开启左侧

[教你学做菜] 外酥里嫩的快手下饭菜,你确定都吃过?

[复制链接]
发表于 2016-8-7 20:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
【鱼香鸡腿】
, b; y  M& G! ^& `9 i
$ ]( ?1 j/ B  S! S; z, e0 l7 @' x' w用料:鸡腿2只;酱油1大匙;料酒1大匙;香油1小勺;姜6克;干红辣椒6只;醋1小勺;糖10克;盐适量;蕃茄酱1大匙;水淀粉适量;
0 O2 g2 X7 A5 o) L+ E1.将鸡腿洗净沥干水去骨切三刀成厚片。取一个大碗加入盐、糖和醋拌匀。再加入酱油、料酒和香油和匀。将鸡腿放入和好的汁里腌上1小时以上,捞出鸡腿放入预约好的空气炸锅180度15分钟左右取出。(可以改用油锅炸至金黄)2 T5 `; X1 S2 C/ ?
, _: q' T0 D  B5 X! T8 V! [
2.腌鸡腿的汁里加入水淀粉、蕃茄酱和匀,姜切细末、干辣椒洗净沥水备用。锅里烧热油爆香姜末和辣椒,再倒入调好的汁煮沸,淋在炸好的鸡腿上。3 R2 e% V% \) J" }6 }

* f8 `9 T3 a7 n# R【湘乡回锅藕】4 i4 j7 X) E1 g

% x5 J+ I) |% L* D' d! I% \( L) j用料:莲藕;芹菜;小米椒;蒜;辣椒酱;生抽;油;0 e- R3 R, s) i
1.莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片;汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟;捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀;锅中放宽油,烧至6成热,放入藕片炸至表面微焦。  @+ \7 s9 c8 N, w4 o$ o

- y' j2 O+ I8 i* g: J( ]2 ~) i; G2.捞出藕片,沥干多余的油;锅中留底油,再次烧热,放入辣椒酱,炒出红油;放入藕片,加入生抽,翻炒均匀;放入小米椒,蒜片和芹菜,继续翻炒两分钟即可。
0 j# H( D( `" ^1 K1 N% q, M
( J; }  |, J+ \) G; G: z1 L【蜜汁叉烧】3 y* Y3 H0 C* F( l- c& B3 T$ T
" T% {4 }0 i3 P# e" V' ~' s6 T
用料:带一点点肥肉的猪臀尖肉235G;白砂糖16G;生抽12G;盐2G;高度白酒4G;芝麻酱3G;蚝油6G;香油1/2茶匙;甜面酱4G;红曲粉2G;麦芽糖8G;蒜2瓣;蜂蜜1汤匙;水1/2汤匙;
$ |3 g( b9 T& w0 L% {  |# t1.我从超市买来的肉本身就是厚片状,但不是很厚,最好是切成厚度大约2CM的样子;麻酱加生抽和酒搅开,再加麦芽糖搅开;如果不容易搅匀的话可以微波炉叮几秒加热一下;再加入切碎的蒜和剩余所有腌料拌匀;
* K7 i( u$ b  J" a( M/ ^
* ]- n* B  x1 ?2.将腌料(白砂糖16G;生抽12G;盐2G;高度白酒4G;芝麻酱3G;蚝油6G;香油1/2茶匙;甜面酱4G;红曲粉2G;麦芽糖8G;蒜2瓣;)抹在肉片上,用手揉捏5分钟;表面用保鲜膜盖好,送入冰箱冷藏腌制1-2天;中途可取出将肉片翻面,这样腌得更加均匀;烤盘铺锡纸,上面架上烤网,摆上腌好的肉片送入预热好200℃的烤箱;
6 p$ [7 @3 G1 \( M5 g/ k3.将蜂蜜1汤匙和水1/2汤匙搅匀成蜂蜜水;200℃烘烤烤10-15分钟后将肉片取出刷蜂蜜水;送回烤箱,转175℃再烤15分钟;取出翻面,再刷一次蜂蜜水,刷好后继续烤15分钟即可;
& |- x1 }! h$ e1 e% ~$ p0 Q
- N0 n( |/ i6 T8 o2 Z& L4.这个时间也就是个估算值,每次做也不一定一样,我是看上色好就取出了。, T+ u. o9 j1 S

  }# B' t$ D2 _0 e1 U关注“教你学做饭”微信号:mscp11(←长按复制),轻松看精彩内容) L$ V7 L9 G) P/ R2 |' h0 _
* U% ?7 J) [$ G4 m
! D* u. R" p8 E  b

& h0 X! E1 f6 k内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。' ^) y% H7 Z4 r$ K5 J# c9 ]
  j$ ~2 J3 Q) F$ _, P9 g
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-24862-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表