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[教你学做菜] 虾怎么做好吃?各种虾的家常做法!

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发表于 2016-8-7 19:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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虾的营养价值高,热量低,含有丰富的蛋白质,其肉质和鱼一样松软,易消化,还可以控制食欲,说到这里,有没有让你口水直流?就算是减肥的朋友也不必担心哦!其实多食用一些海鲜类的食物也是一个不错的瘦身方法呢!在满足味蕾的情况下,越吃越苗条!下面是各种虾的家常菜做法,让您轻松学做美味佳肴!' b7 \, {2 D9 a( n' D0 e
1、香炸虾球
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原料:虾仁300g,面包糠50g,鸡蛋2个。
; }" `5 y- v8 z! P- ^6 b& f调料:盐、淀粉适量。0 B! H4 n' B/ a" n4 E
做法:1.将1个鸡蛋搅打成蛋液,另外1个鸡蛋取蛋清。
1 x) m+ I3 `- `2.将虾仁洗净,去虾线,先粗斩成粒,再剁成泥,加入盐、蛋清、淀粉搅匀上劲使其成为胶状,然后挤成丸子,滚上鸡蛋液,粘面包糠。* Z: k8 y( G; N# ~; }& {
3.锅置火上倒油烧热,下入虾球生坯,炸至成熟,沥油装盘即可。: x6 |# l% Z/ j, V
小贴士:虾胶一定要顺同一个方向搅打,打至其上劲,口感才够爽滑、有弹性。面包糠要粘裹得均匀。
. i* O$ {/ K3 o3 C5 O2、香辣大虾
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材料:大海虾150g,芹菜50g,葱段、姜片、胡萝卜片、红辣椒各适量。
' ]* N- c2 p2 C& U! T调料:香辣汁、盐各少许。
) V2 y9 T8 M5 V+ |* j做法:1.将大海虾背部开一刀,取出虾线,用水洗净;芹菜切段。
* y0 }  Z/ V" S  p6 m2.锅中放油,烧至五成熟后,投入大虾,炸至金黄色,盛出;另起锅烧热,放入葱段、姜片、胡罗卜片、芹菜段、红辣椒、大海虾及香辣汁,加盐略烧即可。( `( T, D. p8 V% q0 d
小贴士:食用海虾时,最好不要大量饮用啤酒,否则易引发通风。可用辣椒酱熬制香辣汁。
. j+ u0 j% \" v" x4 n& G: _8 N3、鼓油大虾' l# X/ J8 w- Z/ O2 M

$ [. ?- U* y8 I. \$ E材料:大海虾150g,葱丝、姜丝、红椒丝各少许。0 x5 O. d' o. E. V3 U
调料:鼓油汁30g。
' k# {& G. R* ~8 ~  w/ B做法:1.将大海虾背部开一刀,取出虾线,用水洗净。) y4 n8 I* h0 P5 B
2.锅中放油,烧至五成熟后,投入大海虾,炸至淡黄色,放入盘中,淋鼓油汁,撒上葱丝、姜丝、红辣椒丝即可。
& }3 B/ r* E+ }- I' s; Q# [小贴士:海虾以白虾为主要品种,河虾以沼虾为主要品种,它们外形很相似,但其滋味和口感却颇有差别。
( H9 x$ O* E, ~. n4、蒜蓉粉丝蒸大虾2 d, G! }  p/ p$ d4 y4 s3 ^

) u# }3 U4 ?2 O9 e: P, A材料:虾8只,龙口粉丝一小卷。
9 U0 H# G" o8 q- ^调料:大蒜两大只,料酒、生抽、盐、葱花少许。
% S& e2 B0 x! w  d" i做法:1.虾开背,去虾线,倒少许料酒和生抽腌制半小时。
' L- G1 t) O, h5 l8 y2 z$ E# \" M2.腌制虾时咱们来处理大蒜,大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。0 v4 y+ {! E) L+ L& O
3.龙口粉丝泡软,放在盘子上打底。
  z% H- ?' d5 \: r" Q  k4.在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。
. x2 Y* z' v, _& p; g* }! D5 M5.最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇,味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了!
8 d7 A& Q7 Z" X% p4 I5、微波番茄虾- ?; J$ `% H9 \

6 S2 j% `7 n2 `* k9 b/ y/ u材料:明虾15只,番茄酱两汤匙, l. V  d0 ~" e  a, _+ Z. r1 M/ Y
调料:料酒、蚝油半汤匙,生抽一汤匙,白糖一点点
& Y6 @  Y$ _+ }' }# r做法:1.明虾15只,洗净剪去须和虾刺,用剪刀在背部剪开,挑出肠泥
/ k- _' W1 s" v" L$ b6 Y" ]2.明虾用半汤匙料酒、两汤匙番茄酱、半汤匙蚝油、一汤匙生抽和一点白糖拌匀腌制10分钟
& K, j7 G2 u6 K6 V( k% c3.塔吉锅中,放入一汤匙食用油,把葱姜丝放入
. Y' k2 u" ~7 r) H* J5 D7 Z4 v4.入微波炉高火叮1分钟
0 [% u' H( P2 t8 b5 D4 L2 t5.把腌制好的虾平铺入内,把碗中剩下的调味酱料也倒在虾表面6 R+ z1 M7 i2 @( v  V
6.盖上盖子入微波炉,高火叮两分半钟,取出开盖拌匀撒香菜即可
, S. t) A% m# j- ]! [小贴士:虾要开背,比较容易入味。生抽要选择颜色淡一点的,这样做出来的虾红亮好看。各家微波炉功率不同,我家微波炉功率是750W的,根据自家微波炉功率来调整烹饪时间
" J! V9 c7 t6 j3 x3 S【微信】欢迎关注公众号:cook8002(长按复制),每天与您分享更多精彩内容。+ ]* h2 j  P; W  Z2 R1 y
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$ Z* l2 _: D4 @/ `" o- B& K【原文】点击右下方“相关链接”,浏览更多精彩内容
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