开启左侧

[教你学做菜] 8道温暖早餐,提高幸福指数!

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-8-7 19:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
8道温暖早餐,提高幸福指数!吃着自己做的食物,总有一总自豪感,为了家人的胃,学起来!! \1 ?; m. r# N+ P$ W; {
一、【葱香鸡蛋早餐饼】/ G1 D% A, @: L, e! a, G

1 ^1 f: Y) c* C/ i/ {# T用料主料面粉200克鸡蛋2个辅料葱叶1小把精盐1/2小勺食油2大勺水适量
% q) _7 Z4 i$ L做法1. 准备好所需主配料、调味料,鸡蛋打入小盆里加入少许盐,葱叶切碎
/ r  e" g5 ]( s: l2. 将切碎的葱叶放入鸡蛋液里,加适量白开水搅均,再加入面粉搅至面糊状
9 h2 R; C% R5 s+ s& G1 D3. 平底锅加热放入适量食用油,用汤勺将面糊舀入锅内均匀摊开,煎至面糊凝固转动平锅均匀受热,掂勺翻面煎到两面呈金黄色就可以了; n; q# T) o6 P. |; x) G0 |
4. 葱香鸡蛋早餐饼做好了,依个人喜好切片就可以吃了,浓浓的葱香味是我的最爱# I) @' M- I+ X+ d( V% n2 \# J
二、【煮茶叶蛋】. {# n6 g+ f  Y; a
. I' v; g4 ^/ C# |$ V4 D
用料( k, Z* D$ u; |
主料鸡蛋12个辅料煮茶蛋料包1个盐2茶匙冰糖8颗老抽3汤匙生抽1汤匙茶叶10g$ a5 f, |; D( m
做法1. 鸡蛋放入水中 煮熟* T# k# g5 }2 v
2. 用勺子将鸡蛋壳敲碎5 v* b! a! l/ H- ]( }  a# h( h, s% u/ g
3. 锅中放入鸡蛋 茶叶 料包 加半锅水( N: v) s) v8 p4 a
4. 加入老抽 生抽 盐 冰糖
' a9 a1 v3 a4 B  P. d( m' A5. 大火煮15分钟
. l9 r. O- v& t/ `! U; [6. 小火半小时 浸泡一夜即可
# Y* j6 X+ k$ b* I+ s三、【自制煎饼果子】
$ T+ i7 R5 p' r/ h+ Z5 {- ^9 D. g3 n
用料
7 G: H! S% N' V# n6 N# r) Q, z主料 面粉150克辅料鸡蛋1个玉米粉2大勺绿豆粉2大勺生菜2片调料花生油适量食盐3克甜面酱1小勺辣椒粉1小勺水适量) u9 |4 y, f. T5 g0 k& Q
做法1.混合果子材料:面粉100克,盐3克,鸡蛋1个,清水25克,花生油数滴
3 ]1 L% ^  k/ G+ h' s2.活成均匀光滑的面团,盖上保鲜膜饧面5到10分钟2 T7 @% j6 K( r5 Q9 c( E" {3 D
3.混合面糊材料:剩余的2大勺面粉,玉米粉2大勺,绿豆粉2大勺,冷水7或8大勺6 u9 ~6 J+ C: R4 p5 W5 R
4.搅拌均匀,用筷子挑起来,能够似断非断地滴落下来即可,静置备用1 y# z8 v% w; T! m. S/ v+ X0 Z
5.饧好的面团用擀面杖擀到极薄,差不多是一张打印纸的程度,可使用适量干粉防粘  P. Z3 z  e; l
6.用利刃切成适当大小的长方形,大小要看您家平底锅的大小,放在平底锅中央,能被面皮包起来的程度
4 F. |+ S" ~7 R$ y7.起油锅,热锅入凉油,大火烧至6成热时,转中火,逐片下入面皮,待一面炸至金黄色时翻面,炸至两面金黄酥脆
) p) o/ D" G# @5 j8.捞出果子,在厨房纸上吸吸多余油脂,备用) L7 ]5 k+ T3 [" A; O/ ]
9.平底锅上火,中小火加热,感觉锅底略热时,用小刷子均匀刷上一层油脂% p, {* l% z% R# E' D) ~/ |
10.加入面糊,立即用平锅铲摊平摊薄% ]. _1 W) w1 Y) A/ U
11.保持中小火,在面皮上打入一个鸡蛋,摊平摊薄
+ n( g' m4 q, C12.鸡蛋上撒上适量葱花,待鸡蛋基本凝固时,用锅铲轻轻转动面饼离开锅底,并小心翻面' ~1 X( X1 ]- b
13.保持小火继续加热,并在翻过来的一面刷上酱料
; V4 K* S7 W1 \& ~" K1 L" B( c14.摆上果子和生菜. q3 g. j3 b6 L& h' M/ E; c
15.加入喜欢的香料: ^3 h- A, W- M/ R5 g6 C  f
16.卷起来,出锅即可" |  S6 n& @9 `- N
四、【原味奶香早餐包】
" Z2 `+ ?4 x$ g# y
0 d7 J4 x7 A5 `用料
4 W+ B$ k4 D3 ?" w2 d) ?: o主料高筋面粉380克鸡蛋1个辅料盐5克橄榄油45克白芝麻少许酵母5克液种300克白糖80克牛奶95克
; d! B, U( I" Y  t做法1. 将鸡蛋、牛奶、液种(制作见下面)、糖、盐、高筋面粉、酵母依次按顺序放面包桶中; `" S' }1 y4 n5 g. d% F2 X
2. 启动面包机,选择和面状态(15分钟左右),待面包机停止工作后,加入橄榄油,启动面包机,选择和面状态,继续和面,二次和面结束后,常温发酵1小时左右, V( ?& X- J2 j/ a6 ]3 d
3. 将发酵好的面团放在案板上,进行揉和排气,然后分成16等份(每等份约60g),盖上保鲜膜松弛5分钟,取其中一个面团,用手慢慢滚圆,盖上保鲜膜进行二次发酵
0 ^$ c: z' b- \; Z+ X4. 待面包卷发酵至原来的2倍时,在表面刷上蛋液,撒上白芝麻
* R- @, J7 o) ], }& m- G# n5 d5. 放入预热好的烤箱中,180度中上层烤18分钟
. z* s5 t$ K( K. Q3 D$ z/ [! w五、【营养早餐三明治】$ r2 a- v' K5 K4 T

2 R" P; a, p- g# T1 d1 I用料
$ N# _( R* L! k2 T. g主料白吐司2片黄瓜半根番茄 1个鸡蛋1个辅料亨氏番茄酱5克植物油少许# e; y% D' E/ k* ?3 l
做法1. 平底锅放少许植物油,鸡蛋在平底锅中煎熟- ^0 G8 Y  Z' Z: T9 T7 r( h2 U/ J
2. 黄瓜、番茄和吐司切片备用
! e- o' R% [9 n- @( |3. 拿一片吐司上放黄瓜片
9 r  N( Q3 q7 x6 {6 {9 B4. 再放上番茄片
1 e. d$ ?) ]/ [5. 加上鸡蛋
4 ?; x& R" T+ o" |6. 撒上适量亨氏番茄酱
7 s& H8 a2 G; s. p) _6 @' ]7. 再加上黄瓜片$ _4 F- v$ K; t- W
8. 最后盖上第二片吐司* l% `. K# ^7 w( z9 v- t
9. 切掉吐司四个角,再对切就完工啦+ e: k- n2 w! }/ b1 k: |" i
六、【早餐温沙拉】
# C: T3 _6 c) `& r  U
  u- S6 u# V: E! T6 b, z5 V用料
* O" a8 b! k2 A主料 鸡腿2个 圣女果1碗 苹果1个 吐司2片 生菜适量调料食盐少许橄榄油50克苹果醋1汤匙糖少许6 k  Y! y$ j4 {% h
做法1.材料有鸡腿、小番茄、苹果、吐司、生菜;调料有橄榄油、苹果醋、糖、盐
* v) M3 a6 T2 Q2.鸡腿去骨,撒盐腌渍,平底锅不加油,鸡皮朝下放入,慢慢煎出油,两面都煎成金黄色
1 ?( f' G. U! P3 U6 {3.煎好的鸡肉随喜好去皮2 x2 F9 O& |% c' i5 a' ?: S% ?
4.煎鸡肉的时间将苹果切丁,小番茄对半切开,吐司随喜好烤或煎至表面酥脆,再切成小丁
& _. Q8 X% T, P9 P3 v5 q5.生菜叶洗净,掰成小块,铺在容器底部,再摆上切好的小番茄、苹果、面包丁) B* e, B6 `) k
6.最后将煎熟的鸡肉切块,摆在沙拉上面,这时调一碗酱汁,一大匙橄榄油,一大匙苹果醋,少许盐,少许糖,拌匀即可,吃的时候淋上酱汁
% `1 k1 i8 z, i4 S% k+ k; c七、【上海生煎包】
' G' J/ C( b5 o' d) {6 V/ j* ]. T* a; l( {+ Y/ \
用料
+ I6 q, f  s- g+ h2 F# ^' C: S主料 面粉250克 猪肉馅适量辅料酵母(干)3克调料色拉油少许食盐适量鸡精2克姜5克料酒适量老抽适量水(温)130毫升小葱适量肉皮冻少许芝麻少许) a! c& z4 p" T& b8 W  E2 ^7 x, ^
做法:1.3g酵母中倒入20ml温水,静置5分钟,激发酵母中的活性' `5 J5 I6 q' i. \+ k6 R; E9 X
2.酵母水倒入面粉中,拌匀。倒入剩下的110ml温水,边倒边用筷子搅拌成雪片状
  b7 [5 i( H9 u# y! @/ m3.揉合成光滑面团,放温暖处发酵至两倍大/ S) `9 B% M1 K0 J
4.面团发酵的时候,拌肉馅。猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀,再加入肉皮冻(没有肉皮冻就加清水),搅拌上劲,肉馅就做好了2 \4 t2 y$ h) o  j
5.发酵好的面团,慢慢揉合排气,揉均匀6 D3 Z1 t3 b. v5 q
6.案板上撒粉,把面团搓成长条,分割成小剂子$ Z* v7 y3 |  F0 Z" ?
7.取一个小剂子,搓圆压扁,用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形,放上肉馅% Q+ {2 Q8 C+ M, `- V) T
8.包起来,成小包子状
( X- K- M2 W8 @4 w$ p9.平底锅烧热,倒入少量油,把包好的生煎包排入,用中火煎2 s; P& G3 G' O' K. `1 I
10.煎至生煎底部金黄
) B1 e: v8 b8 W4 P  S3 {11.倒入小半碗清水,没过锅底,撒上黑芝麻和葱花(这里加水的量根据生煎包的大小调整,如果生煎包的个头较大,那么需要加水到生煎包大约1/3处,否则加热时间太短会导致生煎包内部不熟)' x% H$ j# a: y5 x8 r  Q! ?0 b4 d
12.盖上盖子,大火煮开后转小火焖至锅中水份收干。打开盖子,再煎一会儿,看到生煎表面水份收干即可出锅开动啦
: k* p& a  }2 L八、【早餐卷饼】& D* C9 z$ c8 R' w$ z

7 }  l8 f. s3 r: l1 [% o用料/ U5 }+ L; @0 q; x1 o+ g) N' `
主料 春饼3张 鸡腿3个辅料卷心菜3片洋葱半个调料食盐1/2茶匙炸鸡粉2汤匙色拉酱2汤匙植物油适量
1 `2 r# f+ _9 _$ T1 ~; v1 K做法1.鸡腿3只,鸡腿去皮,去骨,处理成鸡排+ Z9 U5 y0 O: S
2.用现成的炸鸡粉腌渍,然后煎熟,裹上炸粉腌渍,可以在前一天晚上腌渍% U9 u3 r9 Q9 @; Z+ x
3.第二天一早拿来煎熟,炸粉可以随喜好选择不同的味道,做不同口味的卷饼! x. q0 H8 f; j% Q; J9 R
4.搭配的蔬菜用卷心菜和洋葱,卷心菜洗净切细丝,再拌入色拉酱和一点点盐,夹在饼里吃可以将味道做的略浓一点。洋葱洗净切丝,泡在清水里,去除辛辣味$ n( f* _- J& f4 Z
5.取现成的袋装春饼,放入蒸锅加热几分钟7 J1 r  }' p* }+ d) {: b: M: J$ S
6.平底锅加一点植物油,放入腌渍好的鸡排,一点耐心,煎到两面焦脆
% F0 L5 Y! d/ [( D0 `# p0 r7.煎到香香的鸡排,可以做卷饼,可以做汉堡3 ^) K# n5 r* e- z) L& F: u, ]" R, W
8.最后把鸡排切成条状
5 o2 I8 M" t* g! w1 u% y$ T9.在饼里卷入菜沙拉、洋葱丝、鸡排
# p; v& R6 U+ F# y关注“每天教你学做饭”微信:cook8002(←长按复制),看更多美食肉容
( K7 h$ k5 U0 ~% N# T# U) ]' ?5 l
* H5 R( i" R  M2 l2 R
8 e3 Q) [% \% n" r0 h7 L5 l& o4 A2 N
# q- \3 N8 s$ a; D0 ^2 |' \5 r( ^; t内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
- ^7 J$ C& }1 a% G' V1 h' R. t5 o/ O; w; I, Q
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-24880-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表