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[教你学做菜] 好吃也不会上火的下饭菜,闻其豉香就令人食欲大增!

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发表于 2016-8-7 20:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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! e; Q% m  ?( O+ m! w【豉香排骨】好吃也不会上火的下饭菜,闻其豉香就令人食欲大增!
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& \: Y+ r# I2 h5 s2 S用料:排骨400克,干香菇6朵,青红辣椒,姜,蒜,豆豉,小葱,红烧酱油,植物油
( e! s9 g% M* Q! y腌肉料:豆豉,盐,蚝油,料酒,生抽,麻油,白胡椒粉,姜( N! L0 u  I% m

8 w6 q1 n# @( k做法:1.排骨冲去血水洗净后,再用清水浸泡20分钟;1 ~6 t: O1 i4 c' Q1 A/ ~

+ j0 f+ F' u+ j4 l, k2.干香菇用温水泡发,蒜头3瓣去皮,姜洗净,青红辣椒洗净,豆豉一小撮,用清水搓洗3遍沥干水;
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1 v& m1 q* G/ h. O7 [# _: @, N- L3.原料全都切好如上图所示;- S& C* n  N6 @* N& ~

* L$ s: [% O& y: p( Z* S4.排骨沥干水,加入腌肉料(根据排骨的量增减):豆豉一小撮,盐小半勺,蚝油一勺,料酒一勺,生抽一勺,麻油半勺,白胡椒粉半勺,姜几片9 M/ v3 a1 h9 s. K( M
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5.拌匀;! p6 K, o/ V6 Y0 V+ R# m+ j
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6.装入碗中腌制20分钟;
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7.放入高压锅中盖上盖子隔水蒸,上汽后中火蒸10分钟关火;
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5 o1 f% j" m: ^$ X0 {' ~7 ~8.能打开锅盖时揭开盖子;
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9.炒锅洗净坐火上,锅热后,放入少量植物油,油热后转小火,放入姜蒜炒香;
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' [5 y# w* \5 u* }7 Z# w10.放入香菇,翻炒均匀,再加入少量凉开水,炒至汤汁收干;* }' y* W( U9 B4 p9 K+ x
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11.倒入蒸好的豉汁排骨,炒至汁还有少许时;* w6 }/ b5 A3 O1 }3 Z1 U

; ?+ z" v! V# x% |7 c, m12.放入青红辣椒,半勺红烧酱油,翻炒均匀并收汁;6 \7 B1 S8 R6 g+ o* c
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13.撒入葱花,炒匀即可;
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14.出锅装盘;
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2 C1 H" ^2 w6 W# }4 R' o& R骨头里都入味了,豉香浓郁,甚是下饭。
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如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)
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