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[教你学做菜] 3款厨房新手也能驾驭的家常菜!

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发表于 2016-8-7 20:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【豆豉苦瓜炒蛋】
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用料: 苦瓜1根、鸡蛋2枚豆豉一大勺、生抽适量、糖一小勺、盐适量
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做法:
$ Z9 r4 K7 w8 ^; _1 w  \" P5 s1.苦瓜洗净,去籽,把里面的白瓤刮掉。斜刀切片,放入淡盐水中泡20分钟;
0 l' `$ e% i$ S3 X3 J: I2.鸡蛋打散,放入少许盐搅匀备用。9 j8 [) ~  N  I+ J" [
3.锅中放适量油,稍热后,倒入鸡蛋液,中火翻炒至熟盛出。3 ~5 P2 Q, ?6 x0 c. a( m. n
4.锅中加些油,油热后,放少许剁辣椒和豆豉适量。小火煸炒片刻,改中火,放苦瓜翻炒几分钟,加一点糖,生抽,炒匀,加入鸡蛋,大火炒匀即可。1 c: y& y( f) s0 P
【虎皮鸡爪】
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用料:鸡爪500克;盐,姜,蒜,干辣椒,料酒适量;五香粉,芝麻油,蜂蜜少许;白糖2克;辣酱,白醋,胡椒粉,生抽适量;老抽适量8 |1 D7 E! [/ ~! V7 {
做法:
: {+ N/ m: `5 q/ p' D3 k6 L2 l1.将鸡爪清理后,放入水中,加料酒,姜片煮2分钟捞出;- D$ M# {4 ]3 N. L; s1 y$ V
2.鸡爪放冷水中浸泡一下,冲洗干净;' |$ w2 r2 e' I$ t1 |9 H" _
3.将鸡爪晾干水份后,沾点蜂蜜白醋水,再晾干;
5 x- D+ |, a) a0 K6 O$ N4.锅中油烧热5,6成热,放入鸡爪炸;6 j$ {0 V( q+ P1 F6 V& I
5.将炸成金黄色的鸡爪放入冷水中后,放冰箱浸泡2个小时;8 S. V- B; T9 I% M6 o; t9 W
6.在泡发时,将姜,蒜,干辣椒,糖,盐,五香粉,料酒,生抽,老抽,胡椒粉,辣酱,麻油混合成酱汁待用
2 Q4 Z9 G# G' l3 P1 S7.将泡发好的鸡爪装盘放入锅中蒸,15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上,拌匀,再蒸10分钟,就可以了
) m% N% h$ n4 {' x0 G$ z) Q【醋溜土豆丝】/ L# v; J5 B" L$ l6 t

+ R9 p. a3 Z6 D9 e用料:土豆丝,葱,盐,油,红辣椒,胡椒粉,鸡精,醋。
' ~' o  {( z( [, M( y1 j+ {做法:1.擦好的土豆丝放入滴有醋的清水中,泡制5分钟。  L$ U# }) T! ?# Z( _. k& m
2.干锅,注入适量油,油温7成热时,倒入土豆丝,大火,翻炒至有些变软。$ y8 T! G. T& d& u
3.放入胡椒粉、鸡精、适量盐,炒匀。! b- n+ i/ L" f" W" M
6.再放入少量醋、红辣椒,炒匀即可。% u/ o/ m* K$ }5 a) `% Z
7.出锅前撒入葱花。6 Y' `, M; j$ a' {  H* d! V# ?
如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)
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