点标签看更多好帖
开启左侧

[教你学做菜] 8道零难度的下饭菜,幸福从自己动手做起!

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-8-7 20:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
8道零难度的下饭菜,幸福从自己动手做起!有了这几个菜,您还吃不下饭吗?喜欢就自己学着做吧!炒菜可少放些油,也不怕胖了!
$ I3 R, W& _. K' d. |- o+ z. t! R. Y芹菜炒肉% |; r! w& y8 \3 m

% N1 Y* i/ m9 R2 f- ~: H用料" K+ e4 b5 K, o1 V* N- v
山芹菜 猪肉 葱 甜面酱 酱油
# H1 Z* u' R8 {7 I做法
& i' d- \6 s( x7 D8 I1.将山芹菜去叶洗净,分段切后,再切成小段。
6 S: E4 p) ]) h7 o6 Y0 _: c2 H2.葱切碎末。9 S( Q! \- y* ?' k# e* I1 \' a
3.猪肉切片。3 C( d, z: Z# a
4.锅中热少许油,倒入猪肉翻炒。
. j; C8 B( s5 I5.猪肉煸炒变色后加入葱末翻炒。
  u0 l  {2 @. e7 N: i+ n0 e  }6.炒出香味后倒入甜面酱继续炒一会,加入山芹菜。加入一小勺酱油,翻炒后出锅即可。
# l3 d) [8 R. r4 m0 G6 S$ ?% x  u3 ~小炒牛肉+ C0 E  h. p5 w3 o
( f" O; S/ S* m% M) ~
用料, q+ l$ x( a6 p! Q
牛肉 干红辣椒 姜 蒜 青椒 酱油 生抽 胡椒粉 生粉 花椒 料酒
- C! S- i3 P) ]9 X做法: U5 F9 S& y6 [
1.牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行,用胡椒粉、酱油、少许生粉(真的只要少少的生粉)抓匀腌一会儿
% c" }4 g/ Q4 g% H+ k5 p! O8 `4 I2.腌牛肉的空挡,姜切丝,蒜切末,青椒1个,切圈儿,干红辣椒剪段儿
* a6 }) i" N% M1 o+ U3.炒锅内放油烧热(油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~),小火,放少许花椒,炸香即捞出,蒜末放三分之一,爆香姜丝入锅,翻炒两下,腌好的牛肉入锅,放一点点料酒,转大火爆炒
8 i$ \0 r; j+ s5 R5 }: Y1 L4.牛肉变色断生,扒到一边儿,空出的地方放干红辣椒段儿,小火稍稍炸一会儿,注意不要炸焦了
% T* k& [! p. E: U0 H5.然后继续牛肉扒拉回来,加一点儿生抽,火再加大,翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐
3 I4 a6 d* G* T2 c+ C6.一点儿味精调味儿9 {. n4 g/ |+ P
7.完成
& r% x0 d+ v- l4 r, h9 T* A! f老干妈孜然莲藕
  J& C1 P2 C1 M( t3 i
0 }0 R$ E) C' q7 h  e, R用料3 x  F. Q" q0 J
莲藕 老干妈油辣椒 孜然 白糖 味极鲜或者生抽' O" U0 W+ H3 a
做法
, Y7 w3 q8 g, @7 x1.莲藕洗净切薄片,泡在水里防止氧化" M. W1 s0 o/ E3 j6 ?3 W
2.锅内下稍多的油,然后放老干妈油辣椒进去炒,然后放入蓖干水的莲藕8 `! h# f4 F1 K' X$ m9 d
3.放入孜然粉,放入生抽,加一点点白糖出锅' c4 ~, ~  [& H# |* Q' ~9 }1 n
回锅肉* R8 r0 q5 z5 t1 D
7 P: Y+ M6 H' w
用料
; }: h6 `# H: ?# Y# W7 k) C五花肉 300g 郫县豆瓣酱 20g 甜面酱 40g 葱姜片 适量 料酒 10g 青蒜 3-5根
) C, J8 ^2 r3 ?9 ^做法& Y. A! `: e& u) h- ^1 {/ o
1.五花肉在锅里加水煮7成熟取出晾凉切成薄片。青蒜切段% U$ k" i) s- R: d$ p8 [
2.锅加油烧热放入五花肉煸炒,炒至肉微卷加葱姜片炒香加郫县豆瓣酱,甜面酱在继续煸炒一会加料酒,青蒜炒一会即好1 k, @# |' U' W0 j$ f# t8 [/ k4 L
爆辣麻油鸡/ i, Z) i  g2 }3 @
. S. i* C* ~/ \3 I3 q/ f
用料6 E8 W+ R# I& \- A
鸡腿 3只 辣椒 4根 葱姜蒜 按个人口味 干辣椒 一小把 糖 盐 生抽 老抽 淀粉 辣豆豉 麻油
& Y# j, n; H( [9 G0 D& m做法
; h/ k: x% r/ M: N; }% d% U2 P5 q3 \1.将鸡腿肉切块。
' Y" R! L9 v( f! Y: B# @* n因为国外宰牲时都不放血,怕腥味重我会先将整块鸡腿肉冷水入锅烧开去浮沫后再切。国内买的鸡肉就不用在意了~
3 M' Y6 A* w9 z( o- \4 A2.腌鸡腿肉20分钟。
4 f8 o  T) b3 Z6 ?- Z1 F依次加入生抽老抽按2:1,糖盐按2:1,淀粉,麻油,拌匀静置。
8 f% k8 P( @0 d  r: H; `3.备配菜。
/ \( X1 L: c" `3 l* M/ e葱白切段,姜蒜切片,干辣椒剪成段,新鲜红绿辣椒切丝或切圈。- j% u2 b/ Z4 E! O) H( s" t
4.热锅倒油,爆香葱姜蒜和干辣椒。
" l+ I! u3 n- m8 E+ B; ^1 p5 {放入新鲜辣椒,炒出辣味后,倒入腌好的鸡腿肉。
" T0 M6 D* m$ }. h% j加入辣豆豉(我用的是李锦记袋装辣豆豉,一勺就好),炒到鸡肉接近全熟,淋上麻油后快速翻炒,厨房里都是浓浓的异香。
. }8 [0 I3 _) j起锅。
* ]$ A5 i4 G) i5 W鱼香茄子
* f8 S, u. D6 k7 @
8 P% o3 {, h1 g6 ~/ Y% P用料1 D  T, z5 b5 f* P
茄子 2个 青椒 1个 红椒 1个 四川泡辣椒碎 10克 葱 蒜 姜 黄酒 1汤匙 醋 1汤匙 生抽 1汤匙 糖 15克 水淀粉 1汤
$ P$ h' i: m% j# e' q0 S做法
$ T4 q8 w7 T2 G* s1.茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份
- R* {/ S: `& j. q2.青、红椒切丁
6 Q. l0 `4 d+ L4 e3.锅中放油,茄子过油炸,捞出
' J# e5 p! E' Z7 c* Y4.锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香
" C$ L- Q6 r3 I" ~& |5.再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子% M' B. w4 L9 o: W
6.翻炒均匀后,调入鱼香汁2 D. ~  M" x2 ~* J1 X6 e
7.炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅) _# H& X+ `# P( i5 v: b. @
沙茶玉子豆腐
' Z+ q6 w7 ?& x- P; E
6 b" t3 C5 n* q用料
. h1 }: s5 s6 E+ q/ i主料 日本豆腐2条 猪肉馅50克调料色拉油2勺水淀粉少许沙茶酱1勺小葱1小把水适量0 T4 p* D) J/ R7 i( e$ I' P
做法8 u. ]9 N+ O, q, F2 K! `- K) u
1.日本豆腐从中间切开
2 `/ H! h! A; [2.捏住袋子尾部,把豆腐中袋中挤出
6 G# ^- z2 U! C7 }; y3.锅中放两勺色拉油,烧热后倒入猪肉末煸炒至变色散开
1 V7 L% }" P! ^; R8 l4.加入一勺沙茶酱炒匀" d3 \4 z8 D) u0 k4 R( }- [' p0 v
5.倒入一些清水炒匀(防止粘锅)$ H+ K3 s' b( X1 O6 b$ M1 U
6.倒入日本豆腐厚片,轻轻晃动锅子(或者用锅铲推匀)(如果感觉不够味,要加盐这时候加入)9 V$ `/ a4 b, P$ X
7.倒入水淀粉,推匀
, b7 p0 R1 s7 V+ c. |  X3 \" I8. 撒上葱花即可出锅2 g" V8 [# k; q# p
麻辣鸡块8 l3 R2 M3 r% d8 ]9 S. T3 W$ P
' W5 R+ r) T6 J& t4 V/ F9 S
用料
+ O$ Q1 z) o2 M. ^主料三黄鸡1000克辅料蒜8瓣姜4片料酒10毫升老抽5毫升盐8克油80毫升水量(包含所有液体调料)600毫升辣椒(红,小)80根麻椒25克
( b$ V8 u# {! y- l0 _+ k做法1. 取半只三黄鸡,热水淋烫3分钟,表皮变紧即可,剁成3厘米块
, D5 r6 `8 {( H( |( r5 v+ E+ M$ ~2. 辣椒剪段,蒜去皮拍散
8 t- o$ s% N5 w- L; Z4 d) C. U3. 锅内倒油
6 E# ^- Y- q; _+ o" A  C4. 先下入麻椒、一半的辣椒和其他调料
% w9 Z, C6 E9 v1 }5. 然后放入处理好的主料. f) H' x8 X2 _; N& q( h$ j9 K5 s/ s
6. 以及剩余辣椒和水& S) y4 O* o8 m. e
7. 盖好锅盖,启动(黄焖鸡)功能$ J6 `- [0 k" d4 B4 g+ a  J3 v
8. 烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可
; C1 s; L9 L9 a. A- {' b, J. ]- W7 w关注“每天教你学做饭”微信:cook8002(←长按复制),看更多美食肉容3 h0 b# {7 ?0 E* N% m7 f- y
! [9 m9 Z- A# N+ G
8 I5 ]; Z3 x; I5 [7 D  M' I6 A- f

& Z. _: e" a* r5 U( n+ V: G内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
8 B/ z) P7 b: e/ W, Y  P) U+ F: f- X' K/ G; T" J) l' ]
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-24869-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。

快速回复 返回顶部 返回列表