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[教你学做菜] 虾怎么做好吃?各种虾的家常做法!

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发表于 2016-8-7 20:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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虾的营养价值高,热量低,含有丰富的蛋白质,其肉质和鱼一样松软,易消化,还可以控制食欲,说到这里,有没有让你口水直流?就算是减肥的朋友也不必担心哦!其实多食用一些海鲜类的食物也是一个不错的瘦身方法呢!在满足味蕾的情况下,越吃越苗条!下面是各种虾的家常菜做法,让您轻松学做美味佳肴!! |$ T: |) e& o6 R
1、香炸虾球
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原料:虾仁300g,面包糠50g,鸡蛋2个。
" g6 e: j# H, v0 m  S调料:盐、淀粉适量。! C% a8 G, _  {( G; t& u
做法:1.将1个鸡蛋搅打成蛋液,另外1个鸡蛋取蛋清。2 q. O+ i! E) z
2.将虾仁洗净,去虾线,先粗斩成粒,再剁成泥,加入盐、蛋清、淀粉搅匀上劲使其成为胶状,然后挤成丸子,滚上鸡蛋液,粘面包糠。- d1 @" t0 b, f* ~2 z8 S# x
3.锅置火上倒油烧热,下入虾球生坯,炸至成熟,沥油装盘即可。$ n; W% ?% N% e. m
小贴士:虾胶一定要顺同一个方向搅打,打至其上劲,口感才够爽滑、有弹性。面包糠要粘裹得均匀。" L% s% h. g. ~3 \1 J- R
2、香辣大虾; D9 e6 v2 Z& G1 @/ o

1 |& Q6 U" l! g+ v, d2 h材料:大海虾150g,芹菜50g,葱段、姜片、胡萝卜片、红辣椒各适量。) T0 i# O6 k: P. C/ [2 L
调料:香辣汁、盐各少许。2 }  K/ r$ _' W! A3 k
做法:1.将大海虾背部开一刀,取出虾线,用水洗净;芹菜切段。  D) Z! P' I5 d. }
2.锅中放油,烧至五成熟后,投入大虾,炸至金黄色,盛出;另起锅烧热,放入葱段、姜片、胡罗卜片、芹菜段、红辣椒、大海虾及香辣汁,加盐略烧即可。
1 d+ n* f+ t8 j0 ]' L小贴士:食用海虾时,最好不要大量饮用啤酒,否则易引发通风。可用辣椒酱熬制香辣汁。; k+ i6 k1 r6 V5 T' m& `9 y
3、鼓油大虾6 ^; X( z" g. `" D  j
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材料:大海虾150g,葱丝、姜丝、红椒丝各少许。1 u; s. M" j: E! {6 J) m
调料:鼓油汁30g。
5 m  H& S$ U+ B0 c: N3 z+ S做法:1.将大海虾背部开一刀,取出虾线,用水洗净。
  Z0 j. l* ~& K/ S; J9 P$ ~# T2.锅中放油,烧至五成熟后,投入大海虾,炸至淡黄色,放入盘中,淋鼓油汁,撒上葱丝、姜丝、红辣椒丝即可。$ G3 y. }8 p$ M, H/ x% ~
小贴士:海虾以白虾为主要品种,河虾以沼虾为主要品种,它们外形很相似,但其滋味和口感却颇有差别。8 s/ ]1 w5 Q" W1 V
4、蒜蓉粉丝蒸大虾
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# h+ B6 j" n5 @# c材料:虾8只,龙口粉丝一小卷。
8 r1 [3 u6 l- j% Y7 V' [, Z% r调料:大蒜两大只,料酒、生抽、盐、葱花少许。2 g! ]' I& w& D) @
做法:1.虾开背,去虾线,倒少许料酒和生抽腌制半小时。
$ [; I! S# F5 h" d" q2.腌制虾时咱们来处理大蒜,大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。
( Q1 P! Z8 k& h  U+ R) }8 }$ u3.龙口粉丝泡软,放在盘子上打底。1 Y5 A; z( d; \0 ^2 T( t; l; \! {! V3 O
4.在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。
% p  f2 R' s1 |) }7 Q% V) ]* a5.最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇,味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了!" u" B6 F* D6 V3 j
5、微波番茄虾* u: l. ~, {' W9 `4 [

( a: ^& y8 u5 Q, e# j材料:明虾15只,番茄酱两汤匙
; Q* r6 ^, {, s6 I4 R0 J& N调料:料酒、蚝油半汤匙,生抽一汤匙,白糖一点点/ G* W. S2 d/ e& X' w
做法:1.明虾15只,洗净剪去须和虾刺,用剪刀在背部剪开,挑出肠泥+ x) [4 C3 }8 V' p! b% h2 {+ T
2.明虾用半汤匙料酒、两汤匙番茄酱、半汤匙蚝油、一汤匙生抽和一点白糖拌匀腌制10分钟
% o) P. s7 \/ w% r3.塔吉锅中,放入一汤匙食用油,把葱姜丝放入
$ f% B  M, z, D7 }1 r' v& O! e0 _4.入微波炉高火叮1分钟$ S' v. p5 }) W" V
5.把腌制好的虾平铺入内,把碗中剩下的调味酱料也倒在虾表面
% P/ ~' y2 m' i& A& @  e2 |6.盖上盖子入微波炉,高火叮两分半钟,取出开盖拌匀撒香菜即可+ ?# ]$ m. w* h) y
小贴士:虾要开背,比较容易入味。生抽要选择颜色淡一点的,这样做出来的虾红亮好看。各家微波炉功率不同,我家微波炉功率是750W的,根据自家微波炉功率来调整烹饪时间% @% }" I. Y$ a5 R% W
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