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[教你学做菜] 6款简单好吃的家常菜,令人胃口大开!

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发表于 2016-8-7 20:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

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6款简单好吃的家常菜,令人胃口大开!所有味觉神经都被挑了起来!
2 A) u! ]/ d3 b: t" O一,南瓜豆鼓炒排骨
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6 z  E- A3 R: e9 N% _) E9 _原料:南瓜750克;排骨500克;豆鼓1大匙;蒜1个 酱油1小匙;生粉1小匙;芝麻油小匙;蚝油1小匙;砂糖1小匙;) s' E' q3 `1 q+ M" W8 E
做法
3 @& h- Z8 w- {; }& H, T  Q1.把所有材料准备好。南瓜洗净切成小块。排骨洗净成小块。蒜去皮切成茸,豆鼓用水冲洗一下切碎。9 O* i9 S5 B3 n2 T  v0 p2 r- B5 k
2.排骨沥干水份放入碗中,加入所有腌料(酱油1小匙;生粉1小匙;芝麻油小匙),拌匀,腌制10分钟。锅洗净,下油,油烧至6成热时放入切碎的蒜茸,中火爆香,放入豆鼓碎。中火爆香,放入排骨。炒到排骨转色后盖上锅盖,大火焖烧2分钟左右。
/ L  [! o2 _; [! c( @3.倒入南瓜。快手不断地翻炒。加入1小匙的砂糖翻炒均匀,加入蚝油。
2 k+ M, S4 P% Q1 T; \4.倒入小许清水,盖上锅盖。中火烧至收汁。
! V" y8 k1 C2 y2 V& a% c8 x二,虎皮尖椒拌皮蛋
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6 ]' T* v0 ?& D' p7 {原料:尖椒3个;皮蛋2个;蒜3瓣; 剁椒2茶匙;盐1茶匙;醋1茶匙;花椒油半茶匙;香油3滴;生抽2茶匙;
0 t' C4 I8 c3 u3 c( ^( x0 S# Y, |做法
( e/ l1 S9 i3 c1.尖椒在锅中小火干烧。直到外皮成黑皮状,尖椒发软关火。放入冷水中泡下。用手撕掉黑皮。用手撕成条或切成块。
8 Z* D; }# ~+ L) W1 I2.皮蛋切成小丁。蒜切碎,在锅中炒成金黄色。虎皮尖椒和皮蛋混合。加入剁椒。倒入剁椒2茶匙,盐1茶匙,醋1茶匙,花椒油半茶匙,香油3滴,生抽2茶匙拌匀。放入冰箱冷藏半小时吃更好。
# {4 l4 F% Y- q! q: y- z三,香辣肉沫玉米
1 U$ }; h8 p6 n6 ?  `! l5 l1 N, A4 v, l9 D" y4 @% K
原料:肉馅200克;甜玉米粒200克;胡萝卜1根;青椒适量;麻辣花生2汤匙;葱;姜;蒜; 六月香豆瓣酱2汤匙;六月鲜酱油1汤匙;盐;香油;
: B0 K# Q0 m! n& U做法! H* T# c' B8 ]9 m( n6 r3 \5 Q
1.肉馅中加入豆瓣酱、香油、葱末、姜末、蒜末;拌匀,腌15分钟至入味。2 _: N3 E: n* \, ~$ ]
2.将青椒、胡萝卜切成与玉米粒大小;黄飞红麻辣花生碾成颗粒状。9 ~- ~0 ?3 d* j
3.锅内油热后,腌好的肉馅略炒散,加入胡萝卜;翻炒至发白,加入六月鲜酱油、糖,上色及调鲜。
" S2 K0 x$ o* z8 o1 j0 i4 b4.炒至锅内肉沫水份快干时,加入甜米玉粒,再炒两分钟至玉米粒熟,用微量盐调味,淋少许香油关火,盛出;拌入花生碎、青椒粒,即可装盘。
5 \9 T. @( E, n! N4 J  [# p9 |: V* E四,清蒸龙利鱼
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7 o2 ]; Y; |9 K原料:龙利鱼; 柠檬;生姜;葱;料酒;橄榄油;蒸鱼豉油;
$ E" Q% m' V& Q6 L/ ?" J做法
1 M8 \# \6 J/ E7 f  }* X5 g1.在鱼里加入一勺料酒,挤入几滴柠檬汁,加入生姜丝,均匀擦拭一遍,腌制15分钟;蒸锅里加水,煮开后放入鱼,蒸6分钟,把蒸出的水倒出;8 ?; U% }( w- ]) O
2.葱切成小段后撒在鱼上;锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上;
9 q1 @- P; k) b. a% }3.加一点蒸鱼豉油即可。" b: V9 O+ J# I8 m/ D8 s7 R& Y2 \
五,花椒油炝西芹9 @1 m1 }+ E' Z4 j' G

0 X, I4 y5 U  P( H, |; `; n原料:西芹2根;鸡蛋1个;生花生米1小把;粉丝1小扎; 水适量;凉白开水适量;花生油少许;橄榄油少许;花椒1饭勺;八角1颗(煮花生);盐1茶匙;白糖半茶匙;+ }) V$ _2 o: m  `6 ^
做法
3 y- S- N5 k9 ]3 s2 W1.生花生米洗干净,加少许盐和1颗八角煮熟煮透,取出沥干冷却备用;西芹洗净斜切成条;锅内烧开水,放入少许盐,加入西芹关火,漏勺在锅里翻焯四五下立马取出西芹;焯过水的西芹立刻过两遍凉白开,控水自然冷却;焯过芹菜的水煮熟粉丝,熟粉丝取出也立刻过凉白开,控水后滴入少许橄榄油拌匀防粘;
8 _7 o, q9 I* j8 I2 {. [: i$ j2.平底锅加少许花生油烧热;鸡蛋加一点点盐打散,入平底锅摊成蛋皮;熟蛋皮切成与芹菜差不多宽的条,抖开晾凉;芹菜、粉丝、花生米、蛋皮放在一起;菜里加盐、白糖、花椒油充分拌匀即可。' U9 i8 w/ r% A; K  m. C9 F
3.花椒加大约3-4勺花生油小火烧香关火,自然冷却后过滤掉花椒制成花椒油。/ x4 j  k4 a) k2 I" K0 _
六,泡椒土豆丝
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原料:土豆; 泡椒;花椒;盐;姜;干辣椒;
6 t5 ~) ^. \) H  ~+ W做法
8 n; M; R9 q' Z1 ~. z6 i1.准备材料。
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准备
% A3 h( n4 t! `5 t- ^7 _' l( h7 h1、干辣椒切小段,姜切片。  s' |! H1 h3 R! h
2、泡椒切丝取少许泡椒汁。, N* v, y0 |+ ]
3、土豆去皮刨丝儿。' m( L3 n# s% |6 h" }5 m0 O* G
4、土豆丝放清水里搓洗,洗去淀粉水,多洗几遍,水清澈点就好。8 A) C, D5 j  C8 J& ~2 U
5、捞出沥水。% \5 {% M& L2 D5 |
3
) U: Z  o9 G% R步骤, n1 T3 U6 K/ z% j
1、锅中放少许油,小火爆香花椒。0 V; W3 \3 E# A- m$ J4 G: y1 h
2、取出花椒粒,油留在过中。
9 I$ `* n! N. d0 R  N. q5 H# \3、放干辣椒跟姜片爆香。
* r% n2 c8 k' J0 K4、放土豆丝,大火不断翻炒2分钟。9 u) r' l; R; I+ n" }" \* o& [. g. G
5、放泡椒丝跟泡椒水。
* ^2 }% |. O$ L2 j) s* D) z9 E% o6、放少许盐(泡椒咸的,注意控制盐量)。
1 S' o* L2 O! @% [' a0 }7、继续大火不断拌炒2分钟,土豆丝入味。  Y( _- F$ H( `( K9 U# Y$ \2 I
8、出锅!
2 w3 X; R0 w+ A- ]8 J/ P9 h关注“每天教你学做饭”微信:cook8002(←长按复制),看更多美食肉容: b8 o# c6 c* m4 L' f6 J

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" ~7 Q  |6 h9 t7 r. o( _谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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