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[教你学做菜] 8道零难度的下饭菜,幸福从自己动手做起!

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发表于 2016-8-7 20:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

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8道零难度的下饭菜,幸福从自己动手做起!有了这几个菜,您还吃不下饭吗?喜欢就自己学着做吧!炒菜可少放些油,也不怕胖了!' f0 S' x1 r8 R! K6 f) b2 U* [
芹菜炒肉
# y+ Y8 n6 j& ~' S7 ?0 o
8 q9 _% G# R4 t$ T用料
& U8 w% q# u* |& d4 H3 Z山芹菜 猪肉 葱 甜面酱 酱油
  Z( S& ^* r7 M( y5 [做法! g) M# h/ T5 ]" _5 a. ~3 U
1.将山芹菜去叶洗净,分段切后,再切成小段。' Z% N! m$ g( l  J* a0 f
2.葱切碎末。
& e- u  E5 Q9 F2 z! H3.猪肉切片。
1 Y$ Z" [/ S: W4.锅中热少许油,倒入猪肉翻炒。
; _0 O9 y+ W& }: B' o8 s/ ?% J( C  S5.猪肉煸炒变色后加入葱末翻炒。% K0 `% C6 n& g4 ~0 e+ H
6.炒出香味后倒入甜面酱继续炒一会,加入山芹菜。加入一小勺酱油,翻炒后出锅即可。
1 J  R; P  k" U9 f" V, l2 W小炒牛肉
, l: j# i, n/ ^/ T" ]# V! {( _5 Y' o' r( N7 m3 x. Q5 M
用料
4 N- s4 s: g0 O" }+ k/ `# V& Q牛肉 干红辣椒 姜 蒜 青椒 酱油 生抽 胡椒粉 生粉 花椒 料酒
+ L/ }0 K8 r# b8 ^" Q做法# L: S6 }6 k# q
1.牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行,用胡椒粉、酱油、少许生粉(真的只要少少的生粉)抓匀腌一会儿1 I/ Y0 q- B0 }5 p0 V# O+ l
2.腌牛肉的空挡,姜切丝,蒜切末,青椒1个,切圈儿,干红辣椒剪段儿% G- m2 O! P2 p, |$ C7 b
3.炒锅内放油烧热(油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~),小火,放少许花椒,炸香即捞出,蒜末放三分之一,爆香姜丝入锅,翻炒两下,腌好的牛肉入锅,放一点点料酒,转大火爆炒
2 ~0 v' I* o$ ~( k7 v4 {" B9 d4.牛肉变色断生,扒到一边儿,空出的地方放干红辣椒段儿,小火稍稍炸一会儿,注意不要炸焦了
% S  w& X- f# L# `5.然后继续牛肉扒拉回来,加一点儿生抽,火再加大,翻炒几下青椒圈和蒜末一起下锅。随意翻炒几下。试试咸味儿不够加盐) |9 w8 d; ]8 s5 z$ N' p; k
6.一点儿味精调味儿
9 G% A+ G  Q' G7.完成
3 j1 {5 a& ^* |3 v9 K% m6 O! E. U" H3 Z7 U老干妈孜然莲藕
- N7 \& R+ B; f: g
" T1 m- @+ c8 S用料' H; t3 N1 d. D/ Q
莲藕 老干妈油辣椒 孜然 白糖 味极鲜或者生抽3 z& A: e% |' H% X
做法
+ K  X; R, p2 ~/ f2 n- Y) |3 T8 J1.莲藕洗净切薄片,泡在水里防止氧化( U# Y5 M1 k7 I$ g8 W) }6 Q2 Q
2.锅内下稍多的油,然后放老干妈油辣椒进去炒,然后放入蓖干水的莲藕
. s- u5 p( b( u3.放入孜然粉,放入生抽,加一点点白糖出锅
3 F3 [) e# H# }8 s7 d) i5 C回锅肉- o7 I3 j- |# ?+ G" \9 c7 W
- v* V5 M# A" f- a1 o: @& X
用料: T! H- l* S! u' K# u6 }; w. Y+ b
五花肉 300g 郫县豆瓣酱 20g 甜面酱 40g 葱姜片 适量 料酒 10g 青蒜 3-5根
' N9 K/ T6 |! A& N: O/ w8 i- @* d做法& [) r( J" a8 |
1.五花肉在锅里加水煮7成熟取出晾凉切成薄片。青蒜切段1 }' [* n7 Y8 x
2.锅加油烧热放入五花肉煸炒,炒至肉微卷加葱姜片炒香加郫县豆瓣酱,甜面酱在继续煸炒一会加料酒,青蒜炒一会即好3 V9 j0 W. ?( \) a! s- Y
爆辣麻油鸡$ Q* D; n; U. l  [
  {4 K  Y9 ~8 G% \' @1 a& K0 F4 b
用料
; x$ G$ C2 v) l, ~* \* D3 Z7 X鸡腿 3只 辣椒 4根 葱姜蒜 按个人口味 干辣椒 一小把 糖 盐 生抽 老抽 淀粉 辣豆豉 麻油- p& F2 y. M- w' |3 P
做法5 q  E3 i% M1 {6 F* U+ X
1.将鸡腿肉切块。
: X6 X* j) u! p8 h因为国外宰牲时都不放血,怕腥味重我会先将整块鸡腿肉冷水入锅烧开去浮沫后再切。国内买的鸡肉就不用在意了~
' ~6 _1 Q: g. d  Z; o& C3 X2.腌鸡腿肉20分钟。
: h& e( o  F+ o3 p" ]: ]依次加入生抽老抽按2:1,糖盐按2:1,淀粉,麻油,拌匀静置。/ U, q7 x2 H3 K/ N
3.备配菜。
$ b% X- j9 Z+ K; v6 Q+ V$ }葱白切段,姜蒜切片,干辣椒剪成段,新鲜红绿辣椒切丝或切圈。2 M6 g6 D5 a' w$ X3 u  p
4.热锅倒油,爆香葱姜蒜和干辣椒。
+ x$ y( Q; x* K, d/ a) P1 M( v放入新鲜辣椒,炒出辣味后,倒入腌好的鸡腿肉。
/ w+ P/ I: O; d2 Z$ k! \加入辣豆豉(我用的是李锦记袋装辣豆豉,一勺就好),炒到鸡肉接近全熟,淋上麻油后快速翻炒,厨房里都是浓浓的异香。
/ Z7 ?. C! V, n) p起锅。
8 |+ |4 G7 \+ T+ h( w: @5 W鱼香茄子
1 W. n. C+ [/ X' K3 ~/ v( o  [" v# q, [. J- l* b$ t, ~
用料5 z- Z. W/ Y- R8 U" z7 g! A) N
茄子 2个 青椒 1个 红椒 1个 四川泡辣椒碎 10克 葱 蒜 姜 黄酒 1汤匙 醋 1汤匙 生抽 1汤匙 糖 15克 水淀粉 1汤# r, ]9 m- B6 E2 {4 `! L. q
做法
2 O: B: i2 a+ \" H6 X+ N4 f. f1.茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份- w; \, F2 Z' U7 n% @  b' U$ R. e
2.青、红椒切丁1 e3 ^/ o3 X. ^) f' F* Y5 S. n
3.锅中放油,茄子过油炸,捞出, U5 p. a3 W' N7 v
4.锅中留底油,下葱、蒜、姜末炒香
) q! S6 i, {$ C5.再放入泡辣椒碎炒出香味后,放入茄子1 t  k5 T( i2 }/ ~+ V
6.翻炒均匀后,调入鱼香汁& `5 [. \2 H' `
7.炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅) a  I  `0 t% f
沙茶玉子豆腐; d1 D$ h" f1 M2 L. z! |; w! `
/ s! g$ d! A, f/ U
用料
/ N, C8 s& k% f  c. C主料 日本豆腐2条 猪肉馅50克调料色拉油2勺水淀粉少许沙茶酱1勺小葱1小把水适量& h6 @- m$ A4 r5 ]  {# p
做法
' q- |, {( f3 A# I7 n/ k0 [) c1.日本豆腐从中间切开9 ^7 u8 T0 W( p# H. l3 n
2.捏住袋子尾部,把豆腐中袋中挤出
9 b; }! d5 U% b8 |$ ?2 u( J. Y; n3.锅中放两勺色拉油,烧热后倒入猪肉末煸炒至变色散开
5 H: \! R! K! n5 W) O/ j4.加入一勺沙茶酱炒匀# z: E0 `: K1 J6 d
5.倒入一些清水炒匀(防止粘锅)
2 n! l0 S, p+ P+ e' W1 t6.倒入日本豆腐厚片,轻轻晃动锅子(或者用锅铲推匀)(如果感觉不够味,要加盐这时候加入)
0 J# N$ O, W' h3 D7.倒入水淀粉,推匀& @( x2 K# |6 V; t, |5 w9 S$ E4 m
8. 撒上葱花即可出锅7 e! y: a' }* F6 z% O3 }
麻辣鸡块
9 C$ Y- j7 D9 U/ U5 [; i7 m, y
% F1 [* B: H' Q6 \用料6 i* `( g( p; J" w! f
主料三黄鸡1000克辅料蒜8瓣姜4片料酒10毫升老抽5毫升盐8克油80毫升水量(包含所有液体调料)600毫升辣椒(红,小)80根麻椒25克
/ v$ t6 q! E! A6 s1 x, G做法1. 取半只三黄鸡,热水淋烫3分钟,表皮变紧即可,剁成3厘米块
6 _: X" A- W7 x: n7 T# D3 J+ s2 J2. 辣椒剪段,蒜去皮拍散$ z3 t" P7 c( V8 ~2 {
3. 锅内倒油
5 p% E8 G% Z. s$ V% M' o4. 先下入麻椒、一半的辣椒和其他调料
, G' T; v" o% o( M- x; |/ N5. 然后放入处理好的主料
1 s6 U/ u& N8 D9 R# w- M. z6. 以及剩余辣椒和水- o9 T0 b7 H+ [. c
7. 盖好锅盖,启动(黄焖鸡)功能
( r3 N$ u: n: R1 a" e! b5 L3 P- ]$ D8. 烹饪结束后,将锅内食材搅拌均匀即可* s! D- I- O7 P5 s9 E1 K
关注“每天教你学做饭”微信:cook8002(←长按复制),看更多美食肉容1 K# k: K4 r1 P* {- F  a9 u3 f9 v

/ J3 H, w5 b+ g  {; k) _& s  S7 Q9 N0 w+ g0 o6 b% Z! J

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% I& w' y- ]( v0 ?" ^# r: t谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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