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[教你学做菜] 你知道懒人红烧肉怎么做吗?只不过炖的时间还是不能懒啊! ... ...

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发表于 2016-8-7 19:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【懒人红烧肉】" q+ C4 ^  ]) w# X/ a
用料:五花肉、姜、料酒、葱、炖肉料、冰糖、酱油、盐、鸡精7 x# P6 W# i4 E( R/ m+ j) A" r
做法:
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2 s. \6 q, k5 C, \1.准备好五花肉- A6 g% B4 f; l/ P6 p$ V
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2.备好炖肉料
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  e. |' m, M" s# v& X3.冷水入锅,五花肉倒进去,加料酒、姜、葱' s% u$ v: U* G1 _3 W

( f8 R+ B8 \& B* Q$ E2 n  j4.待有浮沫时,把肉捞出7 i* h9 J2 {1 v0 {' s( L; G7 Z

2 {5 |1 ~# s0 G9 l# a5.用清水彻底洗净沥干水分备用9 `. x# }6 ]; r% i+ {# h

! Q5 F" o" Q" S9 e5 R+ j6.炒锅洗净,注入少量油,放块冰糖进去
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7.小火,慢慢翻匀,待油有一定温度进,用铲子敲敲就散了
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8.待冰糖彻底熔化成液态时,加入五花肉,快速炒匀使其裹上糖,再倒入开水,加入盐、姜、蒜、酱油、炖肉料适量,大火烧开后转小火,炖上60分钟,在此期间,也要关注下是否水不够,免得烧焦& D0 j- v$ q6 B8 }9 x6 b7 ?) Y: L2 f

7 w- D* b9 _5 L# X9.60分钟后,我发现还是不够绵软,于是又加入温开水,继续炖了30分钟9 f6 O0 k4 S3 i2 B2 \$ A# o

8 Z5 A! H  p) O, F10.30分钟后,尝一下是否软烂了,觉得可以了,再大火收汁即可
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; Y: b9 E; G8 \2 L' E11.出锅装盘,撒上熟芝麻
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小贴士:1.条件允许的话可以用高压锅,上气后15分钟就可以;2.肉还不够软绵的话,要加开水继续炖;3.喜欢吃辣的,炖的时候可以放点干辣椒。  @$ D( {7 C2 z! s- U6 i
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9 Y5 v. Y( a# m1 ^) W: k1 o- S谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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