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[教你学做菜] 8道零难度的下饭菜,幸福从自己动手做起!

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发表于 2016-8-7 19:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

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8道零难度的下饭菜,幸福从自己动手做起!有了这几个菜,您还吃不下饭吗?喜欢就自己学着做吧!炒菜可少放些油,也不怕胖了!* D! y- C1 f) c% P0 J" F
芹菜炒肉
, U) j; D6 ~/ Q1 ?# @, m
( ^% N' g# c' `( [$ m8 ^* D用料
9 p7 r- W/ K$ K山芹菜 猪肉 葱 甜面酱 酱油
$ m0 P$ s  w" ~做法
2 x2 ?9 k  z1 t% d+ I" Z1.将山芹菜去叶洗净,分段切后,再切成小段。
4 a) s/ g4 N( S7 e/ b" Y2.葱切碎末。, y7 Z% P8 q' @" s) N+ B; G
3.猪肉切片。
$ z! J/ U! M1 t5 ]1 A% K! F5 Q4.锅中热少许油,倒入猪肉翻炒。; p# H! B1 x# y5 I! Y4 z2 K' e
5.猪肉煸炒变色后加入葱末翻炒。; I$ Y1 m  V) B3 g' @7 N2 H$ T
6.炒出香味后倒入甜面酱继续炒一会,加入山芹菜。加入一小勺酱油,翻炒后出锅即可。
7 j7 V% ]. J+ l2 O$ V( v. B$ j小炒牛肉
% n7 N; l/ T8 B1 {  x! S1 y3 p9 {8 A. o- _+ M3 H
用料! f5 y2 ]; T' ~( @& T
牛肉 干红辣椒 姜 蒜 青椒 酱油 生抽 胡椒粉 生粉 花椒 料酒% ?! X5 y$ W) Y2 `* o  I- a) t
做法
$ A& i% J1 t$ d- M8 v1.牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行,用胡椒粉、酱油、少许生粉(真的只要少少的生粉)抓匀腌一会儿1 f5 N7 t4 E' w5 a5 [6 b  i6 g
2.腌牛肉的空挡,姜切丝,蒜切末,青椒1个,切圈儿,干红辣椒剪段儿
5 H+ O) E# w) h6 z" o+ [3.炒锅内放油烧热(油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~),小火,放少许花椒,炸香即捞出,蒜末放三分之一,爆香姜丝入锅,翻炒两下,腌好的牛肉入锅,放一点点料酒,转大火爆炒
! z$ q& C& Z* N4.牛肉变色断生,扒到一边儿,空出的地方放干红辣椒段儿,小火稍稍炸一会儿,注意不要炸焦了
1 ^) n8 V# J3 L' E5.然后继续牛肉扒拉回来,加一点儿生抽,火再加大,翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐0 S- f( z% t; E9 ?
6.一点儿味精调味儿9 A) P7 V( V# W- i6 w
7.完成* Q3 X& ?: V% ^/ R
老干妈孜然莲藕% r/ K7 r: |( S+ A+ o& @

, a8 F* ]) M6 N, _$ \' X用料
, M! ~% A) K9 W$ }! `8 [1 O: R3 U莲藕 老干妈油辣椒 孜然 白糖 味极鲜或者生抽) F0 k/ Y# C/ r! m
做法, j; {9 Z, [* A1 c0 m: Y
1.莲藕洗净切薄片,泡在水里防止氧化' w" R7 |$ j- T$ A
2.锅内下稍多的油,然后放老干妈油辣椒进去炒,然后放入蓖干水的莲藕1 Q; o+ h9 S3 s5 n
3.放入孜然粉,放入生抽,加一点点白糖出锅+ {4 |8 M  l! K( y/ i
回锅肉3 N* u; W. q  f4 V2 m
6 V6 f. N$ l) X. k& \
用料
4 `; p( F( l* a5 Q2 B" t. [五花肉 300g 郫县豆瓣酱 20g 甜面酱 40g 葱姜片 适量 料酒 10g 青蒜 3-5根
% C0 R: A/ ?' F; X8 c% M$ h# m, `做法/ _. \: \3 _  w7 S
1.五花肉在锅里加水煮7成熟取出晾凉切成薄片。青蒜切段; g4 n! O; c5 y# j' D6 H
2.锅加油烧热放入五花肉煸炒,炒至肉微卷加葱姜片炒香加郫县豆瓣酱,甜面酱在继续煸炒一会加料酒,青蒜炒一会即好
7 d; b: H0 Y# Q3 v爆辣麻油鸡
" b1 Z" ^6 h* ^9 W2 w9 E8 I5 l8 y) s1 t: J
用料0 l" \; z% w- X( T
鸡腿 3只 辣椒 4根 葱姜蒜 按个人口味 干辣椒 一小把 糖 盐 生抽 老抽 淀粉 辣豆豉 麻油: u$ \9 c9 B/ Z' H- Q* t! q# o1 o+ p
做法
2 Y5 _9 _1 p8 X( \% r; \1.将鸡腿肉切块。) |# X' Z/ g! q- u  t3 s
因为国外宰牲时都不放血,怕腥味重我会先将整块鸡腿肉冷水入锅烧开去浮沫后再切。国内买的鸡肉就不用在意了~
3 U; z) S. p  |* L0 K0 H/ N2.腌鸡腿肉20分钟。1 G0 v# y. T* W: ]) p# w2 Q
依次加入生抽老抽按2:1,糖盐按2:1,淀粉,麻油,拌匀静置。
" d. R1 |/ S7 K" o6 w  K$ D0 y1 P3.备配菜。
. O- r$ j! j  g' w9 y8 {葱白切段,姜蒜切片,干辣椒剪成段,新鲜红绿辣椒切丝或切圈。* B  K3 r% y7 I+ Q" p0 y
4.热锅倒油,爆香葱姜蒜和干辣椒。: W' k2 P2 t) A, S' O& m3 B  z
放入新鲜辣椒,炒出辣味后,倒入腌好的鸡腿肉。3 L0 e7 x! s5 H9 X7 q
加入辣豆豉(我用的是李锦记袋装辣豆豉,一勺就好),炒到鸡肉接近全熟,淋上麻油后快速翻炒,厨房里都是浓浓的异香。. [8 o) z$ V  h% ^+ v- J' f
起锅。" w4 N* `) }3 N3 D3 d$ t
鱼香茄子
8 s$ n( C7 T' W+ Q0 ^/ n& L4 Y/ P% j- h" I; ?
用料
9 C2 e# D7 L  }' k, e茄子 2个 青椒 1个 红椒 1个 四川泡辣椒碎 10克 葱 蒜 姜 黄酒 1汤匙 醋 1汤匙 生抽 1汤匙 糖 15克 水淀粉 1汤
& ^$ p5 F3 [6 i3 b做法: D( Z, a, K$ f
1.茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份1 q7 u, V: D' U7 P- p
2.青、红椒切丁
) x" ]( b0 q" b; K0 \+ d3.锅中放油,茄子过油炸,捞出) d' N' F/ E  \4 x( A1 F
4.锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香0 M/ C1 U) Z  e, w
5.再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子
+ ?! f# W) Z% y  F6.翻炒均匀后,调入鱼香汁/ c9 y( g5 X' W6 y. A* e# I% Y: P
7.炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅
  x* W& {& J$ A1 i- @9 Z' Z8 D沙茶玉子豆腐6 [1 T2 L0 p5 L  c8 v3 w2 s5 a% r

- u6 F9 L# U  A/ F5 V/ |% D9 v3 H; ~用料
' Z- q+ \1 h) T+ J8 j主料 日本豆腐2条 猪肉馅50克调料色拉油2勺水淀粉少许沙茶酱1勺小葱1小把水适量
) D& w/ x) ~' r7 `' N0 X做法
7 ?- e$ f5 W3 A1 R7 w, W1.日本豆腐从中间切开
) E$ J% p7 ^- b0 q2.捏住袋子尾部,把豆腐中袋中挤出7 Z: l0 a0 V$ L6 q, T) F2 m2 P
3.锅中放两勺色拉油,烧热后倒入猪肉末煸炒至变色散开
) d" c" V, q2 Z: c4 p4.加入一勺沙茶酱炒匀2 A( [; J( I  E# U3 {+ {
5.倒入一些清水炒匀(防止粘锅)% v6 W. {/ x/ [. G# q/ M) d% F
6.倒入日本豆腐厚片,轻轻晃动锅子(或者用锅铲推匀)(如果感觉不够味,要加盐这时候加入)
2 s+ e- O( T1 v2 ]% @7.倒入水淀粉,推匀
) [1 s& P0 R4 Y5 C2 C3 l7 o8. 撒上葱花即可出锅
) _4 X9 _1 R+ [麻辣鸡块
0 [; }0 ^4 \( ^
: t& z9 E9 R* n) Z1 G用料
& }; `7 Y% T5 o' l3 @  m  W7 K主料三黄鸡1000克辅料蒜8瓣姜4片料酒10毫升老抽5毫升盐8克油80毫升水量(包含所有液体调料)600毫升辣椒(红,小)80根麻椒25克
$ x) K/ l) z. x# g7 R& C做法1. 取半只三黄鸡,热水淋烫3分钟,表皮变紧即可,剁成3厘米块" I7 @( o: p: W& @" J, @
2. 辣椒剪段,蒜去皮拍散
: M7 C" T7 ~! Q+ B, U3. 锅内倒油
3 }' A% R+ ^; ~& {4. 先下入麻椒、一半的辣椒和其他调料  c1 [6 Y; ~: _! N5 k$ G- x
5. 然后放入处理好的主料
  P2 f  [/ h" H% N6. 以及剩余辣椒和水9 H  \4 w# b+ q$ K
7. 盖好锅盖,启动(黄焖鸡)功能) k+ y- o- s  x0 d% D% f8 I  k& X
8. 烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可
/ Y5 ~& p- F, c7 L9 ^) W关注“每天教你学做饭”微信:cook8002(←长按复制),看更多美食肉容2 W3 m# g& J! R, G- v" j

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" Z; f* |+ N- b8 p1 Q  s- T内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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9 V, z$ y& h: Y. \, C( P谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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