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[教你学做菜] 3道五彩缤纷美食,过个和和美美的圣诞节!

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发表于 2016-8-7 19:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

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五彩祥云水饺
3 ^. Y6 n! V1 G
8 }' H4 u1 \, @2 b用料
6 z. K- q7 U" M猪肉 适量 ,韭菜 适量 ,酱油 适量 ,香油 适量 ,猪肉韭菜寓意长长久久 ,荠菜 适量 ,猪肉 适量 ,海米 适量 ,大葱 姜沫 适量 ,盐 酱油 鸡精 适量 ,荠菜猪肉寓意 财到 即财到了 ,面粉 ,菠菜汁 一把菠菜量 ,胡萝卜汁 一根量 ,紫甘蓝 半个 ,南瓜 两块 ,原面色 适量 ,菜汁都和面前鲜榨 确保新鲜营养& w; ^4 A9 C, y& S
做法
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    7 _0 X; _) D& C1 c  H6 R! e+ A
  • 准备工作,根据自己家的喜好准备好馅,再用蔬菜汁和好面团,如图准备工作就完成了。4 T1 W2 T6 |' K& Q' |
  • 包饺子,不同的颜色不同的口味。煮熟很容易区分。+ m9 Y, Y$ [" g9 j1 Y
  • 锅里烧开水,下锅咯……待饺子浮上来~鼓圆圆的就可以出锅咯
    0 V9 }8 O* ~& {2 t
  • 装盘上桌~在节日里增添了色彩~渲染了气氛~最重要的是寓意好~五福临门~吉祥如意~祝愿亲们:五福临门 吉祥如意 财源广进- n3 s4 p9 q$ D
小贴士
2 O5 Z: i$ `8 T  i8 D我少用了一种菜汁~家里没南瓜了~关于菜汁可自行调整,甜菜根,紫萝卜都是不错的选择。
0 n7 I, H! H5 e7 z莴笋炒火腿7 Z/ c; z: n' G. `. B
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用料
% z# n8 D1 G# g3 a$ Z+ H7 P* O新鲜莴笋 一根 ,大葱 三分之一根 ,火腿 根据自己喜好添加 ,食用油 适量5 R- u1 A' b& Z1 p+ v
做法: T9 R' n5 h9 p  Z' K# |: l

    8 V( |. ^6 {2 d3 _, e# o- g! o5 e
  • 莴笋去皮切片(可以直接切薄片,我用的是薯格擦片器擦得,某宝输入"薯格擦片器”十块不到包邮)备用1 i+ d& j" s  d
  • 火腿同样方法擦片备用,至于火腿随你喜欢,我就用的最普通的淀粉肠
    ! ^3 f, ?. a" x" X" O
  • 葱花按照平时炒菜的量切好备用$ ^, D) g, E) Z5 ^
  • 锅里放平时炒菜量的油(我用的花生油),油热后下葱花翻炒两下,出香味下莴笋片翻炒5-6下(一定要翻透,慢慢翻不要翻碎了)之后下火腿片
    3 e" S4 L; O2 `
  • 翻炒两下,沿着锅边加适量水,目的是不要太干保持鲜爽。放适量的盐,关火装盘。营养美观又好味。老少皆宜,当当当当~~~上菜3 c6 w  K& k7 Y2 A2 r( E" J
小贴士
$ C6 R; J5 v: s' O( V5 t7 E  c) `莴笋片可以焯水也可以不焯水,焯水的话就是水烧开下莴笋片一分钟马上捞出放进凉水过凉控干。不要时间过长,不然就不够脆爽。" ~2 r4 y; P; v( r$ l) k
圣诞“裸蛋糕”
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用料
7 G( b( u: c4 T+ N, @+ v鸡蛋 6个 ,幼砂糖a 39克 ,色拉油 60克 ,水 60克 ,低筋面粉 99克 ,幼砂糖b 90克 ,淡奶油 600ml ,幼砂糖c 20克 ,盐 2克 ,装饰水果、香草 随意 ,装饰糖霜 少许
8 q9 L4 I' ?( [, L7 t7 b$ j做法# k+ C: f2 A1 k

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  • 蛋黄蛋白分离,蛋黄中加入幼砂糖a。, j6 n8 T( e# D- q6 R% G

    2 N4 K, @8 y& T( d8 h
  • 用打蛋器搅拌至融合。8 e+ r; g- u3 \5 j0 W
    6 x* M, C, E3 ?& W' [' t$ J: W$ C
  • 加入水和色拉油。9 o+ ?9 h  x! H1 B, o- |
    - ?& R& `/ H8 X/ s* P* o% b
  • 中速无规则搅拌5分钟。
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  • 蛋黄液乳化完成。2 ^8 y7 c+ P0 X7 H% u  k( m  d
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  • 蛋白分三次加入幼砂糖b,打至8、9分发。
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  • 蛋黄液中筛入面粉拌匀至没有粉。% h9 J7 y* }+ L( x* O3 R
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  • 分两次将蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。% l: g7 {3 _# m7 V9 X
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  • 烤箱预热150度,将蛋糕糊装入八寸和六存寸两个模具,震出气泡。入烤箱烤50分钟。
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  • 看蛋糕经过膨胀至最高微微回缩趋于稳定表面褐化完成,取出六寸蛋糕,八寸的再烤十分钟。
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  • 出炉后距离桌面40厘米高模具口朝上,摔一下,立刻倒扣冷却。" n+ ]; n  D" ~2 e4 R! u

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  • 冷却后脱模,两个蛋糕分别切成两片,共四片。
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  • 水果洗净控干水分。! {1 Z; ^. _0 g; z; S
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  • 淡奶油加幼砂糖c和盐,打发。涂抹在蛋糕夹层铺水果,随意堆叠,装饰一些香草。
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  • 筛一些糖霜,美丽更美味的圣诞裸蛋糕就完成啦~' @( g9 O: L" S4 ]! o9 q8 R) Z
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