开启左侧

[教你学做菜] 外酥里嫩的快手下饭菜,你确定都吃过?

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-8-7 19:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
【鱼香鸡腿】
& _+ v4 H2 @+ b7 L' f2 C+ {4 n- F: l# D# |/ A. \
用料:鸡腿2只;酱油1大匙;料酒1大匙;香油1小勺;姜6克;干红辣椒6只;醋1小勺;糖10克;盐适量;蕃茄酱1大匙;水淀粉适量;( ~+ `3 S  X+ G
1.将鸡腿洗净沥干水去骨切三刀成厚片。取一个大碗加入盐、糖和醋拌匀。再加入酱油、料酒和香油和匀。将鸡腿放入和好的汁里腌上1小时以上,捞出鸡腿放入预约好的空气炸锅180度15分钟左右取出。(可以改用油锅炸至金黄)
, W4 I* v; `+ T4 C4 h- C+ c( x% Q
2.腌鸡腿的汁里加入水淀粉、蕃茄酱和匀,姜切细末、干辣椒洗净沥水备用。锅里烧热油爆香姜末和辣椒,再倒入调好的汁煮沸,淋在炸好的鸡腿上。
7 l/ v$ N. w+ ?. n! k1 e) F, t2 j( @4 A4 }1 j
【湘乡回锅藕】2 N- j( K1 P/ R+ I# W

2 Y. ]; S% q! ]) {/ }% I用料:莲藕;芹菜;小米椒;蒜;辣椒酱;生抽;油;0 ?/ j( |3 z2 Q+ n6 ]
1.莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片;汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟;捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀;锅中放宽油,烧至6成热,放入藕片炸至表面微焦。* V7 s$ `6 h: N( [. i; [' Q: b% E

# P2 \, A% b, H. q2 L, ]4 e2.捞出藕片,沥干多余的油;锅中留底油,再次烧热,放入辣椒酱,炒出红油;放入藕片,加入生抽,翻炒均匀;放入小米椒,蒜片和芹菜,继续翻炒两分钟即可。/ @8 F  g; w( A  l
: }5 f" z* s/ l3 m7 Y4 _
【蜜汁叉烧】
3 K/ b2 m  A# X4 \, g6 ], j/ a$ d& O! V+ N. O$ Y/ |- [* h
用料:带一点点肥肉的猪臀尖肉235G;白砂糖16G;生抽12G;盐2G;高度白酒4G;芝麻酱3G;蚝油6G;香油1/2茶匙;甜面酱4G;红曲粉2G;麦芽糖8G;蒜2瓣;蜂蜜1汤匙;水1/2汤匙;2 {$ W$ n, a' S& m3 }0 h1 G. @
1.我从超市买来的肉本身就是厚片状,但不是很厚,最好是切成厚度大约2CM的样子;麻酱加生抽和酒搅开,再加麦芽糖搅开;如果不容易搅匀的话可以微波炉叮几秒加热一下;再加入切碎的蒜和剩余所有腌料拌匀;
; z0 e: X7 [, p; d1 i* p' D- m: y$ y+ H* ], k4 ^( C
2.将腌料(白砂糖16G;生抽12G;盐2G;高度白酒4G;芝麻酱3G;蚝油6G;香油1/2茶匙;甜面酱4G;红曲粉2G;麦芽糖8G;蒜2瓣;)抹在肉片上,用手揉捏5分钟;表面用保鲜膜盖好,送入冰箱冷藏腌制1-2天;中途可取出将肉片翻面,这样腌得更加均匀;烤盘铺锡纸,上面架上烤网,摆上腌好的肉片送入预热好200℃的烤箱;6 _  a% q3 v% |' [" p0 r
3.将蜂蜜1汤匙和水1/2汤匙搅匀成蜂蜜水;200℃烘烤烤10-15分钟后将肉片取出刷蜂蜜水;送回烤箱,转175℃再烤15分钟;取出翻面,再刷一次蜂蜜水,刷好后继续烤15分钟即可;- k1 G1 I8 @4 D  ?1 i/ K

) w# \' ?/ {8 q, H1 I& _4.这个时间也就是个估算值,每次做也不一定一样,我是看上色好就取出了。
/ S' O" |" _) T$ K5 L8 l& ]' C9 F+ v! D. H+ M! T
关注“教你学做饭”微信号:mscp11(←长按复制),轻松看精彩内容2 J$ X, j+ C8 R3 [
* w/ N( X! ^+ \/ c. `( B2 ?
& s6 @: u: r% N6 B9 R5 [" @7 s5 v  G
0 |% f2 ~9 w3 K* P
内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
1 o6 L: `. y) }
! d: |( l: a; b" c5 X! M4 [3 e( K/ i谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-24862-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表