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[教你学做菜] 情人节最浪漫的事,就是一起做饭一起品尝~7道美味家常菜!

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发表于 2016-8-7 20:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【青炒莴笋丝】
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# M5 f2 K2 j5 t! Q9 ^用料:莴苣一根、胡萝卜半根、姜蒜适量、葱白适量- g. V+ K) D2 _5 D8 [  c3 X. [0 D6 ^+ w7 E
8 P2 [5 F) o2 O& N! _0 u" y8 I# E
做法:
1 x# e, F8 K7 ~! R9 {1.莴笋削皮洗净切丝
5 `+ d( s% d, N1 U. [4 X2.胡萝卜、葱洗净切丝,姜、蒜洗净切好备用+ D9 h5 T2 o/ K* \: i$ ?& u
! O- \# S' z2 v' L# B
3.热锅凉油,入姜、蒜,爆香' }) e" {. C* k

* [7 [1 F/ {% j0 z/ L4.放入胡萝卜丝,翻炒几秒钟5 {0 V9 M7 k/ S- f5 O8 T, [
5.放入莴苣丝,翻炒1分钟至8成熟" a+ S, ~* P6 w( ^6 h
6.调入盐、鸡精、胡椒粉适量,翻拌均匀3 n: J& p; F2 k% ^2 ~* `8 P3 I
7.放入葱,翻炒均匀即可
7 H: M9 U7 {. a. ~3 M6 j8.出锅装盘
  b, _4 {7 z, n1 g! p# l【清炒山药木耳】
3 P# T/ v2 s( F# [; {: ]% L' Z8 H( l; X  v8 L, q* X, l6 e
做法:1.山药削皮洗净切片,浸泡到水中. E, C- L) ?2 u/ y5 V. f
2.胡萝卜洗净切片,小葱切段6 B/ u0 U8 g5 k$ u) P5 C! d
3.木耳泡发后洗净切小片
1 W0 B$ A) A0 W! C4.热锅5成热油,放入胡萝卜片,炒匀0 B: i7 u/ d6 ?, D% h0 d5 i' l
5.放入木耳,翻炒片刻% F  F6 I7 f9 t  h# _8 s" z
6.倒入沥干水分的山药, [3 ~! l' s  w& @7 T
7.开大火,快速不断的翻炒均匀,调入适量盐,炒匀,再调入适量鸡精,炒匀,关火,撒入葱花2 b& z4 w) `- L& K3 Z, @; k5 h
8.出锅装盘
, }5 c# C5 G8 G9 D【洋葱炒牛肉】
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做法:1.牛肉切片,用适量盐、酱油、生粉腌制片刻,也可用鸡蛋清腌制,更嫩  y; W9 o. C) y0 {
2.牛肉倒入沸水中,烫过后捞出
- y; Y9 ?" p3 Y' i8 \3.锅中注入适量油,炸一下牛肉,捞出$ Z* u5 s0 ?5 K1 O8 M+ I+ f
4.热锅凉油,爆香蒜末0 b# X3 P& f0 F- F4 q) r$ {: A  {
5.倒入洋葱、胡萝卜片,炒匀
6 Y: y" U; q+ O2 A3 S1 N  A6.倒入青椒,放盐,炒匀,倒入牛肉,调入鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽炒匀
: q9 t' c- l5 q9 e2 ?% C7.放入葱和辣椒酱,炒匀至熟即可* i/ s2 f, c1 j
【蒜茸蚝油小白菜】0 }7 B( o# }6 n; L, f- f& I
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用料:白菜一小棵约7两、蒜3瓣
4 }. t, w. r- g8 T) V& ~  t做法:. }9 x/ V1 q+ d3 A; j( t" o
1.白菜洗净,备用
+ @  Y3 |$ z1 N8 {  z' f2.蒜剁成蒜茸
" J' G9 |$ i( f6 S3.锅中注入清水加几滴食用油、一小勺盐,烧开
5 [* S2 l+ ~  s( Q" V8 ]4.放入白菜,焯烫50秒后迅速捞出,控水- I+ @0 p2 O0 ^' Y$ e
5.摆盘! ]# h$ @1 h5 Q0 o) L2 \# G/ Q
6.净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,加蚝油,酱油,鸡精
& k6 k! \, T* ~9 L4 V7.勾薄薄一层水淀粉
. V! S+ n- o% @: @& j+ i; u5 k8.边放水淀粉,边搅匀至烧开/ y5 n" |* j2 c8 Y
9.拌匀后淋在白菜上即可
- X$ ?2 k- r; I- Q' L$ Z【白菜豆腐】
* D, E; V' F& ?) @+ _- |5 `* t; D% g7 @6 z8 f" x. }4 [- G
用料:白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3汤匙、姜 1片、蒜 3瓣、细香葱 1根、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、水 少许
# X1 u1 k, K. I" w  |* r做法:1、白菜切段,豆腐切块+ r$ ^6 g" b) b. r$ D+ n4 ~  [
2、豆腐和白菜各下水焯一下,捞出沥干;锅中倒植物油烧热,放入姜蒜葱,炒香1 a6 V1 ]9 U5 N5 O, ]
3、放入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿;放入白菜翻炒几下,最后调入盐和鸡精即可。
; D  G" {8 K' ~$ c/ P【白灼西兰花】9 y! U1 a7 M8 A3 m5 l" l

( n! \; o0 ], f- _9 c7 G0 s9 ?用料:西兰花 2朵、色拉油 1勺、蒸鱼豉油 适量、食盐 适量
0 u! w. c) q8 @$ E+ O/ z6 @做法:1、西兰花买回来之后,要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜,加上表面凹凸,更容易有农药残留,一定要处理好方可食用5 _4 Q0 A& q. x& k; p( W7 M$ q6 @
2、浸泡好冲洗干净的西兰花,切成块
# M6 p5 X) @8 Z9 J1 k- j: A! h3、将西兰花焯熟/ Q3 h0 V7 [6 k, }& |( ?6 X
4、过凉
  g) y  v2 g( O4 D  V/ t5、过凉后的西兰花摆盘,倒入蒸鱼豉油# o; ^$ Z) P, }4 n# s+ _) @
6、锅中烧热一勺油,浇在西兰花上即可。
5 z1 x- I5 O3 E6 V) z- I  m/ n【孜然鸡翅】; U3 x( [* b1 m9 S6 n8 R7 h
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主料:鸡翅根100克 鸡翅中150克 鸡翅尖50克
3 w4 k% B8 H& {" U; H) d辅料:姜2克 葱2克 孜然2克
2 ^! [+ G! P3 q7 Y1 n0 r6 K! l做法:
5 a1 ?  q; B4 R# p2 G/ F) H! X! ?1.将鸡翅正反面切几刀,以便腌制时入味。
# `$ F, U2 d, S& b7 `2.将佐料加入鸡翅,搅拌均匀。* }& p; r# ?7 n; E6 O
3.切姜片,放入碗中,搅拌均匀。腌制1个小时。(可以前天晚上腌好,放入冰箱保存。)
: O& G0 v) b. o3 Q' a7 A; W* {4.腌制好后,下入锅中(姜片去掉),正反面轮流煎至金黄。
  |6 N0 x) W3 h% ], u! n& o/ J5.倒入之前留下来的调料,正反面均匀撒上孜然粉,不断翻面。: e6 Q3 R* |! ~8 X" ?
6.盖上锅盖焖,直至肉可戳烂,没有血。左后五分钟放入葱。! E7 ]; v  r$ ^. o8 C0 ^* s
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