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[教你学做菜] 虾怎么做好吃?各种虾的家常做法!

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发表于 2016-8-7 19:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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虾的营养价值高,热量低,含有丰富的蛋白质,其肉质和鱼一样松软,易消化,还可以控制食欲,说到这里,有没有让你口水直流?就算是减肥的朋友也不必担心哦!其实多食用一些海鲜类的食物也是一个不错的瘦身方法呢!在满足味蕾的情况下,越吃越苗条!下面是各种虾的家常菜做法,让您轻松学做美味佳肴!. K" c; M; s% ?+ N/ o
1、香炸虾球7 d8 b  h$ l# c! i+ H8 C) N
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原料:虾仁300g,面包糠50g,鸡蛋2个。! A6 _/ T4 s8 W& R* [8 {5 a
调料:盐、淀粉适量。
+ N# Y1 S& A! e9 b* [" E& f# _做法:1.将1个鸡蛋搅打成蛋液,另外1个鸡蛋取蛋清。' ^- r/ s# H8 C8 M- s
2.将虾仁洗净,去虾线,先粗斩成粒,再剁成泥,加入盐、蛋清、淀粉搅匀上劲使其成为胶状,然后挤成丸子,滚上鸡蛋液,粘面包糠。* ^* F$ Z$ Q) y" v  e. W8 S, i& p
3.锅置火上倒油烧热,下入虾球生坯,炸至成熟,沥油装盘即可。
/ R- a* h" Z5 v% W7 R小贴士:虾胶一定要顺同一个方向搅打,打至其上劲,口感才够爽滑、有弹性。面包糠要粘裹得均匀。) R/ K7 J2 Z6 g& K5 }
2、香辣大虾
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材料:大海虾150g,芹菜50g,葱段、姜片、胡萝卜片、红辣椒各适量。& D: O  y. D7 N5 U0 p% \8 X
调料:香辣汁、盐各少许。
8 ^, `2 [  i6 I0 _做法:1.将大海虾背部开一刀,取出虾线,用水洗净;芹菜切段。
; @' P' n2 c7 F$ @/ T2 n  F( z2.锅中放油,烧至五成熟后,投入大虾,炸至金黄色,盛出;另起锅烧热,放入葱段、姜片、胡罗卜片、芹菜段、红辣椒、大海虾及香辣汁,加盐略烧即可。/ f5 a4 D+ r! K$ |9 A
小贴士:食用海虾时,最好不要大量饮用啤酒,否则易引发通风。可用辣椒酱熬制香辣汁。5 H/ l5 x. b9 U! q; t4 E2 f! d* `
3、鼓油大虾8 \7 a3 {: b1 r/ t6 R$ J
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材料:大海虾150g,葱丝、姜丝、红椒丝各少许。
7 B( s5 Z1 ^; H  {5 q调料:鼓油汁30g。0 t1 }! F7 E5 q6 x* D. x
做法:1.将大海虾背部开一刀,取出虾线,用水洗净。/ W" n* b. u2 m# C
2.锅中放油,烧至五成熟后,投入大海虾,炸至淡黄色,放入盘中,淋鼓油汁,撒上葱丝、姜丝、红辣椒丝即可。
& k" X: A& B* p3 k小贴士:海虾以白虾为主要品种,河虾以沼虾为主要品种,它们外形很相似,但其滋味和口感却颇有差别。9 x, f7 U8 O. i# a4 ?. o2 d
4、蒜蓉粉丝蒸大虾: n' z! S1 h6 r+ E- [( S/ d: D
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材料:虾8只,龙口粉丝一小卷。; n$ V2 `" I; V5 f
调料:大蒜两大只,料酒、生抽、盐、葱花少许。, c5 U" c5 e' y$ }# @
做法:1.虾开背,去虾线,倒少许料酒和生抽腌制半小时。8 U) W- U) @" k
2.腌制虾时咱们来处理大蒜,大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。0 E; l0 v+ j2 C! ~9 i8 y
3.龙口粉丝泡软,放在盘子上打底。
; k% L/ i3 |% ]! u9 _( c4.在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。' w+ `6 \4 s  N6 B
5.最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇,味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了!
+ T8 t  L% ^( O1 e* {5、微波番茄虾% T- T, J9 s" q. R
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材料:明虾15只,番茄酱两汤匙( C: V6 K5 r6 w  `
调料:料酒、蚝油半汤匙,生抽一汤匙,白糖一点点. W" r" y4 T2 N0 L
做法:1.明虾15只,洗净剪去须和虾刺,用剪刀在背部剪开,挑出肠泥
$ }! M  I/ q9 f/ z! x$ {2.明虾用半汤匙料酒、两汤匙番茄酱、半汤匙蚝油、一汤匙生抽和一点白糖拌匀腌制10分钟1 i3 n/ @- m; w& p' ]
3.塔吉锅中,放入一汤匙食用油,把葱姜丝放入; c7 q, G: v# z8 h& Q. G% `
4.入微波炉高火叮1分钟  c) U$ P& S5 E! P4 x* S
5.把腌制好的虾平铺入内,把碗中剩下的调味酱料也倒在虾表面
+ Y3 U9 h+ @. i: Q  e6.盖上盖子入微波炉,高火叮两分半钟,取出开盖拌匀撒香菜即可
$ ]/ l: M: ]( E% ?0 `$ h: Y. \小贴士:虾要开背,比较容易入味。生抽要选择颜色淡一点的,这样做出来的虾红亮好看。各家微波炉功率不同,我家微波炉功率是750W的,根据自家微波炉功率来调整烹饪时间+ R6 z8 R/ N7 R8 t* T; }' H
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