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[教你学做菜] 8道零难度的下饭菜,幸福从自己动手做起!

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发表于 2016-8-7 19:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

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8道零难度的下饭菜,幸福从自己动手做起!有了这几个菜,您还吃不下饭吗?喜欢就自己学着做吧!炒菜可少放些油,也不怕胖了!
6 q/ _% s8 I( R. t芹菜炒肉3 Z- }) h% v) p/ L5 ~6 q' w
" i; U6 K7 f2 M
用料
: R1 g% |" B" M% |山芹菜 猪肉 葱 甜面酱 酱油
$ H7 g0 m5 b) G! O/ A( v; V做法- q% N6 J4 k2 A: ^: t
1.将山芹菜去叶洗净,分段切后,再切成小段。
; s3 `+ f( e" G8 j0 X8 b# o+ M2.葱切碎末。
* ]& H7 ~3 C; \9 y' }. g3.猪肉切片。% S5 h& j! Y: `. ^! ~* x( d
4.锅中热少许油,倒入猪肉翻炒。
: C- G6 K2 q, d( d( ?5.猪肉煸炒变色后加入葱末翻炒。! {# c9 v/ m7 W
6.炒出香味后倒入甜面酱继续炒一会,加入山芹菜。加入一小勺酱油,翻炒后出锅即可。
! }  w- _8 Z! }& {小炒牛肉
* _4 S5 C3 ]) Y/ w/ B# @
# \( r. i  {6 x/ N+ @4 t用料' b$ |0 N& p" m0 t
牛肉 干红辣椒 姜 蒜 青椒 酱油 生抽 胡椒粉 生粉 花椒 料酒, ?% i9 ]- E- @
做法  K: _0 j3 C0 o# ?* T; e1 U
1.牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行,用胡椒粉、酱油、少许生粉(真的只要少少的生粉)抓匀腌一会儿
7 {5 l7 c; t: |2.腌牛肉的空挡,姜切丝,蒜切末,青椒1个,切圈儿,干红辣椒剪段儿: _: M; ^4 X* i# L
3.炒锅内放油烧热(油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~),小火,放少许花椒,炸香即捞出,蒜末放三分之一,爆香姜丝入锅,翻炒两下,腌好的牛肉入锅,放一点点料酒,转大火爆炒# Q9 h- G' o4 p
4.牛肉变色断生,扒到一边儿,空出的地方放干红辣椒段儿,小火稍稍炸一会儿,注意不要炸焦了
  W. H8 \! p+ P6 C3 P( ?& o# `5.然后继续牛肉扒拉回来,加一点儿生抽,火再加大,翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐/ J6 d3 g+ n0 S& P6 }( f8 Y6 F8 {
6.一点儿味精调味儿. t+ D+ B# u3 b
7.完成* i3 D3 x; U4 F9 G6 X7 r! u2 V2 E
老干妈孜然莲藕
( f8 ?5 I. s- v; T% x$ c. a! P8 `8 O. W
用料( z6 E; A4 Z: N/ i$ r  N
莲藕 老干妈油辣椒 孜然 白糖 味极鲜或者生抽
  `! {/ H( r: F& }做法
% U  P$ K1 @  F% Q. G/ o8 G% J' o1.莲藕洗净切薄片,泡在水里防止氧化; I/ U# x: {% N9 ?
2.锅内下稍多的油,然后放老干妈油辣椒进去炒,然后放入蓖干水的莲藕8 \( s! R9 s' h& Y3 K
3.放入孜然粉,放入生抽,加一点点白糖出锅
" m* r9 I9 ~- N6 V. z' W回锅肉, }. A2 s7 Z; m" [- H& D1 K6 @

2 m1 q9 K: S& ?+ S  O9 f用料& `7 A" J1 T& y
五花肉 300g 郫县豆瓣酱 20g 甜面酱 40g 葱姜片 适量 料酒 10g 青蒜 3-5根
+ B# _& w6 @# q做法
- v: P9 v: @( Y7 n4 }& E1.五花肉在锅里加水煮7成熟取出晾凉切成薄片。青蒜切段1 j, t+ |3 Y$ x3 U% @- b5 c
2.锅加油烧热放入五花肉煸炒,炒至肉微卷加葱姜片炒香加郫县豆瓣酱,甜面酱在继续煸炒一会加料酒,青蒜炒一会即好
+ a# Z* P! }. Y0 W  o6 i: H/ P爆辣麻油鸡5 b! p4 g' K- r+ t# @/ A9 F
7 k! o% H" f9 C0 b) h
用料3 F; `' l- z8 g3 }+ p
鸡腿 3只 辣椒 4根 葱姜蒜 按个人口味 干辣椒 一小把 糖 盐 生抽 老抽 淀粉 辣豆豉 麻油, e1 J* x% o7 h8 A5 E
做法4 t. q; _( J/ j, u
1.将鸡腿肉切块。* ]3 f0 Q8 E9 j  m: f
因为国外宰牲时都不放血,怕腥味重我会先将整块鸡腿肉冷水入锅烧开去浮沫后再切。国内买的鸡肉就不用在意了~* b2 y7 H; \, Q
2.腌鸡腿肉20分钟。" d7 B; s8 [) m
依次加入生抽老抽按2:1,糖盐按2:1,淀粉,麻油,拌匀静置。" j* S+ X5 c: J/ T  W! L2 T5 L
3.备配菜。
0 B0 E5 E2 _3 `5 l1 x& e7 J' F% r葱白切段,姜蒜切片,干辣椒剪成段,新鲜红绿辣椒切丝或切圈。3 @1 [* R( r) N! Q
4.热锅倒油,爆香葱姜蒜和干辣椒。: S" u+ l9 ^3 X7 r4 t$ P+ H
放入新鲜辣椒,炒出辣味后,倒入腌好的鸡腿肉。8 B9 s) x; P  N4 ?+ G. h9 V
加入辣豆豉(我用的是李锦记袋装辣豆豉,一勺就好),炒到鸡肉接近全熟,淋上麻油后快速翻炒,厨房里都是浓浓的异香。
' a2 s; s* p( z* b; J起锅。
. m( x& [1 [  A% r2 R. Z, a鱼香茄子' v! [. ~6 F" E% |! j2 F0 G8 Y

4 y( u6 ?# s* L4 y用料
. a+ t' e' J5 o7 D0 d1 ^& y* N. A茄子 2个 青椒 1个 红椒 1个 四川泡辣椒碎 10克 葱 蒜 姜 黄酒 1汤匙 醋 1汤匙 生抽 1汤匙 糖 15克 水淀粉 1汤. e+ M& n: \( E6 t. ?! G
做法; P$ R- X- f. i" j
1.茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份) r3 ?, a" |; s$ [3 ]' g
2.青、红椒切丁" V/ L: Q8 f1 c6 r% \4 E; P  ]: v
3.锅中放油,茄子过油炸,捞出" z0 a! o$ u; h7 ?! ~: ^' I( G
4.锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香& y7 }7 J% Y; ~/ W9 V  [5 l$ z" }
5.再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子: Y8 ?0 |8 V9 }8 I, E2 U# b" Z1 n. O
6.翻炒均匀后,调入鱼香汁7 {5 F( G! D7 W- @; e& _* }
7.炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅
0 R' q% O  h9 y! Y沙茶玉子豆腐, ^% c$ x9 X9 G  [

; ]' [& C5 P# i- _; B用料6 F: @; n0 d) G3 S6 ~
主料 日本豆腐2条 猪肉馅50克调料色拉油2勺水淀粉少许沙茶酱1勺小葱1小把水适量: u2 T) z* S- v! s7 L3 c  t
做法* x2 }3 h9 L2 d& `
1.日本豆腐从中间切开/ M9 u  O  u$ z2 U0 Z( Y+ b
2.捏住袋子尾部,把豆腐中袋中挤出
7 t+ D! r* T& M9 u2 {1 Q3.锅中放两勺色拉油,烧热后倒入猪肉末煸炒至变色散开& D$ j; }+ L0 r* {' d
4.加入一勺沙茶酱炒匀
1 ^* H3 Z2 `% M& \: n; l: N: t5.倒入一些清水炒匀(防止粘锅)
" C' l2 J; F5 v: V4 M( Q. x5 u6.倒入日本豆腐厚片,轻轻晃动锅子(或者用锅铲推匀)(如果感觉不够味,要加盐这时候加入)
0 W% ?8 j: Z4 ^! `. z3 o7.倒入水淀粉,推匀6 n, P& E, R/ |5 g) f7 X5 Y2 P
8. 撒上葱花即可出锅
; ^0 l) }2 ], Y6 e6 G2 `4 F麻辣鸡块
% x; \7 h# P* A" e8 T( Z( U( I! U
' J- H( l( g( F, k* M" _4 ?用料
" P; j+ N, z5 ]" S1 y" G主料三黄鸡1000克辅料蒜8瓣姜4片料酒10毫升老抽5毫升盐8克油80毫升水量(包含所有液体调料)600毫升辣椒(红,小)80根麻椒25克' A: H- B' G- h
做法1. 取半只三黄鸡,热水淋烫3分钟,表皮变紧即可,剁成3厘米块
7 `3 ?3 s2 r* M2. 辣椒剪段,蒜去皮拍散/ t* r( u. q+ Q+ E% Y
3. 锅内倒油: G0 F4 W4 D! v, ]
4. 先下入麻椒、一半的辣椒和其他调料" m% G  w3 V9 P& G) n$ [
5. 然后放入处理好的主料# V6 i& X. O' B4 n, x
6. 以及剩余辣椒和水
2 i: i& [+ B# o7. 盖好锅盖,启动(黄焖鸡)功能
1 n# V2 ^& f: p. }/ K5 P3 r8. 烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可
8 W% k. D9 H  u$ C关注“每天教你学做饭”微信:cook8002(←长按复制),看更多美食肉容
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7 F; D& l% x+ @# A( r5 a$ F8 g: ]3 [% w# j; {
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% U  p% }" }2 `* [9 G, q$ T谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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