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[教你学做菜] 你知道懒人红烧肉怎么做吗?只不过炖的时间还是不能懒啊! ... ...

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发表于 2016-8-7 20:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

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' Q- p  p4 l/ Y* ^8 i$ r, U9 Y1 P【懒人红烧肉】3 s1 b1 q6 Z# ]8 Q! \
用料:五花肉、姜、料酒、葱、炖肉料、冰糖、酱油、盐、鸡精& a; u; }1 e' E, X
做法:, o' j) G% p) @/ S3 \  i
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1.准备好五花肉& u1 ~) |4 M$ c, x  N

1 s. ~/ q  L& E" I4 ~* S: J9 @" F5 b9 w+ g2.备好炖肉料
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3.冷水入锅,五花肉倒进去,加料酒、姜、葱
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4.待有浮沫时,把肉捞出9 }' N+ P0 N% Z) E
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5.用清水彻底洗净沥干水分备用
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5 U/ T1 S3 X* e" z* I6.炒锅洗净,注入少量油,放块冰糖进去$ t1 U/ a/ j3 ~; E
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7.小火,慢慢翻匀,待油有一定温度进,用铲子敲敲就散了9 f! ~2 r. s9 t/ ?* Z0 }
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8.待冰糖彻底熔化成液态时,加入五花肉,快速炒匀使其裹上糖,再倒入开水,加入盐、姜、蒜、酱油、炖肉料适量,大火烧开后转小火,炖上60分钟,在此期间,也要关注下是否水不够,免得烧焦
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; [5 Y; j9 b5 @( Z% d! L, W9.60分钟后,我发现还是不够绵软,于是又加入温开水,继续炖了30分钟0 d; x9 Q" t) M9 o. G% N

# r# j/ n! k5 y& M& H, `$ M2 L- b( g10.30分钟后,尝一下是否软烂了,觉得可以了,再大火收汁即可0 _( V# k! f# J- L5 h
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11.出锅装盘,撒上熟芝麻
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小贴士:1.条件允许的话可以用高压锅,上气后15分钟就可以;2.肉还不够软绵的话,要加开水继续炖;3.喜欢吃辣的,炖的时候可以放点干辣椒。
7 ~* m2 \" }  P0 s& Y▼▼欢迎勾搭美食微信:mscp11,教你学做饭。▼▼
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