点标签看更多好帖
开启左侧

[教你学做菜] 一盘菜搞定三碗米饭,想不想尝一尝?

[复制链接]
发表于 2016-8-7 20:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
一盘菜搞定三碗米饭,想不想尝一尝?吃过了就会爱上它,味道确实很棒,喜欢的也可以尝试做做。
+ _" ~8 `+ {4 N7 N, ?7 M8 T$ |. x: D一、辣椒回锅肉8 J* N+ ~7 q8 a+ E

5 ^2 `  {6 h) Z0 A( ?) `用料/ P4 n3 Q$ z: J$ m7 d( E
主料五花肉250g菜椒180g辅料油15毫升姜片3片蒜片3瓣鸡精2克郫县豆瓣酱一汤匙白糖10克料酒30毫升+ c2 A% ^; [  z
做法
* s$ }3 ~* E' ~7 E/ S1. 准备五花肉和青红椒
) _% H4 E6 w+ k0 ]5 v* n2 y2. 准备蒜片,姜片和郫县豆瓣酱
( S$ \2 I; @8 t5 B* [3. 五花肉洗净后放入锅中加入清水,生姜片和料酒盖上大火煮开后转中火20分钟
1 E7 _9 D  A& |; p- [4. 青红椒洗净后切片,煮好的五花肉捞起洗净后切薄片
8 m  o* [+ z/ {, c8 K5. 热锅加入底油把五花肉片均匀的加入锅中+ Y9 y, u; s/ W' C
6. 用中火煎出油后加入生姜和蒜爆香
6 z! m8 J, W# g. t" E7. 沿锅边烹入少许料酒
) }+ A" n5 g: S0 f, R% m8. 把豆瓣酱加入煸炒出香味
, Q% `* a" j8 K3 t( v  M! Y9. 加入青红椒煸炒至断生" Y  |/ L9 @. M
10. 加入少许糖煸炒9 a* N$ F2 n1 |; i8 t) B! a, L
11. 加入鸡精调味后熄火出锅
2 j- d, f: A! g7 O0 K, r) T( |' `. Q二、豉香土豆小排骨
1 X2 l6 D" d; O8 T) k$ M  Y& x2 Q# g: K6 F' X2 p
用料* i) o/ P+ c( h: H
主料排骨500克腰果(熟)50克土豆200克辅料油60毫升红椒一个黑胡椒粒少许青蒜少许料酒2汤匙豆豉2汤匙生抽 2汤匙生姜少许生粉2汤匙盐3克香油2汤匙+ V: h' V  D! l! r, h
做法4 a0 D& S6 s6 o2 g% z0 V- k
1. 准备熟腰果, i1 X- q$ L. h; n5 x( K: l5 |. v6 {
2. 红椒摘选干净,土豆去皮洗净 ,小排骨用清水泡清血水后洗净
  q6 }2 R' V4 y1 G: y' a; j3. 豆豉倒入香油拌匀,青蒜洗净后切段,准备生姜片3 c' [  g3 h# I  e! d  v4 o3 U
4. 小排骨里加入料酒,盐和生粉抓匀腌制半小时,红椒切块 ,土豆切滚刀块后漂洗干净待用
9 j: n; H; ?% \3 ^- o3 N9 Z5. 锅内倒油,7分热加入排骨
7 H7 l; j( y' O% s2 {! _6. 炸至颜色金红捞起控油) e  m: X8 n) {; A$ S' O8 c: x
7. 再把土豆倒入炸至用筷子能轻松的戳进去后捞起
3 G  z6 H, ~0 ]: l8. 锅内留底油倒入豆豉,姜片爆香+ x5 j7 D' o1 `/ w2 O
9. 把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒7 L& b( g, {  a4 \) d
10. 倒入土豆煸炒均匀
6 d0 [) ?0 L1 l  c/ p3 t$ R3 B0 V* ]11. 倒入红椒,尝试味道后再加入生抽调味
+ ^& A  q4 U8 B# Y/ e0 {12. 再把青蒜加入磨入黑胡椒粒. L2 b: t- w. M/ X  j
13. 加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅
* e' r8 n9 g& P! ^三、剁椒三丝# W  ?4 C0 f+ z( P9 Y

# z% g3 U' `3 Y9 j) V  z用料4 o4 o7 @, b, d5 N. H$ P5 i
主料冬笋500g黑木耳3g猪腿肉150g辅料油60毫升姜3片盐2克料酒20ml大蒜3瓣小葱2根生粉一汤匙剁椒一汤匙鸡精2g
/ O! N6 A& S# O. V( ]. f. ^做法! G  k" Q2 t$ w' \8 z- ?
1. 冬笋去壳后洗净切开,黑木耳泡发后洗净,猪腿肉洗净2 H3 L) w3 Y  k; O
2. 准备生粉,蒜片,姜片和葱花
; a4 O9 ?! e0 |8 Y5 ]& l: e) L3. 猪肉切丝后加入盐,料酒和生粉抓匀静置半小时1 T( d9 x7 t- e& h, @" G) c$ r
4. 冬笋冷水下锅煮开后捞起, R) @* Q: b, ^, X& S2 o
5. 分别把笋和黑木耳切丝
6 ^! ]5 e, ~& N" W7 W6. 热锅温油下入猪肉丝过油至变色后捞起; b& T; _, W* E1 m' n
7. 留底油下姜片和蒜片爆香5 |& h9 D  Y$ H! H4 _% U2 [
8. 再把黑木耳和冬笋丝倒入煸炒出香味  i$ l& s2 Q( P
9. 倒入煮肉丝煸炒均匀, x& F6 i8 l; L9 L
10. 加入生抽煸炒均匀  T% H8 I+ K4 h/ u! r
11. 加入剁椒煸炒均匀( \, N! Q4 w2 u% ]$ [1 y
12. 加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅
/ B  b" c: Z. {7 H8 x13. 撒上葱花后上桌
- U; k8 e3 f5 ]* Z1 s% Z( Y四、川菜之鸡丝凉粉
* ^% V5 P$ I; X5 C
* K3 J' I+ K" z0 @: I9 t用料( b/ X6 X1 a; k/ h& `
主料 鸡胸脯肉80克 凉粉适量辅料花生(炒)30克白芝麻适量调料食盐适量鸡精适量葱2克姜2克蒜3瓣料酒1大勺生抽1大勺香醋3小勺香油1大勺豆豉10克小葱2根辣椒油1大勺麻辣酱适量花椒粉1/4小勺白糖1小勺8 ^7 _* r0 L8 U
做法# a% Q' q% Y/ |; f7 m
1.锅入小半锅水,加入鸡脯肉、葱姜片和料酒,大火烧开转中小火煮熟鸡肉
9 V, E5 }2 B. b2.将熟鸡肉用手撕成细丝
& ]+ R! @9 h' h, M3.蒜用压蒜钳压蒜蓉,小葱切花
4 z5 M0 u' o; A: i! a+ B- K4.将豆豉用刀剁细碎,加入蒜泥碗中,依次加入B料(香油1大勺、辣椒油1大勺、李锦记四川风味麻辣酱、花椒粉1/4小勺、生抽1大勺、香醋3小勺、糖1小勺、盐、鸡精适量),调好碗汁
# r! b/ M9 L: b1 K+ Z5 F% _9 w5.将凉粉卷切成1CM宽的条,用手剥离开凉粉
/ v0 A+ Z! O" `3 C$ ?6.烧开半锅水,加入少量盐和油,下入凉粉条烫片刻捞出
: T# a/ `, V4 q, E( t7.将凉粉条和鸡肉入大碗中
: b. h, l6 q5 j& W8.倒入调料碗汁拌匀2 K. m, `( k: f. B3 @0 Y5 s
9.撒上花生米、芝麻,最后撒葱花即可
  k7 h# p! a! n0 C五、菠菜拌粉丝( G9 c3 T& ^6 Z5 d9 H0 e

2 z9 d! m/ v; N) J0 v- H8 ^用料% u& w. X" h: a- |8 |8 R7 U
主料 菠菜500克 粉丝1小把辅料红尖椒1个虾皮1把调料食盐1茶匙醋1/2汤匙蒜2瓣干辣椒5个生抽1/2汤匙香油少许小葱2根白糖1/2茶匙植物油1汤匙
6 d6 \  l2 N3 }# {5 x  u* Z& O做法# _, {+ ^5 i) m% |% ~  L" O
1.菠菜摘洗干净,锅中放水烧开放几滴油和少许点盐,然后放入菠菜烫2秒钟捞出,放入凉水中浸泡
5 {  w9 b8 P) T. B) x/ `2.粉丝放入热水中泡软,将菠菜捞出,将水挤干,切成段放入干净的盆中,加入泡软的粉丝
, s1 @' g! u4 l  P3.再将红尖椒切成细丝放入盆中,将葱末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉丝上,将植物油烧开浇上后,再放入生抽、醋、虾皮、香油、白糖、盐拌匀即可
5 p- g. Y( p7 G3 J  i六、豆豉炒三丝
& @8 t7 P* Q/ R' |/ R
- r$ Y& B6 K1 V! c; E- G0 x用料5 L, h( k  m- t
主料 土豆1个 胡萝卜半根 榨菜1包调料食盐少许豆豉50克植物油2汤匙白糖1/2茶匙' X2 R1 G6 B! L( z) Y3 m
做法
, X! ]& ~7 x% }3 o" G; K- K1.准备材料:土豆1个、胡萝卜半根、榨菜丝1包和干豆豉50克(豆豉不要加太多,多了会咸)3 J5 b. x# o, [: c! p% `
2.土豆切丝泡在水里备用(泡在水里防氧化,去除多余淀粉),胡萝卜切丝
( O2 Z/ [) M! C: A! d2 F% \# @3.锅内倒植物油烧热,下入土豆丝和胡萝卜丝煸炒至断生
3 n% C& {  Y, G! F' `  j4.把双丝推到一边,倒入豆豉炒出香味+ b) n7 @6 }$ j. q( Y9 a
5.加入榨菜丝翻炒均匀,根据口味调入盐,并调入一点白糖提鲜(豆豉和榨菜丝都有咸味,盐要少加或不加)( k, ]  Z4 b- f# o; W; B; |
七、可乐鸡翅$ a( F6 R& U9 k# f5 Y

# \; @, w5 n" k; R0 ~3 g用料9 U/ Q, I0 J) Q$ K7 s
主料 鸡翅500克调料食盐1/4小勺葱1段姜1块料酒1小勺老抽1/2小勺可乐半罐% i3 J  e) x* F3 b$ H/ [( H
做法
- C( I5 q8 `' N) i! u  D; n" x1.鸡翅洗净,葱姜切片1 c; N( y" M* @' }; i
2.锅内烧开水,放入鸡翅再次煮滚捞出,沥干水份
* ~3 D; G0 ?1 H. V1 q3.锅内放少许油烧热,放入鸡翅煎至两面泛黄
3 N4 W* ~5 Y4 {) P4.倒入可乐,老抽,加入姜葱,盐,料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可
  C& I7 w' |' Y& E% X9 w' K八、凉拌海蜇丝0 f: {* {% W8 P, _( ^% Z* e6 v

, L7 P$ P/ G1 n7 k: d( L用料
+ S' C1 C  x3 t$ x- g- C# q主料 海蜇丝100克 娃娃菜1棵 绿豆芽100克调料姜3片蒜2瓣细香葱1棵香菜1棵红尖椒1个辣椒油2汤匙芝麻酱1汤匙凉拌汁2汤匙% w4 v3 w3 O" ?$ a; c
做法5 R1 |+ H% z* b7 i
1.香葱、姜、蒜、香菜和红尖椒分别切碎
+ M# F; h- y( ~2 E4 ~5 b' T2.将2汤匙辣椒油,1汤匙芝麻酱和2汤匙凉拌汁拌匀调成酱汁
7 ~( \$ k, l. a1 ?5 O# |3.锅里加清水烧开,放入豆芽焯烫,豆芽捞出后过凉水然后控净水分待用,娃娃菜切成丝
5 D8 o" E; w% K( V- z* g7 C' g) H4.娃娃菜放入大点的容器中,再放入豆芽和海蜇丝
: z% N- n- Q# F+ c$ Q: D5.淋入酱汁,再将切好的香葱,姜蒜,香菜和泰椒末放入,拌匀就可以啦
, f4 E3 S% v/ M4 W6 d0 W% }关注“每天教你学做饭”微信:cook8002(←长按复制),看更多美食肉容; f+ ^, |1 Q8 I  \3 ]
/ _- X& f% n1 a
( a4 V/ X8 d$ m+ z/ Q! A

5 U" I: Y% ^5 R! H/ P& C' Q内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
1 t" W0 V0 I: f( }
; }0 L4 v. o# i4 i2 n* e% u0 t谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-24826-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表