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[教你学做菜] 让这9道可口的晚餐安抚您疲劳一天的身体!

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发表于 2016-8-7 20:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

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让这9道可口的晚餐安抚您疲劳一天的身体!简单易做,营养又美味!7 o. J  b, _. ^" R2 ?9 b- Y
【一、豉汁蒸排骨】
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用料8 H2 E. W0 M! s& r* C& K! C
主料 猪小排300克调料姜1小把料酒1小勺蚝油1小勺淀粉1小勺豆豉辣酱1勺剁椒1勺
4 V! d; z' q8 Z' W! ?5 V1 t做法, S1 o- B8 f$ I' O: Q, }
1.肋排洗净切小块沥干水份,用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟" A/ O; T- z8 j1 S8 A4 W9 @
2.放一勺李锦记的风味豆豉酱,充分拌匀, c2 g; P: [) Q- e& Y! u7 C3 K* x
3.放入一勺蚝油(比豆豉酱稍少的量),充分拌匀1 c, t7 `6 U$ r6 T6 h8 Y$ ?- V
4.放一小勺干淀粉,拌匀,让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可& w( v1 w( c2 \5 z8 e4 V
5.全部调料和排骨拌匀后,装入盘或者碗中。在最上面放上一勺剁椒+ Q& [, C# u+ _; o& d
6.入锅,大火,水开后蒸15分钟左右即可
9 h) y4 r8 k; n; ]4 z: g3 J3 |( G/ O8 S【二、清炒牛蒡】
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2 l5 \9 t% t! o6 j/ h4 D" w1 N用料) f4 A) V* F, F: l! L6 X
主料牛蒡250克柿子椒1个辅料生抽2汤匙盐少许鸡精少许油适量葱花适量白醋少许; Q) x9 E" P% n6 x  V7 b
做法* }4 p9 {5 _+ t1 q1 \' X
1. 准备一根牛蒡,一个柿子椒,一根牛蒡也就250克左右1 e. e) D2 i% N$ E6 b. J! n( O
2. 牛蒡用刮皮刀削掉外皮,斜着切片再切成丝,放入凉水中浸泡,水里放少许的白醋,牛蒡易氧化,泡水后的牛蒡也要清洗2遍
9 i* D  M  B( R3 W3. 柿子椒切丝. V0 `0 X' e: G2 H; h
4. 炒锅放适量的油,放入葱花炒出香味
4 z3 T: k$ A4 ~/ h  k' C5. 放入清洗干净沥掉水分的牛蒡翻炒
# {* U, f$ `6 S, I6. 牛蒡需要炒4-5分钟,太干就顺着锅边淋入少许的清水,以免糊锅;放入生抽翻炒均匀9 \, \2 D- N4 [; h& y' d
7. 放入青椒丝翻炒$ F! R, e  S8 b: A- M
8. 最后放少许的盐、鸡精、翻炒均匀即可起锅& |) m8 S; ?9 g; g% ^
【三、火腿肠内酯豆腐】! i9 S4 y3 q' F* D

# k) }& Z* [; o/ e* w用料/ L/ ?) q  X6 l( P& C
主料内酯豆腐1盒辅料火腿肠2根白胡椒粉适量小香葱适量盐1茶匙大豆色拉油30克葱1段姜1片蒜2瓣% E2 _2 u- C  S- _! g8 y. `# C
做法, x3 [& w4 f" h& y- @2 M5 x2 `0 X
1. 准备内酯豆腐和火腿肠* \7 r/ `: j+ l5 L1 t1 E; G
2. 把火腿肠去皮后竖着一分为二切开,再切成小丁) S* P: ~. g5 u+ a  M
3. 内酯豆腐从盒中取出,切成约1.5~2厘米见方的小块。(把内酯豆腐从盒中完整地取出, 是要一点小窍门的哦。这里,我教给童鞋们一个方法。先把盒子翻过来,在底部的一角 用刀割去一角,再翻过来,把盒面的塑料膜撕掉,在上面盖上一个盘子,把盒卡住盘子倒扣过来,在割掉角的小口处用力一吹,就可以使豆腐完整的脱出了)
3 x0 X6 _9 b; m; g4. 葱切丁、蒜切丁、姜切小块待用
3 M8 D3 Q9 H' B5. 锅置火上加入色拉油。油温约6成热时放入姜块炸香! y, a# j- @% M/ `
6. 然后再放入葱花、炸香
# c- G6 i( j! y6 R7. 然后倒入豆腐轻推均匀& ^: E/ T( ~" o( x
8. 接着放入蒜末推匀7 F1 L7 t* F+ d" G( L4 N/ o
9. 然后再放入火腿肠丁推匀
1 ]7 M2 E% z2 m3 B. U10. 接着放入适量的盐
4 Y$ b5 r/ u7 d( ?4 R0 S, K; o- e11. 再撒入少许胡椒粉推匀即可出锅装盘,然后撒上小香葱即可
: W- s. r4 c" G7 h  ^【四、蚝油拌黄瓜】
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用料
6 M2 N9 D& T; Z9 ^9 s主料黄瓜1根辅料蚝油2汤匙辣椒油1茶匙醋几滴芝麻油少许
" l# O  X5 b% r做法1 m& A- o; j# k1 H' ?9 O6 j+ n, y
1. 黄瓜洗干净
+ q. x: G  X% Q2. 用刀背将黄瓜拍扁
( g+ t( f* w! g# \7 G4 g8 `9 _3. 从中间破开切段7 T1 [1 u' ~& z& h  z
4. 黄瓜放入碗里
: f) O3 ]1 N- S" w5. 加蚝油、盐、芝麻香油、醋、油辣椒拌匀& ?" c  y: R) }3 z4 j- _' |, R
6. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟即可
* W4 S! X  M3 @1 Q, w8 e/ |$ r7. 装盘上桌' h2 N4 Y/ K, t" p) I  e
【五、酱牛肉】& A. U. E" _+ {$ j; E- N

9 m# s& b3 b- Q用料# M& W/ e2 N! ?; u, L
主料牛腱子2条辅料豆瓣酱60克生抽150毫升糖3克老抽60毫升丁香8粒姜1块大料3颗花椒40颗桂皮1块香叶2片干辣椒6个草果1颗大葱1根
- v# ]2 H! }( `! R8 C做法
- H5 e' A1 {, ?8 ]8 P, M: x* h1. 将一条牛腱子一切两半,洗净后泡入清水中浸泡30分钟,倒掉血水不要" }' g2 u0 l( S. |& V6 X3 p
2. 锅中倒入清水,放入牛腱子,大火煮开后,撇去浮沫,然后将牛腱子捞出,煮肉的水倒掉不要
" P! \+ ]: X( }3. 把锅清洗干净,将焯烫好,洗净的牛腱放入锅中1 }- w* Q. V/ q" U. y) ~' m, k
4. 把葱、姜、香叶、大料、花椒、草果、桂皮装进调料包,放入锅中,加入水
* l7 k0 t& B8 X" w5. 放入生抽、老抽、豆瓣酱和糖搅拌均匀
& Z( Z" v$ o0 I, A* h2 T6. 盖上锅盖,按下“腐乳蹄”进行炖煮' p/ q+ \( f/ x) w! _- ^5 x' z) \
7. 烹饪结束后,打开锅盖,将牛肉从锅中捞出放在盘中,冷却风干后切片即可: O/ T5 n4 T; U/ T2 T1 W4 h# S/ u" C
【六、韭菜炒鸡蛋】
* X# E5 h) k& B" x& f$ z7 x# f, t  F! n
用料9 a, T) ?: \" k+ m3 d; Q& c
主料 韭菜1小把 鸡蛋2个调料食盐3克鸡精3克植物油5克
7 Y' U7 q2 U* I9 ~8 I做法% [5 p+ N% E+ f4 Z8 i2 @
1.准备材料:韭菜1把、鸡蛋2个,将鸡蛋打散,韭菜切成5厘米左右的段备用5 Y8 T& }* g! ~& g
2.起油锅,炒鸡蛋,植物油可以少放一些,鸡蛋白凝在一起后,就可以起锅备用
$ U/ ^8 x& Q  Z6 Y( A3 M3.第二次起油锅,倒入韭菜段
' q0 d- K: N& a( n- C4.看韭菜段稍许有些干瘪了,就可以放入炒好的鸡蛋块,放适量的盐
- C, r( j5 R' N  u1 C0 P3 Q5.适量的鸡精,可以不放,按自己的喜好来吧,翻炒几下就可以起锅了
  ]1 Q3 K5 \4 M3 {% I【七、肉末炒粉丝】( b% K' j0 J+ E$ f

1 s3 H- _7 k  l5 r: t: I/ V# R9 x& Q用料; N% Z8 l- k. T. ~
主料 猪肉馅60克 红薯粉丝1把辅料干香菇8朵冬笋100克调料食盐4克料酒5克生抽8克老抽5克青蒜3根植物油15克白糖2克$ B# V! v$ \1 o' {( h/ p, T
做法
  [) V: w' J2 T6 i. ?1.准备好所需食材:红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇(其他品种的粉丝也可以,嫩笋是冬笋的尖头部分)
1 S& v# m- P9 I1 \! ]% h1 d" @) {2.粉丝和干香菇用水泡软(最好用冷水泡,赶时间可以用热水)+ X4 R. a0 S3 |; R- f
3.泡软的粉丝洗净后剪成小段(泡之前剪更容易些)  l) Z2 m4 R4 v$ W5 e
4.青蒜的蒜白和叶子分别切成末( V2 y0 l1 {4 H$ D* a
5.嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁
6 a6 z: R! z% m6.锅内多加些油,倒入蒜白爆香
( u$ U1 v! D1 K2 `. s  J' y7.倒入笋丁和香菇丁炒香
! q0 d& E* F; _! T$ K8 Y4 A' H8.倒入肉末炒至变色
% N6 o3 ~- ]: x2 {( ?. m- l$ j' n9.倒入沥干水份的粉丝翻炒
6 a8 K4 T4 [" T; v4 {' X10.调入料酒、生抽、老抽、盐和白糖炒匀(粉丝有些吸水,干的话可以适当加些水或高汤)
! `) ~/ J  O. e3 U- I* J! Z  R4 I6 `& \11.出锅前撒上青蒜叶即可) t% C  u3 B! I& o% P
【八、酸辣土豆片】
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: w1 L8 m' _) d# \1 W用料: ~7 U/ _1 q8 ^4 J, A/ R( _. E
主料土豆1个干辣椒3个蒜2瓣葱2颗花椒粉少许辅料生抽1汤勺香醋2/1汤勺白糖少许盐少许葱姜蒜少许% J/ |% B8 J$ q  s
做法! u8 n! r8 ~3 T, F6 Q* q5 D% C+ R
1. 材料准备好;土豆洗净,切成2mm左右厚的薄片,放入滚水中焯熟后捞出+ q, v( V( t9 z8 q; K0 }, x8 n
2. 葱、蒜切沫,干辣椒切小段;用1勺酱油,2/1勺醋,1小勺盐,1小勺糖、适量花椒粉、葱姜蒜粉搅拌调成酱汁
/ v  P9 _0 K  J; P  L3. 锅里放油,烧热后放入蒜蓉、干辣椒爆香;倒入调好的酱汁5 w' \' r( c/ F. a  N; H( A! `
4. 烧热后放入土豆片拌炒;开大火一边翻炒一边收汁,待汁浓稠至快收干时撒入葱花就可以关火出锅了  j: q% S  t  P& [# @9 g$ V, E
【九、辣味虾仁培根香肠披萨】# V" t, g* I* m+ H7 |, J

! P' o' Z, V" U用料$ G3 K, [$ z( {9 J6 ?
主料高筋面粉75克低筋面粉75克牛奶60克鸡蛋20克辅料盐2克白砂糖10克酵母粉3克虾仁60克培根2片香肠40克辣尖椒30克红椒20克马苏里拉奶酪丝150克披萨酱50克黑胡椒粉少许料酒少许# Z* e2 o. K; P# k7 K$ e
做法" z* F) m) c& O# v6 @! e* @
1. 把高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋液、牛奶、盐、糖、酵母粉全部放进面包机里,盖上盖,选择快速和面程序,20分钟后选择发酵程序,1小时后完成发酵/ g! N+ I- x6 Z/ e1 ^( w
2. 等待发酵的时候,准备馅儿料:虾去壳洗净放入料酒和一点盐腌制,尖椒和红椒切丝,培根切块,香肠切片- \0 m- E% y0 b$ d2 N# C2 U
3. 面团发酵完成后取出,用擀面杖擀成比披萨盘(9寸)略大一圈的圆形面饼,放入披萨盘中,用叉子在底部扎一些小孔排气用
" Y( ^! H" F- v# P' E9 a7 s4 q4. 在面饼的周围铺一圈奶酪丝0 F: T, r8 t. @& [
5. 再从上往下卷起来) P$ i. S; W4 n4 Q& j, k9 u
6. 在底部均匀刷上披萨酱(番茄酱也可以)8 C8 ~$ H. S( T' |% `& X) b% ^: X' M& o
7. 铺上一层薄薄的奶酪丝; ~) l9 R! O$ V0 m; I7 b2 F
8. 铺上料,因为烤盘小,所以我铺了三层!
. a: }) A& C! E9. 最后在表面撒上剩下的奶酪丝,拉丝就靠它们啦~
4 e& z4 ?  P! e1 G# Y4 }- J+ y* ^0 C) ?7 l10. 高配置烤箱上下火200度预热10分钟,然后把披萨放进烤箱中层,烤25分钟就OK啦~
( G2 ^/ e  t( q# ~" d$ o11. 取出披萨晾凉片刻! x' b; N; T7 l4 W" R
12. 再切块,开吃3 V3 ~8 F: K/ n  @
关注“每天教你学做饭”微信:cook8002(←长按复制),看更多美食肉容  g8 n% _- P8 M' E0 x& T
, P/ n& }  I& R! T) {

& \& U8 o$ S0 g( B& g1 S
! i, g0 W5 e. M  n" ^内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
# B) v' C5 f7 [" o) o
$ H  S9 \6 P: A% x) q; \" l; e谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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