点标签看更多好帖
开启左侧

[教你学做菜] 秒杀山珍海味的快手下饭菜,厨房新手必学!

[复制链接]
发表于 2016-8-7 20:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

/ k6 y9 s+ @- A; u# }* E6 B芹菜香干炒肉丝,好吃下饭还容易做,最主要是容易清洗,价格也不贵,少放些辣椒老人小孩都能吃,对于平时生活炒菜来说还真是一道家常菜呢。- Y/ _/ b4 E/ \# T$ z4 z% L

" Q6 ~; |/ V3 u) I2 a5 L0 O材料:豆腐干(香干)6两约300克,芹菜半斤,肉丝80克,姜蒜片,红油豆瓣酱,生粉+ v7 B4 r& F# R& j- a
调料:植物油3勺(30克),盐半勺(普通调料勺),原酿酱油(或生抽)1勺(约10克),老抽半勺,鸡精少许,料酒半勺(5克),白胡椒粉适量,白糖少许- ?* u) L! j9 R) W) @" R
9 O( c( k- ]$ O& e# r  I
做法:1.瘦肉切成粗丝,装入小碗,加入适量生粉,少量油,一勺料酒,拌匀,腌制20分钟;腌制期间可以做下面的事情;
$ s8 B8 y4 @8 W! f! [' W- p. {6 c% w0 ?) u
2.芹菜掐去根,择去叶子,洗净后切成3cm左右的段,豆腐干洗净切丝,姜洗净切片或丝,蒜去皮切好;% q- v$ n+ D" @; M8 ^
7 a. ~$ E. t5 {1 }
# a3 K' w+ m1 G+ N
3.热锅,倒入3勺植物油,油热后,下入腌制好的肉,炒至变色时捞出;% y* w1 ]1 t+ e4 E3 d0 f

7 E. J; D& D( W/ L# g( r$ o4.锅中留下底油,下入姜蒜,小火炒香;(蒜还是切成蒜末要香些)
2 |- w  W# r( b9 V
: k  |& O4 @) l: ~, g7 p4 ?5.下入一勺红油豆瓣酱,继续小火炒出红油;: C# S5 |9 c: h1 x) g

8 Z; R- n5 J+ y1 e4 u% v* x1 N& J6.倒入豆腐丝,大火炒匀,使其身上裹上油;
1 I  {, l+ }' l; Q% [
4 t4 ]! ^' I+ G) c7.倒入一小碗清水,盖上锅盖焖1至2分钟使豆腐变软;
+ y( }1 w+ w' U2 |+ W
' H8 N' q! f, {! c7 w$ C& A/ b$ s8.下入肉,加入一勺原酿酱油、半勺老抽,大火翻炒均匀;0 _) [8 b, ]0 M# c6 B  j
8 T) L  S: l' {4 q, ]; Z9 k% J
9.下入芹菜,大火炒匀;% J% Z, t% v! _" Y0 w! U5 s

! N* c9 J+ e1 a( i5 L' w+ I2 l( d10.加入半勺盐(因为豆瓣酱很咸,所以要酌情放盐),半勺鸡精(可不放),白胡椒粉适量,白糖一丁点用来提鲜,炒匀即可;
* C! Y8 c) p2 U8 }- J8 [3 c$ W( d$ r) Q1 B
11.出锅装盘;小贴士:1.用五花肉代替瘦肉更好吃;2.如果还嫌不够辣的朋友可以在放姜蒜时放入几个切好的小米辣进去;3.因为豆瓣酱和酱油都是咸的,所以放盐时要酌情而定;( E! x% u5 X. U! O9 Y/ k0 k

; y+ ]" ?& A- J, U如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)- h+ t5 }) T: C
+ [: a2 M- f6 l8 l4 K
( b6 u$ s! x5 }  L1 ^

+ P# F- [, U$ F# ]内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。# h7 a" l" N2 A8 s$ g; M* B! ~

) k0 T5 m/ ]' B9 Z) _% N谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-24809-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表