开启左侧

[教你学做菜] 今日晚餐:8个家常菜,全是幸福的味道!

[复制链接]
发表于 2016-8-7 20:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
今日晚餐:8个家常菜,全是幸福的味道!上班族下班回家就能做,而且味道不错。. `8 f" M  Y2 ~6 H0 [4 O  W5 U! a
【一、金针菇青椒肉丝】$ ?3 J! W0 W! N; o( D' H% [

3 o& C+ b3 x' V( V0 |* U0 M' b用料3 j4 \. y1 ^1 Z0 O
金针菇 一小把 青椒 中等大小2个 猪肉 一小块 姜 蒜 生抽 淀粉 料酒* a7 Z9 I3 f: T/ n1 A) L& G- P. p
做法
! T: s( {4 w( e9 T: ~' e1.猪肉切丝。加入料酒、生抽和淀粉,拌匀备用。
& d1 n3 C2 N; g! ?! |2.青椒切丝,姜切丝,蒜切末,金针菇撕开,拦腰斩断在中间位置切一刀。
$ h. f8 m4 t4 k& ]3.锅中油热之后倒入肉丝,迅速划开,待肉丝变色之后出锅备用。# }* k5 ~$ l4 L4 C5 i- G! }" W0 ~9 p
4.锅再次烧热加入少量食用油,倒入金针菇翻炒半分钟左右,加入青椒丝、姜和蒜,加入适量盐,继续翻炒半分钟左右。
& Y" D% N& k- U5.最后倒入炒好的肉丝,翻炒几下即可出锅。4 C% I, K" e9 v$ r
【二、酿馅尖椒】; G" g7 g6 |* ]

1 Y1 g# [- @' b- b3 `( Z* @用料1 O7 p( j" ^; ~- C. P
主料 猪肉馅200克 尖椒8-10个辅料鸡蛋1个调料食盐适量酱油2汤匙料酒1茶匙蚝油2汤匙水淀粉适量花椒粉1茶匙糖2汤匙食油少许
! D1 @1 N" N2 |) i8 v做法
0 `- H0 Z# I6 l* E7 S4 i- p4 [1.将肉馅放入大碗中,放入调料1(鸡蛋一个、酱油1小勺、盐适量、花椒粉(十三香或五香粉都可以)一点点、淀粉10克)中除淀粉外的所有调料,顺着一个方向搅拌均匀) j2 M# q7 J% y$ ~' U
2.然后放入干淀粉搅拌均匀$ A( n  }0 b, K  o
3.将尖椒用剪刀剪掉辣椒把,从中间切成两段,去掉里面的籽,如果辣椒小不用切开,直接捏着辣椒把,往里面按一下,再拽一下就可以去掉辣椒的蒂部和里面的籽瓤
4 }/ _, m0 d$ y; f- m4.将做好的肉馅用筷子塞到辣椒中# `, @; t! y3 L1 X; J0 a6 E; `' L( A
5.全部做好后都放入一个深盘子中
; K: G4 i, v7 D- G! @6.放入蒸锅,将酱油1大勺、蚝油2大勺、糖1小勺、料酒1小勺和清水1大勺放入小碗中搅匀,淋在盘里的尖椒上,开锅后中火蒸10分钟
2 Z' `% |* x3 p3 t7 i) |4 S( d7.将蒸好的尖椒取出整齐的摆入一个干净的盘子中,盘中蒸出来的的汤汁倒入炒锅中(喜欢吃更辣的可以再放几段红的干辣椒),倒入水淀粉煮开,稍微浓稠即关火,淋上一点食用油搅匀,汤汁可以稍微多一点,拌米饭很好吃
9 Z6 y1 u' |1 b# `# \8.将煮好的汤汁倒在蒸好的尖椒上即可* y) X1 {! f7 z$ u$ ?% }8 u
【三、可乐鸡翅】* Y% c3 j# U/ u

& C& C  S. l+ r, B2 [" C2 ~用料
* o$ C7 ], l. F/ Z& ^鸡翅 干红辣椒 可乐 老抽
: I2 F- d. U* ~- M$ j做法
* O6 q8 u; j3 b7 i2 n. p) i1.鸡翅洗干净,直接丢入锅里干炒,炒干水分
* V+ m; Z7 Y/ K2.捞出鸡翅,锅里倒油烧热,再倒入鸡翅,煎至表皮金黄。(因为热锅冷油煎鸡翅会粘锅很严重。如果是不粘锅就不用捞,直接放一丁点油。)6 x, p  v: O# R$ Z, n, p  r
3.放2个整的干辣椒。倒可乐,差不多漫到鸡翅一半还多点的高度。加老抽调色以及调咸味儿5 C/ v/ h2 L  B9 K1 P' |2 z7 J& `7 d
4.大火煮开。煮开捞一捞浮沫。(换锅 = =。平底锅太浅。)4 I/ ?3 j: H# N9 l! x! h
5.火关小,一定关小,熬一熬,熬入味,最后收汁到你喜欢的程度(个人认为水收干一点儿好吃)。加一点儿鸡精或者味精
6 `  f! Z. p. X1 ]; e& I# q5 ^* O【四、洋葱孜然羊肉片】
3 d5 n) c: K3 W7 f. C5 P) k3 `5 }- e  f
/ r5 g1 t* Q! C8 @; f/ I) H* L- S用料
# u+ k" Q5 W! c6 U$ A. g1 X5 ]洋葱 一个,市场或超市有售 新鲜切好的羊肉片 我每次在市场总是买15块钱的 孜然粉 适量 盐 适量 油 适量 老抽 适量. {  _4 ?5 j/ b( W4 o6 v4 C
做法
; C9 f. w* T1 E3 D1.大半锅水烧开
3 N: }# U9 [$ ]3 z1 H2.市场买回来的新鲜羊肉切片(超市也有袋装的羊肉片切片卖)放进烧开的水里,像涮火锅一样涮
* I' i! W& v2 J3.羊肉变色后捞起装盘备用
& r6 E$ F9 ?1 t4.在炒锅里放入适量油,烧热油后放入切好的洋葱翻炒。洋葱五成熟的时候放入适量盐继续翻炒。这个步骤中放盐是因为洋葱不如羊肉吸盐,锅里同时有洋葱和羊肉时放盐,会导致羊肉偏咸而洋葱无味。因此这时放的盐不需要太多
. o' U) M% N- C# X5.洋葱炒至七八成熟时倒入已经涮好的羊肉片一起翻炒,放入盐调味。! i& C* r) }1 \/ ^# ~+ Q
6.洋葱快要熟时加入几滴老抽上色,快要出锅时视自己口味放入适量孜然粉。
, ~$ u3 L" u/ i) ?3 {# \7.混合着浓郁羊肉味和孜然味的洋葱孜然就做好啦。羊肉鲜嫩,洋葱脆甜,孜然郁香,吃起来很有幸福感哦!% d) m) \9 l) `2 v
【五、番茄炒鸡蛋】
+ B" u  t& c( ^$ c1 @0 _
& Q  r0 ]" h4 L! {7 d9 r& q* r用料
8 L1 t* \9 P' y- x5 z主料 鸡蛋3个 西红柿2个调料食盐1/2茶匙生抽1/2汤匙白糖1茶匙细香葱1小段植物油4汤匙- d" ^  D. D; q, U
做法
1 s' H' s9 M7 B" P% Y5 k1.将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,搅拌均匀$ V1 a7 X& n  M3 K' i6 k
2.烧热锅,放适量的子午油,倒入打散的鸡蛋液,待鸡蛋煎至定型后用铲子铲成小片,盛出来备用6 m9 X! w9 `( v# U
3.西红柿切块,烧热锅,放少许植物油,下入西红柿炒,微微出汤汁后加入煎好的鸡蛋, k/ u7 |" p/ A2 J# B$ Z* _; {
4.再加入少量的生抽,最后加入适量的白糖和盐,翻炒均匀,盛入碗中即可,可以撒少许细香葱碎点缀. n/ I3 W1 I) E5 h
【六、蒜香排骨】
7 C7 N2 o* e/ T- y1 P( C, n, M& N, O( w
用料
! u$ h4 s- b4 @% I% e主料 猪小排400克调料食盐适量姜3片蒜1头蚝油1汤匙淀粉1/2汤匙花椒粉1茶匙细香葱1棵食油1汤匙
: E; F2 s# \0 l1 m9 K) d做法3 E8 I/ E3 B" S. C
1.排骨用水浸泡半个小时后沥净水
0 T" V7 P; Y$ l- i2.蒜切末,小葱和姜切成段后放入装有排骨的容器,再放入食盐、食油、蚝油、淀粉和花椒粉
5 @9 n! B- b* l: S& \0 h0 E$ F/ \! @( d3.用手将排骨和配料抓匀,再用保鲜膜封好,放冰箱冷藏4小时以上
& f2 `% T& c7 }# `1 Q2 a6 {! ?4.取出排骨,将葱和姜挑去不用, K1 `1 J& [) l; p  i7 P9 J6 z# x
5.将排骨放入网篮,再将网篮放入空气炸锅,选择“排骨”程序,温度调为190°,时间12分钟
* @; H( S$ D* C5 j3 t0 C) }: b6.待蜂鸣音响起后,打开空气炸锅,取出排骨就可以了
# \! O5 H$ u* }【七、凉拌苋菜】! A# Q1 J/ ?6 Y/ Y: N% j  S
1 i  z6 A: m& v3 i2 @0 A
用料
$ {- T. u# S' u' ~主料 苋菜100克调料食盐适量鸡精少许葱2根蒜半个生抽1小勺香油1大勺芝麻适量辣椒油1小勺
4 D+ y6 z6 w! T8 L% m+ C% t6 Q4 D做法
. _0 C, q' y" B9 [9 i( f1.蒜用压蒜钳压成茸& w! U- l3 X5 {) e( i) t( C4 @- l
2.小葱切花4 Z9 j. @- z9 t& u
3.烧开水半锅,加点油入苋菜焯制片刻
9 `: a& C* Z$ N! g: L* \4.捞出后入凉开水中过凉4 z! W$ W5 k( a) f7 y+ S' w
5.将所有调味料和蒜茸、葱花混合调成味汁! c9 N8 Y  j& k9 Q$ D+ l; d
6.苋菜沥干水分,调入味汁,撒芝麻拌匀即可. X* [. P) m% `1 m2 X& ^
【八、蒜蓉空心菜】+ y4 M+ t1 e7 ~( n6 U4 z
/ R# m' n, ~$ u2 O* B% k
用料7 t% h# o( Z/ P7 v4 u
空心菜 干红椒 蒜头 盐 鸡精 油
: e! a1 R$ b' Y8 e" G3 T做法, X$ l% w5 y1 r8 t% O8 @
1.空心菜去叶,掐断,洗净沥干水。如果不怕叶子涩,就留着哈。# n: _2 k$ f. C  {+ m
2.蒜头切蓉,干红椒切小段0 c* r- n+ T6 e9 v) I( L5 }9 L
3.锅烧热倒油,油热放入蒜蓉和干红椒煸炒
5 t* J9 h2 h6 y- D% ~4.炒出蒜香倒入空心菜,大火爆炒,加盐和鸡精调味。
7 }/ q$ o' R6 o: p9 W) y, v5 o; C5.翻炒均匀出锅
4 M6 _9 y3 U4 H. P" B& a关注“每天教你学做饭”微信:cook8002(←长按复制),看更多美食肉容
* {& c0 t0 q! d+ j0 W$ V
! L* X) |. r- C" G$ p
" |8 _1 h0 G8 g1 N- P; P
, N: w. y6 R7 ^% t# g  i; a内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
7 O! G0 d3 A: X; T) \6 p; Y' s1 h1 x/ M0 l- ^4 W0 [1 g2 i
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-24830-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表