开启左侧

[教你学做菜] 能瞬间引爆味蕾的8款下饭菜!

[复制链接]
发表于 2016-8-7 20:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
香辣干锅虾
9 V5 \5 B8 ^8 H# s' x; }) `
) ^( @( I* j- Y% x用料5 n4 d/ k; v( }- A: E
活虾 450克 芹菜 50克 麻辣花生 70克 大葱一棵切片 姜片 20克 蒜头 3瓣拍破 干辣椒 50克 花椒 15克 生抽 15ml 料酒 15ml 糖 3克 盐 3克 火锅底料 90克
* ?% C& Z7 U& A3 }, f做法6 {7 Q2 Z6 z2 w4 H1 ?
1.虾冲洗干净后,用刀将背部剖开,去除虾肠,芹菜洗净切段。+ ~& s1 X( n! T' G& W/ G* q
2.锅内倒少量油,烧至七成热,放入虾炒到变色时捞出备用。
. R) H9 S/ @4 s4 Y5 n( {3.锅中留底油,烧到六成热时,调成小火,下葱,姜,蒜,干辣椒,花椒,火锅料炒到火锅料彻底融化,香气四溢。. _( O4 n8 a- d" f' U, o% z% x! S$ Z
4.放入虾,烹入料酒,生抽炒匀,下芹菜段翻炒,调入盐,糖炒匀后关火,撒上麻辣花生米即可出锅。
2 |( H3 A  j9 P# @黄焖鸡米饭0 L" w  s+ G0 o7 r

# n& T% d7 L( Q6 E用料
( j6 O' D- P& ], P' t+ x' M9 D4 d主料 胡萝卜1根 鸡翅7个调料葱1段姜5片生抽1汤匙老抽1/2汤匙蚝油1汤匙黄酒2汤匙食油1汤匙7 a& q; l  S1 V4 ?; h. o) l
做法
, U& @8 T/ a/ K6 F& X4 }1.准备材料
5 U6 e- ^$ u- b; j2.鸡翅两面切两刀以便入味
- c  ]) {! I. p3.用黄酒、生抽和葱、姜腌一会儿
+ x) l% Q, g9 N; {7 E! Q8 \- n4.胡萝卜切粗条
2 m5 X9 g2 S) \* r( f5.锅烧热,放一点油把鸡翅两面煎黄约七成熟盛出6 P& X0 }7 Q4 O6 i/ s
6.接着放葱、姜末和胡萝卜炒几下,放入鸡翅* v: ^* V( y5 A/ L* y
7.放洗净的生米
$ d0 r1 S- d4 G4 L" c: g8.翻炒几下
+ ~! V. ~- Z8 i9.然后放黄酒,生抽,老抽和蚝油适量炒匀,加入热水烧开5 V! ?) U& H: |: C; A' H2 d
10.倒入砂锅中用小火煲20分钟左右就可以了2 ], \- G/ N( Y, f
红烧鲫鱼
2 h( i1 y" g" M& v0 I6 i2 n( ?9 c% W; }/ U4 b  b+ \5 R7 ?5 a: f
用料! M* ]+ u: W9 b# g
主料鲫鱼1条辅料豆瓣酱2汤匙老抽1/2汤匙酱油1汤匙黑胡椒粉1/2茶匙清水2汤匙食盐1/2茶匙黄酒1茶匙小葱1根蒜3瓣姜1块植物油2汤匙9 Z3 F8 A- W! Z3 a7 o  J7 H
做法
, |1 H! T& n& v% }% F& X; n  z, d1. 准备所需材料
9 ?2 s* i# C+ q6 p- l! L# x: Q2. 鲫鱼洗净,斜刀切3-4刀,然后放置沥干水分
8 B0 n' t) k8 Q( u$ Y3 }3. 碗中加入豆瓣酱、1/2汤匙老抽) V* W. G1 j- g6 |  R; E4 ^, n( y
4. 再加入1汤匙酱油- F& I/ }" l  F) U
5. 添加1/2茶匙黑胡椒粉3 o6 S& {9 |5 T3 H) D9 G5 @
6. 加入2汤匙清水,然后拌匀放置备用- h/ a0 Z: Q& V+ b
7. 将姜切片,蒜切成丁
' I! l6 ~  V* a5 u% z4 w8. 锅内放油烧热,放入姜片爆香
  A& S& E$ ?4 s+ ^8 n7 V9 O9. 把沥干水分的鲫鱼放锅内煎" U2 j) p/ S$ P) \( q+ X
10. 煎至两面变焦黄
; @' F5 U2 [3 S11. 加入黄酒或料酒,加盖焖2分钟
+ m5 F  A! Y$ h0 D# g5 ?12. 然后倒入调好的酱汁
. L0 a8 Q" l8 N+ d5 }. V. \( E13. 加盖小火焖两分钟2 q( x% X  _! b- A5 ?& M9 m
14. 加入蒜丁后,再加盐调味,然后大火收汁
3 [. l/ i3 }4 O15. 最后加入葱段
) I  K$ Q6 E, }7 K16. 即可出锅食用# v" V' S9 \5 M1 X
椒盐皮皮虾
$ _( P; a+ ~+ I$ r5 O- X' t7 O" s; x6 }0 D" j+ S2 Q$ J
用料- F! K! c+ j# M6 a
主料 皮皮虾9只辅料柿子椒半个红椒半个调料色拉油适量椒盐适量8 `( r+ i5 n+ a, q
做法
3 [1 h5 z( n! Q4 N1.皮皮虾刷洗干净,用厨房纸吸干表面水份(一定要吸干哈,否者等下油炸有危险会爆锅)
  _4 |( ^! x) q; P; B2.青红椒洗净去蒂去籽切成小丁* e' q" N3 Q# k8 I
3.锅中放稍多的油,油温上来把弄干水份的皮皮虾放入油锅中,大火炸3~5分钟,至虾壳有脆感- a  U% ?( k& E( b: @
4.炸虾的油倒出,锅中留底油,煸香青红椒丁
- G0 a8 g+ k0 c6 `" T8 j' }/ M* ]5.倒入炸好的皮皮虾,翻炒几下  ]" c3 M: \/ M
6.撒适量椒盐粉,翻炒均匀即可出锅- c: i: v' c( k* W( h8 q( d
快手炒面+ F$ }  V- v3 T2 x

% I+ o. j7 G1 N& r6 C  _用料
: R* n* m9 Q) E" J) W$ `水面 半斤 鸡蛋 2个 青菜秧 半斤 香肠 1根 油 少许 酱油 一勺9 ~4 O% p- N/ A% R
做法
4 K2 k4 ^2 e0 _6 ~1 [7 v; r" x1.大锅烧开水,撒点盐,水开,放面,稍微沸一下就好,面芯子应该大部分白色,因为还要炒来加热。% x/ C- M; W" _5 a9 l
2.立刻捞入冷水,拨松。. L4 S. F2 P' c( ?" ?9 b* I
3.过滤去掉冷水。
! I+ b) g! D9 _4.油锅热油到手距离锅上十厘米,感受到热浪。打散鸡蛋,刺啦。。。
+ q+ X8 R% z, c8 S2 e5.划散蛋,加入香肠翻炒到香肠发白。
- h+ X8 Z% z* ]2 G0 P6.加入洗干净沥干水的青菜秧翻炒。4 N# q' Y4 H& P, o/ r5 {- [
7.在青菜出水之前,倒入面条、一勺盐翻炒,淋入酱油。! A: F, B0 F2 k' H* {  `7 Y7 _  k
8.小心翻动,保持加热,直到所有面条都均匀裹色。# q1 c* y0 D, @1 [7 T
9.出锅享用。. A- U9 g, P9 \, n: c
啤酒鸭7 V7 ?; S9 s: J; S
, `* Z4 S3 ?5 y
用料
4 A7 d) J0 {8 ?7 I3 I* u主料 鸭1/2只 啤酒350毫升调料食盐1/4茶匙姜2片八角1个桂皮1块生抽1汤匙老抽1茶匙香叶4片细香葱1根白糖1茶匙
! @% n. j0 f: ?- y* p做法
$ b) [; ]( K  {5 w9 v1.鸭子洗净切成小块
. A4 s% A+ G' b. \5 i3 T2.适量清水烧开,倒入鸭块焯水后捞出+ {, C% o' M$ _4 j
3.将鸭块放入高压锅,倒入啤酒,以刚好没过鸭块为准
; r7 O$ Z8 @1 ~4 L4.调入生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、香叶、姜& ~' o0 u' t7 h& D
5.搅匀调料后,盖好盖子,按说明书调整好安全阀
; B( u( q8 e+ Y7 p5 g; B9 s6 o# U6.开大火,待高压锅上气后发出嚓嚓的响声,转中小火炖约15分钟,关火,拨动安全阀,放气完毕后盛出即可
; t, U% b; C( `. q0 P5 c: B  i4 |水煮千张
5 I( N/ V2 G, N0 H) \9 k
6 a$ v4 c6 K4 X用料
5 q9 A4 ^/ \7 H8 B) U" C! o主料 猪肉80克 豆腐皮120克辅料绿豆芽80克调料色拉油适量食盐少许葱5克姜5克蒜5克八角2个桂皮1小块干辣椒适量生抽适量香油少许淀粉适量郫县豆瓣酱适量
1 ~- h1 G$ b5 j. z2 k5 R做法
: A. c) M" d4 g1 |1.猪肉洗净剁碎成末,加入适量的蚝油、淀粉、盐,拌匀后腌制20分钟;千张洗净沥干切成丝;豆芽择去根部洗净沥干待用
9 {; [9 d; u, {2.热锅放油,下入八角、桂皮、郫县豆瓣、大蒜、生姜,炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用
& i- ~% m! z! j6 {- j0 |: [3.锅中加入适量的高汤或水,煮开,放入肉末与千张丝,煮约5分钟' ^6 {2 a9 @; e
4.将豆芽放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底
& B2 r- u9 H: I5 |  n5.加入适量的盐、一小勺生抽、葱花、少许芝麻油,推匀后将千张丝与肉末舀入垫有豆芽的碗中,然后再倒入之前炒好的红油,再将汤浇在上面后即可
+ Y1 l8 e+ x( ]6 B地三鲜: d* L: W- M- B
% K# P% @! _: @# b0 a2 B7 q. t
用料) `& c2 m; [: S+ u+ A0 b
主料 土豆250克 茄子250克 柿子椒150克调料花生油适量食盐2克酱油15克葱1段蒜适量淀粉适量糖5克
# ~& P# r; h& G' X做法+ ~4 H4 t3 N4 |# r, ]. o
1.茄子去皮,土豆去皮,切滚刀块备用
7 m$ @1 v) M) @2 P/ _2.青椒用手瓣成小块,葱切粒,大蒜拍一下备用
0 r6 C# B9 L8 ~* h3.锅中多倒些油烧至八成热9 Z, X, U# K$ ], a: b
4.先把土豆炸至表面金黄捞出
+ K6 Z7 k. q7 j/ l9 F% c5.接着再把茄子炸至表面金黄捞出,捞时用铲子挤压一下茄子多余的油
9 z+ e$ d4 n3 [1 U6 ~: A6.把油从锅中倒出,留一点底油,青椒、葱、蒜一起放进锅中爆炒一下
0 y* e. ]+ s, A" [3 `3 B+ f7.然后倒酱油爆香
4 N# |2 m+ e+ C4 n  x8.加适量的水烧开,放盐和糖搅匀7 |& q4 n% Q% O1 v( O
9.将炸好的土豆和茄子放入锅中拌匀,汤开后大火烧一分钟左右,水淀粉勾芡出锅即成,喜欢吃蒜的可以在最后放一把蒜末5 j) W6 g& L+ A6 C
关注“每天教你学做饭”微信:cook8002(←长按复制),看更多美食肉容6 c4 p4 |7 R7 [2 B
( O/ \9 Z# |( r2 c7 p  a" p. d
  a* L% g4 }4 E& ?4 V5 I7 \% f

9 A3 ^+ ?% d; s内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。2 C  u" a5 X. Z# p

, a$ k$ j. W9 O" ?, p7 `谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-24831-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表