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[教你学做菜] 从养胃到补肾的10道美食,超贴心噢!

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发表于 2016-8-7 20:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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各种养生美食先学起来,健脾养胃、清热解毒、益血补心、润肺止咳。4 [7 s* B: s3 u0 |4 _
健脾养胃—山药红枣粥1 J2 L* f8 P7 _4 x: @4 L" F: m6 \% V

) T: I- E  p0 F# ^5 B) b% k食材:6 e% j$ V& D5 @7 s
300克新鲜山药、10颗莲子、3颗红枣、50克黑糯米、50克白糯米、15克枸杞、100克桂圆肉、1大匙米酒、适量冰糖。
! w( S2 [; p. ^* V& d0 C, g做法:( z1 q: A, l8 g
1)莲子洗净泡软,红枣洗净泡软去核,黑糯米、白糯米洗净浸泡3~4小时备用。2)山药洗净削皮切小丁备用。3)将1000ml的水注入锅中煮开,放入所有材料用大火煮10分钟后改小火熬煮2小时。4)可熄火食用。% w& [/ O, _3 y9 N3 {$ E
益血补心—莲藕黄豆排骨汤
) Y% U2 E3 v, ?1 X' I0 g( B! Q" m  C4 F  M: E
食材:
5 I8 B) Z" o' _9 d. O1 e2 W, T500克肋排、250克莲藕、100克黄豆、适量姜片。
1 e, B9 A- \( r$ m做法:: W( Y; Y$ }4 ?" f. D  A$ @  L
1)黄豆提前泡发。2)莲藕洗净切大块。3)排骨沸水汆烫捞出冲净。4)锅中加水,放入所有材料大火煮滚,转小火炖煮约一小时。
! ~- K4 x' ~  i4 p4 _润肺止咳——枇杷糖水7 ?+ Y9 B8 C3 p5 j  x# k% D
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食材:
# w4 `/ [; k# Q- r7 w9 U5个新鲜枇杷、适量冰糖、适量水。  J( a- z2 G! H  I; M
做法:, q+ z8 ^7 Z' p) u2 K6 n
1)新鲜枇杷洗干净。2)用勺子,轻微的刮一遍枇杷。3)轻而易举的把枇杷皮剥离下来。4)切开,去核,白膜。5)加水,刚好没过枇杷,中火开锅后加冰糖。6)小火煮至冰糖融化,关火,出锅。
! S( d9 W+ t2 _. d/ V红烧肉
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食材:
) s; k3 S7 o! P' r450克五花猪肉、1根大葱、4颗八角、30克冰糖、1/3小匙细盐、2大匙生抽、2大匙。3 W3 o  F0 g: j- r
做法:' t. J4 B+ k/ b0 G% C0 Q9 `
1)锅内烧开水,放入肉块氽烫约2-3分钟,捞起洗净备用。2)锅内放1大匙油,放入小块冰糖中小火炒糖色。3)至锅内开始冒烟时,冰糖溶化变成深褐色。4)先加入大葱,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。5)煸炒至五花肉出少许油脂,并均匀上色。6)加入清水,水量刚没过肉块。盐,生抽,老抽,料酒。7)加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,当汤汁剩1/3时把姜片,八角,大葱夹出。8)约50分钟时,开盖中火将汤汁煮至浓稠即可。$ A+ Y5 ?+ m! u9 k" e% \
清热解毒—鲫鱼豆腐汤
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- |4 p& T! y7 D0 I' J; n食材:
4 M3 m  S' }& V& x+ r; M鲫鱼 400克、豆腐 400克、黄酒 15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。
3 e& R/ }* _  B1 ^5 \  E: C做法:  v5 \) L2 l7 _4 G, v
1)将豆腐切成1厘米厚的薄片,用盐水渍5分钟,沥干待用 2)鲫鱼去鳞和内脏,抹上黄酒,用盐腌制10分钟 3)锅中放油加热,将鱼两面煎黄,加入葱、姜、适量水,大火煮10分钟转小火煲30分钟 4)然后加入豆腐,再煮5分钟左右,加盐和胡椒粉、鸡精调味,撒上葱花即可
/ J' P6 Y' ~( k+ G0 j2 G" W补肾美食——黑芝麻粥
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1 ~( c6 i/ @6 M& G食材:黑芝麻 20克、大米 50克、冰糖 少许、清水 适量。' G$ ]& q, k" e: b- f" O
做法:# n, ?: x/ h. g+ F0 R9 y4 c8 |
1)把黑芝麻放到干净的锅里炒熟,如果买回来的就是熟芝麻,最好也再炒一下,这样芝麻更香2)把刚炒好芝麻放凉后放到搅拌机的研磨器里打成细细的粉3)免淘洗的大米放到搅拌机中,用研磨功能绞成碎米。搅好的碎米不仅简短了熬粥的时间,还能让粥熬得更黏稠4)在碎米中加入适量的清水熬成黏稠的白粥,粥煮烂后放入冰糖煮融后关火。将黑芝麻粉洒在米粥上搅拌均匀即可。8 [; a2 r( H9 C- |' a. k
体弱气虚、失眠健忘——百合莲子汤7 A/ z1 a. ~1 `  X9 @' e# z3 P

7 ~6 E7 B. _9 N食材:# }8 C( V0 |$ D( r3 U8 i% o+ Q* k
50克百合、50克莲子、20片山药、20颗红枣、20克白木耳、适量冰糖、1000毫升水。% Z" l. E8 I, H& l
做法:
! j4 l+ r$ z# C3 {1)装所有材料(除冰糖外)分别洗净浸泡1小时后,将红枣去核备用。2)将1000ml的水注入锅中,放入百合,莲子,山药,红枣煮软,再放入白木耳煮至白木耳变软。3)加入冰糖拌溶即可。
4 i; {9 v1 u5 `4 Q9 H润肺利肠——鲜玉米汁$ Z& T3 x8 c# V

8 T; l# D8 T1 v- t) o食材:/ d6 N' L/ r/ ?8 W6 h! g6 Z
2个水果玉米、适量白糖。
7 e8 s, `- C: _7 M* r. g! _做法:
& C5 v$ E( z% g1)新鲜的水果玉米去皮去掉须子洗净2)用刀将玉米粒切下来3)将玉米粒放入豆浆机中4)加入水至上水位线5)选择“玉米汁”键,启动,等待20分钟即可6)做好的玉米汁滤出渣,但是不要扔哦,看鱼鱼的下一个食谱,做美味的玉米发面饼7)滤出的玉米汁按照个人口味添加适量白糖即可引用& _* p/ l" c- B6 W6 L! |( |1 `
生津润肤——卤猪蹄
: f, s' r# m. K4 O/ W% \* t3 a- r; t
食材:
& s) n! V3 c3 Z800g猪蹄、1包卤肉包、2瓣蒜、3片姜、1根青葱、适量胡椒粉、100ml老抽、10g料酒。
% [: O1 k8 C5 S1 i% B& X做法:1 j9 i& m6 E2 }9 F9 b  P' u! O
1)准备好材料。2)卤肉料用纱布包好,切好葱,姜,蒜。3)锅内加水烧开后,把剁好的猪蹄放入煮下。4)煮至血沫烧出来后,关火,捞出冲洗干净。5)查看猪蹄上有没猪毛,记得用镊子拔掉。(焯烫过水后的猪蹄很容易就可以拔掉猪毛,不费力)6)猪蹄放入面包机内,(没有面包机可以换成砂锅,炖盅,高压锅,炒锅..)7)倒入适量料酒,白胡椒粉,老抽,卤肉包,葱,姜,蒜。8)热水1000ml左右,盖没过猪蹄。9)选择烘烤/炖/煮,默认1小时的时间.10)时间到后,打开盖子,用盖子轻松插入猪皮,即是卤好了,倒出。, C( u. R, o2 x% d9 N* l
啤酒鸭' d5 {; V& F" ?: C

$ B) A9 B' G1 X: D6 O食材:1 l) m/ z8 M2 r* e" E& j
1000g鸭子、1瓶啤酒、适量干辣椒、适量八角、适量糖、适量老抽、适量盐、适量料酒、适量葱姜。+ I8 I# \1 C5 z0 N! p
做法:  G4 `- e( p) N( p( ?
1)鸭子洗净,沥干水分。2)给鸭子按摩一下。3)把鸭肉剁成大块,葱切段,姜切片;腌制1小时以上。4)锅烧热,下入鸭块大火爆炒至水分收干。5)鸭油淅出。6)锅内留一点点鸭子溢出的油,爆香 葱 姜 干辣椒 八角 老抽翻炒上色。7)倒入啤酒,刚刚没过鸭肉就好。8)添加少量糖,大火煮开,转中火慢炖。9)汤汁收至大半,调入适量盐调味,大火收汁即可。10)撒上葱花末装碗即可。6 j8 t4 }% \7 V" Y! q- J: a2 \
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