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[教你学做菜] 3款厨房新手也能驾驭的家常菜!

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发表于 2016-8-7 20:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【豆豉苦瓜炒蛋】
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用料: 苦瓜1根、鸡蛋2枚豆豉一大勺、生抽适量、糖一小勺、盐适量! q; G' S6 z! m' Z/ F% f+ D6 m+ E) L
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做法:
% M# [6 ~" D5 d" I' g1 Q1.苦瓜洗净,去籽,把里面的白瓤刮掉。斜刀切片,放入淡盐水中泡20分钟;- I" E, K/ V  M( b7 k4 M
2.鸡蛋打散,放入少许盐搅匀备用。/ ^" S: L+ O$ I: a% _" j
3.锅中放适量油,稍热后,倒入鸡蛋液,中火翻炒至熟盛出。
* ^" V8 F$ `7 _& \( S) `  _4.锅中加些油,油热后,放少许剁辣椒和豆豉适量。小火煸炒片刻,改中火,放苦瓜翻炒几分钟,加一点糖,生抽,炒匀,加入鸡蛋,大火炒匀即可。& q1 c% Y. Z* V6 f7 h
【虎皮鸡爪】
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9 B! t+ {+ y) O0 N% T2 ^用料:鸡爪500克;盐,姜,蒜,干辣椒,料酒适量;五香粉,芝麻油,蜂蜜少许;白糖2克;辣酱,白醋,胡椒粉,生抽适量;老抽适量
; i8 E/ G  v7 M* Q做法:* N- U# \" \& Z- E( `$ A4 S
1.将鸡爪清理后,放入水中,加料酒,姜片煮2分钟捞出;2 Q0 s) ?: c7 A; T
2.鸡爪放冷水中浸泡一下,冲洗干净;
' A; |; M2 j2 F+ v3.将鸡爪晾干水份后,沾点蜂蜜白醋水,再晾干;3 H- C7 {7 |4 j, a' T) i
4.锅中油烧热5,6成热,放入鸡爪炸;
7 G& z6 v7 b/ B, ?: K2 C! E0 _5.将炸成金黄色的鸡爪放入冷水中后,放冰箱浸泡2个小时;
: c9 t! c7 X# q( i0 _6.在泡发时,将姜,蒜,干辣椒,糖,盐,五香粉,料酒,生抽,老抽,胡椒粉,辣酱,麻油混合成酱汁待用
5 r# E! B( C- m; t; T7.将泡发好的鸡爪装盘放入锅中蒸,15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上,拌匀,再蒸10分钟,就可以了$ f" t0 h; A; {
【醋溜土豆丝】( o5 h. P# t' r

$ S+ P& C! k8 d+ Q& ?' `/ C用料:土豆丝,葱,盐,油,红辣椒,胡椒粉,鸡精,醋。" J. S1 w: s* L* D7 i
做法:1.擦好的土豆丝放入滴有醋的清水中,泡制5分钟。& M; Y$ Z5 f" J$ A3 }3 {" m0 b1 e" K/ J
2.干锅,注入适量油,油温7成热时,倒入土豆丝,大火,翻炒至有些变软。$ J. O4 F5 k7 Z. K
3.放入胡椒粉、鸡精、适量盐,炒匀。  c1 u* D4 B/ h$ O/ `+ ?6 S
6.再放入少量醋、红辣椒,炒匀即可。& s. p$ m7 r- G" q
7.出锅前撒入葱花。
, \) f8 U( k- V( E  Q如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)
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