点标签看更多好帖
开启左侧

[教你学做菜] 8个暖暖的家常菜,今天你“愚”快吗?

[复制链接]
发表于 2016-8-7 20:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
一桶奇味虾
  {0 L2 {6 Y8 x7 V# `3 n
) C+ `; u( L3 T6 D$ j用料; f/ ?) i2 t. q, ]( y! q! P% j& S
主料 明虾250克调料色拉油适量酱油3汤匙生抽2汤匙白胡椒10克白糖1汤匙
5 b. [( X! l7 f) T; N( B5 ^7 B做法1.将3份酱油2份生抽1份糖(红烧酱油3汤匙、生抽2汤匙、糖1汤匙)混合在一起拌匀,加入3克左右的白胡椒粒浸泡备用;明虾剪去虾须背部开一刀备用
; V+ X2 q& ~4 X2.锅中放足量油烧热;明虾彻底甩开水份(这步非常重要,含水过多会引起油溅)或者用厨房纸巾吸去水份,放入加热到七八成热的油锅中炸到颜色变红捞出
/ O& V4 P; B: h3 `. Y3.再次加热锅中的油至滚热,放入虾再次复炸10几秒捞出;锅洗干净不用放油,小火加热倒入剩余的白胡椒粒及调好的味汁,转大火加入炸好的明虾翻炒几下拌匀即可(这里的生抽、酱油已经很有咸味,所以可以不用放盐了): p# }9 p/ T, w* y" Z/ {
酱爆肉片芦笋  j9 e" Z/ b: Q) q+ N8 l' V
) w8 @$ H' o3 J% ^
用料
) [) D1 T& s& G, l% k  K3 {, o主料 猪里脊肉1块 芦笋1小把辅料胡萝卜半根荸荠4个调料食盐少许酱油1汤匙豆瓣酱2汤匙植物油适量白糖少许
" a, h; c/ s1 x7 J) J做法
! B1 H/ I. N+ B& [0 F: [1.将芦笋切去老根洗净,马蹄切片,锅中放水烧开加少许油和盐,放入芦笋和马蹄一起水里略煮后倒出过冷水备用;猪肉切片;锅中放少许油烧热后放入肉片煸炒至变色$ G$ x  r2 m. {8 t
2.加入胡萝卜片略炒后,加入2汤匙豆瓣酱一起翻炒,接着加入马蹄和芦笋继续翻炒,调入1汤匙美极鲜味酱油和少许糖炒熟即可
; F; y6 X8 h0 w& [2 N- M蚵仔煎
2 R4 D( ]2 q0 x/ n& e8 [+ Y! L1 u' R, f' Q! H; I0 e% ]. T/ b
用料  z9 j: D+ a6 M0 _( m' H6 s! [
主料 牡蛎30克 鸡蛋1个 红薯粉丝30克辅料小白菜1棵调料色拉油少许番茄酱适量甜辣酱适量
: s& s" F" @% s' Q% E做法1.牡蛎在流动水下冲洗干净备用;红薯淀粉加入60克水搅匀备用;白菜洗干净后切去根部留叶子切成粗丝! y6 R* _; N% o2 I9 ^; ^
2.平底锅中放一点点油烧热晃匀锅底,倒入蕃薯粉水晃动锅子使粉均匀的铺在锅子里;在淀粉中间加入牡蛎,改成中小火慢煎2分钟左右. j! i( h7 b! C
3.待特大与蕃薯糊七八熟后加入青菜段略煎几十秒,在表面打入一个鸡蛋用铲子均匀铺在青菜上
- m5 J( Q: q, r: M4.小心的翻动饼底并用锅铲将蚵仔煎翻一面继续煎熟即可盛出,吃时淋上甜辣酱或蕃茄酱均可(一般外面卖的都是店家调制好的甜辣酱,家庭可用普通甜辣酱或蕃茄酱代替)
. X* l3 a7 C6 U黑椒牛肉粒
. p7 N! V9 Z, x6 i$ j  B$ ]4 O
6 l& u  a$ j* ~0 y用料( ^- w2 l1 l2 [
主料 牛肉400克辅料杏鲍菇大半个柿子椒半个洋葱半个调料食盐3克酱油10毫升蚝油1勺黑椒汁三勺白糖6克黑胡椒3克' B" j4 ]7 X. N) \/ [+ d5 g" d
做法1.牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用,其它食材切片4 z" W+ f! O+ S& k: Q( A% T
2.锅中放油烧至滚热,放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用3 w4 V0 W8 v6 B; F1 Q7 Z9 ~+ X9 V
3.锅中留底油继续加热,依次加入洋葱炒香,接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒,调入少许美极鲜酱油及一点点糖略翻炒,最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可
- ^4 i* T6 S1 l( e6 f1 n5 c, U4 ~, M蜜汁叉烧排骨( q* e& D7 T* V4 {
0 A  d0 r( K: s$ s$ u
用料/ t. I* X* s  a( B* N: R3 H
主料 猪大排3条调料姜1片蒜1版蚝油1汤匙叉烧酱3汤匙蜂蜜少许蜜汁叉烧排骨的做法原料:; L( g" ]  m& F2 ?7 H1 ?# S0 N' f$ F
做法1.请店家将胁排剁成5厘米左右的大块,清洗干净放入一个干净的保鲜盒中备用;将生姜蒜切扁放入盒中,调入3汤匙叉烧酱、1汤匙蚝油拌匀
; G0 r/ S& l7 l5 s- Y( L2.将酱汁均匀的抹在排骨上,然后盖上盒盖,入冰箱冷藏一夜,期间可取出翻拌下使各部位都能均匀的沾裹到酱汁;烤箱预热200度,底部放入铺好锡纸的烤盘,将排骨放在烤架上,中层,上下火约15分钟后取出刷一层蜂蜜,最后再烤5分钟左右至熟即可4 |1 J/ e1 Q1 f- ^8 F% a5 X
煎鱼排6 W! h( Z  \. z& A4 ?6 s

% ~+ S7 d. B; v" n! l2 J用料3 Z7 D* j  b1 ]/ U2 n0 \+ U8 w0 M
主料鱼肉400克辅料煎炸粉20克面包糠100克食油200克番茄酱2汤匙香蕉3片黄瓜1/2根葡萄2个
' r! \/ {( H/ z; _7 B) C做法1. 准备鱼肉
3 ~9 V+ D  I0 ]1 d2. 鱼肉片切块8 i$ h. g" X" r8 l4 l7 b
3. 放入煎炸粉
( ^( A3 F- C& [: L+ H4. 搅拌均匀5 h" M$ |4 i. `$ B; `
5. 沾面包糠' ^0 n& k( b' S7 L
6. 锅内注入少许植物油,油温80度后放入鱼块煎至即可,放一些番茄酱摆盘上桌% @8 }1 l) A: K( ?9 e
鱼香肉丝
. f5 Y/ v4 K) [+ [3 L& b3 A# I' z1 I# U7 s" x0 {# U# B! [
用料% v! c4 p  Q+ L; X7 i
主料 猪肉1块辅料冬笋半根黑木耳适量胡萝卜1根调料色拉油适量食盐4克醋适量葱5克姜5克蒜5克生抽5克淀粉适量白糖2克高汤适量剁椒小半碗
5 T$ ?/ d4 [. z# P做法1.准备材料) w" g+ l6 l2 K0 M- h
2.将将泡发的黑木耳切丝,冬笋切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末
/ a; l2 ~: o8 S5 @2 C* Q3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁
4 T6 Q2 R3 R/ s$ I5 |$ }4 _4.热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开" e6 N. h2 Z$ y
5.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香% N2 U) J  E2 ]; s% e, X
6.将肉丝翻炒均匀4 d# K! d4 K3 ~" \; ^6 g( i
7.加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右
) e9 d: K) a3 f8 |& m6 n8.然后下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻
$ A( j& m' z: E9 Y9.倒入芡汁7 _; n7 }+ @% g
10.待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可8 z$ `6 H1 j# n4 T6 Z
炒苍蝇头
* x7 X, a9 ~7 T* M6 T) W7 r
: @, H' T( S  v( y用料" n2 I3 p/ G1 M. [* H' n8 k; ?' `# @
主料 猪里脊肉150克 韭苔100克辅料小米椒5个尖椒4个调料花生油1汤匙食盐1/2茶匙酱油1汤匙鸡精1/2茶匙姜2片蒜2瓣淀粉1/2汤匙黄酒1/3汤匙豆豉2汤匙菜籽油3汤匙白糖1/2茶匙
3 Z2 }% z0 K* x( c做法1.将猪里脊肉切成稍厚的片,再切条切丁,用酱油、黄酒、干淀粉抓匀腌10分钟,再放1汤匙花生油抓匀,如果你的肉多,还需要放适量盐5 n5 R; l7 ]( P( z, h- t
2.韭苔洗净后切成细粒,并用适量盐抓匀,生姜、大蒜切末,青红辣椒切细粒
% s  d2 R4 L3 ~& x1 i" g3 X4 T3.净锅烧热,放菜籽油,油烧掉泡沫后先关火,等油稍凉放入肉丁,用中火炒散并炒去水分
1 w6 }4 Z. D$ v# s4.把肉丁推到锅沿,放入辣椒、姜蒜末和豆豉翻炒香
7 z4 V; u' R' \5.下入韭菜苔,调入白糖和鸡精,大火快炒十几秒,即可6 o; p1 W* `3 n- h6 p
关注“教你学做饭”微信号:mscp11(←长按复制),轻松看精彩内容
8 q% f' d# h$ G: k7 ?
7 Z" f+ n( X& V/ s) d, g
' D! p/ r4 k& x$ ]1 T( A" O0 j: e
5 n4 B" o; u$ ?! O9 U内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
  ^1 F- E$ R! Y$ }( k
- `" E6 I/ |) G( W9 r/ y- y7 b  x7 H) E谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-24858-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表