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[教你学做菜] 情人节最浪漫的事,就是一起做饭一起品尝~7道美味家常菜!

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发表于 2016-8-7 20:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【青炒莴笋丝】
. }: u" X% Y( k) C' O
) E. i: s- k$ `- m% |4 J$ I8 a用料:莴苣一根、胡萝卜半根、姜蒜适量、葱白适量- ]7 |1 C; L4 p+ F0 d! a% S! T

' d( b7 a5 d' ]( @做法:
4 r3 Z0 H- v1 _. k3 m* }! Z4 j1.莴笋削皮洗净切丝
+ C! G) @7 Y  u' P" u+ r2.胡萝卜、葱洗净切丝,姜、蒜洗净切好备用
# u# y3 k( T" _6 D# o
+ l5 R/ [! P! z! z* p+ [6 G: w# N3.热锅凉油,入姜、蒜,爆香$ {+ [7 ?3 p$ z0 y& ?
8 ~' c; F# E9 m! r% u/ s* T
4.放入胡萝卜丝,翻炒几秒钟
5 t: R+ O) G# r8 H1 m8 p5.放入莴苣丝,翻炒1分钟至8成熟
, _* \- h: L2 g6.调入盐、鸡精、胡椒粉适量,翻拌均匀
4 O1 h  m( }! k- L3 A" u7.放入葱,翻炒均匀即可
- l  B  y- s4 [7 [) j# I. G- O# c8.出锅装盘, N/ M4 `! \- v- s  N; ~5 T
【清炒山药木耳】2 f- Y/ D" x6 c2 F( u: ?' x
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做法:1.山药削皮洗净切片,浸泡到水中. p9 h2 A4 a' Q& K
2.胡萝卜洗净切片,小葱切段% f( |5 \1 e0 D. ?1 |5 \2 y
3.木耳泡发后洗净切小片- O- f+ L) b" t: |* i) O+ f, W
4.热锅5成热油,放入胡萝卜片,炒匀/ X3 }. {0 S6 I3 X0 Q& u9 r7 g2 q( E
5.放入木耳,翻炒片刻
3 e2 z; l6 ]3 M& \$ h1 A0 {4 ]# @6.倒入沥干水分的山药* o& i+ F) d$ G) |
7.开大火,快速不断的翻炒均匀,调入适量盐,炒匀,再调入适量鸡精,炒匀,关火,撒入葱花* l& L3 p( V( U$ V
8.出锅装盘
6 }) ?( I; J& o* V0 c【洋葱炒牛肉】
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做法:1.牛肉切片,用适量盐、酱油、生粉腌制片刻,也可用鸡蛋清腌制,更嫩
: Q. H3 c+ n+ f- J  S( S& i+ _, {, l2.牛肉倒入沸水中,烫过后捞出
$ E  o1 S" t: ~5 p- ]3.锅中注入适量油,炸一下牛肉,捞出0 ?6 U3 u" ^% a2 Q& z
4.热锅凉油,爆香蒜末
. I' p1 K$ {, y) Z5.倒入洋葱、胡萝卜片,炒匀* n- _% L; O, b& i
6.倒入青椒,放盐,炒匀,倒入牛肉,调入鸡精、胡椒粉、蚝油、生抽炒匀
' i' }" k( }% E2 e9 h" H( M, Y7.放入葱和辣椒酱,炒匀至熟即可
0 L& r  i  l8 r【蒜茸蚝油小白菜】# h( ^* y! Y( Q. |  p

- M2 _. n" t4 S& ~7 F/ e4 e用料:白菜一小棵约7两、蒜3瓣) w1 o% N6 J8 [5 G+ Q6 h1 g; C* h
做法:
" @4 v' I/ k# b4 [5 `) {; y1.白菜洗净,备用2 ^( z8 @2 |/ f) W( t8 }8 [
2.蒜剁成蒜茸+ w* H( Z& |3 m2 }. k2 n/ @, ~+ ^
3.锅中注入清水加几滴食用油、一小勺盐,烧开
# q3 X9 G; K) U2 r/ U+ ]$ l: V9 K4.放入白菜,焯烫50秒后迅速捞出,控水
7 n- y4 e; Z% s( A- o- ]5.摆盘$ ~2 q1 A$ l: k  `- Q" t. P
6.净锅放少许底油,油热后下蒜末爆香,加蚝油,酱油,鸡精+ ~" H, y7 l# ~7 j! e+ m
7.勾薄薄一层水淀粉; f% S( _* H( g0 N
8.边放水淀粉,边搅匀至烧开* b" y/ {+ u* _
9.拌匀后淋在白菜上即可0 R1 t) C6 I8 f! t+ p; G
【白菜豆腐】% o0 A1 ]8 ^. Q+ j8 ]

* A' C. I1 }9 P/ \5 r7 g) b2 z( G+ q  n用料:白菜 800克、豆腐 400克、植物油 3汤匙、姜 1片、蒜 3瓣、细香葱 1根、食盐 1.5茶匙、鸡精 1/2茶匙、水 少许
0 k1 }/ J; x6 z: e做法:1、白菜切段,豆腐切块0 A7 {6 g* O$ p3 _8 _
2、豆腐和白菜各下水焯一下,捞出沥干;锅中倒植物油烧热,放入姜蒜葱,炒香! y: F: A! v+ ^% [4 |, z
3、放入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿;放入白菜翻炒几下,最后调入盐和鸡精即可。# E; f+ r% o; k) S
【白灼西兰花】
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- X1 Y+ v- |! k/ F9 C用料:西兰花 2朵、色拉油 1勺、蒸鱼豉油 适量、食盐 适量) [0 B4 Z, {: d
做法:1、西兰花买回来之后,要用大量的盐水浸泡半小时以上。因为西兰花是农药非常浓烈的蔬菜,加上表面凹凸,更容易有农药残留,一定要处理好方可食用' Z, K3 H; \* P2 V
2、浸泡好冲洗干净的西兰花,切成块
- C* D# j: I, y8 ]4 A3、将西兰花焯熟# F6 [+ U4 y3 @9 }1 q3 B
4、过凉' q# G9 ~9 C* S5 m
5、过凉后的西兰花摆盘,倒入蒸鱼豉油; \( ?6 _! l" I( t% l
6、锅中烧热一勺油,浇在西兰花上即可。- f6 T8 ]& x; {( p1 X) X
【孜然鸡翅】
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主料:鸡翅根100克 鸡翅中150克 鸡翅尖50克
$ U. C9 n7 z4 o1 ^+ G辅料:姜2克 葱2克 孜然2克
& Y% T; K$ j6 o6 g/ ?) K" j1 K做法:! F! V6 a9 v4 u" C$ W# \
1.将鸡翅正反面切几刀,以便腌制时入味。( c# O2 X6 H% A$ }9 v# G8 f' b
2.将佐料加入鸡翅,搅拌均匀。* q) u$ F2 G: `0 h2 y
3.切姜片,放入碗中,搅拌均匀。腌制1个小时。(可以前天晚上腌好,放入冰箱保存。)4 R% C. \* S9 x/ K8 W1 ]
4.腌制好后,下入锅中(姜片去掉),正反面轮流煎至金黄。
/ t, }8 C# @+ T, d# l2 W. G5.倒入之前留下来的调料,正反面均匀撒上孜然粉,不断翻面。" w' A  `* ~2 `0 C( c4 ?, ?
6.盖上锅盖焖,直至肉可戳烂,没有血。左后五分钟放入葱。% t3 N! }0 {' @+ H8 W" u" {4 Q' p
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