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[教你学做菜] 3道五彩缤纷美食,过个和和美美的圣诞节!

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发表于 2016-8-7 20:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

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五彩祥云水饺
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用料7 _+ s0 R# k: R( I, u$ F$ O
猪肉 适量 ,韭菜 适量 ,酱油 适量 ,香油 适量 ,猪肉韭菜寓意长长久久 ,荠菜 适量 ,猪肉 适量 ,海米 适量 ,大葱 姜沫 适量 ,盐 酱油 鸡精 适量 ,荠菜猪肉寓意 财到 即财到了 ,面粉 ,菠菜汁 一把菠菜量 ,胡萝卜汁 一根量 ,紫甘蓝 半个 ,南瓜 两块 ,原面色 适量 ,菜汁都和面前鲜榨 确保新鲜营养
3 V$ C9 Y2 H# s- X5 H0 O, e& z做法! ?7 D  b& \8 B  g# U) Z0 @
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  • 准备工作,根据自己家的喜好准备好馅,再用蔬菜汁和好面团,如图准备工作就完成了。
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  • 包饺子,不同的颜色不同的口味。煮熟很容易区分。+ @8 r/ W) V+ {
  • 锅里烧开水,下锅咯……待饺子浮上来~鼓圆圆的就可以出锅咯) C; r  {* ^$ d6 X% B- s6 _6 Y* z' \
  • 装盘上桌~在节日里增添了色彩~渲染了气氛~最重要的是寓意好~五福临门~吉祥如意~祝愿亲们:五福临门 吉祥如意 财源广进
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小贴士
8 B& l. O) \! x: x我少用了一种菜汁~家里没南瓜了~关于菜汁可自行调整,甜菜根,紫萝卜都是不错的选择。$ V; G# q3 w& Z, z8 W
莴笋炒火腿
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$ X2 b" P( o; f: ?; w" H用料0 d% v9 A* c6 h9 v
新鲜莴笋 一根 ,大葱 三分之一根 ,火腿 根据自己喜好添加 ,食用油 适量
1 c) q* I# X9 Z1 ]做法8 v0 k9 A! K3 w/ k  }( S
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  • 莴笋去皮切片(可以直接切薄片,我用的是薯格擦片器擦得,某宝输入"薯格擦片器”十块不到包邮)备用2 J, m5 ^, h. ?$ h: y. X: d
  • 火腿同样方法擦片备用,至于火腿随你喜欢,我就用的最普通的淀粉肠
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  • 葱花按照平时炒菜的量切好备用
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  • 锅里放平时炒菜量的油(我用的花生油),油热后下葱花翻炒两下,出香味下莴笋片翻炒5-6下(一定要翻透,慢慢翻不要翻碎了)之后下火腿片8 n; _3 q' b: k
  • 翻炒两下,沿着锅边加适量水,目的是不要太干保持鲜爽。放适量的盐,关火装盘。营养美观又好味。老少皆宜,当当当当~~~上菜
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小贴士
9 E" M3 K& u+ q. D/ Z6 X8 T莴笋片可以焯水也可以不焯水,焯水的话就是水烧开下莴笋片一分钟马上捞出放进凉水过凉控干。不要时间过长,不然就不够脆爽。- L" W! f! |# u0 s) W
圣诞“裸蛋糕”. O8 ^( u% d2 b' n( Y( u
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用料
5 J/ b3 H# Q" f# H# A) p鸡蛋 6个 ,幼砂糖a 39克 ,色拉油 60克 ,水 60克 ,低筋面粉 99克 ,幼砂糖b 90克 ,淡奶油 600ml ,幼砂糖c 20克 ,盐 2克 ,装饰水果、香草 随意 ,装饰糖霜 少许
* k( c5 v$ k0 Y1 T1 }- s做法
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    3 U# B: g  |) _' h' S, P
  • 蛋黄蛋白分离,蛋黄中加入幼砂糖a。) L3 Z8 w  |/ L& g7 ^

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  • 用打蛋器搅拌至融合。6 f1 n: ]) I# C* U' K' G9 M7 E
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  • 加入水和色拉油。
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  • 中速无规则搅拌5分钟。  E& d. J: V6 T  @

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  • 蛋黄液乳化完成。
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  • 蛋白分三次加入幼砂糖b,打至8、9分发。& M0 t! D/ c* N; B6 N

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  • 蛋黄液中筛入面粉拌匀至没有粉。
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  • 分两次将蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
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  • 烤箱预热150度,将蛋糕糊装入八寸和六存寸两个模具,震出气泡。入烤箱烤50分钟。
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  • 看蛋糕经过膨胀至最高微微回缩趋于稳定表面褐化完成,取出六寸蛋糕,八寸的再烤十分钟。
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  • 出炉后距离桌面40厘米高模具口朝上,摔一下,立刻倒扣冷却。' F3 D* V% L% g, w2 ?" w

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  • 冷却后脱模,两个蛋糕分别切成两片,共四片。7 l' B$ Z( C7 L9 }/ v
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  • 水果洗净控干水分。8 p9 t+ J7 S9 k) k9 B+ l

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  • 淡奶油加幼砂糖c和盐,打发。涂抹在蛋糕夹层铺水果,随意堆叠,装饰一些香草。5 R# k$ r1 z& l+ ?8 Q* F  H. T  Y
  • 筛一些糖霜,美丽更美味的圣诞裸蛋糕就完成啦~: e* b, X2 _" A: @' i
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