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[教你学做菜] 3道五彩缤纷美食,过个和和美美的圣诞节!

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发表于 2016-8-7 20:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

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五彩祥云水饺% e% O9 A. P$ W9 C+ X. q! D1 ], L
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用料* u; I6 y$ q! O* [* G
猪肉 适量 ,韭菜 适量 ,酱油 适量 ,香油 适量 ,猪肉韭菜寓意长长久久 ,荠菜 适量 ,猪肉 适量 ,海米 适量 ,大葱 姜沫 适量 ,盐 酱油 鸡精 适量 ,荠菜猪肉寓意 财到 即财到了 ,面粉 ,菠菜汁 一把菠菜量 ,胡萝卜汁 一根量 ,紫甘蓝 半个 ,南瓜 两块 ,原面色 适量 ,菜汁都和面前鲜榨 确保新鲜营养* W9 e$ b8 `$ h& m4 U& |
做法/ s* J7 t9 _  w' F  j6 y

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  • 准备工作,根据自己家的喜好准备好馅,再用蔬菜汁和好面团,如图准备工作就完成了。. y% _4 b$ e9 B3 J/ i
  • 包饺子,不同的颜色不同的口味。煮熟很容易区分。
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  • 锅里烧开水,下锅咯……待饺子浮上来~鼓圆圆的就可以出锅咯) G, W4 a# t' `* N
  • 装盘上桌~在节日里增添了色彩~渲染了气氛~最重要的是寓意好~五福临门~吉祥如意~祝愿亲们:五福临门 吉祥如意 财源广进+ N5 x6 f7 B& F3 V4 E: T% f
小贴士& A5 k$ G  o" Y* X
我少用了一种菜汁~家里没南瓜了~关于菜汁可自行调整,甜菜根,紫萝卜都是不错的选择。
+ B$ G* W$ }& q+ j% A9 Q莴笋炒火腿
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用料2 x3 H+ x. P& l- A& \! ~
新鲜莴笋 一根 ,大葱 三分之一根 ,火腿 根据自己喜好添加 ,食用油 适量. n0 U' b4 F! o, V5 l( \9 T# }
做法
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  • 莴笋去皮切片(可以直接切薄片,我用的是薯格擦片器擦得,某宝输入"薯格擦片器”十块不到包邮)备用' I9 L! y1 }) ^
  • 火腿同样方法擦片备用,至于火腿随你喜欢,我就用的最普通的淀粉肠+ D% p; h5 a% R. k5 h
  • 葱花按照平时炒菜的量切好备用
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  • 锅里放平时炒菜量的油(我用的花生油),油热后下葱花翻炒两下,出香味下莴笋片翻炒5-6下(一定要翻透,慢慢翻不要翻碎了)之后下火腿片
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  • 翻炒两下,沿着锅边加适量水,目的是不要太干保持鲜爽。放适量的盐,关火装盘。营养美观又好味。老少皆宜,当当当当~~~上菜
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小贴士+ J, z& J, U! ]1 Q- }
莴笋片可以焯水也可以不焯水,焯水的话就是水烧开下莴笋片一分钟马上捞出放进凉水过凉控干。不要时间过长,不然就不够脆爽。2 n# G* Y1 u; B# ?. V
圣诞“裸蛋糕”$ o* s7 Y) F9 c  ]$ x
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用料
4 n, g# X- o& H鸡蛋 6个 ,幼砂糖a 39克 ,色拉油 60克 ,水 60克 ,低筋面粉 99克 ,幼砂糖b 90克 ,淡奶油 600ml ,幼砂糖c 20克 ,盐 2克 ,装饰水果、香草 随意 ,装饰糖霜 少许  `8 ?% z- F$ k, t
做法
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  • 蛋黄蛋白分离,蛋黄中加入幼砂糖a。( e# i0 i' p# i+ H/ T2 `

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  • 用打蛋器搅拌至融合。
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  • 加入水和色拉油。
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  • 中速无规则搅拌5分钟。
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  • 蛋黄液乳化完成。2 }9 U& r0 x) a* {6 L4 t0 W

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  • 蛋白分三次加入幼砂糖b,打至8、9分发。
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  • 蛋黄液中筛入面粉拌匀至没有粉。  n, R1 \0 ~7 P( P
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  • 分两次将蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。! k. Q) M: ?3 _+ s, v  G1 b

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  • 烤箱预热150度,将蛋糕糊装入八寸和六存寸两个模具,震出气泡。入烤箱烤50分钟。
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  • 看蛋糕经过膨胀至最高微微回缩趋于稳定表面褐化完成,取出六寸蛋糕,八寸的再烤十分钟。1 t! n6 T* T% }; ^
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  • 出炉后距离桌面40厘米高模具口朝上,摔一下,立刻倒扣冷却。
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  • 冷却后脱模,两个蛋糕分别切成两片,共四片。
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  • 水果洗净控干水分。. Y$ ]! c4 b; h* w
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  • 淡奶油加幼砂糖c和盐,打发。涂抹在蛋糕夹层铺水果,随意堆叠,装饰一些香草。5 B- o8 \* A( @  o- B$ ^2 s5 n; R
  • 筛一些糖霜,美丽更美味的圣诞裸蛋糕就完成啦~" p. g6 h- C2 G) k& Y
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