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[教你学做菜] 秒杀山珍海味的快手下饭菜,厨房新手必学!

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发表于 2016-8-7 20:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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# Q6 m$ ~4 d  S1 u- Z/ J2 x芹菜香干炒肉丝,好吃下饭还容易做,最主要是容易清洗,价格也不贵,少放些辣椒老人小孩都能吃,对于平时生活炒菜来说还真是一道家常菜呢。# j, q  c! ^2 |/ K7 R1 T

( `9 N( B( w$ p" y( p" j% ~# q材料:豆腐干(香干)6两约300克,芹菜半斤,肉丝80克,姜蒜片,红油豆瓣酱,生粉6 E! W# @# S! Y$ |, w# }
调料:植物油3勺(30克),盐半勺(普通调料勺),原酿酱油(或生抽)1勺(约10克),老抽半勺,鸡精少许,料酒半勺(5克),白胡椒粉适量,白糖少许* ~4 v2 ?# l! E+ ]5 ?: p3 R

" Z8 C1 o2 I8 _做法:1.瘦肉切成粗丝,装入小碗,加入适量生粉,少量油,一勺料酒,拌匀,腌制20分钟;腌制期间可以做下面的事情;
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2.芹菜掐去根,择去叶子,洗净后切成3cm左右的段,豆腐干洗净切丝,姜洗净切片或丝,蒜去皮切好;
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3.热锅,倒入3勺植物油,油热后,下入腌制好的肉,炒至变色时捞出;
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2 o( P) ^% |( {: S6 v/ C3 G  f: @4.锅中留下底油,下入姜蒜,小火炒香;(蒜还是切成蒜末要香些)
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) r& D! K7 K3 ?5.下入一勺红油豆瓣酱,继续小火炒出红油;
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6.倒入豆腐丝,大火炒匀,使其身上裹上油;
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7.倒入一小碗清水,盖上锅盖焖1至2分钟使豆腐变软;; U0 N; {6 ]3 D0 V) {, F
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8.下入肉,加入一勺原酿酱油、半勺老抽,大火翻炒均匀;4 i9 }% m, K. t& S: m

9 V3 X, L' ?5 y1 l9.下入芹菜,大火炒匀;/ G) t- l3 ^; q1 q+ w
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10.加入半勺盐(因为豆瓣酱很咸,所以要酌情放盐),半勺鸡精(可不放),白胡椒粉适量,白糖一丁点用来提鲜,炒匀即可;
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11.出锅装盘;小贴士:1.用五花肉代替瘦肉更好吃;2.如果还嫌不够辣的朋友可以在放姜蒜时放入几个切好的小米辣进去;3.因为豆瓣酱和酱油都是咸的,所以放盐时要酌情而定;7 d9 T1 y+ K" n" e9 f4 ]0 a

/ D9 S) o# {9 _如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)+ N# X3 S/ X6 m; T! B  I- `
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8 J# ^( {8 P/ e8 L: t内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。. P- M  r% n4 y2 b4 I

# h) ?) F" T" J谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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