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[教你学做菜] 3款厨房新手也能驾驭的家常菜!

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发表于 2016-8-7 20:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【豆豉苦瓜炒蛋】9 e3 x* f4 Y5 C" q# _

8 J. ]! j  c; g. N- N9 r& r用料: 苦瓜1根、鸡蛋2枚豆豉一大勺、生抽适量、糖一小勺、盐适量
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/ k+ d. f7 y2 Q( {8 v做法:
5 I" E/ O- k8 W- D- F  u$ N$ r% x1.苦瓜洗净,去籽,把里面的白瓤刮掉。斜刀切片,放入淡盐水中泡20分钟;$ ?& n3 z! i. r' K: y" U8 F. J! n
2.鸡蛋打散,放入少许盐搅匀备用。
6 s$ i) f/ ]1 O- U8 k/ ?3.锅中放适量油,稍热后,倒入鸡蛋液,中火翻炒至熟盛出。
  @( \' _( o" g3 Z3 G* g/ T. h5 A/ Z3 U4.锅中加些油,油热后,放少许剁辣椒和豆豉适量。小火煸炒片刻,改中火,放苦瓜翻炒几分钟,加一点糖,生抽,炒匀,加入鸡蛋,大火炒匀即可。
* s3 x% r4 O6 W5 F+ B【虎皮鸡爪】
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* R) D0 J9 b5 ?& m; V; N- N; {3 m! i  X) u
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用料:鸡爪500克;盐,姜,蒜,干辣椒,料酒适量;五香粉,芝麻油,蜂蜜少许;白糖2克;辣酱,白醋,胡椒粉,生抽适量;老抽适量
- N# @/ n1 c" S1 c* y做法:4 E" P( y9 Z8 G( p  T6 O
1.将鸡爪清理后,放入水中,加料酒,姜片煮2分钟捞出;. W. Z* X) o  k: J0 Z
2.鸡爪放冷水中浸泡一下,冲洗干净;3 f! W$ Q, i- P
3.将鸡爪晾干水份后,沾点蜂蜜白醋水,再晾干;
( G% Y  k- S) I! l% D- \, P4.锅中油烧热5,6成热,放入鸡爪炸;
* C. P. S* m: X  O- L; X5.将炸成金黄色的鸡爪放入冷水中后,放冰箱浸泡2个小时;
1 ]! V. n  o5 t: N6 b$ C! @6.在泡发时,将姜,蒜,干辣椒,糖,盐,五香粉,料酒,生抽,老抽,胡椒粉,辣酱,麻油混合成酱汁待用, n7 O% [) i3 q6 K* I/ W
7.将泡发好的鸡爪装盘放入锅中蒸,15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上,拌匀,再蒸10分钟,就可以了" I, r8 p+ T1 F5 v
【醋溜土豆丝】) k/ H6 n( }, t- h* J* s. x2 G5 Y4 x! N
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用料:土豆丝,葱,盐,油,红辣椒,胡椒粉,鸡精,醋。! G6 Y; M4 b. k5 I9 w2 r
做法:1.擦好的土豆丝放入滴有醋的清水中,泡制5分钟。+ b. f" U3 M/ |; {7 i0 `
2.干锅,注入适量油,油温7成热时,倒入土豆丝,大火,翻炒至有些变软。
+ d. h: \3 ~8 l3.放入胡椒粉、鸡精、适量盐,炒匀。
# P/ Y% Q! b- U6.再放入少量醋、红辣椒,炒匀即可。/ I* U* W1 p. p( ]# i
7.出锅前撒入葱花。
) \8 S5 C. u- `8 q+ ~9 D如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)
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