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[教你学做菜] 养生别任性!6道养生菜谱美味又健康!

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发表于 2016-8-7 20:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

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养生别任性!6道养生菜谱是冬天里不错的养生食谱,如何吃如何做才美味又养生?下面来揭晓答案了!!‍
7 p0 R1 A* n$ p{白萝卜炖羊肉}
+ k! K) O% X9 L& Z萝卜炖羊肉是皇家御膳“冬至”首选菜肴。萝卜与羊肉共炖,不但有去膻作用,还有助消化的功效,能补脾肾,壮筋骨,御风寒,且补而不腻,消而有度,不易上火。, m6 A5 P) @: Q7 V; {$ e* y

; z4 \9 D7 q0 O1 P: R用料:羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml- X% _. {- y( _* L9 ?9 T
做法步骤:
$ F( b0 V# E* B  S6 W+ O1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。
& i+ x  X! s: G/ {5 z# Q( }" ^2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。$ G4 c3 o' F+ ^6 i
3、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。  [( L) F* K3 ], R4 ^  t
4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。
2 `, N6 x: T3 m{胡萝卜羊肉饺}
, a5 L) }- C. p9 ^李时珍《本草纲目》说:羊肉温中补虚、补中益气、开胃健身、治虚劳寒冷,五劳七伤。所以,冬天,要多吃羊肉哦。
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用料:胡萝卜一根(约150g)、羊肉馅250g、大葱一根(约50g)、生姜一块(约20g)、花椒20g泡开水5大匙、生抽2茶匙(10ml)、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴(可无)。6 }1 D; }+ g/ n8 c2 W& w; {- d
做法步骤:7 L/ k2 Z& `; D: M+ t
1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用,花椒冲干净后用开水泡30分钟左右;: u6 }$ o& q4 r1 w3 V7 A0 F
2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎,葱和生姜剁碎备用;
+ F7 r  b, A0 b  x( u- N3、泡好的花椒水(用来去羊肉的膻味)逐次加入羊肉馅中,搅打至羊肉上劲;% M8 Y( T" Q6 y' n3 i
4、加入葱末和姜末搅拌均匀;
2 r- a  U* I0 v& M4 C5、加入剁好的胡萝卜碎,加入上述各种调料搅拌均匀;" j5 f' \' _2 Q- a
6、擀皮,包饺子。包成自己喜欢的形状,下锅煮熟开吃!
5 A9 I* Q  w8 p6 g" h小贴士:
* K& L+ G- N* o7 q5 O3 x" p加入花椒水,可以有效地去除羊肉的膻味。如果你不觉得羊肉膻,或者你酷爱这种独特的味道,可以不用添加;3 c+ s/ o2 e- \
{三色糯米饭}3 r$ U( F! m- @3 A- R
在南方有吃糯米饭的习俗。糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用。
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用料:药材赤豆15克、薏仁15克食材糯米20克、冬瓜子20克、黄瓜丁20克# k, ^" }3 Z0 U. g) S
做法步骤:2 ~- e4 l$ D& W7 A# ]$ t
1、薏仁泡水7小时,洗净备用。
3 J. @+ A& e& K( r! q' J2、赤豆、薏仁放入蒸笼的内锅(内锅加水)蒸20分钟,再放入洗净的糯米和冬瓜子蒸熟。
7 f' e: {1 u2 O: N" @3、起锅后,撒上黄瓜丁即可食用。3 h4 d; W7 Q6 k" w
药材与食材功效9 b$ ^* k' V* S
药材:1、赤豆利水消肿,久食有减肥作用。+ y  \5 {1 V# [- ?: v
2、薏仁利水去湿,久服轻身益气。( m# S. k. U* r! b' x6 W* l$ o
食材:1、黄瓜含有纤维素,可促进肠道蠕动、降低血脂;另外,黄瓜还含有丙醇二酸,可以抑制糖类物质转变为脂肪,具有减肥作用。
; D* y& r8 Z; I; {/ n2、《神农本草经》认为冬瓜子“令人悦泽,好颜色,益气不饥,久服轻身耐老”。
& [6 _/ P: y) D+ w$ t6 z1 j医师叮咛! ^2 J0 y: j2 e. g: ]
脾虚痰湿型肥胖者,即因常饮用含糖分饮料造成肥胖者,可将此药膳当作主食来吃。
' P7 g) e. \/ ~0 S5 u4 f/ W{粟米龙眼粥}# W7 \, b' v( z: U3 o% g
冬季以粟米龙眼粥为食,有补心肾、益腰膝的作用,适用于心肾精血不足,心悸,失眠,腰膝酸软者。
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, ?- Z) u7 b; N/ h2 e  h* ?3 ?9 A0 ~" E用料:粟米、龙眼肉、粳米、白糖
7 e2 a' u9 ^& }# A# m1 X7 |. A做法步骤:
+ `9 I# l+ I: H; {1.粟米去壳,淘洗干净;$ a' j' {' w1 a; }( R, I0 e; h" p
2.粳米淘洗干净,放入锅内,加入粟米、龙眼肉,加水适量,置武火上烧沸,再用文火熬熟,加入白糖搅匀即可。
! I6 g' O3 ?8 w服法:作早晚餐食用。% i: W8 ^2 Z+ g! J+ {
禁忌:与杏仁同食,令人吐泻。4 c, j" T+ N) f/ ]$ Z8 n( M) g
功效:粟米性甘、咸、凉。入肾、脾、胃、手足太阴、少阴经。补心肾,开肠胃,益腰膝。
& @" v) g4 Y8 d8 [5 d, ^应用:适用于心肾精血不足,心悸,失眠,腰膝酸软等症。
5 \# [% O9 d" I0 k{榄菜腰果鸡柳}
& o% V+ e4 l* C9 Y冬天吃坚果最养生了。坚果是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。, |1 l7 Q& J* m# X9 K& X

9 ?- z4 l; A0 ]6 G用料:整鸡腿4只,去骨去肥,切块,洋葱1个,去皮切丝,红洋葱1个,去皮切丝(可选),青椒1个,去籽切丝,蒜蓉1汤匙,红葱头2茶匙,熟腰果15颗左右,黑榄菜2汤匙,姜片2块,植物油适量,4 I/ h; Z; g# c- C
调料:米酒1汤匙,老抽3茶匙,生抽1汤匙,辣椒油1-2茶匙,腌料:,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
6 R+ U# W/ J! H) K做法步骤:0 r" [# d& G+ w! D, M+ c
1.先将鸡用用基本调料酱油、糖和盐适量先腌10分钟,然后生粉、水和油适量再腌5分钟。
6 u6 `  }5 ~3 V$ C0 ^2 I* B" w& {2.快火下油起锅,爆香蒜蓉,红葱头,姜片,下鸡块快火炒香外表至金黄,再下少许水,盖上盖焖2分钟或至全熟,盛起备用。
! P% K9 J2 f7 T7 B/ ^9 \3.快火下油起锅,爆香洋葱,红洋葱加少许盐略炒至软,再加入鸡块略炒,下酒快速炒匀再焖30秒,再加入余下汁料(2-3)快手炒匀,最后加入腰果,黑榄菜熄火拌匀即可。. a% |+ ^" s! f8 ], E# Q
{清炒双菇}
% z+ w. x. [. U) ^0 z香菇的肉柔嫩,具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、B2,还含有钠、钙、磷和麦角固醇(在人体内可转变为维生素D)等。香菇还含有30多种酶。干香菇的水浸物中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。具有调节人体新陈代谢,帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病及抗癌作用。* Y  }9 B1 v; Y7 w9 C

, K  w2 M5 g, C1 A8 R用料:肉质肥厚的干香菇:50克 新鲜草菇或蘑菇:250克 糖:5克. {% a, ^- J- P0 {
植物油:20毫升 生抽:15毫升 生粉:5克) I8 i/ q& d% a4 Z* z! u
麻油:5毫升 盐:5克
4 G# M: |( i. [做法步骤:
6 H/ F) p: k! ~- G( d: z, a5 N1、首先将香菇洗净,提前五小时浸泡。待香菇充分泡软后,切成片状。3 z. c" f) c6 x! Y& ^
2、将新鲜蘑菇洗干净,切成片状。  `3 N# c" l; R- k  A
3、将泡香菇的水约20克加生粉,做成浆水。8 X; b& i8 H# Z
4、将炒锅放置在大火上,放少许油烧到七成热,下香菇和蘑菇炒5分钟左右,至半熟,下生抽和糖,翻炒几下。上浆,不停翻炒至汁水变厚成透明色。) [. J  P, J/ W' _: r
5、最后淋上油,以增加香味,装盆。
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8 g# g. @0 d) q* s, l内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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