点标签看更多好帖
开启左侧

[教你学做菜] 8个暖暖的家常菜,今天你“愚”快吗?

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-8-7 19:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
一桶奇味虾# ?# j* _4 c2 W8 I) m( L, C
1 J: I! W( \' F' p% n6 ^
用料
  h6 H! W2 o3 t. [3 y& {/ p) T主料 明虾250克调料色拉油适量酱油3汤匙生抽2汤匙白胡椒10克白糖1汤匙- S7 ]% i, e, ]8 s, Q6 x2 q9 M
做法1.将3份酱油2份生抽1份糖(红烧酱油3汤匙、生抽2汤匙、糖1汤匙)混合在一起拌匀,加入3克左右的白胡椒粒浸泡备用;明虾剪去虾须背部开一刀备用4 E! j( M& C! V3 L- L/ S) P
2.锅中放足量油烧热;明虾彻底甩开水份(这步非常重要,含水过多会引起油溅)或者用厨房纸巾吸去水份,放入加热到七八成热的油锅中炸到颜色变红捞出7 z; m& }7 r1 l
3.再次加热锅中的油至滚热,放入虾再次复炸10几秒捞出;锅洗干净不用放油,小火加热倒入剩余的白胡椒粒及调好的味汁,转大火加入炸好的明虾翻炒几下拌匀即可(这里的生抽、酱油已经很有咸味,所以可以不用放盐了)
' ]+ h0 Q9 x* Z* L0 t酱爆肉片芦笋( p% e* w* [( M( v3 S
9 X# ^6 j6 J' J
用料  e  p: x. l5 C' t8 f- l8 N
主料 猪里脊肉1块 芦笋1小把辅料胡萝卜半根荸荠4个调料食盐少许酱油1汤匙豆瓣酱2汤匙植物油适量白糖少许
5 I7 x+ d/ Q) m% j( q8 z做法0 o) n- @6 x7 }( r3 w% p8 |
1.将芦笋切去老根洗净,马蹄切片,锅中放水烧开加少许油和盐,放入芦笋和马蹄一起水里略煮后倒出过冷水备用;猪肉切片;锅中放少许油烧热后放入肉片煸炒至变色4 ^: @7 j" V# l0 w% ^- L
2.加入胡萝卜片略炒后,加入2汤匙豆瓣酱一起翻炒,接着加入马蹄和芦笋继续翻炒,调入1汤匙美极鲜味酱油和少许糖炒熟即可; R) [, b* t4 b
蚵仔煎
" o1 j" G7 k* I8 n+ x4 D
. t& G: o; J* ]; e用料
5 z  W- e) N( ?6 g主料 牡蛎30克 鸡蛋1个 红薯粉丝30克辅料小白菜1棵调料色拉油少许番茄酱适量甜辣酱适量
5 K- R( {' R2 |# J做法1.牡蛎在流动水下冲洗干净备用;红薯淀粉加入60克水搅匀备用;白菜洗干净后切去根部留叶子切成粗丝, V# c) p- Y" i  D
2.平底锅中放一点点油烧热晃匀锅底,倒入蕃薯粉水晃动锅子使粉均匀的铺在锅子里;在淀粉中间加入牡蛎,改成中小火慢煎2分钟左右. V% u& k1 w- t
3.待特大与蕃薯糊七八熟后加入青菜段略煎几十秒,在表面打入一个鸡蛋用铲子均匀铺在青菜上7 ?( d% ~, U' {) K! k5 L; h# F
4.小心的翻动饼底并用锅铲将蚵仔煎翻一面继续煎熟即可盛出,吃时淋上甜辣酱或蕃茄酱均可(一般外面卖的都是店家调制好的甜辣酱,家庭可用普通甜辣酱或蕃茄酱代替)
. K& ?6 ?5 R3 u; k5 ~: d黑椒牛肉粒
4 @2 p7 h# z5 q% @; h" ]  ^/ M9 ^% j* f- N1 s
用料8 |) i/ G6 }  m0 w5 U. |4 A: e8 s
主料 牛肉400克辅料杏鲍菇大半个柿子椒半个洋葱半个调料食盐3克酱油10毫升蚝油1勺黑椒汁三勺白糖6克黑胡椒3克
3 T# s! B& v: @$ D做法1.牛肉粒放入碗中均匀的洒少许盐及黑胡椒粉及少许蚝油抓匀腌制10分钟备用,其它食材切片& {8 u( I1 `; d( d9 J, L
2.锅中放油烧至滚热,放入牛肉粒迅速翻炒至表面成熟关火盛出备用7 w! M$ p9 y! P" z- Y; x
3.锅中留底油继续加热,依次加入洋葱炒香,接着加入杏鲍菇片及青椒片翻炒,调入少许美极鲜酱油及一点点糖略翻炒,最后加入炒好的牛肉粒加入2大汤匙黑椒汁一起翻炒均匀即可- I! X# [3 c" ~
蜜汁叉烧排骨9 _) m9 ~3 E! M' }& Q7 V2 ?
( d: T& r1 {- a7 n
用料. o& W5 {- Y% J! T2 k! y
主料 猪大排3条调料姜1片蒜1版蚝油1汤匙叉烧酱3汤匙蜂蜜少许蜜汁叉烧排骨的做法原料:
3 c; V$ W3 f) [' \做法1.请店家将胁排剁成5厘米左右的大块,清洗干净放入一个干净的保鲜盒中备用;将生姜蒜切扁放入盒中,调入3汤匙叉烧酱、1汤匙蚝油拌匀" W6 ]! C0 w! _2 ^' T
2.将酱汁均匀的抹在排骨上,然后盖上盒盖,入冰箱冷藏一夜,期间可取出翻拌下使各部位都能均匀的沾裹到酱汁;烤箱预热200度,底部放入铺好锡纸的烤盘,将排骨放在烤架上,中层,上下火约15分钟后取出刷一层蜂蜜,最后再烤5分钟左右至熟即可
/ d. A0 C" ~4 Y8 k& I1 X* ^% E3 E煎鱼排
2 v, A3 }% ]! a9 m5 c
+ M8 t, M' b+ B+ L用料
$ I; L$ U& l3 I. p* z  }! q主料鱼肉400克辅料煎炸粉20克面包糠100克食油200克番茄酱2汤匙香蕉3片黄瓜1/2根葡萄2个9 A% l) K  `0 u. m* @  `9 C4 ?
做法1. 准备鱼肉, {2 G/ E1 i$ ]: M: S: n. K- |
2. 鱼肉片切块+ f2 m7 f6 w' D- N9 d$ j
3. 放入煎炸粉
, N3 _" E$ g1 L# x4. 搅拌均匀; J0 Z  j' p9 E5 {; ~0 c
5. 沾面包糠3 i7 a! Z# n4 Q* O
6. 锅内注入少许植物油,油温80度后放入鱼块煎至即可,放一些番茄酱摆盘上桌
9 d0 b5 ^# j# k: `/ x- _鱼香肉丝) n, o0 s# w/ K% n  D" p& a

- M- G4 _8 t7 b  }用料
0 ~6 Q7 t5 B$ o( K主料 猪肉1块辅料冬笋半根黑木耳适量胡萝卜1根调料色拉油适量食盐4克醋适量葱5克姜5克蒜5克生抽5克淀粉适量白糖2克高汤适量剁椒小半碗  D! {2 h! V; J
做法1.准备材料
& s1 n8 B8 X" U: J- W2.将将泡发的黑木耳切丝,冬笋切丝,猪瘦肉切丝,葱姜蒜切末" G: ^. G' X8 I
3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉将肉丝稍腌。并将淀粉、盐、白糖、醋、生抽、肉汤(或水)兑成调味汁
% p5 V" w% O! H1 @4.热锅下冷油,油温热后,下肉丝迅速划炒散开5 b8 U% ?/ A2 q, E
5.炒至肉色变白后用铲子将肉丝拨在锅边(或盛出),底油加自制剁椒、蒜末、姜末炒香8 j2 x" m% p  ], C" W; `* R
6.将肉丝翻炒均匀
- a$ J- Z2 a7 {7.加入事先绰水后的胡萝卜丝煸炒一分钟左右
! ^& t5 F! y* I  c, p" |/ B: w: U3 t8.然后下入冬笋丝和黑木耳丝大火煸炒片刻
( k4 `! O) ^0 _# M. |3 Q5 N9.倒入芡汁2 A4 n# t+ E5 W( S
10.待汤汁粘稠时加葱花翻炒均匀即可
6 J: e# O! X. N* Q. [$ A炒苍蝇头: l" Y" e: }5 ?& s$ G
" N, }6 F$ L" T& T7 x6 `9 w
用料. o7 c. }* T2 M6 T
主料 猪里脊肉150克 韭苔100克辅料小米椒5个尖椒4个调料花生油1汤匙食盐1/2茶匙酱油1汤匙鸡精1/2茶匙姜2片蒜2瓣淀粉1/2汤匙黄酒1/3汤匙豆豉2汤匙菜籽油3汤匙白糖1/2茶匙
5 B/ S& U) m7 Y做法1.将猪里脊肉切成稍厚的片,再切条切丁,用酱油、黄酒、干淀粉抓匀腌10分钟,再放1汤匙花生油抓匀,如果你的肉多,还需要放适量盐
1 Z6 e7 p) |* C$ ^3 ]2.韭苔洗净后切成细粒,并用适量盐抓匀,生姜、大蒜切末,青红辣椒切细粒
9 C# X2 q4 v3 B$ ^) G3 f3.净锅烧热,放菜籽油,油烧掉泡沫后先关火,等油稍凉放入肉丁,用中火炒散并炒去水分) R% G3 t( L) [" y
4.把肉丁推到锅沿,放入辣椒、姜蒜末和豆豉翻炒香/ |; d: c  E! n3 V0 z. L+ _; W
5.下入韭菜苔,调入白糖和鸡精,大火快炒十几秒,即可
) `! a( S4 \, u/ y4 |  v/ ?( }+ v关注“教你学做饭”微信号:mscp11(←长按复制),轻松看精彩内容
5 E6 k5 ~; V& A; j8 f' ]& }! A& ^# `; W+ V2 S
: k# {" T, }. d# C7 [8 s6 h2 Y3 n

2 x2 }8 Z. {6 W% M+ \3 Z8 R% k6 S% U1 e内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。! }  Y- ~: ~( |1 V+ g* O5 h# y
+ e/ F- N+ K2 i. S
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-24858-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表