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[教你学做菜] 情人节最浪漫的事,就是一起做饭一起品尝~7道美味家常菜!

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发表于 2016-8-7 20:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【青炒莴笋丝】4 a# v# ~6 @# _: _" b& c( U

" m, ~+ q( t( {6 @# u7 _; T用料:莴苣一根、胡萝卜半根、姜蒜适量、葱白适量
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8 ^" C) p. L) ?# q3 x做法:
; g; w7 u! n5 _) m8 u* Q& ?6 d1.莴笋削皮洗净切丝  n6 {6 u! @" C2 ?6 f
2.胡萝卜、葱洗净切丝,姜、蒜洗净切好备用# K7 t1 H4 d) c  U0 N

, p% N1 G) b% w2 E$ Z3.热锅凉油,入姜、蒜,爆香
  w" z. l$ }* V8 J6 U, u' J& Q' H" {3 w$ d' G" T
4.放入胡萝卜丝,翻炒几秒钟1 Y% ~% A% m: k' `" j
5.放入莴苣丝,翻炒1分钟至8成熟9 f" f/ F/ w' Z. K8 ~1 |% u( H& S
6.调入盐、鸡精、胡椒粉适量,翻拌均匀- i! ]4 r' ~; N4 B1 N8 p4 L& [
7.放入葱,翻炒均匀即可
$ n! n7 \0 d# ?8 b8 O8.出锅装盘1 `: C7 u4 k# O4 ?2 a
【清炒山药木耳】" I# N1 ~  f  `9 Y
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做法:1.山药削皮洗净切片,浸泡到水中4 o, R+ R+ f/ M& K: Z7 Q
2.胡萝卜洗净切片,小葱切段" i1 i9 q6 Z- m- D3 f/ Z4 [9 b
3.木耳泡发后洗净切小片/ u  F3 n  o0 Z! H5 e/ \6 {
4.热锅5成热油,放入胡萝卜片,炒匀
& ]5 f# c+ z% A+ I5.放入木耳,翻炒片刻6 A: J4 @! C4 x* P
6.倒入沥干水分的山药4 D2 N! {0 A: H0 m8 L4 v
7.开大火,快速不断的翻炒均匀,调入适量盐,炒匀,再调入适量鸡精,炒匀,关火,撒入葱花
: g7 |5 a* y3 d, {* C8.出锅装盘! I* p4 t4 J5 [6 p
【洋葱炒牛肉】
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( w! H  L; o7 ^. b$ y" P0 T# k做法:1.牛肉切片,用适量盐、酱油、生粉腌制片刻,也可用鸡蛋清腌制,更嫩" Z- D) A, q6 z. |
2.牛肉倒入沸水中,烫过后捞出
+ s  H2 L4 [2 ?5 R9 |3.锅中注入适量油,炸一下牛肉,捞出6 D. k+ ~/ i  ]  j
4.热锅凉油,爆香蒜末
) F% J3 z) }- I; S6 _3 G5.倒入洋葱、胡萝卜片,炒匀
; J; V( j) O9 F. V# J" u6.倒入青椒,放盐,炒匀,倒入牛肉,调入鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽炒匀
) P8 `' S9 I- B1 }7.放入葱和辣椒酱,炒匀至熟即可
5 Q6 D4 |" u1 B; N0 r+ b: {【蒜茸蚝油小白菜】6 \# q# I: c' m* `. `
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用料:白菜一小棵约7两、蒜3瓣0 a9 O7 F0 Q  O8 ?' X1 `4 J
做法:
( e/ p4 ^1 v- V- \) U1.白菜洗净,备用" Z. o' Z8 U/ h$ V
2.蒜剁成蒜茸
3 @) I$ }, m" `2 y# _& b# ~3.锅中注入清水加几滴食用油、一小勺盐,烧开
2 H7 v5 Q1 g$ j, ^1 V1 l$ f( q4.放入白菜,焯烫50秒后迅速捞出,控水
( I! H; c9 P& I7 S0 @% T1 V: _7 s5.摆盘$ B/ h, B! \0 m1 E1 @- g5 U
6.净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,加蚝油,酱油,鸡精* ?9 Q* z; F/ P) l! ]8 l* ?
7.勾薄薄一层水淀粉! D7 d% n, d5 s
8.边放水淀粉,边搅匀至烧开
' N( L3 l2 m5 I; [  S8 L) t- i9.拌匀后淋在白菜上即可" b3 V$ t, S& s4 A
【白菜豆腐】
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( a- z* u# V) J" N; W6 g3 l, {用料:白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3汤匙、姜 1片、蒜 3瓣、细香葱 1根、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、水 少许6 J7 A2 W" v1 N: K! D
做法:1、白菜切段,豆腐切块
9 Z# S+ u2 l# @2、豆腐和白菜各下水焯一下,捞出沥干;锅中倒植物油烧热,放入姜蒜葱,炒香7 a4 p' [& M9 L$ `/ `  A( a# n: f
3、放入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿;放入白菜翻炒几下,最后调入盐和鸡精即可。
, |  G2 d) {, U: u' V【白灼西兰花】) g. ]! e8 ~" e
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用料:西兰花 2朵、色拉油 1勺、蒸鱼豉油 适量、食盐 适量
9 @/ [& N8 d  Y0 Y/ P做法:1、西兰花买回来之后,要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜,加上表面凹凸,更容易有农药残留,一定要处理好方可食用
* w  L( s  W$ E1 y- B2、浸泡好冲洗干净的西兰花,切成块
( J: s6 @( R2 z! D) R. S8 z3、将西兰花焯熟
5 p' k7 b; E6 X4、过凉& R0 y3 [  c4 O/ Y3 E
5、过凉后的西兰花摆盘,倒入蒸鱼豉油
  y) l& x" o: V( D. h5 ]6、锅中烧热一勺油,浇在西兰花上即可。
/ j) b0 |* d: ]# |【孜然鸡翅】
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主料:鸡翅根100克 鸡翅中150克 鸡翅尖50克- A9 X9 l* U4 f
辅料:姜2克 葱2克 孜然2克' h4 ]5 N1 c: p5 d  J
做法:5 G  B+ Q* z; Z0 y
1.将鸡翅正反面切几刀,以便腌制时入味。
. x2 r! M# p7 U* \2.将佐料加入鸡翅,搅拌均匀。# X' t- x4 Z  O3 R
3.切姜片,放入碗中,搅拌均匀。腌制1个小时。(可以前天晚上腌好,放入冰箱保存。)6 m% n) z: T7 d/ U) s- @
4.腌制好后,下入锅中(姜片去掉),正反面轮流煎至金黄。
. g# S* m% \/ Z( ~, s7 p% o5.倒入之前留下来的调料,正反面均匀撒上孜然粉,不断翻面。
9 X& n- M" A. Q6 E7 f6.盖上锅盖焖,直至肉可戳烂,没有血。左后五分钟放入葱。( P3 c9 J5 t1 w# t! v* K
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