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[教你学做菜] 情人节最浪漫的事,就是一起做饭一起品尝~7道美味家常菜!

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发表于 2016-8-7 20:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【青炒莴笋丝】/ [$ b% F/ p, p+ T3 }" S& T
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用料:莴苣一根、胡萝卜半根、姜蒜适量、葱白适量
. g4 n" L) Y9 ^% J- ~. v4 a* [3 C1 K1 [& E6 c, D) b7 w& W
做法:
+ X8 B5 ~; G3 ^8 ]5 K) ?- R1.莴笋削皮洗净切丝
- Q+ s! B- }' Q2.胡萝卜、葱洗净切丝,姜、蒜洗净切好备用
2 F) u4 W" j! e) L) k0 L$ |9 Y0 j- E7 g9 T
3.热锅凉油,入姜、蒜,爆香$ s" V% I, K0 q2 @9 _. Y
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4.放入胡萝卜丝,翻炒几秒钟& K  U+ I  V2 e/ _
5.放入莴苣丝,翻炒1分钟至8成熟
: v5 S: x% Y5 w3 X7 r* M6.调入盐、鸡精、胡椒粉适量,翻拌均匀
; T  B8 K$ }# O5 F7.放入葱,翻炒均匀即可1 ]$ x5 P; l4 c* m
8.出锅装盘1 ]6 x) A' O1 I1 t2 \
【清炒山药木耳】
1 x: T- p0 m2 ~" J  L, K3 W% @
  O! x+ m2 x( J3 B% a1 j+ z, y做法:1.山药削皮洗净切片,浸泡到水中+ A' c6 P: ^  y7 x" o% B5 g1 a- ?
2.胡萝卜洗净切片,小葱切段
( ~) c6 A1 K8 h: q& U3.木耳泡发后洗净切小片! L; U5 C' d/ O$ {
4.热锅5成热油,放入胡萝卜片,炒匀, j9 d$ q8 J& c( `0 b1 x
5.放入木耳,翻炒片刻% B% s# I/ B5 z0 C+ t( \) H$ T. V) O5 _
6.倒入沥干水分的山药
2 N. x# B* I& B4 F. i7.开大火,快速不断的翻炒均匀,调入适量盐,炒匀,再调入适量鸡精,炒匀,关火,撒入葱花
8 s+ ]2 x% e! @! v, `$ I8.出锅装盘
! b4 c$ K$ t( R  m# d* m, N2 {【洋葱炒牛肉】
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2 l& t% |* g9 ]1 b8 y做法:1.牛肉切片,用适量盐、酱油、生粉腌制片刻,也可用鸡蛋清腌制,更嫩5 C9 H. K; X4 Q+ R; n+ V/ f
2.牛肉倒入沸水中,烫过后捞出
# J# e# q- v, {5 U5 T* o3.锅中注入适量油,炸一下牛肉,捞出
5 ]$ d9 E, t* H; o" l4.热锅凉油,爆香蒜末
* W- A. u7 g/ f- u8 [1 e5.倒入洋葱、胡萝卜片,炒匀  Y9 ]/ ], g2 y9 x4 W7 |/ i4 c
6.倒入青椒,放盐,炒匀,倒入牛肉,调入鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽炒匀, k/ }6 n3 y" W# }
7.放入葱和辣椒酱,炒匀至熟即可; B) M9 L- [: d& x8 }: `5 l
【蒜茸蚝油小白菜】* z2 V: W" V# j  {9 f& w
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用料:白菜一小棵约7两、蒜3瓣* j- z8 U& d; L" G
做法:
0 i5 X7 n! k( T, f2 D4 F9 y- o8 U9 c# r1.白菜洗净,备用0 J. b' x  i, x/ d
2.蒜剁成蒜茸
* J: e( R. Q1 A' S3.锅中注入清水加几滴食用油、一小勺盐,烧开4 F8 g! {6 h; ~
4.放入白菜,焯烫50秒后迅速捞出,控水
* x% ~, o' E& f1 @% `2 u* |5.摆盘
; W9 ^3 R" G: q6.净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,加蚝油,酱油,鸡精
$ [3 V, H* Y! k( ]3 H# D, C. q7.勾薄薄一层水淀粉6 j8 x- X7 w2 J; m# S* T1 ~3 B0 o+ f
8.边放水淀粉,边搅匀至烧开  J* T4 s7 {% A2 D; z
9.拌匀后淋在白菜上即可
0 a9 C/ b8 c) Y/ Y4 Q2 }8 h【白菜豆腐】. s/ a0 ]% Q' G2 G! p; o
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用料:白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3汤匙、姜 1片、蒜 3瓣、细香葱 1根、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、水 少许" e6 b) T1 Y+ H! W; r4 W. g, }
做法:1、白菜切段,豆腐切块
9 _( }! }# m8 L' \0 V+ _/ |  J2、豆腐和白菜各下水焯一下,捞出沥干;锅中倒植物油烧热,放入姜蒜葱,炒香
; p) \8 {% ^! G4 R& `3、放入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿;放入白菜翻炒几下,最后调入盐和鸡精即可。
/ ]$ C: ]* F& E【白灼西兰花】
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  Z" a8 l7 Q+ Q5 a9 u' n" L+ d用料:西兰花 2朵、色拉油 1勺、蒸鱼豉油 适量、食盐 适量& n5 s2 g* {$ ^; }1 X1 ]
做法:1、西兰花买回来之后,要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜,加上表面凹凸,更容易有农药残留,一定要处理好方可食用
: H1 _/ i! l" t* B2、浸泡好冲洗干净的西兰花,切成块: j: @; z2 _# \7 h
3、将西兰花焯熟
/ W, E* v; ~3 |! ^1 {. U4 F9 {4、过凉
$ i4 i* D# z$ W# w' f5、过凉后的西兰花摆盘,倒入蒸鱼豉油, L4 c& @0 M0 m4 P
6、锅中烧热一勺油,浇在西兰花上即可。
, o5 T2 x& P' ^7 m' l7 J- r3 e【孜然鸡翅】0 }  g" o& l$ L$ u8 \1 M, T
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主料:鸡翅根100克 鸡翅中150克 鸡翅尖50克& J! @( a7 x. _" h- h- h+ w
辅料:姜2克 葱2克 孜然2克
: ^% n& _6 E: D3 ]- L做法:0 ]  c, G% ]) U6 v  y
1.将鸡翅正反面切几刀,以便腌制时入味。
) s% Q( S( p" N2.将佐料加入鸡翅,搅拌均匀。7 k# X) H: l7 b
3.切姜片,放入碗中,搅拌均匀。腌制1个小时。(可以前天晚上腌好,放入冰箱保存。)
+ K" `9 `: [9 c% `* G* _( s8 v4.腌制好后,下入锅中(姜片去掉),正反面轮流煎至金黄。& U. \; ^4 h0 r3 i$ D$ S% _5 g
5.倒入之前留下来的调料,正反面均匀撒上孜然粉,不断翻面。' _2 R% z7 ~- A- B; K% J- z
6.盖上锅盖焖,直至肉可戳烂,没有血。左后五分钟放入葱。
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