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[教你学做菜] 你知道懒人红烧肉怎么做吗?只不过炖的时间还是不能懒啊! ... ...

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发表于 2016-8-7 20:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【懒人红烧肉】& z' e" j) x% j, m
用料:五花肉、姜、料酒、葱、炖肉料、冰糖、酱油、盐、鸡精
  ?9 R, h3 ?% P" v  M( I' G; r4 Y做法:( |5 T! p' e& k: v9 |

; F; L9 S) U, J7 Y5 i1.准备好五花肉
+ c5 p+ W! }( u& V$ y9 M- u" F% d6 m) i* }; T; E' E, \3 B
2.备好炖肉料1 `3 s) G0 w* N+ f* s

4 n$ V2 p& _  p4 {  [$ ~& d3.冷水入锅,五花肉倒进去,加料酒、姜、葱) L2 j7 @: Q2 e" w6 L* M5 s# F0 ~& D8 Z

! z- u" E  I4 Q6 ]: ]4.待有浮沫时,把肉捞出
, A& U* ]  p, }8 a( f4 ~' d1 }* q: V5 C# {8 \. Y% o9 a: P/ C
5.用清水彻底洗净沥干水分备用( z$ x5 L: n) s& u9 D

& n6 v% q' o% B" y& J( t' s6.炒锅洗净,注入少量油,放块冰糖进去0 c5 D0 o" ~+ N& Z

5 C! Q( q0 a( L  [$ J7 A( R7.小火,慢慢翻匀,待油有一定温度进,用铲子敲敲就散了) ~4 i/ E  h" ]: k. \, q

2 {4 ^9 U/ R& ?5 t6 T, A8.待冰糖彻底熔化成液态时,加入五花肉,快速炒匀使其裹上糖,再倒入开水,加入盐、姜、蒜、酱油、炖肉料适量,大火烧开后转小火,炖上60分钟,在此期间,也要关注下是否水不够,免得烧焦' F8 o  R; A' c
# X6 z2 @& W6 \: P4 W  g( `
9.60分钟后,我发现还是不够绵软,于是又加入温开水,继续炖了30分钟
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5 {1 V2 G5 ?4 k. w) _10.30分钟后,尝一下是否软烂了,觉得可以了,再大火收汁即可
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; W- o, O5 C  R  \1 p& V11.出锅装盘,撒上熟芝麻. K& b; F) ^1 P' Z

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9 b% m- w% n5 v0 X* O3 o/ A+ W. q小贴士:1.条件允许的话可以用高压锅,上气后15分钟就可以;2.肉还不够软绵的话,要加开水继续炖;3.喜欢吃辣的,炖的时候可以放点干辣椒。
) \( k5 }' w) T  ]* m+ O! }▼▼欢迎勾搭美食微信:mscp11,教你学做饭。▼▼
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