开启左侧

[教你学做菜] 外酥里嫩的快手下饭菜,你确定都吃过?

[复制链接]
发表于 2016-8-7 20:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
【鱼香鸡腿】' G; T9 Z4 C$ M3 J5 R6 \8 w

) E$ t% `! R0 V' X! ?用料:鸡腿2只;酱油1大匙;料酒1大匙;香油1小勺;姜6克;干红辣椒6只;醋1小勺;糖10克;盐适量;蕃茄酱1大匙;水淀粉适量;6 k7 d% T: A! i* U( q8 c# h
1.将鸡腿洗净沥干水去骨切三刀成厚片。取一个大碗加入盐、糖和醋拌匀。再加入酱油、料酒和香油和匀。将鸡腿放入和好的汁里腌上1小时以上,捞出鸡腿放入预约好的空气炸锅180度15分钟左右取出。(可以改用油锅炸至金黄)
& `; Q- @2 r( I% F' r
* i! V: ^" X; V. ^; z; B* k2.腌鸡腿的汁里加入水淀粉、蕃茄酱和匀,姜切细末、干辣椒洗净沥水备用。锅里烧热油爆香姜末和辣椒,再倒入调好的汁煮沸,淋在炸好的鸡腿上。
5 o. Z7 }* r6 t3 O
, c7 s0 e  m# u, d【湘乡回锅藕】+ ?: Q' y4 }5 ^8 f1 K7 [
1 S7 e1 j) {9 \+ ]' m6 I
用料:莲藕;芹菜;小米椒;蒜;辣椒酱;生抽;油;
- ]+ Y1 m2 O5 q5 O3 n, ?+ i5 [1.莲藕洗净去皮,切薄片,芹菜洗净斜切切段,小米椒切碎,蒜切片;汤锅烧水,水沸后放入藕片汆烫3分钟;捞出沥干水分,撒少许生粉抓匀;锅中放宽油,烧至6成热,放入藕片炸至表面微焦。
5 \% e. v5 A$ _; {" K- z. A, v
6 o( l* A: D# o5 X8 L2 K2.捞出藕片,沥干多余的油;锅中留底油,再次烧热,放入辣椒酱,炒出红油;放入藕片,加入生抽,翻炒均匀;放入小米椒,蒜片和芹菜,继续翻炒两分钟即可。. \" \3 G; |$ M( \. [

$ \: B" F& L6 h' ]* D【蜜汁叉烧】5 o1 r0 z$ x) o' R" s

/ {& V! G+ u! x2 n7 I用料:带一点点肥肉的猪臀尖肉235G;白砂糖16G;生抽12G;盐2G;高度白酒4G;芝麻酱3G;蚝油6G;香油1/2茶匙;甜面酱4G;红曲粉2G;麦芽糖8G;蒜2瓣;蜂蜜1汤匙;水1/2汤匙;6 @- Z7 V" g/ C2 n, P; r
1.我从超市买来的肉本身就是厚片状,但不是很厚,最好是切成厚度大约2CM的样子;麻酱加生抽和酒搅开,再加麦芽糖搅开;如果不容易搅匀的话可以微波炉叮几秒加热一下;再加入切碎的蒜和剩余所有腌料拌匀;
( ?% f9 b, m; H. O3 w/ m# s
5 E/ }1 P( Q: y4 j& L! ]2 z2.将腌料(白砂糖16G;生抽12G;盐2G;高度白酒4G;芝麻酱3G;蚝油6G;香油1/2茶匙;甜面酱4G;红曲粉2G;麦芽糖8G;蒜2瓣;)抹在肉片上,用手揉捏5分钟;表面用保鲜膜盖好,送入冰箱冷藏腌制1-2天;中途可取出将肉片翻面,这样腌得更加均匀;烤盘铺锡纸,上面架上烤网,摆上腌好的肉片送入预热好200℃的烤箱;1 X0 d& P# O. Q$ B7 Y. {2 E
3.将蜂蜜1汤匙和水1/2汤匙搅匀成蜂蜜水;200℃烘烤烤10-15分钟后将肉片取出刷蜂蜜水;送回烤箱,转175℃再烤15分钟;取出翻面,再刷一次蜂蜜水,刷好后继续烤15分钟即可;4 [( E* F, j: G) G# x7 t
0 M# A+ q' @; [( X
4.这个时间也就是个估算值,每次做也不一定一样,我是看上色好就取出了。& m" A$ F/ {" A  _, D3 d
( m+ X8 w: M6 u4 P- N0 Q
关注“教你学做饭”微信号:mscp11(←长按复制),轻松看精彩内容
1 Z; u- ~6 L4 m' T/ v2 G. J  k
" F5 h& Z% x5 }+ Y
0 J. Q" C: q- Z  I9 F/ N$ S
内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
* Q" o1 p2 h# j. P; }- W4 f* ]0 |3 t1 ]. {/ Y
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-24862-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表