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[教你学做菜] 减肥无需节食,8个菜放心大口吃!

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发表于 2016-8-7 20:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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减肥无需节食,8个菜放心大口吃!做法很简单,少放些油,也可以很好吃的,跟小每一起学起来吧!5 b# _& S, \. y
一、虎皮青椒
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用料 青椒 油 盐 鸡精 酱油 醋 白糖 蒜
8 _& G  d; u8 z0 W! q做法  w. w" X1 C% x- O5 O
1.青椒去籽用刀压扁,蒜切细备用。
8 p: u$ _0 H3 Y2 m2.拿一个碗,把少许盐、鸡精、白糖、酱油、醋放里面备用。
' t" R! n% W. Q- q( U1 @3.热锅入油,油温升高以后,放入青椒,煎至两面变白稍微起皮, 把青椒推至锅边,放入蒜粒。" G. o9 R7 P  N, |" H3 E' _
4.蒜粒炒香以后,加入步骤2中的调料汁,搅拌均匀,大火收汁装盘。7 n; f/ D7 }& J2 M$ c
二、香菇油菜
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用料主料 香菇13朵 油菜2棵调料酱油适量蒜少许蚝油适量水淀粉适量白糖适量芝麻少许5 T$ m' \3 s/ j0 S: P" w
做法1.香菇泡发之后去掉根部(喜欢吃的同学请忽略)
3 k5 k0 T9 ^7 x0 q0 s- a  w( ^3 ]2 y2.斜刀切成片备用(斜刀切的片比较大~)
/ @- q' z# z- O! A9 Q. J3.小油菜切去根部洗净。焯水摆在碗里备用
; P/ ~+ B% \) H5 z" c3 V, d4.起油锅,下香菇片爆炒。加入蚝油1平铲,酱油(看上色情况和咸度决定),糖2小勺
" y& ?. d0 Y3 W5.倒入淀粉水搅拌均匀。撒入蒜末和芝麻起锅
3 Q" E, b, R3 H( O' o三、鲜味油淋芦笋
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9 A, h! N$ V3 x, B3 h: A用料 芦笋 姜末、蒜末 红椒丝 生抽 芝麻油 白糖 油 盐( \$ M$ e8 Y& l8 A0 I! }3 F! S
做法
! h6 B. `# [! @5 M1.芦笋根部去老皮 切去老梗 洗净切长段 放入沸水中煮熟 捞出沥干水份摆盘备用! J% H' U9 A0 j- c6 y
2.生抽、白糖、盐和稍许清水倒入锅中煮开 浇在芦笋上
7 ]" c6 M2 W; V8 n& v9 s2 o& A3.姜末、蒜末撒在芦笋上 食用油和芝麻油在锅内烧至七成热后淋在姜蒜末上 最后撒上红椒丝即可
0 {3 o6 t. _( Y0 |& n+ a3 n四、清炒山药; m! a- ~9 y, V2 S$ f+ `7 n
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用料 山药 2根 胡萝卜 半根 盐,香葱,葱,蒜 少许5 r8 \% ?+ N5 V$ X0 [- z7 U
做法" Y! R2 L2 ]9 ~1 a" Q
1.山药去皮洗净切片,自己家吃,本着不浪费的选择,圆片就行了。胡萝卜,蒜洗净切片,葱切葱花; V9 o2 _; x7 U  \2 s% j, F, @4 F, p
2.热锅凉油,先入葱蒜出香味,然后加入胡萝卜,胡萝卜要油大些才好吃,所以提前放胡萝卜。
- x! I. K8 l! L$ v4 a3.胡萝卜略微翻炒后,加入山药翻炒。
9 z) ]; O* m( B% \& s4.山药边缘略微变色后加入高汤,没有高汤加入水也可以。由于山药本身很黏,所以水要稍微多些,需要没过食材。然后加入适量盐调味,一点点糖。这时候就不要翻炒了,容易将山药弄碎,略微摇晃锅即可。待山药成熟,这里看个人口味,喜欢脆的时间可以短些,喜欢面的时间长一点。山药吸水并且汤汁略微收干加入味精出锅即可。装盘后撒上香葱装饰。' t4 M3 u/ K1 S# f8 }) [/ H/ N- l
五、芹菜炒豆腐干
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. v9 S7 g+ J& t用料 芹菜 1把 豆腐干 6块 食盐 1/2勺 酱油 1/2勺 红尖椒 2个 植物油 2汤勺0 L8 m4 h8 @. e2 P% ?1 H
做法
, T4 e/ `/ ~: T4 f3 U1.准备食材:香芹、豆腐干、红尖椒等% u. i2 y# W2 H: i! b4 f
2.香芹去掉叶子洗干净切段,香干切成条、红尖椒切圈
, q( d$ r% q. Z5 [3.锅内放植物油烧热,放入香干炒至微微焦黄) j. p# O) i- G4 S$ @0 v
4.再放入香芹一同翻炒/ M9 [# W" _3 M6 E/ \: T+ `& g6 n
5.香芹稍炒软时放入红尖椒
3 |6 k+ ^3 }0 E* M4 b  U6. 放适量盐调味
. R# e7 n/ @9 T- B! N+ [6 y7. 放入适量酱油调色,翻炒均匀即可出锅
( j. z# y7 ~, G六、蚝味双菇" S$ T: I+ V9 X0 w
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用料
! K$ C. q* w3 P5 R4 D, w5 u主料 香菇10朵 口蘑10朵调料料酒10毫升蚝油20毫升香油3克水淀粉适量细香葱3根白糖3克植物油30毫升
" r- |. x; N# q( w  {8 n做法1.蘑菇清洗干净切块
3 S6 L4 c& l- v* h0 B0 ^2.香葱切段
+ W1 B" ]! n$ e9 r" o$ r% m3.将锅烧热,放油,热锅凉油,放入香葱炒出香味/ {1 L- \0 R/ |
4.放入蚝油翻炒均匀
& @+ J" e) ^- O+ }9 T( ~5.放入蘑菇翻炒,使蘑菇都均匀的裹上蚝油+ G' ?9 G9 ~# Q, |; @, L7 J
6.放入料酒或米酒翻炒片刻' o7 P) i: k/ j. r
7.放入老抽调色,搅拌均匀
: X8 O* w' }2 d2 Q9 h  I8.放入白糖翻炒均匀
' p% g- D% O+ ~: W7 U" v# \9.盖上锅盖焖2分钟6 {$ U! i2 a  V( r: Q+ e" n  q
10.放入适量水淀粉,一边倒水淀粉,一边用铲子搅拌,防止水淀粉结块
( Y) M6 w: w$ S+ w2 `( D; D  ]11.出锅前滴入香油
- r( k1 s: }6 O! E7 S% z: }. D, ~; P七、蒜泥茄子
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用料主料茄子(紫皮,长)2个辅料蒜5瓣香菜1根白芝麻1汤匙红椒1/4个青椒1/4个植物油2汤匙料酒1小香油1勺盐1小勺鸡精1茶匙蒜泥茄子的做法1. 准备所需材料
! y! O' d: M' l% D5 a4 n# ?2. 茄子洗净,从根部顺长切一刀成两半(不要切断)
7 K1 m2 c" V  R, c" w1 P3. 清水放盐,放茄子泡10分钟! W9 V( h7 y5 o+ Y5 b% N) D$ S
4. 然后上锅,沸水蒸10分钟至熟,取出晾凉; S- y1 k2 Y$ L2 H
5. 白芝麻放锅内炒香备用. y( U2 r& q/ g2 K* b  ~# f
6. 青红椒洗净切成末,香菜也切成末7 E7 C/ e6 c+ U/ I3 b& M- _+ s) o
7. 大蒜去皮洗净,放入碗中加入少许料酒
4 v/ M  P2 _4 Q( [/ X8. 捣烂成泥
$ g& [" L- f: S: F% \2 w9. 将蒸好的茄子切成长条9 s& D# I. |- \
10. 放入盘内
& n; r; a' J6 J+ l: s. J11. 加入蒜蓉、香菜末、盐、鸡精、白芝麻、香油; |! K: U! E; k7 g  g
12. 调拌均匀9 [) X5 J2 n( u: u6 ^3 G) `
13. 锅内放植物油烧热,下青、红椒略炒2 m5 Y. E# N5 a' j* \
14. 出锅倒在茄子上) d- c; U( K; C) v2 _
15. 拌匀,再腌制5分钟即可. L# o& t( B7 a( p+ q
八、凉拌木耳
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7 `7 |9 ?. y" S  t" k/ Q用料主料 木耳(水发)80克调料蒜1瓣生抽1汤匙香菜1把陈醋1汤匙芝麻油1茶匙小葱1根辣椒(红,小)1个8 N* o2 S' b" H+ Z) w- [5 q) C& y
做法1.干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用
# R/ {- z9 E7 j* Z& h3 Z& l! I/ q  _2.香菜洗净切小段,葱洗净切成葱花,稍辣的辣椒切成辣椒圈,蒜头一瓣去外衣剁碎备用! ^" y/ A* ~: \/ ^4 U( {* R7 p* T
3.锅内烧开适量的水,放入木耳焯两分钟' B5 `! z* t  x+ e* r& U1 r, {
4.将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用,取一小碗,调入适量的生抽、陈醋、芝麻油,搅拌均匀成酱料8 f+ J+ `$ Y6 N" b# J) O, K! t
5.将调好的酱料倒入木耳中拌匀,再加入辣椒圈,蒜茸,葱花拌匀5 R4 b' n- U' Y1 W* n3 G. G
6.最后撒上香菜,即可食用2 D1 q- F3 S/ b8 p5 ~( c7 T
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