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[教你学做菜] 7道似肉非肉,瘦身族的解馋菜单!

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发表于 2016-8-7 20:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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似肉非肉,瘦身族的解馋菜单!好吃、方便、简单 减肥也要吃饭,嘿嘿!' i6 w8 {/ ]9 j; m( V+ g
【京酱鸡蛋】
9 S* E- n2 @; X' [$ G( v0 v" f9 G! [/ u5 s5 X* }7 a+ P
用料主料 鸡蛋2个 豆腐皮1张调料色拉油适量食盐适量葱适量香油适量甜面酱适量白酒适量白糖适量
1 q' _9 h3 [& g7 J. o做法1.买来的豆腐皮用开水汆烫两次,然后冲洗干净、切成大小合适的方块。大葱洗净切成葱丝
% L+ ~2 ^$ ]6 }9 c+ p2.鸡蛋打入碗中,加入适量水搅打,加入适量盐和几滴白酒,搅打成均匀的蛋液' w# f  N* X( S( C
3.锅中放一大勺油,油热后,将蛋液倒入,等蛋液微微凝固转中小火,将蛋液炒成鸡蛋快,然后铲出
. c5 A, x& q  m/ f4 }) \4.锅里放适量油,将甜面酱倒入锅中,小火慢慢炒酱,加入一勺糖、加入一勺香油,慢慢炒至酱液粘稠,将事先炒好的鸡蛋放入,酱和蛋翻炒均匀即可
) w- n) _! c) W; B7 _( U' L) F3 H# z【尖椒干豆腐】3 B' y0 E2 G9 R# l& E- ?% f) R

  T- x- H! Z( U0 f用料主料 豆腐皮300克 豆腐丝300克辅料柿子椒适量红椒适量调料食盐少许鸡粉少许水淀粉3大勺植物油1勺1 e- u& O" V# \
做法1.锅中放1勺油在6成热的时候放入北方红烧肉,翻炒出香味,加入干豆腐,辣椒丝翻炒,加入少许盐调味,如果觉得干,加少许的水
2 w2 k+ m7 H! l" }/ W4 r2.待干豆腐快熟的时候加入鸡粉和水淀粉,待汤汁粘稠即可出锅
2 Z2 r" l$ C# }4 g【瘦身麻婆茄子】5 E9 E) _8 S2 ]; ?1 Z/ Z4 [

( x* h+ ]1 E, G, @用料 茄子 2个 郫县豆瓣酱 15g 小葱 2棵 姜 1小块 大蒜 2瓣 料酒 15ml 生抽 10ml 辣椒油 5ml 花椒油 5ml 白糖 3g 油 适量% o8 O4 b4 a! L. X: ^
做法+ g2 l4 k2 l, t6 }% f- P6 j
1.茄子去蒂洗净,切成块状,用淡盐水浸泡10分钟,可以很好的减少茄子的吸油量2 v. W4 G3 F9 R! c: O- D
2.葱花洗净切碎,大蒜切碎,姜切末4 _  x# ~# }+ d- [) o. b
3.热锅放少许油
  k( ]4 I' e) j: o* I; G* i: Z* G4.油热后放入控干水分的茄子  G) T; r" e7 d) Q, P
5.用小火慢煎,至茄子微软后盛出2 I+ c+ L, l0 _3 O  @" G: b) u
6.锅中倒入少许油,放入蒜末和姜末爆香5 M' ^$ E5 {7 }) o' W1 F3 L
7.下郫县豆瓣酱煸炒出红油
/ S; _7 s. m  P) u) J: j8.将茄子放入翻炒均匀
) R  [" l' Z; N9 ]) p4 X5 ]9.加入料酒,白糖、生抽
/ T% H4 K4 M- O5 f& t10.倒入少许清水焖煮一会儿入味,调入辣椒油、花椒油,待汤汁收干,茄子出油,出锅时撒上葱花即可8 J: J  q; Z( u
【水煮杏鲍菇】
( k$ [9 P1 [! g$ _2 _  [; M# T! D) x# \- y9 R0 _
用料主料杏鲍菇200克豆瓣酱1汤匙辅料食用油3汤匙水淀粉1汤匙白糖1茶匙盐6克花椒几粒花椒粉1茶匙芝麻1茶匙辣椒(红,尖,干)3段香菜适量2 H: G0 d3 Q8 [, }# V
做法1. 杏鲍菇洗净,用削皮刀削成薄片  f4 ?$ ~9 ]4 }! S8 i1 `
2. 炒锅倒油,放入豆瓣酱炒香; d# I- [& s! M  p: }: v6 A3 b
3. 豆瓣酱炒出红油后加适量水,加盐,白糖,老抽,煮开
6 l1 _" p  l: I  g; Q4. 放入杏鲍菇; v! b5 p) Y; x5 Y" g' z
5. 淋入少许水淀粉,再次煮开后关火,倒入容器中
6 [2 I. e& X( x" f5 h- j: L6. 加少许花椒粉
# t0 n: z6 g/ h4 y- j! I7. 撒熟芝麻) B! C% V( A: f* _
8. 放入辣椒段6 z( j, G% U8 f( p- L
9. 炒锅倒油,放入花椒炸香
3 j- v! h6 g5 F5 b, L10. 趁热将花椒油烹入; [1 u* `, i" b3 Z  T% z6 G! b
11. 放入少许香菜即可0 k0 ~% ^+ O2 L. |, Y/ N
【日式瘦身鸡丝沙拉】- u* E- O+ S. }( `6 h

1 |/ ^8 L' q( C& z用料 芹菜 一颗 日式火锅麻酱 一勺 胡萝卜 一根 料酒 一勺 木耳 三朵 豆芽 一把 鸡胸肉 一块 白芝麻 少许
! T" M. T) ^) S2 z; I* O- P5 x0 J7 R% k做法& v! z; K! I, g) S; u1 P& \
1.鸡肉放料酒腌一下。放进冷水里,大火煮熟。捞出放进冷水,用手撕成丝。
7 c. q2 V+ A+ \: }2.木耳泡发切丝。芹菜,胡萝卜切断。所有蔬菜放进沸水焯一下。
5 u7 S$ k2 U( e4 r6 p3.所有食材沥干放进大碗里,放一勺火锅麻酱拌匀。撒上白芝麻。9 K8 _6 \' H, y- Y8 D+ v
【糖醋白菜魔芋丝】0 R. o( S1 V% w. v; G+ {

0 N6 S+ j1 c3 K. Z) I用料 大白菜、魔芋丝、豆腐泡(不喜可省略) 大蒜、干辣椒、白砂糖、陈醋、生抽、盐、水淀粉* W+ y2 d1 r9 K  i# `% V( C$ U
做法! `$ B$ @# L6 G8 u0 f
1.大白菜、豆腐泡冲洗干净,切小块,备用;6 n2 Z" I; H) N0 T
2.大蒜切片,干辣椒切段,备用;准备一碟糖醋汁:白砂糖、陈醋、生抽、盐,糖醋汁没有绝对的比例,兑好之后自己尝尝味道,适合就好;) T9 n8 N- x9 X, c( f# l$ E6 Z
3.锅中入油,放入蒜片、干辣椒段炒香;2 R! s. M% G  M% `/ `8 d" q% u
4.放入大白菜,翻炒1分钟;
2 D( }3 W7 S* G5 k. N. B' T8 e5.翻入魔芋丝、豆腐泡混炒1分钟;3 Z7 Q- h8 W+ R9 A2 v; _' ~! {
6.倒入糖醋汁,少量开水,大火烧开后,小火焖5-8分钟;5 `7 B$ C( ]* w
7.大火收汁后,用水淀粉勾芡,即可出锅。0 q8 P) i" {: Q$ ?* A
【低卡瘦身紫菜蛋炒饭】
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用料 隔夜饭 一份 紫菜 一份 鸡蛋 一颗 青椒 少许 盐 味精油* ~% A4 r; j3 k
做法: J! L- d& f9 W6 X: ^) p) p8 ?
1.把鸡蛋打散 紫菜撕小块 平底锅里倒入一点油用刷子刷均匀 倒入鸡蛋中火炒散 然后转小火撸到一边去( E7 W9 _$ h4 r7 b  L) t; j
2.放入米饭 接一杯凉水 倒入一点点 和米饭一起搅拌一下 因为隔夜饭比较硬所以倒一点水帮助它快点软 但也不会影响那种口感 然后该干嘛干嘛5 ?5 c5 F+ e+ c1 N3 F5 I
3.这样一分钟后放入青椒炒均匀后再加一点水 只要一点就可以了 然后等水干了放入紫菜翻炒一下变软后再加一点水 然后加入一点点点的鸡精和一撮撮盐炒至水份干透为止
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