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[教你学做菜] 情人节最浪漫的事,就是一起做饭一起品尝~7道美味家常菜!

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发表于 2016-8-7 20:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【青炒莴笋丝】
- o: `& d) N% `7 K1 F) ^' K) g* X' B+ Z  R: C
用料:莴苣一根、胡萝卜半根、姜蒜适量、葱白适量
: F2 N6 [3 h8 i0 E% k3 S  t
2 `: _& N% H* r% C3 V做法:
3 u9 l( w8 V8 K3 v3 h1.莴笋削皮洗净切丝" C; f/ \: T) }8 [) V5 W
2.胡萝卜、葱洗净切丝,姜、蒜洗净切好备用
; q' w" t! Y3 f
5 k0 A2 f! b8 z3.热锅凉油,入姜、蒜,爆香
( D+ }( O& U4 k$ c6 n* m2 h4 A5 U; P. y6 w
4.放入胡萝卜丝,翻炒几秒钟0 R: B4 w/ p0 Q) n
5.放入莴苣丝,翻炒1分钟至8成熟+ D1 G+ O2 N% Y% K- x, t" H% T5 M. j
6.调入盐、鸡精、胡椒粉适量,翻拌均匀
( @- y- R1 W! Q* ?  G7.放入葱,翻炒均匀即可
' a. e( Y! C/ p- I: ^+ Q9 M8 o" w! g8.出锅装盘& \. F1 O1 s7 L+ `4 A
【清炒山药木耳】, u" T+ E# p1 g! ]1 m3 X

) Q; |2 r: \* ]+ k2 k做法:1.山药削皮洗净切片,浸泡到水中
+ u" @( T: ^. P6 s2.胡萝卜洗净切片,小葱切段
( o2 ^: p( n3 s$ h+ Q8 l5 q3.木耳泡发后洗净切小片8 v/ f  K. ^% h# U) D
4.热锅5成热油,放入胡萝卜片,炒匀
6 C2 K, V+ G, e* h# v& Y) ]5.放入木耳,翻炒片刻
0 i- H+ s% m! Q! ^1 c" C6.倒入沥干水分的山药
& N, }8 Q- \! {# z7.开大火,快速不断的翻炒均匀,调入适量盐,炒匀,再调入适量鸡精,炒匀,关火,撒入葱花9 l6 W  J! Q  i
8.出锅装盘1 d1 E& r- Q; G% R" o$ s
【洋葱炒牛肉】
% [& C4 p3 H6 ]$ u9 C$ z
9 k+ D3 ^0 |; j& N做法:1.牛肉切片,用适量盐、酱油、生粉腌制片刻,也可用鸡蛋清腌制,更嫩
! x" T. ?2 F. Z. _2.牛肉倒入沸水中,烫过后捞出  D7 e) ~0 _8 i" u! q8 @" S5 d* Z) J
3.锅中注入适量油,炸一下牛肉,捞出0 g( M2 B* h/ k( \& J# z5 i
4.热锅凉油,爆香蒜末3 y/ A1 p4 h; |) X
5.倒入洋葱、胡萝卜片,炒匀7 j! a0 l8 l) t1 Q# J- d
6.倒入青椒,放盐,炒匀,倒入牛肉,调入鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽炒匀
; h, t6 Q6 X) g+ t5 r7.放入葱和辣椒酱,炒匀至熟即可# {8 c+ u9 l7 z. ?+ f9 D- n
【蒜茸蚝油小白菜】0 m/ d9 W4 P; z! x9 ^

; l! f' }* G6 E* a8 w: W( p9 q用料:白菜一小棵约7两、蒜3瓣+ L( ~5 {5 n. v, M$ a1 y
做法:. R; f- ~- U: z4 R, p* g
1.白菜洗净,备用
5 ]! l. z8 M9 m4 A- R; C2.蒜剁成蒜茸
6 j# p6 r- a5 `3.锅中注入清水加几滴食用油、一小勺盐,烧开  L% o. I0 [: r5 h; I# E: `; \6 w  u
4.放入白菜,焯烫50秒后迅速捞出,控水7 \* {/ W# U: A, |
5.摆盘) ]1 K8 B! c. I" V6 O
6.净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,加蚝油,酱油,鸡精
; [# ~% l' \5 @4 I. i7.勾薄薄一层水淀粉3 v2 [! V* c4 D" _/ N& r; [( c
8.边放水淀粉,边搅匀至烧开+ e7 q4 _0 ]" ]! Y# J" E9 K
9.拌匀后淋在白菜上即可
0 H- |% W, Y- U! @3 |【白菜豆腐】( m1 d( V/ ^8 d) r1 f2 h2 k* y9 u

+ A% V- k, G* U: C用料:白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3汤匙、姜 1片、蒜 3瓣、细香葱 1根、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、水 少许
8 q( v+ ?/ G2 n3 S/ k做法:1、白菜切段,豆腐切块
9 T! E5 D( H; s& I. Q& w2、豆腐和白菜各下水焯一下,捞出沥干;锅中倒植物油烧热,放入姜蒜葱,炒香. D. _$ C: Y3 |" ?9 }
3、放入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿;放入白菜翻炒几下,最后调入盐和鸡精即可。8 o8 y  }! f8 G% [9 l. c! _5 `
【白灼西兰花】1 z! E( n' ?8 W* ^0 A
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用料:西兰花 2朵、色拉油 1勺、蒸鱼豉油 适量、食盐 适量; c# \7 k. U  L- e. y3 b$ t* F) Q
做法:1、西兰花买回来之后,要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜,加上表面凹凸,更容易有农药残留,一定要处理好方可食用
: R0 y* O, I5 w8 u  d3 G2、浸泡好冲洗干净的西兰花,切成块! z$ \" J; u# w  W* \3 w
3、将西兰花焯熟" n3 n  l5 S2 l( i# ^3 ~& f- I
4、过凉1 g, h8 @/ j: \# e
5、过凉后的西兰花摆盘,倒入蒸鱼豉油
4 F9 F9 Q, ]6 ?5 Y$ x) Y6、锅中烧热一勺油,浇在西兰花上即可。
5 W3 C* c+ N0 d【孜然鸡翅】1 x# b: X) a2 F. \

  J8 E0 {/ r5 k, m主料:鸡翅根100克 鸡翅中150克 鸡翅尖50克
. V3 i0 o" H  J$ W6 l9 ]$ k辅料:姜2克 葱2克 孜然2克
4 {8 c+ n- _/ `2 b& N做法:5 J9 ~0 @' S& W2 f3 R9 P& }/ s
1.将鸡翅正反面切几刀,以便腌制时入味。. z# r1 q) z; ~0 ~  }/ \
2.将佐料加入鸡翅,搅拌均匀。* U. p3 G  A4 c) I
3.切姜片,放入碗中,搅拌均匀。腌制1个小时。(可以前天晚上腌好,放入冰箱保存。). u' g( o, o% J" X
4.腌制好后,下入锅中(姜片去掉),正反面轮流煎至金黄。
" d! B6 q2 q& [  V& b: e7 n5.倒入之前留下来的调料,正反面均匀撒上孜然粉,不断翻面。" c( @& I9 k0 k  v9 E$ V
6.盖上锅盖焖,直至肉可戳烂,没有血。左后五分钟放入葱。9 ~, [; Q: x7 E, |' T; p
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