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[教你学做菜] 你知道懒人红烧肉怎么做吗?只不过炖的时间还是不能懒啊! ... ...

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发表于 2016-8-7 20:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

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6 ~8 g5 t+ f' W  z: N, B! Y【懒人红烧肉】
0 S( o+ Z: \  e: Q2 V用料:五花肉、姜、料酒、葱、炖肉料、冰糖、酱油、盐、鸡精
1 j- F; E5 B' O$ b* i. G做法:
! K7 }) |5 T. f! e2 g3 |0 |4 ]
* z* Y" N5 M! i( h* q1.准备好五花肉1 c* y* w3 g  W' O  t

9 m% ]7 K3 w. o: Q2.备好炖肉料
4 S( K" o, c- }! H; y8 s4 z: j
' d( E: k  l; s1 `' i* M3.冷水入锅,五花肉倒进去,加料酒、姜、葱4 S8 g% p) P+ ~6 p6 b! I: f

0 C8 Z! E9 A/ X4.待有浮沫时,把肉捞出
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5.用清水彻底洗净沥干水分备用
7 f3 Y4 Y6 v: w  x$ I" I! U9 h5 d" }7 ]/ }' J; `
6.炒锅洗净,注入少量油,放块冰糖进去
1 ^3 O; L( K1 y0 J7 C; r
9 r# D- G6 }4 p! y7.小火,慢慢翻匀,待油有一定温度进,用铲子敲敲就散了1 u( t7 g/ M" k$ p
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8.待冰糖彻底熔化成液态时,加入五花肉,快速炒匀使其裹上糖,再倒入开水,加入盐、姜、蒜、酱油、炖肉料适量,大火烧开后转小火,炖上60分钟,在此期间,也要关注下是否水不够,免得烧焦
9 }7 ~6 D/ ~( I. y6 v/ b
0 x9 \9 ?, Y' o0 E$ d9.60分钟后,我发现还是不够绵软,于是又加入温开水,继续炖了30分钟7 N5 f* D' k/ z+ n, A
) o: C1 g/ ]8 z# ?( W# V
10.30分钟后,尝一下是否软烂了,觉得可以了,再大火收汁即可
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11.出锅装盘,撒上熟芝麻
' x, o5 M# w8 N/ ^2 n/ x  C. g4 U" v1 d7 u% ^

* `* t/ o- ^4 h: {, i9 @! r小贴士:1.条件允许的话可以用高压锅,上气后15分钟就可以;2.肉还不够软绵的话,要加开水继续炖;3.喜欢吃辣的,炖的时候可以放点干辣椒。1 Q3 q! N) e3 D, e& A
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