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[教你学做菜] 3款厨房新手也能驾驭的家常菜!

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发表于 2016-8-7 20:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【豆豉苦瓜炒蛋】; A, \+ B$ `# P5 [1 o) Z" u0 O
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用料: 苦瓜1根、鸡蛋2枚豆豉一大勺、生抽适量、糖一小勺、盐适量
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. ^! C  R+ _1 q, O做法:  o4 H+ ^- |4 q
1.苦瓜洗净,去籽,把里面的白瓤刮掉。斜刀切片,放入淡盐水中泡20分钟;; f9 C% g3 A. c
2.鸡蛋打散,放入少许盐搅匀备用。: v6 _! s' \; i3 ^# S! w3 s
3.锅中放适量油,稍热后,倒入鸡蛋液,中火翻炒至熟盛出。
: ]% T8 Y8 I5 r3 ?. C6 `. _. @: ~4.锅中加些油,油热后,放少许剁辣椒和豆豉适量。小火煸炒片刻,改中火,放苦瓜翻炒几分钟,加一点糖,生抽,炒匀,加入鸡蛋,大火炒匀即可。
5 _+ s% v# Q# U* M【虎皮鸡爪】6 Q1 I+ x- o* @: B, y5 y, P5 I

  @& S/ L6 z$ V& J8 A8 w, @& a- o) e: Z$ B

5 \' O# j9 R3 Q+ ~9 v用料:鸡爪500克;盐,姜,蒜,干辣椒,料酒适量;五香粉,芝麻油,蜂蜜少许;白糖2克;辣酱,白醋,胡椒粉,生抽适量;老抽适量$ e5 ]# J) S7 x% w3 g
做法:/ b  O, _) W5 K. _! {+ P0 o" H4 G' `
1.将鸡爪清理后,放入水中,加料酒,姜片煮2分钟捞出;
3 Y- k9 u/ d' Y6 F2.鸡爪放冷水中浸泡一下,冲洗干净;
% C# y8 @2 m0 M. Z3.将鸡爪晾干水份后,沾点蜂蜜白醋水,再晾干;# W! a$ L$ v& s5 G& n9 p
4.锅中油烧热5,6成热,放入鸡爪炸;- m0 u* \+ M! G0 u3 y9 z
5.将炸成金黄色的鸡爪放入冷水中后,放冰箱浸泡2个小时;
0 }% j0 b7 [# _$ S! o6.在泡发时,将姜,蒜,干辣椒,糖,盐,五香粉,料酒,生抽,老抽,胡椒粉,辣酱,麻油混合成酱汁待用9 e6 l1 U7 K2 B+ Z4 L6 I
7.将泡发好的鸡爪装盘放入锅中蒸,15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上,拌匀,再蒸10分钟,就可以了
& F) v7 N1 o, e% ^9 N2 A【醋溜土豆丝】$ l  L% K, z% e, C: H

2 _! _1 I# r; j用料:土豆丝,葱,盐,油,红辣椒,胡椒粉,鸡精,醋。
6 S  p4 i& f8 i) ?+ Z做法:1.擦好的土豆丝放入滴有醋的清水中,泡制5分钟。! ~- X4 i; @) `) j/ P  N, D- f2 B& v
2.干锅,注入适量油,油温7成热时,倒入土豆丝,大火,翻炒至有些变软。
6 ]  G) m7 w  W5 B  B3.放入胡椒粉、鸡精、适量盐,炒匀。
) B2 B% e! b! r9 E( c% v, d6.再放入少量醋、红辣椒,炒匀即可。
# P9 j% I* r/ z5 j% d7.出锅前撒入葱花。9 Q5 h0 c+ ?  W& o: `$ C" ?
如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)
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