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[教你学做菜] 减肥无需节食,8个菜放心大口吃!

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发表于 2016-8-7 20:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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减肥无需节食,8个菜放心大口吃!做法很简单,少放些油,也可以很好吃的,跟小每一起学起来吧!, Z+ j) G9 K% B% c1 z, V
一、虎皮青椒/ t$ o8 P* b) |5 K
) n) s  D  Q* R+ ~# W' M% ?
用料 青椒 油 盐 鸡精 酱油 醋 白糖 蒜4 ]# s2 G8 i# [- t$ x& U: j
做法
- q2 I5 w; v# Y! x1 R5 Z1.青椒去籽用刀压扁,蒜切细备用。
6 g9 w3 \$ c* |; g3 h2.拿一个碗,把少许盐、鸡精、白糖、酱油、醋放里面备用。
4 g/ r; r; }( L2 U3.热锅入油,油温升高以后,放入青椒,煎至两面变白稍微起皮, 把青椒推至锅边,放入蒜粒。
1 |4 o) p2 J+ P- K' j4 P4.蒜粒炒香以后,加入步骤2中的调料汁,搅拌均匀,大火收汁装盘。( L! h. m( K4 }
二、香菇油菜
. p8 ]' q) N4 K. U# h! R$ [0 K) s# v; n
用料主料 香菇13朵 油菜2棵调料酱油适量蒜少许蚝油适量水淀粉适量白糖适量芝麻少许
/ J8 \! C, @3 l! h( }做法1.香菇泡发之后去掉根部(喜欢吃的同学请忽略)8 y6 V5 F: x3 H( c. v
2.斜刀切成片备用(斜刀切的片比较大~)
* K" w  m% L2 ?* v: @* V3 w3.小油菜切去根部洗净。焯水摆在碗里备用8 @4 r* b/ n- j; k0 E( {" ?9 e
4.起油锅,下香菇片爆炒。加入蚝油1平铲,酱油(看上色情况和咸度决定),糖2小勺
& E) r! G" r! L7 c5.倒入淀粉水搅拌均匀。撒入蒜末和芝麻起锅
# {. z9 e+ E5 P6 |  e9 `三、鲜味油淋芦笋4 E4 o" Q% k9 R
/ D7 G- i  c, s
用料 芦笋 姜末、蒜末 红椒丝 生抽 芝麻油 白糖 油 盐# a* \( r; O/ U8 @0 `5 t+ z+ X1 M6 \
做法8 u3 M0 U9 g8 W* |# L( k1 _
1.芦笋根部去老皮 切去老梗 洗净切长段 放入沸水中煮熟 捞出沥干水份摆盘备用( E% l: l. l; u/ H8 {. ~9 e* t  F
2.生抽、白糖、盐和稍许清水倒入锅中煮开 浇在芦笋上
  b' V( U" G: J$ [4 i3.姜末、蒜末撒在芦笋上 食用油和芝麻油在锅内烧至七成热后淋在姜蒜末上 最后撒上红椒丝即可
+ X4 S. ?) v3 a四、清炒山药
/ u2 R3 o9 e. s; {6 D: \  k; @* t1 O
用料 山药 2根 胡萝卜 半根 盐,香葱,葱,蒜 少许
+ c1 p/ q. e$ |( b  U0 R- E# U  J3 d做法
. C3 m8 f: d5 F% t& D/ ~1.山药去皮洗净切片,自己家吃,本着不浪费的选择,圆片就行了。胡萝卜,蒜洗净切片,葱切葱花
0 D2 f8 g0 b" z) |2.热锅凉油,先入葱蒜出香味,然后加入胡萝卜,胡萝卜要油大些才好吃,所以提前放胡萝卜。
) X# B# {9 P& `& h$ b3.胡萝卜略微翻炒后,加入山药翻炒。
8 P# o+ }! C$ r4.山药边缘略微变色后加入高汤,没有高汤加入水也可以。由于山药本身很黏,所以水要稍微多些,需要没过食材。然后加入适量盐调味,一点点糖。这时候就不要翻炒了,容易将山药弄碎,略微摇晃锅即可。待山药成熟,这里看个人口味,喜欢脆的时间可以短些,喜欢面的时间长一点。山药吸水并且汤汁略微收干加入味精出锅即可。装盘后撒上香葱装饰。
% i0 s9 U8 V1 A  I- q* k五、芹菜炒豆腐干( N6 u! S; u& V: x/ W

& r( j( X8 p/ I0 @用料 芹菜 1把 豆腐干 6块 食盐 1/2勺 酱油 1/2勺 红尖椒 2个 植物油 2汤勺
& N" c$ U6 N* ^0 _; O' p做法
# b' I6 m. w  d9 }1.准备食材:香芹、豆腐干、红尖椒等
. G1 I5 D1 V; Q2 S! v! W9 [2.香芹去掉叶子洗干净切段,香干切成条、红尖椒切圈
* f3 \, u4 b: B* p' M- e3 D/ i3.锅内放植物油烧热,放入香干炒至微微焦黄
$ G: J3 }6 J, x7 X! ^4.再放入香芹一同翻炒
7 i! s5 l. Z( @  J: t5 L5.香芹稍炒软时放入红尖椒
# `/ s" O# n5 b, x1 Z6 |1 }' n. s/ _6. 放适量盐调味
. i( Q7 x3 c0 V7 y. u7. 放入适量酱油调色,翻炒均匀即可出锅
' d4 H7 ]* |/ L7 `8 F! q六、蚝味双菇- [6 q- ]4 X9 F) v

) S' \: {' A* Q0 F用料8 e, M. _) N: l* ^9 G, z' X
主料 香菇10朵 口蘑10朵调料料酒10毫升蚝油20毫升香油3克水淀粉适量细香葱3根白糖3克植物油30毫升
0 F: y* _0 J+ v0 i# l做法1.蘑菇清洗干净切块
8 U- C8 ~" N6 m9 X! L) ~7 J, Y2.香葱切段
# x' w: Y0 ?* g4 O, H3.将锅烧热,放油,热锅凉油,放入香葱炒出香味
6 p0 N0 X2 d  a; r2 @4.放入蚝油翻炒均匀
! E' U5 V1 v# R; g6 u, D% y5.放入蘑菇翻炒,使蘑菇都均匀的裹上蚝油1 y  J* L  w9 ]# ?+ c8 W+ O
6.放入料酒或米酒翻炒片刻" \) b8 Z. }& [1 e
7.放入老抽调色,搅拌均匀
' q" M8 n* a" r$ U0 @! D2 F8.放入白糖翻炒均匀
3 J" b0 F1 _9 M) a9.盖上锅盖焖2分钟4 {- q, _# u5 Y/ s% m* o' F
10.放入适量水淀粉,一边倒水淀粉,一边用铲子搅拌,防止水淀粉结块
1 U9 f9 t" \+ S4 w' [8 {11.出锅前滴入香油
  E$ x! _. B9 ^5 l, \七、蒜泥茄子8 S- \/ m  G0 k) B

7 @$ z5 a$ s- c: E( i9 p: o用料主料茄子(紫皮,长)2个辅料蒜5瓣香菜1根白芝麻1汤匙红椒1/4个青椒1/4个植物油2汤匙料酒1小香油1勺盐1小勺鸡精1茶匙蒜泥茄子的做法1. 准备所需材料9 k. }1 f* L$ G. B$ `
2. 茄子洗净,从根部顺长切一刀成两半(不要切断)
$ j3 ^8 N' I; B3. 清水放盐,放茄子泡10分钟1 `3 [+ G" s5 S+ i
4. 然后上锅,沸水蒸10分钟至熟,取出晾凉& a/ K2 F7 t' d* N2 y
5. 白芝麻放锅内炒香备用
& R5 x1 I3 r6 q6. 青红椒洗净切成末,香菜也切成末
7 ?- i# D5 ]- Z- z. E9 b- I7. 大蒜去皮洗净,放入碗中加入少许料酒
6 y2 l7 O+ e* O5 L# a8. 捣烂成泥; R! l# V+ Y" o- r  l5 W
9. 将蒸好的茄子切成长条
0 u5 l- t" j1 q9 ^  t10. 放入盘内2 {. [3 C- L' ]2 @. m8 g
11. 加入蒜蓉、香菜末、盐、鸡精、白芝麻、香油. N4 B  E7 j: B" n# g/ J( I9 r  R
12. 调拌均匀8 x0 P1 j0 Y* H1 k
13. 锅内放植物油烧热,下青、红椒略炒
9 f0 Y* [2 D1 i' N3 q* F14. 出锅倒在茄子上
* P3 y6 g# \! E9 F! |. i15. 拌匀,再腌制5分钟即可
. X4 I: w9 {" {5 ]( ]八、凉拌木耳
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用料主料 木耳(水发)80克调料蒜1瓣生抽1汤匙香菜1把陈醋1汤匙芝麻油1茶匙小葱1根辣椒(红,小)1个
" ]( i' W, ^" O7 u& X+ }做法1.干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用
" |" y  Z+ S" o; `. t1 }- @2.香菜洗净切小段,葱洗净切成葱花,稍辣的辣椒切成辣椒圈,蒜头一瓣去外衣剁碎备用/ a4 n% ^) @6 p& f( o! l5 Y& o
3.锅内烧开适量的水,放入木耳焯两分钟2 [  R9 x/ x1 D8 k, c9 U4 h
4.将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用,取一小碗,调入适量的生抽、陈醋、芝麻油,搅拌均匀成酱料1 l/ r, R' Q' ?0 B. Q0 E6 v
5.将调好的酱料倒入木耳中拌匀,再加入辣椒圈,蒜茸,葱花拌匀) A4 B* r0 x% R, \, k3 S5 t7 Y/ e
6.最后撒上香菜,即可食用  x. d, e5 M$ y8 `2 l* {
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