点标签看更多好帖
开启左侧

[教你学做菜] 秒杀山珍海味的快手下饭菜,厨房新手必学!

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-8-7 19:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

. C4 F$ U: J5 F! Q# e芹菜香干炒肉丝,好吃下饭还容易做,最主要是容易清洗,价格也不贵,少放些辣椒老人小孩都能吃,对于平时生活炒菜来说还真是一道家常菜呢。# f, |0 R) M+ q+ l. _8 C/ p8 K
, k* m, U( {( h: @; i5 Q1 h: `. U5 c
材料:豆腐干(香干)6两约300克,芹菜半斤,肉丝80克,姜蒜片,红油豆瓣酱,生粉
: y; Y, m. h6 I# ?4 ]; i调料:植物油3勺(30克),盐半勺(普通调料勺),原酿酱油(或生抽)1勺(约10克),老抽半勺,鸡精少许,料酒半勺(5克),白胡椒粉适量,白糖少许
) _. z2 z3 X" c, {6 |- ]7 ^1 W, ]" h( e* B
做法:1.瘦肉切成粗丝,装入小碗,加入适量生粉,少量油,一勺料酒,拌匀,腌制20分钟;腌制期间可以做下面的事情;; z  `3 L4 }0 E+ a
, x; \/ d3 u5 u. `' G5 H5 t
2.芹菜掐去根,择去叶子,洗净后切成3cm左右的段,豆腐干洗净切丝,姜洗净切片或丝,蒜去皮切好;- M6 b, J" G. ~. U2 ]
% P# T9 ^( S# ~" r# A6 d9 x

+ f, L- E$ _% k8 s9 b3.热锅,倒入3勺植物油,油热后,下入腌制好的肉,炒至变色时捞出;8 G# v/ R- [9 G: m. v- i, Y( B* m

! N% K' v3 H- p7 R% W4.锅中留下底油,下入姜蒜,小火炒香;(蒜还是切成蒜末要香些)
# u0 a# j3 h8 m8 \' t8 ]
- a& L% I# g9 M" z3 _3 E4 x- @0 L5.下入一勺红油豆瓣酱,继续小火炒出红油;- Q) q8 B$ T& h, Q
- i" ?2 I3 u1 w9 Y& I
6.倒入豆腐丝,大火炒匀,使其身上裹上油;
$ X7 V. v  l. j9 x5 s& h% c' ?  X4 t4 a. ?8 s# e2 `+ _& K
7.倒入一小碗清水,盖上锅盖焖1至2分钟使豆腐变软;
% |6 S6 f" G' v7 B9 m
5 O1 _7 C& a' L( v& {! f2 S* Q8.下入肉,加入一勺原酿酱油、半勺老抽,大火翻炒均匀;
- Q, v. R. s1 p) J
7 T# j. f* U, V; S3 h9.下入芹菜,大火炒匀;
: w  s$ j' o# M# r9 d% N. o  u/ h8 v6 N
10.加入半勺盐(因为豆瓣酱很咸,所以要酌情放盐),半勺鸡精(可不放),白胡椒粉适量,白糖一丁点用来提鲜,炒匀即可;5 s$ K- B8 j" ]8 z

- i+ ^+ b. M! J1 b5 d% @8 }  S11.出锅装盘;小贴士:1.用五花肉代替瘦肉更好吃;2.如果还嫌不够辣的朋友可以在放姜蒜时放入几个切好的小米辣进去;3.因为豆瓣酱和酱油都是咸的,所以放盐时要酌情而定;  p; G  J- x4 ^' H$ u! L

. b0 E$ J. k. I9 T3 d  P1 |如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)
1 U) ~6 T( f. s: C; s8 r
7 ]$ k+ f5 ?, {) Y- l9 a
2 h$ T( c1 d* S$ }0 J% N/ u% A" z& T' m+ x2 k
内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
% i* [- w) J3 ?5 t+ [; g$ @* w
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-24809-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表