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[教你学做菜] 3款厨房新手也能驾驭的家常菜!

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发表于 2016-8-7 20:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【豆豉苦瓜炒蛋】
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5 e, `" b' m( N( ?+ T用料: 苦瓜1根、鸡蛋2枚豆豉一大勺、生抽适量、糖一小勺、盐适量
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做法:. H* ^, I) ~  g1 \! Z5 ]
1.苦瓜洗净,去籽,把里面的白瓤刮掉。斜刀切片,放入淡盐水中泡20分钟;
- h- G& a! I8 E6 ?+ E0 f2.鸡蛋打散,放入少许盐搅匀备用。
  N1 z- V" x7 `$ p% Z! b3.锅中放适量油,稍热后,倒入鸡蛋液,中火翻炒至熟盛出。
8 F& n) N9 O2 N# ^: R& C0 \6 J4.锅中加些油,油热后,放少许剁辣椒和豆豉适量。小火煸炒片刻,改中火,放苦瓜翻炒几分钟,加一点糖,生抽,炒匀,加入鸡蛋,大火炒匀即可。0 s/ {* n6 {& q. H* {( Q
【虎皮鸡爪】
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用料:鸡爪500克;盐,姜,蒜,干辣椒,料酒适量;五香粉,芝麻油,蜂蜜少许;白糖2克;辣酱,白醋,胡椒粉,生抽适量;老抽适量
/ o- y6 M0 p9 O+ t/ E0 P: A做法:
! C) s9 `, X4 p) ~  I  y1.将鸡爪清理后,放入水中,加料酒,姜片煮2分钟捞出;
, `" W" \! W" T8 V) p7 [; J& i2.鸡爪放冷水中浸泡一下,冲洗干净;* c$ l$ O, Y. N" p5 E" l
3.将鸡爪晾干水份后,沾点蜂蜜白醋水,再晾干;
! _. {2 u9 S9 _1 f2 ]3 b8 f4.锅中油烧热5,6成热,放入鸡爪炸;
2 s& I3 j) Q8 m  N9 _7 j# }3 i3 G5.将炸成金黄色的鸡爪放入冷水中后,放冰箱浸泡2个小时;
4 t0 [# u  h. z: U( }4 }, s' w' U# ^6.在泡发时,将姜,蒜,干辣椒,糖,盐,五香粉,料酒,生抽,老抽,胡椒粉,辣酱,麻油混合成酱汁待用' ~& B; }. B9 t2 J, p$ N& [
7.将泡发好的鸡爪装盘放入锅中蒸,15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上,拌匀,再蒸10分钟,就可以了
7 Z* _3 K  E; H【醋溜土豆丝】
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! N( k. _9 H% k$ h# p. a用料:土豆丝,葱,盐,油,红辣椒,胡椒粉,鸡精,醋。8 A. g% q6 @7 R' Y% }! a
做法:1.擦好的土豆丝放入滴有醋的清水中,泡制5分钟。
4 B1 ^) X* w+ G$ N* V/ r7 W8 X+ d- o2.干锅,注入适量油,油温7成热时,倒入土豆丝,大火,翻炒至有些变软。
( {) W; r/ E! Y5 F/ B$ g3.放入胡椒粉、鸡精、适量盐,炒匀。
# o% l7 g! ~, Z" x( P6.再放入少量醋、红辣椒,炒匀即可。
5 j/ n8 A+ }1 I# c* B5 ^# V7.出锅前撒入葱花。
: K2 T- L+ P1 s- U4 n: U& a# z" }如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)7 B5 W* C% i! u/ ~. F% s  S
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