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[教你学做菜] 8道快手下饭菜,好媳妇都会做!

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发表于 2016-8-7 20:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

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8道快手下饭菜,好媳妇都会做!每天做可口的饭菜给老公和孩子吃是件很幸福的事,能得到他们满意的赞美,我觉得很自豪,让我们一起加油!
" s: I  l( q6 V9 x; @( H干煸四季豆2 d( U* y) ~2 O
1 g- v; a/ k& c+ u1 l
用料$ T- _+ g% r5 |5 w$ n5 L+ q1 ?
主料 四季豆250克辅料碎米芽菜1把猪肉馅30克调料食盐1茶匙酱油2茶匙姜1小块蒜1头干辣椒3颗黄酒1茶匙植物油100毫升3 l7 G1 e$ J: v
做法4 I/ @; V2 A- {  \& `
1.准备好主料、辅料、调料等
& b( w: G1 G2 U2.姜蒜切末,干辣椒去籽切段6 ]' P0 B0 Y& i6 ?5 R7 S: H
3.豆角掐两头儿去丝掰两半儿,锅中油烧到八成热,下豆角大火炸至表面起皱皮,约两分钟左右捞出
1 q9 D9 @8 Y6 L4.锅中油倒出,留少许底油,先煸肉馅和干辣椒,放姜蒜末,黄酒一起炒,至肉末香酥
* B2 l2 ?# Y- M  f% ]3 O, n5.接着将炸好的豆角和芽菜放入,放少许酱油和盐
" S+ r" r5 E: G& @4 @. W( i6.中火煸炒两分钟左右,起锅即成
0 g5 g3 z/ g6 k) K1 J- |8 j" b超级美味口水鸡$ B' b  V# i4 s- X% r$ A) i5 q
, \6 _9 M/ C/ y' p) W% f
用料
' _7 [7 K3 O9 i6 I主料 鸡腿1个辅料黄瓜适量花生(炒)1小把调料食盐3克醋2勺味精1/4勺姜适量生抽2勺辣椒油4勺白糖2勺花椒油2勺黄酒1勺芝麻2勺朝天椒1勺小葱适量水1/4杯
% `/ Q: u5 u  n7 w& v! V做法& X. j- A7 ]3 P; }8 q# j$ ~& V
1.洗干净鸡腿,去掉皮下脂肪,烧开锅,先大火蒸5分钟
( H/ h- O4 t+ \5 H6 C# O2.给鸡腿翻个个,再大火蒸5分钟,关火后继续焖10分钟;准备一盆加冰块和姜片的冰水,把鸡肉泡进去,直到彻底变凉3 V' w! k3 z/ ?; C1 h" R5 M
3.切些黄瓜段,调汁:红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4 勺、盐3克,冰水1/4杯混和均匀
9 h) S: m7 g% U+ s7 j4.鸡肉斩块,把调好的汁浇在上面,拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了,辣辣麻麻的很好吃
8 P# N5 f) @2 o7 [. y蜜汁杏鲍菇, \+ E/ Z' d( ~
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用料4 {, C" V/ ^7 t- H
主料 杏鲍菇1个调料食盐适量酱油少许料酒1勺香油半勺香草少许蜂蜜1勺胡椒粉适量
, J! i: J: _! a1 }做法
! l" ^9 m7 w+ {1.杏鲍菇洗净切成约1cm的厚片,用刀尖划出纹路,以便于进味儿
% o7 O9 l( y( `( R; {. W$ h. T2.将1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少许酱油、适量盐和胡椒粉混合拌匀成调味酱汁5 H3 P+ _$ Y$ n6 Y, c. h$ u, x
3.将杏鲍菇码放在平底锅中,均匀浇上酱汁,腌制15分钟左右/ ~4 J3 K: @# i6 q! d; ?% U
4.然后撒上适量香草碎,用中小火将杏鲍菇煎熟,酱汁收干即可0 b/ m4 }3 k& U
蒜香蚝油生菜
3 V) s% m& |& R8 a* L
3 e6 d2 _+ N, T1 O' W  [$ U; R用料6 n  F( W+ `8 p
主料生菜1大颗蒜2瓣辅料蚝油1汤匙清水2汤匙植物油1汤匙
% w5 W2 H3 \, g7 X做法6 |8 l, Q; d) O
1. 生菜洗净后用清水泡一会儿
9 M% D+ F' z* r2. 大蒜切碎
8 k3 X: }& W' e2 r3 I3. 开中火,上蒸锅,开锅后,把生菜放入蒸锅内,盖上锅盖焖2分钟。取出后沥干水分,码放在盘内+ q- B6 B( G& T$ J2 q3 Z3 |
4. 炒锅倒底油,放蒜末炒香6 }8 d" K* k3 N9 r! i8 r
5. 加蚝油和清水,拌匀后淋到生菜上即可
" B% G1 y3 j. U! x9 X" R% b- n. b+ A油辣醉黄瓜+ h# d/ V  @" w  e

' A% T1 J0 W, f+ Y0 \$ l3 J用料
# a: X0 F  A9 ?) ?4 h, |  G主料 黄瓜5根调料姜1块蒜1头花椒1茶匙生抽200克植物油3汤匙尖椒2个香菜5棵辣椒(红,尖,干)5-8个白糖50克白酒2汤匙
7 ^0 ]/ E6 @% ]5 j" ~, Y做法1 h. O) ]6 Z8 H! Q" b0 v2 s
1.新鲜黄瓜洗净5 [2 f! N0 a8 F" W' Y
2.根据黄瓜大小切成2到3段,再从中间剖开,切成小条儿,这是最简单、常见的切法
" D% Q& E: y; E  ~1 b: C3.我玩个花样,摆盘漂亮,不必照做,直接跳到第6步即可,黄瓜去头尾,顶刀打薄片,不要切到底,刀工没信心可以在黄瓜底下垫上一双筷子0 V1 b- `* ~5 P6 e
4.再切成1.5到2厘米的小段
3 ^0 f6 o4 L1 Q: i7 O# ?" A4 K5.从有花刀的一面横切一刀,也不要切断,然后向相反方向推开瓜片,“蝴蝶翅膀”的形状出来了,腌过之后更明显2 L4 D8 e) l, U3 B* p2 |6 l+ q
6.将黄瓜段放进大碗,加入1汤匙盐,颠匀,腌制4、5小时" g7 P' C7 G: e6 g" c4 {
7.略挤干,并用纸巾或消毒茶巾,轻轻吸吸水分
+ [! `7 S* _+ B5 j2 Z8.略晾干备用9 S; g/ }3 F- l
9.腌黄瓜的时候准备酱汁:干红辣椒洗擦干净,剪成小段,花椒洗擦干净备用
% L3 s4 E3 J9 b+ ]' A+ J6 S10.生抽、白糖、白酒备用0 L8 T/ |6 L/ a3 o8 P0 _; \# H
11.起炒锅,热锅入植物油,油可以多一些,3、4茶匙的样子,小伙慢慢煸炒辣椒、花椒和几片生姜,至红辣椒呈现深枣红的颜色6 G* V; s8 y, ?8 O9 z- w6 @; V  F3 J$ [  R
12.烹入生抽和白糖,转大火煮开2、3分钟
8 c( ^6 ^% M3 t' @# Y: c13.关火后,立即加入白酒,汤汁会再次沸腾一下,酒香四散。做好后的酱汁,冷却至室温,备用
3 p# H" L; \, v14.准备其他配料:尖椒切片、大蒜切片、生姜切片、香菜去掉叶子只用根,洗净沥干水分,喜欢的话还可以放点胡萝卜、藕片、甚至菜花,这些蔬菜需要焯水过凉
; h! A; b0 s. F3 a% [9 y15.将黄瓜段、尖椒片、蒜片、姜片和香菜根一起放进大盆
. w# Z4 D3 m; w# z16.浇上冷却的酱汁,腌制2、3小时,即可+ S3 d4 v2 X3 T8 j7 d* p+ f: Y
酸梅酱蒸排骨
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: H: i: Z& t7 p用料
; p5 `* z* ~0 O( E: K主料排骨400克酸梅酱100克辅料料酒2汤匙生抽2汤匙蚝油1汤匙生姜10克白糖20克胡椒粉1克生粉1汤匙花生油2汤匙
9 T+ I8 C! e3 K/ W) p5 k做法
( r7 C, u5 h6 V0 a4 g1. 排骨洗净,然后放清水中浸泡30分钟,捞起沥干多余水分
$ n9 R6 e% r$ {, u+ s0 G2. 把沥干水的排骨,放入盆里,加入蚝油、生姜、白糖、胡椒粉、生抽、料酒
% ^" G# \5 c* w; w' i1 \# S2 p- {3. 搅拌均匀后,静置腌渍30分钟
9 j" Y) r8 m( O. [8 h4. 30分钟后加入酸梅酱拌匀
# ^1 R. X, I* ?3 `" A5. 再加入生粉和花生油拌匀
6 A* D) u/ z6 `8 y" U6. 然后装入大碗里( B( u2 ^- G* ^
7. 入锅蒸15分钟即可* A7 D& \& }/ j: t
豆豉辣椒圈% b9 _4 E. {/ i- P. _

0 |* k3 Q' _" |0 Y用料
' |" ~( j3 N" Y6 ^, O1 X$ v主料红辣椒200克尖椒100克辅料食油1汤勺食盐2克蒜头30克豆豉50克生抽2汤匙料酒2汤匙
- P* W9 Q% c5 R! c" s3 K- N4 ^做法
/ R2 Y7 p9 J0 k9 i* \1. 食材准备
& U: c* C! I/ B4 B2. 青、红辣椒洗净切圈1 f) x- {3 ?5 e! T6 v; r1 H$ `+ R: t
3. 蒜头、豆豉剁碎
5 {3 W. b# M5 B$ T, J4. 炒锅下油,油温热后,把蒜头、豆豉爆香
$ h+ X" Y6 G7 p8 X5. 加入辣椒圈大火快炒2-3分钟
4 e+ f  J5 X: O& `6 r# e5 M6. 马上淋入料酒和生抽再小炒片刻,然后再加入盐炒匀
" v4 x! u$ `0 H& e$ X. ]$ t" G6 ?" T7. 即可出锅9 R0 G0 G: _! f( G5 b6 U! ], c& A
香菇黄瓜炒肉
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) |' C/ K9 d5 N2 ]' z1 Z& Y0 o; ]! s用料
$ C. `* J1 |, ~* p- a3 t主料香菇200g黄瓜100g猪肉50g辅料花生油4勺老抽2g葱5g姜5g盐8g生抽酱油3g味精2g香油3g# X# M" y3 m$ R6 {  a) N( O3 q4 x
做法2 N% J# f2 z! ~; N% N1 q
1. 香菇洗净切成三角块,用开水焯一下。(体积明显小了就行了)
# l, b6 }2 u4 \5 O' S2. 黄瓜切三角片& E4 v' l6 Y3 D1 ^8 O2 ^4 j# ]
3. 猪瘦肉切成薄片,用老抽和淀粉抓匀
1 h& Y: n# c. x, `) w) D4. 将处理好的猪瘦肉过油,备用。
, k1 d  p, n9 F/ r: U  L5. 锅内倒入花生油,放入葱花煸香。, y+ v. L; K4 E, f- ?  m6 u
6. 放入焯过的香菇翻炒,放入生抽。8 {3 G4 g3 T  B: K4 C
7. 放入黄瓜翻炒,加盐。
  R4 t5 ^- T. [* X1 @: q3 q8. 最后放过好的肉。1 C% g) `4 M5 x
9. 放上味精和香油就可以了
4 v. ?) ~: v# d; B关注“每天教你学做饭”微信:cook8002(←长按复制),看更多美食肉容
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6 W. u, b& T" `! x: r: ]2 r内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。1 W# a: }7 M' v2 B5 W* c

/ Y2 g) f4 d4 d: Z谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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