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[教你学做菜] 情人节最浪漫的事,就是一起做饭一起品尝~7道美味家常菜!

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发表于 2016-8-7 20:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【青炒莴笋丝】
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用料:莴苣一根、胡萝卜半根、姜蒜适量、葱白适量
5 @. }; f4 j: @, w' }+ O1 N
9 Y/ x7 f+ u4 W做法:; f. \& j- v& @) ~) k
1.莴笋削皮洗净切丝
" W- i, z. o: m+ v2.胡萝卜、葱洗净切丝,姜、蒜洗净切好备用' U% `! E, L8 d% v/ \) Y" d/ S
+ E  D& W+ B' {9 w8 {* Q
3.热锅凉油,入姜、蒜,爆香  G/ b2 w8 I' W

- v+ F, p8 K- C! E. `5 c; e- T4.放入胡萝卜丝,翻炒几秒钟
* B3 e" o% {! J  t$ g5.放入莴苣丝,翻炒1分钟至8成熟
$ g2 {5 M' x4 g4 ?9 s6.调入盐、鸡精、胡椒粉适量,翻拌均匀. p; k6 _) K3 k; b: A5 A
7.放入葱,翻炒均匀即可# P9 x: W8 N+ ~* q" }- k
8.出锅装盘
+ a3 a) f4 @. L: e& A( b  ^5 {) ^【清炒山药木耳】
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( `) s  _6 X8 z, d. [, N做法:1.山药削皮洗净切片,浸泡到水中
* p, G/ o# j. X+ q. w, o7 }2.胡萝卜洗净切片,小葱切段
$ V; D9 ]. z1 T3 V( ?3.木耳泡发后洗净切小片! y* V) F" d3 S3 d1 e# ^
4.热锅5成热油,放入胡萝卜片,炒匀
4 R& `* W1 {0 b/ ]4 k) q6 W* F5.放入木耳,翻炒片刻" {" {, C; `* a" e' F0 O) S' O
6.倒入沥干水分的山药% J; Z1 a8 b) A7 ~/ h
7.开大火,快速不断的翻炒均匀,调入适量盐,炒匀,再调入适量鸡精,炒匀,关火,撒入葱花
3 D2 b$ f0 s: G* {* j5 l$ \8.出锅装盘( W1 v7 V1 n, y& _
【洋葱炒牛肉】2 b- R# s7 W" C6 H# o  z/ m
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做法:1.牛肉切片,用适量盐、酱油、生粉腌制片刻,也可用鸡蛋清腌制,更嫩
; L/ z8 `: d" S8 T) B2.牛肉倒入沸水中,烫过后捞出; x! X' P7 _& i3 M
3.锅中注入适量油,炸一下牛肉,捞出
" k" ?$ U5 m4 _4.热锅凉油,爆香蒜末
1 R  }; \) F# @* c$ O3 Z$ E5.倒入洋葱、胡萝卜片,炒匀
2 ~% e& E8 u2 d" J9 y7 N, y6.倒入青椒,放盐,炒匀,倒入牛肉,调入鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽炒匀- N/ ?4 |/ W* X4 r
7.放入葱和辣椒酱,炒匀至熟即可$ Y8 m8 E" R: M( L- Q4 C! m; F
【蒜茸蚝油小白菜】7 c% {* W5 D% {3 {
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用料:白菜一小棵约7两、蒜3瓣2 _! ^2 r& ^- O  t5 M4 }
做法:# P0 t5 E4 i/ @: N) E3 E
1.白菜洗净,备用
3 K' ]; e# Q  y5 w( y+ O2.蒜剁成蒜茸
% L, b5 U6 y) j- y3.锅中注入清水加几滴食用油、一小勺盐,烧开
4 Z2 w9 g' S& g+ ]5 }4.放入白菜,焯烫50秒后迅速捞出,控水5 I8 p5 Q7 L5 D: h* N
5.摆盘
6 p" f* h7 D! f2 C6.净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,加蚝油,酱油,鸡精
' C  i3 B; F, s: u7.勾薄薄一层水淀粉
+ s" N) q$ r/ ~) x) H8.边放水淀粉,边搅匀至烧开: l" U; B* T0 j1 z' Y
9.拌匀后淋在白菜上即可
- g( `& Y  W! V, D3 Q( ]& m【白菜豆腐】5 S3 h0 q! y- w& e

1 W4 t1 }3 j, d0 X用料:白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3汤匙、姜 1片、蒜 3瓣、细香葱 1根、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、水 少许9 e, J4 ]% p  \) p% Y4 z  L
做法:1、白菜切段,豆腐切块2 w$ I9 ^# V' K  c, K
2、豆腐和白菜各下水焯一下,捞出沥干;锅中倒植物油烧热,放入姜蒜葱,炒香! W% y2 m+ R3 U& {
3、放入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿;放入白菜翻炒几下,最后调入盐和鸡精即可。
1 q: A- \! `; Y$ ]  Q$ z1 X% R【白灼西兰花】2 J8 J0 N7 h6 N& [9 @

3 v1 a9 ?  \9 i! q  w用料:西兰花 2朵、色拉油 1勺、蒸鱼豉油 适量、食盐 适量, Z, u* ]7 W8 j5 F5 a; a0 |
做法:1、西兰花买回来之后,要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜,加上表面凹凸,更容易有农药残留,一定要处理好方可食用
9 E1 }7 F. D3 `1 o4 P! v1 `2、浸泡好冲洗干净的西兰花,切成块
% S4 v! z- T2 S$ p3 s3、将西兰花焯熟
7 V/ L2 ^/ o2 p3 u- ^% a4、过凉( x0 l, l; h0 [
5、过凉后的西兰花摆盘,倒入蒸鱼豉油
  K* b* |5 ~0 s  n9 Y8 Z6、锅中烧热一勺油,浇在西兰花上即可。7 v, |! B$ }, ^( f
【孜然鸡翅】& }( I& y! Q* P* Y+ e

5 K9 W8 n" o$ x; c* P( }: }. i. I7 g主料:鸡翅根100克 鸡翅中150克 鸡翅尖50克
+ N, c& E' V# n- p8 Z辅料:姜2克 葱2克 孜然2克# Q  N0 u% ^# U% K$ F) ~
做法:# M3 F6 ^" p: X
1.将鸡翅正反面切几刀,以便腌制时入味。; W" ?9 S+ \& W/ [! U/ R
2.将佐料加入鸡翅,搅拌均匀。
5 I  \  [! h- P% v+ a3.切姜片,放入碗中,搅拌均匀。腌制1个小时。(可以前天晚上腌好,放入冰箱保存。)
' W, _3 v8 E" b4 y4.腌制好后,下入锅中(姜片去掉),正反面轮流煎至金黄。! ?  N- F# ^  a+ \) L$ ~
5.倒入之前留下来的调料,正反面均匀撒上孜然粉,不断翻面。0 D- a$ Y6 {, r( s
6.盖上锅盖焖,直至肉可戳烂,没有血。左后五分钟放入葱。
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