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[教你学做菜] 好吃也不会上火的下饭菜,闻其豉香就令人食欲大增!

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发表于 2016-8-7 20:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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3 n) I$ X- c8 O. Y【豉香排骨】好吃也不会上火的下饭菜,闻其豉香就令人食欲大增!3 `7 u/ J0 `2 {7 Z7 F5 f$ n
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用料:排骨400克,干香菇6朵,青红辣椒,姜,蒜,豆豉,小葱,红烧酱油,植物油
: M+ E& W. j" q+ \4 M- F# `, Z腌肉料:豆豉,盐,蚝油,料酒,生抽,麻油,白胡椒粉,姜, f1 t/ B/ g: {2 h% j9 c

; ^* c& r& |: i5 e6 W( U5 x做法:1.排骨冲去血水洗净后,再用清水浸泡20分钟;
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; M+ z! p+ x& i3 {. Q2.干香菇用温水泡发,蒜头3瓣去皮,姜洗净,青红辣椒洗净,豆豉一小撮,用清水搓洗3遍沥干水;
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3.原料全都切好如上图所示;# O% q. n$ O1 C: b5 u5 O/ h

: W/ u/ W5 D* }1 t; n4.排骨沥干水,加入腌肉料(根据排骨的量增减):豆豉一小撮,盐小半勺,蚝油一勺,料酒一勺,生抽一勺,麻油半勺,白胡椒粉半勺,姜几片
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* Y6 C+ ?# n1 g4 |$ C5 E5.拌匀;6 b( k) x2 r3 n* j9 I) ?
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6.装入碗中腌制20分钟;
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7.放入高压锅中盖上盖子隔水蒸,上汽后中火蒸10分钟关火;4 i3 T6 y: E/ f6 X/ q& D

- I6 k$ ^/ Y- F' r/ f' b( v0 C) P$ `8.能打开锅盖时揭开盖子;
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3 D/ l" C  G& _( L0 {9.炒锅洗净坐火上,锅热后,放入少量植物油,油热后转小火,放入姜蒜炒香;
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1 g8 O( m- f2 Q  j/ f10.放入香菇,翻炒均匀,再加入少量凉开水,炒至汤汁收干;. y2 i' P6 U: A2 k

+ t2 y: E- W2 F! c& \# Y0 w11.倒入蒸好的豉汁排骨,炒至汁还有少许时;1 `9 o) v5 W; m' ]) F+ E' }; k
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12.放入青红辣椒,半勺红烧酱油,翻炒均匀并收汁;, G0 o$ J+ h: y) h2 j

$ [9 G& P4 x% @1 g0 `13.撒入葱花,炒匀即可;$ r$ F7 X* p: [, K

0 X0 b& I( U! {+ H7 t# b14.出锅装盘;" r+ Z) J% ~5 j+ y) N

2 z! G& q5 C& ^! t2 J+ U骨头里都入味了,豉香浓郁,甚是下饭。
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5 {* y" F+ a# }* N& i- v如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)
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! s" k1 R& v! h$ y- @内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。1 b. d; S8 m9 q* P5 o
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