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[教你学做菜] 从养胃到补肾的10道美食,超贴心噢!

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发表于 2016-8-7 20:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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各种养生美食先学起来,健脾养胃、清热解毒、益血补心、润肺止咳。
1 V$ T3 Q+ z- N9 `健脾养胃—山药红枣粥
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食材:, l+ k. K, J8 I9 y* J
300克新鲜山药、10颗莲子、3颗红枣、50克黑糯米、50克白糯米、15克枸杞、100克桂圆肉、1大匙米酒、适量冰糖。  K- t' a2 r5 N6 M4 z* m
做法:
2 [/ a+ M; g/ l; \2 h  f1)莲子洗净泡软,红枣洗净泡软去核,黑糯米、白糯米洗净浸泡3~4小时备用。2)山药洗净削皮切小丁备用。3)将1000ml的水注入锅中煮开,放入所有材料用大火煮10分钟后改小火熬煮2小时。4)可熄火食用。
; {3 F# l6 q( a1 W4 W" Y( `; I0 e9 K益血补心—莲藕黄豆排骨汤
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. V0 G7 M' a9 s6 h食材:
6 ~* ?: @7 z- j/ ^500克肋排、250克莲藕、100克黄豆、适量姜片。% T- g; X2 J: w) V: r3 f) R
做法:2 b/ {: O9 J/ i* `/ \+ ~* i
1)黄豆提前泡发。2)莲藕洗净切大块。3)排骨沸水汆烫捞出冲净。4)锅中加水,放入所有材料大火煮滚,转小火炖煮约一小时。+ z! @1 {( i$ c! }8 B, j
润肺止咳——枇杷糖水( V$ b6 W% X% U% R  Y& p
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食材:
) R; `5 u* [) E9 f( U5个新鲜枇杷、适量冰糖、适量水。7 P9 o2 i; h" F0 x$ i
做法:9 G3 y3 l/ `7 Y+ [" H9 g# f
1)新鲜枇杷洗干净。2)用勺子,轻微的刮一遍枇杷。3)轻而易举的把枇杷皮剥离下来。4)切开,去核,白膜。5)加水,刚好没过枇杷,中火开锅后加冰糖。6)小火煮至冰糖融化,关火,出锅。
9 G% J; `9 T! j' w: S" }2 P$ D) @红烧肉3 |; H+ b/ d/ E, y5 ?) {
& s2 Q. ?" T- K9 [8 c+ {# P9 E! V
食材:" Y4 r6 W$ o: z
450克五花猪肉、1根大葱、4颗八角、30克冰糖、1/3小匙细盐、2大匙生抽、2大匙。9 d! ?$ G: \& c# K# j
做法:
- v* B  v& Q* d$ ]0 c1)锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。2)锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。3)至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。4)先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。5)煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。6)加入清水,水量刚没过肉块。盐,生抽,老抽,料酒。7)加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出。8)约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。) e( W) Z. k0 V! G& U9 e
清热解毒—鲫鱼豆腐汤& b- y: U' g% D0 |( w

/ J4 E5 m2 h% l4 a# A" L/ P2 x食材:
& L, {9 w; w3 @) s1 t) Y# i鲫鱼 400克、豆腐 400克、黄酒 15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。+ ?& g8 |& M7 l) L8 ]
做法:
0 J2 _& r& f7 O2 Z# M1)将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用 2)鲫鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟 3)锅中放油加热,将鱼两面煎黄,加入葱、姜、适量水,大火煮10分钟转小火煲30分钟 4)然后加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可
) Y; X# G. H3 Y6 m2 Z  W2 ?4 `补肾美食——黑芝麻粥/ ]3 E. B5 ?/ |# H% S
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食材:黑芝麻 20克、大米 50克、冰糖 少许、清水 适量。
8 l! [2 C1 @. z) k5 O9 H# o6 q2 H: ]7 p做法:8 ?( M! A# b5 _$ y* w$ [
1)把黑芝麻放到干净的锅里炒熟,如果买回来的就是熟芝麻,最好也再炒一下,这样芝麻更香2)把刚炒好芝麻放凉后放到搅拌机的研磨器里打成细细的粉3)免淘洗的大米放到搅拌机中,用研磨功能绞成碎米。搅好的碎米不仅简短了熬粥的时间,还能让粥熬得更黏稠4)在碎米中加入适量的清水熬成黏稠的白粥,粥煮烂后放入冰糖煮融后关火。将黑芝麻粉洒在米粥上搅拌均匀即可。
7 z8 P# R7 A# T8 h& b; g0 y; F( g体弱气虚、失眠健忘——百合莲子汤
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  L& w) v5 E1 e' u1 w! v食材:
" P6 L; f' h: }7 S+ X50克百合、50克莲子、20片山药、20颗红枣、20克白木耳、适量冰糖、1000毫升水。0 F' z: W0 K; ^) u% b& K
做法:
$ y2 ^' ~" d4 q, T: _1)装所有材料(除冰糖外)分别洗净浸泡1小时后,将红枣去核备用。2)将1000ml的水注入锅中,放入百合,莲子,山药,红枣煮软,再放入白木耳煮至白木耳变软。3)加入冰糖拌溶即可。
% A6 E+ P/ ^% w' q- q3 q8 T4 _润肺利肠——鲜玉米汁
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+ y1 X! H9 Y& }; X; A+ p; F食材:
. b1 u) E! b+ k! d# E2个水果玉米、适量白糖。# \% v) U6 b5 m3 d( p
做法:- C' |" D+ k4 N1 s; u+ _/ j' m
1)新鲜的水果玉米去皮去掉须子洗净2)用刀将玉米粒切下来3)将玉米粒放入豆浆机中4)加入水至上水位线5)选择“玉米汁”键,启动,等待20分钟即可6)做好的玉米汁滤出渣,但是不要扔哦,看鱼鱼的下一个食谱,做美味的玉米发面饼7)滤出的玉米汁按照个人口味添加适量白糖即可引用7 b$ B4 d/ q& T9 P7 R8 n4 S2 I3 a
生津润肤——卤猪蹄) v# w8 a/ [) x; O8 o% g# h5 z0 D2 C
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食材:
; h9 h0 Z5 ?, o# k6 F( V800g猪蹄、1包卤肉包、2瓣蒜、3片姜、1根青葱、适量胡椒粉、100ml老抽、10g料酒。' L# g# p% ]/ p( a: }$ v
做法:! M. X* L. ~3 R9 i4 B! }4 w
1)准备好材料。2)卤肉料用纱布包好,切好葱,姜,蒜。3)锅内加水烧开后,把剁好的猪蹄放入煮下。4)煮至血沫烧出来后,关火,捞出冲洗干净。5)查看猪蹄上有没猪毛,记得用镊子拔掉。(焯烫过水后的猪蹄很容易就可以拔掉猪毛,不费力)6)猪蹄放入面包机内,(没有面包机可以换成砂锅,炖盅,高压锅,炒锅..)7)倒入适量料酒,白胡椒粉,老抽,卤肉包,葱,姜,蒜。8)热水1000ml左右,盖没过猪蹄。9)选择烘烤/炖/煮,默认1小时的时间.10)时间到后,打开盖子,用盖子轻松插入猪皮,即是卤好了,倒出。
. J7 E7 [5 J0 I啤酒鸭; ?" R# {0 y  k# }5 G0 p/ s
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食材:* F  R6 h5 R  y
1000g鸭子、1瓶啤酒、适量干辣椒、适量八角、适量糖、适量老抽、适量盐、适量料酒、适量葱姜。
, u& Q" ?* ~0 f  A# `: W7 P, Y做法:
6 w5 Z" J) ?/ l/ y* S& q( u9 _8 f# u1)鸭子洗净,沥干水分。2)给鸭子按摩一下。3)把鸭肉剁成大块,葱切段,姜切片;腌制1小时以上。4)锅烧热,下入鸭块大火爆炒至水分收干。5)鸭油淅出。6)锅内留一点点鸭子溢出的油,爆香 葱 姜 干辣椒 八角 老抽翻炒上色。7)倒入啤酒,刚刚没过鸭肉就好。8)添加少量糖,大火煮开,转中火慢炖。9)汤汁收至大半,调入适量盐调味,大火收汁即可。10)撒上葱花末装碗即可。8 J& `; _& k6 z) P* z, W! H
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