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[教你学做菜] 减肥无需节食,8个菜放心大口吃!

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发表于 2016-8-7 19:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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减肥无需节食,8个菜放心大口吃!做法很简单,少放些油,也可以很好吃的,跟小每一起学起来吧!
- \$ O( u6 ~1 c) ^一、虎皮青椒
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用料 青椒 油 盐 鸡精 酱油 醋 白糖 蒜
+ v! j9 n* S, n9 P( |. _& P/ h做法: @3 N& T) V# z
1.青椒去籽用刀压扁,蒜切细备用。
1 ^! A* o  E! \4 H2.拿一个碗,把少许盐、鸡精、白糖、酱油、醋放里面备用。
4 I2 {$ k7 I% W4 m* o3.热锅入油,油温升高以后,放入青椒,煎至两面变白稍微起皮, 把青椒推至锅边,放入蒜粒。
+ w; T% C, i9 W4.蒜粒炒香以后,加入步骤2中的调料汁,搅拌均匀,大火收汁装盘。: g1 q" l& `/ C& A$ u: Y( q) h! q2 X  s
二、香菇油菜
; G: Y. W) \" F8 D) s+ a" A8 H1 k% A2 m% l: f
用料主料 香菇13朵 油菜2棵调料酱油适量蒜少许蚝油适量水淀粉适量白糖适量芝麻少许8 [3 r' W. w" i
做法1.香菇泡发之后去掉根部(喜欢吃的同学请忽略)+ c4 y/ o) W% h0 B# U; d
2.斜刀切成片备用(斜刀切的片比较大~)
+ g5 R6 b  |: m2 m3.小油菜切去根部洗净。焯水摆在碗里备用  V0 x: b! c- c3 P! y- E
4.起油锅,下香菇片爆炒。加入蚝油1平铲,酱油(看上色情况和咸度决定),糖2小勺
% q! n1 \9 n. G2 [5.倒入淀粉水搅拌均匀。撒入蒜末和芝麻起锅
( ^0 F3 G/ R" G6 j6 ?% w& \三、鲜味油淋芦笋6 T0 x  J; O. H9 K' s: l! L
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用料 芦笋 姜末、蒜末 红椒丝 生抽 芝麻油 白糖 油 盐
. i1 Y) R2 @9 E  O. B2 C做法
/ o+ C- T$ H( C4 h1 l/ g1.芦笋根部去老皮 切去老梗 洗净切长段 放入沸水中煮熟 捞出沥干水份摆盘备用
4 q6 q- P5 M9 t  ?5 R2.生抽、白糖、盐和稍许清水倒入锅中煮开 浇在芦笋上7 @2 f2 N! ^' B( ?9 X3 n# X* c
3.姜末、蒜末撒在芦笋上 食用油和芝麻油在锅内烧至七成热后淋在姜蒜末上 最后撒上红椒丝即可
2 u. f0 V* K1 I% s四、清炒山药8 `1 ^) F6 `* \- i! g4 I6 B

. s3 o% L5 x8 }用料 山药 2根 胡萝卜 半根 盐,香葱,葱,蒜 少许( V, y* g0 {" }& P  p3 j# `
做法
3 r8 ?" t; \2 q: l- H- N; S/ i1.山药去皮洗净切片,自己家吃,本着不浪费的选择,圆片就行了。胡萝卜,蒜洗净切片,葱切葱花1 ?4 ^, b$ R$ z6 D: r6 w
2.热锅凉油,先入葱蒜出香味,然后加入胡萝卜,胡萝卜要油大些才好吃,所以提前放胡萝卜。
4 a8 U( o! n: E2 g/ P( X% L3.胡萝卜略微翻炒后,加入山药翻炒。
; i" Y! u0 V1 d# o4.山药边缘略微变色后加入高汤,没有高汤加入水也可以。由于山药本身很黏,所以水要稍微多些,需要没过食材。然后加入适量盐调味,一点点糖。这时候就不要翻炒了,容易将山药弄碎,略微摇晃锅即可。待山药成熟,这里看个人口味,喜欢脆的时间可以短些,喜欢面的时间长一点。山药吸水并且汤汁略微收干加入味精出锅即可。装盘后撒上香葱装饰。
; X6 f/ s" K/ y/ t0 z4 W五、芹菜炒豆腐干
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用料 芹菜 1把 豆腐干 6块 食盐 1/2勺 酱油 1/2勺 红尖椒 2个 植物油 2汤勺; f2 v! e% G: t7 S- p
做法6 F9 ^4 `$ i: L7 x  G
1.准备食材:香芹、豆腐干、红尖椒等/ f+ }3 A1 L7 q0 L
2.香芹去掉叶子洗干净切段,香干切成条、红尖椒切圈
! k6 g7 X0 ~. O% l7 R8 c3.锅内放植物油烧热,放入香干炒至微微焦黄
% ~7 N4 E" m, _7 I* K, p2 @9 J4.再放入香芹一同翻炒6 N9 U; y; x& c+ S; p( Y9 [
5.香芹稍炒软时放入红尖椒+ a0 j3 N. a9 C5 R
6. 放适量盐调味
. H/ W4 D: ~& m7. 放入适量酱油调色,翻炒均匀即可出锅) \; \& w5 |6 i$ z; Y. K% x
六、蚝味双菇
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1 b) q6 f& t: B: H& l用料. ~( S  q% V/ T& l& C) A+ Q
主料 香菇10朵 口蘑10朵调料料酒10毫升蚝油20毫升香油3克水淀粉适量细香葱3根白糖3克植物油30毫升3 x" N1 U5 r- i+ w
做法1.蘑菇清洗干净切块
. P7 H9 P+ X* \" I5 I3 s6 C2.香葱切段
; f, R) w  X, y0 ~3.将锅烧热,放油,热锅凉油,放入香葱炒出香味
5 t  c# t. i8 B" ?  s4.放入蚝油翻炒均匀
2 |+ ]9 Z6 s7 \9 A5.放入蘑菇翻炒,使蘑菇都均匀的裹上蚝油3 j( U( E  a3 u) `& p1 @
6.放入料酒或米酒翻炒片刻
. F% h3 \$ N" q7.放入老抽调色,搅拌均匀5 I9 M* i! x& }9 {. Q
8.放入白糖翻炒均匀' `: O# f  H- O# V: D
9.盖上锅盖焖2分钟
0 N$ C# e( d' l10.放入适量水淀粉,一边倒水淀粉,一边用铲子搅拌,防止水淀粉结块
) J6 A" a* F/ p2 Z11.出锅前滴入香油
2 F; O) p9 M: _; m$ Y/ b7 K, Y+ |七、蒜泥茄子
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9 D9 z% l' R. v4 @. r用料主料茄子(紫皮,长)2个辅料蒜5瓣香菜1根白芝麻1汤匙红椒1/4个青椒1/4个植物油2汤匙料酒1小香油1勺盐1小勺鸡精1茶匙蒜泥茄子的做法1. 准备所需材料
0 _9 y0 l; w; f3 y, k" e, }$ B2. 茄子洗净,从根部顺长切一刀成两半(不要切断)
; j2 {& ?; M4 h  S3. 清水放盐,放茄子泡10分钟+ |3 E# a+ L2 l. Q) @3 w
4. 然后上锅,沸水蒸10分钟至熟,取出晾凉
+ ]% z( {. z* K: t" a7 ^( }5. 白芝麻放锅内炒香备用' s. r, z6 p/ J
6. 青红椒洗净切成末,香菜也切成末3 y; k! t, B$ O; F1 _6 b. ~- O) N
7. 大蒜去皮洗净,放入碗中加入少许料酒
6 n& H+ i* L1 {) a/ n8. 捣烂成泥
5 r  J$ `" u& c# r7 F9. 将蒸好的茄子切成长条! K8 e8 ?$ K4 t2 s& M- G& w4 R
10. 放入盘内; ]$ N1 T1 [+ X$ Y# e  d1 r
11. 加入蒜蓉、香菜末、盐、鸡精、白芝麻、香油
" ?4 s5 |9 F1 n' L2 F12. 调拌均匀1 o8 {2 Y( n' m9 H1 I6 t% I9 ]
13. 锅内放植物油烧热,下青、红椒略炒+ }4 \8 q* O: I. r5 o7 i
14. 出锅倒在茄子上1 @+ ]- O$ J3 d8 F
15. 拌匀,再腌制5分钟即可+ ^5 ^. i) Z. w; h  M/ ]
八、凉拌木耳
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. }$ i5 v9 f0 Q用料主料 木耳(水发)80克调料蒜1瓣生抽1汤匙香菜1把陈醋1汤匙芝麻油1茶匙小葱1根辣椒(红,小)1个! F- G3 c9 e: j2 m! w% N
做法1.干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用
+ g7 f3 ~" K! ?5 |' p/ \: H7 Y2.香菜洗净切小段,葱洗净切成葱花,稍辣的辣椒切成辣椒圈,蒜头一瓣去外衣剁碎备用$ S$ P' @+ ]( [0 |, {- Q3 {0 W5 H
3.锅内烧开适量的水,放入木耳焯两分钟# j8 i6 ]0 n& I% @
4.将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用,取一小碗,调入适量的生抽、陈醋、芝麻油,搅拌均匀成酱料
" W5 D2 R0 v7 q9 g5.将调好的酱料倒入木耳中拌匀,再加入辣椒圈,蒜茸,葱花拌匀
" E( t% [6 H0 b2 t9 d" e0 u6.最后撒上香菜,即可食用" E- L* s3 \: A' }7 O
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