点标签看更多好帖
开启左侧

[教你学做菜] 8个暖暖的家常菜,今天你“愚”快吗?

[复制链接]
发表于 2016-8-7 20:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
一桶奇味虾
$ z$ G/ z: ~5 u1 a- v  e2 O+ y$ j% R& p: h- d2 [1 S9 p0 W6 F% i
用料
8 K1 N4 E- t% M& h0 X8 x2 f主料 明虾250克调料色拉油适量酱油3汤匙生抽2汤匙白胡椒10克白糖1汤匙
2 F5 L* D4 _) z; ?做法1.将3份酱油2份生抽1份糖(红烧酱油3汤匙、生抽2汤匙、糖1汤匙)混合在一起拌匀,加入3克左右的白胡椒粒浸泡备用;明虾剪去虾须背部开一刀备用( X; Z! c, K. U- a4 H# o
2.锅中放足量油烧热;明虾彻底甩开水份(这步非常重要,含水过多会引起油溅)或者用厨房纸巾吸去水份,放入加热到七八成热的油锅中炸到颜色变红捞出) w8 J$ H& K+ V6 {  f
3.再次加热锅中的油至滚热,放入虾再次复炸10几秒捞出;锅洗干净不用放油,小火加热倒入剩余的白胡椒粒及调好的味汁,转大火加入炸好的明虾翻炒几下拌匀即可(这里的生抽、酱油已经很有咸味,所以可以不用放盐了), w* q. F! Y- C
酱爆肉片芦笋
, N- U6 O8 \. z8 h1 ?
" {  \2 r! O0 p, W9 U( G用料
% t6 f8 {" c1 _+ i* n主料 猪里脊肉1块 芦笋1小把辅料胡萝卜半根荸荠4个调料食盐少许酱油1汤匙豆瓣酱2汤匙植物油适量白糖少许! q$ q, T; M( F& U/ k
做法0 X: D, S" Z+ b( ]' c- y
1.将芦笋切去老根洗净,马蹄切片,锅中放水烧开加少许油和盐,放入芦笋和马蹄一起水里略煮后倒出过冷水备用;猪肉切片;锅中放少许油烧热后放入肉片煸炒至变色
0 s: n! e, ~/ E# _2.加入胡萝卜片略炒后,加入2汤匙豆瓣酱一起翻炒,接着加入马蹄和芦笋继续翻炒,调入1汤匙美极鲜味酱油和少许糖炒熟即可
/ g: {. Y8 m6 q( p% S1 U3 K( {蚵仔煎. n; w9 a# [5 m  {! G
7 W3 F" I  t& D. v1 P
用料
$ A; \! d+ ^+ J3 s! E3 I主料 牡蛎30克 鸡蛋1个 红薯粉丝30克辅料小白菜1棵调料色拉油少许番茄酱适量甜辣酱适量
: l# w- ^% f. J# s  M做法1.牡蛎在流动水下冲洗干净备用;红薯淀粉加入60克水搅匀备用;白菜洗干净后切去根部留叶子切成粗丝8 ?. H* {; a( g6 r9 s% L7 {
2.平底锅中放一点点油烧热晃匀锅底,倒入蕃薯粉水晃动锅子使粉均匀的铺在锅子里;在淀粉中间加入牡蛎,改成中小火慢煎2分钟左右" ~/ I6 g, Z6 @" \
3.待特大与蕃薯糊七八熟后加入青菜段略煎几十秒,在表面打入一个鸡蛋用铲子均匀铺在青菜上# t) N$ U! q( M. G- f+ c1 Z0 k& O
4.小心的翻动饼底并用锅铲将蚵仔煎翻一面继续煎熟即可盛出,吃时淋上甜辣酱或蕃茄酱均可(一般外面卖的都是店家调制好的甜辣酱,家庭可用普通甜辣酱或蕃茄酱代替)
4 ~' L. O, b  C7 l黑椒牛肉粒
5 ]% B( L9 f# U( R2 L8 I8 U- Z# c5 O7 W6 U/ @  D
用料
9 \4 Y- O; K( C  v5 c' B主料 牛肉400克辅料杏鲍菇大半个柿子椒半个洋葱半个调料食盐3克酱油10毫升蚝油1勺黑椒汁三勺白糖6克黑胡椒3克( b' K2 W! I. e7 l" ?. K* |. M: [
做法1.牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用,其它食材切片
, H8 [# v, }8 o. d2.锅中放油烧至滚热,放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用
: y; H5 V; M9 R  j  \" Q3.锅中留底油继续加热,依次加入洋葱炒香,接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒,调入少许美极鲜酱油及一点点糖略翻炒,最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可5 y* g1 V1 h4 U. t! \' p
蜜汁叉烧排骨+ w+ ?9 e  V& E# N" D: z# y% n

' ^0 F& n/ e/ e& N( G用料7 A5 q/ j# ^! E1 i2 T3 e
主料 猪大排3条调料姜1片蒜1版蚝油1汤匙叉烧酱3汤匙蜂蜜少许蜜汁叉烧排骨的做法原料:% ^' O1 T! ?/ ^, F" W
做法1.请店家将胁排剁成5厘米左右的大块,清洗干净放入一个干净的保鲜盒中备用;将生姜蒜切扁放入盒中,调入3汤匙叉烧酱、1汤匙蚝油拌匀
: ^2 K. r7 b, }4 @8 C2.将酱汁均匀的抹在排骨上,然后盖上盒盖,入冰箱冷藏一夜,期间可取出翻拌下使各部位都能均匀的沾裹到酱汁;烤箱预热200度,底部放入铺好锡纸的烤盘,将排骨放在烤架上,中层,上下火约15分钟后取出刷一层蜂蜜,最后再烤5分钟左右至熟即可% K7 F- g/ D' d8 t: K
煎鱼排+ H1 j3 B1 F2 x8 O9 |7 I" q
5 Q& c; O# q7 S. o
用料
! k: J  g7 R. o( L主料鱼肉400克辅料煎炸粉20克面包糠100克食油200克番茄酱2汤匙香蕉3片黄瓜1/2根葡萄2个. {  e* x& R* I) F1 \  Y6 p
做法1. 准备鱼肉
: c, t; Z; B  f2. 鱼肉片切块
, J2 h( }" m  N1 _3. 放入煎炸粉3 }7 `- B& B6 N) P  x% e' M
4. 搅拌均匀
+ R/ Q% o7 h4 V4 {. D5. 沾面包糠
3 W5 S. s- `! R7 m6. 锅内注入少许植物油,油温80度后放入鱼块煎至即可,放一些番茄酱摆盘上桌
5 M. b/ j- ]; n8 {* L) x鱼香肉丝6 i1 g8 v, C- f' @3 i5 Z/ _

7 _* g8 j' \. r/ ~2 O- N用料
* e8 J) v8 {8 V$ Q! g0 ?" f主料 猪肉1块辅料冬笋半根黑木耳适量胡萝卜1根调料色拉油适量食盐4克醋适量葱5克姜5克蒜5克生抽5克淀粉适量白糖2克高汤适量剁椒小半碗  m1 x, \7 `; s3 v  s" Z1 k
做法1.准备材料) U! s8 \% _" P7 P0 U9 V
2.将将泡发的黑木耳切丝,冬笋切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末& j' a4 f: w8 ]) {- o0 T0 l
3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁1 l3 }" n. z6 Y
4.热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开
  Y# Z8 ]. C0 r6 o0 b2 K# z: M% \( V5.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香
5 c" h7 Y6 e7 O1 a7 r6.将肉丝翻炒均匀
+ k! X$ _5 g% h6 T0 L; f( q7.加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右# j8 l2 \9 R/ O  n/ F
8.然后下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻0 Z: F) B! {9 s9 r8 u9 ^" ^& W( F8 g
9.倒入芡汁" N5 ~' S* d& ~# k" j4 J
10.待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可" Q# [& J8 ^6 d) l
炒苍蝇头4 w# I' E$ q( D  U. u& q6 p& L: c

8 M7 o) K8 k( H% w. O, S* V用料& N! s: ?5 r/ M% P8 {" n
主料 猪里脊肉150克 韭苔100克辅料小米椒5个尖椒4个调料花生油1汤匙食盐1/2茶匙酱油1汤匙鸡精1/2茶匙姜2片蒜2瓣淀粉1/2汤匙黄酒1/3汤匙豆豉2汤匙菜籽油3汤匙白糖1/2茶匙
$ V; K9 |( V/ M" v做法1.将猪里脊肉切成稍厚的片,再切条切丁,用酱油、黄酒、干淀粉抓匀腌10分钟,再放1汤匙花生油抓匀,如果你的肉多,还需要放适量盐
5 F2 b' S6 F" e! ^* `) A2.韭苔洗净后切成细粒,并用适量盐抓匀,生姜、大蒜切末,青红辣椒切细粒
9 F) g( M& a+ L" q" C3.净锅烧热,放菜籽油,油烧掉泡沫后先关火,等油稍凉放入肉丁,用中火炒散并炒去水分
0 D( w8 T1 W7 C# q* n7 O3 J9 o4.把肉丁推到锅沿,放入辣椒、姜蒜末和豆豉翻炒香
" K- T3 _4 D( z1 z0 R% M/ }' R5.下入韭菜苔,调入白糖和鸡精,大火快炒十几秒,即可9 F9 U$ U% m/ c9 w3 F" I. g: d
关注“教你学做饭”微信号:mscp11(←长按复制),轻松看精彩内容
# j. o/ I3 `, J8 a5 S& I3 _$ I3 x$ N+ z$ ]$ F  B

4 F, Z0 k6 _/ I& e( i1 W! ]6 U* n) K
内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。3 n: C5 B! |% {: A" B
1 m1 p% J  [( N4 Y
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-24858-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表