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[教你学做菜] 6款简单好吃的家常菜,令人胃口大开!

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发表于 2016-8-7 19:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

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6款简单好吃的家常菜,令人胃口大开!所有味觉神经都被挑了起来!
  f& W( V, {: L/ M$ {4 ?% f1 o2 {4 w一,南瓜豆鼓炒排骨' z( f% S- q6 ~. }8 J6 c

0 d. L1 u& a$ h) r原料:南瓜750克;排骨500克;豆鼓1大匙;蒜1个 酱油1小匙;生粉1小匙;芝麻油小匙;蚝油1小匙;砂糖1小匙;+ @. P/ @) \- g6 _  ?9 {
做法
3 `# {6 s' _& v+ _! C1.把所有材料准备好。南瓜洗净切成小块。排骨洗净成小块。蒜去皮切成茸,豆鼓用水冲洗一下切碎。
% A: U( r4 ~2 L4 }2 q  [2.排骨沥干水份放入碗中,加入所有腌料(酱油1小匙;生粉1小匙;芝麻油小匙),拌匀,腌制10分钟。锅洗净,下油,油烧至6成热时放入切碎的蒜茸,中火爆香,放入豆鼓碎。中火爆香,放入排骨。炒到排骨转色后盖上锅盖,大火焖烧2分钟左右。
9 t6 H" b* a5 g1 o% `- e3.倒入南瓜。快手不断地翻炒。加入1小匙的砂糖翻炒均匀,加入蚝油。5 l5 T# K+ F0 [/ s" b1 |  b
4.倒入小许清水,盖上锅盖。中火烧至收汁。
4 |# L  Q) L- j9 D二,虎皮尖椒拌皮蛋6 L6 W- I& v& S  [
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原料:尖椒3个;皮蛋2个;蒜3瓣; 剁椒2茶匙;盐1茶匙;醋1茶匙;花椒油半茶匙;香油3滴;生抽2茶匙;
2 p1 y& A( Z( G- C9 I做法0 T. l; C; K9 u3 q' _  [
1.尖椒在锅中小火干烧。直到外皮成黑皮状,尖椒发软关火。放入冷水中泡下。用手撕掉黑皮。用手撕成条或切成块。
! d4 y! z3 \. g+ r3 n2.皮蛋切成小丁。蒜切碎,在锅中炒成金黄色。虎皮尖椒和皮蛋混合。加入剁椒。倒入剁椒2茶匙,盐1茶匙,醋1茶匙,花椒油半茶匙,香油3滴,生抽2茶匙拌匀。放入冰箱冷藏半小时吃更好。7 o" c! v8 @* O
三,香辣肉沫玉米2 Y) R! F% e+ i& A5 p
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原料:肉馅200克;甜玉米粒200克;胡萝卜1根;青椒适量;麻辣花生2汤匙;葱;姜;蒜; 六月香豆瓣酱2汤匙;六月鲜酱油1汤匙;盐;香油;1 u- {9 O' M4 d, G0 s# N1 k
做法! y* m) r3 y" I/ s8 n# n8 j
1.肉馅中加入豆瓣酱、香油、葱末、姜末、蒜末;拌匀,腌15分钟至入味。
- F6 Z, w/ w7 s+ V; H2.将青椒、胡萝卜切成与玉米粒大小;黄飞红麻辣花生碾成颗粒状。( P3 A; a* v' x: X5 H* @
3.锅内油热后,腌好的肉馅略炒散,加入胡萝卜;翻炒至发白,加入六月鲜酱油、糖,上色及调鲜。
% h+ {5 R: A! t) x& Q" l4.炒至锅内肉沫水份快干时,加入甜米玉粒,再炒两分钟至玉米粒熟,用微量盐调味,淋少许香油关火,盛出;拌入花生碎、青椒粒,即可装盘。! j- e+ b9 Z, R: t
四,清蒸龙利鱼
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7 D1 q" p2 S/ [2 g; d( B原料:龙利鱼; 柠檬;生姜;葱;料酒;橄榄油;蒸鱼豉油;% X2 F$ g) {- r+ N& }: e7 q
做法
, E5 @7 m) g5 q1.在鱼里加入一勺料酒,挤入几滴柠檬汁,加入生姜丝,均匀擦拭一遍,腌制15分钟;蒸锅里加水,煮开后放入鱼,蒸6分钟,把蒸出的水倒出;
* ?1 V' g# A4 `. C( l0 g( H2.葱切成小段后撒在鱼上;锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上;  i5 b. t3 L6 c; y$ Z
3.加一点蒸鱼豉油即可。
/ M( w  O6 B+ o" |8 a五,花椒油炝西芹
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/ A! j/ @: l2 x原料:西芹2根;鸡蛋1个;生花生米1小把;粉丝1小扎; 水适量;凉白开水适量;花生油少许;橄榄油少许;花椒1饭勺;八角1颗(煮花生);盐1茶匙;白糖半茶匙;
! b! b, _: `' x# L8 B& ^8 i做法4 m3 @1 U- P4 W* \1 |/ V1 Y
1.生花生米洗干净,加少许盐和1颗八角煮熟煮透,取出沥干冷却备用;西芹洗净斜切成条;锅内烧开水,放入少许盐,加入西芹关火,漏勺在锅里翻焯四五下立马取出西芹;焯过水的西芹立刻过两遍凉白开,控水自然冷却;焯过芹菜的水煮熟粉丝,熟粉丝取出也立刻过凉白开,控水后滴入少许橄榄油拌匀防粘;# G0 ?  g& T/ H+ d! a9 E5 u6 ~2 r# M
2.平底锅加少许花生油烧热;鸡蛋加一点点盐打散,入平底锅摊成蛋皮;熟蛋皮切成与芹菜差不多宽的条,抖开晾凉;芹菜、粉丝、花生米、蛋皮放在一起;菜里加盐、白糖、花椒油充分拌匀即可。$ s- k. X. Z, ?+ C( T! c# j- b
3.花椒加大约3-4勺花生油小火烧香关火,自然冷却后过滤掉花椒制成花椒油。
/ U8 p8 h, w5 c% v六,泡椒土豆丝* V2 O& a2 F' Y2 C) c
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原料:土豆; 泡椒;花椒;盐;姜;干辣椒;
: m  B* K7 p* x- f& I+ h! V做法
7 X( k/ \* v0 z- G/ L1.准备材料。: u1 {8 J: O0 L# y9 _
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9 R) C) n" Y: e3 C. h+ e准备4 h/ X7 x2 C! h( z$ i- N# q
1、干辣椒切小段,姜切片。4 Q0 U% H6 |: _5 s
2、泡椒切丝取少许泡椒汁。
9 F0 U( W: F7 {6 Z# J3、土豆去皮刨丝儿。
: y! I7 [: ~6 {  V' o4、土豆丝放清水里搓洗,洗去淀粉水,多洗几遍,水清澈点就好。2 |# \2 ]& L1 @8 M" A0 {
5、捞出沥水。9 U1 M/ O7 E6 u$ o
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步骤  F9 z0 E* f4 ^' ]% S) u, e6 n
1、锅中放少许油,小火爆香花椒。( t( g! I2 K4 R7 a9 p- b
2、取出花椒粒,油留在过中。
8 X' X7 o0 e1 m! v* F0 `3、放干辣椒跟姜片爆香。
6 n% O. D4 w" U5 {$ Y9 p' f2 [4、放土豆丝,大火不断翻炒2分钟。
, q% w! P% {" s$ M8 F5、放泡椒丝跟泡椒水。
4 L* b. s' y* k/ y3 ~! H1 ~$ l# W6、放少许盐(泡椒咸的,注意控制盐量)。
. W- d, H0 Y+ `4 h9 s5 H7、继续大火不断拌炒2分钟,土豆丝入味。* [3 b: g4 I( C" {( g( S/ |1 p: B
8、出锅!
$ n; ^5 O4 w: R- m; N/ S5 C1 k关注“每天教你学做饭”微信:cook8002(←长按复制),看更多美食肉容% M0 R. X, \: h; t0 w5 S7 D3 O+ @
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