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[教你学做菜] 6款简单好吃的家常菜,令人胃口大开!

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发表于 2016-8-7 20:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

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6款简单好吃的家常菜,令人胃口大开!所有味觉神经都被挑了起来!3 B4 M% n3 w8 p; M7 h& m- {3 @$ j
一,南瓜豆鼓炒排骨1 a, _& E' t; h. Y* x6 b4 h4 h

9 |. l! A1 v3 _# N( V0 }0 n% _# V1 P原料:南瓜750克;排骨500克;豆鼓1大匙;蒜1个 酱油1小匙;生粉1小匙;芝麻油小匙;蚝油1小匙;砂糖1小匙;
" U" }; R* Q% ~4 u' f  T- T做法5 A5 f0 a7 I+ w7 P: }, {
1.把所有材料准备好。南瓜洗净切成小块。排骨洗净成小块。蒜去皮切成茸,豆鼓用水冲洗一下切碎。
: _8 ~; H! k2 ^2.排骨沥干水份放入碗中,加入所有腌料(酱油1小匙;生粉1小匙;芝麻油小匙),拌匀,腌制10分钟。锅洗净,下油,油烧至6成热时放入切碎的蒜茸,中火爆香,放入豆鼓碎。中火爆香,放入排骨。炒到排骨转色后盖上锅盖,大火焖烧2分钟左右。
8 }: |9 c5 J5 x& r% D3.倒入南瓜。快手不断地翻炒。加入1小匙的砂糖翻炒均匀,加入蚝油。# B6 g' b8 i8 a1 E3 I
4.倒入小许清水,盖上锅盖。中火烧至收汁。
7 }: ?/ I# s' }( d. ]二,虎皮尖椒拌皮蛋
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/ ?6 S4 `7 D" ]  {9 y, m+ M+ u原料:尖椒3个;皮蛋2个;蒜3瓣; 剁椒2茶匙;盐1茶匙;醋1茶匙;花椒油半茶匙;香油3滴;生抽2茶匙;/ E* ~: x+ [6 V0 B
做法3 T$ @9 X% O& t/ N3 L6 c* u. S
1.尖椒在锅中小火干烧。直到外皮成黑皮状,尖椒发软关火。放入冷水中泡下。用手撕掉黑皮。用手撕成条或切成块。* D2 q% c( s4 c5 s$ f
2.皮蛋切成小丁。蒜切碎,在锅中炒成金黄色。虎皮尖椒和皮蛋混合。加入剁椒。倒入剁椒2茶匙,盐1茶匙,醋1茶匙,花椒油半茶匙,香油3滴,生抽2茶匙拌匀。放入冰箱冷藏半小时吃更好。! P8 j2 v( D+ I$ u
三,香辣肉沫玉米
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原料:肉馅200克;甜玉米粒200克;胡萝卜1根;青椒适量;麻辣花生2汤匙;葱;姜;蒜; 六月香豆瓣酱2汤匙;六月鲜酱油1汤匙;盐;香油;
" U  `' C( E) b9 y做法! ?# y2 T- Z8 E8 n& u
1.肉馅中加入豆瓣酱、香油、葱末、姜末、蒜末;拌匀,腌15分钟至入味。" _1 Q  `9 b; p- l1 @/ R
2.将青椒、胡萝卜切成与玉米粒大小;黄飞红麻辣花生碾成颗粒状。
3 @$ u$ E. H9 F+ S+ }3.锅内油热后,腌好的肉馅略炒散,加入胡萝卜;翻炒至发白,加入六月鲜酱油、糖,上色及调鲜。; x4 w. \. m/ @6 N
4.炒至锅内肉沫水份快干时,加入甜米玉粒,再炒两分钟至玉米粒熟,用微量盐调味,淋少许香油关火,盛出;拌入花生碎、青椒粒,即可装盘。5 I: c/ z7 ^( X' G
四,清蒸龙利鱼
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0 w# n/ M' a0 [& r0 ~) H; C原料:龙利鱼; 柠檬;生姜;葱;料酒;橄榄油;蒸鱼豉油;
( }6 t8 ^5 c0 o% _做法
* I; ~; d% E  @* e, @1.在鱼里加入一勺料酒,挤入几滴柠檬汁,加入生姜丝,均匀擦拭一遍,腌制15分钟;蒸锅里加水,煮开后放入鱼,蒸6分钟,把蒸出的水倒出;
  n2 u! i5 `  S% [2.葱切成小段后撒在鱼上;锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上;' I  t. w9 @. j* B, A" @7 f
3.加一点蒸鱼豉油即可。
: p- [( s6 c! W$ Q. H五,花椒油炝西芹
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# Y/ y8 A3 m% ^原料:西芹2根;鸡蛋1个;生花生米1小把;粉丝1小扎; 水适量;凉白开水适量;花生油少许;橄榄油少许;花椒1饭勺;八角1颗(煮花生);盐1茶匙;白糖半茶匙;
) P- {. H5 o) ^9 S+ S- c做法
, h/ M) r( _# t' d1.生花生米洗干净,加少许盐和1颗八角煮熟煮透,取出沥干冷却备用;西芹洗净斜切成条;锅内烧开水,放入少许盐,加入西芹关火,漏勺在锅里翻焯四五下立马取出西芹;焯过水的西芹立刻过两遍凉白开,控水自然冷却;焯过芹菜的水煮熟粉丝,熟粉丝取出也立刻过凉白开,控水后滴入少许橄榄油拌匀防粘;, {( X: ^3 i! S1 m0 C% I
2.平底锅加少许花生油烧热;鸡蛋加一点点盐打散,入平底锅摊成蛋皮;熟蛋皮切成与芹菜差不多宽的条,抖开晾凉;芹菜、粉丝、花生米、蛋皮放在一起;菜里加盐、白糖、花椒油充分拌匀即可。
+ x1 ]+ j' j" Y* u. |9 ^1 a1 y, O3.花椒加大约3-4勺花生油小火烧香关火,自然冷却后过滤掉花椒制成花椒油。% s2 f3 ]4 t5 l# P7 m. E  P
六,泡椒土豆丝
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原料:土豆; 泡椒;花椒;盐;姜;干辣椒;
+ ]' p% J' `3 g: `做法6 L! ^3 g. z, j
1.准备材料。
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准备4 e& k+ }, U" e& Q' [% m
1、干辣椒切小段,姜切片。) q) {+ N% |; a7 z! O- X- m$ k
2、泡椒切丝取少许泡椒汁。- s" J2 {! A9 V- t
3、土豆去皮刨丝儿。
1 Y$ l5 B! U: M4、土豆丝放清水里搓洗,洗去淀粉水,多洗几遍,水清澈点就好。
: M8 i9 g5 N0 L/ I% S" @5、捞出沥水。4 ?* j8 u( x0 L# `, k( s
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步骤# x0 ^- R) }8 x' O( A) d8 c+ l9 q" \! m
1、锅中放少许油,小火爆香花椒。
0 S8 y& S' o) o2、取出花椒粒,油留在过中。
- I# K6 D8 ^$ ?# Q7 |, S* z! @3、放干辣椒跟姜片爆香。
9 @$ B( h3 T( E8 W& W1 s8 k  L4、放土豆丝,大火不断翻炒2分钟。
5 |# V1 C! Y; Z9 W3 p% @6 O5 B5、放泡椒丝跟泡椒水。
  B2 p' J4 [+ m2 `6、放少许盐(泡椒咸的,注意控制盐量)。
% [8 \: N/ O$ f, G* g! q  a7、继续大火不断拌炒2分钟,土豆丝入味。
' D. ~& C7 h8 E. S& W" z8、出锅!# d' `0 ?6 Q* [. Y8 U
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: i2 Q( E. t# C1 t1 ^9 ?内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。) m6 b0 h3 s, J1 g' `" g- l

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