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[教你学做菜] 减肥无需节食,8个菜放心大口吃!

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发表于 2016-8-7 20:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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减肥无需节食,8个菜放心大口吃!做法很简单,少放些油,也可以很好吃的,跟小每一起学起来吧!
4 i8 \' j+ P% |2 W. L& f一、虎皮青椒1 U; p# o# b$ w% h3 g
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用料 青椒 油 盐 鸡精 酱油 醋 白糖 蒜1 e. L: I+ S0 l' ~
做法0 K7 u, J2 K, e
1.青椒去籽用刀压扁,蒜切细备用。" K3 v% `; N: I
2.拿一个碗,把少许盐、鸡精、白糖、酱油、醋放里面备用。
# X2 g  ]) _  {' F3.热锅入油,油温升高以后,放入青椒,煎至两面变白稍微起皮, 把青椒推至锅边,放入蒜粒。
9 x9 O/ t0 \1 [9 ~9 a0 _4.蒜粒炒香以后,加入步骤2中的调料汁,搅拌均匀,大火收汁装盘。
. J1 g- @) d% l$ J二、香菇油菜
% e0 Q; I( y0 ^. h
' o( n" Z. m7 b# T用料主料 香菇13朵 油菜2棵调料酱油适量蒜少许蚝油适量水淀粉适量白糖适量芝麻少许
$ g+ i% ?" ]6 `7 d  q做法1.香菇泡发之后去掉根部(喜欢吃的同学请忽略)
% N3 R2 N& U0 s+ g* ~, f2.斜刀切成片备用(斜刀切的片比较大~)
9 c0 j/ H: O! B4 |' `0 v3.小油菜切去根部洗净。焯水摆在碗里备用6 D7 d8 a2 e( t( _( u  g& G
4.起油锅,下香菇片爆炒。加入蚝油1平铲,酱油(看上色情况和咸度决定),糖2小勺- J& \' n& a2 y( u- ~
5.倒入淀粉水搅拌均匀。撒入蒜末和芝麻起锅; @4 |! V: b9 D9 f
三、鲜味油淋芦笋
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用料 芦笋 姜末、蒜末 红椒丝 生抽 芝麻油 白糖 油 盐
" s2 \; X8 `- @+ I3 X0 _$ |做法, [( ]9 x6 ]% Y& R- d
1.芦笋根部去老皮 切去老梗 洗净切长段 放入沸水中煮熟 捞出沥干水份摆盘备用8 f* b* |) e3 l9 ^) n( U/ M4 D+ M* n
2.生抽、白糖、盐和稍许清水倒入锅中煮开 浇在芦笋上. S; ?3 h' R4 i1 h+ H6 q
3.姜末、蒜末撒在芦笋上 食用油和芝麻油在锅内烧至七成热后淋在姜蒜末上 最后撒上红椒丝即可9 Z* A! E, F& q* e
四、清炒山药
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/ S1 A# v/ b& j  A9 S7 d用料 山药 2根 胡萝卜 半根 盐,香葱,葱,蒜 少许
& W7 F; ^* O: h. O, m做法0 _( G& Z. U( D& }: G! m
1.山药去皮洗净切片,自己家吃,本着不浪费的选择,圆片就行了。胡萝卜,蒜洗净切片,葱切葱花
. K' v! u2 J, A3 L4 H4 M2.热锅凉油,先入葱蒜出香味,然后加入胡萝卜,胡萝卜要油大些才好吃,所以提前放胡萝卜。3 y  q, D  l: e$ Z  f
3.胡萝卜略微翻炒后,加入山药翻炒。( }' K1 L# X: }7 f* [6 W# w
4.山药边缘略微变色后加入高汤,没有高汤加入水也可以。由于山药本身很黏,所以水要稍微多些,需要没过食材。然后加入适量盐调味,一点点糖。这时候就不要翻炒了,容易将山药弄碎,略微摇晃锅即可。待山药成熟,这里看个人口味,喜欢脆的时间可以短些,喜欢面的时间长一点。山药吸水并且汤汁略微收干加入味精出锅即可。装盘后撒上香葱装饰。0 U3 c' j+ {5 b
五、芹菜炒豆腐干/ Y$ Y7 }$ w6 A  y! E9 b

4 g/ d  l' \0 p用料 芹菜 1把 豆腐干 6块 食盐 1/2勺 酱油 1/2勺 红尖椒 2个 植物油 2汤勺( q+ w. g0 g& [# M& q
做法
' O! r& c7 x, _. b* X1.准备食材:香芹、豆腐干、红尖椒等
3 H" o8 I( |, M8 j! s4 `; I& E/ A& @2.香芹去掉叶子洗干净切段,香干切成条、红尖椒切圈3 d/ o. [3 }" b" ^5 O
3.锅内放植物油烧热,放入香干炒至微微焦黄3 [3 N. u# |7 \; @6 }8 R; C- U
4.再放入香芹一同翻炒
( _( i5 h; G! Z$ O8 Y5.香芹稍炒软时放入红尖椒
& Y& a. E  O2 f6. 放适量盐调味
9 {. t6 X; f3 k2 J7. 放入适量酱油调色,翻炒均匀即可出锅& s0 ]* J8 g0 B+ f8 M( D' a
六、蚝味双菇+ q. k" K% R& @' k

+ J/ Q! \' e) o! ?' _% M用料- b9 D' R8 H, O% z0 \) X. v
主料 香菇10朵 口蘑10朵调料料酒10毫升蚝油20毫升香油3克水淀粉适量细香葱3根白糖3克植物油30毫升
4 j0 U. s" f2 ^做法1.蘑菇清洗干净切块
: {, J4 @" k$ E; S0 z" `2.香葱切段. Z# R3 Y1 K1 M$ i% @
3.将锅烧热,放油,热锅凉油,放入香葱炒出香味
& X' w0 `2 U  I; ?4.放入蚝油翻炒均匀
. K9 ^: j$ s" |9 ^* b5.放入蘑菇翻炒,使蘑菇都均匀的裹上蚝油$ ?* |: N" s. }' ?0 j- A) i; B
6.放入料酒或米酒翻炒片刻
3 r" p. P' r  s3 ~' [7.放入老抽调色,搅拌均匀
# Z+ ^/ |& R3 S  f" N- F) F* T) z: Y8.放入白糖翻炒均匀
4 ^6 S( e. r0 K' c9.盖上锅盖焖2分钟
1 T; G( q9 c/ J# N+ l: D; d) h10.放入适量水淀粉,一边倒水淀粉,一边用铲子搅拌,防止水淀粉结块
. j0 ]( {& i  ?: k8 u: _11.出锅前滴入香油
6 C! \! G9 V# U七、蒜泥茄子
7 \, A# N; Y, j# V9 d9 q3 G7 t
# a) {: u5 U8 {% D. N用料主料茄子(紫皮,长)2个辅料蒜5瓣香菜1根白芝麻1汤匙红椒1/4个青椒1/4个植物油2汤匙料酒1小香油1勺盐1小勺鸡精1茶匙蒜泥茄子的做法1. 准备所需材料
( t3 w- ]+ E0 o2. 茄子洗净,从根部顺长切一刀成两半(不要切断)$ I& G3 X3 D  C- q
3. 清水放盐,放茄子泡10分钟% Y4 S( L# n) H9 s  T) ^
4. 然后上锅,沸水蒸10分钟至熟,取出晾凉
" b( J! i) ^( _* c# N" K7 H3 g2 }2 r5. 白芝麻放锅内炒香备用# t4 [1 O- D7 u, z6 n1 U
6. 青红椒洗净切成末,香菜也切成末
1 @1 O' ^9 u% ~, ^7. 大蒜去皮洗净,放入碗中加入少许料酒
+ h! u- H/ A! a' e8. 捣烂成泥6 v- M# H1 \2 b* n$ v
9. 将蒸好的茄子切成长条
3 J6 D1 Y; |, X1 D/ A10. 放入盘内
8 {5 {2 r0 N7 Z' U11. 加入蒜蓉、香菜末、盐、鸡精、白芝麻、香油, n7 M: L1 Q  V" z5 e
12. 调拌均匀2 Z# e8 l0 l. b) q0 J8 b
13. 锅内放植物油烧热,下青、红椒略炒
8 A! h. c% ~5 {3 n14. 出锅倒在茄子上
' u( U; {, m! S0 Z15. 拌匀,再腌制5分钟即可
" v% |6 t8 C3 S: r" [: H0 Q/ K八、凉拌木耳
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用料主料 木耳(水发)80克调料蒜1瓣生抽1汤匙香菜1把陈醋1汤匙芝麻油1茶匙小葱1根辣椒(红,小)1个# Q4 a7 y/ [7 c$ j1 y  {
做法1.干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用
8 E* L+ k  H: Q! q% n3 |% V: G5 M' _# Q2.香菜洗净切小段,葱洗净切成葱花,稍辣的辣椒切成辣椒圈,蒜头一瓣去外衣剁碎备用
2 t7 r# z+ R0 r/ j: Q3.锅内烧开适量的水,放入木耳焯两分钟
& _4 b) G$ q% I; _4.将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用,取一小碗,调入适量的生抽、陈醋、芝麻油,搅拌均匀成酱料( h4 J1 }  N) S/ ?
5.将调好的酱料倒入木耳中拌匀,再加入辣椒圈,蒜茸,葱花拌匀
! D# i' o5 @$ o2 {- q0 j6.最后撒上香菜,即可食用% R3 C* w* E+ N! h, O+ f
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