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[教你学做菜] 好吃也不会上火的下饭菜,闻其豉香就令人食欲大增!

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发表于 2016-8-7 20:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【豉香排骨】好吃也不会上火的下饭菜,闻其豉香就令人食欲大增!
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用料:排骨400克,干香菇6朵,青红辣椒,姜,蒜,豆豉,小葱,红烧酱油,植物油
$ W- m* w; y1 `4 @腌肉料:豆豉,盐,蚝油,料酒,生抽,麻油,白胡椒粉,姜
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; ?  w- |% m$ ]; Z8 \( k做法:1.排骨冲去血水洗净后,再用清水浸泡20分钟;
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2.干香菇用温水泡发,蒜头3瓣去皮,姜洗净,青红辣椒洗净,豆豉一小撮,用清水搓洗3遍沥干水;! k! R+ s+ [3 M
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3.原料全都切好如上图所示;3 Z$ }, |/ V: R  ]: A. r

2 n0 ^* q3 {9 n( V$ J; J4.排骨沥干水,加入腌肉料(根据排骨的量增减):豆豉一小撮,盐小半勺,蚝油一勺,料酒一勺,生抽一勺,麻油半勺,白胡椒粉半勺,姜几片5 {, ^7 T2 [5 J: X  v2 f# @: T( q' Q+ H
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5.拌匀;
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) _" H0 e% a; F4 c6.装入碗中腌制20分钟;
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7.放入高压锅中盖上盖子隔水蒸,上汽后中火蒸10分钟关火;* m9 K- H, ?; m) ]  B8 {
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8.能打开锅盖时揭开盖子;8 y/ \$ P& F& N- ~
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9.炒锅洗净坐火上,锅热后,放入少量植物油,油热后转小火,放入姜蒜炒香;
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" @% }. t& A8 H& q. d10.放入香菇,翻炒均匀,再加入少量凉开水,炒至汤汁收干;
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11.倒入蒸好的豉汁排骨,炒至汁还有少许时;
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12.放入青红辣椒,半勺红烧酱油,翻炒均匀并收汁;
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13.撒入葱花,炒匀即可;7 B6 B! p- x8 m4 M2 v
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14.出锅装盘;0 j, ^4 j/ [9 Z& A
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骨头里都入味了,豉香浓郁,甚是下饭。
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如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)) |9 J" Q  l$ k) o4 l; t
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