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[教你学做菜] 3道五彩缤纷美食,过个和和美美的圣诞节!

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发表于 2016-8-7 20:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

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五彩祥云水饺
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; ^1 Y1 `" \5 V& _* {3 G+ Q. u9 S用料' Y# D9 G' ^) M8 Q% m: ^
猪肉 适量 ,韭菜 适量 ,酱油 适量 ,香油 适量 ,猪肉韭菜寓意长长久久 ,荠菜 适量 ,猪肉 适量 ,海米 适量 ,大葱 姜沫 适量 ,盐 酱油 鸡精 适量 ,荠菜猪肉寓意 财到 即财到了 ,面粉 ,菠菜汁 一把菠菜量 ,胡萝卜汁 一根量 ,紫甘蓝 半个 ,南瓜 两块 ,原面色 适量 ,菜汁都和面前鲜榨 确保新鲜营养3 v% a+ d4 P, a' R
做法
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    " U& b8 ], M! n& ]! e
  • 准备工作,根据自己家的喜好准备好馅,再用蔬菜汁和好面团,如图准备工作就完成了。, Q& ?. d8 W: a: |$ n
  • 包饺子,不同的颜色不同的口味。煮熟很容易区分。
    , B3 V- R0 Q+ R8 y: C6 r/ F  V. v
  • 锅里烧开水,下锅咯……待饺子浮上来~鼓圆圆的就可以出锅咯
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  • 装盘上桌~在节日里增添了色彩~渲染了气氛~最重要的是寓意好~五福临门~吉祥如意~祝愿亲们:五福临门 吉祥如意 财源广进
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小贴士
, S* _/ W" G& ^2 w. `- N我少用了一种菜汁~家里没南瓜了~关于菜汁可自行调整,甜菜根,紫萝卜都是不错的选择。) K7 R! B; e& S  f: s9 u
莴笋炒火腿
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" I  I1 f! U  O, e% m用料/ S) X5 t& ?! E% f
新鲜莴笋 一根 ,大葱 三分之一根 ,火腿 根据自己喜好添加 ,食用油 适量
- S, C! {0 H3 d) P9 g* Q做法/ s. J. u# }. }2 G; g) e# z' r
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  • 莴笋去皮切片(可以直接切薄片,我用的是薯格擦片器擦得,某宝输入"薯格擦片器”十块不到包邮)备用
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  • 火腿同样方法擦片备用,至于火腿随你喜欢,我就用的最普通的淀粉肠5 n  a1 x* h7 G, ?2 |! {( I
  • 葱花按照平时炒菜的量切好备用
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  • 锅里放平时炒菜量的油(我用的花生油),油热后下葱花翻炒两下,出香味下莴笋片翻炒5-6下(一定要翻透,慢慢翻不要翻碎了)之后下火腿片
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  • 翻炒两下,沿着锅边加适量水,目的是不要太干保持鲜爽。放适量的盐,关火装盘。营养美观又好味。老少皆宜,当当当当~~~上菜
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小贴士
5 c! H% X# B  o! z+ V4 P莴笋片可以焯水也可以不焯水,焯水的话就是水烧开下莴笋片一分钟马上捞出放进凉水过凉控干。不要时间过长,不然就不够脆爽。& R; _8 h* N$ {7 N  O& G: a
圣诞“裸蛋糕”
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用料3 ]) X4 g3 }/ Y, S
鸡蛋 6个 ,幼砂糖a 39克 ,色拉油 60克 ,水 60克 ,低筋面粉 99克 ,幼砂糖b 90克 ,淡奶油 600ml ,幼砂糖c 20克 ,盐 2克 ,装饰水果、香草 随意 ,装饰糖霜 少许
* D; i& [; [% [: o做法
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    & ^# ~$ W- j3 c9 k* E) D
  • 蛋黄蛋白分离,蛋黄中加入幼砂糖a。
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  • 用打蛋器搅拌至融合。
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  • 加入水和色拉油。. G" S* `% ^+ a) G. ?  k+ ^  T

    ! }) w* ~5 R$ v2 l$ o0 W
  • 中速无规则搅拌5分钟。: U& \' M% H: X+ _! c6 j/ |

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  • 蛋黄液乳化完成。! b  b8 B0 w0 v

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  • 蛋白分三次加入幼砂糖b,打至8、9分发。
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  • 蛋黄液中筛入面粉拌匀至没有粉。# M% v( S$ ~  `7 R" i2 E* Q. e7 Z8 G  p
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  • 分两次将蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
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  • 烤箱预热150度,将蛋糕糊装入八寸和六存寸两个模具,震出气泡。入烤箱烤50分钟。
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  • 看蛋糕经过膨胀至最高微微回缩趋于稳定表面褐化完成,取出六寸蛋糕,八寸的再烤十分钟。5 q" N! }/ x$ f. i$ {+ C/ l" [4 x
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  • 出炉后距离桌面40厘米高模具口朝上,摔一下,立刻倒扣冷却。  H3 M& I- U( s) M$ f& {
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  • 冷却后脱模,两个蛋糕分别切成两片,共四片。
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  • 水果洗净控干水分。+ P8 t# T# E0 K) T" Z: D9 D( K

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  • 淡奶油加幼砂糖c和盐,打发。涂抹在蛋糕夹层铺水果,随意堆叠,装饰一些香草。
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  • 筛一些糖霜,美丽更美味的圣诞裸蛋糕就完成啦~5 ~4 n6 @& T' Z; ]9 ?, V( P
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