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[教你学做菜] 9个爽口家常菜,越吃越苗条!

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发表于 2016-8-7 20:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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8个爽口家常菜,越吃越苗条!喜欢的朋友们,和小每一起学起来吧!别人说的再好吃,自己动手做才能知道真的好不好吃!
# q  J. z8 C% S" A, X一、【五彩有机大拌菜】" @, Q% Y) v1 G- G

. Q% z; _% u7 Y6 T/ C' j+ D用料( h- ]! x0 u0 `$ A1 {0 }
紫甘蓝 球生菜 小番茄 红椒 黄椒 香菜 盐 醋 香油
3 s2 s# n5 z) o% O  x* }做法  y9 j( |8 \2 s. b9 s
1.紫甘蓝、红椒、黄椒洗净切成丝;生菜撕成小块;小番茄横切成圆片;香菜切成段;红、黄、紫、浅绿、深绿,刚好五种颜色
5 a8 R8 \' o+ \; N, X5 g; W& [2.用适量盐、醋、香油做成调味汁,拌在一起即可。事实证明,这个搭配拌出来的菜味道很好,可谓色、香、味俱全8 Y" g6 ^( t1 o  M* L: q
二、【家常炒合菜】: J1 n) H4 j5 T2 H, {

% }  G# C9 u- v% T4 [. g用料& x" `; L* m- y# o2 T
鸡蛋 4个 韭菜 绿豆芽 胡萝卜 粉丝 花雕 生抽 花椒 几粒
7 z, G/ M, A; I" M& ]$ b: W( @做法5 f% g6 c# X4 J( J! U* U' D
1.鸡蛋加花雕几滴打散摊成饼备用,不要太薄,有一定的厚度才能吸收汤汁。6 }; w) L9 J* c2 T% s/ r4 N
2.所有材料洗净切丝切段,粉丝泡软,太长的剪短。特别说一下豆芽的处理方法,一定要选择绿豆芽,把豆芽的两头都掐去,这样的方法处理过的豆芽称为“掐菜”。
7 x/ z5 n% q  F0 a- L3.锅中倒油,油热加几粒花椒,下胡萝卜煸炒,出香味后烹花雕少许,生抽少许,下粉丝,之后下豆芽,翻炒几下最后下韭菜保持颜色翠绿,不够咸就加少许盐调味。
2 O4 o. N% R6 p" f! s4.出锅的菜连少许汤汁直接盛在摊好的鸡蛋饼上。" ]  W3 P3 t! j5 g1 z, C
三、【外婆菜】- o8 U4 L# }$ x
6 l6 W- G# {. K, A
用料
6 u) s: D* {; I9 t4 _新鲜青红尖椒 各1个 袋装湘西外婆菜 淘宝 大蒜 3瓣 肉末 适量
3 E4 |- I# G: w" q1 g( w: E做法
, A9 l6 d& S- h1 C# m# @1.大蒜切碎,青红尖椒切碎,我个人不太能吃辣,所以会少放辣椒。
! @1 E  g% U2 l8 P1 A( l; n' Q2.中火烧热油,蒜末尖椒煸香,放肉末炒香,带肉末炒熟后,倒入外婆菜翻炒均匀# k- J8 T+ U1 n3 ]/ B3 d  R
四、【蚂蚁上树】3 q, I6 _8 {+ [: b6 t& B. |! x3 Y- D

7 V; f, F" p4 p/ r用料9 E+ A9 h: Z' @- H( T3 T8 M7 v! e
魔芋丝 随意,反正卡路里趋于零 火鸡胸绞肉(鸡胸绞肉也可) 4OZ 大约120克 豆瓣酱 大约50克 洋葱 半个 葱
! t# T& E( p/ m+ R) E. I; d# I7 f做法5 g# f, c* J6 K  b/ U0 b% u
1.准备好肉末,葱切小段,洋葱切小块
2 M0 h& C& ?( z2.魔芋丝下滚水焯一分钟捞出待用
, ?# {" f0 |8 F7 f1 s3.锅里加一点油把豆瓣酱炒香,我这里用的是零卡路里的cooking spray
: m. N# U. B4 ]' _7 g& h4.下火鸡胸肉末翻炒均匀至变色
% m: i/ L9 K/ L/ n% \7 r6 Q5.下切好的洋葱块,翻炒均匀,不用炒太久以保持洋葱香脆的口感(想加其他的蔬菜也可以)- L- W0 ^- z- \8 d  o
6.最后下魔芋丝翻炒均匀
& g& k/ n' H* W' ]( M4 C: n- f7.出锅,撒葱,大功告成!这一大盘,只有大约200多卡路里,蛋白质却有二,三十克!放心的吃吧!$ v( ]* t1 p6 {3 f2 d* [# Y
五、【黄瓜鸡蛋炒豆腐】6 y, L' u2 [  K. H6 M2 X! N0 i

9 T' Y% l" C3 `% P用料# u$ v8 y7 [' R9 d4 z: K4 y* ~3 ~4 H
黄瓜 1根 鸡蛋 1个鸡蛋+1个鸡蛋清 (老)豆腐 200g 盐 5g 橄榄油 一勺 韩国辣酱 一勺 蚝油 一勺  p  Q6 c' y' k" O6 x7 v
做法$ o. B6 k- J0 Q# a% g' T
1.黄瓜切薄片(不然不入味)、豆腐随便切(不切也可以)、鸡蛋留一个、另一个去掉蛋黄(也就是1个蛋黄、2个鸡蛋清)、韩国辣酱如果没有,也可以用老干妈代替.. 最好用韩国辣酱哈^^8 t. v( G. q- D) z& G% T0 V
2.先炒鸡蛋和黄瓜、开小火慢慢炒…放盐…4 S8 W* D* C" t. X$ S% E, G
3.加蚝油~ 蚝油可以吊鲜味…" v6 u; T5 [6 B% r/ z5 K' f
4.然后就把豆腐倒进去慢慢炒吧……! J4 O6 U, ~. `# ]& U
5.最后加辣酱… 我超爱吃辣~ 所以多放点也不觉得辣~ 如果怕辣可以少放点…$ i. W  a9 ~: x  |/ O* Z! w: L
6.出锅…8 f! g) ]( v( K* y+ @% P+ w9 I7 K
六、【浇汁豆腐】  D9 r! K3 {8 l$ S

+ a& _7 v4 J$ U/ k用料$ t" V5 R1 q4 L( N: W2 z4 u
主料 豆腐1块辅料红尖椒1个尖椒1个调料食盐1茶匙生抽2汤匙老抽1汤匙米醋1茶匙小葱3根植物油4汤匙白糖1茶匙豆豉酱1/2汤匙* a4 `% r7 ^$ Z& e
做法1.准备好豆腐、小葱和青红尖椒,小葱切葱花,青红尖椒切碎$ I+ R+ ~7 J1 r7 E3 [7 f( a
2.豆腐切块,入锅煮开转中小火,加适盐煮10分钟左右(火不能大,会把豆腐煮散,盐不用太多,豆腐稍有咸味即可,煮10分钟是为了去除豆腥味,也让豆腐更好的入味)
$ h/ k$ ~1 ]3 v, v7 p3.生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖加葱花和尖椒碎调成酱汁(米醋只要一点点,增加味道的层次,豆腐已有咸味,老抽也不要多,豆豉辣酱也根据口味添加): \5 Y+ }- [) }4 N  e6 ?
4.平底锅加适量植物油烧热,下入豆腐煎至一面金黄(豆腐只需煎一面,这样吃的时候,一面嫩,一面脆,口感很丰富)
9 n$ h5 `# E9 k3 V; i' \- F% S: v5.把锅内多余的油倒出,或另外换锅,转大火,浇上酱汁烧出香味即可/ E0 o$ W! z! s' J5 K" @7 \$ y
七、【什锦捞拌】
! W: k" k7 C. X0 }4 c
  ]1 q8 `8 z8 Y5 E' }用料
) N0 t) `: j2 Q- X* S# I! I& \主料 黄瓜1根 金针菇200克 千张150克 木耳(水发)100克辅料辣椒(红,小)8个杭椒6个调料酱油120克香醋60克植物油4大勺甜醋20克白糖2大勺* m( G/ Z9 t* A2 c
做法1.黄瓜去皮洗净切成丝,千张洗净切成丝,水发木耳洗净切成丝,红辣椒和杭椒洗净切成小圈2 ?  B9 x) _; h3 r
2.锅中坐水烧开,先放入千张丝煮约半分钟,捞出再过下凉开水,沥干水分,再放入木耳丝煮约半分钟,捞出再过下凉开水,沥干水分,关火后,把金针菇放入开水中,烫约5秒钟,捞出再过下凉开水,沥干水分9 b$ t  M4 N9 g% t) h1 Y) @' v5 j5 }
3.把所有调味料放入碗中,搅拌均匀成料汁备用
7 ]* C  w: q, E( }) e4.把处理好的所有食材码入大碗中,上面撒上辣椒圈,再浇上料汁
/ x; \4 [- a8 p& W- M5.植物油烧熟,放至温热,浇在食材上即可# a, g3 v& t6 A) e
八、【家常赛螃蟹】; O4 l2 v& N  e1 A1 I: t
* ^. a! Z0 U6 q: E  I* O
用料- c- [7 Z& Q4 |, Q  \; m
主料 鸡蛋3个辅料虾皮少许调料酱油10克醋15克葱少许姜15克黄酒10克白糖12克植物油适量' ?( j, ]$ n* ?! n
做法1.准备好材料,葱姜切末放碗中备用
1 Q* g0 f# Y% d: D4 V8 y$ {: n2.虾皮剁细放鸡蛋中,再放少许姜末打匀,放葱姜末的碗中加酱油、黄酒、醋、白糖拌匀
4 [3 c8 N6 B  F8 k3.锅烧热放油,把打匀的鸡蛋液倒下去炒,最后炒成一块一块的就可以了,盛出来放入碗中备用6 f' f! x2 I$ X1 S7 u
4.不用刷锅,直接烧热,把提前兑好的味汁放进去烧开,然后把鸡蛋放下去大火炒匀就可以了* u- |2 [/ N% v& v6 k1 H: b
九、【青菜炒蘑菇】
- A: V" x4 T4 W3 h7 ?9 y6 K  O' X, p6 g7 _- x, ^4 _
用料
- H  o" E$ }- q; K( s. b1 T" T% X小白菜(或青菜) 一捆 口蘑 五六个 干辣椒 2个 盐 1小匙( P$ N/ O( ^1 f  u  o
做法
! o  O  C) i( T4 H1.口蘑洗净切片待用6 t0 M6 s6 R  d5 {- z7 C5 C  }- e
2.小白菜洗净,依喜好切成1-2厘米,加1小匙的盐抓均匀,静置半小时(如果赶时间可以稍微多加一点盐静置几分钟,如果不马上吃,腌个三四个小时味道更好,灵活掌握),如果喜好吃辣,可以在腌的过程中加一点干辣椒碎增添风味,炒之前挤掉过多的水分待用(如不挤掉水分,会过咸,口感也不好)0 \: [( _2 P# I5 {5 Q
3.锅烧热下1大匙油(这道菜如果油放的过少,也不美味)下干辣椒爆香,入蘑菇片炒香,然后下入手捏菜拌炒均匀菜色翠绿即可出锅& |! [9 w# C6 s
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6 ?5 P) c" M/ B4 M5 A0 B2 }
4 S" k6 n, h6 O$ h0 q/ }, L' O$ o  C$ o' D! P# T& R
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) ]( P  s5 H8 m谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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