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[教你学做菜] 让这9道可口的晚餐安抚您疲劳一天的身体!

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发表于 2016-8-7 20:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

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让这9道可口的晚餐安抚您疲劳一天的身体!简单易做,营养又美味!
. u: ^/ a  S6 j【一、豉汁蒸排骨】
& m  b& r1 Y& s5 B! y
' b' G2 V' D. k. z用料7 Z3 L' a1 w) ~
主料 猪小排300克调料姜1小把料酒1小勺蚝油1小勺淀粉1小勺豆豉辣酱1勺剁椒1勺, r+ h$ E7 G3 @9 v- V9 t
做法6 _/ z3 @" t8 }/ n
1.肋排洗净切小块沥干水份,用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟
6 z6 N- W; n' w5 w+ Y3 A/ W5 q7 ?2.放一勺李锦记的风味豆豉酱,充分拌匀
) D4 O+ c  B( [2 y) W7 W' Y3.放入一勺蚝油(比豆豉酱稍少的量),充分拌匀
4 I: ?5 Z, p3 y" p4.放一小勺干淀粉,拌匀,让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可
+ V; F- {0 K- F( x) d5.全部调料和排骨拌匀后,装入盘或者碗中。在最上面放上一勺剁椒9 L9 c$ [+ C7 @# e' n
6.入锅,大火,水开后蒸15分钟左右即可
4 R2 A5 _' j$ N7 e: a3 `% H【二、清炒牛蒡】
+ @- C8 D7 L: [+ I/ |5 [6 {2 H$ V0 N! l' U0 i
用料8 E. S- m5 ]" Q
主料牛蒡250克柿子椒1个辅料生抽2汤匙盐少许鸡精少许油适量葱花适量白醋少许
$ L0 n" \. i- F, J; x8 h) C做法( M5 D& ?8 s& N8 J! S
1. 准备一根牛蒡,一个柿子椒,一根牛蒡也就250克左右
: X9 c, z  z6 ^7 m8 t2. 牛蒡用刮皮刀削掉外皮,斜着切片再切成丝,放入凉水中浸泡,水里放少许的白醋,牛蒡易氧化,泡水后的牛蒡也要清洗2遍( m- ?* H, U& ~& ]) ^; o1 M
3. 柿子椒切丝
; T- M( j0 ~$ O' _8 w, f# l4 ?4. 炒锅放适量的油,放入葱花炒出香味
, @3 U0 W7 G! S5 r9 h; b2 h8 S5. 放入清洗干净沥掉水分的牛蒡翻炒2 B" {' ~+ A6 r; b7 A( W8 W
6. 牛蒡需要炒4-5分钟,太干就顺着锅边淋入少许的清水,以免糊锅;放入生抽翻炒均匀* m0 t6 j, t8 u! L% V0 H: W4 U
7. 放入青椒丝翻炒' d; M6 D) \( }, [# Y" e
8. 最后放少许的盐、鸡精、翻炒均匀即可起锅/ Q* l: z  H, n# p- _
【三、火腿肠内酯豆腐】
0 D$ _4 v5 n! j, X5 H4 s$ s1 G+ X+ F. p5 ?
用料/ V8 b, n  H9 \( k
主料内酯豆腐1盒辅料火腿肠2根白胡椒粉适量小香葱适量盐1茶匙大豆色拉油30克葱1段姜1片蒜2瓣
; [' z1 U1 O+ u( ]& S5 j% S' R做法, V; b; W% z) _" |
1. 准备内酯豆腐和火腿肠, N" b, B$ |9 U/ |7 f
2. 把火腿肠去皮后竖着一分为二切开,再切成小丁" L- B6 b% S( ~  M4 U
3. 内酯豆腐从盒中取出,切成约1.5~2厘米见方的小块。(把内酯豆腐从盒中完整地取出, 是要一点小窍门的哦。这里,我教给童鞋们一个方法。先把盒子翻过来,在底部的一角 用刀割去一角,再翻过来,把盒面的塑料膜撕掉,在上面盖上一个盘子,把盒卡住盘子倒扣过来,在割掉角的小口处用力一吹,就可以使豆腐完整的脱出了); ]) C. M2 A: ^' K+ Q  y% t
4. 葱切丁、蒜切丁、姜切小块待用- Y* F, F3 p0 w0 ~, m8 c* R
5. 锅置火上加入色拉油。油温约6成热时放入姜块炸香5 ?2 A2 q3 g# z+ z0 R  d
6. 然后再放入葱花、炸香1 c! }. ~' q. o) f, t
7. 然后倒入豆腐轻推均匀
- ?6 r  I: W5 B1 C2 ?* f8. 接着放入蒜末推匀5 x! Y3 C( D5 h! C$ ]
9. 然后再放入火腿肠丁推匀( J. C, S2 z3 ]7 `7 p
10. 接着放入适量的盐6 z3 ?3 H  e$ ^8 I) K1 `% ?  h
11. 再撒入少许胡椒粉推匀即可出锅装盘,然后撒上小香葱即可
* R8 ]# Z$ m6 Y) s5 R6 T【四、蚝油拌黄瓜】
& T; X& |8 E+ A; D+ ^8 Q) T, c
: v1 s9 v( N/ k0 O  n* |, _用料
+ P8 K* H) O/ Y, ^& o$ P- _主料黄瓜1根辅料蚝油2汤匙辣椒油1茶匙醋几滴芝麻油少许
4 s5 c7 m" o' N) a: P' I. z做法1 [" [$ d) x" G7 ~5 z# y' R) Y
1. 黄瓜洗干净
3 P' q3 [* L) b. T) z1 {8 Z( E, P) E! M! |2. 用刀背将黄瓜拍扁6 u& e; O" ^" j6 m( n0 X) e
3. 从中间破开切段
# H8 m. z; [' ?! _  y! `4. 黄瓜放入碗里
: S* H' A5 @. r: v7 j, U3 F9 E5. 加蚝油、盐、芝麻香油、醋、油辣椒拌匀
2 J5 W1 C7 _" _) @% t9 u6. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟即可
. r, M( n. s: ^: k7 o7. 装盘上桌0 \0 p/ I. O3 \) y6 A" e1 k6 ^
【五、酱牛肉】
. B% I/ a, c. ^' s
  _& G( u" c. m1 E: `0 D% V7 M" F& k) c- i用料5 T4 l3 \7 K9 {* R7 g: G
主料牛腱子2条辅料豆瓣酱60克生抽150毫升糖3克老抽60毫升丁香8粒姜1块大料3颗花椒40颗桂皮1块香叶2片干辣椒6个草果1颗大葱1根
5 `8 z" S1 A' W9 O- Y3 y: G/ A做法$ A( L8 l* O/ k0 ^+ h, |0 p
1. 将一条牛腱子一切两半,洗净后泡入清水中浸泡30分钟,倒掉血水不要* _- U% @" ^2 Z/ p
2. 锅中倒入清水,放入牛腱子,大火煮开后,撇去浮沫,然后将牛腱子捞出,煮肉的水倒掉不要
4 D! t6 H: Y# J! h8 @  O3. 把锅清洗干净,将焯烫好,洗净的牛腱放入锅中. v6 g$ C9 S- L: I* }
4. 把葱、姜、香叶、大料、花椒、草果、桂皮装进调料包,放入锅中,加入水8 k7 a7 H+ l8 Q, r) i: s) a
5. 放入生抽、老抽、豆瓣酱和糖搅拌均匀
& R. f7 g3 K" D! l: f6. 盖上锅盖,按下“腐乳蹄”进行炖煮
. d3 ?, d; G0 x9 D+ x: ?7. 烹饪结束后,打开锅盖,将牛肉从锅中捞出放在盘中,冷却风干后切片即可- w  I8 S5 S6 g2 J( Q2 l5 {
【六、韭菜炒鸡蛋】. e& C' C4 x1 M0 ]; n
0 c5 a" B& I! P" `& h- S% q0 \
用料- J" z0 {0 @) W
主料 韭菜1小把 鸡蛋2个调料食盐3克鸡精3克植物油5克! h% X+ d+ k2 e) J
做法
1 B3 }' B" Q' a) _1.准备材料:韭菜1把、鸡蛋2个,将鸡蛋打散,韭菜切成5厘米左右的段备用& n& \4 @! N7 H5 u5 a# Q2 ~# I5 E, O: e
2.起油锅,炒鸡蛋,植物油可以少放一些,鸡蛋白凝在一起后,就可以起锅备用
2 L& T6 g1 ?% b# }3 C; P3.第二次起油锅,倒入韭菜段
) e+ |$ J5 p' @0 d/ Z4.看韭菜段稍许有些干瘪了,就可以放入炒好的鸡蛋块,放适量的盐
# P+ c- n/ A- X- Z5.适量的鸡精,可以不放,按自己的喜好来吧,翻炒几下就可以起锅了% q' z( e' u! X8 Z. }/ E" @9 f
【七、肉末炒粉丝】/ }4 L' R: F2 l7 Z# d# Z0 ?8 q, U
# S3 d9 y  O7 a
用料
1 A7 H% C  O! Z1 v+ M: n! |主料 猪肉馅60克 红薯粉丝1把辅料干香菇8朵冬笋100克调料食盐4克料酒5克生抽8克老抽5克青蒜3根植物油15克白糖2克  K4 u- q3 i8 M# h
做法; o+ p1 G: ?; G; h6 B% J
1.准备好所需食材:红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇(其他品种的粉丝也可以,嫩笋是冬笋的尖头部分)
; Q4 S3 C: F$ S7 k% Q2.粉丝和干香菇用水泡软(最好用冷水泡,赶时间可以用热水), O- p3 W5 X! h- V5 x" y
3.泡软的粉丝洗净后剪成小段(泡之前剪更容易些). w! V7 d1 e$ U5 O; `
4.青蒜的蒜白和叶子分别切成末
. w9 i  m+ W( t5 S) U* j/ `: b& U( n) N6 S5.嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁
& j: I3 m( w. N( G! Z+ X) g6.锅内多加些油,倒入蒜白爆香
; ^  m: ?% L( Z" q3 C6 b7.倒入笋丁和香菇丁炒香
0 C* K1 m: ?$ N' l/ X' i* q3 `) V0 e8.倒入肉末炒至变色
+ B( j/ B. S6 W2 b4 ~9.倒入沥干水份的粉丝翻炒$ }$ B, {0 f! P: {
10.调入料酒、生抽、老抽、盐和白糖炒匀(粉丝有些吸水,干的话可以适当加些水或高汤)
6 B& A0 e( B, p% ~" A11.出锅前撒上青蒜叶即可  w2 x4 K+ u6 ^) s, H
【八、酸辣土豆片】  F8 j2 @  k/ w! X1 n

. I8 }( Q- w) e% W' R用料# j- ]0 m7 P7 u/ o7 y
主料土豆1个干辣椒3个蒜2瓣葱2颗花椒粉少许辅料生抽1汤勺香醋2/1汤勺白糖少许盐少许葱姜蒜少许
7 Y. ?2 W5 P# Y5 l( T% s& j, T做法% L- e! `; e" T; U; n: C
1. 材料准备好;土豆洗净,切成2mm左右厚的薄片,放入滚水中焯熟后捞出2 B2 P) `1 k; j
2. 葱、蒜切沫,干辣椒切小段;用1勺酱油,2/1勺醋,1小勺盐,1小勺糖、适量花椒粉、葱姜蒜粉搅拌调成酱汁
# P/ }7 g3 V2 V' o2 S% t/ S* b3. 锅里放油,烧热后放入蒜蓉、干辣椒爆香;倒入调好的酱汁4 d: p' k0 y8 x* o# ~' ?
4. 烧热后放入土豆片拌炒;开大火一边翻炒一边收汁,待汁浓稠至快收干时撒入葱花就可以关火出锅了
$ Z8 F3 t  u( I+ N/ O【九、辣味虾仁培根香肠披萨】
0 W; e& M/ x0 Z9 n. R( g! R/ W8 e8 F; f- l* j1 M' b
用料" i; H  K  U6 d- o8 v' B5 U
主料高筋面粉75克低筋面粉75克牛奶60克鸡蛋20克辅料盐2克白砂糖10克酵母粉3克虾仁60克培根2片香肠40克辣尖椒30克红椒20克马苏里拉奶酪丝150克披萨酱50克黑胡椒粉少许料酒少许
  W1 u  A0 P4 r3 q4 Z; O) d做法
4 e% C8 r4 [. o) |1. 把高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋液、牛奶、盐、糖、酵母粉全部放进面包机里,盖上盖,选择快速和面程序,20分钟后选择发酵程序,1小时后完成发酵
3 P" a0 g! y; _2. 等待发酵的时候,准备馅儿料:虾去壳洗净放入料酒和一点盐腌制,尖椒和红椒切丝,培根切块,香肠切片
/ _  T! F4 b  ~3. 面团发酵完成后取出,用擀面杖擀成比披萨盘(9寸)略大一圈的圆形面饼,放入披萨盘中,用叉子在底部扎一些小孔排气用
! a: s/ c4 C, z* d* w" y4. 在面饼的周围铺一圈奶酪丝  W; i% ?7 i9 N
5. 再从上往下卷起来
8 {; T0 A8 K: B; H6. 在底部均匀刷上披萨酱(番茄酱也可以)
' Z% w2 z1 c: R' c8 H7. 铺上一层薄薄的奶酪丝' N. g) g' q! e
8. 铺上料,因为烤盘小,所以我铺了三层!3 A/ L$ b, l% Y# _5 b/ p3 P4 U& O
9. 最后在表面撒上剩下的奶酪丝,拉丝就靠它们啦~
3 {) ~, C: C6 W. o10. 高配置烤箱上下火200度预热10分钟,然后把披萨放进烤箱中层,烤25分钟就OK啦~
1 @8 T* r! M1 x) V# K! G8 H" D% X' ~11. 取出披萨晾凉片刻+ K0 ?- N4 I. r* ?3 @
12. 再切块,开吃7 L+ c; R; B; k; J
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1 }! r+ {. V+ @2 o% [8 f& B
2 t7 P- Z) ^& U+ Q谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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