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[教你学做菜] 让这9道可口的晚餐安抚您疲劳一天的身体!

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发表于 2016-8-7 20:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

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让这9道可口的晚餐安抚您疲劳一天的身体!简单易做,营养又美味!
7 u/ Y0 X# g# t; @% X【一、豉汁蒸排骨】
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2 q" Z7 G+ A6 k" z( S4 T, `; G0 Q用料
  ]/ b( o# J0 q# ~5 Z. d# H9 B1 r$ n主料 猪小排300克调料姜1小把料酒1小勺蚝油1小勺淀粉1小勺豆豉辣酱1勺剁椒1勺
5 I" K+ p9 Y! ~做法# h9 c5 d! u+ O( ^+ G
1.肋排洗净切小块沥干水份,用一小勺料酒和一点姜丝拌匀腌制5分钟$ u/ Z& \4 f: ]' U( Z  Z4 ]
2.放一勺李锦记的风味豆豉酱,充分拌匀7 b' @" n& U, d$ r1 }
3.放入一勺蚝油(比豆豉酱稍少的量),充分拌匀% Q0 I# q) C" f2 c. f9 u: E
4.放一小勺干淀粉,拌匀,让淀粉在排骨表面薄薄的裹上一层即可9 o' m; C: _8 V7 G) ?8 s9 p2 g
5.全部调料和排骨拌匀后,装入盘或者碗中。在最上面放上一勺剁椒, G) U, i6 ]3 a1 u& e# l
6.入锅,大火,水开后蒸15分钟左右即可( D4 A" P, J2 ~: r! [6 `+ z
【二、清炒牛蒡】3 g8 s/ W5 V% z/ I7 M8 G5 _
7 C; R# V0 H* p, U. T) P
用料* @; l" A. W! X4 c6 {
主料牛蒡250克柿子椒1个辅料生抽2汤匙盐少许鸡精少许油适量葱花适量白醋少许  X+ g& |/ |! ~
做法' A# x( k. p$ h+ ?
1. 准备一根牛蒡,一个柿子椒,一根牛蒡也就250克左右
" H7 O5 l0 }4 ]# l' C/ \  @2. 牛蒡用刮皮刀削掉外皮,斜着切片再切成丝,放入凉水中浸泡,水里放少许的白醋,牛蒡易氧化,泡水后的牛蒡也要清洗2遍
9 W- W/ i" b% B2 {3. 柿子椒切丝
6 W3 f) o" h, d9 B) o4. 炒锅放适量的油,放入葱花炒出香味
$ n  P6 o9 y8 C6 I+ o; a2 H$ ~5. 放入清洗干净沥掉水分的牛蒡翻炒- h3 D$ S! P! E# z" E  h( E" i
6. 牛蒡需要炒4-5分钟,太干就顺着锅边淋入少许的清水,以免糊锅;放入生抽翻炒均匀
) C5 @3 Z* ^6 ?( V! f7. 放入青椒丝翻炒
4 N* e9 ~* j2 s6 q) d) u8. 最后放少许的盐、鸡精、翻炒均匀即可起锅
/ X5 |7 x3 p$ y0 C4 d5 ?【三、火腿肠内酯豆腐】+ `/ P% l; v! k$ A* L
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用料& G6 J2 K% y" b
主料内酯豆腐1盒辅料火腿肠2根白胡椒粉适量小香葱适量盐1茶匙大豆色拉油30克葱1段姜1片蒜2瓣
; a7 ~  N! U, i( T" \! q9 P做法5 c; l& P$ }7 N( c* d% w( p
1. 准备内酯豆腐和火腿肠: [7 K* \% v2 I  z6 R5 m9 {1 Z  P( a
2. 把火腿肠去皮后竖着一分为二切开,再切成小丁8 t1 M2 [! \( t' z/ S1 r8 r# o8 L
3. 内酯豆腐从盒中取出,切成约1.5~2厘米见方的小块。(把内酯豆腐从盒中完整地取出, 是要一点小窍门的哦。这里,我教给童鞋们一个方法。先把盒子翻过来,在底部的一角 用刀割去一角,再翻过来,把盒面的塑料膜撕掉,在上面盖上一个盘子,把盒卡住盘子倒扣过来,在割掉角的小口处用力一吹,就可以使豆腐完整的脱出了), J1 ?3 H/ C/ s3 x6 J
4. 葱切丁、蒜切丁、姜切小块待用
' }8 `) h+ F, u2 e* i2 \5. 锅置火上加入色拉油。油温约6成热时放入姜块炸香. a0 @7 K7 H" I! N. K2 H
6. 然后再放入葱花、炸香
" s' v& H' U6 N4 V% W7. 然后倒入豆腐轻推均匀. ]" L/ S8 ^3 g# L( n) x( N
8. 接着放入蒜末推匀
, Z$ ~! A: K3 s. [9. 然后再放入火腿肠丁推匀
: Q+ S/ y  t0 K! N& k10. 接着放入适量的盐9 e# U9 j* P/ j; n* q$ N/ B
11. 再撒入少许胡椒粉推匀即可出锅装盘,然后撒上小香葱即可: o$ u" G* D/ V* j2 Z
【四、蚝油拌黄瓜】) G. _, Q9 Q# I8 a. E
1 e; J+ h6 Z. I  C* A- t' q1 k
用料& ^& ?8 Q: T, y& d7 ~: a8 \- O
主料黄瓜1根辅料蚝油2汤匙辣椒油1茶匙醋几滴芝麻油少许$ |& Y7 R* V# g. p7 n1 t  Z
做法
+ N+ J' s% o+ R" m( {; j1. 黄瓜洗干净
7 |. D+ ~9 |; c' z- \0 Y+ |2 C2. 用刀背将黄瓜拍扁. _* [! ?1 {. u1 Z
3. 从中间破开切段0 U) ^2 ]) g. @1 D6 v
4. 黄瓜放入碗里9 f9 K& k( @/ K: Z
5. 加蚝油、盐、芝麻香油、醋、油辣椒拌匀5 [8 n4 E% C- e+ D
6. 盖上保鲜膜放入冰箱冷藏10分钟即可0 ~1 E- B7 [7 e0 {" `( L
7. 装盘上桌
) ]! F! j  c4 R2 M$ l. E【五、酱牛肉】
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. ]2 H& q0 `' B+ x! \- W用料
( Y/ J0 n3 o- K" @: P主料牛腱子2条辅料豆瓣酱60克生抽150毫升糖3克老抽60毫升丁香8粒姜1块大料3颗花椒40颗桂皮1块香叶2片干辣椒6个草果1颗大葱1根% h' m/ D5 n- y
做法) s+ d; {" W, N) C' _
1. 将一条牛腱子一切两半,洗净后泡入清水中浸泡30分钟,倒掉血水不要
6 `5 m/ ^+ i; |( ]% u3 T# k; E- C2. 锅中倒入清水,放入牛腱子,大火煮开后,撇去浮沫,然后将牛腱子捞出,煮肉的水倒掉不要
3 m3 v% V$ L0 Z& q6 Y8 O8 g% |, @3. 把锅清洗干净,将焯烫好,洗净的牛腱放入锅中
6 A& U& |  t0 |# Z) p4. 把葱、姜、香叶、大料、花椒、草果、桂皮装进调料包,放入锅中,加入水
3 F* W) G2 f7 t5. 放入生抽、老抽、豆瓣酱和糖搅拌均匀$ h- t  `/ b7 J" d  t0 _5 s  C
6. 盖上锅盖,按下“腐乳蹄”进行炖煮/ R8 y! |  h6 P6 l: P  o
7. 烹饪结束后,打开锅盖,将牛肉从锅中捞出放在盘中,冷却风干后切片即可* O2 G' c6 b3 V# r
【六、韭菜炒鸡蛋】9 z; ~  w% j6 @; D; k
, t/ i$ c7 D1 i. ]+ W
用料
  m9 N5 B5 y; W8 J* e主料 韭菜1小把 鸡蛋2个调料食盐3克鸡精3克植物油5克& N4 L" ?, Q+ V) B. A, K
做法2 j! Q. }) P* [5 }3 ?0 X
1.准备材料:韭菜1把、鸡蛋2个,将鸡蛋打散,韭菜切成5厘米左右的段备用
1 }- w% s$ Z5 K# e9 Y2.起油锅,炒鸡蛋,植物油可以少放一些,鸡蛋白凝在一起后,就可以起锅备用3 i6 B! u, Y7 r& o6 E+ W
3.第二次起油锅,倒入韭菜段! ?) V. n% e' E, y) A
4.看韭菜段稍许有些干瘪了,就可以放入炒好的鸡蛋块,放适量的盐
3 R" N; h8 t! I! I5.适量的鸡精,可以不放,按自己的喜好来吧,翻炒几下就可以起锅了# c$ @% V9 Z$ g/ ?4 L3 o
【七、肉末炒粉丝】
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# f( a/ i9 E+ M7 ]& S9 m2 H5 f用料0 N% _, o$ K: F4 K
主料 猪肉馅60克 红薯粉丝1把辅料干香菇8朵冬笋100克调料食盐4克料酒5克生抽8克老抽5克青蒜3根植物油15克白糖2克9 M: s4 o9 X. W0 N
做法
- I, e4 C! P4 Q1 [: G1.准备好所需食材:红薯粉丝、肉末、青蒜、嫩笋和干香菇(其他品种的粉丝也可以,嫩笋是冬笋的尖头部分)! g# D: w3 Y" @2 e5 @( t
2.粉丝和干香菇用水泡软(最好用冷水泡,赶时间可以用热水)* i6 ?' E" C5 @; Q
3.泡软的粉丝洗净后剪成小段(泡之前剪更容易些)1 d4 |' k$ e+ I; _* `
4.青蒜的蒜白和叶子分别切成末
: t0 |1 g  m6 h; @$ T( S) t: ~5.嫩笋和洗净挤干的香菇切小丁7 S4 u; v; @1 \- W; N2 h4 r
6.锅内多加些油,倒入蒜白爆香
. a. S: I8 ]5 o1 C  m0 m. `0 S7.倒入笋丁和香菇丁炒香8 i6 H; R, h! F' ^/ g, c
8.倒入肉末炒至变色
8 c9 t+ i& e/ H1 @, x: f9.倒入沥干水份的粉丝翻炒& b" P2 g$ n6 Q+ A
10.调入料酒、生抽、老抽、盐和白糖炒匀(粉丝有些吸水,干的话可以适当加些水或高汤): Q0 _7 O- I9 @# e- A6 d" L2 K
11.出锅前撒上青蒜叶即可: M5 r& f9 c" E! e/ u4 l# N- G
【八、酸辣土豆片】, ?6 a5 `4 D/ I' \2 _# `# I0 U
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用料
: q0 [3 J0 g1 U) F5 X' E主料土豆1个干辣椒3个蒜2瓣葱2颗花椒粉少许辅料生抽1汤勺香醋2/1汤勺白糖少许盐少许葱姜蒜少许: ~; N' G& I( i2 z3 l/ \8 I+ x
做法
# X0 w/ a: E& }' _& u1. 材料准备好;土豆洗净,切成2mm左右厚的薄片,放入滚水中焯熟后捞出
/ x6 v( Y' b$ W- g2. 葱、蒜切沫,干辣椒切小段;用1勺酱油,2/1勺醋,1小勺盐,1小勺糖、适量花椒粉、葱姜蒜粉搅拌调成酱汁
( `1 G  }, i) e% T- h. u* ~( ]3. 锅里放油,烧热后放入蒜蓉、干辣椒爆香;倒入调好的酱汁. z6 w# V, ]$ ^2 m) e* w8 v: {+ C
4. 烧热后放入土豆片拌炒;开大火一边翻炒一边收汁,待汁浓稠至快收干时撒入葱花就可以关火出锅了
1 t/ W: ~- N/ s3 p+ I【九、辣味虾仁培根香肠披萨】
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用料' E9 a7 I. v! V, E+ y
主料高筋面粉75克低筋面粉75克牛奶60克鸡蛋20克辅料盐2克白砂糖10克酵母粉3克虾仁60克培根2片香肠40克辣尖椒30克红椒20克马苏里拉奶酪丝150克披萨酱50克黑胡椒粉少许料酒少许, |9 _' O2 `, G' r2 V* ?
做法9 s6 K3 |, h* \* d9 M6 P! ~% d; D
1. 把高筋面粉、低筋面粉、鸡蛋液、牛奶、盐、糖、酵母粉全部放进面包机里,盖上盖,选择快速和面程序,20分钟后选择发酵程序,1小时后完成发酵
% x* }6 M& P5 D; J" q! ?4 |% b2. 等待发酵的时候,准备馅儿料:虾去壳洗净放入料酒和一点盐腌制,尖椒和红椒切丝,培根切块,香肠切片
- _; B" u+ O5 c) b& a4 J3. 面团发酵完成后取出,用擀面杖擀成比披萨盘(9寸)略大一圈的圆形面饼,放入披萨盘中,用叉子在底部扎一些小孔排气用" k. C7 x5 H' K1 k0 n/ _% I- Y" l
4. 在面饼的周围铺一圈奶酪丝
7 ]3 o" d+ I( [- V( T$ S5 W  d5. 再从上往下卷起来
; h& y6 X7 `5 B& [4 l6. 在底部均匀刷上披萨酱(番茄酱也可以): H6 D0 |3 Y5 F: u1 H
7. 铺上一层薄薄的奶酪丝2 i. g) h" E: H. F" ]
8. 铺上料,因为烤盘小,所以我铺了三层!! I; z+ `* b& [+ A
9. 最后在表面撒上剩下的奶酪丝,拉丝就靠它们啦~
' C! T& K  d  e& l  ~1 b( v10. 高配置烤箱上下火200度预热10分钟,然后把披萨放进烤箱中层,烤25分钟就OK啦~# ?! I4 {$ p3 z
11. 取出披萨晾凉片刻
# Z9 M2 f$ W* m" Y$ c, |12. 再切块,开吃
, |4 q: R, A, e/ q$ G- ^关注“每天教你学做饭”微信:cook8002(←长按复制),看更多美食肉容
) m" X  t6 P# t0 m3 i1 r" X) P3 {# A$ B7 }  t6 J

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7 _2 K5 e! M, a* r, f) z& I) {内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。# M4 i( Y5 e+ R& F3 G0 x

5 @) k7 G$ K3 i$ W; T* t; b谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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