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[教你学做菜] 让这9道可口的晚餐安抚您疲劳一天的身体!

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发表于 2016-8-7 20:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

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让这9道可口的晚餐安抚您疲劳一天的身体!简单易做,营养又美味!
0 F; l9 v3 z3 g0 U【一、豉汁蒸排骨】
) Z& A3 o; K6 C5 ]1 e6 s8 e! g
  J% e, Y( P3 p7 W6 ]4 S3 x用料$ I+ n' [5 H% B) @1 F
主料 猪小排300克调料姜1小把料酒1小勺蚝油1小勺淀粉1小勺豆豉辣酱1勺剁椒1勺
) `0 j6 @  j+ [/ R做法0 ~8 ^  B; s5 r/ D* N8 n
1.肋排洗净切小块沥干水份,用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟
7 b+ D% r; ^% ~2 g+ O7 D2.放一勺李锦记的风味豆豉酱,充分拌匀" e" [2 l9 Z  f
3.放入一勺蚝油(比豆豉酱稍少的量),充分拌匀
- f5 A, R4 [; b4 f/ n# g' f( v4.放一小勺干淀粉,拌匀,让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可+ b) F/ V1 r2 C
5.全部调料和排骨拌匀后,装入盘或者碗中。在最上面放上一勺剁椒
/ f$ u3 ^8 u% ]5 |$ Z- ~) q; z" m8 B6.入锅,大火,水开后蒸15分钟左右即可
) r. R% o  g4 t  ?( b【二、清炒牛蒡】2 \8 L1 L* K$ {9 }. t$ c' D, i+ j; p

$ H6 i  ^6 w$ o3 u* d用料& |" D" F! I. W" z
主料牛蒡250克柿子椒1个辅料生抽2汤匙盐少许鸡精少许油适量葱花适量白醋少许
( }# s% t7 b# }, y# V8 p做法
/ h6 _; I1 M2 e# A: B  C; c, I! }1. 准备一根牛蒡,一个柿子椒,一根牛蒡也就250克左右6 B! N# `; w" l( r. Y
2. 牛蒡用刮皮刀削掉外皮,斜着切片再切成丝,放入凉水中浸泡,水里放少许的白醋,牛蒡易氧化,泡水后的牛蒡也要清洗2遍2 V/ z0 I- s6 A1 d1 q: h, I
3. 柿子椒切丝
( c% h$ A" a2 J4. 炒锅放适量的油,放入葱花炒出香味2 l3 q1 c1 U) t8 Z
5. 放入清洗干净沥掉水分的牛蒡翻炒1 r; |$ P6 o% p; g' z# }" x: |
6. 牛蒡需要炒4-5分钟,太干就顺着锅边淋入少许的清水,以免糊锅;放入生抽翻炒均匀. m0 I; o' s6 Q( [
7. 放入青椒丝翻炒
9 X& y0 C- O* a8. 最后放少许的盐、鸡精、翻炒均匀即可起锅# m* j) T2 K& }$ P( ]4 T3 h
【三、火腿肠内酯豆腐】) h. L/ J: y* N9 A4 P- ~8 U7 a

, \% z* ^4 p  i, O用料# Y( {" W1 i1 y) s) N2 a
主料内酯豆腐1盒辅料火腿肠2根白胡椒粉适量小香葱适量盐1茶匙大豆色拉油30克葱1段姜1片蒜2瓣
, D( Q7 n7 E8 T5 e+ Y: P7 b9 |做法6 [4 g) K) L* l8 ^
1. 准备内酯豆腐和火腿肠2 ~# y0 u& Q8 X( T' R
2. 把火腿肠去皮后竖着一分为二切开,再切成小丁
+ u, @$ q# e; U6 T& V6 e3 }0 f3. 内酯豆腐从盒中取出,切成约1.5~2厘米见方的小块。(把内酯豆腐从盒中完整地取出, 是要一点小窍门的哦。这里,我教给童鞋们一个方法。先把盒子翻过来,在底部的一角 用刀割去一角,再翻过来,把盒面的塑料膜撕掉,在上面盖上一个盘子,把盒卡住盘子倒扣过来,在割掉角的小口处用力一吹,就可以使豆腐完整的脱出了)& m" e# p) S/ X0 y. j
4. 葱切丁、蒜切丁、姜切小块待用
$ C4 b+ o. o, K  X! o8 T& n1 @3 R* [5. 锅置火上加入色拉油。油温约6成热时放入姜块炸香- y2 c, t' K: h/ e+ F
6. 然后再放入葱花、炸香# n6 v# R" ^4 {0 G5 G! N
7. 然后倒入豆腐轻推均匀. {$ v5 _1 m1 C: X4 M
8. 接着放入蒜末推匀
6 `) T9 Y/ P3 ^1 X7 N9. 然后再放入火腿肠丁推匀
1 C* m1 U' k$ {1 O, A% O+ h% O10. 接着放入适量的盐2 [3 [- w) `) b) c& [7 [* _
11. 再撒入少许胡椒粉推匀即可出锅装盘,然后撒上小香葱即可0 b6 g% ?5 i! ^8 p# {3 |
【四、蚝油拌黄瓜】0 ]& R( s0 C$ P* H. b, b. b
! e' ^8 H" Q9 ^4 b& B
用料
4 @' b- C- X) j主料黄瓜1根辅料蚝油2汤匙辣椒油1茶匙醋几滴芝麻油少许# v1 |' P- O" K# f
做法+ K0 i) ]! [  N+ x; ^2 l
1. 黄瓜洗干净* R; e8 h( U2 n6 E
2. 用刀背将黄瓜拍扁
7 k3 q* h6 Z$ p  U& K' w1 T3. 从中间破开切段
; I9 m+ ~% R) M0 D4. 黄瓜放入碗里1 p4 D  D/ `7 r. ^8 F+ \) a
5. 加蚝油、盐、芝麻香油、醋、油辣椒拌匀: p9 r* }) z" o! D0 M5 s3 o
6. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟即可2 q( Z3 W! b. J$ a
7. 装盘上桌" b: m- }4 Z, x2 W
【五、酱牛肉】, A+ k, i7 b8 x( U) @
4 ^  ]$ _( b, p8 v/ L
用料7 ^/ C8 \, `1 o& ~3 O+ x, n
主料牛腱子2条辅料豆瓣酱60克生抽150毫升糖3克老抽60毫升丁香8粒姜1块大料3颗花椒40颗桂皮1块香叶2片干辣椒6个草果1颗大葱1根# T9 d$ M1 F* k& G3 s" J
做法
4 k) a) O. h+ @( Z* Z1. 将一条牛腱子一切两半,洗净后泡入清水中浸泡30分钟,倒掉血水不要
+ A. z( @% K. j! u- ?. G2. 锅中倒入清水,放入牛腱子,大火煮开后,撇去浮沫,然后将牛腱子捞出,煮肉的水倒掉不要% g/ j1 G8 E6 w
3. 把锅清洗干净,将焯烫好,洗净的牛腱放入锅中* h# Z, V7 S# [; }, `6 ~
4. 把葱、姜、香叶、大料、花椒、草果、桂皮装进调料包,放入锅中,加入水
2 k( f4 M) Z  b7 G5. 放入生抽、老抽、豆瓣酱和糖搅拌均匀/ K' I5 C' H( R0 Y* V5 }6 u3 [
6. 盖上锅盖,按下“腐乳蹄”进行炖煮7 g, R2 i7 d9 w+ Q% W" C
7. 烹饪结束后,打开锅盖,将牛肉从锅中捞出放在盘中,冷却风干后切片即可4 W9 a: A6 X8 h0 B2 }
【六、韭菜炒鸡蛋】% K1 e; e( H1 e& r( q
' K" y/ ]2 u( P8 Q
用料
% S7 G9 _8 D, z# M4 }* W; g主料 韭菜1小把 鸡蛋2个调料食盐3克鸡精3克植物油5克
3 u, x, \: [* R9 J1 B做法
5 D7 v. }2 P7 ~- `5 \2 j  |' d  o1.准备材料:韭菜1把、鸡蛋2个,将鸡蛋打散,韭菜切成5厘米左右的段备用( e$ {* @5 C+ I) z: j
2.起油锅,炒鸡蛋,植物油可以少放一些,鸡蛋白凝在一起后,就可以起锅备用' r- B( f. b7 z, W6 l, v1 N
3.第二次起油锅,倒入韭菜段
- [7 q$ B2 b7 S' O3 N! L4.看韭菜段稍许有些干瘪了,就可以放入炒好的鸡蛋块,放适量的盐* X' Q! E/ l& w9 E) D
5.适量的鸡精,可以不放,按自己的喜好来吧,翻炒几下就可以起锅了
8 Y$ c* u0 ^# N6 _4 h【七、肉末炒粉丝】
$ F& \6 i3 B# T7 p8 ?& {% Q9 d2 d0 t3 m! l) U; L9 X
用料
6 a* G3 w( M% e! O6 c: H! h主料 猪肉馅60克 红薯粉丝1把辅料干香菇8朵冬笋100克调料食盐4克料酒5克生抽8克老抽5克青蒜3根植物油15克白糖2克
2 y4 [  W* A0 ]4 F做法
! M3 U' w, |/ ~& L6 @: ]1.准备好所需食材:红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇(其他品种的粉丝也可以,嫩笋是冬笋的尖头部分)- i. k% h+ I% Y% W8 A
2.粉丝和干香菇用水泡软(最好用冷水泡,赶时间可以用热水)# ~6 P5 I/ f0 `" |% l
3.泡软的粉丝洗净后剪成小段(泡之前剪更容易些), R. s$ l/ _8 @, Y* `
4.青蒜的蒜白和叶子分别切成末) Z9 g/ ^* m7 d
5.嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁  b7 c0 O4 f1 o0 F8 {% j9 c8 j7 U
6.锅内多加些油,倒入蒜白爆香( h2 t: n+ H6 s+ T/ Z- \
7.倒入笋丁和香菇丁炒香
4 i1 a$ f2 D( r3 z' P8.倒入肉末炒至变色
+ Z% N2 i2 _- G; d5 x* q9.倒入沥干水份的粉丝翻炒
2 }9 g2 @+ o: \& `6 c1 d/ A10.调入料酒、生抽、老抽、盐和白糖炒匀(粉丝有些吸水,干的话可以适当加些水或高汤)
- g# c  U, n. c) G11.出锅前撒上青蒜叶即可
( v: ^3 X. @0 J: w! Z. U' L【八、酸辣土豆片】7 n& r! }9 E, [# L  X
+ ^  w( u: s* B6 d3 a
用料
" Y: h2 X" B* Z5 L) E6 t% P/ ~主料土豆1个干辣椒3个蒜2瓣葱2颗花椒粉少许辅料生抽1汤勺香醋2/1汤勺白糖少许盐少许葱姜蒜少许
  Q3 ?9 j# q* f2 t2 Q. ]  E做法
' O* ^; B9 \0 X0 h' ?1. 材料准备好;土豆洗净,切成2mm左右厚的薄片,放入滚水中焯熟后捞出; |" h1 i# k' h. C- \
2. 葱、蒜切沫,干辣椒切小段;用1勺酱油,2/1勺醋,1小勺盐,1小勺糖、适量花椒粉、葱姜蒜粉搅拌调成酱汁$ U. \* f% r$ A( N' m- Z) d
3. 锅里放油,烧热后放入蒜蓉、干辣椒爆香;倒入调好的酱汁$ ~" o' L: D% O4 ]' ~
4. 烧热后放入土豆片拌炒;开大火一边翻炒一边收汁,待汁浓稠至快收干时撒入葱花就可以关火出锅了6 Z  |% G  z) J- i* r  O3 `
【九、辣味虾仁培根香肠披萨】
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# `) m/ Q+ M  P用料
9 i* y* C; M( ~) T主料高筋面粉75克低筋面粉75克牛奶60克鸡蛋20克辅料盐2克白砂糖10克酵母粉3克虾仁60克培根2片香肠40克辣尖椒30克红椒20克马苏里拉奶酪丝150克披萨酱50克黑胡椒粉少许料酒少许$ b3 l7 I2 l+ R5 a
做法  ^; [" K5 B* C3 T
1. 把高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋液、牛奶、盐、糖、酵母粉全部放进面包机里,盖上盖,选择快速和面程序,20分钟后选择发酵程序,1小时后完成发酵" I7 c, X/ C& G/ X
2. 等待发酵的时候,准备馅儿料:虾去壳洗净放入料酒和一点盐腌制,尖椒和红椒切丝,培根切块,香肠切片& n+ `  a) B# X: n! ~8 f( }0 N
3. 面团发酵完成后取出,用擀面杖擀成比披萨盘(9寸)略大一圈的圆形面饼,放入披萨盘中,用叉子在底部扎一些小孔排气用! z7 R6 m5 w& F! J% z7 H8 w
4. 在面饼的周围铺一圈奶酪丝
, f0 b3 c+ P: ?7 U) [3 M! O/ U2 Q5. 再从上往下卷起来5 G& L" z8 b6 q: J! ]& ~- J
6. 在底部均匀刷上披萨酱(番茄酱也可以)
& o1 B4 e' Y2 U) V7. 铺上一层薄薄的奶酪丝% B) y/ ^: O& p8 W8 X( O% F
8. 铺上料,因为烤盘小,所以我铺了三层!
: c4 B8 D* ?3 d- w9. 最后在表面撒上剩下的奶酪丝,拉丝就靠它们啦~
' A' |& m% k! N. a10. 高配置烤箱上下火200度预热10分钟,然后把披萨放进烤箱中层,烤25分钟就OK啦~+ z# h$ x4 Q1 I8 U# I
11. 取出披萨晾凉片刻
$ Y$ ^7 W5 f, p: {/ }' d- C12. 再切块,开吃9 m) E9 Q( Y. z0 X- e
关注“每天教你学做饭”微信:cook8002(←长按复制),看更多美食肉容8 J; N: t: m3 D+ C1 b8 x" [. P
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0 }# Y; O* F" D/ O内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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9 `5 C, ]2 T7 E. u2 l3 B' |* R3 v谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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