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[教你学做菜] 9个爽口家常菜,越吃越苗条!

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发表于 2016-8-7 20:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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8个爽口家常菜,越吃越苗条!喜欢的朋友们,和小每一起学起来吧!别人说的再好吃,自己动手做才能知道真的好不好吃!
* l, z: s. }# W' @. c一、【五彩有机大拌菜】
: q! C( m. \2 D3 c
! a" G: ?) y- w+ r6 F/ J用料
& i0 }3 N+ [0 W3 C- p2 v紫甘蓝 球生菜 小番茄 红椒 黄椒 香菜 盐 醋 香油
8 y3 O$ A  B# J6 U0 t2 K* ^  g做法2 o- P3 _. k6 r  m
1.紫甘蓝、红椒、黄椒洗净切成丝;生菜撕成小块;小番茄横切成圆片;香菜切成段;红、黄、紫、浅绿、深绿,刚好五种颜色  v7 B" n0 N7 H, C
2.用适量盐、醋、香油做成调味汁,拌在一起即可。事实证明,这个搭配拌出来的菜味道很好,可谓色、香、味俱全/ G: j" g0 p7 J
二、【家常炒合菜】
7 }0 ^+ e9 S9 r9 z& x6 N$ w7 y4 n
用料
/ }$ y+ e9 w+ G鸡蛋 4个 韭菜 绿豆芽 胡萝卜 粉丝 花雕 生抽 花椒 几粒
$ t* ~: q/ H$ R/ k) Q# L& k$ ]做法
* N1 e4 f1 h; g+ I- b0 Q# f1.鸡蛋加花雕几滴打散摊成饼备用,不要太薄,有一定的厚度才能吸收汤汁。" F# O1 z: ]- Y$ V# F0 @
2.所有材料洗净切丝切段,粉丝泡软,太长的剪短。特别说一下豆芽的处理方法,一定要选择绿豆芽,把豆芽的两头都掐去,这样的方法处理过的豆芽称为“掐菜”。
: x2 H4 G' s$ A1 W- c3 [3.锅中倒油,油热加几粒花椒,下胡萝卜煸炒,出香味后烹花雕少许,生抽少许,下粉丝,之后下豆芽,翻炒几下最后下韭菜保持颜色翠绿,不够咸就加少许盐调味。
# d# L0 Y5 v$ d# o; ?7 B4.出锅的菜连少许汤汁直接盛在摊好的鸡蛋饼上。
7 ?: N' B7 S5 C. K6 H- \三、【外婆菜】4 y" `1 A! U) Q
5 f  D' H; [8 ~/ l
用料
" t, D* B2 {  r' y! h" Q* r  n新鲜青红尖椒 各1个 袋装湘西外婆菜 淘宝 大蒜 3瓣 肉末 适量3 Z" ~/ v, z- Z' w8 m
做法5 }5 A' `  d& \1 d- q  F
1.大蒜切碎,青红尖椒切碎,我个人不太能吃辣,所以会少放辣椒。. k  b/ z3 g& G1 w4 w
2.中火烧热油,蒜末尖椒煸香,放肉末炒香,带肉末炒熟后,倒入外婆菜翻炒均匀$ e9 A( u  P. G0 U0 F, p- L
四、【蚂蚁上树】- G& f$ y: a! _6 f: `) h; E
+ l( Y1 |) X* Z/ v' k, H
用料
9 Q9 M* I! N0 N- u$ d7 w. U魔芋丝 随意,反正卡路里趋于零 火鸡胸绞肉(鸡胸绞肉也可) 4OZ 大约120克 豆瓣酱 大约50克 洋葱 半个 葱
; X; A6 l0 \/ G  I: s# u% n做法; P4 J& n. q+ S% |, t( ~" X
1.准备好肉末,葱切小段,洋葱切小块
; [: O+ Z9 [  R# `9 m$ L8 l0 H# k2.魔芋丝下滚水焯一分钟捞出待用
$ E4 h* y5 `& j3 N( E3.锅里加一点油把豆瓣酱炒香,我这里用的是零卡路里的cooking spray# k$ F' O8 |' s/ ]/ h, Q, G' y
4.下火鸡胸肉末翻炒均匀至变色0 a/ H9 U  p( l4 d8 G
5.下切好的洋葱块,翻炒均匀,不用炒太久以保持洋葱香脆的口感(想加其他的蔬菜也可以)3 E& x% ?* N* F" }
6.最后下魔芋丝翻炒均匀+ [) R( m7 T( |; I1 c8 x
7.出锅,撒葱,大功告成!这一大盘,只有大约200多卡路里,蛋白质却有二,三十克!放心的吃吧!/ m4 H; m5 l6 \9 a
五、【黄瓜鸡蛋炒豆腐】
6 J( p+ b( G$ O- G5 ]& n- \7 B( `; X- V/ i. z& o2 h
用料' p$ n' s8 `4 U6 Y+ L8 A
黄瓜 1根 鸡蛋 1个鸡蛋+1个鸡蛋清 (老)豆腐 200g 盐 5g 橄榄油 一勺 韩国辣酱 一勺 蚝油 一勺4 U, T* U. \+ a- ^. a. D, k
做法9 C) X  e4 [9 Z: g; b; q
1.黄瓜切薄片(不然不入味)、豆腐随便切(不切也可以)、鸡蛋留一个、另一个去掉蛋黄(也就是1个蛋黄、2个鸡蛋清)、韩国辣酱如果没有,也可以用老干妈代替.. 最好用韩国辣酱哈^^. q, f) o6 R0 `7 S" f( b& j
2.先炒鸡蛋和黄瓜、开小火慢慢炒…放盐…
5 {  M3 h2 X5 P+ \0 P% n+ f, A3.加蚝油~ 蚝油可以吊鲜味…
( Y) v" N: i( o$ |$ N6 R4.然后就把豆腐倒进去慢慢炒吧……/ ^, l; P$ x6 V) L8 |
5.最后加辣酱… 我超爱吃辣~ 所以多放点也不觉得辣~ 如果怕辣可以少放点…, U% O3 J$ |% y& d! p9 I" K! _
6.出锅…
* K; r$ i) ^$ L5 V& g% I六、【浇汁豆腐】
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用料
! X  n1 u& r1 a& J主料 豆腐1块辅料红尖椒1个尖椒1个调料食盐1茶匙生抽2汤匙老抽1汤匙米醋1茶匙小葱3根植物油4汤匙白糖1茶匙豆豉酱1/2汤匙5 `8 l7 S3 ^  T2 [1 t2 q
做法1.准备好豆腐、小葱和青红尖椒,小葱切葱花,青红尖椒切碎
; n) b/ G# M# d: [* x  z" |$ f; G2.豆腐切块,入锅煮开转中小火,加适盐煮10分钟左右(火不能大,会把豆腐煮散,盐不用太多,豆腐稍有咸味即可,煮10分钟是为了去除豆腥味,也让豆腐更好的入味)3 f" A, j, ^1 q% R  ?4 p
3.生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖加葱花和尖椒碎调成酱汁(米醋只要一点点,增加味道的层次,豆腐已有咸味,老抽也不要多,豆豉辣酱也根据口味添加)
0 _) B. e( h1 }+ _4.平底锅加适量植物油烧热,下入豆腐煎至一面金黄(豆腐只需煎一面,这样吃的时候,一面嫩,一面脆,口感很丰富)
5 Z  \; X1 E7 f5.把锅内多余的油倒出,或另外换锅,转大火,浇上酱汁烧出香味即可
: \2 |! S2 S( @% R1 u七、【什锦捞拌】
6 [8 e7 h( D; ?6 E5 ?
8 p; v* B- _( V0 @- x用料
$ s! x" P1 m3 B3 _主料 黄瓜1根 金针菇200克 千张150克 木耳(水发)100克辅料辣椒(红,小)8个杭椒6个调料酱油120克香醋60克植物油4大勺甜醋20克白糖2大勺) r1 l+ ?; P8 h  ^+ Z3 c3 C0 P
做法1.黄瓜去皮洗净切成丝,千张洗净切成丝,水发木耳洗净切成丝,红辣椒和杭椒洗净切成小圈( E% L* ~, r# i) ~% i5 W8 W0 Q" A
2.锅中坐水烧开,先放入千张丝煮约半分钟,捞出再过下凉开水,沥干水分,再放入木耳丝煮约半分钟,捞出再过下凉开水,沥干水分,关火后,把金针菇放入开水中,烫约5秒钟,捞出再过下凉开水,沥干水分
* L9 `# q6 T2 c$ O# ^3.把所有调味料放入碗中,搅拌均匀成料汁备用
$ n& h$ C) M1 o/ ?, P4.把处理好的所有食材码入大碗中,上面撒上辣椒圈,再浇上料汁
+ Y  n3 x1 W& ^4 @& D3 a5.植物油烧熟,放至温热,浇在食材上即可: d, @  e/ U: ~4 X. ]
八、【家常赛螃蟹】& n( Z$ j/ D+ w; X6 V

  |' q- S" P$ u8 ]5 c* Z8 O5 s( V5 E1 z用料7 J  n! o1 t. n7 z- X  P2 \* @2 H% t
主料 鸡蛋3个辅料虾皮少许调料酱油10克醋15克葱少许姜15克黄酒10克白糖12克植物油适量7 s  d! _. B; Q- j2 A+ T
做法1.准备好材料,葱姜切末放碗中备用9 |! m1 T/ Q/ E
2.虾皮剁细放鸡蛋中,再放少许姜末打匀,放葱姜末的碗中加酱油、黄酒、醋、白糖拌匀
9 C) d  D( i7 ]0 u7 V1 V3.锅烧热放油,把打匀的鸡蛋液倒下去炒,最后炒成一块一块的就可以了,盛出来放入碗中备用
4 p9 ^1 t  c) ^( f, K, _4.不用刷锅,直接烧热,把提前兑好的味汁放进去烧开,然后把鸡蛋放下去大火炒匀就可以了
2 B3 x! X6 `  G, K9 g4 z3 f- u九、【青菜炒蘑菇】3 C* |* D' j- E$ N: F+ W! V% e+ f. T
8 l( ]7 j& ]) k( \
用料
  f% A# r. r( C8 J& k' o8 h; \小白菜(或青菜) 一捆 口蘑 五六个 干辣椒 2个 盐 1小匙
8 H' h  r* T% J" T做法
# ]% H- _' B; k& I' v8 p1.口蘑洗净切片待用
2 s8 O6 H% I& H2.小白菜洗净,依喜好切成1-2厘米,加1小匙的盐抓均匀,静置半小时(如果赶时间可以稍微多加一点盐静置几分钟,如果不马上吃,腌个三四个小时味道更好,灵活掌握),如果喜好吃辣,可以在腌的过程中加一点干辣椒碎增添风味,炒之前挤掉过多的水分待用(如不挤掉水分,会过咸,口感也不好); v; n' x3 W9 y0 f+ r
3.锅烧热下1大匙油(这道菜如果油放的过少,也不美味)下干辣椒爆香,入蘑菇片炒香,然后下入手捏菜拌炒均匀菜色翠绿即可出锅% i4 u5 l$ [, M. J
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