点标签看更多好帖
开启左侧

[教你学做菜] 一盘菜搞定三碗米饭,想不想尝一尝?

[复制链接]
发表于 2016-8-7 20:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
一盘菜搞定三碗米饭,想不想尝一尝?吃过了就会爱上它,味道确实很棒,喜欢的也可以尝试做做。
! Y9 Y0 y( f% ~. f8 Q6 a+ o5 n一、辣椒回锅肉
$ W& B' z* Y7 Q+ k0 i8 k: B
2 T$ E& {! p' }( \# _0 S用料
. C( ]1 }( C  I' q6 H. X: I% _4 ~0 ^主料五花肉250g菜椒180g辅料油15毫升姜片3片蒜片3瓣鸡精2克郫县豆瓣酱一汤匙白糖10克料酒30毫升
3 k8 Z6 ?! g4 ]5 W8 d6 f. W8 N5 v做法
* f: S0 c0 R4 _4 u' n1. 准备五花肉和青红椒
% y7 R# ^8 [' ~7 z- r1 i6 m2. 准备蒜片,姜片和郫县豆瓣酱
0 w7 J: u' Q1 L6 o2 U. @( H3. 五花肉洗净后放入锅中加入清水,生姜片和料酒盖上大火煮开后转中火20分钟3 g/ _- g$ A  p' X6 U+ U5 w
4. 青红椒洗净后切片,煮好的五花肉捞起洗净后切薄片
4 n) n' x; r6 a* ?4 P! |9 S5. 热锅加入底油把五花肉片均匀的加入锅中4 x7 ~9 B3 }7 a  u
6. 用中火煎出油后加入生姜和蒜爆香
( S/ F' ]# Y( t- x. n8 n7. 沿锅边烹入少许料酒1 j  K4 L/ \$ |7 E
8. 把豆瓣酱加入煸炒出香味
0 \6 y1 S. h! k/ ^1 \9. 加入青红椒煸炒至断生$ @. {' ]& i1 w* r+ f) D
10. 加入少许糖煸炒
3 k! M$ T/ d& n1 R2 v5 \" U11. 加入鸡精调味后熄火出锅0 s2 A# g/ n. D6 }! ]& c: c
二、豉香土豆小排骨9 j( Z" U, D! M, Z2 w

% D4 U( M$ s) p' [" j用料3 L5 E& j% f* c8 M
主料排骨500克腰果(熟)50克土豆200克辅料油60毫升红椒一个黑胡椒粒少许青蒜少许料酒2汤匙豆豉2汤匙生抽 2汤匙生姜少许生粉2汤匙盐3克香油2汤匙
. [' }  t- w9 L+ f: M3 T  Z做法
8 _# E5 v; A* N# O6 {. L& ~1. 准备熟腰果
& f* T$ t& q& r% c0 |+ r5 j, j2. 红椒摘选干净,土豆去皮洗净 ,小排骨用清水泡清血水后洗净$ Z. F# @7 x5 E( i3 g0 g# Y
3. 豆豉倒入香油拌匀,青蒜洗净后切段,准备生姜片$ X& S2 T0 O  [- F
4. 小排骨里加入料酒,盐和生粉抓匀腌制半小时,红椒切块 ,土豆切滚刀块后漂洗干净待用
! Z: b' a2 v# F5. 锅内倒油,7分热加入排骨4 n0 c+ m' U- t3 z7 C
6. 炸至颜色金红捞起控油+ n2 v+ s7 N5 w! s: ?) y6 H
7. 再把土豆倒入炸至用筷子能轻松的戳进去后捞起% z' n7 Q/ E( q9 h8 ~& A
8. 锅内留底油倒入豆豉,姜片爆香/ P2 s7 m" X, |, E9 x3 _: O/ m/ T
9. 把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒6 {" V( k9 B) v4 N7 o$ M& `
10. 倒入土豆煸炒均匀: r2 A2 e& l( S: f" k; k5 x
11. 倒入红椒,尝试味道后再加入生抽调味$ A2 F7 G4 C/ u0 p
12. 再把青蒜加入磨入黑胡椒粒: l4 s8 F( I! E( ]0 V
13. 加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅! T% ]) E9 T9 u9 J5 Q8 z
三、剁椒三丝- X' y& O+ x9 ?, B- ]& V: J/ T7 H  |

; ~5 V5 k7 Q6 k: f' H用料% D' O% ]' @* ]0 I7 ]
主料冬笋500g黑木耳3g猪腿肉150g辅料油60毫升姜3片盐2克料酒20ml大蒜3瓣小葱2根生粉一汤匙剁椒一汤匙鸡精2g5 e& @0 U$ ], I/ ?+ ]8 D
做法
: ?. u1 I6 @, k- k- w& D0 o1. 冬笋去壳后洗净切开,黑木耳泡发后洗净,猪腿肉洗净& `# i0 R$ U+ {6 m) P( D2 q- j$ c
2. 准备生粉,蒜片,姜片和葱花6 ~: f) p  f. L, L+ }( ^$ j7 @( J
3. 猪肉切丝后加入盐,料酒和生粉抓匀静置半小时2 i1 e& I  v  r" G6 E
4. 冬笋冷水下锅煮开后捞起5 h0 r- A/ p% O: Y# o" A
5. 分别把笋和黑木耳切丝% F7 b. N2 E& G& d4 C8 a) t
6. 热锅温油下入猪肉丝过油至变色后捞起
. q% e0 y: E1 k4 {3 \7. 留底油下姜片和蒜片爆香
  C1 m, R, z/ D5 b( P1 R8. 再把黑木耳和冬笋丝倒入煸炒出香味
2 \' @& ?6 C6 p5 G% {+ @2 ~* K9. 倒入煮肉丝煸炒均匀
3 a  I2 u- w: C' h7 `* @10. 加入生抽煸炒均匀
8 y. ^( \- v- S$ N* B! h- S% x11. 加入剁椒煸炒均匀
( u& b4 Z& c' m, d12. 加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅
: o# E7 s2 z! R7 B- I13. 撒上葱花后上桌
( H  Y$ N4 r# `四、川菜之鸡丝凉粉+ P% S# p: d: `* r, h" d: m: v( b

1 X+ x. r! i5 D用料/ M& k2 D" s- Z9 `+ }
主料 鸡胸脯肉80克 凉粉适量辅料花生(炒)30克白芝麻适量调料食盐适量鸡精适量葱2克姜2克蒜3瓣料酒1大勺生抽1大勺香醋3小勺香油1大勺豆豉10克小葱2根辣椒油1大勺麻辣酱适量花椒粉1/4小勺白糖1小勺  `. B" v. u4 @6 {2 U
做法! r- _, b8 t- L/ e" u! E
1.锅入小半锅水,加入鸡脯肉、葱姜片和料酒,大火烧开转中小火煮熟鸡肉
5 }3 I; j2 W: z5 m$ N5 v. N2.将熟鸡肉用手撕成细丝9 G* Q8 F6 I% ~, t. K  D
3.蒜用压蒜钳压蒜蓉,小葱切花' `) c, Y; a" K" F5 i& i& y
4.将豆豉用刀剁细碎,加入蒜泥碗中,依次加入B料(香油1大勺、辣椒油1大勺、李锦记四川风味麻辣酱、花椒粉1/4小勺、生抽1大勺、香醋3小勺、糖1小勺、盐、鸡精适量),调好碗汁
3 z, I" k1 p. N- j5.将凉粉卷切成1CM宽的条,用手剥离开凉粉
) D! c! I! B4 x5 b9 n# y3 u  J6 \4 ?' s6.烧开半锅水,加入少量盐和油,下入凉粉条烫片刻捞出3 _# ]* p- k& Y
7.将凉粉条和鸡肉入大碗中
; u0 n4 ~* n7 \8.倒入调料碗汁拌匀
  V& E4 N% H- r% X. L9.撒上花生米、芝麻,最后撒葱花即可: L% ]; G5 p( h- K; E- L
五、菠菜拌粉丝
) H1 }2 u7 t9 _4 r
! g; g  ~' X: c2 C% @, y用料
9 i6 _7 o0 h  V; _# T主料 菠菜500克 粉丝1小把辅料红尖椒1个虾皮1把调料食盐1茶匙醋1/2汤匙蒜2瓣干辣椒5个生抽1/2汤匙香油少许小葱2根白糖1/2茶匙植物油1汤匙
9 j0 ~( M/ u8 M" X3 w做法# Y4 J! a! U  Q8 `
1.菠菜摘洗干净,锅中放水烧开放几滴油和少许点盐,然后放入菠菜烫2秒钟捞出,放入凉水中浸泡
# H$ }5 {9 q' {+ y- O2.粉丝放入热水中泡软,将菠菜捞出,将水挤干,切成段放入干净的盆中,加入泡软的粉丝
3 ?3 ~/ n4 M8 F6 {3.再将红尖椒切成细丝放入盆中,将葱末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉丝上,将植物油烧开浇上后,再放入生抽、醋、虾皮、香油、白糖、盐拌匀即可
4 r- e( v% F! f) O; X六、豆豉炒三丝
4 W8 Q# q4 `) g) j( |* m& J. A% j+ m, @" F% g) d  |
用料. R9 J" [% d( o+ Y& ~6 U
主料 土豆1个 胡萝卜半根 榨菜1包调料食盐少许豆豉50克植物油2汤匙白糖1/2茶匙
0 r3 I# m- j5 P2 a2 M, t- Q做法7 o0 h- W6 Y- Y- t! L$ L
1.准备材料:土豆1个、胡萝卜半根、榨菜丝1包和干豆豉50克(豆豉不要加太多,多了会咸)1 Y7 y1 K* T! `# v. I/ C5 ~" \
2.土豆切丝泡在水里备用(泡在水里防氧化,去除多余淀粉),胡萝卜切丝  j6 Y1 t; W- I$ V! A% Z
3.锅内倒植物油烧热,下入土豆丝和胡萝卜丝煸炒至断生
) G$ ]# W# ~, J' C, h7 n4.把双丝推到一边,倒入豆豉炒出香味
# V) [2 C1 S+ @. }; N! W1 s8 P8 \, i& g5.加入榨菜丝翻炒均匀,根据口味调入盐,并调入一点白糖提鲜(豆豉和榨菜丝都有咸味,盐要少加或不加)/ H( q# F( n7 V7 P2 a+ I
七、可乐鸡翅
% e, b; R1 O) w. t; l; G
7 t+ m  f+ w- |! k% _4 ~9 j用料
5 e# ^/ a7 M2 F9 T# ]主料 鸡翅500克调料食盐1/4小勺葱1段姜1块料酒1小勺老抽1/2小勺可乐半罐. n9 Y# B2 \" V3 y/ }1 N+ j/ O
做法8 F: Z6 h" B$ `( L
1.鸡翅洗净,葱姜切片6 P+ m( y  Y- ?
2.锅内烧开水,放入鸡翅再次煮滚捞出,沥干水份6 v" p' H1 t' f. S
3.锅内放少许油烧热,放入鸡翅煎至两面泛黄, b% d* I' R0 L5 E: [, o' {
4.倒入可乐,老抽,加入姜葱,盐,料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可6 F; G  V0 o" F1 m
八、凉拌海蜇丝" T  F  k& P% E" n6 n  |; w
* J; X- q6 @/ o0 x8 h9 n2 t: p
用料2 R+ l+ e. t  F& A; T- V7 ]
主料 海蜇丝100克 娃娃菜1棵 绿豆芽100克调料姜3片蒜2瓣细香葱1棵香菜1棵红尖椒1个辣椒油2汤匙芝麻酱1汤匙凉拌汁2汤匙
# p! D1 b% a$ }0 V5 |0 e做法/ v* J0 l) S+ f9 b( X, U9 }8 y+ a8 F
1.香葱、姜、蒜、香菜和红尖椒分别切碎
, r" P* O2 O0 @4 K0 K2.将2汤匙辣椒油,1汤匙芝麻酱和2汤匙凉拌汁拌匀调成酱汁
8 i% V$ a9 Z& `  x3 E3.锅里加清水烧开,放入豆芽焯烫,豆芽捞出后过凉水然后控净水分待用,娃娃菜切成丝
% y+ l, Q) c4 p/ N2 m4.娃娃菜放入大点的容器中,再放入豆芽和海蜇丝
2 \: o% s+ O& K# g5.淋入酱汁,再将切好的香葱,姜蒜,香菜和泰椒末放入,拌匀就可以啦; Z! \0 \% g: @* s  o+ x& q' M
关注“每天教你学做饭”微信:cook8002(←长按复制),看更多美食肉容' y- r* I9 E0 M  `8 X

; v: E' |2 B  D' ^: q# d. q7 l9 K4 d% {- e3 {9 d8 s/ y, ]! r! S( @0 h

, j# r5 F. R8 Y0 s' @+ ?$ n内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。- Y" h7 q; ?' Q: J! _: _* r0 B

  a/ m4 v" Y& Z9 S谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-24826-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表