点标签看更多好帖
开启左侧

[教你学做菜] 够速度也够味道的8款家常菜!

[复制链接]
发表于 2016-8-7 20:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
够速度也够味道的8款家常菜!喜欢的朋友周末可以试着做给您亲爱的家人吃!9 Z) U+ S9 x+ x7 K* M
一、香辣肚丝( r3 L# F; |# D, p) r0 c
% G5 ^0 C" e" B: T! S# m: h
用料:熟猪肚1个;杭椒100克(怕辣可不加);红椒150克;葱末;姜末; 盐;蚝油;生抽;8 o4 ^6 H* ?' Z9 O# v* }
做法1 z& I: C4 i" U+ ^2 n
熟猪肚切丝;杭椒、红椒切丝;锅中放油,下葱末、姜末爆香;下熟猪肚丝翻炒;调入生抽、蚝油、盐炒匀;下杭椒、红椒,翻炒均匀即可;5 o2 f7 t  z* a0 S& @
二、香菇火腿蒸滑鸡$ h2 t7 `" [. r. w# w1 ?

3 ^! o8 i4 |, e用料:香菇5朵;大鸡腿2个;金华火腿5片(约50克);老姜1大块;小香葱2棵; 白酒1/4小匙;细砂糖1/2小匙;盐1/2小匙少一点点;十三香1/2小匙;老抽1小匙;生抽1/2大匙;蚝油1大匙;生粉1/2小匙;) C; g, |, n' T
做法
% z$ c/ @4 `& G( W1.火腿切片放入盆子里,加入清水浸泡半天到一天,其间要多次换水。鸡腿洗净斩块备用。姜切滚刀块,香菇一切两半。把鸡腿块、香菇块、姜块放在一个盆子里,加入除生粉外所有调味料搅拌均匀,最后再加入生粉拌均腌制30分钟。
+ ]0 k/ `) x5 X& I4 h$ {2.腌好的食材中加入火腿片拌匀倒入深盆里,冷水上锅,大火开蒸,水开上汽后再蒸20分钟。时间到马上开盖端出。炒锅放入适量油烧热,加入切碎的香葱粒煸香(出香味马上关火,不要让香葱全部发黑),端起锅子连油带香葱粒一起淋在蒸好的鸡腿上,即可上桌开吃!
' M- L$ w( `2 k. V5 e8 l+ l% M三、白灼金针菇
8 ]  r: L! M' U$ M" j! U0 e, w* {3 e$ x8 f3 u$ x$ Z$ R
用料:金针菇;小红椒(可不放,装饰作用);葱; 生抽;白糖;盐;食用油;
6 ^$ g5 B2 ^7 k6 x做法
  T1 T* R2 `* m1、准备材料。
/ M* i" @) \6 D+ k2、葱洗净切成葱花,小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。(不太会吃辣的把辣椒籽去掉);金针菇洗净切去根部洗净,锅中水烧开,入金针菇焯水一分钟至完全熟透,捞出沥干水份。( ?$ V5 n5 A5 V  j; u
3、碗里倒入两勺生抽酱油,加一点白糖调匀;将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中,撒上葱花。
9 \# ^7 v/ Z: R  b6 n2 L- k4、锅烧热,倒入两勺食用油,油温升至八成热,转小火下辣椒圈爆香,捞出辣椒圈放在金针菇碗中;转大火让锅中油温升高至冒烟,关火,迅速浇 在金针菇上,激发出葱花的香味,吃时拌匀即可。0 e3 U9 H3 o! `1 K; h) t$ K
四、油渣炒菜心4 d! }0 \8 Y) i4 {7 g: T* z. L3 ]

% W1 N, P' x6 ^. S用料:油渣;菜心; 猪油;姜;盐;( o; L( ^' }' q: p3 ?
做法
! A4 Z/ d1 V% K5 c1、小火融化猪油并且烧热。; V1 ^$ o% V& n0 ]1 I( u
2、下入姜末爆香。& x6 S' `, L# i8 `- a
3、倒入菜心翻抄至7成熟。/ g. P! J: k; J$ \5 `8 Y; O
4、加入油渣炒熟,起锅洒盐即食。
$ [7 ?9 m- }) h- n五、肉饼蒸蛋
3 f0 P& {$ }% }$ H' {/ G" u* Z/ e
用料:猪肉(肥瘦比例3:7的为宜);鲜虾;香菇;鸡蛋; 盐;生抽;生粉;鸡精;油;清水;
) k" V6 `' d$ }7 n* r做法3 |9 _; G3 R& O5 }
1、猪肉,肥肉用刀切成粒;瘦肉剁成肉泥,混合均匀;鲜虾去壳去泥线,切成粒;香菇用温水泡软,挤干水分,切成粒;以上三种原料倒在一个大碗中,调入盐、生抽、生粉、鸡精、油,分次添加一点清水用筷子搅拌上劲;0 Q2 `  x  d; N* a
2、分别将搅拌好的肉平均铺在小碗中,用手将中间按出浅窝;分别磕入一粒鸡蛋;上锅蒸10分钟左右,即可!
2 I- }" K0 o  n( m9 Z2 f+ j8 ^+ \六、豉椒蒜蓉炒香干$ c; ~# Y. |& R) q; ?0 D$ ?0 ~- u
. g3 z- z. ^( z' h  z3 n
用料:攸县香干;五花肉;胡萝卜;黑木耳; 青红椒;葱;姜;蒜;豆豉;水淀粉;料酒;酱油;蒜蓉辣椒酱;
3 A# l7 K# e/ [5 k做法# s; ?4 \2 E/ o$ a
1、香干切片,黑木耳泡发撕小朵,胡萝卜切片,五花肉适量切片。
( y- d9 s+ K) {/ I$ v# |/ ^2、葱姜蒜切末,豆豉略拍,青红椒切小粒,蒜蓉辣椒酱一勺。
& q# r( X2 p0 {; S; X3、干锅不放油,放入五花肉片,小火慢慢煸炒出油,待肥肉透明微卷时,烹入少许料酒和酱油,下葱姜蒜末、蒜蓉辣椒酱和豆豉煸出香味。9 z; m9 D8 U# ^+ Y  ~' }
4、下胡萝卜翻炒至稍软,下黑木耳和香干,翻炒均匀后烹入少量盐和酱油炒匀。
$ T7 h4 k2 d$ Q# }2 ~, M; G( v* g4 \5、加少量开水,加盖稍焖一会,加入葱叶和蒜蓉,翻匀后勾薄芡出锅。
8 J/ F6 O2 P2 w3 ], m  G7 |3 I七、榨菜蒸鱼头
; d* s2 d& {2 Z; t- [- e# ]$ o# c2 z2 o6 H
用料:鱼头1个;榨菜1小包;姜;葱; 油;酱油;
! d! y; r3 F, ^9 z4 @' Z; M! ]! x做法
, k5 R0 C1 W: Z1 K7 K4 F2 L. t1、鱼头从中间切开成两边,趴放进盘子中,上面铺上榨菜和姜丝;(如果买到的榨菜太咸的话,可以冲洗一下再用)烧一锅水,水开后放入鱼头;
( a# m1 q/ W/ t2 O5 f4 H2、大火蒸8分钟,关火后不要马上开盖,虚火蒸多3分钟,取出,倒掉蒸鱼的汁;
5 B. D/ B3 s  d3、上面撒上葱花,把用小火煮开的热油和热酱油,趁热淋在鱼头上面即可;
, [$ Z. Y+ P$ M7 Z八、茄子素四鲜$ N3 Z$ C* R4 o; K
6 t) \% i( Z: @9 t- I' V
用料:圆茄子50克;西红柿50克;土豆30克;青椒20克; 植物油少许;盐少许;蚝油少许;
+ n& X1 x% U, I. P5 X/ P: P做法
9 d" H$ e5 M# g9 c1.将所有原料清洗干净;西红柿用开水烫一下去皮切丁、茄子去皮切丁、土豆去皮切丁,用开水焯至半熟,青椒切丁;锅烧热加蒜末炒出香味;) [4 J3 J  h4 }
2.加入茄子、土豆煸至茄子变软;加入西红柿和青椒煸炒,加盐、蚝油炒至出汤即可。
& Y; U: `. h) c关注“每天教你学做饭”微信:cook8002(←长按复制),看更多美食肉容
- A( K. y2 R: c& [+ f
" N$ W! E9 _  A; Y2 z+ G
1 }  Y5 ?5 h- Z9 S2 n: n
- y% n' }- i6 F+ F5 K5 W) `. N内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
: k+ n& \- ~' H: w, F1 k$ f0 }7 M2 G& x% I* N
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-24881-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表