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[教你学做菜] 3道五彩缤纷美食,过个和和美美的圣诞节!

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发表于 2016-8-7 20:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

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五彩祥云水饺
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$ y8 |# X- Q) m2 K3 P用料& J7 ?+ n' v1 p( _1 n% A
猪肉 适量 ,韭菜 适量 ,酱油 适量 ,香油 适量 ,猪肉韭菜寓意长长久久 ,荠菜 适量 ,猪肉 适量 ,海米 适量 ,大葱 姜沫 适量 ,盐 酱油 鸡精 适量 ,荠菜猪肉寓意 财到 即财到了 ,面粉 ,菠菜汁 一把菠菜量 ,胡萝卜汁 一根量 ,紫甘蓝 半个 ,南瓜 两块 ,原面色 适量 ,菜汁都和面前鲜榨 确保新鲜营养9 @& [+ o0 ]1 C( X, ?4 G  u
做法
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  • 准备工作,根据自己家的喜好准备好馅,再用蔬菜汁和好面团,如图准备工作就完成了。3 \9 _# w7 u. r+ _3 b2 ~6 Q% G
  • 包饺子,不同的颜色不同的口味。煮熟很容易区分。4 D) L' H9 L7 F) ]: ?  D
  • 锅里烧开水,下锅咯……待饺子浮上来~鼓圆圆的就可以出锅咯# F# a' N! Q- t. U6 {
  • 装盘上桌~在节日里增添了色彩~渲染了气氛~最重要的是寓意好~五福临门~吉祥如意~祝愿亲们:五福临门 吉祥如意 财源广进0 k/ {4 ]2 Z4 E% ]8 O9 n
小贴士# }. y" y, K( P/ K
我少用了一种菜汁~家里没南瓜了~关于菜汁可自行调整,甜菜根,紫萝卜都是不错的选择。8 x/ s% J  H/ o; O1 S
莴笋炒火腿+ B1 |8 L, t4 ]7 {2 E& {

8 t' ~2 R% ^. B. F0 T用料5 X% o6 F! f5 x$ ^1 w4 R, }% J
新鲜莴笋 一根 ,大葱 三分之一根 ,火腿 根据自己喜好添加 ,食用油 适量
, J; D4 d1 u, b4 S2 n4 z) s做法/ I2 y0 A2 V7 K& L" K2 D. C
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  • 莴笋去皮切片(可以直接切薄片,我用的是薯格擦片器擦得,某宝输入"薯格擦片器”十块不到包邮)备用4 n1 k9 j( M- n8 K( X6 b
  • 火腿同样方法擦片备用,至于火腿随你喜欢,我就用的最普通的淀粉肠2 j& j8 ~! M* \( N3 Y  N+ G7 @; c5 C
  • 葱花按照平时炒菜的量切好备用
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  • 锅里放平时炒菜量的油(我用的花生油),油热后下葱花翻炒两下,出香味下莴笋片翻炒5-6下(一定要翻透,慢慢翻不要翻碎了)之后下火腿片1 [' D- X$ L5 t% X7 t4 _
  • 翻炒两下,沿着锅边加适量水,目的是不要太干保持鲜爽。放适量的盐,关火装盘。营养美观又好味。老少皆宜,当当当当~~~上菜+ o0 y, N) X9 q/ F5 B0 h, ~/ A
小贴士, X/ b, T; `) ]+ l
莴笋片可以焯水也可以不焯水,焯水的话就是水烧开下莴笋片一分钟马上捞出放进凉水过凉控干。不要时间过长,不然就不够脆爽。) q) m1 D' V2 O9 Y# x) p
圣诞“裸蛋糕”
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用料
$ k, S3 H  S4 Y5 j$ ^! Q& E8 {; Q, X鸡蛋 6个 ,幼砂糖a 39克 ,色拉油 60克 ,水 60克 ,低筋面粉 99克 ,幼砂糖b 90克 ,淡奶油 600ml ,幼砂糖c 20克 ,盐 2克 ,装饰水果、香草 随意 ,装饰糖霜 少许
0 J: M# R1 L6 I4 j4 O! x做法
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    $ D: @. X+ ]- @  t6 l% j
  • 蛋黄蛋白分离,蛋黄中加入幼砂糖a。* j1 i! G* z! y
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  • 用打蛋器搅拌至融合。% f& k' k0 M. W% X5 s# n  I: g

    4 y" q1 s) X8 O) l9 O+ Y5 l4 s2 {
  • 加入水和色拉油。1 R% x' q" B) b" m
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  • 中速无规则搅拌5分钟。
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  • 蛋黄液乳化完成。
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  • 蛋白分三次加入幼砂糖b,打至8、9分发。
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  • 蛋黄液中筛入面粉拌匀至没有粉。. R% K4 z/ e! g! s

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  • 分两次将蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。7 G8 w- Y& k, Y! u+ k' Q5 e

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  • 烤箱预热150度,将蛋糕糊装入八寸和六存寸两个模具,震出气泡。入烤箱烤50分钟。
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  • 看蛋糕经过膨胀至最高微微回缩趋于稳定表面褐化完成,取出六寸蛋糕,八寸的再烤十分钟。- \' t; F, j3 ?2 O4 k) R
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  • 出炉后距离桌面40厘米高模具口朝上,摔一下,立刻倒扣冷却。, X; M9 |& V3 p# u
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  • 冷却后脱模,两个蛋糕分别切成两片,共四片。
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  • 水果洗净控干水分。9 Y) I# p7 J$ E3 c/ e* a- t7 ]

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  • 淡奶油加幼砂糖c和盐,打发。涂抹在蛋糕夹层铺水果,随意堆叠,装饰一些香草。$ Q* R! c( p$ \9 v" m1 J2 n
  • 筛一些糖霜,美丽更美味的圣诞裸蛋糕就完成啦~8 T1 D! m; s6 a* b7 ]( Z
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