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[教你学做菜] 虾怎么做好吃?各种虾的家常做法!

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发表于 2016-8-7 20:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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虾的营养价值高,热量低,含有丰富的蛋白质,其肉质和鱼一样松软,易消化,还可以控制食欲,说到这里,有没有让你口水直流?就算是减肥的朋友也不必担心哦!其实多食用一些海鲜类的食物也是一个不错的瘦身方法呢!在满足味蕾的情况下,越吃越苗条!下面是各种虾的家常菜做法,让您轻松学做美味佳肴!
4 Q& i/ Y+ ~  k) x1、香炸虾球
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6 l' t* v0 \- r4 G' ^, Z) L原料:虾仁300g,面包糠50g,鸡蛋2个。- T" P8 ]7 H# @* p  X2 @
调料:盐、淀粉适量。# @, ?5 Q2 ~7 E; l9 n& S2 o
做法:1.将1个鸡蛋搅打成蛋液,另外1个鸡蛋取蛋清。# p% R, l: ^% u) h% b+ N: M
2.将虾仁洗净,去虾线,先粗斩成粒,再剁成泥,加入盐、蛋清、淀粉搅匀上劲使其成为胶状,然后挤成丸子,滚上鸡蛋液,粘面包糠。% p8 Q- W. }( @- z8 t: s
3.锅置火上倒油烧热,下入虾球生坯,炸至成熟,沥油装盘即可。2 P- R" Z) K( `! _8 K9 i
小贴士:虾胶一定要顺同一个方向搅打,打至其上劲,口感才够爽滑、有弹性。面包糠要粘裹得均匀。
3 q* T0 M* u/ f6 a  W2、香辣大虾
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' H% w$ g. D) ^" l' D3 V材料:大海虾150g,芹菜50g,葱段、姜片、胡萝卜片、红辣椒各适量。
  `6 e; w; m* {. e+ t调料:香辣汁、盐各少许。
& E( I& R7 I9 `: t& k做法:1.将大海虾背部开一刀,取出虾线,用水洗净;芹菜切段。
! m3 V; c) W% j5 q. I3 }2.锅中放油,烧至五成熟后,投入大虾,炸至金黄色,盛出;另起锅烧热,放入葱段、姜片、胡罗卜片、芹菜段、红辣椒、大海虾及香辣汁,加盐略烧即可。
6 w8 q' f: N% C# h& K6 c/ S5 ^' g小贴士:食用海虾时,最好不要大量饮用啤酒,否则易引发通风。可用辣椒酱熬制香辣汁。1 S* n2 I' M. i: @: Y
3、鼓油大虾5 i% m. K' V1 S. k* r, m* G9 P8 {

3 j- Y- e, y' ^# `  {材料:大海虾150g,葱丝、姜丝、红椒丝各少许。3 C6 N6 o7 b* g
调料:鼓油汁30g。
1 @- z' w5 d3 c5 m" ]1 q* y; V/ B做法:1.将大海虾背部开一刀,取出虾线,用水洗净。' \+ k. r+ _% p! |3 k
2.锅中放油,烧至五成熟后,投入大海虾,炸至淡黄色,放入盘中,淋鼓油汁,撒上葱丝、姜丝、红辣椒丝即可。
3 t: r# f: [$ d7 N小贴士:海虾以白虾为主要品种,河虾以沼虾为主要品种,它们外形很相似,但其滋味和口感却颇有差别。
; C6 s# G! ~; [3 w4、蒜蓉粉丝蒸大虾
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材料:虾8只,龙口粉丝一小卷。
) S, ^1 L% J( n& \调料:大蒜两大只,料酒、生抽、盐、葱花少许。
. s! m$ m& Y  J做法:1.虾开背,去虾线,倒少许料酒和生抽腌制半小时。
4 S6 ?2 k5 W4 [) i2.腌制虾时咱们来处理大蒜,大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。7 `7 f+ y7 b$ A! C# E
3.龙口粉丝泡软,放在盘子上打底。
" j# R/ @9 c# w! O" y* A7 Q4.在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。
" f# h2 Q4 ]" Y- J5.最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇,味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了!
: K- P7 h, H+ p- ?9 H/ S+ D" m, @5、微波番茄虾
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材料:明虾15只,番茄酱两汤匙
/ X6 F3 j3 p4 p0 z调料:料酒、蚝油半汤匙,生抽一汤匙,白糖一点点7 B8 \) K8 K! j5 _, C: r* }
做法:1.明虾15只,洗净剪去须和虾刺,用剪刀在背部剪开,挑出肠泥! Y. |2 o& [+ z! L0 B3 @
2.明虾用半汤匙料酒、两汤匙番茄酱、半汤匙蚝油、一汤匙生抽和一点白糖拌匀腌制10分钟  d: T! ]/ @. ?: ^
3.塔吉锅中,放入一汤匙食用油,把葱姜丝放入7 Q9 z1 M9 O% k5 Y
4.入微波炉高火叮1分钟+ ~: r9 I) u) r' @' @
5.把腌制好的虾平铺入内,把碗中剩下的调味酱料也倒在虾表面
* h8 O6 U8 M- E) L+ {) i) g+ d6.盖上盖子入微波炉,高火叮两分半钟,取出开盖拌匀撒香菜即可
( @7 N9 |; f4 |$ I6 y小贴士:虾要开背,比较容易入味。生抽要选择颜色淡一点的,这样做出来的虾红亮好看。各家微波炉功率不同,我家微波炉功率是750W的,根据自家微波炉功率来调整烹饪时间
! [1 ]8 Y6 B( Y/ J/ v' A【微信】欢迎关注公众号:cook8002(长按复制),每天与您分享更多精彩内容。4 h4 u& v9 K5 ~% ?" `2 O2 b
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. V! m- c; |, b* O+ t' l( T: [【原文】点击右下方“相关链接”,浏览更多精彩内容7 M7 H" h3 [& \# G
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