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[教你学做菜] 你知道懒人红烧肉怎么做吗?只不过炖的时间还是不能懒啊! ... ...

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发表于 2016-8-7 19:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【懒人红烧肉】
4 I" ~4 G9 a2 m& _3 c( d用料:五花肉、姜、料酒、葱、炖肉料、冰糖、酱油、盐、鸡精: c/ z7 r3 B* V, Q5 q  `6 U/ H6 l3 o
做法:: _4 h. w/ j. ~) ?

& R7 U8 T* G$ N8 c0 `# J1.准备好五花肉
. K* t6 E, w( x0 s: Z( `9 M- W/ Z' \5 C3 l4 o
2.备好炖肉料2 Q0 O8 X/ L: U
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3.冷水入锅,五花肉倒进去,加料酒、姜、葱
& M; R, v4 E* j) b/ s7 \
# |6 @; N- b: R; X4.待有浮沫时,把肉捞出& T' F# I4 ^" Y' b7 y) p
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5.用清水彻底洗净沥干水分备用$ \  \' x3 Z/ j1 ]- B& y
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6.炒锅洗净,注入少量油,放块冰糖进去
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7.小火,慢慢翻匀,待油有一定温度进,用铲子敲敲就散了( }1 i3 \. @$ W- b: h+ H
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8.待冰糖彻底熔化成液态时,加入五花肉,快速炒匀使其裹上糖,再倒入开水,加入盐、姜、蒜、酱油、炖肉料适量,大火烧开后转小火,炖上60分钟,在此期间,也要关注下是否水不够,免得烧焦
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* A8 y  S6 R0 R" f3 j, y) [9.60分钟后,我发现还是不够绵软,于是又加入温开水,继续炖了30分钟& [3 S  \" W* S' H( Q8 q

- ~2 ^. y' Z2 s' G5 O10.30分钟后,尝一下是否软烂了,觉得可以了,再大火收汁即可
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& j0 h& u' m: a4 ]! ~/ m11.出锅装盘,撒上熟芝麻
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* t6 w9 e4 g, A+ N$ H2 L小贴士:1.条件允许的话可以用高压锅,上气后15分钟就可以;2.肉还不够软绵的话,要加开水继续炖;3.喜欢吃辣的,炖的时候可以放点干辣椒。) Y% |! N& U& a/ a2 Y6 d) c
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