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[教你学做菜] 3款厨房新手也能驾驭的家常菜!

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发表于 2016-8-7 20:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【豆豉苦瓜炒蛋】
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用料: 苦瓜1根、鸡蛋2枚豆豉一大勺、生抽适量、糖一小勺、盐适量
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做法:
4 y* G6 E( I' Y9 I; x# a2 H9 @4 y. Q1.苦瓜洗净,去籽,把里面的白瓤刮掉。斜刀切片,放入淡盐水中泡20分钟;
. G( t% b' `7 C- D2.鸡蛋打散,放入少许盐搅匀备用。
1 v- [  ]. C9 z* W3 ^3.锅中放适量油,稍热后,倒入鸡蛋液,中火翻炒至熟盛出。! _& K! \8 \8 W% T8 z. s
4.锅中加些油,油热后,放少许剁辣椒和豆豉适量。小火煸炒片刻,改中火,放苦瓜翻炒几分钟,加一点糖,生抽,炒匀,加入鸡蛋,大火炒匀即可。( X8 v6 p2 }; `9 h) y# y- U% T
【虎皮鸡爪】
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用料:鸡爪500克;盐,姜,蒜,干辣椒,料酒适量;五香粉,芝麻油,蜂蜜少许;白糖2克;辣酱,白醋,胡椒粉,生抽适量;老抽适量9 u. Y2 I$ z, `4 y# @
做法:- J% F* Z7 U0 N0 ^
1.将鸡爪清理后,放入水中,加料酒,姜片煮2分钟捞出;' X% f2 R/ X7 c; ^$ \  f
2.鸡爪放冷水中浸泡一下,冲洗干净;
2 C+ A4 R/ @6 X) A0 c3.将鸡爪晾干水份后,沾点蜂蜜白醋水,再晾干;
! z( ]6 K! O% U( f- A8 o0 c: Q" ]+ s4.锅中油烧热5,6成热,放入鸡爪炸;& u  @% ^- T% f0 z
5.将炸成金黄色的鸡爪放入冷水中后,放冰箱浸泡2个小时;: k  c5 W- S0 A4 g1 j: d1 O6 h! |7 _% j
6.在泡发时,将姜,蒜,干辣椒,糖,盐,五香粉,料酒,生抽,老抽,胡椒粉,辣酱,麻油混合成酱汁待用2 [+ R4 [& n6 K! w( S
7.将泡发好的鸡爪装盘放入锅中蒸,15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上,拌匀,再蒸10分钟,就可以了9 F# K/ }( O8 E& W9 x! [
【醋溜土豆丝】* ^2 ~, H( A, m* h; {1 `

' D8 F0 s: a7 {用料:土豆丝,葱,盐,油,红辣椒,胡椒粉,鸡精,醋。+ W' l( O: g8 O+ E. ?% d8 h% H- L
做法:1.擦好的土豆丝放入滴有醋的清水中,泡制5分钟。
& i1 D$ p/ `* e5 B. M7 z2.干锅,注入适量油,油温7成热时,倒入土豆丝,大火,翻炒至有些变软。( b5 Y1 v3 x1 t. M6 {5 X' j- b' n
3.放入胡椒粉、鸡精、适量盐,炒匀。
5 t6 {" G$ a; ^7 j9 }0 y* k  G+ G6.再放入少量醋、红辣椒,炒匀即可。
% V5 g. v7 O4 u1 F7.出锅前撒入葱花。
" a& q8 }0 A; G如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)
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