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[教你学做菜] 秒杀山珍海味的快手下饭菜,厨房新手必学!

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发表于 2016-8-7 20:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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6 ]; G: |& C6 _/ X  y3 s芹菜香干炒肉丝,好吃下饭还容易做,最主要是容易清洗,价格也不贵,少放些辣椒老人小孩都能吃,对于平时生活炒菜来说还真是一道家常菜呢。) w9 N7 K) r9 q' \  K+ p3 W- j

2 u7 p/ B9 Y2 W+ s( N) j+ o材料:豆腐干(香干)6两约300克,芹菜半斤,肉丝80克,姜蒜片,红油豆瓣酱,生粉
' C0 }1 z* M! b; ~1 m) v调料:植物油3勺(30克),盐半勺(普通调料勺),原酿酱油(或生抽)1勺(约10克),老抽半勺,鸡精少许,料酒半勺(5克),白胡椒粉适量,白糖少许
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7 E/ V- j/ q. z7 M做法:1.瘦肉切成粗丝,装入小碗,加入适量生粉,少量油,一勺料酒,拌匀,腌制20分钟;腌制期间可以做下面的事情;
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2.芹菜掐去根,择去叶子,洗净后切成3cm左右的段,豆腐干洗净切丝,姜洗净切片或丝,蒜去皮切好;
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! W) y9 I: W; G6 F3.热锅,倒入3勺植物油,油热后,下入腌制好的肉,炒至变色时捞出;
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- J4 i5 u& F& P/ I9 T4.锅中留下底油,下入姜蒜,小火炒香;(蒜还是切成蒜末要香些)5 ]" b% K. Y; ^3 C, i9 O" S

1 w+ Q! h! i5 E5.下入一勺红油豆瓣酱,继续小火炒出红油;
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6.倒入豆腐丝,大火炒匀,使其身上裹上油;
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7 `' o4 e$ m8 @  o, `7.倒入一小碗清水,盖上锅盖焖1至2分钟使豆腐变软;
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/ Z/ x5 Q! @2 s) Z% B0 v  C/ b* e* u8.下入肉,加入一勺原酿酱油、半勺老抽,大火翻炒均匀;1 ~% A% z; M( ^2 m7 Q# J
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9.下入芹菜,大火炒匀;
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$ A; B$ V, V& A" ^: `  X10.加入半勺盐(因为豆瓣酱很咸,所以要酌情放盐),半勺鸡精(可不放),白胡椒粉适量,白糖一丁点用来提鲜,炒匀即可;
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! B: w4 w' F$ B5 c, X1 N11.出锅装盘;小贴士:1.用五花肉代替瘦肉更好吃;2.如果还嫌不够辣的朋友可以在放姜蒜时放入几个切好的小米辣进去;3.因为豆瓣酱和酱油都是咸的,所以放盐时要酌情而定;1 F; J' B$ k1 Z" C$ e! i- L
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如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)9 G. ^2 j+ p, p) E! c! q4 i. |+ B3 p
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8 U; D' P# d( f/ g$ e谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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