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[教你学做菜] 秒杀山珍海味的快手下饭菜,厨房新手必学!

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发表于 2016-8-7 20:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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6 z$ f' |5 d9 @& X3 q芹菜香干炒肉丝,好吃下饭还容易做,最主要是容易清洗,价格也不贵,少放些辣椒老人小孩都能吃,对于平时生活炒菜来说还真是一道家常菜呢。( S( u, z9 i' r2 C( s2 K6 v

3 P. i5 l( S1 m; @材料:豆腐干(香干)6两约300克,芹菜半斤,肉丝80克,姜蒜片,红油豆瓣酱,生粉
& R( |' Y+ ~) [! p# R, Z" O调料:植物油3勺(30克),盐半勺(普通调料勺),原酿酱油(或生抽)1勺(约10克),老抽半勺,鸡精少许,料酒半勺(5克),白胡椒粉适量,白糖少许) u1 v0 M6 \  a' z

+ Q: m- }& J, x7 R做法:1.瘦肉切成粗丝,装入小碗,加入适量生粉,少量油,一勺料酒,拌匀,腌制20分钟;腌制期间可以做下面的事情;) a. ]3 T# y# r' L  X! x
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2.芹菜掐去根,择去叶子,洗净后切成3cm左右的段,豆腐干洗净切丝,姜洗净切片或丝,蒜去皮切好;
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- J- R% j! {* ?; P3 q% e# A  m3.热锅,倒入3勺植物油,油热后,下入腌制好的肉,炒至变色时捞出;
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$ K4 _# _- u9 W, Z" C) ~( A$ T4.锅中留下底油,下入姜蒜,小火炒香;(蒜还是切成蒜末要香些)5 P+ K0 H. B9 E* u2 X
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5.下入一勺红油豆瓣酱,继续小火炒出红油;
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) u% K3 j+ r( O5 }% s6.倒入豆腐丝,大火炒匀,使其身上裹上油;
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7.倒入一小碗清水,盖上锅盖焖1至2分钟使豆腐变软;
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8.下入肉,加入一勺原酿酱油、半勺老抽,大火翻炒均匀;
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9.下入芹菜,大火炒匀;
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3 b: X9 B0 S4 k6 B4 S" I10.加入半勺盐(因为豆瓣酱很咸,所以要酌情放盐),半勺鸡精(可不放),白胡椒粉适量,白糖一丁点用来提鲜,炒匀即可;
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! u5 B2 v8 ?& G: g) C7 r( T11.出锅装盘;小贴士:1.用五花肉代替瘦肉更好吃;2.如果还嫌不够辣的朋友可以在放姜蒜时放入几个切好的小米辣进去;3.因为豆瓣酱和酱油都是咸的,所以放盐时要酌情而定;5 x# E% p8 C0 m, Z3 z

4 R: r, v; ^( `) t- p$ i& \$ h7 ^6 r如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)
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4 G( ^7 H  H& _" }4 p$ y内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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3 ^' i% T$ P6 D+ Y6 l( X: w谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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