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[教你学做菜] 减肥无需节食,8个菜放心大口吃!

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发表于 2016-8-7 20:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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减肥无需节食,8个菜放心大口吃!做法很简单,少放些油,也可以很好吃的,跟小每一起学起来吧!
. _, u# N8 a/ g- w) S% s; |一、虎皮青椒6 F; y* ?0 f6 V0 A
4 Z: L9 V2 @5 H) h7 q" t$ W1 n
用料 青椒 油 盐 鸡精 酱油 醋 白糖 蒜/ c- q( b. X3 m0 _
做法5 A: U3 d/ q) G3 ]9 {$ F
1.青椒去籽用刀压扁,蒜切细备用。5 K' D8 y9 |  N- h3 W, L# X
2.拿一个碗,把少许盐、鸡精、白糖、酱油、醋放里面备用。
2 r9 d2 N) D! ^+ ?+ x3.热锅入油,油温升高以后,放入青椒,煎至两面变白稍微起皮, 把青椒推至锅边,放入蒜粒。
, r$ ~+ p2 ^$ {4.蒜粒炒香以后,加入步骤2中的调料汁,搅拌均匀,大火收汁装盘。
8 a. C, ~0 u! g/ u! R二、香菇油菜4 M$ L# D6 B9 C2 y7 e9 p9 |

7 k6 [* b# F  ^: D/ f- u9 V用料主料 香菇13朵 油菜2棵调料酱油适量蒜少许蚝油适量水淀粉适量白糖适量芝麻少许( U" A: }2 x$ Y5 H
做法1.香菇泡发之后去掉根部(喜欢吃的同学请忽略)$ c1 @+ h! Q+ M) v7 H$ \
2.斜刀切成片备用(斜刀切的片比较大~): `9 y: y" b+ `) C1 g! q6 r' ]/ A
3.小油菜切去根部洗净。焯水摆在碗里备用
- N/ h$ V5 ?1 \" \* N% t; I2 R4.起油锅,下香菇片爆炒。加入蚝油1平铲,酱油(看上色情况和咸度决定),糖2小勺9 p) G" }. }; `  P* \
5.倒入淀粉水搅拌均匀。撒入蒜末和芝麻起锅
6 y( Y0 k% Z5 X三、鲜味油淋芦笋
) Y1 b9 h! V* `1 Q0 u0 Q
8 f  G" u* X, n4 Z7 r( T用料 芦笋 姜末、蒜末 红椒丝 生抽 芝麻油 白糖 油 盐
7 R; `& [6 ]' J- ?' E  u* N' I做法  v0 X% r- z9 E0 b/ U0 O* w
1.芦笋根部去老皮 切去老梗 洗净切长段 放入沸水中煮熟 捞出沥干水份摆盘备用' V( \- |# c% L8 n
2.生抽、白糖、盐和稍许清水倒入锅中煮开 浇在芦笋上) x" N, ?/ W9 k6 n& _6 s
3.姜末、蒜末撒在芦笋上 食用油和芝麻油在锅内烧至七成热后淋在姜蒜末上 最后撒上红椒丝即可
# H1 G; A' z+ N) z- S9 \& c3 v  A* |6 J四、清炒山药
  a) t+ u; i$ _
$ f& ?6 X% A) c+ ~用料 山药 2根 胡萝卜 半根 盐,香葱,葱,蒜 少许
7 E6 L0 W8 e( b* N+ C做法# h( V0 P: Z- N# m
1.山药去皮洗净切片,自己家吃,本着不浪费的选择,圆片就行了。胡萝卜,蒜洗净切片,葱切葱花
) h9 q0 _! Z" v3 {2.热锅凉油,先入葱蒜出香味,然后加入胡萝卜,胡萝卜要油大些才好吃,所以提前放胡萝卜。
# p# E$ c2 R. @3.胡萝卜略微翻炒后,加入山药翻炒。
6 A6 o9 k3 v* l* t# B; q6 `0 f) s4.山药边缘略微变色后加入高汤,没有高汤加入水也可以。由于山药本身很黏,所以水要稍微多些,需要没过食材。然后加入适量盐调味,一点点糖。这时候就不要翻炒了,容易将山药弄碎,略微摇晃锅即可。待山药成熟,这里看个人口味,喜欢脆的时间可以短些,喜欢面的时间长一点。山药吸水并且汤汁略微收干加入味精出锅即可。装盘后撒上香葱装饰。! k( [+ @- m3 k( j4 @
五、芹菜炒豆腐干
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用料 芹菜 1把 豆腐干 6块 食盐 1/2勺 酱油 1/2勺 红尖椒 2个 植物油 2汤勺) e6 M$ O; p- r$ o
做法
# s4 B9 g- ]2 C1.准备食材:香芹、豆腐干、红尖椒等9 d7 ~. @* Q& H  d8 B( U! L
2.香芹去掉叶子洗干净切段,香干切成条、红尖椒切圈$ i# e) W" q5 a
3.锅内放植物油烧热,放入香干炒至微微焦黄- {& e8 I1 X$ b
4.再放入香芹一同翻炒
4 ~- T) {" l  @* u% X# w% ~4 Z5.香芹稍炒软时放入红尖椒
1 ?7 y/ R0 T* n6 }6. 放适量盐调味
+ N9 Y- N2 ?! f8 N, p7. 放入适量酱油调色,翻炒均匀即可出锅) j* \( Y# B% O6 U
六、蚝味双菇
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# q9 x. s! F1 t  z6 l  K用料* F9 @/ o- U- a# p
主料 香菇10朵 口蘑10朵调料料酒10毫升蚝油20毫升香油3克水淀粉适量细香葱3根白糖3克植物油30毫升
: A% Y- \4 r! Z做法1.蘑菇清洗干净切块, \" q4 T$ `8 S
2.香葱切段
# j( s/ L# T/ F& @3.将锅烧热,放油,热锅凉油,放入香葱炒出香味* f# v! m- K5 y1 U& g: B
4.放入蚝油翻炒均匀
0 }  @+ c- `/ K5.放入蘑菇翻炒,使蘑菇都均匀的裹上蚝油  z1 A: o7 q& ~, p
6.放入料酒或米酒翻炒片刻% N$ J/ m: n# f1 c. Y
7.放入老抽调色,搅拌均匀
+ C* @& L& P) R, N; E" v8.放入白糖翻炒均匀
. _! V! A- w; j0 o! D2 r9.盖上锅盖焖2分钟. k6 G' o7 W9 E# A
10.放入适量水淀粉,一边倒水淀粉,一边用铲子搅拌,防止水淀粉结块
( @! f, D2 m. ]( W+ d11.出锅前滴入香油
* |6 ]: W/ D* l0 b0 f7 x2 N5 @1 K七、蒜泥茄子5 K% L1 x5 ]* K" ^) B7 ^# ]% I

5 J$ ]8 }" `0 D* @0 l2 V7 q用料主料茄子(紫皮,长)2个辅料蒜5瓣香菜1根白芝麻1汤匙红椒1/4个青椒1/4个植物油2汤匙料酒1小香油1勺盐1小勺鸡精1茶匙蒜泥茄子的做法1. 准备所需材料
& i: A& Z  c+ n+ d. s* U* `% v# B8 Y+ n2. 茄子洗净,从根部顺长切一刀成两半(不要切断)
# W* U6 e. m) c7 Q1 N8 D$ B3. 清水放盐,放茄子泡10分钟
  H/ _! U( U4 I$ Z% f" L: a4 w$ H4. 然后上锅,沸水蒸10分钟至熟,取出晾凉
, n; T4 @% S9 X2 U3 \' i0 m: \9 ?5. 白芝麻放锅内炒香备用4 Y* R6 W* b3 R: r/ K6 F3 J
6. 青红椒洗净切成末,香菜也切成末, }* X# m# Q+ r/ L$ F0 G
7. 大蒜去皮洗净,放入碗中加入少许料酒0 ^8 b. V' l9 E. ^& Z! G( g& A
8. 捣烂成泥
* `% ]1 s2 i" l9 S8 _3 m9. 将蒸好的茄子切成长条- X7 A' x2 D, r0 M
10. 放入盘内
# e% X# g! y8 a; \7 L" ]11. 加入蒜蓉、香菜末、盐、鸡精、白芝麻、香油
  b0 O3 z# ]* G/ w12. 调拌均匀
/ |8 W  N& c& H& M13. 锅内放植物油烧热,下青、红椒略炒- u4 }/ ]9 m9 p4 c2 i/ y
14. 出锅倒在茄子上: [& W6 m' Q/ ^9 n( S/ E+ W
15. 拌匀,再腌制5分钟即可
: b6 d6 b- q6 @5 C& {八、凉拌木耳
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) j! i7 _" }2 N2 }用料主料 木耳(水发)80克调料蒜1瓣生抽1汤匙香菜1把陈醋1汤匙芝麻油1茶匙小葱1根辣椒(红,小)1个
' l$ j- J, g. S8 w$ G7 B做法1.干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用
& G- h) ^2 D' B9 d2.香菜洗净切小段,葱洗净切成葱花,稍辣的辣椒切成辣椒圈,蒜头一瓣去外衣剁碎备用
3 C7 K- Y0 ]0 M/ ?5 S3.锅内烧开适量的水,放入木耳焯两分钟1 w/ Q% H- z& J
4.将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用,取一小碗,调入适量的生抽、陈醋、芝麻油,搅拌均匀成酱料  ]' o: E  y, a& f3 i% ~  n' I
5.将调好的酱料倒入木耳中拌匀,再加入辣椒圈,蒜茸,葱花拌匀
0 L$ U+ H' S, Z; U0 C2 W) X. S, i- i6.最后撒上香菜,即可食用1 w/ o- l1 c% `# A( ^  c5 ^" k
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