点标签看更多好帖
开启左侧

[教你学做菜] 7款诱人的开胃菜,我也说不出有多美味!

[复制链接]
发表于 2016-8-7 20:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
7款诱人的开胃菜,我才不告诉你有多美味!想知道到底有多好吃,那么自己动手试试就知道啦!
- v5 r8 K& i* ^5 Z3 Q一、【豆豉鲮鱼油麦菜】
; s* ~4 u0 F1 w& R, W
- a7 P9 H; `% V6 g8 `用料
3 z9 @7 ?9 |# W  y& B8 S& E" Z( L主料 油麦菜适量辅料豆豉鲮鱼适量调料鸡精少许葱适量蒜少许6 u! q7 J8 \6 ]; a
做法
) d7 X3 @2 q( s1 i, W" x7 E9 p1 C1.将油麦菜洗净切成2寸长的段. O/ O- n; U: B8 B
2.打开豆豉鲮鱼罐头
/ o7 m+ u5 Q; T3.将里面的鱼块切成小段条,当然你要是想大口吃,不切无妨
$ k0 @2 a2 l9 c0 v7 v4.葱、蒜切成碎米. N9 O1 j3 |1 x, k. j6 u
5.坐锅点火,待油热后煸香葱蒜末( L( B$ R" E, k
6.加入油麦菜
0 V! P% \  a! V7.翻炒均匀油麦菜9 r5 j* j; q( r
8.放入切好的豆豉鲮鱼
1 V0 L  W( |) S1 t% F9 q5 s9.迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可,不用放盐了,豆豉和鱼都比较的咸/ D. {! b: @; F
10.最后用少许水淀粉勾芡让汤汁包裹住菜既可以出锅装盘; u0 w$ f: z# ^) @
二、【豆豉尖椒荷包蛋】
, j1 w: R3 O" h( V. O& a3 N' S- o! b/ z# v3 I
用料- B; h( H9 u, ^" o
主料鸡蛋4个尖椒2个辅料豆豉辣酱2汤匙食盐2克蒜5瓣胡椒粉3克生抽1汤匙米醋1汤匙植物油3汤匙水适量
3 V! [# B# b. r- Q% p( H做法
& V* H! O6 z/ O4 V1. 准备好所需食材。鸡蛋洗净,尖椒洗净,待用
' S4 G1 `0 Z+ z! o2 u& y- H2. 洗净的尖椒对半切开,去籽去蒂,其余部分切成菱形块
6 C- v+ [: s* M. ~  j3. 大蒜5瓣,切碎。不要太碎,切成稍大的末即可/ R1 y9 K6 z( h" e' h  Q( y/ M# L) d
4. 大火热锅,入油,将一枚鸡蛋打入锅中,转小火,煎荷包蛋;等一面凝固后翻面,煎至两面凝固,盛出。不用煎太久,会老,一会儿还要烧制* }% A5 m2 _' D
5. 将所有鸡蛋一枚枚煎好,盛出,待用
4 Y9 z" P1 o; R9 _: S6. 锅中倒入适量油(不要太少,会扒锅),下入蒜末爆香,下入尖椒炒匀,下入荷包蛋,用铲子戳成大块。下入豆豉辣酱炒匀,倒入适量生抽和米醋调味, D+ F; {1 [* x2 M' h
7. 加入适量水,盖盖儿,中火烧制2分钟,待汁收干,撒入胡椒粉,如果不够咸再加入食盐,即可出锅
3 i5 U, L" P6 l2 y# o( U0 b三、【豆角烧茄子】5 I% a3 A/ W/ M2 Z6 L& O# D! b

# F7 S& g  \" c+ u用料- ?$ h8 G4 [) ^' c) w. w, Z$ l8 ?. l
主料 茄子(紫皮,长)1根 豇豆1把调料花生油30克食盐7克葱5克姜3克蒜6瓣干辣椒3个生抽5克蚝油8克白糖3克水适量
5 w  v3 Z9 u+ _, I# y做法
- Y1 M' g# U/ ^, G2 o: h1.茄子洗净切条,用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用
! z& _/ }( _" X2.豆角洗净切段,用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水
( F9 n0 g$ k2 O0 @( @) O3.大蒜一切为二,姜切末,葱切片,干辣椒去籽切段,3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用
0 a* Q5 w9 z% k! _4.开火,锅内放适量花生油,放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香" h5 ^: ^- m2 ?) m- {6 M6 R. Y
5.下茄条和豇豆角,中小火煸炒至豇豆全熟
. ]7 p  W$ g# R9 U+ y6.放调味汁,翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘
+ i0 k# X+ [" h" o3 F四、【春笋尖焖土鸡】( l% X+ o* Q+ r) W: }( |/ L

2 z" C/ h8 I7 M- `0 d9 f5 ^( g用料# x0 U  X- W& R4 ~
主料春笋450克鸡650克辅料冰糖5克大蒜10克八角2颗姜8克葱8克料酒1大勺白米醋1勺红烧酱油1大勺
2 j# c9 K7 d/ b; B8 U8 C7 ]做法
' `" o6 z( U8 Q; s7 }3 F1、春笋去皮洗净切块,切好的笋块焯水备用。& C: I' R) z; k
2、土鸡块冷水下锅焯去血水。
4 n& G7 s! E- C3、锅里倒少许油爆炒鸡块,炒出油分可以倒出来,加入一点醋,倒入笋块继续翻炒。; m* \1 H* h+ R( t' l4 z0 }; b
4、倒入料酒和红烧酱油大火爆炒。8 l8 M8 l2 X6 p! v8 X
5、转小火加入葱姜蒜,倒入没过鸡块的热水。
$ T: Y# d6 c) R9 G) o3 Z6、放八角和冰糖小火焖至鸡肉酥烂出锅。' J0 g7 t" {# \5 y: l1 I
五、【水蒸蛋】
# |! |$ X) x! Q: p* X* y
! ^/ `! {: ^  M. H3 f) Q! D用料. `6 n* m* E* P4 ]0 `1 h. w
主料 鸡蛋1个辅料豌豆(煮)10克胡萝卜10克玉米10克调料色拉油适量食盐适量酱油适量
* g1 ?8 v1 v1 e3 x做法
; E" x3 d9 c' l$ p1.碗里打一个鸡蛋,吃饭的碗打一个,大的碗打两个,用筷子打匀
. e8 ]- I5 B& ?4 \4 m9 E! E2 @2.准备大半碗温水,里面放一点盐调味,淡一点即可
: }6 ?$ Y% E% q* r" E3.把温水慢慢倒入鸡蛋液中,边加边搅拌,倒到八分满左右
8 i6 o1 |5 S* A: b4.放入蒸锅,可以事先把蒸锅里的水烧热,碗上面不用加保鲜膜,锅盖盖上记得留一条缝隙
" n7 _% ?: M1 n( H5.蒸十分钟左右即可出锅& c  |# u+ Q7 k( _; s2 m4 K
6.热锅冷油加入玉米,青豆和胡萝卜丁翻炒,加一点水烧到快干的时候淋上香油& L0 ^0 [& J% E. S. A; |& ~
7.在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油,放入上面炒好的蔬菜丁即可" [. c, G! F1 v& H8 D# M3 Z
这回你肯定能做成功!前面步骤简单,但不要小看了淡盐水,它的作用就是不让蛋液沉淀啊!不用加猪油什么调味料,水蒸蛋照样非常鲜嫩,和酒店里做的口感一样好!看看碗的底部,一点粘连都没有!
# m! T; X8 T+ f6 S1 g1 v六、【爽辣蒜蓉鱿鱼】! ~/ `& F4 W+ z
( w3 y4 E* l' R' n
用料1 \  N! U+ `2 v8 M- C1 ^' L
鱿鱼 粉丝 金针菇 蒜蓉 红椒 香葱 味极鲜 蚝油 鸡精 白糖 盐' d" s! A9 G' [/ V* x1 s
做法
% G7 H' @5 s" I  M5 A/ Q1.粉丝用冷水泡开,金针菇洗净控开水分
7 i: c" v0 n3 q" T$ r1 i4 S" i2.鱿鱼切花刀,焯水待用+ u; \1 Z% |3 m3 O
3.粉丝垫入盘底,放入金针菇,鱿鱼,撒入蒜蓉、红椒
+ ~1 e( W. _" }. l4.调料汁:味极鲜+蚝油+鸡精+白糖+水(味极鲜和蚝油都是咸味也可以不再加盐)再将料汁均匀淋入盘中
% R* n. B: ^& q  z$ z5.蒸锅上气后蒸15分钟4 Z; X6 @+ ]- @0 A* c/ i; I2 b
6.出锅后撒入香葱末,再淋入热油即可
# M# r- z5 R1 k- [  P  t/ N七、【清新彩色小凉菜 】
; ]: x- ]8 Y% L( V9 s/ g2 |) h) B* R5 [
用料
) d9 [" L. Q# q0 t% [黄瓜 1根 胡萝卜 1根 海带 1片 龙口粉丝 1小团- |: ~" W8 u9 C3 c
做法% z" Y3 M2 r! N2 W8 ?' [9 ^
1.先把胡萝卜、黄瓜、海带切丝备用,粉丝泡软备用$ D' |% H/ n6 w/ ~! q$ x0 H/ y
2.少许水将胡萝卜,粉丝、海带焯水,注意不要太久,捞出后稍微在凉水中冰一下,会保持脆爽的口感
7 |$ g# |8 g1 W3 p9 ?3.将冰好的胡萝卜丝,海带丝,粉丝入盘,加入黄瓜。切少许葱花和蒜末,干辣椒(根据个人口味). R5 d2 Q7 Z# M, W2 I* r
4.热锅加油,放入少许花椒炸过后捞出,待油烧熟时,舀适量浇于盘中。加少许盐,鸡精,味极鲜,香醋,拌匀即可
5 R5 _( h! D' c, y7 p关注“每天教你学做饭”微信:cook8002(←长按复制),看更多美食肉容
+ T/ s0 n& ?+ e9 `( w4 z2 ?1 j3 \7 T: j& [- ^: c# X' W* B
7 w7 g: M$ Y8 J* i  a* s

7 H0 V! P7 O, a- D2 k内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
" i/ X# a* `/ L! s  e( q2 h2 J, c
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-24868-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表