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[教你学做菜] 虾怎么做好吃?各种虾的家常做法!

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发表于 2016-8-7 20:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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虾的营养价值高,热量低,含有丰富的蛋白质,其肉质和鱼一样松软,易消化,还可以控制食欲,说到这里,有没有让你口水直流?就算是减肥的朋友也不必担心哦!其实多食用一些海鲜类的食物也是一个不错的瘦身方法呢!在满足味蕾的情况下,越吃越苗条!下面是各种虾的家常菜做法,让您轻松学做美味佳肴!
# H# O- W* z! ?. g1、香炸虾球2 F7 r' v: {$ x0 ?7 N1 B
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原料:虾仁300g,面包糠50g,鸡蛋2个。8 ~# c5 [( m+ U2 s0 Z2 o0 {- {/ z
调料:盐、淀粉适量。
3 X" ^! ?0 t& ]5 Y% `; t. q- e: K做法:1.将1个鸡蛋搅打成蛋液,另外1个鸡蛋取蛋清。. m9 f8 f* w4 o- e! _
2.将虾仁洗净,去虾线,先粗斩成粒,再剁成泥,加入盐、蛋清、淀粉搅匀上劲使其成为胶状,然后挤成丸子,滚上鸡蛋液,粘面包糠。
! x7 Q5 r7 i/ V+ W% p. }. A3.锅置火上倒油烧热,下入虾球生坯,炸至成熟,沥油装盘即可。
& C- m% o( l  k  j' r小贴士:虾胶一定要顺同一个方向搅打,打至其上劲,口感才够爽滑、有弹性。面包糠要粘裹得均匀。
& q( J( m1 |% w. T2、香辣大虾  A$ P6 Y) @' R/ X. g9 n! T

2 [1 p: k$ U/ O: w材料:大海虾150g,芹菜50g,葱段、姜片、胡萝卜片、红辣椒各适量。
; r: l9 F4 C0 P; A调料:香辣汁、盐各少许。$ p6 z; J5 z2 R+ ?' c; V
做法:1.将大海虾背部开一刀,取出虾线,用水洗净;芹菜切段。
4 }5 M8 [$ M. m( C2.锅中放油,烧至五成熟后,投入大虾,炸至金黄色,盛出;另起锅烧热,放入葱段、姜片、胡罗卜片、芹菜段、红辣椒、大海虾及香辣汁,加盐略烧即可。( [* a1 H- E# S1 C* T
小贴士:食用海虾时,最好不要大量饮用啤酒,否则易引发通风。可用辣椒酱熬制香辣汁。0 o4 E; U9 B* Y) N+ C
3、鼓油大虾
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材料:大海虾150g,葱丝、姜丝、红椒丝各少许。
! @" n; r& @2 b0 d0 C$ R调料:鼓油汁30g。  d7 D0 z0 t$ [
做法:1.将大海虾背部开一刀,取出虾线,用水洗净。- m3 W/ D% Z/ b+ w% @) ]
2.锅中放油,烧至五成熟后,投入大海虾,炸至淡黄色,放入盘中,淋鼓油汁,撒上葱丝、姜丝、红辣椒丝即可。$ ~7 f* b: {( k- F9 S7 U8 g) t
小贴士:海虾以白虾为主要品种,河虾以沼虾为主要品种,它们外形很相似,但其滋味和口感却颇有差别。
. I$ c0 i; a: }+ ?: {0 |- S) z4、蒜蓉粉丝蒸大虾( D, D3 R2 E& q8 ?/ s

4 x7 @; M4 E1 F1 B- o材料:虾8只,龙口粉丝一小卷。
) ?' S6 _# F: }; m/ x; P$ S8 n调料:大蒜两大只,料酒、生抽、盐、葱花少许。' O9 D1 d! T6 n4 M
做法:1.虾开背,去虾线,倒少许料酒和生抽腌制半小时。
# p# }* M5 y$ @2 c; s! v( L2.腌制虾时咱们来处理大蒜,大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。
7 a' j8 F* l4 ~2 j' O  {3.龙口粉丝泡软,放在盘子上打底。1 q3 ^, `% J$ q1 H& h
4.在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。
3 g1 I( x5 N8 K7 D9 Q5.最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇,味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了!
" K( \1 E9 ?6 e6 b# S/ I- N5、微波番茄虾& \* ^5 C, k! `2 T2 ^3 p, N4 F  z

' B) t0 v* u  r1 w, p1 N材料:明虾15只,番茄酱两汤匙) P6 m6 T  G* K/ l$ O+ a# A* V5 U. @" R
调料:料酒、蚝油半汤匙,生抽一汤匙,白糖一点点
# ~# s7 a* j! ^  m做法:1.明虾15只,洗净剪去须和虾刺,用剪刀在背部剪开,挑出肠泥7 h: b2 {; p; T' W- M5 O
2.明虾用半汤匙料酒、两汤匙番茄酱、半汤匙蚝油、一汤匙生抽和一点白糖拌匀腌制10分钟
/ @9 F$ V/ \" N! m6 }3 @. u$ a( X3.塔吉锅中,放入一汤匙食用油,把葱姜丝放入$ y: S. [2 [" n: `6 d
4.入微波炉高火叮1分钟
6 l- \) T; n/ }. i8 k! b2 M5.把腌制好的虾平铺入内,把碗中剩下的调味酱料也倒在虾表面$ R! N) k0 b1 R9 S8 A9 ^2 S
6.盖上盖子入微波炉,高火叮两分半钟,取出开盖拌匀撒香菜即可. u& u6 Z- M0 e
小贴士:虾要开背,比较容易入味。生抽要选择颜色淡一点的,这样做出来的虾红亮好看。各家微波炉功率不同,我家微波炉功率是750W的,根据自家微波炉功率来调整烹饪时间; P% t) m, U& s8 g# D% m8 [6 ^3 d
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