开启左侧

[教你学做菜] 8道温暖早餐,提高幸福指数!

[复制链接]
发表于 2016-8-7 20:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
8道温暖早餐,提高幸福指数!吃着自己做的食物,总有一总自豪感,为了家人的胃,学起来!
0 Y( W: A' e6 T  n; @: K7 o一、【葱香鸡蛋早餐饼】
/ J, B8 a# T7 D; z& l6 H, @
/ R- W# O* S' @3 u  k, G用料主料面粉200克鸡蛋2个辅料葱叶1小把精盐1/2小勺食油2大勺水适量
1 y5 g' N) k( ]" @% t5 O做法1. 准备好所需主配料、调味料,鸡蛋打入小盆里加入少许盐,葱叶切碎
6 i2 g/ o$ `8 E% Y" {$ o2. 将切碎的葱叶放入鸡蛋液里,加适量白开水搅均,再加入面粉搅至面糊状
* Y2 Z" l7 }. G* L# N# ~3. 平底锅加热放入适量食用油,用汤勺将面糊舀入锅内均匀摊开,煎至面糊凝固转动平锅均匀受热,掂勺翻面煎到两面呈金黄色就可以了
8 @$ ]8 J% h; s2 g6 C: F; y$ n4. 葱香鸡蛋早餐饼做好了,依个人喜好切片就可以吃了,浓浓的葱香味是我的最爱
# ]# {. x6 u* j# E4 q二、【煮茶叶蛋】( D1 V; I+ ?0 c+ }5 `1 g

/ \1 A+ R) i8 t  k& u用料0 @, @" {% f# S" O, n9 _8 l; ^
主料鸡蛋12个辅料煮茶蛋料包1个盐2茶匙冰糖8颗老抽3汤匙生抽1汤匙茶叶10g
$ J; m% b: X4 _; ^做法1. 鸡蛋放入水中 煮熟4 Y8 p: ?7 G! v0 h( O; C
2. 用勺子将鸡蛋壳敲碎
/ A: Y. }2 c) @. g) T# Q9 y; F3. 锅中放入鸡蛋 茶叶 料包 加半锅水
, I! c9 R3 }, `  ?: ~7 E* v4. 加入老抽 生抽 盐 冰糖# V7 J$ h+ k5 i6 U: J5 o  D. V
5. 大火煮15分钟  q9 g3 r2 C7 R) m, b
6. 小火半小时 浸泡一夜即可$ S! J( `/ z5 G; G. u+ k
三、【自制煎饼果子】
' @! c( M. }4 K( R, J
" m2 F0 U8 \' i; A2 X用料
2 \" y8 j8 A5 S- B8 {0 A6 n- h主料 面粉150克辅料鸡蛋1个玉米粉2大勺绿豆粉2大勺生菜2片调料花生油适量食盐3克甜面酱1小勺辣椒粉1小勺水适量& _  u7 I& i" Q
做法1.混合果子材料:面粉100克,盐3克,鸡蛋1个,清水25克,花生油数滴' l, |% v+ g% o; ~! n
2.活成均匀光滑的面团,盖上保鲜膜饧面5到10分钟
, U3 Q: Y! f* }8 ], V$ m3.混合面糊材料:剩余的2大勺面粉,玉米粉2大勺,绿豆粉2大勺,冷水7或8大勺
" c% G+ ]2 [5 d: @/ I0 r$ w& O8 b4 A4.搅拌均匀,用筷子挑起来,能够似断非断地滴落下来即可,静置备用
+ {8 y* W7 D! C6 O5.饧好的面团用擀面杖擀到极薄,差不多是一张打印纸的程度,可使用适量干粉防粘
0 `) f) F( r8 v( @) @$ R/ I6.用利刃切成适当大小的长方形,大小要看您家平底锅的大小,放在平底锅中央,能被面皮包起来的程度. `/ O2 C. [' p7 v! B- e6 l- b
7.起油锅,热锅入凉油,大火烧至6成热时,转中火,逐片下入面皮,待一面炸至金黄色时翻面,炸至两面金黄酥脆$ m( K# L5 h' e% s. x  l
8.捞出果子,在厨房纸上吸吸多余油脂,备用/ ~$ y7 X: H2 Q2 O  k. |- M% Z
9.平底锅上火,中小火加热,感觉锅底略热时,用小刷子均匀刷上一层油脂
- Y/ o9 z' g2 o- I7 s10.加入面糊,立即用平锅铲摊平摊薄
& ^7 r& ?/ q3 K% K11.保持中小火,在面皮上打入一个鸡蛋,摊平摊薄
& k* M: `( s0 q6 j/ b" {/ I% `$ x12.鸡蛋上撒上适量葱花,待鸡蛋基本凝固时,用锅铲轻轻转动面饼离开锅底,并小心翻面
& G9 b7 I% m. v; g5 N13.保持小火继续加热,并在翻过来的一面刷上酱料
) J: |9 a# B3 N: I2 ~14.摆上果子和生菜
9 D6 f, {7 C" q8 t15.加入喜欢的香料# X+ _  A" `2 _4 B
16.卷起来,出锅即可
' H/ x9 B. W4 r/ G( G/ e( a四、【原味奶香早餐包】
6 V& z4 `( w5 |* D# _. M  Y% I0 O3 ^% M
用料
* @" w& i" |  R7 |0 X8 Q& o主料高筋面粉380克鸡蛋1个辅料盐5克橄榄油45克白芝麻少许酵母5克液种300克白糖80克牛奶95克7 c/ |' N! f' U" U# ^
做法1. 将鸡蛋、牛奶、液种(制作见下面)、糖、盐、高筋面粉、酵母依次按顺序放面包桶中1 d. x, U0 }  S: z! M0 n; ^
2. 启动面包机,选择和面状态(15分钟左右),待面包机停止工作后,加入橄榄油,启动面包机,选择和面状态,继续和面,二次和面结束后,常温发酵1小时左右
5 b1 T+ N  x6 M% r3. 将发酵好的面团放在案板上,进行揉和排气,然后分成16等份(每等份约60g),盖上保鲜膜松弛5分钟,取其中一个面团,用手慢慢滚圆,盖上保鲜膜进行二次发酵
; Z7 @6 P/ f( p( W) F8 z9 y2 E# Y4. 待面包卷发酵至原来的2倍时,在表面刷上蛋液,撒上白芝麻
# N0 o( Q& d" J& l6 P0 S0 X- J5. 放入预热好的烤箱中,180度中上层烤18分钟2 I  a- X7 ]8 i0 A& L
五、【营养早餐三明治】
& U& Q8 F: e0 p
8 |5 N1 g% l3 q: ]0 E用料7 D: k: j! h3 X
主料白吐司2片黄瓜半根番茄 1个鸡蛋1个辅料亨氏番茄酱5克植物油少许0 S& b' S# N' T) z) U5 ~( _
做法1. 平底锅放少许植物油,鸡蛋在平底锅中煎熟: ~& X7 w1 h# x8 c: U
2. 黄瓜、番茄和吐司切片备用
; k" X  X, F1 F# l7 l( v3. 拿一片吐司上放黄瓜片
9 h$ F$ W" ^$ h; h: [9 M4. 再放上番茄片
0 [$ f- j7 P: T5. 加上鸡蛋  |8 `5 p$ q; O7 n+ H
6. 撒上适量亨氏番茄酱. |8 \: n5 x4 B. E, c
7. 再加上黄瓜片/ Q9 f( s: k9 u% K/ e( t- m
8. 最后盖上第二片吐司
+ S. m. {" Q% _: E9 u7 z. A9. 切掉吐司四个角,再对切就完工啦
5 @+ j2 p3 Z3 M, b六、【早餐温沙拉】/ M3 A& x% e: b

/ V3 j7 N: B9 h用料
* Z: j3 n) d3 k7 U主料 鸡腿2个 圣女果1碗 苹果1个 吐司2片 生菜适量调料食盐少许橄榄油50克苹果醋1汤匙糖少许$ F$ p) l* t; x3 h0 Y  ~& w
做法1.材料有鸡腿、小番茄、苹果、吐司、生菜;调料有橄榄油、苹果醋、糖、盐
( h$ N/ p- @2 y, l2.鸡腿去骨,撒盐腌渍,平底锅不加油,鸡皮朝下放入,慢慢煎出油,两面都煎成金黄色% _' B& ^! M3 j; c
3.煎好的鸡肉随喜好去皮) N: C6 E! N! |# H% \3 y  e. O8 j' z
4.煎鸡肉的时间将苹果切丁,小番茄对半切开,吐司随喜好烤或煎至表面酥脆,再切成小丁
- H* c, p; A6 P2 G5.生菜叶洗净,掰成小块,铺在容器底部,再摆上切好的小番茄、苹果、面包丁5 H: h/ R0 A2 W. V. |' h; Z! L1 g! e
6.最后将煎熟的鸡肉切块,摆在沙拉上面,这时调一碗酱汁,一大匙橄榄油,一大匙苹果醋,少许盐,少许糖,拌匀即可,吃的时候淋上酱汁
' c; p  P" x4 O" H. t. P七、【上海生煎包】) M* x7 ]0 ^, Z% n
) A; y$ w5 w2 |
用料* |/ z  O1 w" c+ E) O; I
主料 面粉250克 猪肉馅适量辅料酵母(干)3克调料色拉油少许食盐适量鸡精2克姜5克料酒适量老抽适量水(温)130毫升小葱适量肉皮冻少许芝麻少许# m6 J* w0 _$ b: ~
做法:1.3g酵母中倒入20ml温水,静置5分钟,激发酵母中的活性
( ?2 Y* ~6 N- Z& `2 O2.酵母水倒入面粉中,拌匀。倒入剩下的110ml温水,边倒边用筷子搅拌成雪片状
* Q( y) W* g1 c& ]* N3.揉合成光滑面团,放温暖处发酵至两倍大  G) F% b0 q: M8 Y; B/ ?2 c
4.面团发酵的时候,拌肉馅。猪肉馅中加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀,再加入肉皮冻(没有肉皮冻就加清水),搅拌上劲,肉馅就做好了3 K8 E$ w0 Z. T3 Y
5.发酵好的面团,慢慢揉合排气,揉均匀" P0 `. r2 Z( ]0 g) a' Z
6.案板上撒粉,把面团搓成长条,分割成小剂子
% G' }. j7 v6 x+ k" J7.取一个小剂子,搓圆压扁,用擀面杖擀成当中厚边缘薄的圆形,放上肉馅
" P8 N% k( p- s" D' ]3 g6 u# I, p, v8.包起来,成小包子状
2 y& ~  ^" S" o: \9.平底锅烧热,倒入少量油,把包好的生煎包排入,用中火煎4 w6 a4 o( M0 `3 S$ o7 F' o
10.煎至生煎底部金黄
! v1 j+ [# |: `9 e+ l( a& U11.倒入小半碗清水,没过锅底,撒上黑芝麻和葱花(这里加水的量根据生煎包的大小调整,如果生煎包的个头较大,那么需要加水到生煎包大约1/3处,否则加热时间太短会导致生煎包内部不熟)
, t' j+ k5 B! x' U2 P12.盖上盖子,大火煮开后转小火焖至锅中水份收干。打开盖子,再煎一会儿,看到生煎表面水份收干即可出锅开动啦
& f5 t# O/ b* t3 @八、【早餐卷饼】
, \8 V7 ~  c; j1 c
' W5 |+ A* p9 [: x1 t$ D, \用料7 s. o8 ?8 {( q
主料 春饼3张 鸡腿3个辅料卷心菜3片洋葱半个调料食盐1/2茶匙炸鸡粉2汤匙色拉酱2汤匙植物油适量
! w4 ?: t- F7 [1 w4 ~做法1.鸡腿3只,鸡腿去皮,去骨,处理成鸡排8 r9 [# {, t1 ?3 b+ U0 y
2.用现成的炸鸡粉腌渍,然后煎熟,裹上炸粉腌渍,可以在前一天晚上腌渍
/ L. K8 i- ~7 G* Z: i  |2 B+ T3.第二天一早拿来煎熟,炸粉可以随喜好选择不同的味道,做不同口味的卷饼
5 {1 {7 S8 g( v) S: u4 I$ a% r4.搭配的蔬菜用卷心菜和洋葱,卷心菜洗净切细丝,再拌入色拉酱和一点点盐,夹在饼里吃可以将味道做的略浓一点。洋葱洗净切丝,泡在清水里,去除辛辣味
; ^! Z/ c, e' p; ^% A1 i5.取现成的袋装春饼,放入蒸锅加热几分钟
- b0 C4 C1 E/ _  i6.平底锅加一点植物油,放入腌渍好的鸡排,一点耐心,煎到两面焦脆
' n; s% r8 ^7 |3 G7 X6 S: d7.煎到香香的鸡排,可以做卷饼,可以做汉堡. A* I! h& B- O
8.最后把鸡排切成条状7 x: d5 Y( U7 H2 }2 M& ?7 k7 n% z
9.在饼里卷入菜沙拉、洋葱丝、鸡排
& W- q4 f6 K3 g7 ]: [/ U4 T关注“每天教你学做饭”微信:cook8002(←长按复制),看更多美食肉容; r% V* [  W; o( b. y! y

; I6 G" I0 `: j# P. u
, i6 b  d: q+ A( f; p
' I3 Z: r" Z% x( R9 Y6 B内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
/ g+ D* b& A" K3 Z$ C" o7 e6 o1 g* t, y# ^2 d* ~& b
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-24880-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表