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[教你学做菜] 你知道懒人红烧肉怎么做吗?只不过炖的时间还是不能懒啊! ... ...

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发表于 2016-8-7 20:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【懒人红烧肉】$ b* G% E/ G* t9 m' B  U
用料:五花肉、姜、料酒、葱、炖肉料、冰糖、酱油、盐、鸡精0 v( I- w3 T+ M* S8 a+ m2 }3 u
做法:
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6 y7 M/ M4 a& M( _9 J6 r. U1.准备好五花肉# V/ p# p- ]2 M6 Y8 |

! {! @0 {; S3 h+ E0 W" Y2.备好炖肉料
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! r7 A0 u$ F: Y- D+ r) x3 q3.冷水入锅,五花肉倒进去,加料酒、姜、葱: V6 W: W+ d$ e: v/ k
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4.待有浮沫时,把肉捞出
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2 C* Z9 g# [1 A' d6 ], w5.用清水彻底洗净沥干水分备用) x6 {8 s) ~# k. i6 W
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6.炒锅洗净,注入少量油,放块冰糖进去
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+ y3 ^0 \% J7 q% u7 r7.小火,慢慢翻匀,待油有一定温度进,用铲子敲敲就散了
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* x/ o, R6 d/ d& x' y8.待冰糖彻底熔化成液态时,加入五花肉,快速炒匀使其裹上糖,再倒入开水,加入盐、姜、蒜、酱油、炖肉料适量,大火烧开后转小火,炖上60分钟,在此期间,也要关注下是否水不够,免得烧焦
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9.60分钟后,我发现还是不够绵软,于是又加入温开水,继续炖了30分钟
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: E8 @  [1 f: a7 S% w2 j10.30分钟后,尝一下是否软烂了,觉得可以了,再大火收汁即可* V' u! K/ }, R2 t" r

7 _& M0 l- [0 b- B0 O! ?! o11.出锅装盘,撒上熟芝麻
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小贴士:1.条件允许的话可以用高压锅,上气后15分钟就可以;2.肉还不够软绵的话,要加开水继续炖;3.喜欢吃辣的,炖的时候可以放点干辣椒。
" S- p* W4 M  [+ _3 i2 z: a0 M) A▼▼欢迎勾搭美食微信:mscp11,教你学做饭。▼▼' p$ S4 Q$ t  \4 W( I  Y4 u

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