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[教你学做菜] 虾怎么做好吃?各种虾的家常做法!

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发表于 2016-8-7 20:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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虾的营养价值高,热量低,含有丰富的蛋白质,其肉质和鱼一样松软,易消化,还可以控制食欲,说到这里,有没有让你口水直流?就算是减肥的朋友也不必担心哦!其实多食用一些海鲜类的食物也是一个不错的瘦身方法呢!在满足味蕾的情况下,越吃越苗条!下面是各种虾的家常菜做法,让您轻松学做美味佳肴!
- ]( q1 A8 R/ u' P7 [! D1、香炸虾球+ j: n$ f; c) Z: W; t- Q
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原料:虾仁300g,面包糠50g,鸡蛋2个。: p' v0 @3 ]. D! h
调料:盐、淀粉适量。3 e& a+ Q0 T: G+ C+ x
做法:1.将1个鸡蛋搅打成蛋液,另外1个鸡蛋取蛋清。
1 c1 B. a3 N, H2.将虾仁洗净,去虾线,先粗斩成粒,再剁成泥,加入盐、蛋清、淀粉搅匀上劲使其成为胶状,然后挤成丸子,滚上鸡蛋液,粘面包糠。
7 A# i; i5 }4 w* @8 a3.锅置火上倒油烧热,下入虾球生坯,炸至成熟,沥油装盘即可。
$ \* I4 H) D6 D- J( U# }* E7 K小贴士:虾胶一定要顺同一个方向搅打,打至其上劲,口感才够爽滑、有弹性。面包糠要粘裹得均匀。! H$ }" q( z. A8 i" R
2、香辣大虾
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材料:大海虾150g,芹菜50g,葱段、姜片、胡萝卜片、红辣椒各适量。# M* L( N% z3 C) T% Z/ p
调料:香辣汁、盐各少许。
& B: [6 [! u6 J, b做法:1.将大海虾背部开一刀,取出虾线,用水洗净;芹菜切段。
/ d3 N! p6 ]4 B& E% G2.锅中放油,烧至五成熟后,投入大虾,炸至金黄色,盛出;另起锅烧热,放入葱段、姜片、胡罗卜片、芹菜段、红辣椒、大海虾及香辣汁,加盐略烧即可。* e( W5 o- d6 A! g8 P* s% h, x$ H
小贴士:食用海虾时,最好不要大量饮用啤酒,否则易引发通风。可用辣椒酱熬制香辣汁。
5 s$ P: |8 {+ ?, y8 ?( \" H8 }3、鼓油大虾
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材料:大海虾150g,葱丝、姜丝、红椒丝各少许。
- P! Q0 C- G6 ^调料:鼓油汁30g。
! e% U5 D" ~" G做法:1.将大海虾背部开一刀,取出虾线,用水洗净。$ u% h1 C$ W7 B
2.锅中放油,烧至五成熟后,投入大海虾,炸至淡黄色,放入盘中,淋鼓油汁,撒上葱丝、姜丝、红辣椒丝即可。
$ z) l0 f8 F- y. j2 m小贴士:海虾以白虾为主要品种,河虾以沼虾为主要品种,它们外形很相似,但其滋味和口感却颇有差别。
, U/ h( \5 K& s9 ]9 x5 E4、蒜蓉粉丝蒸大虾
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材料:虾8只,龙口粉丝一小卷。5 T) Y& u( U) J" ]: B
调料:大蒜两大只,料酒、生抽、盐、葱花少许。
7 h# l* Q; ?: e1 f; q) `做法:1.虾开背,去虾线,倒少许料酒和生抽腌制半小时。4 \% k! Z4 A, Y1 O3 _# V
2.腌制虾时咱们来处理大蒜,大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。
: k* d- F& x; \  w! X/ o/ B1 Q& `3.龙口粉丝泡软,放在盘子上打底。% s9 ~8 ?, ]1 m. D2 Y# T% A( M
4.在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。8 j: Y& Q4 ?7 T. D! r6 _" A% h
5.最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇,味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了!; R% N! ^* }$ C2 F, S
5、微波番茄虾
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材料:明虾15只,番茄酱两汤匙8 L$ \/ ^' z( ~7 W& _" g( o0 |6 g
调料:料酒、蚝油半汤匙,生抽一汤匙,白糖一点点
. _3 P' C+ R  _& G: W$ W$ \做法:1.明虾15只,洗净剪去须和虾刺,用剪刀在背部剪开,挑出肠泥; c9 d: h+ L, E
2.明虾用半汤匙料酒、两汤匙番茄酱、半汤匙蚝油、一汤匙生抽和一点白糖拌匀腌制10分钟
! |9 `* |1 X( P- F; x  w7 [3.塔吉锅中,放入一汤匙食用油,把葱姜丝放入
. b- ]1 F2 n* t: M8 V, O4.入微波炉高火叮1分钟1 u8 |5 W% X$ V( w
5.把腌制好的虾平铺入内,把碗中剩下的调味酱料也倒在虾表面. P7 `3 O1 q, Q) h" p5 z
6.盖上盖子入微波炉,高火叮两分半钟,取出开盖拌匀撒香菜即可! o0 M. s. R3 ~9 H$ u7 u0 u
小贴士:虾要开背,比较容易入味。生抽要选择颜色淡一点的,这样做出来的虾红亮好看。各家微波炉功率不同,我家微波炉功率是750W的,根据自家微波炉功率来调整烹饪时间
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