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[教你学做菜] 8道零难度的下饭菜,幸福从自己动手做起!

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发表于 2016-8-7 20:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

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8道零难度的下饭菜,幸福从自己动手做起!有了这几个菜,您还吃不下饭吗?喜欢就自己学着做吧!炒菜可少放些油,也不怕胖了!
8 y; u( j. g8 l& t3 B芹菜炒肉
+ p! u% A$ c; h8 e
0 q6 l& O9 n# ?: U用料
/ X: S; V. G, D; B山芹菜 猪肉 葱 甜面酱 酱油
; ]( A; ]3 I( n3 N/ a1 P做法3 K. n. @5 O1 V- g( N) ^
1.将山芹菜去叶洗净,分段切后,再切成小段。- b( W- l# p9 O+ i" g! t& A2 K  a- E
2.葱切碎末。
9 N' ~. K( Q6 ?! g# D3.猪肉切片。9 g" r# ]8 w; w" f! c- n
4.锅中热少许油,倒入猪肉翻炒。+ T, a& w) y  O1 x6 a  V
5.猪肉煸炒变色后加入葱末翻炒。
$ R8 D/ |# O8 j" t+ `$ l6.炒出香味后倒入甜面酱继续炒一会,加入山芹菜。加入一小勺酱油,翻炒后出锅即可。9 G/ `$ z- |0 \7 V0 A( `
小炒牛肉
- F! c* k2 q+ t+ B* H( y
9 z- n  V9 Z7 K8 u) u4 M用料# q* c' [2 G( R* ~8 i* ]; I2 L" }
牛肉 干红辣椒 姜 蒜 青椒 酱油 生抽 胡椒粉 生粉 花椒 料酒
: E; S/ U$ }* S/ V: r+ n) T* b做法
* O1 n/ v  L1 z* d$ e1.牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行,用胡椒粉、酱油、少许生粉(真的只要少少的生粉)抓匀腌一会儿% R! O5 n! M- `7 O2 V
2.腌牛肉的空挡,姜切丝,蒜切末,青椒1个,切圈儿,干红辣椒剪段儿1 e- Q4 W' i# L/ l
3.炒锅内放油烧热(油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~),小火,放少许花椒,炸香即捞出,蒜末放三分之一,爆香姜丝入锅,翻炒两下,腌好的牛肉入锅,放一点点料酒,转大火爆炒
, b% P' Q- w; T  @3 c4.牛肉变色断生,扒到一边儿,空出的地方放干红辣椒段儿,小火稍稍炸一会儿,注意不要炸焦了5 e( }% u% P# V# F
5.然后继续牛肉扒拉回来,加一点儿生抽,火再加大,翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐+ ?, Z$ {' N) l3 L
6.一点儿味精调味儿
: m& a- I, w0 D: e6 |3 K" U" N- B7.完成
& A& ?) p8 [7 Z. \) Z! Q$ R老干妈孜然莲藕
- Z2 B; h; r% x- W+ \7 O  O, K
: a2 B! F4 J; o: P( u用料% v( q9 i' {% ^3 T) T+ Y! j
莲藕 老干妈油辣椒 孜然 白糖 味极鲜或者生抽
9 X0 _2 }* Z8 C9 @4 y" f2 m做法! }8 f. @: Y6 O+ x  t9 c$ h+ i
1.莲藕洗净切薄片,泡在水里防止氧化! d) B" h2 ~2 l9 Q
2.锅内下稍多的油,然后放老干妈油辣椒进去炒,然后放入蓖干水的莲藕) y: N! O* A5 d/ I6 F4 b' |
3.放入孜然粉,放入生抽,加一点点白糖出锅4 ?, W1 x( |: {. g, K9 G% c
回锅肉# v( ~" Y7 Y2 \' f8 o# e, l& w! h! k
1 W5 o/ c: k6 g& i6 B
用料
2 x7 g+ p4 a% |5 G/ u. B五花肉 300g 郫县豆瓣酱 20g 甜面酱 40g 葱姜片 适量 料酒 10g 青蒜 3-5根
/ Q8 Z3 {% a+ v* ~$ n; d做法( E% _) a% Q" T0 {5 ]4 l' v
1.五花肉在锅里加水煮7成熟取出晾凉切成薄片。青蒜切段2 T0 J8 p2 Y6 p# p: E1 F
2.锅加油烧热放入五花肉煸炒,炒至肉微卷加葱姜片炒香加郫县豆瓣酱,甜面酱在继续煸炒一会加料酒,青蒜炒一会即好+ F1 Z8 q9 E! W# ~
爆辣麻油鸡
. E  P. l( t' `8 d8 b2 W" \* ^* z5 s! N/ E
用料/ [) |. n" ^0 `
鸡腿 3只 辣椒 4根 葱姜蒜 按个人口味 干辣椒 一小把 糖 盐 生抽 老抽 淀粉 辣豆豉 麻油
2 d) K  O; D  _2 E: X做法4 Q* v. x5 H+ V5 O: v' }' T5 {" \4 p
1.将鸡腿肉切块。
  F/ \( l" E% H+ K因为国外宰牲时都不放血,怕腥味重我会先将整块鸡腿肉冷水入锅烧开去浮沫后再切。国内买的鸡肉就不用在意了~
1 M1 [8 L+ @* n+ h" s& T' u) U4 ?9 x2.腌鸡腿肉20分钟。& n" K* }4 _* G, p0 C3 X. f) R
依次加入生抽老抽按2:1,糖盐按2:1,淀粉,麻油,拌匀静置。
* T& K6 X% W% z1 E6 M8 E" y& j3.备配菜。! ~7 ]+ p+ f1 Q  ]- |
葱白切段,姜蒜切片,干辣椒剪成段,新鲜红绿辣椒切丝或切圈。
2 N) K# e% b5 p, F: ^4.热锅倒油,爆香葱姜蒜和干辣椒。/ C4 V9 |4 q1 P5 B* j) H3 Q% \$ g
放入新鲜辣椒,炒出辣味后,倒入腌好的鸡腿肉。8 V7 X* k* t7 S# z6 a/ K
加入辣豆豉(我用的是李锦记袋装辣豆豉,一勺就好),炒到鸡肉接近全熟,淋上麻油后快速翻炒,厨房里都是浓浓的异香。
! a9 C2 J4 ^# e  p起锅。4 Y. W' @5 P. X9 o. H9 M
鱼香茄子
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! n! u7 F8 S) q- m7 W% S用料  c, v! d/ T- G, I
茄子 2个 青椒 1个 红椒 1个 四川泡辣椒碎 10克 葱 蒜 姜 黄酒 1汤匙 醋 1汤匙 生抽 1汤匙 糖 15克 水淀粉 1汤$ x" x1 J  n8 B0 i* Z. S: I0 \
做法2 X3 g( ?. y3 J. n, L- M* u  P
1.茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份1 g, ~, ?3 d! A4 ?) ~
2.青、红椒切丁
  \0 ?" j5 i+ a' P3.锅中放油,茄子过油炸,捞出
3 {4 F0 P; w/ O/ g  Q; f. D4.锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香
( E1 B" y# N6 a1 H/ N5.再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子$ B; E1 M5 s% J" }2 i
6.翻炒均匀后,调入鱼香汁4 ^+ k3 @' w6 A9 f! A
7.炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅
6 d( k! T9 a) Q# e沙茶玉子豆腐* o2 U; o  r- m1 m: w
8 V, U, a; |) e& I- K0 m2 N, K0 X9 w
用料
) D: N* u2 e- f/ u- Z主料 日本豆腐2条 猪肉馅50克调料色拉油2勺水淀粉少许沙茶酱1勺小葱1小把水适量0 S( a7 `+ j5 L1 h
做法, p0 C5 C3 U! ]3 G" o
1.日本豆腐从中间切开
% |2 O, i8 [- w$ k& s. c" L2.捏住袋子尾部,把豆腐中袋中挤出) V! D" D8 B: z: m5 V6 U
3.锅中放两勺色拉油,烧热后倒入猪肉末煸炒至变色散开9 i! d5 A& ~; P8 x# N+ X4 ~
4.加入一勺沙茶酱炒匀
* A2 p% e* i0 A4 k: q( E$ W* Z5.倒入一些清水炒匀(防止粘锅)
$ Z1 s; P; Z; E% s& ~, w+ |6.倒入日本豆腐厚片,轻轻晃动锅子(或者用锅铲推匀)(如果感觉不够味,要加盐这时候加入)5 g6 `) N  L# Q9 W+ n3 {4 a' t
7.倒入水淀粉,推匀
& C0 F1 B9 D! x% E7 [0 n8. 撒上葱花即可出锅6 Z8 @& \+ w* T
麻辣鸡块
( k! N. D: K4 N! L2 p/ k$ q$ P- B
用料
2 l# q  R5 x& E: m* @9 x主料三黄鸡1000克辅料蒜8瓣姜4片料酒10毫升老抽5毫升盐8克油80毫升水量(包含所有液体调料)600毫升辣椒(红,小)80根麻椒25克
( H: F+ P, ?- h$ L. F做法1. 取半只三黄鸡,热水淋烫3分钟,表皮变紧即可,剁成3厘米块
2 P( y% t& |' f3 w2. 辣椒剪段,蒜去皮拍散
$ `& o" f6 P; c/ F- c/ ?+ S3. 锅内倒油
; Y( O. ^' g: u4. 先下入麻椒、一半的辣椒和其他调料; X7 H% I5 {% N# j' K* ?5 ]
5. 然后放入处理好的主料
- P' Q4 `- \/ j) T4 Q- y8 |6. 以及剩余辣椒和水
  s$ C: F6 j$ C% o, }7. 盖好锅盖,启动(黄焖鸡)功能) c) [+ F* P5 h+ H+ a& v5 t' C6 Q
8. 烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可
& e7 ]/ n2 C, n2 X; u关注“每天教你学做饭”微信:cook8002(←长按复制),看更多美食肉容
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5 ]3 L; c6 ]4 ]: W, Z
+ Z1 z9 g2 C- Y" \( N
, G; W5 F4 P8 \# w3 r内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。, P/ y; R5 y* {& i! ^
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