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[教你学做菜] 3款厨房新手也能驾驭的家常菜!

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发表于 2016-8-7 20:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【豆豉苦瓜炒蛋】
* X8 g, |, P! p3 D2 C1 L4 n4 C' _9 w$ X* ]4 R9 \
用料: 苦瓜1根、鸡蛋2枚豆豉一大勺、生抽适量、糖一小勺、盐适量
' \. t8 ~: o% Y! R1 r  n6 ?
3 Y% J% o: r! l- s! p4 [4 r做法:
* ]( Q$ d+ p+ r; J: C1.苦瓜洗净,去籽,把里面的白瓤刮掉。斜刀切片,放入淡盐水中泡20分钟;
. s! ^6 F5 ]: k! L9 n; f; z/ T2.鸡蛋打散,放入少许盐搅匀备用。% B+ B  w- r2 c5 r
3.锅中放适量油,稍热后,倒入鸡蛋液,中火翻炒至熟盛出。& o: [, p1 d/ F
4.锅中加些油,油热后,放少许剁辣椒和豆豉适量。小火煸炒片刻,改中火,放苦瓜翻炒几分钟,加一点糖,生抽,炒匀,加入鸡蛋,大火炒匀即可。" I( D( ?/ }7 C) U
【虎皮鸡爪】  {3 ]% U2 O& [6 {8 @

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用料:鸡爪500克;盐,姜,蒜,干辣椒,料酒适量;五香粉,芝麻油,蜂蜜少许;白糖2克;辣酱,白醋,胡椒粉,生抽适量;老抽适量
4 n1 V* ~) D; M5 U" w做法:8 s) y* ^5 `) [
1.将鸡爪清理后,放入水中,加料酒,姜片煮2分钟捞出;9 {, v6 L9 N8 I! |
2.鸡爪放冷水中浸泡一下,冲洗干净;6 c4 s6 X. a2 O, W5 L
3.将鸡爪晾干水份后,沾点蜂蜜白醋水,再晾干;! Z0 X3 D" ~: ~$ I3 Y, N
4.锅中油烧热5,6成热,放入鸡爪炸;/ Y4 P: }9 L1 T$ |: ~+ Z! r
5.将炸成金黄色的鸡爪放入冷水中后,放冰箱浸泡2个小时;
$ A$ Z$ W8 _- G0 u# [" z3 }1 O( `6.在泡发时,将姜,蒜,干辣椒,糖,盐,五香粉,料酒,生抽,老抽,胡椒粉,辣酱,麻油混合成酱汁待用! ~. k& h; _# c3 Z- }, ^3 u
7.将泡发好的鸡爪装盘放入锅中蒸,15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上,拌匀,再蒸10分钟,就可以了, r; I. V% n. y# p& F( o
【醋溜土豆丝】7 S+ C) U# Y  ?# h+ P6 I# y

8 d/ F) \) d* U用料:土豆丝,葱,盐,油,红辣椒,胡椒粉,鸡精,醋。4 Y6 c9 O8 P; N: N
做法:1.擦好的土豆丝放入滴有醋的清水中,泡制5分钟。4 x4 i  Z+ d/ }0 b' j. z2 D
2.干锅,注入适量油,油温7成热时,倒入土豆丝,大火,翻炒至有些变软。
  N9 x% J: O0 ]$ V3.放入胡椒粉、鸡精、适量盐,炒匀。
& ~8 E, X1 m3 J1 b' e6 \6.再放入少量醋、红辣椒,炒匀即可。
1 V8 `$ v! }2 T  M4 l7.出锅前撒入葱花。: Y, P; ^6 x, M2 z% R
如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)
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