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[教你学做菜] 好吃也不会上火的下饭菜,闻其豉香就令人食欲大增!

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发表于 2016-8-7 20:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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6 z7 z  J/ S4 f% o【豉香排骨】好吃也不会上火的下饭菜,闻其豉香就令人食欲大增!7 Q- b" ]4 Y3 I, _4 d0 A5 e) z& }

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用料:排骨400克,干香菇6朵,青红辣椒,姜,蒜,豆豉,小葱,红烧酱油,植物油
& J) j( {; N& Y* i6 A腌肉料:豆豉,盐,蚝油,料酒,生抽,麻油,白胡椒粉,姜
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做法:1.排骨冲去血水洗净后,再用清水浸泡20分钟;7 D5 P; J# ?9 C* z

- f0 s5 K) L1 e" L2.干香菇用温水泡发,蒜头3瓣去皮,姜洗净,青红辣椒洗净,豆豉一小撮,用清水搓洗3遍沥干水;* Q& c8 m: M1 W" n2 t' X- f5 U

) }1 h1 n) I$ J. Q3.原料全都切好如上图所示;
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+ R3 q$ X* p) Z1 d" {- B3 L- y. h4.排骨沥干水,加入腌肉料(根据排骨的量增减):豆豉一小撮,盐小半勺,蚝油一勺,料酒一勺,生抽一勺,麻油半勺,白胡椒粉半勺,姜几片$ s& y: k2 X1 ^0 t" z  S' \# h  |
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5.拌匀;
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% c& f* q! U( l: n0 u6.装入碗中腌制20分钟;  h7 Z/ _2 {6 n/ L

. Y+ `# M: q4 e0 \- O7.放入高压锅中盖上盖子隔水蒸,上汽后中火蒸10分钟关火;
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8.能打开锅盖时揭开盖子;2 z/ D, T; G) R* I: H

: |0 K# ~- c7 w; D& G/ F9.炒锅洗净坐火上,锅热后,放入少量植物油,油热后转小火,放入姜蒜炒香;
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10.放入香菇,翻炒均匀,再加入少量凉开水,炒至汤汁收干;" X" \0 b4 |3 H0 s' c
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11.倒入蒸好的豉汁排骨,炒至汁还有少许时;
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! n! c- m8 c2 r* v9 i12.放入青红辣椒,半勺红烧酱油,翻炒均匀并收汁;0 \  H. K/ m1 W# {( @

) v$ e# ~3 ^4 b6 d13.撒入葱花,炒匀即可;
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: L( @5 ?% R$ r) l" m4 G- Z14.出锅装盘;
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骨头里都入味了,豉香浓郁,甚是下饭。
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9 f$ Y$ ]7 a6 A, w7 J' a如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)
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* R& t8 z. ^3 \2 `3 @5 c7 k谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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