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[教你学做菜] 减肥无需节食,8个菜放心大口吃!

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发表于 2016-8-7 20:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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减肥无需节食,8个菜放心大口吃!做法很简单,少放些油,也可以很好吃的,跟小每一起学起来吧!2 {8 P+ |- X( ^
一、虎皮青椒
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用料 青椒 油 盐 鸡精 酱油 醋 白糖 蒜
, B7 M6 X! F4 ]) e做法
7 V# n, l* D* a- i; t! Q& i1 f# p, I1.青椒去籽用刀压扁,蒜切细备用。
; X9 P, x+ w  c+ y2.拿一个碗,把少许盐、鸡精、白糖、酱油、醋放里面备用。, T/ d$ w  z: p; @
3.热锅入油,油温升高以后,放入青椒,煎至两面变白稍微起皮, 把青椒推至锅边,放入蒜粒。7 X7 W: H0 G; A9 V) @7 z, Z
4.蒜粒炒香以后,加入步骤2中的调料汁,搅拌均匀,大火收汁装盘。1 A6 t4 o' v1 m6 b2 s% @3 e
二、香菇油菜
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/ O% l' Z1 V& k' b7 {用料主料 香菇13朵 油菜2棵调料酱油适量蒜少许蚝油适量水淀粉适量白糖适量芝麻少许
8 }; j& K+ I3 k3 \: x做法1.香菇泡发之后去掉根部(喜欢吃的同学请忽略)" ]2 g# x: Q8 Z+ Z$ W
2.斜刀切成片备用(斜刀切的片比较大~)
& ^& F( v; t4 l8 E3.小油菜切去根部洗净。焯水摆在碗里备用
6 s- K1 E4 {3 U1 A% e4.起油锅,下香菇片爆炒。加入蚝油1平铲,酱油(看上色情况和咸度决定),糖2小勺
) Z: f% N* w% l5.倒入淀粉水搅拌均匀。撒入蒜末和芝麻起锅; c$ p3 ]; U& Q* X+ r
三、鲜味油淋芦笋
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# L* s- [& L5 W" ]/ u# b! ?* _用料 芦笋 姜末、蒜末 红椒丝 生抽 芝麻油 白糖 油 盐
/ d1 r! V9 ~' e, `做法- }9 m6 U0 H8 w* p: D) b7 n
1.芦笋根部去老皮 切去老梗 洗净切长段 放入沸水中煮熟 捞出沥干水份摆盘备用2 w& v. B! k2 V, J# L
2.生抽、白糖、盐和稍许清水倒入锅中煮开 浇在芦笋上
- k; i+ t* s& A% u" ?  \/ H3.姜末、蒜末撒在芦笋上 食用油和芝麻油在锅内烧至七成热后淋在姜蒜末上 最后撒上红椒丝即可3 P9 i$ C6 J  f# K# L
四、清炒山药
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/ Q/ k) q( ]3 n用料 山药 2根 胡萝卜 半根 盐,香葱,葱,蒜 少许" |1 ^2 l5 X2 L& t( _% _1 y
做法
" \! D6 D% \/ ~. K" F3 P1 D9 M1.山药去皮洗净切片,自己家吃,本着不浪费的选择,圆片就行了。胡萝卜,蒜洗净切片,葱切葱花; m; ]% d) m- ]- d
2.热锅凉油,先入葱蒜出香味,然后加入胡萝卜,胡萝卜要油大些才好吃,所以提前放胡萝卜。7 v/ K4 z8 _0 p# ]) ]+ H
3.胡萝卜略微翻炒后,加入山药翻炒。7 ?$ X% \) r& f! d1 ~8 k( @& P- c2 f
4.山药边缘略微变色后加入高汤,没有高汤加入水也可以。由于山药本身很黏,所以水要稍微多些,需要没过食材。然后加入适量盐调味,一点点糖。这时候就不要翻炒了,容易将山药弄碎,略微摇晃锅即可。待山药成熟,这里看个人口味,喜欢脆的时间可以短些,喜欢面的时间长一点。山药吸水并且汤汁略微收干加入味精出锅即可。装盘后撒上香葱装饰。4 g% w$ r- N. K3 a
五、芹菜炒豆腐干
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1 ]$ h2 `' v# q用料 芹菜 1把 豆腐干 6块 食盐 1/2勺 酱油 1/2勺 红尖椒 2个 植物油 2汤勺& L5 D8 f% z! q: x2 @& I. V+ ~
做法. Y# [4 d) }! X3 w$ u
1.准备食材:香芹、豆腐干、红尖椒等7 f$ N" ~+ M- K. B. a" R" w% v
2.香芹去掉叶子洗干净切段,香干切成条、红尖椒切圈
+ k5 Y, G: j3 {3.锅内放植物油烧热,放入香干炒至微微焦黄
6 ~* D  Y' J4 @0 }4.再放入香芹一同翻炒; E# a" ^  U$ Q! S/ }. g0 i
5.香芹稍炒软时放入红尖椒
. E& Q" \: C  D; a, c4 V' a6. 放适量盐调味
. C0 T: @5 F5 C0 {* r2 j7. 放入适量酱油调色,翻炒均匀即可出锅5 @! A1 z8 x9 ?. c. o
六、蚝味双菇, ]+ X/ r. o  g* C
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用料
* g# D/ g/ O4 w7 g主料 香菇10朵 口蘑10朵调料料酒10毫升蚝油20毫升香油3克水淀粉适量细香葱3根白糖3克植物油30毫升: h1 |/ Q! V1 r/ Q4 F+ \
做法1.蘑菇清洗干净切块  |$ [7 }& }# `% H
2.香葱切段
- A3 `; y: W+ v* X* ?3 S: ^3 h3.将锅烧热,放油,热锅凉油,放入香葱炒出香味% f# C3 N! L& @0 A- L
4.放入蚝油翻炒均匀6 I8 u5 s( q* l  _1 p' \+ }" K
5.放入蘑菇翻炒,使蘑菇都均匀的裹上蚝油
6 W- s# J/ i) m/ ?8 Q9 b+ q6.放入料酒或米酒翻炒片刻
7 T0 j3 S3 d3 m& h7.放入老抽调色,搅拌均匀5 n, B+ f1 x0 Y; y  p
8.放入白糖翻炒均匀+ J$ j6 J3 A. M9 S/ S
9.盖上锅盖焖2分钟
: G0 k. S- D7 m, y# {: \10.放入适量水淀粉,一边倒水淀粉,一边用铲子搅拌,防止水淀粉结块
8 |4 D9 y, K# \* @11.出锅前滴入香油
( R% q5 R3 B3 e; n# j, A; r七、蒜泥茄子
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用料主料茄子(紫皮,长)2个辅料蒜5瓣香菜1根白芝麻1汤匙红椒1/4个青椒1/4个植物油2汤匙料酒1小香油1勺盐1小勺鸡精1茶匙蒜泥茄子的做法1. 准备所需材料+ ^0 S% n" p& R1 f( C
2. 茄子洗净,从根部顺长切一刀成两半(不要切断)' c3 o/ ~3 v6 C+ b! g, z4 E
3. 清水放盐,放茄子泡10分钟
" s9 I  c* c; q3 B9 Z0 [4. 然后上锅,沸水蒸10分钟至熟,取出晾凉
  p5 j* c- q+ e$ h, g. F! J# r5. 白芝麻放锅内炒香备用4 l+ u1 f. A( c2 M
6. 青红椒洗净切成末,香菜也切成末& g) U5 m; J2 S: F/ p
7. 大蒜去皮洗净,放入碗中加入少许料酒
7 ?  l; s" ?5 l  S8 r! O8. 捣烂成泥- @. A3 L& |, W( ^: O4 A# R2 ], B9 X
9. 将蒸好的茄子切成长条$ h1 Y8 I, p& E8 Q5 q$ B
10. 放入盘内  A$ `3 ~# I8 e. M$ i  d8 O
11. 加入蒜蓉、香菜末、盐、鸡精、白芝麻、香油6 l% I; h+ ]5 C- M  b9 R# k. E
12. 调拌均匀) {# q$ Q5 M& s. o, a
13. 锅内放植物油烧热,下青、红椒略炒
; [$ `$ t) h* [5 Z8 k* b  M14. 出锅倒在茄子上) [5 j) a7 O( [' ~
15. 拌匀,再腌制5分钟即可
. k; ~6 A$ ?1 i0 }" p八、凉拌木耳2 z; s1 h) a: O7 i
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用料主料 木耳(水发)80克调料蒜1瓣生抽1汤匙香菜1把陈醋1汤匙芝麻油1茶匙小葱1根辣椒(红,小)1个. r$ r# V, g0 x5 D% c
做法1.干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用
1 X: I7 a0 S1 a+ m0 D2.香菜洗净切小段,葱洗净切成葱花,稍辣的辣椒切成辣椒圈,蒜头一瓣去外衣剁碎备用
# P: ~, E. m- I) ~- k! T3.锅内烧开适量的水,放入木耳焯两分钟2 n' |2 b6 c% O7 Q8 H+ x( i2 e
4.将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用,取一小碗,调入适量的生抽、陈醋、芝麻油,搅拌均匀成酱料
, }; d6 u+ v* b7 m& J  c4 Q6 y6 d5.将调好的酱料倒入木耳中拌匀,再加入辣椒圈,蒜茸,葱花拌匀
/ E2 M  b% Y1 q2 H) j; j' U: }+ P6.最后撒上香菜,即可食用" B9 I  H1 z* E+ D0 H" W! l; X
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