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[教你学做菜] 好吃也不会上火的下饭菜,闻其豉香就令人食欲大增!

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发表于 2016-8-7 20:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【豉香排骨】好吃也不会上火的下饭菜,闻其豉香就令人食欲大增!
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5 _* l$ B" B  e/ l8 N  F9 ]7 i用料:排骨400克,干香菇6朵,青红辣椒,姜,蒜,豆豉,小葱,红烧酱油,植物油
. y$ [9 r/ B8 s9 {8 P+ ^" [腌肉料:豆豉,盐,蚝油,料酒,生抽,麻油,白胡椒粉,姜
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4 L3 J  r) h  L% l6 S  H做法:1.排骨冲去血水洗净后,再用清水浸泡20分钟;" R/ a# T; _' m

3 g+ a! o4 L! G' W% d2.干香菇用温水泡发,蒜头3瓣去皮,姜洗净,青红辣椒洗净,豆豉一小撮,用清水搓洗3遍沥干水;
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3.原料全都切好如上图所示;
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4.排骨沥干水,加入腌肉料(根据排骨的量增减):豆豉一小撮,盐小半勺,蚝油一勺,料酒一勺,生抽一勺,麻油半勺,白胡椒粉半勺,姜几片2 E7 f1 P# s- X/ y: W! C. w

! g6 }0 x- n7 C" M) u2 R5.拌匀;% E8 W# l0 w# Z9 [3 E) s
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6.装入碗中腌制20分钟;- q( w; Y, e* E2 k2 ~+ g+ `

$ `; }! ?  t2 \% A( u* `7.放入高压锅中盖上盖子隔水蒸,上汽后中火蒸10分钟关火;  D6 j: a0 W" y6 p
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8.能打开锅盖时揭开盖子;2 v' Z( E  r) k' G$ m3 f% v" T( A, R$ J
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9.炒锅洗净坐火上,锅热后,放入少量植物油,油热后转小火,放入姜蒜炒香;5 X, `3 H1 i. _2 g
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10.放入香菇,翻炒均匀,再加入少量凉开水,炒至汤汁收干;
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11.倒入蒸好的豉汁排骨,炒至汁还有少许时;5 Q: i0 ]5 Y. i. [

+ ~, `5 u$ k$ k6 I# [% J12.放入青红辣椒,半勺红烧酱油,翻炒均匀并收汁;
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$ U$ o8 t  b/ r: m' ~4 ^0 S13.撒入葱花,炒匀即可;7 W4 m1 T0 f9 E6 u, q' H2 N, R
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14.出锅装盘;3 k- ^# s, h& V0 I

2 j3 f+ F6 P+ H5 [) w/ d骨头里都入味了,豉香浓郁,甚是下饭。
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如果您觉得还能更好吃点的话可以留言,非常感谢! 欢迎关注我们的微信公众号:mscp11(教你学做饭)
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