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[教你学做菜] 从养胃到补肾的10道美食,超贴心噢!

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发表于 2016-8-7 20:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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各种养生美食先学起来,健脾养胃、清热解毒、益血补心、润肺止咳。
$ H. S7 F" q$ i, }% x( [健脾养胃—山药红枣粥
6 G# z% S5 |& P/ m
5 y& B8 \8 o. D8 m9 L9 [食材:+ a- r$ W: E+ }1 H! M9 A
300克新鲜山药、10颗莲子、3颗红枣、50克黑糯米、50克白糯米、15克枸杞、100克桂圆肉、1大匙米酒、适量冰糖。. c# c$ H5 j* L; v. ~
做法:3 D, P# ^6 H9 r$ ?
1)莲子洗净泡软,红枣洗净泡软去核,黑糯米、白糯米洗净浸泡3~4小时备用。2)山药洗净削皮切小丁备用。3)将1000ml的水注入锅中煮开,放入所有材料用大火煮10分钟后改小火熬煮2小时。4)可熄火食用。
" l( w6 W5 H4 c8 m5 X益血补心—莲藕黄豆排骨汤
4 X) W! ~( u0 |- |1 K) h* Z6 K3 X/ m0 x) [
食材:
; a9 b$ P6 `3 m* ]) b, A  P& e500克肋排、250克莲藕、100克黄豆、适量姜片。
* P4 x) Z& Y2 V, {6 g' Z: S做法:% l8 Z. I+ u1 |9 y' X/ X! J, U
1)黄豆提前泡发。2)莲藕洗净切大块。3)排骨沸水汆烫捞出冲净。4)锅中加水,放入所有材料大火煮滚,转小火炖煮约一小时。- ^5 K1 t" b4 h# j9 \
润肺止咳——枇杷糖水! P+ P$ @, i5 a5 e, l& _0 O

4 B) R9 B( W8 v/ N食材:4 r% E( I7 E1 i1 W3 j2 w
5个新鲜枇杷、适量冰糖、适量水。- z& V5 n" E) T+ x" c# ^
做法:
0 I- }/ G! ?% a! g" D3 I$ L1)新鲜枇杷洗干净。2)用勺子,轻微的刮一遍枇杷。3)轻而易举的把枇杷皮剥离下来。4)切开,去核,白膜。5)加水,刚好没过枇杷,中火开锅后加冰糖。6)小火煮至冰糖融化,关火,出锅。
- L! _. \, p3 t! ]6 N红烧肉
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食材:
. U9 _4 q( I+ d6 E' F4 x8 X450克五花猪肉、1根大葱、4颗八角、30克冰糖、1/3小匙细盐、2大匙生抽、2大匙。; C( \0 ^' J4 h9 v) T
做法:' S# z+ L2 `7 K- J2 t/ O0 Q
1)锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。2)锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。3)至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。4)先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。5)煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。6)加入清水,水量刚没过肉块。盐,生抽,老抽,料酒。7)加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出。8)约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。4 d! m5 D. v; \# t1 D* t" W
清热解毒—鲫鱼豆腐汤
( Y1 m, ~0 q( y  ^' U/ A. ]% q
1 W( o) ]  d( `. Q食材:
9 D$ u. L, s4 P& o鲫鱼 400克、豆腐 400克、黄酒 15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。
" F, w, w7 @. v7 \做法:' y. K' `0 ~  k7 N8 a  U
1)将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用 2)鲫鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟 3)锅中放油加热,将鱼两面煎黄,加入葱、姜、适量水,大火煮10分钟转小火煲30分钟 4)然后加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可$ m! M6 t5 p  e
补肾美食——黑芝麻粥- L: M* m- o& e" v$ m+ l; d6 d
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食材:黑芝麻 20克、大米 50克、冰糖 少许、清水 适量。
/ I2 ~! m- ]% G7 U( T% q9 ^0 K做法:) W" {# k; l6 G" Q* }8 L& `
1)把黑芝麻放到干净的锅里炒熟,如果买回来的就是熟芝麻,最好也再炒一下,这样芝麻更香2)把刚炒好芝麻放凉后放到搅拌机的研磨器里打成细细的粉3)免淘洗的大米放到搅拌机中,用研磨功能绞成碎米。搅好的碎米不仅简短了熬粥的时间,还能让粥熬得更黏稠4)在碎米中加入适量的清水熬成黏稠的白粥,粥煮烂后放入冰糖煮融后关火。将黑芝麻粉洒在米粥上搅拌均匀即可。
( _4 |- r7 ]  M& d! z$ Q1 R: s体弱气虚、失眠健忘——百合莲子汤& u" t$ B, q9 b* j" ]6 K4 `' p) G
4 s6 U) e6 O1 P" E) O
食材:4 ]: r/ N8 F6 y$ j
50克百合、50克莲子、20片山药、20颗红枣、20克白木耳、适量冰糖、1000毫升水。
" x! V0 Q& c  n' M: u" l做法:8 I! e( q4 d  T/ ~8 N! l; b
1)装所有材料(除冰糖外)分别洗净浸泡1小时后,将红枣去核备用。2)将1000ml的水注入锅中,放入百合,莲子,山药,红枣煮软,再放入白木耳煮至白木耳变软。3)加入冰糖拌溶即可。, L& F; B; N/ Y5 I! ?8 k
润肺利肠——鲜玉米汁! p  m) e3 Q# E& p* e( n$ j3 O* I

% J! Y% N! _7 w& G; f6 G食材:5 C* d/ k! P% O+ t! i5 O
2个水果玉米、适量白糖。
5 @& o0 F7 ^8 p0 }/ t$ o, [- X% c& o0 W做法:3 O9 T6 ~; |, Q" I4 d
1)新鲜的水果玉米去皮去掉须子洗净2)用刀将玉米粒切下来3)将玉米粒放入豆浆机中4)加入水至上水位线5)选择“玉米汁”键,启动,等待20分钟即可6)做好的玉米汁滤出渣,但是不要扔哦,看鱼鱼的下一个食谱,做美味的玉米发面饼7)滤出的玉米汁按照个人口味添加适量白糖即可引用
) ~8 g/ E; m2 a1 S+ d生津润肤——卤猪蹄
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食材:
2 g3 ^: n# \6 j/ u800g猪蹄、1包卤肉包、2瓣蒜、3片姜、1根青葱、适量胡椒粉、100ml老抽、10g料酒。
. r- `, J; W2 P" F+ w% z/ P+ \$ a做法:
; y7 }& s" ]5 r- z1)准备好材料。2)卤肉料用纱布包好,切好葱,姜,蒜。3)锅内加水烧开后,把剁好的猪蹄放入煮下。4)煮至血沫烧出来后,关火,捞出冲洗干净。5)查看猪蹄上有没猪毛,记得用镊子拔掉。(焯烫过水后的猪蹄很容易就可以拔掉猪毛,不费力)6)猪蹄放入面包机内,(没有面包机可以换成砂锅,炖盅,高压锅,炒锅..)7)倒入适量料酒,白胡椒粉,老抽,卤肉包,葱,姜,蒜。8)热水1000ml左右,盖没过猪蹄。9)选择烘烤/炖/煮,默认1小时的时间.10)时间到后,打开盖子,用盖子轻松插入猪皮,即是卤好了,倒出。
0 J2 n& X1 ]# o" @* L. R啤酒鸭
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食材:) I/ L3 _- G" Z( t1 Q5 P) I% X
1000g鸭子、1瓶啤酒、适量干辣椒、适量八角、适量糖、适量老抽、适量盐、适量料酒、适量葱姜。1 Y% I* a; p! t5 \0 K6 D6 p
做法:' _' s! [6 t, j) i9 ?4 M& u
1)鸭子洗净,沥干水分。2)给鸭子按摩一下。3)把鸭肉剁成大块,葱切段,姜切片;腌制1小时以上。4)锅烧热,下入鸭块大火爆炒至水分收干。5)鸭油淅出。6)锅内留一点点鸭子溢出的油,爆香 葱 姜 干辣椒 八角 老抽翻炒上色。7)倒入啤酒,刚刚没过鸭肉就好。8)添加少量糖,大火煮开,转中火慢炖。9)汤汁收至大半,调入适量盐调味,大火收汁即可。10)撒上葱花末装碗即可。
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