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[教你学做菜] 情人节最浪漫的事,就是一起做饭一起品尝~7道美味家常菜!

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发表于 2016-8-7 19:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【青炒莴笋丝】
2 D0 J* ]0 K5 M0 f: g: i, W' T2 |  u" J& r! Y# X
用料:莴苣一根、胡萝卜半根、姜蒜适量、葱白适量
! r; K5 p' z) P# v* }7 w" }8 I- s) p6 Q# E3 o) Z1 ^) H# X4 c
做法:' r9 i1 T# c' Z  H0 U, M
1.莴笋削皮洗净切丝
* E1 G! k, D$ L+ O- q/ k0 c2.胡萝卜、葱洗净切丝,姜、蒜洗净切好备用
2 W" {( Z) t; t8 a. M9 y# f
, ~! X( i1 G( W' i) U- r3.热锅凉油,入姜、蒜,爆香5 i% m/ {/ x. O# g+ V7 {; q2 d

8 M. p3 B) ^/ S+ I) @4.放入胡萝卜丝,翻炒几秒钟: ~2 m! E# o' z; r* X7 a, T5 p$ ~
5.放入莴苣丝,翻炒1分钟至8成熟
8 Z* W! Y+ {6 g6.调入盐、鸡精、胡椒粉适量,翻拌均匀
1 D5 K" `/ ]. X& g) o  q1 f7.放入葱,翻炒均匀即可
0 q4 i( ]$ U9 W8.出锅装盘
# h# q4 Z1 a/ y$ _" u) v7 R; Z  Q【清炒山药木耳】
" R+ M& X3 Z8 G0 A
4 e6 M) r  B; P' `" L做法:1.山药削皮洗净切片,浸泡到水中6 N. Z( j2 L) P7 Z
2.胡萝卜洗净切片,小葱切段
/ E$ m3 g/ q* r8 l( z3.木耳泡发后洗净切小片1 M0 Q+ W5 s) W' |8 J5 P7 W/ y
4.热锅5成热油,放入胡萝卜片,炒匀
0 w1 s3 D1 e. u3 c9 x5.放入木耳,翻炒片刻
) b$ Z0 Q  O+ E% W% o) Q$ i, V6.倒入沥干水分的山药  M9 P, L' Q$ I& Z6 B, \' m/ |
7.开大火,快速不断的翻炒均匀,调入适量盐,炒匀,再调入适量鸡精,炒匀,关火,撒入葱花: w: a- V# L( g( ^0 R
8.出锅装盘
( U: ^* }- X1 b0 S; P9 L【洋葱炒牛肉】2 d& Q" \# e( b$ c9 E& h

8 k2 T' a! C* l; v% w* @! T& [做法:1.牛肉切片,用适量盐、酱油、生粉腌制片刻,也可用鸡蛋清腌制,更嫩8 y9 z. x1 A* |- Y& Y
2.牛肉倒入沸水中,烫过后捞出
8 i- \3 D9 b  E& R( e$ p7 j. o: s3.锅中注入适量油,炸一下牛肉,捞出6 q' Z* Q: J( v8 Y( q
4.热锅凉油,爆香蒜末
! M2 ^4 l7 x& T' \5.倒入洋葱、胡萝卜片,炒匀
) Q# j! f2 p* v$ d0 w& E2 g6.倒入青椒,放盐,炒匀,倒入牛肉,调入鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽炒匀
# X( g* ~  }" Z7 F. ]% n+ P# M7.放入葱和辣椒酱,炒匀至熟即可
+ {7 x9 U" _! s6 B9 J+ M/ ~【蒜茸蚝油小白菜】
. U5 w1 D, |" ]$ c& v- G: U3 x" @& W( ]8 f! ]9 q
用料:白菜一小棵约7两、蒜3瓣3 n, n. F3 o3 z1 N$ H
做法:
9 O" h9 U' m* k- E, S: f1.白菜洗净,备用
% j3 [. ~8 w0 w2 X( \2 R2.蒜剁成蒜茸
: k! n8 U) M5 z- |3 g3.锅中注入清水加几滴食用油、一小勺盐,烧开" a8 j+ l9 O# }8 c
4.放入白菜,焯烫50秒后迅速捞出,控水. V( X( P( j8 [. L/ A$ O* P
5.摆盘- K" |- A  b$ w: i( }1 p( \* b4 ^
6.净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,加蚝油,酱油,鸡精  K7 G2 Q4 m) g3 J7 X$ ?
7.勾薄薄一层水淀粉3 j  `' e* w, Q' E) y) G  w
8.边放水淀粉,边搅匀至烧开
1 ?8 l7 X& B& _& ^; i/ U3 a9.拌匀后淋在白菜上即可
- \# h: k/ u3 X9 F+ K【白菜豆腐】1 C) g1 }) w) C9 S- D4 K

% F1 X, Z& o3 I  J8 C  n用料:白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3汤匙、姜 1片、蒜 3瓣、细香葱 1根、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、水 少许
$ y& O2 v: |" F$ p+ o/ O1 C* f9 [做法:1、白菜切段,豆腐切块3 S) a% h' N( Q3 `" [
2、豆腐和白菜各下水焯一下,捞出沥干;锅中倒植物油烧热,放入姜蒜葱,炒香( H* f1 W' r/ F
3、放入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿;放入白菜翻炒几下,最后调入盐和鸡精即可。
1 J/ F# x; F8 }8 u. V7 h【白灼西兰花】# ?+ R+ Y$ c  m- D# M" x6 y

, v; [7 [" S! k6 t/ Y5 g4 b. e用料:西兰花 2朵、色拉油 1勺、蒸鱼豉油 适量、食盐 适量
( o' k( @, ]$ i做法:1、西兰花买回来之后,要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜,加上表面凹凸,更容易有农药残留,一定要处理好方可食用
9 J6 }& c8 Z; i: h+ j) G2 v2、浸泡好冲洗干净的西兰花,切成块
8 K% p5 X  k+ J* U; K# {0 \3、将西兰花焯熟: u/ c* E5 I9 z3 g
4、过凉
$ J) K% Q: \- L* b, i9 ?1 z5、过凉后的西兰花摆盘,倒入蒸鱼豉油9 |$ X9 y1 S' ~: ~, D3 K
6、锅中烧热一勺油,浇在西兰花上即可。9 g! s" Z* {& h9 Y
【孜然鸡翅】
, r$ z5 h9 P. i& |" _: R- Z9 q5 I5 F4 J
主料:鸡翅根100克 鸡翅中150克 鸡翅尖50克* G1 J7 S: \  e9 F" X( m3 g
辅料:姜2克 葱2克 孜然2克0 g$ {3 J' `, N4 Z
做法:
. D+ T- T9 A5 e! H2 j) g1.将鸡翅正反面切几刀,以便腌制时入味。  h- m, s$ @# x; C1 j6 s- c
2.将佐料加入鸡翅,搅拌均匀。8 g3 o  G) v  `) Y
3.切姜片,放入碗中,搅拌均匀。腌制1个小时。(可以前天晚上腌好,放入冰箱保存。)
; g& U# ?0 f6 ]; p' b  a3 j0 \4.腌制好后,下入锅中(姜片去掉),正反面轮流煎至金黄。
* \# H3 G/ [- D8 q5 Y0 d7 V5.倒入之前留下来的调料,正反面均匀撒上孜然粉,不断翻面。8 J, B* z* Y- T9 n' c( O
6.盖上锅盖焖,直至肉可戳烂,没有血。左后五分钟放入葱。7 @# G* j1 J  q" d+ ?
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