点标签看更多好帖
开启左侧

[教你学做菜] 一盘菜搞定三碗米饭,想不想尝一尝?

[复制链接]
发表于 2016-8-7 20:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
一盘菜搞定三碗米饭,想不想尝一尝?吃过了就会爱上它,味道确实很棒,喜欢的也可以尝试做做。7 g. i1 G' P; H* n' b
一、辣椒回锅肉/ }$ S, f; t( q  r" \& Z9 a
* {0 K8 l# f; p/ |
用料1 B$ ^# h* v  a' u
主料五花肉250g菜椒180g辅料油15毫升姜片3片蒜片3瓣鸡精2克郫县豆瓣酱一汤匙白糖10克料酒30毫升
! Z& V8 p" W9 S+ O0 L( q- O做法/ ^0 A% ?2 q/ z: e, N
1. 准备五花肉和青红椒
) L! j' P, ]& H# o' O2. 准备蒜片,姜片和郫县豆瓣酱
$ D& b/ k+ p# i! [# d1 w3. 五花肉洗净后放入锅中加入清水,生姜片和料酒盖上大火煮开后转中火20分钟
, y& I2 |% B! V% I3 w4. 青红椒洗净后切片,煮好的五花肉捞起洗净后切薄片1 ]+ B; \* g, c: X9 m* C
5. 热锅加入底油把五花肉片均匀的加入锅中
4 O5 F5 `4 a0 q) e" _. K# k- U6. 用中火煎出油后加入生姜和蒜爆香
7 y* C* Z1 u$ u* `2 O: j2 P- g% J4 v7. 沿锅边烹入少许料酒
* y/ `1 S* Z" g) d8. 把豆瓣酱加入煸炒出香味
9 U7 o1 |- W; J3 |0 o9. 加入青红椒煸炒至断生
+ A7 Y+ E) j& I+ A10. 加入少许糖煸炒
6 o: D1 x) E  ~6 w! [11. 加入鸡精调味后熄火出锅) ?) N8 m7 |) Z2 H( ]
二、豉香土豆小排骨
4 H" o$ d! z. \( p/ K2 U) ?. R1 `. x, ?0 B' d3 t# M+ o
用料9 c* T7 y# Q8 Z+ _) D4 {
主料排骨500克腰果(熟)50克土豆200克辅料油60毫升红椒一个黑胡椒粒少许青蒜少许料酒2汤匙豆豉2汤匙生抽 2汤匙生姜少许生粉2汤匙盐3克香油2汤匙
  H1 b) }# c# o7 A6 h做法
3 k$ L/ D$ E- w' J3 b9 {' G& B1. 准备熟腰果
) h6 y, p: |5 K- B" \2. 红椒摘选干净,土豆去皮洗净 ,小排骨用清水泡清血水后洗净
4 O: `' k  |  O3 a2 P8 b3. 豆豉倒入香油拌匀,青蒜洗净后切段,准备生姜片/ h  `% c  y" m% U- q; H
4. 小排骨里加入料酒,盐和生粉抓匀腌制半小时,红椒切块 ,土豆切滚刀块后漂洗干净待用
! T0 J1 b  C: ^5 S0 D6 v9 c0 P4 \& k5. 锅内倒油,7分热加入排骨" [: H3 E/ x7 Z/ L, c! E0 z
6. 炸至颜色金红捞起控油
( B- m( J$ E9 E! {- N+ r7. 再把土豆倒入炸至用筷子能轻松的戳进去后捞起5 ?* n) I+ }, ?( S
8. 锅内留底油倒入豆豉,姜片爆香
: @( A9 V) ~7 k( B9 x% d9. 把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒0 E( ?: A2 G( }( [8 A
10. 倒入土豆煸炒均匀) Z% G# R  R* O3 f3 C. O- U
11. 倒入红椒,尝试味道后再加入生抽调味2 v9 H) ?# M" ~. P. \1 E
12. 再把青蒜加入磨入黑胡椒粒2 O( l8 T, u5 C5 p
13. 加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅' T3 r7 }$ s+ F# f$ O0 V
三、剁椒三丝
, Z# Z9 J5 D+ S9 t1 ?7 t" n3 {8 G& k. f0 K+ A: W! D
用料
" W1 R$ M( s( O) L) M# K主料冬笋500g黑木耳3g猪腿肉150g辅料油60毫升姜3片盐2克料酒20ml大蒜3瓣小葱2根生粉一汤匙剁椒一汤匙鸡精2g
2 i, S! h( l8 i  d+ J  T: E做法8 o, D( B. ?6 q
1. 冬笋去壳后洗净切开,黑木耳泡发后洗净,猪腿肉洗净
: W( {/ ?& G. _5 h) f7 G( M2. 准备生粉,蒜片,姜片和葱花, b7 ~. n; B' H+ x, j% [% X
3. 猪肉切丝后加入盐,料酒和生粉抓匀静置半小时
0 H" S' y/ y# Q' x, L# s0 V4. 冬笋冷水下锅煮开后捞起
2 q" h( G1 o' I5. 分别把笋和黑木耳切丝
  v! ^8 r+ E6 L6. 热锅温油下入猪肉丝过油至变色后捞起7 p% s! A8 l# X$ B' j# x- x2 h
7. 留底油下姜片和蒜片爆香
2 ^* R1 Z+ x2 i8 }. u( p8. 再把黑木耳和冬笋丝倒入煸炒出香味
' J" ?) [; c6 t) B( |9. 倒入煮肉丝煸炒均匀# b" T( t. U8 |( A
10. 加入生抽煸炒均匀
( y8 R- r, ?6 p11. 加入剁椒煸炒均匀
  b" C: [3 {! L+ o! s/ b+ A4 f+ D12. 加入鸡精煸炒均匀后熄火出锅
9 a8 ?! @9 w3 B+ [13. 撒上葱花后上桌. v9 ^+ x6 H$ Q6 d8 r1 n! b
四、川菜之鸡丝凉粉9 |4 T0 F6 N- U* M/ A. E
, R- ^. {- [6 H9 B( Q
用料
9 z; _; I9 ^& m; d6 k主料 鸡胸脯肉80克 凉粉适量辅料花生(炒)30克白芝麻适量调料食盐适量鸡精适量葱2克姜2克蒜3瓣料酒1大勺生抽1大勺香醋3小勺香油1大勺豆豉10克小葱2根辣椒油1大勺麻辣酱适量花椒粉1/4小勺白糖1小勺2 f* Z! y& c2 d& G8 y- J
做法
# ~8 J3 ?* R( t! e* [1.锅入小半锅水,加入鸡脯肉、葱姜片和料酒,大火烧开转中小火煮熟鸡肉5 N9 o5 w8 k: s2 L2 s( j$ k
2.将熟鸡肉用手撕成细丝: u0 k* P9 I7 }( |/ s
3.蒜用压蒜钳压蒜蓉,小葱切花
' g: t4 v2 K: T" \6 C# {& s4.将豆豉用刀剁细碎,加入蒜泥碗中,依次加入B料(香油1大勺、辣椒油1大勺、李锦记四川风味麻辣酱、花椒粉1/4小勺、生抽1大勺、香醋3小勺、糖1小勺、盐、鸡精适量),调好碗汁; J9 F8 P7 u2 z' N/ E
5.将凉粉卷切成1CM宽的条,用手剥离开凉粉
6 N9 c5 Z6 o5 g1 h* }- p6.烧开半锅水,加入少量盐和油,下入凉粉条烫片刻捞出
/ ]  B4 R) `, g! ^9 X9 V; |- Z7.将凉粉条和鸡肉入大碗中4 i8 t/ F& E! N/ }/ G4 W5 h/ a
8.倒入调料碗汁拌匀& \' n  N; T4 c1 ?
9.撒上花生米、芝麻,最后撒葱花即可3 J. `" ]2 {  x- R# P) I* d
五、菠菜拌粉丝2 c& z. @$ a( j$ g8 y

. w& X9 s! d9 m用料" H* q( a) m2 _/ ~$ {0 [: E1 t9 D# M
主料 菠菜500克 粉丝1小把辅料红尖椒1个虾皮1把调料食盐1茶匙醋1/2汤匙蒜2瓣干辣椒5个生抽1/2汤匙香油少许小葱2根白糖1/2茶匙植物油1汤匙
+ H- `7 `% d$ r% o7 w做法, `- U6 s( \# ^
1.菠菜摘洗干净,锅中放水烧开放几滴油和少许点盐,然后放入菠菜烫2秒钟捞出,放入凉水中浸泡" I4 [! T. E, H$ m
2.粉丝放入热水中泡软,将菠菜捞出,将水挤干,切成段放入干净的盆中,加入泡软的粉丝; K5 V) y' ]9 i' [' a* w- d+ e9 b
3.再将红尖椒切成细丝放入盆中,将葱末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉丝上,将植物油烧开浇上后,再放入生抽、醋、虾皮、香油、白糖、盐拌匀即可
' @: I# O9 D) I; {6 G六、豆豉炒三丝# D$ h  V5 h9 {4 s, {' j0 H# \4 b

9 M6 f& [0 i+ t% M用料+ q  D( S; h9 M! a
主料 土豆1个 胡萝卜半根 榨菜1包调料食盐少许豆豉50克植物油2汤匙白糖1/2茶匙
  }6 d" n: y+ o' ?6 p# T+ e做法* x9 x2 T/ q: r- K
1.准备材料:土豆1个、胡萝卜半根、榨菜丝1包和干豆豉50克(豆豉不要加太多,多了会咸)
; n8 R8 G0 K  O( {6 \0 Y6 k4 }2.土豆切丝泡在水里备用(泡在水里防氧化,去除多余淀粉),胡萝卜切丝
* A) y/ n) L( [% ]# G( y+ E3.锅内倒植物油烧热,下入土豆丝和胡萝卜丝煸炒至断生5 L  \# a+ Z7 q+ r
4.把双丝推到一边,倒入豆豉炒出香味, I( g& G5 Z. T
5.加入榨菜丝翻炒均匀,根据口味调入盐,并调入一点白糖提鲜(豆豉和榨菜丝都有咸味,盐要少加或不加)
4 e5 G4 F9 ~, z七、可乐鸡翅: Y$ w+ O3 \1 z5 C* U- f7 p. x4 z+ H
$ Y6 ]0 B/ M3 U% d
用料, ]6 E! E& E* n4 _& |: @
主料 鸡翅500克调料食盐1/4小勺葱1段姜1块料酒1小勺老抽1/2小勺可乐半罐
; t) C/ q  r# @1 r1 p, |. h$ d做法6 e" j- |; X! B
1.鸡翅洗净,葱姜切片
9 a4 d% [1 r$ o2.锅内烧开水,放入鸡翅再次煮滚捞出,沥干水份
) D2 s, C; h+ N( W( R; z- R9 J3.锅内放少许油烧热,放入鸡翅煎至两面泛黄! L9 ?1 |. p, t
4.倒入可乐,老抽,加入姜葱,盐,料酒烧开转小火至汤汁浓稠即可
! H1 g, Z5 F. y+ @: r& H八、凉拌海蜇丝
7 P9 }! D+ i; {' [: a4 H
$ D+ l1 C# j% o! a( f用料
, e. A$ r: X, J& C1 e0 V主料 海蜇丝100克 娃娃菜1棵 绿豆芽100克调料姜3片蒜2瓣细香葱1棵香菜1棵红尖椒1个辣椒油2汤匙芝麻酱1汤匙凉拌汁2汤匙6 a% H  L7 y6 ~: S  f: M
做法. U% k$ [7 K" T- G
1.香葱、姜、蒜、香菜和红尖椒分别切碎
5 j% X. U' j8 o  T2 g2.将2汤匙辣椒油,1汤匙芝麻酱和2汤匙凉拌汁拌匀调成酱汁
& T8 w4 B/ Y" R0 V3.锅里加清水烧开,放入豆芽焯烫,豆芽捞出后过凉水然后控净水分待用,娃娃菜切成丝3 k+ }& E  _! I! ^3 a
4.娃娃菜放入大点的容器中,再放入豆芽和海蜇丝
2 Q" q; Z! h# j# ]5.淋入酱汁,再将切好的香葱,姜蒜,香菜和泰椒末放入,拌匀就可以啦
' E5 L7 n# b) Q关注“每天教你学做饭”微信:cook8002(←长按复制),看更多美食肉容
" J9 s! o, w; T3 k4 p8 x6 ~+ `7 b$ ?
# M) e- J# V3 N- `6 L

4 R5 r$ K0 @0 J; y内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
9 [: x* w9 V+ S# H
% w1 X- ]" Q3 x) W0 b# @- A谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-24826-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表