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[教你学做菜] 麻麻的拿手菜,8款宝宝的开胃晚餐!

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发表于 2016-8-7 20:36 | 显示全部楼层 |阅读模式

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麻麻的拿手菜,8款宝宝的开胃晚餐!明天宝贝就要上学了,赶紧做些他爱吃的吧,和小每一起学起来,让他吃出您满满的爱!
% u  k% h8 z9 J1 j: F+ ?一、蔬菜烘蛋6 X5 T+ \$ r- |; g- ~4 X: ?7 ~

* t. E6 Q' X+ _6 u用料 鸡蛋 2只 淡奶油 100ml 青椒 半个 土豆 半个 胡萝卜 一小根 芝士碎 一些 香肠 1/3根  [& S+ C; `6 N; S! ~; T
做法- M) U8 s7 _- c
1.洗净去皮所有蔬菜备用。6 }( b* C  A9 p9 n& E2 S
2.把所有蔬菜和香肠切丁。
( ~4 E6 Z! @0 z3.鸡蛋,淡奶油,食盐和黑胡椒粉搅拌均匀,加入切好的蔬菜和芝士混合。烤盘上喷上一层薄薄的油,把蔬菜鸡蛋混合物倒入烤盘,大约九分满。
0 g& C+ n* w2 k6 c$ P1 C$ [4.烤箱预热至180度,烤20分钟即可。, w, @4 g+ G: x0 Z+ m- w6 ^7 Q
二、大盘鸡(不吃辣就少放些辣椒), E% d  o! ^4 J8 }8 K" r

+ I5 \( ]5 u' U5 U& X用料 鸡 土豆 洋葱青椒 干红辣椒 花椒 八角 豆瓣酱 姜 蒜 酱油(老抽也行啊~ 盐 料酒 啤酒 味精
; h8 V% Y! ]  _8 ~0 G* R做法' W( s$ n3 w+ Y& s
1.鸡肉切块,土豆削皮滚刀块(别太小啦,不然煮一下就成土豆泥了。。),青椒切块,洋葱切块
- C, d$ W4 S3 B5 ?2.锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出
! j0 S0 B2 y! C. O+ v) x3.另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香
3 p% b2 S4 k& J' Q# A4.放入姜蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料酒,大火炒. G0 m7 K' y, o
5.加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些酱油,一起翻炒
! m/ k0 j% b% L8 K2 m' }6 [6.倒一厅啤酒,要没过鸡肉,大火烧开,转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱,翻炒均匀继续煮6 N' b( h, P+ S% y
7.炖到汁收的差不多,放入青椒,蒜末,盐翻炒,加一点点水焖(这里的水就是最后的汤的量)! r, |" Y, V  c6 c  }, R; B/ J
8.汤汁控制在你需要的程度- f" [. p- h+ M, W1 t% `& i0 @
9.加味精或者鸡精. O: ?) P0 C, L/ \) \! C; r
10.完成
0 q' |  ?  Z9 e7 k2 z* S% c: z三、手撕杏鲍菇
8 T& M; T. E, T
' X" K: s5 f6 Q! H/ R用料 杏鲍菇 3个 香葱 1棵 姜 2片 蒜 2瓣 小米椒 2个 芝麻油 2大勺 鲜酱油 1大勺 米醋 1小勺 白糖 1小勺 盐 适量5 K/ Y6 h' \" m- Z
做法3 R; B6 Y) M( ^( I5 G% {$ ]
1.杏鲍菇清洗干净,入蒸锅中大火蒸8-10分钟,也可以在电饭锅做饭的同时放在上面的笼屉里一起蒸制,米饭好了,杏鲍菇也蒸熟了;葱、姜、蒜切末,小米椒切小圈备用。
" [& h9 Y* e# x" l5 Z2.蒸熟的杏鲍菇取出稍微放一会,不烫手的时候,将杏鲍菇撕成差不多粗细的小条。
1 ], T3 x8 X+ |! b6 _, Q3.撕好的杏鲍菇摆入盘中,放上葱、姜、蒜末和小米椒,淋入调味料(芝麻油、鲜酱油、米醋、糖、盐),拌匀就可以了。
2 k8 \1 f% q0 e四、糖醋里脊
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& Y' e1 y4 b- _9 }" o用料主料 猪里脊肉500克辅料鸡蛋2个面粉30克调料色拉油适量食盐1小勺醋4小勺料酒1小勺生抽2小勺番茄酱2小勺白糖3小勺水5小勺胡椒粉少许牛肉粉1小勺5 u$ P# s. R8 U. o, }9 a
做法1.里脊肉洗净;用刀小心切掉里脊背面的筋膜;将里脊切长5至6厘米长的段,用刀片成合适厚度的肉片,改刀切丝
' h% f& h% C# u4 h. {2.将猪肉丝放入碗内,加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉;搅拌均匀,腌渍1小时以上;打入鸡蛋2个' u0 r2 I; H7 \5 U  m& A* `
3.放入面粉,搅拌均匀,肉丝周身挂满面糊;锅子烧热,倒油,油温7成热,将肉丝一丝一丝放入,炸至金黄色,捞出控干油
9 c$ ?. S- |4 d( G4 W# G/ w4.将糖醋汁调料(1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5勺清水)混合,搅拌均匀;将料汁放入不沾锅内,熬煮粘稠,将里脊倒入锅内5 c  P' T5 I& D7 p' l% u4 X
5.搅拌均匀,里脊周身挂满糖醋汁即可3 j  t$ Y( v% H* R
五、喼汁酸甜酱鸡翅
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" d+ O/ H- E" p9 i5 {用料主料鸡翅中10只辅料砂糖25克姜适量清水适量花生油适量喼汁150毫升
  ?  d- Y( w6 g0 J4 v% H. e& T9 l做法1. 鸡中翅,提前半小时从冰箱取出,常温解冻
; H. Q+ X0 c) m- R" L( ?2. 锅里下油,大火烧热后加入鸡翅,煎香& T7 X4 `+ o/ z; v. `; c1 E
3. 约30秒后,将鸡翅翻转,煎另一面
) m- O4 q2 G9 ?1 C3 f+ C4. 加入几片姜片到鸡翅上
7 f' g% Z5 z1 A5 J6 ?# d4 \$ D2 u5. 然后加入半瓶喼汁* u- a( M; M) W$ }- ^! x
6. 将鸡翅翻转
$ B+ Y% M3 ?" V2 G- t8 U& H( s7. 然后加入半碗清水/ ]/ G2 `. \9 L2 x  I' e8 c+ [
8. 加入约25克砂糖7 V' B' |7 [. e# @! o
9. 盖锅,慢火煮5~8分钟
, }+ K& z! B' v; E. b  p10. 开盖,用筷子刺穿鸡翅,轻松穿刺表示鸡翅已熟,此时酱汁也稍微浓稠,可以熄火,装起鸡翅1 c( i& I& j5 A  h/ T+ `6 g
六、醋溜白菜. N' s: ~; m: D9 d" @  e. Z. x; V! [
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用料主料 白菜1棵调料色拉油适量食盐1茶匙酱油1汤勺姜10克蒜10克生抽1汤勺香油少许水淀粉2汤勺白糖1茶勺陈醋2汤勺白醋2汤勺小葱2根
3 `6 k5 l8 T0 `9 e: Y4 o做法1.白菜洗净,打斜刀片成薄片
7 j4 m- d5 t. t7 a2 N2.葱姜蒜切末,蒜要多切些,一半用来爆锅,一半用来调汁
, T* f. B+ j3 @0 c4 m( l: Z1 p( K3.取一个空碗,倒入适量的白醋、加入适量的白糖、酱油、盐、一半蒜末,调匀
. J& a0 Y- r: n2 l7 E' ~6 H4.起热锅入油,三成热时下葱姜蒜末爆香,下白菜片翻炒到稍软,倒入调汁继续翻炒至白菜6、7成熟,加水淀粉勾薄芡,淋香油即可. z) K7 C4 D" U9 b3 I' C7 r/ D
七、糖醋脆皮豆腐
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用料 老豆腐 500g 醋 15ml 番茄酱 30ml 生抽 10ml 盐 2g 糖 10g-15g 水淀粉 15ml 葱花 适量 芝麻 适量0 f- y3 I9 X0 s: @; V
做法
) m( Z( F% a. c% J% O1.将所有调料除葱花外混合在一个碗内,调匀备用
) X7 S: Z; s" _' m% m1 e. A2.老豆腐切成麻将大小的块
0 F2 x1 R8 t+ x9 [: H4 Y3.用厨房纸仔细吸干表面的水份* Z( |3 H! B% s. _# T4 P! g
4.锅内油烧到八成热后,将豆腐块一个个放入,煎到两面金黄
( H) Y8 T/ S/ \4 v& J: Z5.如果这时候锅内的油比较多,可以倒出一部分不要,将兑好的调料汁淋入锅中& X. ]" b) _+ Y. ?8 [. s& q
6.大火将汁收稠后,撒上葱花、芝麻,关火' q# o! g' Y, L) s. F9 Q, c1 W- |
八、油焖大虾
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; s' a+ ^* [2 _5 ^( i- {用料 虾 若干只 葱 一根 番茄酱 少许 白糖 少许 料酒 适量 食盐 少许 耗油 少许 蒜末 用3颗大蒜 植物油 适量 香菜 少许
2 [. T3 _* A. W) b1 N6 N% r做法
2 q4 M+ _0 c8 D* p, u; q  l, G1.虾先去虾线,沿虾背剪开,挑出来即可; r' L+ D' \4 X& v8 L
2.锅中倒入植物油,量略多,烧8成热,然后将虾倒进油锅煎至虾变色
9 `. C" z0 {) x: \5 B0 o. a# E3.虾取出,然后留底油,放入蒜末,番茄酱,白糖翻炒出香味
$ \6 \% h% S6 ]$ z- k4.然后将虾倒进锅中,淋料酒,耗油,食盐适量,放入葱段,盖锅盖闷1—2分钟即可/ c6 J+ `) e& J1 r$ R6 ^, m
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! c9 v6 M' t; E7 P* h, t谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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