点标签看更多好帖
开启左侧

[教你学做菜] 8道零难度的下饭菜,幸福从自己动手做起!

[复制链接]
发表于 2016-8-7 20:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
8道零难度的下饭菜,幸福从自己动手做起!有了这几个菜,您还吃不下饭吗?喜欢就自己学着做吧!炒菜可少放些油,也不怕胖了!
  N' T  Y, _4 H' t, i; V芹菜炒肉$ y/ R6 t. r( e- f9 u* z! h
7 b% k/ @% p* t1 U
用料+ J0 K* L4 u) {
山芹菜 猪肉 葱 甜面酱 酱油' y7 A6 ^! i8 A8 e* V8 U2 x
做法
; C  x! K" c2 J4 Y% n1.将山芹菜去叶洗净,分段切后,再切成小段。# J+ g* e* h! f, H  S
2.葱切碎末。
& t6 y9 I) }; Z1 \  @3.猪肉切片。) a3 U' |  f) f5 t  ]
4.锅中热少许油,倒入猪肉翻炒。# `9 h0 f* Z& r) k- C
5.猪肉煸炒变色后加入葱末翻炒。8 {9 z7 b1 y$ @, X/ _
6.炒出香味后倒入甜面酱继续炒一会,加入山芹菜。加入一小勺酱油,翻炒后出锅即可。! Z! h% V( `, ^/ m) S/ H: i
小炒牛肉
" c) h4 a( Y' @4 Z
% A( P! C. V4 Q用料
- Y6 D) K. Y. {: b0 q牛肉 干红辣椒 姜 蒜 青椒 酱油 生抽 胡椒粉 生粉 花椒 料酒
+ m* F5 g& h+ r) {5 k/ Z2 I. M做法
3 P/ b/ S( i: L/ g( H% _+ w+ \1.牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行,用胡椒粉、酱油、少许生粉(真的只要少少的生粉)抓匀腌一会儿
$ Z' j# H9 v+ z2.腌牛肉的空挡,姜切丝,蒜切末,青椒1个,切圈儿,干红辣椒剪段儿; b$ H9 s/ J2 z# ], z6 A
3.炒锅内放油烧热(油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~),小火,放少许花椒,炸香即捞出,蒜末放三分之一,爆香姜丝入锅,翻炒两下,腌好的牛肉入锅,放一点点料酒,转大火爆炒- I9 r6 |) q$ D% D) ]
4.牛肉变色断生,扒到一边儿,空出的地方放干红辣椒段儿,小火稍稍炸一会儿,注意不要炸焦了" I% q4 |6 N  X9 L- |, C
5.然后继续牛肉扒拉回来,加一点儿生抽,火再加大,翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐: n8 x3 V# y8 q' d3 i
6.一点儿味精调味儿
# b! K# S$ f+ j6 B3 D% _+ @7.完成) D/ ?; y% C! |& J) V( c
老干妈孜然莲藕; K! ~$ w7 Z4 C4 G0 H7 ~

0 ?3 q+ }1 n; g用料! L* ~, M$ q- q: J0 S
莲藕 老干妈油辣椒 孜然 白糖 味极鲜或者生抽8 b8 l# x2 O7 u
做法
. Q) U7 @# t4 y5 k1.莲藕洗净切薄片,泡在水里防止氧化
: l: r/ D5 e. A* V5 Y: N2.锅内下稍多的油,然后放老干妈油辣椒进去炒,然后放入蓖干水的莲藕, G7 s1 `3 d, m2 e
3.放入孜然粉,放入生抽,加一点点白糖出锅
7 V. G* U  U% C) e回锅肉
. p( x2 v8 E0 f6 g  \1 O. f& L  J5 U  h0 T- y- v' b. e( i/ J
用料; S& U+ i, L. J6 R  @
五花肉 300g 郫县豆瓣酱 20g 甜面酱 40g 葱姜片 适量 料酒 10g 青蒜 3-5根7 K& q0 y3 t6 k8 B& z* J
做法. ?) x+ p0 U8 \+ H& U
1.五花肉在锅里加水煮7成熟取出晾凉切成薄片。青蒜切段
# O5 \2 `9 t. G/ x  D( E2 R2.锅加油烧热放入五花肉煸炒,炒至肉微卷加葱姜片炒香加郫县豆瓣酱,甜面酱在继续煸炒一会加料酒,青蒜炒一会即好
+ c0 O9 M2 C0 A爆辣麻油鸡* b  m2 o# c' \1 o9 d( K7 T

, f, }# I$ ^- C) M( k1 r& w用料
* S( J  ]+ |0 p" g- c2 q  n鸡腿 3只 辣椒 4根 葱姜蒜 按个人口味 干辣椒 一小把 糖 盐 生抽 老抽 淀粉 辣豆豉 麻油
, q( q: o) F1 q! ]做法
# Z/ c( z  L( U5 Y0 ?1.将鸡腿肉切块。
3 s  V8 G! W  v& V6 h6 j. m因为国外宰牲时都不放血,怕腥味重我会先将整块鸡腿肉冷水入锅烧开去浮沫后再切。国内买的鸡肉就不用在意了~
3 P# q: N; S; v+ @/ A& }# B5 ?2.腌鸡腿肉20分钟。8 D7 c+ ?) y% B* `+ I8 b7 E
依次加入生抽老抽按2:1,糖盐按2:1,淀粉,麻油,拌匀静置。
5 D* }! A% R+ h6 a% q$ ]  v3.备配菜。5 D, a  P6 W$ @
葱白切段,姜蒜切片,干辣椒剪成段,新鲜红绿辣椒切丝或切圈。; y! G$ h) s4 {
4.热锅倒油,爆香葱姜蒜和干辣椒。7 w" b7 M. c# ^7 Z' Z% {4 Y1 b
放入新鲜辣椒,炒出辣味后,倒入腌好的鸡腿肉。
, ]8 B; M: w$ j$ I3 e3 U加入辣豆豉(我用的是李锦记袋装辣豆豉,一勺就好),炒到鸡肉接近全熟,淋上麻油后快速翻炒,厨房里都是浓浓的异香。: W* u) k$ O6 z
起锅。
, [8 d0 K( h+ w鱼香茄子$ Z( {! ^: E! F
: v3 b  R8 N+ R- _3 n
用料
" T5 T/ A$ W! n4 f; J+ |茄子 2个 青椒 1个 红椒 1个 四川泡辣椒碎 10克 葱 蒜 姜 黄酒 1汤匙 醋 1汤匙 生抽 1汤匙 糖 15克 水淀粉 1汤" P* S; D2 u% ]# p2 S* w
做法0 [! z3 s5 b1 L0 V. ~5 i" a! ]1 J. }8 @
1.茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份9 ~) C! T6 b; O4 _( w) }
2.青、红椒切丁
: f! j( n! G$ {2 w; Y0 K3.锅中放油,茄子过油炸,捞出$ C; b1 y- T( h; t. j* r- Y
4.锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香9 c$ p! H# A. r3 y
5.再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子
7 {9 q2 W. V1 n! ~; B6 ]6.翻炒均匀后,调入鱼香汁
* z0 ^3 h4 A; o7.炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅
* _& Q, k! r4 K% z+ |. v/ Y沙茶玉子豆腐! Q0 r! ]9 n4 x1 g  ^6 B+ Q

. G8 l. W2 L* F! ]用料
9 y- A. L. c/ c主料 日本豆腐2条 猪肉馅50克调料色拉油2勺水淀粉少许沙茶酱1勺小葱1小把水适量8 x/ n& B3 d. E8 J7 U  J. X: P% V
做法
- Y( p% M0 \; f8 m8 x) t+ C1.日本豆腐从中间切开% W2 v9 y6 F% \+ E2 q# w& ~
2.捏住袋子尾部,把豆腐中袋中挤出5 v) _7 S2 U8 @
3.锅中放两勺色拉油,烧热后倒入猪肉末煸炒至变色散开
8 I  W6 N# y" e9 g6 q  [- r$ R4.加入一勺沙茶酱炒匀) @+ @; s" Q+ H( }
5.倒入一些清水炒匀(防止粘锅)7 q  C: Z9 f9 C/ M. E3 L+ }1 e
6.倒入日本豆腐厚片,轻轻晃动锅子(或者用锅铲推匀)(如果感觉不够味,要加盐这时候加入)$ `# J* ~# u6 T: H5 A; \$ w
7.倒入水淀粉,推匀+ b9 A2 \* P0 ~1 o. _
8. 撒上葱花即可出锅
. D. N. J; n. e) L麻辣鸡块/ W% D, T8 N  @, k8 k

/ z2 y4 h, @: h3 v/ n( w用料% R  b$ ^# Y4 o5 k1 Q
主料三黄鸡1000克辅料蒜8瓣姜4片料酒10毫升老抽5毫升盐8克油80毫升水量(包含所有液体调料)600毫升辣椒(红,小)80根麻椒25克
& x6 w$ P% H" L& R" N5 m$ i做法1. 取半只三黄鸡,热水淋烫3分钟,表皮变紧即可,剁成3厘米块
- ?3 [2 j3 E7 S0 q) Z* j% `0 `2. 辣椒剪段,蒜去皮拍散1 e+ S4 z: I5 I) ~* o
3. 锅内倒油
" G" C" Q/ F" w! R4. 先下入麻椒、一半的辣椒和其他调料
: O- Z( T* h$ P' I/ R* c5 n, u5. 然后放入处理好的主料
* V5 I! e; n/ p6 i1 `! X6. 以及剩余辣椒和水$ m  W. z3 s, U# B% i2 _
7. 盖好锅盖,启动(黄焖鸡)功能
# z( G3 P, a) u! n! R; w5 v8. 烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可
0 C! M; Q( W5 @9 v# ]关注“每天教你学做饭”微信:cook8002(←长按复制),看更多美食肉容+ o6 V' J; Y( \1 m& g4 S
' J4 L5 j/ m4 @+ ^& T

- ]9 ~" R$ t  z4 o. }! a7 S8 Q
+ J4 z  a) b  y3 N9 _/ Z' u1 j内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。- Y) X& S. q' F6 i2 }

6 w3 I+ \4 a9 }" n; a( ?7 W$ `$ O谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-24869-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表