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[教你学做菜] 虾怎么做好吃?各种虾的家常做法!

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发表于 2016-8-7 20:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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虾的营养价值高,热量低,含有丰富的蛋白质,其肉质和鱼一样松软,易消化,还可以控制食欲,说到这里,有没有让你口水直流?就算是减肥的朋友也不必担心哦!其实多食用一些海鲜类的食物也是一个不错的瘦身方法呢!在满足味蕾的情况下,越吃越苗条!下面是各种虾的家常菜做法,让您轻松学做美味佳肴!3 R  |+ a* C0 O4 @( U' V+ z
1、香炸虾球
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5 }6 w5 L; ?6 _原料:虾仁300g,面包糠50g,鸡蛋2个。; S/ ~$ H3 }% F' n/ @7 ?
调料:盐、淀粉适量。. O8 E# F# L6 f3 n$ U* J
做法:1.将1个鸡蛋搅打成蛋液,另外1个鸡蛋取蛋清。
! F3 j3 ^2 K1 @1 z, b2 B- a9 e, s2.将虾仁洗净,去虾线,先粗斩成粒,再剁成泥,加入盐、蛋清、淀粉搅匀上劲使其成为胶状,然后挤成丸子,滚上鸡蛋液,粘面包糠。! A  @6 N5 S2 q% ?+ l. Z7 B' R
3.锅置火上倒油烧热,下入虾球生坯,炸至成熟,沥油装盘即可。. E( }8 O! K3 M/ J
小贴士:虾胶一定要顺同一个方向搅打,打至其上劲,口感才够爽滑、有弹性。面包糠要粘裹得均匀。
- O% g' B' f2 H* V; c2、香辣大虾
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材料:大海虾150g,芹菜50g,葱段、姜片、胡萝卜片、红辣椒各适量。9 r( U3 ?; O7 ~/ F/ U$ a- {
调料:香辣汁、盐各少许。
  ]3 G6 T0 @& c# Q" l做法:1.将大海虾背部开一刀,取出虾线,用水洗净;芹菜切段。- ~- N/ ~; ~7 g+ m4 U$ N
2.锅中放油,烧至五成熟后,投入大虾,炸至金黄色,盛出;另起锅烧热,放入葱段、姜片、胡罗卜片、芹菜段、红辣椒、大海虾及香辣汁,加盐略烧即可。
8 ]6 E& w, |# l- {5 i* a- T, g; M小贴士:食用海虾时,最好不要大量饮用啤酒,否则易引发通风。可用辣椒酱熬制香辣汁。6 [. r& y* U4 L1 ^) i2 ~) Z
3、鼓油大虾
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0 ~& I* r+ k, a  D" g/ B材料:大海虾150g,葱丝、姜丝、红椒丝各少许。
" w  ~. q% T) y9 Z- G调料:鼓油汁30g。
+ G; s( e5 ^+ B做法:1.将大海虾背部开一刀,取出虾线,用水洗净。" a7 A4 ~1 x. k' h3 z8 q+ d
2.锅中放油,烧至五成熟后,投入大海虾,炸至淡黄色,放入盘中,淋鼓油汁,撒上葱丝、姜丝、红辣椒丝即可。
. r' D2 U- h. B. s, p( }- h小贴士:海虾以白虾为主要品种,河虾以沼虾为主要品种,它们外形很相似,但其滋味和口感却颇有差别。5 W# d! N; B) C. A" s% R. B2 `% \
4、蒜蓉粉丝蒸大虾( Z" X  X) s: d. c2 r& C) K5 a# m
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材料:虾8只,龙口粉丝一小卷。& Z/ D+ S( a$ |
调料:大蒜两大只,料酒、生抽、盐、葱花少许。( C5 r" W4 T! i4 \; [: }
做法:1.虾开背,去虾线,倒少许料酒和生抽腌制半小时。
2 k% P" p+ Y2 M, ~" E' g+ G2.腌制虾时咱们来处理大蒜,大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。
+ g5 N2 v1 S) o2 ]8 Z1 o1 b, ~' l3.龙口粉丝泡软,放在盘子上打底。2 m) D  y- L: d# m0 \4 w+ C
4.在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。
5 j0 z$ w$ y* A5.最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇,味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了!
" x2 G- p( i4 T: ]; i9 G0 T2 W5、微波番茄虾
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$ G9 l. J9 u5 z* q9 `1 I/ V' R( g材料:明虾15只,番茄酱两汤匙9 t0 B* }" w7 r+ L5 {* |; b' Y8 I
调料:料酒、蚝油半汤匙,生抽一汤匙,白糖一点点
6 c5 `+ g! q1 `( J5 F$ a( s- b做法:1.明虾15只,洗净剪去须和虾刺,用剪刀在背部剪开,挑出肠泥
# \; n0 T- G/ p/ I! A. `2.明虾用半汤匙料酒、两汤匙番茄酱、半汤匙蚝油、一汤匙生抽和一点白糖拌匀腌制10分钟
& Q, }) ]) d, n! a2 y" {3.塔吉锅中,放入一汤匙食用油,把葱姜丝放入; j# p7 {3 M) ^4 G1 R
4.入微波炉高火叮1分钟
/ O5 ]2 j) N9 I8 X; O! a1 v+ z. V5.把腌制好的虾平铺入内,把碗中剩下的调味酱料也倒在虾表面
- F; J2 ?. g% I6.盖上盖子入微波炉,高火叮两分半钟,取出开盖拌匀撒香菜即可: [' l6 h+ e7 `6 O
小贴士:虾要开背,比较容易入味。生抽要选择颜色淡一点的,这样做出来的虾红亮好看。各家微波炉功率不同,我家微波炉功率是750W的,根据自家微波炉功率来调整烹饪时间" H; l1 z# \% v1 d) _
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