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[教你学做菜] 情人节最浪漫的事,就是一起做饭一起品尝~7道美味家常菜!

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发表于 2016-8-7 19:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【青炒莴笋丝】/ J: N# O- P3 ~: F1 V2 z1 ~

# ^3 y/ P7 D$ Z用料:莴苣一根、胡萝卜半根、姜蒜适量、葱白适量
, I4 \( |& ~5 Y, t
" u' D  c( c* p; ^$ F3 v' J. Z做法:
; z. [3 U! a# Q5 |/ o, A) M* P% o1.莴笋削皮洗净切丝: ~  Y0 J8 \; U+ o6 K3 |( ^
2.胡萝卜、葱洗净切丝,姜、蒜洗净切好备用
$ x( r; Q  U: X* b$ N* |6 i9 B: u
3.热锅凉油,入姜、蒜,爆香
! j0 \5 d: S" p  y) ?7 T$ k+ j5 n3 F. p# o. r
4.放入胡萝卜丝,翻炒几秒钟
. T' z% X+ l# i, P5.放入莴苣丝,翻炒1分钟至8成熟9 t; S) q+ m) v; i1 D- L
6.调入盐、鸡精、胡椒粉适量,翻拌均匀
7 {0 \. x8 p- V% R$ ^7.放入葱,翻炒均匀即可
9 W- X* c& h2 v+ O9 \3 T/ u" ^9 D0 E8.出锅装盘& S' B  n& T5 m8 L
【清炒山药木耳】
/ |7 r- R% C3 }
3 l: u; R+ E3 H# b1 Q7 f做法:1.山药削皮洗净切片,浸泡到水中8 Y! W: P* U# Q' D4 j
2.胡萝卜洗净切片,小葱切段  J* ^, [* a- R) z
3.木耳泡发后洗净切小片0 q- H* `+ d% l, s. H% u
4.热锅5成热油,放入胡萝卜片,炒匀( x* `0 P3 S' v. {% `1 u; ~
5.放入木耳,翻炒片刻2 y" X9 I1 @2 \8 [) j7 D
6.倒入沥干水分的山药9 h) S" S% e7 L2 z2 h$ H
7.开大火,快速不断的翻炒均匀,调入适量盐,炒匀,再调入适量鸡精,炒匀,关火,撒入葱花/ K* X+ ]7 n+ R- F( ~7 V
8.出锅装盘& ^; a5 f+ r6 y8 Q( M$ p: p
【洋葱炒牛肉】! d5 [8 }. H- A/ @. D5 n
" {- t7 n0 T3 i- u
做法:1.牛肉切片,用适量盐、酱油、生粉腌制片刻,也可用鸡蛋清腌制,更嫩' a: A; Q& i1 X* Y: R* H- J) A* i
2.牛肉倒入沸水中,烫过后捞出0 D8 Y( _' r( E" A8 j# @
3.锅中注入适量油,炸一下牛肉,捞出
" ?2 P0 }( |2 p" x( ~0 M* I4.热锅凉油,爆香蒜末
& J; w7 Q" \5 @; j, f5.倒入洋葱、胡萝卜片,炒匀
% r/ M  g3 D2 l% {6.倒入青椒,放盐,炒匀,倒入牛肉,调入鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽炒匀/ D1 T/ F0 K' h7 R; u5 v
7.放入葱和辣椒酱,炒匀至熟即可
$ L( }" m4 M2 u) r3 M) E+ O% I- {7 z【蒜茸蚝油小白菜】
4 T/ x6 o$ R9 z: f* U4 `! U& N/ K( m* u4 ]) q
用料:白菜一小棵约7两、蒜3瓣2 M. G7 g, m( Z( U& Y3 H
做法:4 |3 X) _4 ]7 E  g! O
1.白菜洗净,备用
# @. h4 [2 J) o7 R( F; [" n2.蒜剁成蒜茸
0 ~: o  ]! `% X8 ?/ E% _3.锅中注入清水加几滴食用油、一小勺盐,烧开
& o* {7 u5 y: f# Y$ j. ^4.放入白菜,焯烫50秒后迅速捞出,控水
& ]$ W# @  b% j) R7 s0 L5.摆盘
2 O2 \3 u" j% {  \# M3 d6.净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,加蚝油,酱油,鸡精: p' \! Z  O+ |5 s: ^5 [* V4 g8 U7 U& d
7.勾薄薄一层水淀粉
1 h+ K' o# W  O% V$ Z; L8.边放水淀粉,边搅匀至烧开. Y! v1 |: L' _0 ]) I
9.拌匀后淋在白菜上即可
; `& k7 ]2 R. g6 J7 h  n7 J; ?【白菜豆腐】$ h  ~8 O4 X" S( o* s. {

* d- c/ C5 }7 s! F8 W, _) s3 L0 U3 e% [用料:白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3汤匙、姜 1片、蒜 3瓣、细香葱 1根、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、水 少许
: a+ R! Q' @) E4 \. |2 @5 P做法:1、白菜切段,豆腐切块/ I$ t$ k1 I* }6 `8 e/ C, x
2、豆腐和白菜各下水焯一下,捞出沥干;锅中倒植物油烧热,放入姜蒜葱,炒香8 B9 Z3 J& V) P8 y$ }9 T5 y
3、放入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿;放入白菜翻炒几下,最后调入盐和鸡精即可。
5 H  O' l6 H8 _: u2 O: v! e【白灼西兰花】
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$ ]3 ~9 g6 ^7 ?, e+ U用料:西兰花 2朵、色拉油 1勺、蒸鱼豉油 适量、食盐 适量
( ~& W4 x& z8 q' @$ {6 Y做法:1、西兰花买回来之后,要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜,加上表面凹凸,更容易有农药残留,一定要处理好方可食用
0 d! p( k2 ~% h& E* b2、浸泡好冲洗干净的西兰花,切成块3 L8 Y7 u+ ^6 J0 f8 o& N) q$ g
3、将西兰花焯熟
3 v' k0 f) N# b7 p4、过凉
) u% l: e0 E8 f4 u" v5、过凉后的西兰花摆盘,倒入蒸鱼豉油6 m1 m( b' a" |# T5 o
6、锅中烧热一勺油,浇在西兰花上即可。% f- c" P! P; ^
【孜然鸡翅】
) X) L$ C/ z8 J1 z& @9 G3 w  X! j2 E* z1 u3 W0 I; P
主料:鸡翅根100克 鸡翅中150克 鸡翅尖50克! x3 _9 s; }$ ?9 H4 t
辅料:姜2克 葱2克 孜然2克% P- ~; F. J  w$ W2 D2 k
做法:
# N6 M& z, @0 T2 p1.将鸡翅正反面切几刀,以便腌制时入味。
7 V7 p! f5 L  M' d2.将佐料加入鸡翅,搅拌均匀。
5 @( G0 g/ o' }0 O* v6 E% f3.切姜片,放入碗中,搅拌均匀。腌制1个小时。(可以前天晚上腌好,放入冰箱保存。)
) I- q5 L1 `; c7 i4.腌制好后,下入锅中(姜片去掉),正反面轮流煎至金黄。
& s$ m) R% `5 Q; ?  ]2 q5.倒入之前留下来的调料,正反面均匀撒上孜然粉,不断翻面。
& P& K% ~& B* n6 ~6.盖上锅盖焖,直至肉可戳烂,没有血。左后五分钟放入葱。! N! g/ ^, h4 T, j- f
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