半勺,鸡精少许,料酒半勺(5克),白胡椒粉适量,白糖少许
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- p- l& c" X; D做法:1.瘦肉切成粗丝,装入小碗,加入适量生粉,少量油,一勺料酒,拌匀,腌制20分钟;腌制期间可以做下面的事情;
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2.芹菜掐去根,择去叶子,洗净后切成3cm左右的段,豆腐干洗净切丝,姜洗净切片或丝,蒜去皮切好;
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8 }# S0 Z' Z, V4 D+ Q+ I8 Q3.热锅,倒入3勺植物油,油热后,下入腌制好的肉,炒至变色时捞出;5 b' C; L1 S( [* `$ A' C
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4.锅中留下底油,下入姜蒜,小火炒香;(蒜还是切成蒜末要香些)3 R1 M6 W5 z0 t
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5.下入一勺红油豆瓣酱,继续小火炒出红油;
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6.倒入豆腐丝,大火炒匀,使其身上裹上油;2 @. h4 D' p- i

: C, U4 j7 C: i" F( x7 `7.倒入一小碗清水,盖上锅盖焖1至2分钟使豆腐变软;- u2 i& a, N* ~8 M4 i2 V

( F& i6 r2 K: A1 p7 r8 v* p. f8.下入肉,加入一勺原酿酱油、半勺老抽,大火翻炒均匀;) z) f% A1 f2 `  M5 ~+ X- e+ r# O

; j' S4 j, A1 g8 E0 J! Z9.下入芹菜,大火炒匀;( h% I' s% h  R( m3 b4 p- h$ N

, w; G& C# s* }  B& I" o10.加入半勺盐(因为豆瓣酱很咸,所以要酌情放盐),半勺鸡精(可不放),白胡椒粉适量,白糖一丁点用来提鲜,炒匀即可;
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* P# p9 J3 D8 q11.出锅装盘;小贴士:1.用五花肉代替瘦肉更好吃;2.如果还嫌不够辣的朋友可以在放姜蒜时放入几个切好的小米辣进去;3.因为豆瓣酱和酱油都是咸的,所以放盐时要酌情而定;
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如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)
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7 W: G7 l$ {1 w8 ~+ b内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。2 |0 N0 I; X  v0 `8 [5 G+ d

1 b" e) s! y5 R6 k& H3 d0 ~1 ~* V" g谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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