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[教你学做菜] 3款厨房新手也能驾驭的家常菜!

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发表于 2016-8-7 19:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【豆豉苦瓜炒蛋】
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7 o  F: L2 @" O; w, F用料: 苦瓜1根、鸡蛋2枚豆豉一大勺、生抽适量、糖一小勺、盐适量
, [; ]- b9 x. v3 O% Y: u; r9 H4 y  S9 ]3 F. y
做法:
6 {) k; g/ R6 y8 }5 M, a8 a1.苦瓜洗净,去籽,把里面的白瓤刮掉。斜刀切片,放入淡盐水中泡20分钟;
* p0 Z/ |* N/ z1 ]9 J2.鸡蛋打散,放入少许盐搅匀备用。
4 i7 g9 O  m3 w! x3.锅中放适量油,稍热后,倒入鸡蛋液,中火翻炒至熟盛出。
2 H3 c' z% p1 r; r  P/ R4.锅中加些油,油热后,放少许剁辣椒和豆豉适量。小火煸炒片刻,改中火,放苦瓜翻炒几分钟,加一点糖,生抽,炒匀,加入鸡蛋,大火炒匀即可。
4 @% g6 c' P0 r7 K( T: ]' g0 y  z【虎皮鸡爪】
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用料:鸡爪500克;盐,姜,蒜,干辣椒,料酒适量;五香粉,芝麻油,蜂蜜少许;白糖2克;辣酱,白醋,胡椒粉,生抽适量;老抽适量6 t) u- @+ E( W2 i# e
做法:
! O8 Q' ~( I! F1.将鸡爪清理后,放入水中,加料酒,姜片煮2分钟捞出;. s0 ?! B+ B2 o$ F2 n$ v
2.鸡爪放冷水中浸泡一下,冲洗干净;4 [) i3 u1 r/ i) k9 b1 G. S3 M  J
3.将鸡爪晾干水份后,沾点蜂蜜白醋水,再晾干;
2 \1 z6 g4 S, m4.锅中油烧热5,6成热,放入鸡爪炸;$ t& i$ D3 {6 f
5.将炸成金黄色的鸡爪放入冷水中后,放冰箱浸泡2个小时;0 }  w4 B1 E$ N
6.在泡发时,将姜,蒜,干辣椒,糖,盐,五香粉,料酒,生抽,老抽,胡椒粉,辣酱,麻油混合成酱汁待用
! I3 ~. b, ^# J4 J+ h- H7 d7.将泡发好的鸡爪装盘放入锅中蒸,15分钟后将酱汁倒在蒸后的鸡爪上,拌匀,再蒸10分钟,就可以了3 M" Q, [. V2 C, h
【醋溜土豆丝】
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8 W4 [; s0 l$ Z6 P! i' ~" W2 p" [" `. B用料:土豆丝,葱,盐,油,红辣椒,胡椒粉,鸡精,醋。) n2 G1 t% V: t  j* F& E; B6 C2 b
做法:1.擦好的土豆丝放入滴有醋的清水中,泡制5分钟。( A- G- B8 X5 F6 q0 m! b
2.干锅,注入适量油,油温7成热时,倒入土豆丝,大火,翻炒至有些变软。
) i# z& I0 u/ g5 b0 R0 i  h/ I' @3.放入胡椒粉、鸡精、适量盐,炒匀。; n+ ]4 j1 J0 w( m5 A7 S
6.再放入少量醋、红辣椒,炒匀即可。3 x) F9 Q9 H! T# ?, J+ I
7.出锅前撒入葱花。
: e5 X3 k1 R% v4 y! g+ D2 c如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)
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