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[教你学做菜] 虾怎么做好吃?各种虾的家常做法!

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发表于 2016-8-7 20:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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虾的营养价值高,热量低,含有丰富的蛋白质,其肉质和鱼一样松软,易消化,还可以控制食欲,说到这里,有没有让你口水直流?就算是减肥的朋友也不必担心哦!其实多食用一些海鲜类的食物也是一个不错的瘦身方法呢!在满足味蕾的情况下,越吃越苗条!下面是各种虾的家常菜做法,让您轻松学做美味佳肴!& G. F9 |+ M6 |: H! [$ |' W
1、香炸虾球
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! X: t9 S+ g( c5 C. r" J原料:虾仁300g,面包糠50g,鸡蛋2个。
  ?/ Z* V+ o9 P+ }0 U9 n9 o/ k* U调料:盐、淀粉适量。
! Z" Y9 m- N6 |8 f1 e做法:1.将1个鸡蛋搅打成蛋液,另外1个鸡蛋取蛋清。
: u; A" _8 w, {2.将虾仁洗净,去虾线,先粗斩成粒,再剁成泥,加入盐、蛋清、淀粉搅匀上劲使其成为胶状,然后挤成丸子,滚上鸡蛋液,粘面包糠。1 @) n* I. ~. c4 c
3.锅置火上倒油烧热,下入虾球生坯,炸至成熟,沥油装盘即可。
; N7 V/ p4 P+ w  g: m/ C! L+ E小贴士:虾胶一定要顺同一个方向搅打,打至其上劲,口感才够爽滑、有弹性。面包糠要粘裹得均匀。* \# v$ b' L: u7 v: a
2、香辣大虾
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材料:大海虾150g,芹菜50g,葱段、姜片、胡萝卜片、红辣椒各适量。
, C0 S' A) R! j4 c1 a6 |调料:香辣汁、盐各少许。! |8 K! y2 n* T. f* R9 d: }+ ?
做法:1.将大海虾背部开一刀,取出虾线,用水洗净;芹菜切段。
2 I$ K7 m  t) E* Z: [. B- k, T2.锅中放油,烧至五成熟后,投入大虾,炸至金黄色,盛出;另起锅烧热,放入葱段、姜片、胡罗卜片、芹菜段、红辣椒、大海虾及香辣汁,加盐略烧即可。
7 d( j  G7 Z; V, n小贴士:食用海虾时,最好不要大量饮用啤酒,否则易引发通风。可用辣椒酱熬制香辣汁。
1 e8 b* l4 t- Q. J9 O3、鼓油大虾) Z. ~& Q( s+ }% K* f6 j

: D! K; Y  ]' o; `) U$ e材料:大海虾150g,葱丝、姜丝、红椒丝各少许。$ ~( B$ i% g6 t
调料:鼓油汁30g。3 ?: |; S7 i5 I; `4 n  S
做法:1.将大海虾背部开一刀,取出虾线,用水洗净。
! f$ f$ P: X# U# \5 X2.锅中放油,烧至五成熟后,投入大海虾,炸至淡黄色,放入盘中,淋鼓油汁,撒上葱丝、姜丝、红辣椒丝即可。
" f: t  }4 F  o* O4 E5 ]小贴士:海虾以白虾为主要品种,河虾以沼虾为主要品种,它们外形很相似,但其滋味和口感却颇有差别。$ `5 i+ _7 d( k: v% Y4 X1 }% c
4、蒜蓉粉丝蒸大虾+ T6 o7 z% s4 f9 u! W" @2 ^
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材料:虾8只,龙口粉丝一小卷。9 I* v. l& ^+ X
调料:大蒜两大只,料酒、生抽、盐、葱花少许。
  Q+ h/ z/ I3 E; f* C( N9 [做法:1.虾开背,去虾线,倒少许料酒和生抽腌制半小时。
- ~1 B7 J2 Y' ^1 r: D6 s2.腌制虾时咱们来处理大蒜,大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。
- l9 h* `+ j0 L* e8 J0 K1 B: H3.龙口粉丝泡软,放在盘子上打底。& V# z3 c  `) ^1 i% z
4.在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。. [) L+ ^3 E1 a+ {3 m
5.最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇,味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了!
: t4 M8 D1 ]* m( j5、微波番茄虾
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1 v, u, {5 F2 i. V( ^! J材料:明虾15只,番茄酱两汤匙
) Z0 j  ~4 R1 T8 e! H调料:料酒、蚝油半汤匙,生抽一汤匙,白糖一点点& x+ ~  i" n5 l6 `6 g5 ~
做法:1.明虾15只,洗净剪去须和虾刺,用剪刀在背部剪开,挑出肠泥
4 `! \' F/ R8 B. m+ m  g2.明虾用半汤匙料酒、两汤匙番茄酱、半汤匙蚝油、一汤匙生抽和一点白糖拌匀腌制10分钟0 l: [  f" P* g
3.塔吉锅中,放入一汤匙食用油,把葱姜丝放入1 H7 q1 i, I3 k! s. R, ^3 a
4.入微波炉高火叮1分钟/ W5 }" s: y7 G# R
5.把腌制好的虾平铺入内,把碗中剩下的调味酱料也倒在虾表面
5 o2 {3 u) |2 |1 ^! k3 \6.盖上盖子入微波炉,高火叮两分半钟,取出开盖拌匀撒香菜即可
% C3 T) H9 V/ W3 _! z. D  f小贴士:虾要开背,比较容易入味。生抽要选择颜色淡一点的,这样做出来的虾红亮好看。各家微波炉功率不同,我家微波炉功率是750W的,根据自家微波炉功率来调整烹饪时间! r6 S3 G' S2 E$ N. x, z; t2 ?
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