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[教你学做菜] 情人节最浪漫的事,就是一起做饭一起品尝~7道美味家常菜!

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发表于 2016-8-7 20:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【青炒莴笋丝】
" ]) \7 @9 R/ Y5 k: t4 P- @5 P' h2 [0 O" |% m; f, B0 a
用料:莴苣一根、胡萝卜半根、姜蒜适量、葱白适量' R2 w* \6 z) j7 l/ ^: }* X
5 G. A! w7 A; ?: P# R- Q4 _. m. b' e
做法:
( r1 n; c. a2 f" A) |$ H% t1.莴笋削皮洗净切丝
( R4 i5 Z0 |# ~. P* y2.胡萝卜、葱洗净切丝,姜、蒜洗净切好备用
. ~  @) I. O& k. b4 g7 ?! B7 `* Q5 M4 w2 l) o4 I$ A
3.热锅凉油,入姜、蒜,爆香. t% C( D, A# }, b9 w5 K6 K
8 {  R# H7 n. B) O% E0 w
4.放入胡萝卜丝,翻炒几秒钟% Y# x) L* U' M/ [  D' [: G; m
5.放入莴苣丝,翻炒1分钟至8成熟4 Q# j5 H+ ?: f  ~$ l/ I4 L
6.调入盐、鸡精、胡椒粉适量,翻拌均匀
9 j. H& l* d0 B7.放入葱,翻炒均匀即可- g5 y' q1 C8 b. ^! [
8.出锅装盘/ A$ P5 `" {/ D1 c, Z% }
【清炒山药木耳】
; A; n2 p0 \8 g" w5 w6 N
8 l. l0 J9 w5 K6 L$ T" e做法:1.山药削皮洗净切片,浸泡到水中0 m- c+ w) a' Q9 k) w& V+ F
2.胡萝卜洗净切片,小葱切段
" O* e* g; w8 ^3.木耳泡发后洗净切小片3 x- H3 E! N) N$ Q$ Q) m* e! Z
4.热锅5成热油,放入胡萝卜片,炒匀- ^4 I9 p: k1 L0 @
5.放入木耳,翻炒片刻
$ s+ e- g3 K7 @6 n# @/ i# c% y1 ~6.倒入沥干水分的山药
; p( e1 l% ^' y6 Y4 c$ x% a7.开大火,快速不断的翻炒均匀,调入适量盐,炒匀,再调入适量鸡精,炒匀,关火,撒入葱花
  x1 s( q% s3 y. O3 z8.出锅装盘
! _5 s5 s% A' _8 ^, e【洋葱炒牛肉】% R: `8 j2 W* p- E2 Y$ e
- _: N& i. v; }' k& O% x
做法:1.牛肉切片,用适量盐、酱油、生粉腌制片刻,也可用鸡蛋清腌制,更嫩7 ~; G' P, X/ J# @
2.牛肉倒入沸水中,烫过后捞出$ j) \0 E9 r2 V
3.锅中注入适量油,炸一下牛肉,捞出  F2 @" r$ o: t
4.热锅凉油,爆香蒜末
1 f3 H; l" H# E+ l; l! P2 Q5.倒入洋葱、胡萝卜片,炒匀
, v* S5 V9 [  F6 w- g" n7 a' j6.倒入青椒,放盐,炒匀,倒入牛肉,调入鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽炒匀
# X2 @* C' R- x$ D8 T: ^- k7.放入葱和辣椒酱,炒匀至熟即可2 r1 I7 R$ s7 ~9 s4 s7 H( P
【蒜茸蚝油小白菜】: w, x$ y# X3 f
" P" {$ {8 [' `/ h& s
用料:白菜一小棵约7两、蒜3瓣' H8 x' O0 C0 i' l- i3 L
做法:
) `, X. }# {# L/ I$ G1.白菜洗净,备用, r; B; J+ y, O8 _" D- I
2.蒜剁成蒜茸
0 j, s2 x, [1 b) f) z. Y6 h3.锅中注入清水加几滴食用油、一小勺盐,烧开
# {: i: E0 S1 V  w4 W7 s4.放入白菜,焯烫50秒后迅速捞出,控水% O6 X  n/ V9 E: r, A5 }4 ]
5.摆盘) G: \) i) p4 L
6.净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,加蚝油,酱油,鸡精( O& V8 k* Z1 f, f( N8 j8 s1 D/ e
7.勾薄薄一层水淀粉# T( ^$ {- Q8 I3 S0 Y* b2 G
8.边放水淀粉,边搅匀至烧开9 h$ b5 p0 }/ J: ?: B
9.拌匀后淋在白菜上即可
' y! r4 A8 f2 `5 d【白菜豆腐】# X2 v' F: P( N- R' D" W

# C- F& I+ q) b  D4 Z  U用料:白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3汤匙、姜 1片、蒜 3瓣、细香葱 1根、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、水 少许
: {; j9 K  L1 Q9 s做法:1、白菜切段,豆腐切块
$ Z9 v0 e- u! ]  L2、豆腐和白菜各下水焯一下,捞出沥干;锅中倒植物油烧热,放入姜蒜葱,炒香6 w6 k7 J: E+ W9 f# U+ {
3、放入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿;放入白菜翻炒几下,最后调入盐和鸡精即可。
, p+ I7 P# z- H8 o$ ]4 k【白灼西兰花】
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6 t5 W3 g+ o; r/ g* H! Z用料:西兰花 2朵、色拉油 1勺、蒸鱼豉油 适量、食盐 适量
" N. ~* z. e8 c: n& q3 x. D8 |做法:1、西兰花买回来之后,要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜,加上表面凹凸,更容易有农药残留,一定要处理好方可食用
2 U6 p; a4 _/ S9 o& N" u2、浸泡好冲洗干净的西兰花,切成块
3 N! ^+ G: z, f6 b& H: |3、将西兰花焯熟" V, J/ E6 ~5 [( x. J
4、过凉& G% a, C  }% A. K
5、过凉后的西兰花摆盘,倒入蒸鱼豉油
- a5 @* t* G# d! `/ F6、锅中烧热一勺油,浇在西兰花上即可。# y9 \% E! L+ y1 j( I- L( Z& T) ]
【孜然鸡翅】
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主料:鸡翅根100克 鸡翅中150克 鸡翅尖50克
! h5 u8 k' S8 V# f辅料:姜2克 葱2克 孜然2克
3 ?  ?6 g, O# u做法:
$ W' a$ y% U( H* h1.将鸡翅正反面切几刀,以便腌制时入味。3 u7 U# c2 U' q" ?, [8 b
2.将佐料加入鸡翅,搅拌均匀。; ?& b1 @6 E4 j6 F/ d' g0 j
3.切姜片,放入碗中,搅拌均匀。腌制1个小时。(可以前天晚上腌好,放入冰箱保存。)7 Z1 m# t8 h  q; ?8 i: @
4.腌制好后,下入锅中(姜片去掉),正反面轮流煎至金黄。
8 e- [1 n& ?1 q! D' @$ j# }5.倒入之前留下来的调料,正反面均匀撒上孜然粉,不断翻面。% `2 _% T  v, P( Y7 H" ?, p
6.盖上锅盖焖,直至肉可戳烂,没有血。左后五分钟放入葱。
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