开启左侧

[教你学做菜] 超美味的6道家常菜做法,有时间一定要做给家人吃哟!

[复制链接]
发表于 2016-8-7 20:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
超美味的6道家常菜做法,有时间一定要做给家人吃哟,不知道怎么做的话,跟小编一起学起来。0 Y& ]6 Z( X2 m# p
宫保虾球- Y0 D6 C' ]; R6 f- \
用料 大虾 葱姜蒜 干辣椒 花椒 料酒 胡椒粉 盐 生抽 白糖 香醋 香油 淀粉 水 大杏仁
2 R( l% G, _- Y" {
5 M5 K& t% \- F. C  [- i# H. y做法4 Q( ]2 V' x3 n2 n2 u% e2 T* t
1.大虾洗净去头去壳,背部中间用刀划开,去除虾线
/ `3 W7 I" Z& L, d, t& r: z- u3 \2.处理好的虾仁用料酒、少许盐、胡椒粉和淀粉拌匀,腌制片刻入味
3 X$ E/ R, ]# e3.干辣椒切小段,蒜切片,葱姜切小粒备用
  {1 p9 T. G+ [7 h0 }* i4.将生抽、白糖、香醋、淀粉、水、香油拌匀做成调料汁备用) w! X) x! q" P6 k
5.锅内油烧至6成热,放入花椒和干辣椒煸炒出香味
. b% S) {- d/ P  m* I* S% C3 l6.放入虾仁炒散
! h& o6 F$ J2 _8 w) l" s) [7.炒至虾仁断生时,放入葱姜蒜快速翻炒+ U5 |) F7 n. u9 h) [2 e. p7 k
8.加入调味汁炒匀,让料汁包裹住虾球3 F; o1 H5 d' ~$ W4 n
9.最后起锅前放入大杏仁拌匀即可$ L4 U- {/ N$ s- |, I9 w+ C
秘制红烧鸡爪
* H! N" J3 f4 R8 ]* s0 q用料 鸡爪 750g ,花椒 一小把 ,八角 两个 ,桂皮 两小片 ,香叶 两小片 ,冰糖10g ,料酒 一汤匙 ,老抽 三汤匙 ,生抽 两汤匙 ,十三香 半茶匙 ,姜 两片
( O! g2 G2 B5 \( O9 }' i+ n. X# p9 `- m$ j& Q
做法 1.准备好食材和各种香料 2.鸡爪冲洗干净后,逐个减去指甲。(个人卫生还是要搞的哈,剪掉指甲吃起来感觉更好)
# [' h; c, N+ K% i1 Z3.锅里放半锅清水,倒入鸡爪,大火煮开后继续煮三分钟 4.把鸡爪捞出用流动的水冲洗干净,沥干3 Y! f. }' t3 b5 N3 l  s8 |
5.鸡爪倒入锅中,放清水大致盖过鸡爪 6.煮开后,加一汤匙料酒 7.加入两片姜 8.加入三汤匙老抽和两汤匙生抽
9 A/ q& x. S$ g  q1 E; ]9.把花椒、八角、桂皮、香叶全部装入茶包袋,放入锅中。(没有茶包袋就直接放入锅中) 10.放入冰糖 11.加入半茶匙十三香 12.再次煮开后转小火大约80分钟,至鸡爪酥烂入味,转大火收浓锅中汤汁即可3 [/ L5 w+ l7 T! T4 F3 x
剁椒金针菇
3 R3 {% y8 @3 |( X" W) B用料 金针菇 400g ,剁椒 4汤匙 ,蒸鱼豉油 3汤匙 ,小葱 2棵 ,食用油 2汤匙1 i: |# `8 M# E9 ^/ e7 {

, R; U6 V9 ]9 D: D6 g做法 1,金针菇剪去根部,洗净沥水,摆在盘中 2,将剁椒铺在金针菇上面 3,蒸锅加水,大火烧开,金针菇入锅大火蒸5分钟! o7 r! Q- a7 w0 J8 C
4,金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒掉不用 5,小葱切末,洒在剁椒上 6,浇一些蒸鱼豉油 7,最后浇上热油即可. V$ K/ g) y  v& p" A
小贴士
# F. y* l. G* b9 e1.金针菇洗净后一定要沥净水。. d/ B* w9 L! a
2.剁椒和蒸鱼豉油都有咸味,不需要额外加盐调味。如果口重,可适量再添加一点盐来调味。
* q3 J+ h9 F5 i$ q5 u6 @9 h3.最后淋的热油一定要烧至微微冒烟,这样才能激出鲜香味。5 d2 {. @* `: n- @: {9 R
大盘鸡
) `! l) J; |/ ]& A0 r) F: y用料 鸡 土豆 洋葱 青椒 干红辣椒 花椒 八角 豆瓣酱 姜 蒜 酱油(老抽也行) 盐 料酒 啤酒 味精* P3 a: |/ s( l

" t- e5 ^4 U0 K' s6 S6 _. L5 G做法 1,鸡肉切块,土豆削皮滚刀块(别太小啦,不然煮一下就成土豆泥了。。),青椒切块,洋葱切块! @. z9 j+ `* N2 f" X" L+ q
2,锅里烧水,水开之后放2片姜,料酒,2粒花椒,鸡肉,1分钟后捞出
4 k% f) Y; }) Y3 F3,另起炒锅,放油烧热,转小火,放花椒、八角、干红辣椒,炸香; c4 E5 Y0 \0 I, W  c
4,放入姜蒜,闻到香味,放入鸡肉,加料酒,大火炒
# l: U& G  c2 N2 U7 g7 S5,加一勺豆瓣酱,翻炒均匀,把土豆放进去,加一些酱油,一起翻炒1 T9 L( }. ~. k+ l4 l& v: ]
6,倒一厅啤酒,要没过鸡肉,大火烧开,转小火煮,煮到汤只剩下1/3多一点的时候放入洋葱,翻炒均匀继续煮
- W( n2 [  y' M7 X7,炖到汁收的差不多,放入青椒,蒜末,盐翻炒,加一点点水焖(这里的水就是最后的汤的量)
, b3 C  ~) Q( ]! Z- s9 C7 G8,汤汁控制在你需要的程度6 p* w& R2 X$ {) D: s* _. o/ Y
9,加味精或者鸡精10,完成1 V) w& U7 W5 s" g+ W
小贴士
. F. N5 J/ n, c按照菜谱上这么放土豆的话,土豆口感偏软绵一点,因为煮的时间久一些,% t, z* T- G( W/ c: B9 x
如果不喜欢吃土豆很软。。。土豆不要放的太早哈, 不然就煮绵煮烂煮成土豆泥了。。。 TUT 当然如果你喜欢吃土豆泥!!!那么多煮一会吧!!!!  m% t6 c& j7 T1 T9 q( M( o+ U
如果要吃面条汤汁可以多一点儿。只是米饭的话可以汤汁收干一点儿。
6 X# t7 f4 a( ?# h" l: U+ q番茄炒蛋; J3 v5 G! l: E0 `. `" u
用料 番茄 4个 鸡蛋 4个 盐 葱花7 s% |$ T$ A+ E2 f3 u
6 L. {2 M- \; f( M1 ]! s1 O
做法
. O; S1 ?0 L: K1.鸡蛋加盐打匀2.番茄切块3.锅内放适量油,待油热,倒入鸡蛋液,翻炒成块4.盛出鸡蛋,备用5.锅内加油,油热,倒入番茄,加盐翻炒6.加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可7.盛盘撒葱花" g  Y- c4 B% W( W: u
小贴士
9 y/ p3 X' O" u. E3 @) v- b3 W4 }番茄炒蛋,做的好吃的关键是在火候,火要急,油要热,这样色彩鲜艳,味道酸甜,好吃好看好下饭.* r+ d) Q- o9 E  {$ Q( y1 }
蒜香西兰花炒脆皮肠, T$ F$ X) f, [* r
用料 西兰花 脆皮肠 色拉油 盐 美味鲜酱油 蒜 适量
1 [/ \+ v$ R. ]- ]$ G/ ~& ?7 {' I+ R$ g" `- ^
做法5 }" t+ V4 c* ~/ a! M! [0 O
1.将西兰花洗净沥干,切小朵备用
4 g3 q& a. C  G$ V2 Y2.将脆皮肠一头切平,然后改“米”字刀,不可切到底,留1厘米左右
+ W7 n$ v5 e6 }2 u3.开水烧开,加1茶勺盐和少许油& K9 H" f" E8 M/ X: V
4.将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出# J/ x1 s& ^1 ]
5.另锅加油,将蒜籽爆香. |. M: ^' M) P7 Y. @
6.放入脆皮肠,遇高温脆皮肠会迅速开花,无需翻炒,轻轻转动锅柄即可. e4 t/ R5 m! e/ G
7.加西兰花也一并放进去放少量盐和美味鲜酱油
  ~# F, x; E( e" E! B& m8.翻炒均匀,即可起锅4 Z! d4 K" p; g; E
小贴士
  ~% @$ b( O7 w! g) v! {1、西兰花与蒜香是绝配,清炒亦美味。
2 Z3 n$ r7 O* Y' ?0 k% Z. Z0 u2、脆皮肠下油锅,会很快“开花”,菜花亦是熟的,所以动作宜快,少许翻炒即可,过熟反而失了风味。
2 u* }; N  y3 _  s1 z【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容。3 t  ^' e1 ~5 `4 J  e1 I

$ I. I. ]  @* f; M# d" P
: U' G( m- J2 F9 ]9 N; o
! e) X/ X2 U4 I# D$ Y$ d5 k内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
  C7 G! _& X0 W" K' L/ A6 v/ D" h
% h& Y  ~/ V/ _谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-24888-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表