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[教你学做菜] 你知道懒人红烧肉怎么做吗?只不过炖的时间还是不能懒啊! ... ...

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发表于 2016-8-7 20:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【懒人红烧肉】  u8 p$ R0 q; j& o: Z& t! A. Z
用料:五花肉、姜、料酒、葱、炖肉料、冰糖、酱油、盐、鸡精
! Y( Y$ o3 `0 C1 J( K5 k9 A做法:
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4 A- E( X; E( W1 g) e! O: |* |  W6 a1.准备好五花肉
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2.备好炖肉料' _9 V4 I3 u# T) D! G
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3.冷水入锅,五花肉倒进去,加料酒、姜、葱
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& i. `, [" O" v2 w; x4.待有浮沫时,把肉捞出$ u9 ]( N* h) T/ r( K' g4 J
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5.用清水彻底洗净沥干水分备用
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6.炒锅洗净,注入少量油,放块冰糖进去) s3 c$ J% M% v. ~
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7.小火,慢慢翻匀,待油有一定温度进,用铲子敲敲就散了4 j' X' t* M, D2 z) |

, y0 d' J7 R% H# @+ @8.待冰糖彻底熔化成液态时,加入五花肉,快速炒匀使其裹上糖,再倒入开水,加入盐、姜、蒜、酱油、炖肉料适量,大火烧开后转小火,炖上60分钟,在此期间,也要关注下是否水不够,免得烧焦
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. S; W4 S5 q$ s4 X1 ^' o/ n9.60分钟后,我发现还是不够绵软,于是又加入温开水,继续炖了30分钟0 a2 ^: W9 f4 L% ^5 v

  Q$ m% w) k; N+ `1 p! I/ C$ x10.30分钟后,尝一下是否软烂了,觉得可以了,再大火收汁即可* ^1 M# F9 I/ k! H! D% `
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11.出锅装盘,撒上熟芝麻
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小贴士:1.条件允许的话可以用高压锅,上气后15分钟就可以;2.肉还不够软绵的话,要加开水继续炖;3.喜欢吃辣的,炖的时候可以放点干辣椒。
  p9 m" ]8 X$ y- t4 W- q6 w, V0 P▼▼欢迎勾搭美食微信:mscp11,教你学做饭。▼▼
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