开启左侧

[教你学做菜] 8道温暖早餐,提高幸福指数!

[复制链接]
发表于 2016-8-7 20:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
8道温暖早餐,提高幸福指数!吃着自己做的食物,总有一总自豪感,为了家人的胃,学起来!6 ~3 ^8 z: H0 A  O" A2 u7 d
一、【葱香鸡蛋早餐饼】
7 n3 _4 L, ?) M# C4 A7 H# P/ |
' E' N; f/ I. M用料主料面粉200克鸡蛋2个辅料葱叶1小把精盐1/2小勺食油2大勺水适量6 D4 l- \7 M3 x' s' N$ r8 U* `
做法1. 准备好所需主配料、调味料,鸡蛋打入小盆里加入少许盐,葱叶切碎
8 g- l1 Y0 c- G. F3 G* D1 I2. 将切碎的葱叶放入鸡蛋液里,加适量白开水搅均,再加入面粉搅至面糊状; c$ @9 c' W! i+ S' j2 D
3. 平底锅加热放入适量食用油,用汤勺将面糊舀入锅内均匀摊开,煎至面糊凝固转动平锅均匀受热,掂勺翻面煎到两面呈金黄色就可以了0 T4 |1 E4 I8 ^
4. 葱香鸡蛋早餐饼做好了,依个人喜好切片就可以吃了,浓浓的葱香味是我的最爱+ G7 q2 F* P" p- |  U8 [7 V
二、【煮茶叶蛋】' M$ S1 q% x. u+ j9 P: n
. F( N2 c9 M6 f- ]7 i* H. I
用料7 w; n% Z$ L! ]) Y
主料鸡蛋12个辅料煮茶蛋料包1个盐2茶匙冰糖8颗老抽3汤匙生抽1汤匙茶叶10g4 d) q0 s5 v; |  a
做法1. 鸡蛋放入水中 煮熟8 Q) l) V* }! z" H2 ~& y! l$ J
2. 用勺子将鸡蛋壳敲碎; y$ Z$ c1 }% H( m0 \+ N
3. 锅中放入鸡蛋 茶叶 料包 加半锅水& B2 u1 S" a' H1 B: T
4. 加入老抽 生抽 盐 冰糖
, k6 o/ T6 d8 f- P  {5. 大火煮15分钟3 }% Q8 |( c# l+ M3 _( _
6. 小火半小时 浸泡一夜即可
2 [" n1 W! k/ ?* S* I三、【自制煎饼果子】4 @0 b1 m( O) ~/ _/ g

5 q- L" s; g0 F% l+ s6 y用料1 a* y' }3 O+ P3 ~! k$ w5 w5 ~* a
主料 面粉150克辅料鸡蛋1个玉米粉2大勺绿豆粉2大勺生菜2片调料花生油适量食盐3克甜面酱1小勺辣椒粉1小勺水适量# P$ H: K, H9 x$ q+ n+ q; N
做法1.混合果子材料:面粉100克,盐3克,鸡蛋1个,清水25克,花生油数滴
. @2 f) ]8 c/ R2.活成均匀光滑的面团,盖上保鲜膜饧面5到10分钟, }5 |+ A/ l# Q, a: n" ?
3.混合面糊材料:剩余的2大勺面粉,玉米粉2大勺,绿豆粉2大勺,冷水7或8大勺& T/ |8 \% J' Q
4.搅拌均匀,用筷子挑起来,能够似断非断地滴落下来即可,静置备用3 d; d( B9 v$ R) t- s
5.饧好的面团用擀面杖擀到极薄,差不多是一张打印纸的程度,可使用适量干粉防粘" }  Z" m0 @0 J1 z5 |: {) r& q
6.用利刃切成适当大小的长方形,大小要看您家平底锅的大小,放在平底锅中央,能被面皮包起来的程度4 Z8 y' M/ i. w, b4 K, s3 @
7.起油锅,热锅入凉油,大火烧至6成热时,转中火,逐片下入面皮,待一面炸至金黄色时翻面,炸至两面金黄酥脆
  ^! A% b5 C( ?! a" x: W" ]+ ~8.捞出果子,在厨房纸上吸吸多余油脂,备用
: U0 [; e8 b1 J+ }  s0 W( _) k+ O4 a9.平底锅上火,中小火加热,感觉锅底略热时,用小刷子均匀刷上一层油脂
* R; l. [3 J* x; c8 \10.加入面糊,立即用平锅铲摊平摊薄
$ e+ H* F6 t4 o* Y1 b6 I11.保持中小火,在面皮上打入一个鸡蛋,摊平摊薄
" s) U& I. I0 a' _2 H12.鸡蛋上撒上适量葱花,待鸡蛋基本凝固时,用锅铲轻轻转动面饼离开锅底,并小心翻面
1 J. m- k: L& d! w1 `13.保持小火继续加热,并在翻过来的一面刷上酱料+ y5 d! v/ ]0 Q' y0 r- [
14.摆上果子和生菜
9 n1 `; G, W6 ^. A15.加入喜欢的香料, J% t' B/ S$ l1 j/ A% o( w6 h
16.卷起来,出锅即可8 ~3 |. R2 V4 f! S0 w2 C
四、【原味奶香早餐包】2 \& s& x1 l; B$ {* b
  S1 B9 o; [: S) y, s/ d; j
用料
7 c( n! h& O' E5 }( l/ A5 e1 M( K主料高筋面粉380克鸡蛋1个辅料盐5克橄榄油45克白芝麻少许酵母5克液种300克白糖80克牛奶95克' v6 }& ]& g9 y: d$ e/ E" P+ D
做法1. 将鸡蛋、牛奶、液种(制作见下面)、糖、盐、高筋面粉、酵母依次按顺序放面包桶中2 b  p7 J, V6 n6 @- }- S3 B- y0 _
2. 启动面包机,选择和面状态(15分钟左右),待面包机停止工作后,加入橄榄油,启动面包机,选择和面状态,继续和面,二次和面结束后,常温发酵1小时左右
/ ~8 q( Y$ ^' M, k1 ]3. 将发酵好的面团放在案板上,进行揉和排气,然后分成16等份(每等份约60g),盖上保鲜膜松弛5分钟,取其中一个面团,用手慢慢滚圆,盖上保鲜膜进行二次发酵
6 e8 Z- [7 ~# c' I8 Y3 m4. 待面包卷发酵至原来的2倍时,在表面刷上蛋液,撒上白芝麻
' L1 P% p. R+ x# f; J5. 放入预热好的烤箱中,180度中上层烤18分钟
, L" E* Z0 s3 y  ?五、【营养早餐三明治】
' P' n+ s% g. w: d& R
. g7 `9 `- X+ L8 P; p0 N用料% K' T# ^6 U2 r3 {  T( l8 b, I: Q
主料白吐司2片黄瓜半根番茄 1个鸡蛋1个辅料亨氏番茄酱5克植物油少许; E; @  u+ r2 a
做法1. 平底锅放少许植物油,鸡蛋在平底锅中煎熟$ Z4 o' K6 e. z" v4 h( Z# b7 ~8 B
2. 黄瓜、番茄和吐司切片备用+ [: j$ Q3 H. \
3. 拿一片吐司上放黄瓜片4 U0 T& k+ K' w1 Z0 V# y; c4 x
4. 再放上番茄片
' b2 E% X5 T6 l% `" R5. 加上鸡蛋
, M% j; M* l! e8 P  m6. 撒上适量亨氏番茄酱
( s4 i  C/ P7 i+ y: H2 _7. 再加上黄瓜片
7 @1 C7 D, y/ M+ A7 k7 o+ u6 Q8. 最后盖上第二片吐司
! l( m1 O1 i- l9. 切掉吐司四个角,再对切就完工啦
) |; \, H& f7 b# t  a( n( u9 A六、【早餐温沙拉】# O2 F, v$ I( ]8 O" S

  T7 S: s' p5 A1 T6 U; B( `用料/ V6 ^: B! A% N1 q
主料 鸡腿2个 圣女果1碗 苹果1个 吐司2片 生菜适量调料食盐少许橄榄油50克苹果醋1汤匙糖少许
9 e  T" S3 T& F7 J% Q: D8 k& Z做法1.材料有鸡腿、小番茄、苹果、吐司、生菜;调料有橄榄油、苹果醋、糖、盐& h3 b, ^# @/ x. _
2.鸡腿去骨,撒盐腌渍,平底锅不加油,鸡皮朝下放入,慢慢煎出油,两面都煎成金黄色
6 S$ E1 R1 D3 r- A/ O: K2 g  _# c3.煎好的鸡肉随喜好去皮, `, ?7 l. W. T& Z. @8 i
4.煎鸡肉的时间将苹果切丁,小番茄对半切开,吐司随喜好烤或煎至表面酥脆,再切成小丁
7 I- b( w3 e2 J0 x5.生菜叶洗净,掰成小块,铺在容器底部,再摆上切好的小番茄、苹果、面包丁( d0 g' I- v4 X" h4 u' c
6.最后将煎熟的鸡肉切块,摆在沙拉上面,这时调一碗酱汁,一大匙橄榄油,一大匙苹果醋,少许盐,少许糖,拌匀即可,吃的时候淋上酱汁7 s  w2 @# F0 s# J  x# ~4 t
七、【上海生煎包】
" P# P& V" B$ Y' S9 Z" k! U& t* \$ c3 P( H2 {
用料
8 j+ W3 ^& p8 b: R' k/ a主料 面粉250克 猪肉馅适量辅料酵母(干)3克调料色拉油少许食盐适量鸡精2克姜5克料酒适量老抽适量水(温)130毫升小葱适量肉皮冻少许芝麻少许& @0 e/ G, a; B' m+ {0 H3 t
做法:1.3g酵母中倒入20ml温水,静置5分钟,激发酵母中的活性
  q: G1 g1 c7 n! m3 q2.酵母水倒入面粉中,拌匀。倒入剩下的110ml温水,边倒边用筷子搅拌成雪片状: W: g6 O, ^% g/ d& t$ U  _
3.揉合成光滑面团,放温暖处发酵至两倍大  P* F" q& A, [" F8 N# H3 U
4.面团发酵的时候,拌肉馅。猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀,再加入肉皮冻(没有肉皮冻就加清水),搅拌上劲,肉馅就做好了
0 t4 z: n# f; u: j: ^5.发酵好的面团,慢慢揉合排气,揉均匀
" U, a! U8 i$ n6 D+ B; W( [( F6.案板上撒粉,把面团搓成长条,分割成小剂子
' r7 X8 V6 W- N. p7.取一个小剂子,搓圆压扁,用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形,放上肉馅- G: v5 s( C$ J
8.包起来,成小包子状2 Z4 B! i4 K" {5 H( v6 r
9.平底锅烧热,倒入少量油,把包好的生煎包排入,用中火煎2 h4 y* {9 Q5 L0 s
10.煎至生煎底部金黄6 k. y! |3 v8 Y% ]4 `7 R* Y/ E( G
11.倒入小半碗清水,没过锅底,撒上黑芝麻和葱花(这里加水的量根据生煎包的大小调整,如果生煎包的个头较大,那么需要加水到生煎包大约1/3处,否则加热时间太短会导致生煎包内部不熟)/ f7 K6 R1 ~. }* A
12.盖上盖子,大火煮开后转小火焖至锅中水份收干。打开盖子,再煎一会儿,看到生煎表面水份收干即可出锅开动啦  |! ?$ s0 T& W- c' W& x/ ?7 l
八、【早餐卷饼】3 D" ]# L5 n1 t' E6 ^

2 ~, d: V/ p) H1 r; V用料* \9 @6 M, q. @% `- Z, t. K* N
主料 春饼3张 鸡腿3个辅料卷心菜3片洋葱半个调料食盐1/2茶匙炸鸡粉2汤匙色拉酱2汤匙植物油适量2 }% U' T( T9 a" d
做法1.鸡腿3只,鸡腿去皮,去骨,处理成鸡排. N$ v# k$ ?/ q& g$ z/ R  F; i  T
2.用现成的炸鸡粉腌渍,然后煎熟,裹上炸粉腌渍,可以在前一天晚上腌渍
% Y) @5 ?4 x/ c+ c6 i6 n3.第二天一早拿来煎熟,炸粉可以随喜好选择不同的味道,做不同口味的卷饼
" E$ Y6 X. t  ?3 Q6 b2 b4.搭配的蔬菜用卷心菜和洋葱,卷心菜洗净切细丝,再拌入色拉酱和一点点盐,夹在饼里吃可以将味道做的略浓一点。洋葱洗净切丝,泡在清水里,去除辛辣味
; s9 k$ t+ \# h! u' ?; @+ j. k5.取现成的袋装春饼,放入蒸锅加热几分钟
8 i" h5 d6 R6 h6.平底锅加一点植物油,放入腌渍好的鸡排,一点耐心,煎到两面焦脆
0 ~+ T5 c- p* R8 S6 t% k' @7.煎到香香的鸡排,可以做卷饼,可以做汉堡8 R+ R1 |: P) o6 W5 t) z( n
8.最后把鸡排切成条状
$ Z; n7 R& m# d; O9.在饼里卷入菜沙拉、洋葱丝、鸡排
, H# F1 B+ V% o关注“每天教你学做饭”微信:cook8002(←长按复制),看更多美食肉容
+ ~6 Q1 S4 }  W4 ?# w& ?) L0 ~! u- [1 |4 X, h) e# X% y' i, f

- |, v6 o  Z- P- v3 o6 s4 ^; n% `% I# O
内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
0 Q+ v1 t( V$ i& `! `: o) N3 W/ X/ Y
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-24880-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表