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[教你学做菜] 8道零难度的下饭菜,幸福从自己动手做起!

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发表于 2016-8-7 20:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

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8道零难度的下饭菜,幸福从自己动手做起!有了这几个菜,您还吃不下饭吗?喜欢就自己学着做吧!炒菜可少放些油,也不怕胖了!
8 y7 J- U, v& E8 ?5 |8 x6 H& c芹菜炒肉4 q) G) u( X' Z

& A8 ]3 u# {' o. e9 f! W用料
4 V; s, q$ A* w" m山芹菜 猪肉 葱 甜面酱 酱油- h3 J4 v9 k4 r) O& y# a" `
做法
  P1 r/ {- `8 U0 u1.将山芹菜去叶洗净,分段切后,再切成小段。6 O7 L5 S2 x& }2 I
2.葱切碎末。
' O: z) {0 c+ v1 z' q: T, S  G3.猪肉切片。
. E; [2 C5 z  [4.锅中热少许油,倒入猪肉翻炒。9 I. \$ c9 y% u+ @9 w- L
5.猪肉煸炒变色后加入葱末翻炒。
; \* ?( n1 g( K7 W2 C6.炒出香味后倒入甜面酱继续炒一会,加入山芹菜。加入一小勺酱油,翻炒后出锅即可。# F/ o: U* v! ^7 w. h+ s, p) o. f
小炒牛肉3 c0 ]3 `9 f9 ]. l- h! E& z" e( ]2 s

/ w/ ^+ s7 z1 a6 d- [+ t用料
* I3 ~, e  @9 ~+ |# {牛肉 干红辣椒 姜 蒜 青椒 酱油 生抽 胡椒粉 生粉 花椒 料酒
% Q# D5 M+ k4 Z做法
6 ~, M1 [; a5 d. e) P1.牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行,用胡椒粉、酱油、少许生粉(真的只要少少的生粉)抓匀腌一会儿
" D& S* H% [8 u8 ^- k  \* [5 d2.腌牛肉的空挡,姜切丝,蒜切末,青椒1个,切圈儿,干红辣椒剪段儿4 C& [& I$ |1 z7 ]( k8 h3 q9 s
3.炒锅内放油烧热(油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~),小火,放少许花椒,炸香即捞出,蒜末放三分之一,爆香姜丝入锅,翻炒两下,腌好的牛肉入锅,放一点点料酒,转大火爆炒' P# p- b) d7 X: F5 z& |
4.牛肉变色断生,扒到一边儿,空出的地方放干红辣椒段儿,小火稍稍炸一会儿,注意不要炸焦了8 O9 J) r: S% B) j% D
5.然后继续牛肉扒拉回来,加一点儿生抽,火再加大,翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐
2 N/ r! V# ~9 m6.一点儿味精调味儿
2 P9 O0 M$ H5 Q: u1 q7.完成
0 ?5 K% P  E( b- _2 B老干妈孜然莲藕/ g( j* {8 H" o. z) h6 z/ M: k

- `5 B) n# Q. y6 u用料! ~+ I* j6 b9 _
莲藕 老干妈油辣椒 孜然 白糖 味极鲜或者生抽. ^1 S- b) ?2 E
做法
# d  u3 t& |3 h' o0 ?, L, B$ e- d1.莲藕洗净切薄片,泡在水里防止氧化
$ m0 u- V' G# p( M2.锅内下稍多的油,然后放老干妈油辣椒进去炒,然后放入蓖干水的莲藕
* H. F, p/ x- j' X3.放入孜然粉,放入生抽,加一点点白糖出锅
+ b; l( C1 Q, ?% G3 {9 a回锅肉* a2 Q+ B% t/ g9 ]# `' v) r
" g* m0 v+ a! R. X& D+ C
用料  Z1 u8 `* F- \" S
五花肉 300g 郫县豆瓣酱 20g 甜面酱 40g 葱姜片 适量 料酒 10g 青蒜 3-5根
  B6 T  Z  n( \( C9 x& A+ Q9 ^- z3 z做法' I% @& }) i; z$ ~6 W3 i9 A) O
1.五花肉在锅里加水煮7成熟取出晾凉切成薄片。青蒜切段  Y8 F3 \) {9 L: q3 h7 ^3 I
2.锅加油烧热放入五花肉煸炒,炒至肉微卷加葱姜片炒香加郫县豆瓣酱,甜面酱在继续煸炒一会加料酒,青蒜炒一会即好! s* m$ A9 G/ Z- A1 z
爆辣麻油鸡' @& A  r+ G: s# I9 o" D
7 d" d# `  r" O. Q
用料" D4 [5 f! n1 A/ o/ d/ U* b
鸡腿 3只 辣椒 4根 葱姜蒜 按个人口味 干辣椒 一小把 糖 盐 生抽 老抽 淀粉 辣豆豉 麻油
+ k7 V" W- O$ ^7 M1 D: o9 @3 p做法
$ r7 s4 \! ~* x) F1.将鸡腿肉切块。$ F7 d1 A! q8 l3 S; b3 B7 S  a) W
因为国外宰牲时都不放血,怕腥味重我会先将整块鸡腿肉冷水入锅烧开去浮沫后再切。国内买的鸡肉就不用在意了~6 b) _  ?  q/ P$ `& ]
2.腌鸡腿肉20分钟。* n" D% Y* |( _
依次加入生抽老抽按2:1,糖盐按2:1,淀粉,麻油,拌匀静置。( o* X% J3 U7 G4 W" u) H
3.备配菜。
3 z- s" y0 p9 U) _' s0 t/ _葱白切段,姜蒜切片,干辣椒剪成段,新鲜红绿辣椒切丝或切圈。
- u8 q" i  g8 ~4.热锅倒油,爆香葱姜蒜和干辣椒。
" T, ?' m* h3 C4 s放入新鲜辣椒,炒出辣味后,倒入腌好的鸡腿肉。2 f( k: L, i9 a0 g  D7 A
加入辣豆豉(我用的是李锦记袋装辣豆豉,一勺就好),炒到鸡肉接近全熟,淋上麻油后快速翻炒,厨房里都是浓浓的异香。7 k8 l! k, S$ o) \
起锅。
9 P4 J% \1 b0 X, P  D( z( b鱼香茄子
; g+ b4 `( |# M' z. b+ a4 x' n3 t  n8 ^0 O2 u
用料
4 s( m; O4 ~- B: X( Q2 Q茄子 2个 青椒 1个 红椒 1个 四川泡辣椒碎 10克 葱 蒜 姜 黄酒 1汤匙 醋 1汤匙 生抽 1汤匙 糖 15克 水淀粉 1汤
5 n& E: s- u. ~做法
& V2 ?6 g9 T! b, e0 q( u1.茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份2 s, w/ A7 [7 v3 L
2.青、红椒切丁% r7 o6 h: \2 O: H: R8 l6 n" u3 b
3.锅中放油,茄子过油炸,捞出- v- [6 h6 V0 [9 f- e+ ?
4.锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香  b$ u1 n- N( S4 u7 a
5.再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子
- f1 B1 H( W4 x$ k& R/ M3 c2 U6.翻炒均匀后,调入鱼香汁
/ p" w8 V. q1 N( _4 J0 a) p1 c, W; a7.炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅
2 s9 E: {4 G3 {( Q3 N  @沙茶玉子豆腐- q- j* |" v+ q7 b  X! q: Z5 v

( w! I4 w' M, H: m/ Z/ C用料
+ H: w( ^. e" c3 r8 ^/ I/ G主料 日本豆腐2条 猪肉馅50克调料色拉油2勺水淀粉少许沙茶酱1勺小葱1小把水适量3 P+ U$ S5 |# z% `2 Q  {
做法
& R$ u8 }  A; B; \9 M1.日本豆腐从中间切开
- z8 t' c6 |6 ?7 j5 N* V2.捏住袋子尾部,把豆腐中袋中挤出
- v0 a- O. g4 V0 u' R) @3.锅中放两勺色拉油,烧热后倒入猪肉末煸炒至变色散开7 \; D5 p3 z/ J# x8 j
4.加入一勺沙茶酱炒匀
7 y  R8 i$ K% w& d7 E5.倒入一些清水炒匀(防止粘锅)
6 l; `6 w& h* P6.倒入日本豆腐厚片,轻轻晃动锅子(或者用锅铲推匀)(如果感觉不够味,要加盐这时候加入)" e/ P% m0 w4 I2 N% h
7.倒入水淀粉,推匀
! R6 @, u4 L7 @) F1 ]* i( e" }8. 撒上葱花即可出锅' M, ^1 P( u; R- A9 j6 f
麻辣鸡块
+ n; L( W0 V% P9 G$ }! }* n2 x, Y& p
  j7 ]0 x( N8 Y4 v8 U$ s用料% X0 X, q; [' r
主料三黄鸡1000克辅料蒜8瓣姜4片料酒10毫升老抽5毫升盐8克油80毫升水量(包含所有液体调料)600毫升辣椒(红,小)80根麻椒25克
% D! u( E3 F/ A做法1. 取半只三黄鸡,热水淋烫3分钟,表皮变紧即可,剁成3厘米块- y  N2 P' Q7 J3 i; |% o
2. 辣椒剪段,蒜去皮拍散
; Z7 \% B2 P! W. n$ b- \3. 锅内倒油' i- W( ]! ?# O
4. 先下入麻椒、一半的辣椒和其他调料  S! H& U( F! K+ s6 ]' D& M
5. 然后放入处理好的主料+ Q% r( W% E; f( c; B
6. 以及剩余辣椒和水
; m" G( p- x5 V; n% w2 i/ G7. 盖好锅盖,启动(黄焖鸡)功能. R5 W6 b' n$ e! j1 b8 ^1 @
8. 烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可5 m0 V- V4 K. }8 Q& C8 X1 a
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  c( T1 [3 b- t: c谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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