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[教你学做菜] 9个爽口家常菜,越吃越苗条!

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发表于 2016-8-7 19:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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8个爽口家常菜,越吃越苗条!喜欢的朋友们,和小每一起学起来吧!别人说的再好吃,自己动手做才能知道真的好不好吃!( r7 s# D0 x3 O- `& ?) N- `5 |  J
一、【五彩有机大拌菜】/ `/ u( c/ q  h4 X

* [9 k6 O, G! ^8 J1 j. l9 P用料& ^/ D( C1 D" K6 n
紫甘蓝 球生菜 小番茄 红椒 黄椒 香菜 盐 醋 香油+ S, S+ }# d4 u4 T( _0 F
做法: d7 F4 a- F2 h6 L0 _' x3 u
1.紫甘蓝、红椒、黄椒洗净切成丝;生菜撕成小块;小番茄横切成圆片;香菜切成段;红、黄、紫、浅绿、深绿,刚好五种颜色2 Z/ S9 P9 R' y$ Q- F6 W% }
2.用适量盐、醋、香油做成调味汁,拌在一起即可。事实证明,这个搭配拌出来的菜味道很好,可谓色、香、味俱全4 g' g+ o( @. }) p3 N  U
二、【家常炒合菜】
7 m9 R) h8 f) O3 v  z" Y4 Y1 h& ^- W" ^) ]2 v  {
用料$ W9 n2 v; o- y1 x$ V' L
鸡蛋 4个 韭菜 绿豆芽 胡萝卜 粉丝 花雕 生抽 花椒 几粒
2 I2 N9 y/ s' E1 }做法
  T  O9 a8 e: W9 s0 H1.鸡蛋加花雕几滴打散摊成饼备用,不要太薄,有一定的厚度才能吸收汤汁。
- A) W) L) f: S1 E3 F& t2.所有材料洗净切丝切段,粉丝泡软,太长的剪短。特别说一下豆芽的处理方法,一定要选择绿豆芽,把豆芽的两头都掐去,这样的方法处理过的豆芽称为“掐菜”。6 y7 f0 G2 X: x$ p9 o+ L. d
3.锅中倒油,油热加几粒花椒,下胡萝卜煸炒,出香味后烹花雕少许,生抽少许,下粉丝,之后下豆芽,翻炒几下最后下韭菜保持颜色翠绿,不够咸就加少许盐调味。; i7 d! K, N7 ]2 t6 e$ c. z0 I1 O, L
4.出锅的菜连少许汤汁直接盛在摊好的鸡蛋饼上。# o# Q6 c5 @. X
三、【外婆菜】" B% D' E/ @# E- l& L+ O3 N

( ]* I: B! |$ t9 q( `用料
( R% m8 Y+ l7 S& _- n# d: P新鲜青红尖椒 各1个 袋装湘西外婆菜 淘宝 大蒜 3瓣 肉末 适量; g9 B$ w0 o. @
做法
, [# f: i  Q" c1 p2 i5 R" G1.大蒜切碎,青红尖椒切碎,我个人不太能吃辣,所以会少放辣椒。
( ~* z/ g, N) `; |( k2.中火烧热油,蒜末尖椒煸香,放肉末炒香,带肉末炒熟后,倒入外婆菜翻炒均匀2 u" w$ {/ H7 j1 ~% N5 p0 P2 n
四、【蚂蚁上树】% E& S% X6 W% q! @+ o# _! ?6 Q2 X
4 ^3 J$ Y# l$ g/ _1 G
用料
/ j) u; B9 j$ T5 O. f, a魔芋丝 随意,反正卡路里趋于零 火鸡胸绞肉(鸡胸绞肉也可) 4OZ 大约120克 豆瓣酱 大约50克 洋葱 半个 葱
( B* M4 W! y& Q做法
+ z) Y4 t: n7 _$ s' @- A1.准备好肉末,葱切小段,洋葱切小块" A6 I% M. R) l4 }3 b1 |/ ?
2.魔芋丝下滚水焯一分钟捞出待用8 {+ L3 l3 S/ G3 ^+ y
3.锅里加一点油把豆瓣酱炒香,我这里用的是零卡路里的cooking spray
0 W/ I; |/ m0 ?: q! F# T/ U, W4.下火鸡胸肉末翻炒均匀至变色
' ?: A6 \8 G/ G  Z+ n* E. d5.下切好的洋葱块,翻炒均匀,不用炒太久以保持洋葱香脆的口感(想加其他的蔬菜也可以). P) R! T( ~3 Z7 A# i
6.最后下魔芋丝翻炒均匀# d& O8 a9 r8 Y6 P# n1 L
7.出锅,撒葱,大功告成!这一大盘,只有大约200多卡路里,蛋白质却有二,三十克!放心的吃吧!
3 C* o, q0 ~  h- ?, k五、【黄瓜鸡蛋炒豆腐】# R" ~; K  q' b# k

1 Y+ u; k* q! }. |" m# s用料
5 E+ a2 j8 j9 i, C0 o  g/ B7 `/ k黄瓜 1根 鸡蛋 1个鸡蛋+1个鸡蛋清 (老)豆腐 200g 盐 5g 橄榄油 一勺 韩国辣酱 一勺 蚝油 一勺$ g1 A5 O- v: w! T- t, u
做法
, P4 _. y! P% }/ `, ~9 t1.黄瓜切薄片(不然不入味)、豆腐随便切(不切也可以)、鸡蛋留一个、另一个去掉蛋黄(也就是1个蛋黄、2个鸡蛋清)、韩国辣酱如果没有,也可以用老干妈代替.. 最好用韩国辣酱哈^^2 o9 c* g# z3 a& o/ [
2.先炒鸡蛋和黄瓜、开小火慢慢炒…放盐…
3 a' ^3 U! L+ X. R6 l' s3.加蚝油~ 蚝油可以吊鲜味…  d1 j9 O/ k! \
4.然后就把豆腐倒进去慢慢炒吧……8 v. Q+ j! l: j- v
5.最后加辣酱… 我超爱吃辣~ 所以多放点也不觉得辣~ 如果怕辣可以少放点…' h- P; I/ t; @0 z
6.出锅…
) ]) ]6 Y: f; ^# e  A六、【浇汁豆腐】( t- L% O* l, c) k# _

8 x1 U) ]# {0 Q. i0 n" h7 C* _用料( y9 O# s- W/ |
主料 豆腐1块辅料红尖椒1个尖椒1个调料食盐1茶匙生抽2汤匙老抽1汤匙米醋1茶匙小葱3根植物油4汤匙白糖1茶匙豆豉酱1/2汤匙0 w! t' f! t# N# M+ c9 b: K
做法1.准备好豆腐、小葱和青红尖椒,小葱切葱花,青红尖椒切碎  z: K5 |7 C! f' X$ B5 V" q& j
2.豆腐切块,入锅煮开转中小火,加适盐煮10分钟左右(火不能大,会把豆腐煮散,盐不用太多,豆腐稍有咸味即可,煮10分钟是为了去除豆腥味,也让豆腐更好的入味)6 L& `( H  Y# G; s# B
3.生抽、老抽、米醋、豆豉辣酱、白糖加葱花和尖椒碎调成酱汁(米醋只要一点点,增加味道的层次,豆腐已有咸味,老抽也不要多,豆豉辣酱也根据口味添加)' Q0 D, q* t& b" Z' R& p$ s
4.平底锅加适量植物油烧热,下入豆腐煎至一面金黄(豆腐只需煎一面,这样吃的时候,一面嫩,一面脆,口感很丰富)+ `' N* Z# T' c1 R& N
5.把锅内多余的油倒出,或另外换锅,转大火,浇上酱汁烧出香味即可
7 X% N+ i, i, e; Q' t2 M  N七、【什锦捞拌】
. Y+ q+ L, u9 |( T: n# I2 }
" s. g, j9 `  O1 F- K用料
; g$ x3 o0 c- V1 r6 _2 p主料 黄瓜1根 金针菇200克 千张150克 木耳(水发)100克辅料辣椒(红,小)8个杭椒6个调料酱油120克香醋60克植物油4大勺甜醋20克白糖2大勺# a. ?- {/ M; V, H5 W
做法1.黄瓜去皮洗净切成丝,千张洗净切成丝,水发木耳洗净切成丝,红辣椒和杭椒洗净切成小圈
% I" t0 p3 Q! k! s5 Y7 g2.锅中坐水烧开,先放入千张丝煮约半分钟,捞出再过下凉开水,沥干水分,再放入木耳丝煮约半分钟,捞出再过下凉开水,沥干水分,关火后,把金针菇放入开水中,烫约5秒钟,捞出再过下凉开水,沥干水分" `  \/ H" b2 e% D: T0 T. `9 f
3.把所有调味料放入碗中,搅拌均匀成料汁备用
5 r' W' `( B9 b" u  A0 d7 W4.把处理好的所有食材码入大碗中,上面撒上辣椒圈,再浇上料汁* J: [" m$ I2 j$ O
5.植物油烧熟,放至温热,浇在食材上即可
; d' t( E% {9 z$ W八、【家常赛螃蟹】
3 r" b% q5 s' M# T. \) q. b. z8 I0 F2 g+ |( X  v
用料5 r7 ~: E, M+ X4 S$ p' D
主料 鸡蛋3个辅料虾皮少许调料酱油10克醋15克葱少许姜15克黄酒10克白糖12克植物油适量3 w9 A3 O; m+ z! F- R! f$ K
做法1.准备好材料,葱姜切末放碗中备用: E3 ?' u: \5 i& h
2.虾皮剁细放鸡蛋中,再放少许姜末打匀,放葱姜末的碗中加酱油、黄酒、醋、白糖拌匀
/ ]5 ~/ x, h, K2 @! f$ y' g/ m3.锅烧热放油,把打匀的鸡蛋液倒下去炒,最后炒成一块一块的就可以了,盛出来放入碗中备用
, ]6 v3 b+ s; W2 x! e4.不用刷锅,直接烧热,把提前兑好的味汁放进去烧开,然后把鸡蛋放下去大火炒匀就可以了3 E* G) M" ?" I6 F
九、【青菜炒蘑菇】
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- P1 f& j2 M* _- |用料  l( u' i! n% }" `& a) J% }% G
小白菜(或青菜) 一捆 口蘑 五六个 干辣椒 2个 盐 1小匙
. O- T, ~. h  v7 r做法9 P! m5 h6 h( \; Y" P
1.口蘑洗净切片待用
# z+ Q* x$ Y/ I( j) u2.小白菜洗净,依喜好切成1-2厘米,加1小匙的盐抓均匀,静置半小时(如果赶时间可以稍微多加一点盐静置几分钟,如果不马上吃,腌个三四个小时味道更好,灵活掌握),如果喜好吃辣,可以在腌的过程中加一点干辣椒碎增添风味,炒之前挤掉过多的水分待用(如不挤掉水分,会过咸,口感也不好)9 w" _; [) r6 r" F! ~% B
3.锅烧热下1大匙油(这道菜如果油放的过少,也不美味)下干辣椒爆香,入蘑菇片炒香,然后下入手捏菜拌炒均匀菜色翠绿即可出锅
/ i( r3 B2 G: S关注“每天教你学做饭”微信:cook8002(←长按复制),看更多美食肉容# @0 j  a8 k4 k+ I

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