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[教你学做菜] 减肥无需节食,8个菜放心大口吃!

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发表于 2016-8-7 20:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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减肥无需节食,8个菜放心大口吃!做法很简单,少放些油,也可以很好吃的,跟小每一起学起来吧!- q7 p5 R4 H- C$ C5 c
一、虎皮青椒
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: p0 a) K, c0 V/ F用料 青椒 油 盐 鸡精 酱油 醋 白糖 蒜0 P, {- i/ m3 y( ]1 T* o( L! \9 q
做法' o7 s4 r1 `3 u) j4 z& o! N
1.青椒去籽用刀压扁,蒜切细备用。0 L: [1 M, J7 `* S, G1 f
2.拿一个碗,把少许盐、鸡精、白糖、酱油、醋放里面备用。
0 i+ v7 I0 M7 y9 u3.热锅入油,油温升高以后,放入青椒,煎至两面变白稍微起皮, 把青椒推至锅边,放入蒜粒。
, a- m- U9 t; }/ g% H0 O" Z" K& c! S4.蒜粒炒香以后,加入步骤2中的调料汁,搅拌均匀,大火收汁装盘。
. J. E2 a1 e/ o' q# ~6 |3 D  f二、香菇油菜. V+ ]2 g, ^9 E7 @

3 _$ y9 m% S( m3 k4 O/ n$ d用料主料 香菇13朵 油菜2棵调料酱油适量蒜少许蚝油适量水淀粉适量白糖适量芝麻少许
* X0 l0 Q- k; c  t- j做法1.香菇泡发之后去掉根部(喜欢吃的同学请忽略)
1 ]8 R  [4 Y! M4 X2.斜刀切成片备用(斜刀切的片比较大~)
# U& E: m$ J$ Z! A0 N. k3.小油菜切去根部洗净。焯水摆在碗里备用
6 W/ {% K) b* ~; @7 Z2 c  U4.起油锅,下香菇片爆炒。加入蚝油1平铲,酱油(看上色情况和咸度决定),糖2小勺# m" X; J! {' y! M. v
5.倒入淀粉水搅拌均匀。撒入蒜末和芝麻起锅- V8 `" g% N0 [
三、鲜味油淋芦笋, o3 h/ ^$ g5 I" w
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用料 芦笋 姜末、蒜末 红椒丝 生抽 芝麻油 白糖 油 盐
' Z# h& U0 u) i( M做法
1 W2 u  R+ Y1 Z1.芦笋根部去老皮 切去老梗 洗净切长段 放入沸水中煮熟 捞出沥干水份摆盘备用
) z. o6 T' D9 p3 f) {2.生抽、白糖、盐和稍许清水倒入锅中煮开 浇在芦笋上
! N  r9 x9 x7 g7 L7 V& `- r3.姜末、蒜末撒在芦笋上 食用油和芝麻油在锅内烧至七成热后淋在姜蒜末上 最后撒上红椒丝即可
$ d5 U) B# J) T9 f  \- T+ \四、清炒山药- g! ^" L, N( b: c

9 D- x+ U+ x  ~9 `+ M用料 山药 2根 胡萝卜 半根 盐,香葱,葱,蒜 少许8 l( @; o; j* S) b# x9 y5 l
做法% M1 Q3 K8 _" s2 p! y" Q' u
1.山药去皮洗净切片,自己家吃,本着不浪费的选择,圆片就行了。胡萝卜,蒜洗净切片,葱切葱花
: F9 d3 |0 G/ o# w2.热锅凉油,先入葱蒜出香味,然后加入胡萝卜,胡萝卜要油大些才好吃,所以提前放胡萝卜。7 Q) ]' {! P! m* `' g# y* s
3.胡萝卜略微翻炒后,加入山药翻炒。
  f8 b+ K/ y% r+ {4 s2 d( D4.山药边缘略微变色后加入高汤,没有高汤加入水也可以。由于山药本身很黏,所以水要稍微多些,需要没过食材。然后加入适量盐调味,一点点糖。这时候就不要翻炒了,容易将山药弄碎,略微摇晃锅即可。待山药成熟,这里看个人口味,喜欢脆的时间可以短些,喜欢面的时间长一点。山药吸水并且汤汁略微收干加入味精出锅即可。装盘后撒上香葱装饰。' c' E. a1 h0 ~
五、芹菜炒豆腐干/ }& a* s* E, o1 G; z% @3 O
! F. N" F5 M* W& }3 |, u# L
用料 芹菜 1把 豆腐干 6块 食盐 1/2勺 酱油 1/2勺 红尖椒 2个 植物油 2汤勺* F* n8 p6 P7 a8 a+ u) g
做法
+ \) Z4 P" Q  X4 B! ?8 ^1.准备食材:香芹、豆腐干、红尖椒等( [7 e  Q- n* a1 }/ k0 D
2.香芹去掉叶子洗干净切段,香干切成条、红尖椒切圈* m$ f, M: J3 J
3.锅内放植物油烧热,放入香干炒至微微焦黄2 Q& `7 j$ W3 K" p5 s
4.再放入香芹一同翻炒/ j9 ^3 B- v% r5 G. n. ]
5.香芹稍炒软时放入红尖椒+ [& m8 n/ x- K' ^0 k
6. 放适量盐调味7 g) E! E& `) Q- {% r3 `1 ]2 C
7. 放入适量酱油调色,翻炒均匀即可出锅2 l0 J! T* \+ ]5 K3 c! m) G& e
六、蚝味双菇
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用料) ]$ `" h1 I' ^0 a1 u$ @
主料 香菇10朵 口蘑10朵调料料酒10毫升蚝油20毫升香油3克水淀粉适量细香葱3根白糖3克植物油30毫升
# c0 @, u6 ^2 H: y/ {做法1.蘑菇清洗干净切块
% ?1 i( F% ?. Q$ ?2.香葱切段& W3 O/ J' d* I9 I/ F* m
3.将锅烧热,放油,热锅凉油,放入香葱炒出香味
: X" Y$ G) e' _9 Z4.放入蚝油翻炒均匀
( K: E- {: }) g) s5.放入蘑菇翻炒,使蘑菇都均匀的裹上蚝油
) ]% ?# P+ `: k9 ^! _6.放入料酒或米酒翻炒片刻* L6 X, a9 \' y* M+ d* P0 n4 F! C
7.放入老抽调色,搅拌均匀: B' d* F9 S/ d. k8 q
8.放入白糖翻炒均匀
2 v& o+ w3 V$ _, i9.盖上锅盖焖2分钟" j3 M! W, x' a$ g1 J: Q
10.放入适量水淀粉,一边倒水淀粉,一边用铲子搅拌,防止水淀粉结块7 ^  S' u0 s; B; U& L
11.出锅前滴入香油
. d/ {' W$ F1 o/ H七、蒜泥茄子
, v* s: @$ d1 S0 w( L$ F$ B' Q( G- C5 L4 R0 V# u0 E8 N
用料主料茄子(紫皮,长)2个辅料蒜5瓣香菜1根白芝麻1汤匙红椒1/4个青椒1/4个植物油2汤匙料酒1小香油1勺盐1小勺鸡精1茶匙蒜泥茄子的做法1. 准备所需材料6 `5 ^! ]* q5 g( o  H# ~$ S
2. 茄子洗净,从根部顺长切一刀成两半(不要切断)/ k- ~* p) L4 _! T, S) G) E/ C- P
3. 清水放盐,放茄子泡10分钟
7 B& ?( k. @8 d/ n! u' Q3 p4. 然后上锅,沸水蒸10分钟至熟,取出晾凉
; u9 @% p2 d6 x5. 白芝麻放锅内炒香备用
! C2 }/ l# p3 j! V% ^& ~+ m6. 青红椒洗净切成末,香菜也切成末  t# h5 f% X& E* C0 P1 U
7. 大蒜去皮洗净,放入碗中加入少许料酒' N1 H" X1 t/ w0 I& e$ y) p
8. 捣烂成泥: v# n3 Y$ R* W& v1 D4 q
9. 将蒸好的茄子切成长条
! r/ i+ R* S" r; r' {$ m3 I10. 放入盘内
3 T5 N; f. n+ T6 k8 {11. 加入蒜蓉、香菜末、盐、鸡精、白芝麻、香油; X+ A3 T/ h5 o6 x
12. 调拌均匀
) y3 E3 W& f5 H) }13. 锅内放植物油烧热,下青、红椒略炒
4 c# e/ ^. B% g! o$ W- f$ t- p14. 出锅倒在茄子上
: @5 w. x. V8 f! Q0 J2 z15. 拌匀,再腌制5分钟即可. c, l& T2 |7 L3 y6 |
八、凉拌木耳, Z* z' S4 Z) z) W( m/ z1 K
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用料主料 木耳(水发)80克调料蒜1瓣生抽1汤匙香菜1把陈醋1汤匙芝麻油1茶匙小葱1根辣椒(红,小)1个7 a# `0 e& A; s( ?% m/ Y  F
做法1.干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用! M( r2 M$ E4 ^& Y
2.香菜洗净切小段,葱洗净切成葱花,稍辣的辣椒切成辣椒圈,蒜头一瓣去外衣剁碎备用
. J1 s6 g! T" U: ~3.锅内烧开适量的水,放入木耳焯两分钟6 _- |1 p7 Z6 E* w, Z# K3 m
4.将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用,取一小碗,调入适量的生抽、陈醋、芝麻油,搅拌均匀成酱料
, |$ A9 S6 O  Q; z6 L5.将调好的酱料倒入木耳中拌匀,再加入辣椒圈,蒜茸,葱花拌匀, C- _- `* R+ M. ^5 V# c9 s- V
6.最后撒上香菜,即可食用6 j( N5 I$ K9 k+ x
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