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[教你学做菜] 9个爽口家常菜,越吃越苗条!

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发表于 2016-8-7 20:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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8个爽口家常菜,越吃越苗条!喜欢的朋友们,和小每一起学起来吧!别人说的再好吃,自己动手做才能知道真的好不好吃!/ d& j7 j5 E1 D7 T" v7 e
一、【五彩有机大拌菜】
( C9 I) U; n( U' n- t( x$ l/ o6 [1 n7 T/ y2 l, |
用料
8 M3 m+ e; Y8 m' q紫甘蓝 球生菜 小番茄 红椒 黄椒 香菜 盐 醋 香油
/ @2 R6 V, m. p% g" d" |做法% I) A1 H' A3 Y
1.紫甘蓝、红椒、黄椒洗净切成丝;生菜撕成小块;小番茄横切成圆片;香菜切成段;红、黄、紫、浅绿、深绿,刚好五种颜色
# ]! Z6 f% t& B; f0 @2.用适量盐、醋、香油做成调味汁,拌在一起即可。事实证明,这个搭配拌出来的菜味道很好,可谓色、香、味俱全
1 o# n6 |8 B- C0 F/ X  @1 E, V二、【家常炒合菜】  ^5 T. s$ _# D! l- K' M. e
* @) ?4 ?7 H$ R3 v' O- k
用料
( A( O- G+ b/ \+ ~1 @鸡蛋 4个 韭菜 绿豆芽 胡萝卜 粉丝 花雕 生抽 花椒 几粒% u/ e& V8 @) D
做法
4 n! L" H( U, f1.鸡蛋加花雕几滴打散摊成饼备用,不要太薄,有一定的厚度才能吸收汤汁。, D2 \$ z+ `" ]2 F2 ?4 d2 E& |
2.所有材料洗净切丝切段,粉丝泡软,太长的剪短。特别说一下豆芽的处理方法,一定要选择绿豆芽,把豆芽的两头都掐去,这样的方法处理过的豆芽称为“掐菜”。6 L+ \( E# T$ H
3.锅中倒油,油热加几粒花椒,下胡萝卜煸炒,出香味后烹花雕少许,生抽少许,下粉丝,之后下豆芽,翻炒几下最后下韭菜保持颜色翠绿,不够咸就加少许盐调味。
3 I! x8 L* }! C7 F" T1 }4.出锅的菜连少许汤汁直接盛在摊好的鸡蛋饼上。
, J) h* T3 n/ t" \% r: o" m, ~三、【外婆菜】: \2 E/ G7 e' R4 q- Y. k
, }: P8 m9 d$ u' O' F1 J
用料: U, r, X  n, R) l. Q" L3 p# M
新鲜青红尖椒 各1个 袋装湘西外婆菜 淘宝 大蒜 3瓣 肉末 适量
3 `+ i2 ^; S3 \6 ?/ W' K, b做法
- x. ^2 \- d4 Y& `* ?1 T" V& b+ d1.大蒜切碎,青红尖椒切碎,我个人不太能吃辣,所以会少放辣椒。% t6 K5 u* Y7 S( R# j+ |8 j+ ]
2.中火烧热油,蒜末尖椒煸香,放肉末炒香,带肉末炒熟后,倒入外婆菜翻炒均匀
" l( T$ G* Y% G5 r$ O2 [) B四、【蚂蚁上树】7 V# j8 d" R  ?" A% F5 z

" T0 W) A5 V6 N# t* \! c# Z用料7 V1 J' ?. Y$ P3 _' i
魔芋丝 随意,反正卡路里趋于零 火鸡胸绞肉(鸡胸绞肉也可) 4OZ 大约120克 豆瓣酱 大约50克 洋葱 半个 葱
6 u2 G3 V6 h2 W2 \- y做法
1 d$ A9 Z& H. d0 H# m1.准备好肉末,葱切小段,洋葱切小块
# _$ B4 ~7 N& `, \; y2.魔芋丝下滚水焯一分钟捞出待用
' S0 ~$ l/ x0 P; ?: ~+ o4 V, P3.锅里加一点油把豆瓣酱炒香,我这里用的是零卡路里的cooking spray1 O( E( V8 n  j. {
4.下火鸡胸肉末翻炒均匀至变色2 j; x, x+ M, R& X% H% }
5.下切好的洋葱块,翻炒均匀,不用炒太久以保持洋葱香脆的口感(想加其他的蔬菜也可以)
7 ^, I  i6 U( a5 a- O" e6.最后下魔芋丝翻炒均匀
) ~/ M/ v- p" R' C2 d7.出锅,撒葱,大功告成!这一大盘,只有大约200多卡路里,蛋白质却有二,三十克!放心的吃吧!
* m$ a, D: c6 S9 N五、【黄瓜鸡蛋炒豆腐】+ c9 l/ Y; v) `! F

, O, r) T; f& q, X用料: r( U3 T: ^4 I
黄瓜 1根 鸡蛋 1个鸡蛋+1个鸡蛋清 (老)豆腐 200g 盐 5g 橄榄油 一勺 韩国辣酱 一勺 蚝油 一勺
# H" p, Q5 p9 N  b. J& J4 S, j" h做法$ @1 }8 i2 |/ R) }& _
1.黄瓜切薄片(不然不入味)、豆腐随便切(不切也可以)、鸡蛋留一个、另一个去掉蛋黄(也就是1个蛋黄、2个鸡蛋清)、韩国辣酱如果没有,也可以用老干妈代替.. 最好用韩国辣酱哈^^$ `8 x! b, D- R! u7 g6 N3 K
2.先炒鸡蛋和黄瓜、开小火慢慢炒…放盐…
# t" p* f4 c1 b& ~/ p6 Y4 Y3.加蚝油~ 蚝油可以吊鲜味…
' e( R7 o( ]4 i$ x* d8 P; d9 w4.然后就把豆腐倒进去慢慢炒吧……; K" A/ ?: _* T9 U
5.最后加辣酱… 我超爱吃辣~ 所以多放点也不觉得辣~ 如果怕辣可以少放点…" d* A$ Q$ L' [5 i" ]) R& _
6.出锅…
# O4 {3 j! G9 }) j3 h/ v六、【浇汁豆腐】
! k! c% I# Z9 R, O% g" h+ u; v" v6 Z; b$ @
用料
. r1 `: o" Y  ^主料 豆腐1块辅料红尖椒1个尖椒1个调料食盐1茶匙生抽2汤匙老抽1汤匙米醋1茶匙小葱3根植物油4汤匙白糖1茶匙豆豉酱1/2汤匙- j1 Q# U0 {' @' V
做法1.准备好豆腐、小葱和青红尖椒,小葱切葱花,青红尖椒切碎
( |6 N* o9 g' a/ z2.豆腐切块,入锅煮开转中小火,加适盐煮10分钟左右(火不能大,会把豆腐煮散,盐不用太多,豆腐稍有咸味即可,煮10分钟是为了去除豆腥味,也让豆腐更好的入味)  t  @$ F, {, F& B
3.生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖加葱花和尖椒碎调成酱汁(米醋只要一点点,增加味道的层次,豆腐已有咸味,老抽也不要多,豆豉辣酱也根据口味添加)
  u5 X. B5 W" p+ |$ x4.平底锅加适量植物油烧热,下入豆腐煎至一面金黄(豆腐只需煎一面,这样吃的时候,一面嫩,一面脆,口感很丰富)6 y& n3 P* s" H3 @! g
5.把锅内多余的油倒出,或另外换锅,转大火,浇上酱汁烧出香味即可
! C7 N; H+ ]- V0 |5 B  ^七、【什锦捞拌】
& \! O  I$ ~/ c* P- p' E8 v
3 C4 c. f# r' k; w6 x. D) E用料
3 R* s$ r, |% W9 V7 L+ ~主料 黄瓜1根 金针菇200克 千张150克 木耳(水发)100克辅料辣椒(红,小)8个杭椒6个调料酱油120克香醋60克植物油4大勺甜醋20克白糖2大勺
7 r% ?2 k) D0 N5 O* M做法1.黄瓜去皮洗净切成丝,千张洗净切成丝,水发木耳洗净切成丝,红辣椒和杭椒洗净切成小圈
5 U; ~7 `. J2 \+ b2.锅中坐水烧开,先放入千张丝煮约半分钟,捞出再过下凉开水,沥干水分,再放入木耳丝煮约半分钟,捞出再过下凉开水,沥干水分,关火后,把金针菇放入开水中,烫约5秒钟,捞出再过下凉开水,沥干水分
( \3 X, w* o, b$ _0 e7 M* I- r3.把所有调味料放入碗中,搅拌均匀成料汁备用
3 M$ m7 X+ O* G) s3 Z/ w4.把处理好的所有食材码入大碗中,上面撒上辣椒圈,再浇上料汁
1 e, q# q/ w4 }  ]9 ]5.植物油烧熟,放至温热,浇在食材上即可4 {3 f1 x) y3 ^/ M# U2 ?
八、【家常赛螃蟹】6 d* o; @9 Z6 m- M' d
, y! \* T: D7 x! Q# p1 B
用料# ?, ]7 p% R2 k$ ]( P6 {
主料 鸡蛋3个辅料虾皮少许调料酱油10克醋15克葱少许姜15克黄酒10克白糖12克植物油适量4 n0 y- N2 ~! a/ O* S0 B: @& }/ a( x
做法1.准备好材料,葱姜切末放碗中备用
) S$ `! Z" |* }( u  m2.虾皮剁细放鸡蛋中,再放少许姜末打匀,放葱姜末的碗中加酱油、黄酒、醋、白糖拌匀2 |0 J: [6 A& j
3.锅烧热放油,把打匀的鸡蛋液倒下去炒,最后炒成一块一块的就可以了,盛出来放入碗中备用8 A. \) @/ {' \" `
4.不用刷锅,直接烧热,把提前兑好的味汁放进去烧开,然后把鸡蛋放下去大火炒匀就可以了
: m/ w% p/ ^& o, @九、【青菜炒蘑菇】  u8 ^3 y7 ^9 _2 \

; e: [8 b4 z$ r' Y4 C8 I, z$ o用料
  N6 Z  V" U7 C8 c& F8 J2 c小白菜(或青菜) 一捆 口蘑 五六个 干辣椒 2个 盐 1小匙
3 H4 h9 O$ c% }( t# `! s# Z做法- d# c2 _# i2 S8 o2 C7 h/ p/ }
1.口蘑洗净切片待用- P7 d- ~& U% j  X. y
2.小白菜洗净,依喜好切成1-2厘米,加1小匙的盐抓均匀,静置半小时(如果赶时间可以稍微多加一点盐静置几分钟,如果不马上吃,腌个三四个小时味道更好,灵活掌握),如果喜好吃辣,可以在腌的过程中加一点干辣椒碎增添风味,炒之前挤掉过多的水分待用(如不挤掉水分,会过咸,口感也不好)
# R' a# Y* t' X3.锅烧热下1大匙油(这道菜如果油放的过少,也不美味)下干辣椒爆香,入蘑菇片炒香,然后下入手捏菜拌炒均匀菜色翠绿即可出锅
/ X) C# D4 H! R2 V  X  y+ A( t5 y0 a关注“每天教你学做饭”微信:cook8002(←长按复制),看更多美食肉容
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' z1 m( q5 h; q6 K( S/ T) f. Z0 A内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。3 w# @1 Y4 v3 j4 [# r% Z- L" I0 @

) F+ o/ Y: s% m0 m谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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