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[教你学做菜] 史上最全的炒饭做法大全,从此让你爱上吃米饭!

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发表于 2016-8-7 20:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【甜辣酱剁椒炒饭】主料:米饭一碗.青豌豆20g.甜玉米粒20g.午餐肉50g.辅料:食用油10ml 老抽10ml 盐少许 甜辣酱15ml 剁椒20g。做法:泡椒用清水浸泡.用手挤干水分.再重复一次.午餐肉切小丁.锅中烧热油.倒入泡椒炒香.入玉米粒和豌豆翻炒至变色.倒入米饭.一边翻炒一边用铲子打散.再加入午餐肉丁.加甜辣酱.生抽翻炒均匀.出锅前加少许盐调味。小贴士:我用的是李锦记泰式甜辣酱.也可以用蒜蓉辣酱来代替.但是一定要是有点甜味的辣椒酱才好吃.可以在饭上撒点小菜.小鱼干、榨菜末、萝卜干什么的来调鲜味。% x+ o" A) g2 z
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【茄汁味印尼炒饭】1.黄瓜西红柿切丁,洋葱切丝;2.调味料是用蚝油+番茄酱;3.锅内少许油,放洋葱炒2min;4.放米饭,把结块的米粉拆散开;5.放调制好的酱料,炒均匀,让米粒上都占好酱料;6.放黄瓜丁和西红柿丁,炒3min就OK啦;7.配个煎蛋,更好吃!
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7 O  w& }- \, c" |【酱油素炒饭】做法 1,熟米饭用勺子搅散,加入生抽、老抽、白糖拌均匀待用2,胡萝卜、紫甘蓝切丁,香菇去蒂切丁,速冻的青豆玉米粒解冻3,锅烧热下入少量油,先下香菇和胡萝卜炒香,再下青豆玉米粒炒匀4,下入拌好的米饭和紫甘蓝碎一同小火炒匀即可
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. C$ o. }1 A9 q" `! e, x* a【黄金蛋炒饭】1. 香菇、香肠处理干净后切小丁备用,香葱切细小段、鸡蛋黄打散备用 2. 锅中放少许油,放入香肠小火慢慢炒出香味 3. 倒入米饭,不停翻炒,待米饭差不多炒散后将蛋黄液倒入米饭上面 4. 快速翻炒,让所有米饭充分粘上蛋黄 5. 待蛋黄与米饭融合到一起后,加入香菇和盐一起翻炒,闻到香味后,加入香葱翻炒几下关火出锅
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. f$ l! d( P7 N# i$ O【酱油炒饭】1、锅里放油烧热加一点点盐,然后往锅里打一只鸡蛋,火稍稍关小一点儿,用铲子划散鸡蛋2、让鸡蛋慢慢的煎一会,煎至表面稍金黄 米饭入锅,加一点点水,然后翻炒,将米饭和鸡蛋翻炒均匀3、加一点生抽,接着加酱油调色 继续翻炒,把颜色炒均匀,加盐 一点鸡精或者味精。很香很好吃。! c! M! S8 @& v" N

8 G' o  Z, _1 b! ~) _2 V! f【番茄炒饭】原料:西红柿,剩米饭,葱花,盐 做法:1、西红柿洗净切碎,葱切碎。2、热锅烧油,先放入西红柿爆炒,炒出汁,放入剩米饭翻炒。3、炒至无水后放入盐搅翻即可出锅  q0 R) {3 m  t* Z- Q- A' i: @

) D: C4 |+ b; ?  P0 |8 x5 I【土豆鸡蛋炒饭】1土豆切丁入水煮5分钟捞出;2鸡蛋打散加盐加葱花拌匀,大火热油煮七成熟,盛出备用;3大火加少许盐翻炒土豆丁,米饭加点水打散(我今天又加了一个鸡蛋)后倒入锅内翻炒,加少许盐,加入鸡蛋混合炒碎。翻炒一会儿米粒分离差不多就可以出锅。$ G2 @6 ]) N& J$ y5 |

6 r5 X& R! t! S: L7 l) Z/ n  J【培根泡菜炒饭】作法1.培根、泡菜切成小片,洋葱、蒜、小葱末切碎; 2.炒锅上火,加少许油,爆香洋葱,姜末、蒜末,加入培根炒出香味; 3.加入泡菜翻炒均匀,可适量加入少许酱油; 4.加入米饭; 5.炒至米饭散开,水分减少,米粒开始跳动即可盛出装盘; 6.将鸡蛋以小火单面煎成喜欢的程度,盖于炒饭上。9 T, l1 Q  o# Q6 i
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【电饭锅版香菇腊肠饭】
' @6 I" u& W* P0 l  D1,将干香菇和腊肠备好,洗净。 2,干香菇用温水泡发至心变软,然后和腊肠一起切成小粒备用。 3,将香米洗净,用泡发香菇的水加入电饭锅内,用香菇水来煮饭,饭会更香卟 。4,在煮饭的时候,我们将锅中加入油,爆炒泡发后的香菇丁 5,待香菇的气味弥漫后,再加入腊肠丁 6,继续翻炒至腊肠的油开始溢出,加入生抽,也可以加一点糖来调味 7,将炒好后的香菇粒和腊肠粒一起倒入电饭锅内,按下煮饭的键 8,等电饭锅的煮饭按钮跳起来,如果时间充裕可以再按下一次,让饭饭的湿度降低一些,但如果时间不够或者宝宝还比较小这个时候就可以出锅啦
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【什锦海鲜饭】作法 1.所有原料切丁备用。鲜虾去皮挑去是线,用料酒腌制十分钟,鸡脯肉加入生抽、黑胡椒腌制十分钟。什锦海鲜饭 2.锅烧热下入橄榄油烧至八成热,放入鸡丁煸炒至变色。3.放入蒜片、洋葱,炒香,加入西芹丁、青椒丁、西红柿丁、蘑菇丁翻炒,加极少量生抽提味。4.加入番茄酱炒匀,此时可一并加入少许盐。 5.加入提前泡好的大米翻炒均匀。 6.倒入热汤,搅匀,转小火,加密封盖,焖15分钟后加入提前腌制好的虾仁继续盖盖焖5-7分钟。(食用前可加入罗勒碎或香芹碎装饰。)6 P0 ^( M) X6 H' y  H5 X
【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容# Z& l8 d$ n, ~

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