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[教你学做菜] 秒杀山珍海味的快手下饭菜,厨房新手必学!

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发表于 2016-8-7 20:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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芹菜香干炒肉丝,好吃下饭还容易做,最主要是容易清洗,价格也不贵,少放些辣椒老人小孩都能吃,对于平时生活炒菜来说还真是一道家常菜呢。, o* |5 B+ W% K

0 @& A, ]* s  j3 v! C: }材料:豆腐干(香干)6两约300克,芹菜半斤,肉丝80克,姜蒜片,红油豆瓣酱,生粉7 k$ m+ ]( D4 w8 s: s
调料:植物油3勺(30克),盐半勺(普通调料勺),原酿酱油(或生抽)1勺(约10克),老抽半勺,鸡精少许,料酒半勺(5克),白胡椒粉适量,白糖少许
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0 ?: K+ O6 M6 P做法:1.瘦肉切成粗丝,装入小碗,加入适量生粉,少量油,一勺料酒,拌匀,腌制20分钟;腌制期间可以做下面的事情;
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2.芹菜掐去根,择去叶子,洗净后切成3cm左右的段,豆腐干洗净切丝,姜洗净切片或丝,蒜去皮切好;) w  h% w+ k" m! ?8 f2 L
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3.热锅,倒入3勺植物油,油热后,下入腌制好的肉,炒至变色时捞出;
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4.锅中留下底油,下入姜蒜,小火炒香;(蒜还是切成蒜末要香些)
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: E' [5 l7 ^) l% ^+ g& r+ O5.下入一勺红油豆瓣酱,继续小火炒出红油;# K8 q$ Q$ z2 c' L4 l! j8 r
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6.倒入豆腐丝,大火炒匀,使其身上裹上油;
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# t; G3 w! r3 e% O! w/ K7.倒入一小碗清水,盖上锅盖焖1至2分钟使豆腐变软;
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8.下入肉,加入一勺原酿酱油、半勺老抽,大火翻炒均匀;8 \4 J3 q4 J$ k. p, S8 M) J3 B8 a
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9.下入芹菜,大火炒匀;* g# r) d( h$ O6 C

( a5 N4 ]7 Y2 C7 \* n, L10.加入半勺盐(因为豆瓣酱很咸,所以要酌情放盐),半勺鸡精(可不放),白胡椒粉适量,白糖一丁点用来提鲜,炒匀即可;
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11.出锅装盘;小贴士:1.用五花肉代替瘦肉更好吃;2.如果还嫌不够辣的朋友可以在放姜蒜时放入几个切好的小米辣进去;3.因为豆瓣酱和酱油都是咸的,所以放盐时要酌情而定;
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如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭), k& s0 @5 p5 `% m6 K

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& O8 u: K7 w1 Y+ L内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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" K/ B9 T3 b2 O1 y! b# D谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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