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[教你学做菜] 减肥无需节食,8个菜放心大口吃!

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发表于 2016-8-7 20:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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减肥无需节食,8个菜放心大口吃!做法很简单,少放些油,也可以很好吃的,跟小每一起学起来吧!9 f# \7 H: ]9 f+ G  x5 G- ?: w
一、虎皮青椒- @$ J; f8 w; `4 ~: g6 |: ^
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用料 青椒 油 盐 鸡精 酱油 醋 白糖 蒜+ G2 i/ }8 E. B8 z- f
做法
  l6 o; |5 P: z" e+ Y. M! W1.青椒去籽用刀压扁,蒜切细备用。
7 d2 c# n4 |1 @: e7 V) m2.拿一个碗,把少许盐、鸡精、白糖、酱油、醋放里面备用。
5 A4 ]5 G2 s7 Q! F9 _& |5 m3.热锅入油,油温升高以后,放入青椒,煎至两面变白稍微起皮, 把青椒推至锅边,放入蒜粒。( P: S9 q. W" t. k
4.蒜粒炒香以后,加入步骤2中的调料汁,搅拌均匀,大火收汁装盘。
+ M7 g9 e1 j1 r二、香菇油菜3 ?' V) P3 g" q

+ h9 B5 E& k8 \% m- _/ [* [用料主料 香菇13朵 油菜2棵调料酱油适量蒜少许蚝油适量水淀粉适量白糖适量芝麻少许% l+ j, E2 l% I
做法1.香菇泡发之后去掉根部(喜欢吃的同学请忽略). N! }3 O3 l: O1 L1 U
2.斜刀切成片备用(斜刀切的片比较大~)! q1 [9 R' }. q% M
3.小油菜切去根部洗净。焯水摆在碗里备用
$ O+ E* }) w8 }1 ^* U9 H4.起油锅,下香菇片爆炒。加入蚝油1平铲,酱油(看上色情况和咸度决定),糖2小勺
! i  [5 g5 r7 H3 n+ n7 n2 l8 b% t* |5.倒入淀粉水搅拌均匀。撒入蒜末和芝麻起锅! g3 k' V( ]6 O! _! F+ G- ~
三、鲜味油淋芦笋0 F% `+ j3 A4 u$ P3 x

" ~8 ~, U, e, U5 i% k, d: N用料 芦笋 姜末、蒜末 红椒丝 生抽 芝麻油 白糖 油 盐8 b' [& G8 q: a) {' Y
做法4 ^4 }# y) V; i+ P8 V7 F: o* {
1.芦笋根部去老皮 切去老梗 洗净切长段 放入沸水中煮熟 捞出沥干水份摆盘备用* i& m' S5 v: T2 c
2.生抽、白糖、盐和稍许清水倒入锅中煮开 浇在芦笋上
' X  D: w. w# g! k# V3.姜末、蒜末撒在芦笋上 食用油和芝麻油在锅内烧至七成热后淋在姜蒜末上 最后撒上红椒丝即可! X; F, I; j* N9 W( b' H. U$ R) e
四、清炒山药
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用料 山药 2根 胡萝卜 半根 盐,香葱,葱,蒜 少许
' A, M( ~" D8 C/ h4 i做法$ m- j7 |( i5 J7 \
1.山药去皮洗净切片,自己家吃,本着不浪费的选择,圆片就行了。胡萝卜,蒜洗净切片,葱切葱花
2 {) U. Q' s8 W2.热锅凉油,先入葱蒜出香味,然后加入胡萝卜,胡萝卜要油大些才好吃,所以提前放胡萝卜。
* Z& J" I- h9 h  J3.胡萝卜略微翻炒后,加入山药翻炒。
6 G: w" D: y% C! `- V* g( i$ m4.山药边缘略微变色后加入高汤,没有高汤加入水也可以。由于山药本身很黏,所以水要稍微多些,需要没过食材。然后加入适量盐调味,一点点糖。这时候就不要翻炒了,容易将山药弄碎,略微摇晃锅即可。待山药成熟,这里看个人口味,喜欢脆的时间可以短些,喜欢面的时间长一点。山药吸水并且汤汁略微收干加入味精出锅即可。装盘后撒上香葱装饰。. s. d6 ~: u' ~7 W+ W6 Z% F6 e0 c" h: G" R
五、芹菜炒豆腐干
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+ g6 i9 x! H7 J/ @; s# ]9 R2 |! W用料 芹菜 1把 豆腐干 6块 食盐 1/2勺 酱油 1/2勺 红尖椒 2个 植物油 2汤勺3 w: V, n6 y  w- {% M
做法8 B( D' A: ~# r& U6 i1 x. |+ z
1.准备食材:香芹、豆腐干、红尖椒等
0 |5 x1 \- j. R% {2.香芹去掉叶子洗干净切段,香干切成条、红尖椒切圈' j# u1 c5 w: p
3.锅内放植物油烧热,放入香干炒至微微焦黄
$ n7 l! t1 ]* o% ?4.再放入香芹一同翻炒
+ `/ A5 ~4 F  j- E- E* r  n5.香芹稍炒软时放入红尖椒) e3 q) y) P9 [5 V# Z
6. 放适量盐调味. ~; Q' q( Y0 q0 _
7. 放入适量酱油调色,翻炒均匀即可出锅% H8 |) k( ^' x2 F8 e, L9 C
六、蚝味双菇
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用料
6 L6 ?3 s1 t, U6 A5 {3 l主料 香菇10朵 口蘑10朵调料料酒10毫升蚝油20毫升香油3克水淀粉适量细香葱3根白糖3克植物油30毫升0 ^% b8 U. n9 g/ l! \2 M& [
做法1.蘑菇清洗干净切块
6 W6 o6 _6 w, j1 w0 B, p2.香葱切段
7 e/ B! h$ E, ~" y6 L4 \6 o8 j3.将锅烧热,放油,热锅凉油,放入香葱炒出香味
3 ]* S, Y7 v! @& g0 k7 W" A4 K% k4.放入蚝油翻炒均匀; q  B- O2 j0 r5 R( o! Q
5.放入蘑菇翻炒,使蘑菇都均匀的裹上蚝油4 i) z& h+ h8 p) ~. x
6.放入料酒或米酒翻炒片刻, i+ \9 G: T2 {( A
7.放入老抽调色,搅拌均匀
1 e6 E0 F8 O8 q( d5 v) ~5 d8 q/ A8.放入白糖翻炒均匀5 q5 R, h  ]3 M' \# ?* s
9.盖上锅盖焖2分钟
' B" ~* ?* x% q- K10.放入适量水淀粉,一边倒水淀粉,一边用铲子搅拌,防止水淀粉结块" _8 P2 E8 K6 ^2 m
11.出锅前滴入香油! c/ M7 q7 ?0 V) ^6 E: o3 D
七、蒜泥茄子/ _8 t) }2 c9 l# h2 I% M

: f- [& T5 y$ u6 V5 W用料主料茄子(紫皮,长)2个辅料蒜5瓣香菜1根白芝麻1汤匙红椒1/4个青椒1/4个植物油2汤匙料酒1小香油1勺盐1小勺鸡精1茶匙蒜泥茄子的做法1. 准备所需材料$ U1 l0 B" D. m. c/ k
2. 茄子洗净,从根部顺长切一刀成两半(不要切断)' h  B6 G5 \! z" ?
3. 清水放盐,放茄子泡10分钟
6 k+ _0 w" i; D/ ~. c4. 然后上锅,沸水蒸10分钟至熟,取出晾凉6 k8 w  B' p# x  L5 h
5. 白芝麻放锅内炒香备用6 d/ @  X- T+ @& Q# v
6. 青红椒洗净切成末,香菜也切成末7 j# }) t# K5 F: F. N
7. 大蒜去皮洗净,放入碗中加入少许料酒
3 v# \$ ~, G2 R9 g& S7 s& ]1 C8. 捣烂成泥
9 ?& g& U! p: Z8 M( F; G9. 将蒸好的茄子切成长条0 m5 j" j( C& E9 O+ c
10. 放入盘内
) Y/ p! H0 Z- F% {4 O11. 加入蒜蓉、香菜末、盐、鸡精、白芝麻、香油5 e! X/ {# J7 t7 f+ `
12. 调拌均匀
+ O7 t. A+ E' c13. 锅内放植物油烧热,下青、红椒略炒
! X0 Z5 k8 K6 I8 z2 n14. 出锅倒在茄子上; k5 @) v/ }6 k7 s# `4 O
15. 拌匀,再腌制5分钟即可
) j3 `' v$ _* U$ s+ s八、凉拌木耳
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. _4 V( l* T+ L; W用料主料 木耳(水发)80克调料蒜1瓣生抽1汤匙香菜1把陈醋1汤匙芝麻油1茶匙小葱1根辣椒(红,小)1个1 n. W7 l! e1 j# r- {
做法1.干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用
8 d! E/ Z# D, |4 [/ {# e- J0 m2.香菜洗净切小段,葱洗净切成葱花,稍辣的辣椒切成辣椒圈,蒜头一瓣去外衣剁碎备用$ ]; m! h) H* t) @
3.锅内烧开适量的水,放入木耳焯两分钟
9 _: W: J& \$ |+ E* s4.将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用,取一小碗,调入适量的生抽、陈醋、芝麻油,搅拌均匀成酱料
/ Z  t7 K# k! }5 j& c% S5.将调好的酱料倒入木耳中拌匀,再加入辣椒圈,蒜茸,葱花拌匀
5 U; |5 p; `! |$ b' q3 @, h  M5 b6.最后撒上香菜,即可食用
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