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[教你学做菜] 养生别任性!6道养生菜谱美味又健康!

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发表于 2016-8-7 20:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

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养生别任性!6道养生菜谱是冬天里不错的养生食谱,如何吃如何做才美味又养生?下面来揭晓答案了!!‍2 ]2 y, ]7 i: I
{白萝卜炖羊肉}3 C3 d1 i  o: J0 L+ \* ?* g0 Y
萝卜炖羊肉是皇家御膳“冬至”首选菜肴。萝卜与羊肉共炖,不但有去膻作用,还有助消化的功效,能补脾肾,壮筋骨,御风寒,且补而不腻,消而有度,不易上火。3 o. r4 H* `: k6 t/ x" \

! [0 L+ h. y, |( w( D" h, o用料:羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1枚,大葱2段,鲜姜2片,料酒2茶匙10ml,盐1茶匙5g,胡椒粉1/2茶匙3g,油1茶匙5ml9 d) K6 ~  K( o* M, U8 j
做法步骤:
$ d  c) S7 w1 u' L% a1、羊肉洗净,切成5cm大小的块;白萝卜洗净,切成5cm大小的滚刀块,备用。
: M% V6 [4 v# @$ G1 Y4 i2、将羊肉块放入滚水中汆烫片刻,去除血沫,捞出用流动水冲净。
: E- H, _1 C  k3、中火烧热砂锅中的油,放入大葱段、鲜姜片和大料爆香,加入汆烫好的羊肉块,烹入料酒拌炒均匀,倒入适量的清水烧开,转小火盖盖儿煮至羊肉七成熟。
* \& a- A) H: o8 q3 Z7 [- p4、加入白萝卜块、枸杞、盐和胡椒粉拌匀,继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟即可。5 Y" N2 a4 |1 Z2 F6 f+ B2 |
{胡萝卜羊肉饺}
- w" ~/ o$ Y: U2 l: r7 A6 {李时珍《本草纲目》说:羊肉温中补虚、补中益气、开胃健身、治虚劳寒冷,五劳七伤。所以,冬天,要多吃羊肉哦。
5 Y, X' y5 F  u, l' Y$ c, K( O6 X& ^4 f' T7 ^
用料:胡萝卜一根(约150g)、羊肉馅250g、大葱一根(约50g)、生姜一块(约20g)、花椒20g泡开水5大匙、生抽2茶匙(10ml)、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴(可无)。1 q( j. {+ c: n
做法步骤:% W+ W, n* f; Y1 C1 j' p$ H
1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用,花椒冲干净后用开水泡30分钟左右;
- z, \. ~! M3 y5 ?. X( W. V8 e2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎,葱和生姜剁碎备用;' l1 g' y7 c: U7 C
3、泡好的花椒水(用来去羊肉的膻味)逐次加入羊肉馅中,搅打至羊肉上劲;% m7 Y% F5 J: t+ N- C
4、加入葱末和姜末搅拌均匀;! H  f( [8 q8 ^: S
5、加入剁好的胡萝卜碎,加入上述各种调料搅拌均匀;
5 A' S; D( M, U8 x$ y' K: K/ V6 U6、擀皮,包饺子。包成自己喜欢的形状,下锅煮熟开吃!
+ X% u! G" t& r, R" r0 I小贴士:6 P7 _# ]9 s) \- C8 [
加入花椒水,可以有效地去除羊肉的膻味。如果你不觉得羊肉膻,或者你酷爱这种独特的味道,可以不用添加;5 {$ x' v8 b  s
{三色糯米饭}
" o7 B/ T+ f7 e8 ]- W4 W' b) C在南方有吃糯米饭的习俗。糯米味甘、性温,能够补养人体正气,吃了后会周身发热,起到御寒、滋补的作用,最适合在冬天食用。
% s) q+ k: }) u8 ?+ L1 j  Z8 P% U0 A
用料:药材赤豆15克、薏仁15克食材糯米20克、冬瓜子20克、黄瓜丁20克
2 e9 t' E8 Y# |0 k) W3 M做法步骤:! V- Y3 n/ M3 J( j. R+ E, [. e
1、薏仁泡水7小时,洗净备用。
" N5 s. l7 I. s$ J7 ]5 B2、赤豆、薏仁放入蒸笼的内锅(内锅加水)蒸20分钟,再放入洗净的糯米和冬瓜子蒸熟。* m9 H& A0 j) u
3、起锅后,撒上黄瓜丁即可食用。
' ?. l/ ?+ T0 e6 @' r2 ?药材与食材功效/ i. I" w, |# I
药材:1、赤豆利水消肿,久食有减肥作用。5 t' {4 o% A' _  K* K; G- d
2、薏仁利水去湿,久服轻身益气。
. m! r0 D# ]$ t/ N1 }食材:1、黄瓜含有纤维素,可促进肠道蠕动、降低血脂;另外,黄瓜还含有丙醇二酸,可以抑制糖类物质转变为脂肪,具有减肥作用。
1 P6 l* p; C0 E3 e. j2、《神农本草经》认为冬瓜子“令人悦泽,好颜色,益气不饥,久服轻身耐老”。
' P# c' V2 w' i+ j. q* c医师叮咛/ n3 `6 X" E) Z7 D8 D& J
脾虚痰湿型肥胖者,即因常饮用含糖分饮料造成肥胖者,可将此药膳当作主食来吃。
9 x' M8 x4 T# W( f" ?5 T  z" `# R' w{粟米龙眼粥}" P* P8 x  v$ o( ]3 m/ C- E  o
冬季以粟米龙眼粥为食,有补心肾、益腰膝的作用,适用于心肾精血不足,心悸,失眠,腰膝酸软者。, |/ R3 i6 |0 h* \6 l

  ?* d: o& N2 c' _% ^用料:粟米、龙眼肉、粳米、白糖. `' r- e; g8 B6 @) h
做法步骤:
7 a; U: o" e& p1.粟米去壳,淘洗干净;
' G( H% t" g/ s: W2.粳米淘洗干净,放入锅内,加入粟米、龙眼肉,加水适量,置武火上烧沸,再用文火熬熟,加入白糖搅匀即可。
1 D( h" e1 B9 j% _- {服法:作早晚餐食用。0 O7 n" |$ w1 e, }( y
禁忌:与杏仁同食,令人吐泻。. p+ H. @; A; i: y7 D  s
功效:粟米性甘、咸、凉。入肾、脾、胃、手足太阴、少阴经。补心肾,开肠胃,益腰膝。7 w; U0 h/ \( @" N6 v
应用:适用于心肾精血不足,心悸,失眠,腰膝酸软等症。" c) k. o( G9 n) N
{榄菜腰果鸡柳}
6 E% r' m4 a/ ?5 ]# l* X+ j( Q( W冬天吃坚果最养生了。坚果是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。6 \# A) t) i8 ~% F, I" c4 V
: g) g7 D" m0 [) V' D7 P
用料:整鸡腿4只,去骨去肥,切块,洋葱1个,去皮切丝,红洋葱1个,去皮切丝(可选),青椒1个,去籽切丝,蒜蓉1汤匙,红葱头2茶匙,熟腰果15颗左右,黑榄菜2汤匙,姜片2块,植物油适量,, ~$ F+ o" x( m  |
调料:米酒1汤匙,老抽3茶匙,生抽1汤匙,辣椒油1-2茶匙,腌料:,酱油、生粉、糖、盐、水和油适量
" F+ T5 c  |6 s) q) P. i做法步骤:
( S7 U8 x! z" j# v4 b( [1.先将鸡用用基本调料酱油、糖和盐适量先腌10分钟,然后生粉、水和油适量再腌5分钟。
, {5 U3 |5 C  d5 l2.快火下油起锅,爆香蒜蓉,红葱头,姜片,下鸡块快火炒香外表至金黄,再下少许水,盖上盖焖2分钟或至全熟,盛起备用。
7 T3 o( G" B) L0 t4 P& Y% [3 N3.快火下油起锅,爆香洋葱,红洋葱加少许盐略炒至软,再加入鸡块略炒,下酒快速炒匀再焖30秒,再加入余下汁料(2-3)快手炒匀,最后加入腰果,黑榄菜熄火拌匀即可。
- v% M3 d9 E, H1 W" w{清炒双菇}/ G9 o. k9 M) j9 }
香菇的肉柔嫩,具有独特的鲜香和甜味儿。它不仅含有蛋白质、脂肪、糖和维生素B1、B2,还含有钠、钙、磷和麦角固醇(在人体内可转变为维生素D)等。香菇还含有30多种酶。干香菇的水浸物中含有多种氨基酸、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤等成分。具有调节人体新陈代谢,帮助消化、降低血压、减少胆固醇、预防肝硬变、消除胆结石、防治佝偻病及抗癌作用。
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用料:肉质肥厚的干香菇:50克 新鲜草菇或蘑菇:250克 糖:5克
/ b, J* G% X' i' v/ J( v3 Z0 Q9 ~0 f植物油:20毫升 生抽:15毫升 生粉:5克
1 p/ L+ ~4 x3 M2 N' t% Y, \麻油:5毫升 盐:5克
4 J/ _) y) s6 A# d, e做法步骤:( _( E: _. e0 t
1、首先将香菇洗净,提前五小时浸泡。待香菇充分泡软后,切成片状。
0 O/ W/ y" x" s4 K2、将新鲜蘑菇洗干净,切成片状。& v6 d4 |+ [+ S5 `( v6 \6 O2 Q5 [7 x
3、将泡香菇的水约20克加生粉,做成浆水。7 \9 K" q2 l+ D5 x
4、将炒锅放置在大火上,放少许油烧到七成热,下香菇和蘑菇炒5分钟左右,至半熟,下生抽和糖,翻炒几下。上浆,不停翻炒至汁水变厚成透明色。! |) q/ G4 s% y. y  M# e) b
5、最后淋上油,以增加香味,装盆。
: N9 Y. l/ N) m1 A. i3 O% s) {【微信】看完后学起来吧!欢迎关注公众号:mscp11(长按复制),每天与您分享更多精彩内容。‍
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