点标签看更多好帖
开启左侧

[教你学做菜] 7款诱人的开胃菜,我也说不出有多美味!

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-8-7 19:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
7款诱人的开胃菜,我才不告诉你有多美味!想知道到底有多好吃,那么自己动手试试就知道啦!
8 s+ \) F5 x; Y- C; o: y  o0 D2 ~一、【豆豉鲮鱼油麦菜】, c+ x# N% Q5 r/ `
) \; T) [3 L9 K* @
用料
/ n- z& `* l# ~6 A* q主料 油麦菜适量辅料豆豉鲮鱼适量调料鸡精少许葱适量蒜少许( j. a5 Z) i5 Q0 u- Z
做法' y  l; f7 o5 V1 y/ ^. P
1.将油麦菜洗净切成2寸长的段
# U( I9 Q# n1 b9 ]2 s. [+ I5 f2.打开豆豉鲮鱼罐头, p. Z- N; j. U& ^
3.将里面的鱼块切成小段条,当然你要是想大口吃,不切无妨
7 |) B9 A; h: q7 m5 Q% t4.葱、蒜切成碎米
% @# c+ s3 S+ j; o! [7 b1 K5.坐锅点火,待油热后煸香葱蒜末
( l, ^1 L! g1 Y- t8 f$ L6.加入油麦菜
% R9 p; G7 T  {% M" j, G  O0 S$ ~9 i% U7.翻炒均匀油麦菜
6 m- @8 K2 i2 k; H8.放入切好的豆豉鲮鱼
) k! Z* F7 n" d. C! f7 z! X9.迅速翻炒均匀加入鸡精出锅即可,不用放盐了,豆豉和鱼都比较的咸5 g* H3 z: k+ r2 T8 l" l
10.最后用少许水淀粉勾芡让汤汁包裹住菜既可以出锅装盘% d/ A  x- O7 l, P) v
二、【豆豉尖椒荷包蛋】% X4 C. |: q6 Q% }. t: I0 l
) f( z( c( Z( e" `  _+ c
用料
) a6 {+ e) q  o& L4 T主料鸡蛋4个尖椒2个辅料豆豉辣酱2汤匙食盐2克蒜5瓣胡椒粉3克生抽1汤匙米醋1汤匙植物油3汤匙水适量
" n6 H" }+ E- d6 V' I8 A' \做法
6 ~$ \( V% |" S' ^( }# i1. 准备好所需食材。鸡蛋洗净,尖椒洗净,待用  A) w* _1 z% A* T( g3 l
2. 洗净的尖椒对半切开,去籽去蒂,其余部分切成菱形块
+ m0 @4 G7 t2 z# j3. 大蒜5瓣,切碎。不要太碎,切成稍大的末即可
' f8 X5 i; b6 y/ C1 i$ f4. 大火热锅,入油,将一枚鸡蛋打入锅中,转小火,煎荷包蛋;等一面凝固后翻面,煎至两面凝固,盛出。不用煎太久,会老,一会儿还要烧制) w2 x/ \! H; Y) n4 V6 H  L, w
5. 将所有鸡蛋一枚枚煎好,盛出,待用
5 G1 L7 t. ^+ o% j! L; a) r6. 锅中倒入适量油(不要太少,会扒锅),下入蒜末爆香,下入尖椒炒匀,下入荷包蛋,用铲子戳成大块。下入豆豉辣酱炒匀,倒入适量生抽和米醋调味' }6 \' p1 `. s/ I7 \
7. 加入适量水,盖盖儿,中火烧制2分钟,待汁收干,撒入胡椒粉,如果不够咸再加入食盐,即可出锅
0 \9 F1 t0 O7 _  G三、【豆角烧茄子】( b/ {  F: J: f  r6 {& I

7 j# j1 q! Q9 w  m& {用料
$ N' c( Y( I1 D4 r* ^; y4 x6 J主料 茄子(紫皮,长)1根 豇豆1把调料花生油30克食盐7克葱5克姜3克蒜6瓣干辣椒3个生抽5克蚝油8克白糖3克水适量
+ O, K- \. R. s7 i5 r5 Q' \8 t做法% o. W! ~: \' v
1.茄子洗净切条,用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用2 j) c% o- E6 {2 l3 L: S" G1 X
2.豆角洗净切段,用盐水(约放2克盐)焯1分钟控水
/ C0 j8 m/ `, h3.大蒜一切为二,姜切末,葱切片,干辣椒去籽切段,3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用
5 r- k) \" N3 w! ~0 A4.开火,锅内放适量花生油,放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香
" L' f2 I, c% l5.下茄条和豇豆角,中小火煸炒至豇豆全熟
  F5 j! M+ X# D& z6.放调味汁,翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘/ ]  h3 I/ y& q- t  s% \/ ^
四、【春笋尖焖土鸡】! n$ i5 ]- Z4 _

9 e  M. M$ J, l( j$ d8 d; W' N4 `用料7 v: g! f' y7 ?  d/ [
主料春笋450克鸡650克辅料冰糖5克大蒜10克八角2颗姜8克葱8克料酒1大勺白米醋1勺红烧酱油1大勺
9 x- M& T$ q5 R$ p7 s5 [; ~做法
! {/ W$ P7 y4 F4 x3 K, W/ X1、春笋去皮洗净切块,切好的笋块焯水备用。
" T8 ^& Y9 @* s/ m- j2、土鸡块冷水下锅焯去血水。4 j6 S; `9 P& n; O" [
3、锅里倒少许油爆炒鸡块,炒出油分可以倒出来,加入一点醋,倒入笋块继续翻炒。
4 M8 q# o7 D' U1 N4、倒入料酒和红烧酱油大火爆炒。
0 x* k! R+ \5 t" |  ~$ w5、转小火加入葱姜蒜,倒入没过鸡块的热水。
6 K# R" e5 F+ L' _# b5 w6、放八角和冰糖小火焖至鸡肉酥烂出锅。
8 l2 H8 S% C/ R五、【水蒸蛋】8 }3 n. n$ j, @  V
3 x% T) N5 g- E1 w
用料1 l. B( O5 S5 z
主料 鸡蛋1个辅料豌豆(煮)10克胡萝卜10克玉米10克调料色拉油适量食盐适量酱油适量
% W% V: K( E- c3 E% m做法. a; r( _' d  a  s+ W, W  Q( b6 y+ n' d
1.碗里打一个鸡蛋,吃饭的碗打一个,大的碗打两个,用筷子打匀
$ [8 {$ j6 D0 U0 v2.准备大半碗温水,里面放一点盐调味,淡一点即可
$ B/ ^: [( m8 T) U, M5 E3.把温水慢慢倒入鸡蛋液中,边加边搅拌,倒到八分满左右& W" u2 l) [* D8 u4 a1 l
4.放入蒸锅,可以事先把蒸锅里的水烧热,碗上面不用加保鲜膜,锅盖盖上记得留一条缝隙
1 }0 U+ ?7 c6 T9 r+ ^5.蒸十分钟左右即可出锅
% T  j/ Q: a% ]2 Q  q0 W! G6.热锅冷油加入玉米,青豆和胡萝卜丁翻炒,加一点水烧到快干的时候淋上香油
6 ]& q, h4 b: L+ a$ j, `( d7.在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油,放入上面炒好的蔬菜丁即可
5 B3 p4 _, r8 I/ c8 W" {% A( l这回你肯定能做成功!前面步骤简单,但不要小看了淡盐水,它的作用就是不让蛋液沉淀啊!不用加猪油什么调味料,水蒸蛋照样非常鲜嫩,和酒店里做的口感一样好!看看碗的底部,一点粘连都没有!- \( {& B; m$ t; I2 \
六、【爽辣蒜蓉鱿鱼】  K5 N7 D0 k0 b; f$ L

- r; V' Y4 A; x! X% _% l用料
; X$ o% L% u. X( S. m8 |鱿鱼 粉丝 金针菇 蒜蓉 红椒 香葱 味极鲜 蚝油 鸡精 白糖 盐* G1 n/ D/ h8 Y5 E6 |
做法
, J5 |, g1 F2 a/ u- I7 p1.粉丝用冷水泡开,金针菇洗净控开水分- A6 j; K/ _; X+ q0 Z& X9 E+ @
2.鱿鱼切花刀,焯水待用" `4 l8 \0 D2 f+ O9 m
3.粉丝垫入盘底,放入金针菇,鱿鱼,撒入蒜蓉、红椒. H3 M2 }2 ~$ i
4.调料汁:味极鲜+蚝油+鸡精+白糖+水(味极鲜和蚝油都是咸味也可以不再加盐)再将料汁均匀淋入盘中4 V. u' T( c4 C
5.蒸锅上气后蒸15分钟5 G' M, S' ~2 W1 h7 e) k
6.出锅后撒入香葱末,再淋入热油即可
& F& o2 Y7 `* j+ s$ X7 \8 y七、【清新彩色小凉菜 】- ~0 j. D! p: j& l, k6 q/ `

5 H7 m- }8 z! s% t7 |4 V+ N6 ^用料
7 j% y& _9 h$ D黄瓜 1根 胡萝卜 1根 海带 1片 龙口粉丝 1小团
% K' c# S. @% u5 b做法1 A& b. s8 Y1 w& V- A) p
1.先把胡萝卜、黄瓜、海带切丝备用,粉丝泡软备用0 Z, a- O; [' R) O( {. t
2.少许水将胡萝卜,粉丝、海带焯水,注意不要太久,捞出后稍微在凉水中冰一下,会保持脆爽的口感
6 K- {. Z! F: h7 @% \1 ?# F3.将冰好的胡萝卜丝,海带丝,粉丝入盘,加入黄瓜。切少许葱花和蒜末,干辣椒(根据个人口味)9 P9 E5 V- G0 Q; Y( U
4.热锅加油,放入少许花椒炸过后捞出,待油烧熟时,舀适量浇于盘中。加少许盐,鸡精,味极鲜,香醋,拌匀即可8 r: A( t/ w! x5 ]$ B' ^
关注“每天教你学做饭”微信:cook8002(←长按复制),看更多美食肉容# T2 J& [( ]7 {! |+ U. n
* ?6 B8 {' G7 [( l
# Y! b: B# ^9 R9 _
+ r$ k2 L6 `4 z* S# ~. Z, Q
内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。# ]2 s' L# _( c, r

  s; p% ^( e- A. o  r+ |谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-24868-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表