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[教你学做菜] 减肥无需节食,8个菜放心大口吃!

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发表于 2016-8-7 20:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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减肥无需节食,8个菜放心大口吃!做法很简单,少放些油,也可以很好吃的,跟小每一起学起来吧!
" w( F+ p  e( L' K一、虎皮青椒
" E3 l/ r" T6 [+ N/ ~+ _( c4 d. P; n4 J4 d/ g
用料 青椒 油 盐 鸡精 酱油 醋 白糖 蒜
/ r8 v) T7 Y; Y2 V( ]+ Z( ?0 J做法
$ f6 A9 Q8 F% t" s- _2 @1.青椒去籽用刀压扁,蒜切细备用。
0 I% E7 a$ k' K: A$ E2.拿一个碗,把少许盐、鸡精、白糖、酱油、醋放里面备用。" J. c# V9 Y4 H
3.热锅入油,油温升高以后,放入青椒,煎至两面变白稍微起皮, 把青椒推至锅边,放入蒜粒。
- [6 J4 d+ t4 w2 Y6 g! F4.蒜粒炒香以后,加入步骤2中的调料汁,搅拌均匀,大火收汁装盘。
0 G! @) Q# u) R1 D1 d二、香菇油菜- L8 N/ U+ E2 t) s$ K% Q, E

) W* \' t. S" ^0 j3 K  e! U4 D. v用料主料 香菇13朵 油菜2棵调料酱油适量蒜少许蚝油适量水淀粉适量白糖适量芝麻少许
3 \% Q4 b2 a. I- ~. a! k6 ~, W做法1.香菇泡发之后去掉根部(喜欢吃的同学请忽略)9 J* ~7 ^" N6 p7 i& Z$ _* Z
2.斜刀切成片备用(斜刀切的片比较大~)6 g# l. K( `2 i( T' o
3.小油菜切去根部洗净。焯水摆在碗里备用
+ `) [. `3 P: f& ^% a* F0 P4.起油锅,下香菇片爆炒。加入蚝油1平铲,酱油(看上色情况和咸度决定),糖2小勺
( ^7 U* y4 B( I: u* N5.倒入淀粉水搅拌均匀。撒入蒜末和芝麻起锅
. k# R8 M, _6 \' @" q  H' ^% X三、鲜味油淋芦笋
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6 |# I2 f7 T) j0 |6 u2 v4 Z7 P0 n用料 芦笋 姜末、蒜末 红椒丝 生抽 芝麻油 白糖 油 盐% q+ [' I& j' i, H& L+ y& G" ^
做法
- X# W/ A  }- e1 O3 s; `1.芦笋根部去老皮 切去老梗 洗净切长段 放入沸水中煮熟 捞出沥干水份摆盘备用" R* l& s9 O$ x/ _6 ?; w- t
2.生抽、白糖、盐和稍许清水倒入锅中煮开 浇在芦笋上# @: w, i  ?8 O9 q3 L2 m8 z3 ?
3.姜末、蒜末撒在芦笋上 食用油和芝麻油在锅内烧至七成热后淋在姜蒜末上 最后撒上红椒丝即可5 D' T9 E: r; V8 h, x  C3 ~5 h& y
四、清炒山药
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用料 山药 2根 胡萝卜 半根 盐,香葱,葱,蒜 少许) f3 U& |% V. B9 X
做法
  Y/ H8 m/ P1 {6 {  y0 @1.山药去皮洗净切片,自己家吃,本着不浪费的选择,圆片就行了。胡萝卜,蒜洗净切片,葱切葱花' M+ t2 a8 n. u
2.热锅凉油,先入葱蒜出香味,然后加入胡萝卜,胡萝卜要油大些才好吃,所以提前放胡萝卜。* w9 v% i& j  m' s+ p
3.胡萝卜略微翻炒后,加入山药翻炒。- |7 G% u6 ^/ C4 g6 R
4.山药边缘略微变色后加入高汤,没有高汤加入水也可以。由于山药本身很黏,所以水要稍微多些,需要没过食材。然后加入适量盐调味,一点点糖。这时候就不要翻炒了,容易将山药弄碎,略微摇晃锅即可。待山药成熟,这里看个人口味,喜欢脆的时间可以短些,喜欢面的时间长一点。山药吸水并且汤汁略微收干加入味精出锅即可。装盘后撒上香葱装饰。
' Z. U* a3 y) A. C, B6 w五、芹菜炒豆腐干
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1 k3 i7 R! E6 S  }用料 芹菜 1把 豆腐干 6块 食盐 1/2勺 酱油 1/2勺 红尖椒 2个 植物油 2汤勺
  B* x/ y3 ~0 J# K+ k- G做法
& U& |& C5 x& u8 e& W; X1.准备食材:香芹、豆腐干、红尖椒等1 [, F3 R/ R" ~9 B/ N. s4 c, R
2.香芹去掉叶子洗干净切段,香干切成条、红尖椒切圈
  E& S4 \  w% F# Q4 Q, f3.锅内放植物油烧热,放入香干炒至微微焦黄! F# w; O! N1 P+ n8 M0 G) i, {
4.再放入香芹一同翻炒
6 s$ p$ }0 A/ {& F. x( m" {6 e& C5.香芹稍炒软时放入红尖椒
# n, _+ C5 ~' V7 p6. 放适量盐调味
) k3 I) {+ Z& V& L+ X: {$ V7. 放入适量酱油调色,翻炒均匀即可出锅
0 P) @6 z0 A- M( Q' D六、蚝味双菇6 u$ U+ f+ k% Q' u/ o3 a; D

7 Z- h4 E5 J. f/ H4 [用料3 l$ [3 H: v0 r' Y; `
主料 香菇10朵 口蘑10朵调料料酒10毫升蚝油20毫升香油3克水淀粉适量细香葱3根白糖3克植物油30毫升2 i+ E2 ~, e0 C2 R- }
做法1.蘑菇清洗干净切块
! a( V# O- b8 g$ H% f2.香葱切段
* _9 ]( s( r: Y3.将锅烧热,放油,热锅凉油,放入香葱炒出香味
, g& w' T* j* p4.放入蚝油翻炒均匀
* D0 d% o  L  z) `# J5.放入蘑菇翻炒,使蘑菇都均匀的裹上蚝油7 Y! g% t* i0 U+ O, _- q
6.放入料酒或米酒翻炒片刻
8 I" X1 l3 o: j+ k7.放入老抽调色,搅拌均匀
% E7 U3 M: h# [9 c8.放入白糖翻炒均匀+ X: L; |$ ]( P+ N2 I
9.盖上锅盖焖2分钟
6 H7 {: L  u6 _: ?3 }$ Q3 t, I10.放入适量水淀粉,一边倒水淀粉,一边用铲子搅拌,防止水淀粉结块7 o4 E- ?5 Z' C" b
11.出锅前滴入香油$ X* N* w1 K: O& ^9 y, s$ }
七、蒜泥茄子0 h4 s2 \* E- J# }
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用料主料茄子(紫皮,长)2个辅料蒜5瓣香菜1根白芝麻1汤匙红椒1/4个青椒1/4个植物油2汤匙料酒1小香油1勺盐1小勺鸡精1茶匙蒜泥茄子的做法1. 准备所需材料1 d+ p' e/ z  L/ D) W$ W
2. 茄子洗净,从根部顺长切一刀成两半(不要切断)
% D8 l$ U- e( a! U5 R3. 清水放盐,放茄子泡10分钟6 ~- Z% c: n& Q# Z) v9 l+ t% [' q9 E
4. 然后上锅,沸水蒸10分钟至熟,取出晾凉& e+ {4 L, K1 w* K8 a' F9 O) b
5. 白芝麻放锅内炒香备用
+ t' h) m+ v; i6. 青红椒洗净切成末,香菜也切成末$ `6 v7 p9 D- }: i' E8 K2 [
7. 大蒜去皮洗净,放入碗中加入少许料酒6 i" {; X! E0 B9 Y5 `% S- Z+ C
8. 捣烂成泥
# u# Y* L: C8 R5 N& {& k% _/ s) u9. 将蒸好的茄子切成长条
* n5 j7 A. C9 _5 k10. 放入盘内
+ e7 t0 {0 v. J11. 加入蒜蓉、香菜末、盐、鸡精、白芝麻、香油* C8 i2 z) v1 m! q, P
12. 调拌均匀  J# `" A  H! h$ H' l/ X/ l2 L
13. 锅内放植物油烧热,下青、红椒略炒
; T# Z( [% y6 K( z* h14. 出锅倒在茄子上
6 n8 b6 B& |' H15. 拌匀,再腌制5分钟即可3 N4 j2 H5 C/ B5 j3 A
八、凉拌木耳$ q8 [; P$ w- v: P! `8 k
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用料主料 木耳(水发)80克调料蒜1瓣生抽1汤匙香菜1把陈醋1汤匙芝麻油1茶匙小葱1根辣椒(红,小)1个
3 J/ I( E. h7 |做法1.干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用
7 ?2 Y! a' [1 r2.香菜洗净切小段,葱洗净切成葱花,稍辣的辣椒切成辣椒圈,蒜头一瓣去外衣剁碎备用; M* D' Q) Z- S, {) h/ c
3.锅内烧开适量的水,放入木耳焯两分钟
* {' u* P$ L3 l4.将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用,取一小碗,调入适量的生抽、陈醋、芝麻油,搅拌均匀成酱料
  ?/ F- J& T( k  \% d9 j  L7 r( L5.将调好的酱料倒入木耳中拌匀,再加入辣椒圈,蒜茸,葱花拌匀" ?2 \. G3 ^" i' N. o, u
6.最后撒上香菜,即可食用
" {; Q; \! s+ y" R关注“教你学做饭”微信号:mscp11(←长按复制),轻松看精彩内容$ I$ @) U- `# U3 U* q: x& I
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