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[教你学做菜] 6款简单好吃的家常菜,令人胃口大开!

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发表于 2016-8-7 20:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

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6款简单好吃的家常菜,令人胃口大开!所有味觉神经都被挑了起来!
) R# b! i0 v% D9 V9 v一,南瓜豆鼓炒排骨  Y" b. c9 Y3 P( W# P

! M! K( s+ I* y0 S2 c- H原料:南瓜750克;排骨500克;豆鼓1大匙;蒜1个 酱油1小匙;生粉1小匙;芝麻油小匙;蚝油1小匙;砂糖1小匙;: A: V( d9 V: s) \! l9 [
做法; z( ^% V, c! a% i
1.把所有材料准备好。南瓜洗净切成小块。排骨洗净成小块。蒜去皮切成茸,豆鼓用水冲洗一下切碎。
& q! y/ x! L; o/ U) U! t8 F6 y2.排骨沥干水份放入碗中,加入所有腌料(酱油1小匙;生粉1小匙;芝麻油小匙),拌匀,腌制10分钟。锅洗净,下油,油烧至6成热时放入切碎的蒜茸,中火爆香,放入豆鼓碎。中火爆香,放入排骨。炒到排骨转色后盖上锅盖,大火焖烧2分钟左右。
/ n  K$ l' |- {% H3.倒入南瓜。快手不断地翻炒。加入1小匙的砂糖翻炒均匀,加入蚝油。2 t' M5 i2 j# `* R# L) n) N
4.倒入小许清水,盖上锅盖。中火烧至收汁。
% G! o( ~! H1 O8 B  p, ~$ `二,虎皮尖椒拌皮蛋
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' g. A9 o# C% z5 H原料:尖椒3个;皮蛋2个;蒜3瓣; 剁椒2茶匙;盐1茶匙;醋1茶匙;花椒油半茶匙;香油3滴;生抽2茶匙;8 E- x2 u; W, }& ]
做法
+ i" r& z2 f+ c: B# I5 [6 b1.尖椒在锅中小火干烧。直到外皮成黑皮状,尖椒发软关火。放入冷水中泡下。用手撕掉黑皮。用手撕成条或切成块。
6 @# _: c( u3 x8 m  a* _+ p# e, Z2.皮蛋切成小丁。蒜切碎,在锅中炒成金黄色。虎皮尖椒和皮蛋混合。加入剁椒。倒入剁椒2茶匙,盐1茶匙,醋1茶匙,花椒油半茶匙,香油3滴,生抽2茶匙拌匀。放入冰箱冷藏半小时吃更好。
  m+ ?5 f' i/ w三,香辣肉沫玉米
' h2 W+ L  p5 |) V) c" y6 U3 R# X9 a
原料:肉馅200克;甜玉米粒200克;胡萝卜1根;青椒适量;麻辣花生2汤匙;葱;姜;蒜; 六月香豆瓣酱2汤匙;六月鲜酱油1汤匙;盐;香油;
8 ?, U& s5 N! C- ^# s! ~+ ?  q做法# M# r% X; z, p0 C( |8 I
1.肉馅中加入豆瓣酱、香油、葱末、姜末、蒜末;拌匀,腌15分钟至入味。. P9 N1 O* l9 n! g
2.将青椒、胡萝卜切成与玉米粒大小;黄飞红麻辣花生碾成颗粒状。7 }8 w  g/ A1 e' B* i' F" c/ c
3.锅内油热后,腌好的肉馅略炒散,加入胡萝卜;翻炒至发白,加入六月鲜酱油、糖,上色及调鲜。% ~' W" |# }! w* l
4.炒至锅内肉沫水份快干时,加入甜米玉粒,再炒两分钟至玉米粒熟,用微量盐调味,淋少许香油关火,盛出;拌入花生碎、青椒粒,即可装盘。
/ p: H/ w" ^. ?6 A$ }+ U' L( L四,清蒸龙利鱼% [1 S. I7 r0 r5 S2 }8 M% a
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原料:龙利鱼; 柠檬;生姜;葱;料酒;橄榄油;蒸鱼豉油;& l$ C* r7 P5 c* P/ c- x
做法% g2 u* u  c. T+ h$ n' j! S
1.在鱼里加入一勺料酒,挤入几滴柠檬汁,加入生姜丝,均匀擦拭一遍,腌制15分钟;蒸锅里加水,煮开后放入鱼,蒸6分钟,把蒸出的水倒出;. ]1 E. a0 }# @0 O3 ]7 e
2.葱切成小段后撒在鱼上;锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上;
& w; R- N# r4 _& L+ R2 R* j4 W3.加一点蒸鱼豉油即可。
+ v! O$ V0 W$ ^+ N五,花椒油炝西芹3 w- J+ k' W$ X0 d. n2 n
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原料:西芹2根;鸡蛋1个;生花生米1小把;粉丝1小扎; 水适量;凉白开水适量;花生油少许;橄榄油少许;花椒1饭勺;八角1颗(煮花生);盐1茶匙;白糖半茶匙;- `/ i, D3 [$ V& L) r
做法5 w- Y4 W5 L% ~) O
1.生花生米洗干净,加少许盐和1颗八角煮熟煮透,取出沥干冷却备用;西芹洗净斜切成条;锅内烧开水,放入少许盐,加入西芹关火,漏勺在锅里翻焯四五下立马取出西芹;焯过水的西芹立刻过两遍凉白开,控水自然冷却;焯过芹菜的水煮熟粉丝,熟粉丝取出也立刻过凉白开,控水后滴入少许橄榄油拌匀防粘;) R6 `! V7 ^& a
2.平底锅加少许花生油烧热;鸡蛋加一点点盐打散,入平底锅摊成蛋皮;熟蛋皮切成与芹菜差不多宽的条,抖开晾凉;芹菜、粉丝、花生米、蛋皮放在一起;菜里加盐、白糖、花椒油充分拌匀即可。
5 }4 Z4 m* z% Z+ F# `3.花椒加大约3-4勺花生油小火烧香关火,自然冷却后过滤掉花椒制成花椒油。
6 Y% w9 z! |% M六,泡椒土豆丝5 A: W3 E, v2 k- m4 W2 Z
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原料:土豆; 泡椒;花椒;盐;姜;干辣椒;( I  A- U1 \8 k  j
做法; f" n2 R% V* I( x
1.准备材料。$ F) v0 a. O$ ]% |7 G- q/ h, |% B
2! q5 S0 }. F6 w5 h8 e- W1 j1 ~
准备
9 h7 I( X4 b3 l$ a( B( U. I( u1、干辣椒切小段,姜切片。0 v& K. p( q! j9 [  `
2、泡椒切丝取少许泡椒汁。
; k! d1 a7 ^9 g0 h' s1 I2 o3、土豆去皮刨丝儿。
0 P. o: x( S& @1 O/ m  k* ~0 Z. y( U: b4、土豆丝放清水里搓洗,洗去淀粉水,多洗几遍,水清澈点就好。
$ L9 ^5 v8 l) J2 e# ?! |5、捞出沥水。# \& T1 C4 S' w, V5 _; V; s
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) k( k" X2 q3 }1 A) f步骤9 z" y+ J/ r) ~5 n' f: W
1、锅中放少许油,小火爆香花椒。
. \9 q2 r# J) M8 |2、取出花椒粒,油留在过中。# V+ ?1 s7 p1 L  S& t9 u
3、放干辣椒跟姜片爆香。5 Y  U* Y+ r8 W; c
4、放土豆丝,大火不断翻炒2分钟。
- e) g$ P% K9 g: c, h* y8 M8 a/ [5、放泡椒丝跟泡椒水。; x# {' t2 z3 j: ?
6、放少许盐(泡椒咸的,注意控制盐量)。) |0 @$ i4 _1 F7 M7 {
7、继续大火不断拌炒2分钟,土豆丝入味。) e  ^; [; i7 |% F  s
8、出锅!
% C- s3 o( |# B' }- i; w9 u关注“每天教你学做饭”微信:cook8002(←长按复制),看更多美食肉容. k% ]1 ]- r9 Z0 ^9 ?
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