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[教你学做菜] 情人节最浪漫的事,就是一起做饭一起品尝~7道美味家常菜!

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发表于 2016-8-7 20:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【青炒莴笋丝】' b! D" P5 ]7 u; D  W& q5 y

# B% o8 b4 p- X$ O' W' ?4 i5 p( K用料:莴苣一根、胡萝卜半根、姜蒜适量、葱白适量
: P' o( D: H$ B
8 L/ f0 t, s2 R. B0 w. H3 g做法:
1 e* T: T8 a$ l% V$ w; V1.莴笋削皮洗净切丝6 E: ^; R# {( [0 V' ?
2.胡萝卜、葱洗净切丝,姜、蒜洗净切好备用7 S  ~) S& d$ _
, D0 |3 `+ F' k+ H
3.热锅凉油,入姜、蒜,爆香/ c. G" A* |  M8 F
! d& r9 ?5 q7 T8 j: N; S, x% F7 O3 ]
4.放入胡萝卜丝,翻炒几秒钟) n2 E3 v# G- G1 c
5.放入莴苣丝,翻炒1分钟至8成熟
; s0 b  P; a, i4 o. G% j9 V3 X- F6.调入盐、鸡精、胡椒粉适量,翻拌均匀
* Q: ~: H( m% ?$ R( {7.放入葱,翻炒均匀即可( Q2 s3 M- y( h/ Q9 `3 I
8.出锅装盘
) E3 c2 p9 \! H0 i% M- F5 v! e【清炒山药木耳】; d* C9 d/ @+ I+ u( o
( f% o! q, G& J  T
做法:1.山药削皮洗净切片,浸泡到水中' X' s- p3 b$ M' \' c: `) a' {
2.胡萝卜洗净切片,小葱切段
: f/ a: B1 t- S3.木耳泡发后洗净切小片7 R6 @9 W2 q/ P
4.热锅5成热油,放入胡萝卜片,炒匀
6 \7 }& a) J1 S9 s3 W2 U6 }5.放入木耳,翻炒片刻
2 F' g8 D2 W8 M- @9 R6.倒入沥干水分的山药. e, Z) K  v9 _7 l% x9 b6 \8 ?. X% a
7.开大火,快速不断的翻炒均匀,调入适量盐,炒匀,再调入适量鸡精,炒匀,关火,撒入葱花
* H1 x% r- z+ D1 z7 x3 H7 a4 a8.出锅装盘' V# f8 L( [- f; t1 Y7 U- W" r
【洋葱炒牛肉】5 |" M5 ^! h4 q5 ^

, R. w' n; F: g! c" R, B. v+ Z4 s做法:1.牛肉切片,用适量盐、酱油、生粉腌制片刻,也可用鸡蛋清腌制,更嫩7 p- P- x9 m) ]* `6 J+ ^
2.牛肉倒入沸水中,烫过后捞出
+ t! W# @( D1 ~. W3.锅中注入适量油,炸一下牛肉,捞出1 F3 }5 x9 ~5 G( _
4.热锅凉油,爆香蒜末
: _; j- d( R6 h# U( K4 c5.倒入洋葱、胡萝卜片,炒匀& T5 ]2 D- A9 O" v7 q
6.倒入青椒,放盐,炒匀,倒入牛肉,调入鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽炒匀
% @% @5 f4 N) \) t, [7.放入葱和辣椒酱,炒匀至熟即可9 i4 H5 k1 e/ Q; `
【蒜茸蚝油小白菜】
3 }+ l2 C2 C. A' o/ B3 K  b* e! @: n, F
用料:白菜一小棵约7两、蒜3瓣6 _4 u; p7 [6 }! S
做法:
& ]- X" M, E; M: p1.白菜洗净,备用
* R& n; v" ~) P' G$ K& S, r6 t2.蒜剁成蒜茸
5 g0 q& m( B% W9 N3.锅中注入清水加几滴食用油、一小勺盐,烧开) k0 y( A/ _5 `! {' ?, L
4.放入白菜,焯烫50秒后迅速捞出,控水8 j- S! Q% k$ S* G; _. Y' [4 q0 g
5.摆盘
. Z: M6 c$ D/ ?6.净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,加蚝油,酱油,鸡精
  A+ a4 h7 z: z. }- E7.勾薄薄一层水淀粉2 ^+ i( O% l" D; m/ ?, g
8.边放水淀粉,边搅匀至烧开2 [3 V, A4 G9 _
9.拌匀后淋在白菜上即可
3 `8 b: G8 \! f5 W' f' B( k【白菜豆腐】* J+ W6 }& B. i2 m& {
  H2 p1 o' @" l
用料:白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3汤匙、姜 1片、蒜 3瓣、细香葱 1根、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、水 少许
8 r; q  J+ c/ B做法:1、白菜切段,豆腐切块
) T4 ]1 p, f1 ^2、豆腐和白菜各下水焯一下,捞出沥干;锅中倒植物油烧热,放入姜蒜葱,炒香
* r2 @3 d. C1 M! K" D8 n# p4 ^. }3、放入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿;放入白菜翻炒几下,最后调入盐和鸡精即可。- A7 f" M) @9 U2 B+ Z  ?
【白灼西兰花】
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9 \8 x9 Z5 N. b3 q1 F' S用料:西兰花 2朵、色拉油 1勺、蒸鱼豉油 适量、食盐 适量9 T/ g7 [* D+ ]8 a% }$ p
做法:1、西兰花买回来之后,要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜,加上表面凹凸,更容易有农药残留,一定要处理好方可食用1 U6 P- C. j& K% H1 A
2、浸泡好冲洗干净的西兰花,切成块
8 ~# e3 ~& K% Z9 X5 {8 u; ~) ^3、将西兰花焯熟
) G7 M$ ~+ I8 ?3 z+ B1 e4 g, a- _4、过凉
1 i" k& M$ y' ]3 X, p% A5、过凉后的西兰花摆盘,倒入蒸鱼豉油& @+ R* z, x. f: m
6、锅中烧热一勺油,浇在西兰花上即可。' B( T$ i- \- X; O' L( t4 V
【孜然鸡翅】0 O, ~" J2 X% N3 I  b8 f

* L8 F0 s! E& f+ N' O主料:鸡翅根100克 鸡翅中150克 鸡翅尖50克  s! W1 v# V& ~* g
辅料:姜2克 葱2克 孜然2克9 S2 Q  Q7 K% a! |
做法:
0 \2 b3 n# W; E0 ]$ @; k1 Y6 i) ?; B* `1.将鸡翅正反面切几刀,以便腌制时入味。
7 j. ^: W. m2 }2.将佐料加入鸡翅,搅拌均匀。# r1 Z/ C4 S$ F, U" k
3.切姜片,放入碗中,搅拌均匀。腌制1个小时。(可以前天晚上腌好,放入冰箱保存。)
1 L/ `( t- x7 v2 U/ R* H4.腌制好后,下入锅中(姜片去掉),正反面轮流煎至金黄。
: |2 {  l+ v$ p9 Y5.倒入之前留下来的调料,正反面均匀撒上孜然粉,不断翻面。
# g: y0 T4 z- a# R$ z7 M; S0 i2 ?6.盖上锅盖焖,直至肉可戳烂,没有血。左后五分钟放入葱。& t3 |; Q$ ~$ H6 s  j& l
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