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[教你学做菜] 麻麻的拿手菜,8款宝宝的开胃晚餐!

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发表于 2016-8-7 20:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

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麻麻的拿手菜,8款宝宝的开胃晚餐!明天宝贝就要上学了,赶紧做些他爱吃的吧,和小每一起学起来,让他吃出您满满的爱!
& _; Y$ [( [$ a! T+ i- [! m一、蔬菜烘蛋* {9 O1 E; v2 [0 C
3 o! R1 r2 l6 I3 ~
用料 鸡蛋 2只 淡奶油 100ml 青椒 半个 土豆 半个 胡萝卜 一小根 芝士碎 一些 香肠 1/3根
0 L7 S# s: `7 T0 W2 {  P0 X+ a2 b做法
( S# X" P+ a6 f6 B' F1.洗净去皮所有蔬菜备用。, M0 R" I) \4 m
2.把所有蔬菜和香肠切丁。
! n& v7 Z3 `5 k" s3.鸡蛋,淡奶油,食盐和黑胡椒粉搅拌均匀,加入切好的蔬菜和芝士混合。烤盘上喷上一层薄薄的油,把蔬菜鸡蛋混合物倒入烤盘,大约九分满。4 }9 J$ L) X/ t5 Z5 S' v4 @
4.烤箱预热至180度,烤20分钟即可。
# X2 _  u* ^5 ^, e4 Z1 Z二、大盘鸡(不吃辣就少放些辣椒)- H# l( v* ~8 l6 s6 v' G
( w0 y1 v' z* N+ I6 g
用料 鸡 土豆 洋葱青椒 干红辣椒 花椒 八角 豆瓣酱 姜 蒜 酱油(老抽也行啊~ 盐 料酒 啤酒 味精9 J  {( V+ X0 c# U" V1 X
做法
6 \' J0 P; {3 u2 A& }* c! H1.鸡肉切块,土豆削皮滚刀块(别太小啦,不然煮一下就成土豆泥了。。),青椒切块,洋葱切块3 W7 L  i% x# y: m: C
2.锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出& I5 j+ C+ ?, W0 f; l1 w: M
3.另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香' _& `/ I& g( s  R7 Y
4.放入姜蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料酒,大火炒5 E3 P6 k9 c' B6 G- a3 B# x4 F
5.加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些酱油,一起翻炒* A8 V! u- D" A" U% f' s' o* w/ g5 G
6.倒一厅啤酒,要没过鸡肉,大火烧开,转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱,翻炒均匀继续煮, j  P" ~3 r9 x, k( H- E: v
7.炖到汁收的差不多,放入青椒,蒜末,盐翻炒,加一点点水焖(这里的水就是最后的汤的量)
6 A8 G* i: ^5 z, Q7 a8.汤汁控制在你需要的程度4 y: @6 R, w3 i( z
9.加味精或者鸡精& k- ^* P" h+ w+ G5 d( d
10.完成$ @6 U3 X5 a$ ^/ `: ?4 p
三、手撕杏鲍菇  c  L! c1 s. \

( F, F6 ~5 v$ H* X7 _用料 杏鲍菇 3个 香葱 1棵 姜 2片 蒜 2瓣 小米椒 2个 芝麻油 2大勺 鲜酱油 1大勺 米醋 1小勺 白糖 1小勺 盐 适量. k3 S& P# ^2 W
做法1 H) U) A% ^/ Y2 F
1.杏鲍菇清洗干净,入蒸锅中大火蒸8-10分钟,也可以在电饭锅做饭的同时放在上面的笼屉里一起蒸制,米饭好了,杏鲍菇也蒸熟了;葱、姜、蒜切末,小米椒切小圈备用。
# o3 z4 @# `( c1 J% d! O! }: Y9 y, g2.蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会,不烫手的时候,将杏鲍菇撕成差不多粗细的小条。
4 a$ j+ e6 |- j" Z7 {! v# h) w3.撕好的杏鲍菇摆入盘中,放上葱、姜、蒜末和小米椒,淋入调味料(芝麻油、鲜酱油、米醋、糖、盐),拌匀就可以了。
% f" D! m, L! h6 ]2 w四、糖醋里脊' _7 C" l5 y# m2 s+ }: B8 b1 ]8 t
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用料主料 猪里脊肉500克辅料鸡蛋2个面粉30克调料色拉油适量食盐1小勺醋4小勺料酒1小勺生抽2小勺番茄酱2小勺白糖3小勺水5小勺胡椒粉少许牛肉粉1小勺
4 }; g1 k0 E6 o% \3 X做法1.里脊肉洗净;用刀小心切掉里脊背面的筋膜;将里脊切长5至6厘米长的段,用刀片成合适厚度的肉片,改刀切丝
* q( ^) O. S6 n+ y7 B$ V2.将猪肉丝放入碗内,加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉;搅拌均匀,腌渍1小时以上;打入鸡蛋2个% Q2 A9 w" N& @
3.放入面粉,搅拌均匀,肉丝周身挂满面糊;锅子烧热,倒油,油温7成热,将肉丝一丝一丝放入,炸至金黄色,捞出控干油
8 b' o4 t4 C! ]/ v8 l4.将糖醋汁调料(1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5勺清水)混合,搅拌均匀;将料汁放入不沾锅内,熬煮粘稠,将里脊倒入锅内/ Q9 ~+ o$ p6 |
5.搅拌均匀,里脊周身挂满糖醋汁即可
8 ?8 A4 m* c( n5 P5 Y4 z' `五、喼汁酸甜酱鸡翅
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9 m: U- h: z2 x$ e$ l% h5 Q- F用料主料鸡翅中10只辅料砂糖25克姜适量清水适量花生油适量喼汁150毫升
) o  k# g5 {9 i- A9 Q) M/ E- {1 i做法1. 鸡中翅,提前半小时从冰箱取出,常温解冻
: w9 T( w0 [$ |8 A2. 锅里下油,大火烧热后加入鸡翅,煎香5 e/ h- _) x$ ^* W, S
3. 约30秒后,将鸡翅翻转,煎另一面; M( R9 O. L+ X4 V
4. 加入几片姜片到鸡翅上, O& I+ j9 _" p" S
5. 然后加入半瓶喼汁
) T3 ^2 S* S# l' d4 K- w6. 将鸡翅翻转
' V1 m" l  b* B( V7 f" W7. 然后加入半碗清水  ?2 R* b+ `6 s" h# m( F8 [0 B# x% E
8. 加入约25克砂糖
! t5 Y: V5 l. k/ ~: o9. 盖锅,慢火煮5~8分钟
, W. V& A* G- d+ s5 X! h10. 开盖,用筷子刺穿鸡翅,轻松穿刺表示鸡翅已熟,此时酱汁也稍微浓稠,可以熄火,装起鸡翅
( W, C5 u, p% i+ Q+ h; I六、醋溜白菜
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用料主料 白菜1棵调料色拉油适量食盐1茶匙酱油1汤勺姜10克蒜10克生抽1汤勺香油少许水淀粉2汤勺白糖1茶勺陈醋2汤勺白醋2汤勺小葱2根6 I* W- C5 g: v" @2 v! F- o
做法1.白菜洗净,打斜刀片成薄片
( h0 I. b0 j5 s( v2.葱姜蒜切末,蒜要多切些,一半用来爆锅,一半用来调汁
- K6 p/ l: i, f' `* j$ `3.取一个空碗,倒入适量的白醋、加入适量的白糖、酱油、盐、一半蒜末,调匀
: K+ T8 E; S- p! m; l0 [9 h2 n$ e4.起热锅入油,三成热时下葱姜蒜末爆香,下白菜片翻炒到稍软,倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟,加水淀粉勾薄芡,淋香油即可! n& @- C+ D, D" C" x
七、糖醋脆皮豆腐
( X0 [/ \0 S' \
8 z- {, R- v* @用料 老豆腐 500g 醋 15ml 番茄酱 30ml 生抽 10ml 盐 2g 糖 10g-15g 水淀粉 15ml 葱花 适量 芝麻 适量
7 s. e" h. _1 H0 e做法
4 i9 P5 _0 ]* n1 z1.将所有调料除葱花外混合在一个碗内,调匀备用) h- a0 ^$ R( y& _% t! ?/ Z: \) A
2.老豆腐切成麻将大小的块
  H/ D$ n% S& ~; `9 g, B5 L7 P3.用厨房纸仔细吸干表面的水份# K3 z1 ]0 }& _* F! a: c6 L
4.锅内油烧到八成热后,将豆腐块一个个放入,煎到两面金黄
5 p& v* e9 g% [6 h: D, e0 l& t5.如果这时候锅内的油比较多,可以倒出一部分不要,将兑好的调料汁淋入锅中/ u0 m$ _  _% }, Z. [6 c
6.大火将汁收稠后,撒上葱花、芝麻,关火
1 X/ \1 c8 V" u八、油焖大虾
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  y( D$ {, r: Q- I" Z用料 虾 若干只 葱 一根 番茄酱 少许 白糖 少许 料酒 适量 食盐 少许 耗油 少许 蒜末 用3颗大蒜 植物油 适量 香菜 少许
2 D  G% h4 K5 }& P8 l做法
( ?" _. ]9 N5 M1 P; q/ ^1.虾先去虾线,沿虾背剪开,挑出来即可
# D* `6 o, n. v+ P- l9 e# S7 W2.锅中倒入植物油,量略多,烧8成热,然后将虾倒进油锅煎至虾变色9 I' j. v3 L2 |. `: C0 r* q, U" N" \
3.虾取出,然后留底油,放入蒜末,番茄酱,白糖翻炒出香味
. l! d) l. y4 X) p( N! s4.然后将虾倒进锅中,淋料酒,耗油,食盐适量,放入葱段,盖锅盖闷1—2分钟即可. ]9 V4 }- d2 ^# w
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) C- U( m1 D% a. w9 _1 x  L' U& S谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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