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[教你学做菜] 3款厨房新手也能驾驭的家常菜!

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发表于 2016-8-7 20:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【豆豉苦瓜炒蛋】5 `, p. O+ t% c( l
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用料: 苦瓜1根、鸡蛋2枚豆豉一大勺、生抽适量、糖一小勺、盐适量
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2 P/ y. P+ d+ D7 u0 F8 w做法:
8 J- l; K, L- |1.苦瓜洗净,去籽,把里面的白瓤刮掉。斜刀切片,放入淡盐水中泡20分钟;# A+ Z) R( x& s, O6 t. R+ F) M
2.鸡蛋打散,放入少许盐搅匀备用。
, p. c  }1 Y/ H$ i3.锅中放适量油,稍热后,倒入鸡蛋液,中火翻炒至熟盛出。9 a& C  d8 N' [0 y/ T1 d
4.锅中加些油,油热后,放少许剁辣椒和豆豉适量。小火煸炒片刻,改中火,放苦瓜翻炒几分钟,加一点糖,生抽,炒匀,加入鸡蛋,大火炒匀即可。1 F9 v% P0 r0 m/ P3 \7 s
【虎皮鸡爪】
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用料:鸡爪500克;盐,姜,蒜,干辣椒,料酒适量;五香粉,芝麻油,蜂蜜少许;白糖2克;辣酱,白醋,胡椒粉,生抽适量;老抽适量9 v% S; W2 g- {
做法:8 W- t1 m, w% x7 E& ?: [
1.将鸡爪清理后,放入水中,加料酒,姜片煮2分钟捞出;3 x: h" W2 y" f% n( V% x! ~
2.鸡爪放冷水中浸泡一下,冲洗干净;
9 A0 R4 w5 p- B7 ]0 |3.将鸡爪晾干水份后,沾点蜂蜜白醋水,再晾干;
, V) [6 B5 \$ q7 i) L# n0 U. a2 l/ q4.锅中油烧热5,6成热,放入鸡爪炸;1 X0 e' G9 j. _3 d3 Z
5.将炸成金黄色的鸡爪放入冷水中后,放冰箱浸泡2个小时;1 ?6 w/ J6 Y; _7 Z8 Q/ H9 J5 @
6.在泡发时,将姜,蒜,干辣椒,糖,盐,五香粉,料酒,生抽,老抽,胡椒粉,辣酱,麻油混合成酱汁待用
  c8 ~" s  X8 b' h7.将泡发好的鸡爪装盘放入锅中蒸,15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上,拌匀,再蒸10分钟,就可以了
9 W: I1 E' H: s* i【醋溜土豆丝】
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用料:土豆丝,葱,盐,油,红辣椒,胡椒粉,鸡精,醋。
* L/ J5 u, w0 o, Z1 I5 ?做法:1.擦好的土豆丝放入滴有醋的清水中,泡制5分钟。; m& {" r2 [3 {4 Z4 V$ x
2.干锅,注入适量油,油温7成热时,倒入土豆丝,大火,翻炒至有些变软。* a6 S9 C5 v0 I$ w
3.放入胡椒粉、鸡精、适量盐,炒匀。
/ A2 ?8 t' f9 q. H  K0 H& d7 g6.再放入少量醋、红辣椒,炒匀即可。
7 V% w# I) P9 k7 B- f7.出锅前撒入葱花。
9 Y0 U$ Z) w/ {* ^: t4 _2 Q如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)( e+ V. G+ _1 G' G; p+ ~
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