点标签看更多好帖
开启左侧

[教你学做菜] 一盘菜搞定三碗米饭,想不想尝一尝?

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-8-7 19:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
一盘菜搞定三碗米饭,想不想尝一尝?吃过了就会爱上它,味道确实很棒,喜欢的也可以尝试做做。
% G/ e1 f4 j( x# A( X一、辣椒回锅肉
* u, `6 F0 b: [5 ~
3 {  U3 Q( @" X1 F# q用料) \9 V  z# N: Z; q% [
主料五花肉250g菜椒180g辅料油15毫升姜片3片蒜片3瓣鸡精2克郫县豆瓣酱一汤匙白糖10克料酒30毫升
( x- e& r/ \/ E# R" @$ {2 F5 n做法- l/ t- O. U7 k8 }
1. 准备五花肉和青红椒
4 h% f. ], N/ C- h' N. Q* D( C2. 准备蒜片,姜片和郫县豆瓣酱
% a, g1 c5 v; s' K" E3. 五花肉洗净后放入锅中加入清水,生姜片和料酒盖上大火煮开后转中火20分钟5 u/ g$ G* n2 o2 A* Y8 U
4. 青红椒洗净后切片,煮好的五花肉捞起洗净后切薄片
- }! }3 c7 W% M/ p) O5. 热锅加入底油把五花肉片均匀的加入锅中, E8 X9 g9 F% Q& H
6. 用中火煎出油后加入生姜和蒜爆香5 w6 i) k% W9 @( P  q+ O/ B
7. 沿锅边烹入少许料酒5 g* E' ]' Z" h) e& D( m6 u
8. 把豆瓣酱加入煸炒出香味
: H8 j$ l' Y5 W$ t0 p' p/ V0 y9. 加入青红椒煸炒至断生" f. x$ s/ o+ a, `: X2 l$ q9 O- n7 z
10. 加入少许糖煸炒
/ Y0 D+ E" w4 s11. 加入鸡精调味后熄火出锅
8 ~+ v. u( `' j0 q$ m& T5 [# x二、豉香土豆小排骨0 V) b' G' z- z8 P  ^" t

) n5 s: A6 B7 ]8 ]! C8 U用料/ z. A% s- s' N1 B) v4 x
主料排骨500克腰果(熟)50克土豆200克辅料油60毫升红椒一个黑胡椒粒少许青蒜少许料酒2汤匙豆豉2汤匙生抽 2汤匙生姜少许生粉2汤匙盐3克香油2汤匙
7 N- d8 ~- P7 T& A' |做法. c' J! L/ {) H7 h2 C
1. 准备熟腰果
8 F3 Q5 S1 B4 j" z3 W2 O2. 红椒摘选干净,土豆去皮洗净 ,小排骨用清水泡清血水后洗净. n' M1 ?4 o0 E; `0 b$ G6 ]
3. 豆豉倒入香油拌匀,青蒜洗净后切段,准备生姜片
; g6 g- ^& d  K5 u, j: C4. 小排骨里加入料酒,盐和生粉抓匀腌制半小时,红椒切块 ,土豆切滚刀块后漂洗干净待用
$ E+ Z- U9 w( s: j, a7 U! ?2 R5. 锅内倒油,7分热加入排骨4 V2 }3 B/ J  _
6. 炸至颜色金红捞起控油
0 w7 u" o% {2 [( [7. 再把土豆倒入炸至用筷子能轻松的戳进去后捞起
7 _( Y& ^* o% f: z2 ?/ N8. 锅内留底油倒入豆豉,姜片爆香
+ c  d; z0 ^  q3 J; ]7 z+ {5 @8 d9. 把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒$ o9 F! I, l8 ?$ J3 U# S
10. 倒入土豆煸炒均匀
! w, E8 h! G' K+ ^' S6 ^/ C11. 倒入红椒,尝试味道后再加入生抽调味
: E7 w. \3 A9 j12. 再把青蒜加入磨入黑胡椒粒0 ~+ j9 K& l0 d2 P
13. 加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅( t4 n4 B9 [8 K* L9 V
三、剁椒三丝
: T0 Y: a' X% e3 O. {: S0 X  I) F/ A3 w1 z
用料- d+ `0 \% {, V, g+ A4 l  c7 T: k
主料冬笋500g黑木耳3g猪腿肉150g辅料油60毫升姜3片盐2克料酒20ml大蒜3瓣小葱2根生粉一汤匙剁椒一汤匙鸡精2g
' l, {( Y& r. O3 R( p做法
# ~3 d( E3 f2 S& g9 N3 P$ T& N1. 冬笋去壳后洗净切开,黑木耳泡发后洗净,猪腿肉洗净: h2 K$ M# x/ A, E$ ]6 y
2. 准备生粉,蒜片,姜片和葱花
0 Y, m/ z2 u0 q! X5 v3. 猪肉切丝后加入盐,料酒和生粉抓匀静置半小时! r# k; F, n  w& U
4. 冬笋冷水下锅煮开后捞起! d! {& q) K. P! h$ h
5. 分别把笋和黑木耳切丝
& F; B$ I/ L1 Q8 J6. 热锅温油下入猪肉丝过油至变色后捞起+ H0 k% S+ \7 }! S# w. I& f
7. 留底油下姜片和蒜片爆香: P; a# n! a. ?: o2 I& N9 ?
8. 再把黑木耳和冬笋丝倒入煸炒出香味
' R. [4 @' U9 {) p% c. N  q& U5 z9. 倒入煮肉丝煸炒均匀7 T  b' ~& s3 `" ]% r0 z9 B; M+ V
10. 加入生抽煸炒均匀- p' p1 X$ d& ?) Q( G
11. 加入剁椒煸炒均匀
. M$ I: I+ t5 a/ D12. 加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅0 C6 w, m# M7 Z  N" G4 z& D" E
13. 撒上葱花后上桌- ?: I+ i2 A8 w9 x, u! h2 L
四、川菜之鸡丝凉粉
5 K- _, f8 T0 Z. Y) U' A1 h' [0 d7 `. J9 E8 R+ ^0 X) g- z8 g
用料& A  m  q# L- c- ?6 {' @% \
主料 鸡胸脯肉80克 凉粉适量辅料花生(炒)30克白芝麻适量调料食盐适量鸡精适量葱2克姜2克蒜3瓣料酒1大勺生抽1大勺香醋3小勺香油1大勺豆豉10克小葱2根辣椒油1大勺麻辣酱适量花椒粉1/4小勺白糖1小勺; P/ S# C+ y$ I4 {# u
做法
' p" q/ r; }- H: |. d1.锅入小半锅水,加入鸡脯肉、葱姜片和料酒,大火烧开转中小火煮熟鸡肉
: i! B& U  F# D) x! v2.将熟鸡肉用手撕成细丝
( `- D! g# f& v% E! i# E3.蒜用压蒜钳压蒜蓉,小葱切花- F1 S( j8 N7 J5 B6 ^
4.将豆豉用刀剁细碎,加入蒜泥碗中,依次加入B料(香油1大勺、辣椒油1大勺、李锦记四川风味麻辣酱、花椒粉1/4小勺、生抽1大勺、香醋3小勺、糖1小勺、盐、鸡精适量),调好碗汁
7 a7 b, Y" P- Y) E5 y3 T5.将凉粉卷切成1CM宽的条,用手剥离开凉粉
9 x8 b( |. s% E5 v$ v* w! ], Z/ X6.烧开半锅水,加入少量盐和油,下入凉粉条烫片刻捞出/ t' Z( i$ {9 P8 A! T; N; T  h
7.将凉粉条和鸡肉入大碗中9 F, K$ @- R  _6 U: T1 i7 c! e
8.倒入调料碗汁拌匀
5 m9 Y: d, t) j( m& o9.撒上花生米、芝麻,最后撒葱花即可2 s: K- ?' d7 s  g  F
五、菠菜拌粉丝
* J; Z$ p( _5 \9 S
4 O* i7 R3 z0 C/ H+ Y用料0 X1 H6 K+ {4 T
主料 菠菜500克 粉丝1小把辅料红尖椒1个虾皮1把调料食盐1茶匙醋1/2汤匙蒜2瓣干辣椒5个生抽1/2汤匙香油少许小葱2根白糖1/2茶匙植物油1汤匙
. _5 W% u7 ~2 \( Y做法
( X& b  |3 ?: ^) j1.菠菜摘洗干净,锅中放水烧开放几滴油和少许点盐,然后放入菠菜烫2秒钟捞出,放入凉水中浸泡
& }' e( M. [3 E; R, Z2 d3 P8 J2.粉丝放入热水中泡软,将菠菜捞出,将水挤干,切成段放入干净的盆中,加入泡软的粉丝6 E4 B" I' o1 I! y4 V
3.再将红尖椒切成细丝放入盆中,将葱末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉丝上,将植物油烧开浇上后,再放入生抽、醋、虾皮、香油、白糖、盐拌匀即可
, W$ Z4 p" \1 E7 I6 L- }. z六、豆豉炒三丝8 g2 P  I' `* p
1 r: w7 c9 m. r. m; O
用料+ h! f0 W. v5 a2 R1 k- L& T
主料 土豆1个 胡萝卜半根 榨菜1包调料食盐少许豆豉50克植物油2汤匙白糖1/2茶匙
% C9 L% P. b. B/ T做法
6 r" ~  B" F2 k, ~( p, W6 l1.准备材料:土豆1个、胡萝卜半根、榨菜丝1包和干豆豉50克(豆豉不要加太多,多了会咸). {0 w* V0 A  G+ P( }; Y$ z
2.土豆切丝泡在水里备用(泡在水里防氧化,去除多余淀粉),胡萝卜切丝
8 u& D  F2 R) q  _7 m3.锅内倒植物油烧热,下入土豆丝和胡萝卜丝煸炒至断生) D. W) _. P! _
4.把双丝推到一边,倒入豆豉炒出香味1 b" c4 u9 T+ H( ?% l4 V( T- g0 h
5.加入榨菜丝翻炒均匀,根据口味调入盐,并调入一点白糖提鲜(豆豉和榨菜丝都有咸味,盐要少加或不加): Y* ]+ h$ \% I. v" e4 F
七、可乐鸡翅1 f5 X4 H: o' O- z; M
/ s( i4 ?/ `' i
用料
3 w3 d5 }3 t$ {+ K8 @主料 鸡翅500克调料食盐1/4小勺葱1段姜1块料酒1小勺老抽1/2小勺可乐半罐
. K3 C, _; f  A3 W5 S做法
5 v' U3 n. b2 L. h0 [1.鸡翅洗净,葱姜切片
, `6 f+ h: e5 V  V# z5 F2.锅内烧开水,放入鸡翅再次煮滚捞出,沥干水份6 F6 ]- R# L; }5 W
3.锅内放少许油烧热,放入鸡翅煎至两面泛黄
7 u" D6 D; m# O! _& x2 p4.倒入可乐,老抽,加入姜葱,盐,料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可3 b- R" X9 h3 ^. B
八、凉拌海蜇丝
5 j1 G1 ]1 m, b. e! u& {
4 q% N8 y- ^: O用料5 e7 @, B1 K3 v: s  Y" X
主料 海蜇丝100克 娃娃菜1棵 绿豆芽100克调料姜3片蒜2瓣细香葱1棵香菜1棵红尖椒1个辣椒油2汤匙芝麻酱1汤匙凉拌汁2汤匙
1 k2 c1 F$ v$ `* m3 {& A" {+ `* b做法; F0 x" H- D* V  A
1.香葱、姜、蒜、香菜和红尖椒分别切碎
) n  C. s8 h( b3 W& z- C$ }2.将2汤匙辣椒油,1汤匙芝麻酱和2汤匙凉拌汁拌匀调成酱汁
" t; W- k' g. H3 r9 n3.锅里加清水烧开,放入豆芽焯烫,豆芽捞出后过凉水然后控净水分待用,娃娃菜切成丝0 ]3 d$ m0 B: S* _( f, F
4.娃娃菜放入大点的容器中,再放入豆芽和海蜇丝
( X/ t9 }: [. @2 J0 r3 I! l9 G5.淋入酱汁,再将切好的香葱,姜蒜,香菜和泰椒末放入,拌匀就可以啦( h- D) H, L, Z3 Q3 _; S9 K; ~  f6 o
关注“每天教你学做饭”微信:cook8002(←长按复制),看更多美食肉容
- B$ O; x  T, T9 O9 R
0 T) i" K. E* c0 {3 H$ ^
# L# Z- M# [2 t5 _2 j
6 }" S) G. D* R' @$ G+ H5 O) |2 K内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
% t; X# f1 F" @* X, s" V' O7 J2 [' ^. c0 I6 n! m1 }! p
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-24826-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表