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[教你学做菜] 好吃也不会上火的下饭菜,闻其豉香就令人食欲大增!

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发表于 2016-8-7 20:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【豉香排骨】好吃也不会上火的下饭菜,闻其豉香就令人食欲大增!( c$ }* t* T5 l/ H, ~3 |" }
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9 N; n0 _9 d, G! f$ |用料:排骨400克,干香菇6朵,青红辣椒,姜,蒜,豆豉,小葱,红烧酱油,植物油
. S# X1 e5 c# \, p& ?. S6 y" d腌肉料:豆豉,盐,蚝油,料酒,生抽,麻油,白胡椒粉,姜
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做法:1.排骨冲去血水洗净后,再用清水浸泡20分钟;7 C+ W5 M' f7 u/ [1 h: r3 W6 }

' p- z2 e, }- |2.干香菇用温水泡发,蒜头3瓣去皮,姜洗净,青红辣椒洗净,豆豉一小撮,用清水搓洗3遍沥干水;
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7 g+ v) U1 C1 |5 _- f- Y3.原料全都切好如上图所示;
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4.排骨沥干水,加入腌肉料(根据排骨的量增减):豆豉一小撮,盐小半勺,蚝油一勺,料酒一勺,生抽一勺,麻油半勺,白胡椒粉半勺,姜几片& r" x6 n  Q  z* E0 m0 Y% g: y

* g" k: |/ G# I6 C( `5.拌匀;" T$ d# Z% k- l2 M* D, ~

$ k7 |. a' t$ C6.装入碗中腌制20分钟;
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$ h" }8 S* N+ N8 y6 n9 q. A( J7.放入高压锅中盖上盖子隔水蒸,上汽后中火蒸10分钟关火;
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% B- a" \; b( \$ Q4 [8 L" }8.能打开锅盖时揭开盖子;& C2 g( v" `1 _

% h6 b- x3 G2 P4 [& \9.炒锅洗净坐火上,锅热后,放入少量植物油,油热后转小火,放入姜蒜炒香;
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# L) @5 M+ O1 `/ E10.放入香菇,翻炒均匀,再加入少量凉开水,炒至汤汁收干;
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( A7 M! j( N6 c" B% A11.倒入蒸好的豉汁排骨,炒至汁还有少许时;) _: g9 ?6 V: y0 n* t, Q5 [$ y

4 K( S2 ?8 ]7 K/ j0 [12.放入青红辣椒,半勺红烧酱油,翻炒均匀并收汁;
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13.撒入葱花,炒匀即可;
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14.出锅装盘;" U. u" m, W) ^

- g6 n, C+ e4 _: x! i骨头里都入味了,豉香浓郁,甚是下饭。
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$ a) t2 o* y. E如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)
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