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[教你学做菜] 减肥无需节食,8个菜放心大口吃!

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发表于 2016-8-7 20:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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减肥无需节食,8个菜放心大口吃!做法很简单,少放些油,也可以很好吃的,跟小每一起学起来吧!
0 E5 J# N, F  h& C0 K. K0 ]一、虎皮青椒$ ~6 x- d& H' d8 {5 ?$ d* e
# I1 {: [2 u  |
用料 青椒 油 盐 鸡精 酱油 醋 白糖 蒜
8 o- Z$ j: i$ t做法8 L2 L* }/ y2 }% J! E, n
1.青椒去籽用刀压扁,蒜切细备用。0 K0 f1 e1 E  y
2.拿一个碗,把少许盐、鸡精、白糖、酱油、醋放里面备用。1 J* G) `6 |! O# I9 F' z! C( n8 Y
3.热锅入油,油温升高以后,放入青椒,煎至两面变白稍微起皮, 把青椒推至锅边,放入蒜粒。9 U( U4 K- M; f9 v, m# K
4.蒜粒炒香以后,加入步骤2中的调料汁,搅拌均匀,大火收汁装盘。, {5 I8 b: Z- x9 i
二、香菇油菜4 f& `; E) @/ @4 I

* j5 e0 T, M- I, O" b* ?用料主料 香菇13朵 油菜2棵调料酱油适量蒜少许蚝油适量水淀粉适量白糖适量芝麻少许
( l- E& Y+ [5 ~5 V; R做法1.香菇泡发之后去掉根部(喜欢吃的同学请忽略)# s" [* G) Z! l) r6 D$ Q  D
2.斜刀切成片备用(斜刀切的片比较大~), N. M$ ?, S7 z6 C: [9 _( U" O
3.小油菜切去根部洗净。焯水摆在碗里备用; L' ]( w! s& a  Q! G- t% x( f
4.起油锅,下香菇片爆炒。加入蚝油1平铲,酱油(看上色情况和咸度决定),糖2小勺
& B6 d4 M* {1 d+ N1 q" j; v$ a4 O5.倒入淀粉水搅拌均匀。撒入蒜末和芝麻起锅
; F# _# m& L2 q% p$ {1 d- w; h8 ?" S三、鲜味油淋芦笋3 d1 ?# ~6 R+ D9 q* A/ t. E

  L; x5 O1 y; U4 \9 O. r用料 芦笋 姜末、蒜末 红椒丝 生抽 芝麻油 白糖 油 盐; `" [3 i( `5 K4 X) y# N2 `# I
做法
3 G, \2 ~, a% @7 T5 E1.芦笋根部去老皮 切去老梗 洗净切长段 放入沸水中煮熟 捞出沥干水份摆盘备用
8 F* D' i* |9 q- ~: D: W: d! F5 F2.生抽、白糖、盐和稍许清水倒入锅中煮开 浇在芦笋上' D' B* O# c  n, Z" H' i+ Y/ d
3.姜末、蒜末撒在芦笋上 食用油和芝麻油在锅内烧至七成热后淋在姜蒜末上 最后撒上红椒丝即可
- N9 i, u1 u0 o: j' V6 a四、清炒山药, Y: z  N* G1 m* a5 ~1 h% g, I- ~3 t3 A
5 z* v9 Q  r" d+ G8 M
用料 山药 2根 胡萝卜 半根 盐,香葱,葱,蒜 少许; O) r% A" N  O9 H0 H% t# _
做法
! A1 ?; O8 F$ t3 Y( W1.山药去皮洗净切片,自己家吃,本着不浪费的选择,圆片就行了。胡萝卜,蒜洗净切片,葱切葱花
" p6 ?; t; H- @2.热锅凉油,先入葱蒜出香味,然后加入胡萝卜,胡萝卜要油大些才好吃,所以提前放胡萝卜。
; o% D+ I+ A% m8 @9 |  w3.胡萝卜略微翻炒后,加入山药翻炒。9 K' ]+ F" F' D! @
4.山药边缘略微变色后加入高汤,没有高汤加入水也可以。由于山药本身很黏,所以水要稍微多些,需要没过食材。然后加入适量盐调味,一点点糖。这时候就不要翻炒了,容易将山药弄碎,略微摇晃锅即可。待山药成熟,这里看个人口味,喜欢脆的时间可以短些,喜欢面的时间长一点。山药吸水并且汤汁略微收干加入味精出锅即可。装盘后撒上香葱装饰。4 g! x- ^6 `5 v) l; A
五、芹菜炒豆腐干
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: Q4 Z% a' d4 v/ C- _* d6 \用料 芹菜 1把 豆腐干 6块 食盐 1/2勺 酱油 1/2勺 红尖椒 2个 植物油 2汤勺
+ O) V# Z+ a; c; W3 Q做法1 V+ b8 o2 _7 o# C# K3 g4 T
1.准备食材:香芹、豆腐干、红尖椒等
) z- Y# i. C, A4 e5 z6 _' G2.香芹去掉叶子洗干净切段,香干切成条、红尖椒切圈
% A1 K2 l/ T5 _1 l( m3.锅内放植物油烧热,放入香干炒至微微焦黄. w. g2 c, |' w8 z& ]; m
4.再放入香芹一同翻炒) w; ]* J# _4 ~: w
5.香芹稍炒软时放入红尖椒
  n% ]; T( z* G6. 放适量盐调味) U4 V. ?. e3 S! u
7. 放入适量酱油调色,翻炒均匀即可出锅
0 n- q8 L' ]4 L六、蚝味双菇
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8 ~8 o8 j* O& Y( p/ Q& d6 Q. @  ^用料. s4 ]0 _- q# ?) r
主料 香菇10朵 口蘑10朵调料料酒10毫升蚝油20毫升香油3克水淀粉适量细香葱3根白糖3克植物油30毫升
; u5 T5 X6 h' X" J做法1.蘑菇清洗干净切块: ~4 m2 c! Y0 d1 M& i5 l! B2 X2 v
2.香葱切段7 \4 Y6 n) J" |& y5 m
3.将锅烧热,放油,热锅凉油,放入香葱炒出香味% G& P/ Z* w( F3 o( p  |( j( n
4.放入蚝油翻炒均匀  F6 R2 v/ @$ S, A8 h
5.放入蘑菇翻炒,使蘑菇都均匀的裹上蚝油5 u7 g. U" T9 d
6.放入料酒或米酒翻炒片刻" r# F  d% U; J& d4 k7 y8 r
7.放入老抽调色,搅拌均匀
* h/ |% ?1 s% R! u8.放入白糖翻炒均匀
  o: u3 n$ p: R4 s9.盖上锅盖焖2分钟
6 o! F- [/ E- N9 R4 j9 r; O10.放入适量水淀粉,一边倒水淀粉,一边用铲子搅拌,防止水淀粉结块4 g" l! g/ U! X4 U2 _2 ^* {
11.出锅前滴入香油: A0 h6 d) _& a8 {7 `+ c0 N
七、蒜泥茄子) M/ n3 P5 z* p' u5 N4 t1 t
" U) q' a) y$ C! K/ U6 W
用料主料茄子(紫皮,长)2个辅料蒜5瓣香菜1根白芝麻1汤匙红椒1/4个青椒1/4个植物油2汤匙料酒1小香油1勺盐1小勺鸡精1茶匙蒜泥茄子的做法1. 准备所需材料
0 |, `/ `: \0 S) |2. 茄子洗净,从根部顺长切一刀成两半(不要切断)
* _: H, b! f3 a# p4 D9 g, S, H3. 清水放盐,放茄子泡10分钟' Z! ?( }! P- l
4. 然后上锅,沸水蒸10分钟至熟,取出晾凉8 h. v, ~- |0 x# Y+ b! ?& p6 s' o+ |
5. 白芝麻放锅内炒香备用! Y! T; d7 g% j/ L& o
6. 青红椒洗净切成末,香菜也切成末5 b' I+ r: {4 S( W/ k' B8 J2 P& Z
7. 大蒜去皮洗净,放入碗中加入少许料酒
2 K: i7 C0 U* W8. 捣烂成泥$ l, e3 q- N0 X5 u5 W
9. 将蒸好的茄子切成长条
6 R7 S% T2 Y0 X, k7 o10. 放入盘内- Y& t4 ^- X  i6 P2 n2 S* b
11. 加入蒜蓉、香菜末、盐、鸡精、白芝麻、香油
6 w4 T4 Z- m" u) G7 g* y" Y) s. [12. 调拌均匀6 d) R% B4 w$ D  [! d
13. 锅内放植物油烧热,下青、红椒略炒
& L: C; _8 s& g7 R5 @5 _14. 出锅倒在茄子上
- c' S8 d. I; H! L6 N$ O2 |15. 拌匀,再腌制5分钟即可$ O8 x& _0 H' J4 B* y- b2 I' J; b
八、凉拌木耳
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9 h6 m: C2 ]+ {4 d* {- g( z用料主料 木耳(水发)80克调料蒜1瓣生抽1汤匙香菜1把陈醋1汤匙芝麻油1茶匙小葱1根辣椒(红,小)1个
. N8 z5 v2 J, Q' F做法1.干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用
) ~- u3 @6 v3 `0 P/ {2.香菜洗净切小段,葱洗净切成葱花,稍辣的辣椒切成辣椒圈,蒜头一瓣去外衣剁碎备用" v3 f8 j, }4 H1 L5 @$ ]/ o
3.锅内烧开适量的水,放入木耳焯两分钟% W/ l+ A5 _7 R5 t( ^
4.将焯好的木耳取出沥干水份放在大碗里备用,取一小碗,调入适量的生抽、陈醋、芝麻油,搅拌均匀成酱料
7 r8 l9 q' w% M) {8 c4 t2 J5.将调好的酱料倒入木耳中拌匀,再加入辣椒圈,蒜茸,葱花拌匀
" z' A; Z/ G# l$ R0 G6.最后撒上香菜,即可食用
9 z8 J: B1 J& ]; }关注“教你学做饭”微信号:mscp11(←长按复制),轻松看精彩内容( Q7 q/ [+ X9 ?/ o
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