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[教你学做菜] 虾怎么做好吃?各种虾的家常做法!

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发表于 2016-8-7 20:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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虾的营养价值高,热量低,含有丰富的蛋白质,其肉质和鱼一样松软,易消化,还可以控制食欲,说到这里,有没有让你口水直流?就算是减肥的朋友也不必担心哦!其实多食用一些海鲜类的食物也是一个不错的瘦身方法呢!在满足味蕾的情况下,越吃越苗条!下面是各种虾的家常菜做法,让您轻松学做美味佳肴!1 I: r3 `6 v+ Q5 m# S) [
1、香炸虾球
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原料:虾仁300g,面包糠50g,鸡蛋2个。
" F1 }$ J0 t: W/ z/ [7 }8 D调料:盐、淀粉适量。
( B0 U7 x) u5 C* s做法:1.将1个鸡蛋搅打成蛋液,另外1个鸡蛋取蛋清。: U% v$ H0 z( y7 T# o
2.将虾仁洗净,去虾线,先粗斩成粒,再剁成泥,加入盐、蛋清、淀粉搅匀上劲使其成为胶状,然后挤成丸子,滚上鸡蛋液,粘面包糠。5 A5 P0 \( x" A0 t  D
3.锅置火上倒油烧热,下入虾球生坯,炸至成熟,沥油装盘即可。
/ ^+ {* T: m/ A* J. v) E小贴士:虾胶一定要顺同一个方向搅打,打至其上劲,口感才够爽滑、有弹性。面包糠要粘裹得均匀。
! X# [$ O: |  L$ K- h3 I2、香辣大虾
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# u3 N3 L  H0 n! \: x& s$ ?* o% \* e材料:大海虾150g,芹菜50g,葱段、姜片、胡萝卜片、红辣椒各适量。4 ?1 q1 P7 x9 R& n3 Y
调料:香辣汁、盐各少许。7 m9 \4 D, u2 q. e3 C8 \+ D
做法:1.将大海虾背部开一刀,取出虾线,用水洗净;芹菜切段。1 i$ o% M  ~) c2 H9 Y  w
2.锅中放油,烧至五成熟后,投入大虾,炸至金黄色,盛出;另起锅烧热,放入葱段、姜片、胡罗卜片、芹菜段、红辣椒、大海虾及香辣汁,加盐略烧即可。
+ o2 b5 h" f8 \9 i. r小贴士:食用海虾时,最好不要大量饮用啤酒,否则易引发通风。可用辣椒酱熬制香辣汁。
, l! _, u) y! G* E3、鼓油大虾9 a( Q% j/ {5 s8 W$ O3 Z
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材料:大海虾150g,葱丝、姜丝、红椒丝各少许。
2 F1 M. a( [" [9 b  `调料:鼓油汁30g。
! G( R( x3 l7 x# h( f- \做法:1.将大海虾背部开一刀,取出虾线,用水洗净。7 f6 C2 x! X/ B& p$ u
2.锅中放油,烧至五成熟后,投入大海虾,炸至淡黄色,放入盘中,淋鼓油汁,撒上葱丝、姜丝、红辣椒丝即可。: r/ w: s' B! k8 E/ }0 l8 ]+ ^
小贴士:海虾以白虾为主要品种,河虾以沼虾为主要品种,它们外形很相似,但其滋味和口感却颇有差别。! k9 U& C6 `6 u% k4 c+ ]
4、蒜蓉粉丝蒸大虾
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+ E# L+ G- `1 o6 ~1 Z" J+ a  Q材料:虾8只,龙口粉丝一小卷。2 d  D" @' }- t) ]& X) G/ J1 ]8 h
调料:大蒜两大只,料酒、生抽、盐、葱花少许。
* w" i" e  M! z$ @) U5 `做法:1.虾开背,去虾线,倒少许料酒和生抽腌制半小时。  i5 f& z2 E5 x8 ]
2.腌制虾时咱们来处理大蒜,大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。& h* @* G1 e! i0 Q0 l
3.龙口粉丝泡软,放在盘子上打底。# d" r6 U& V# t9 Y
4.在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。
0 K, I! Z" C: G- W( z5.最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇,味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了!
) X3 r5 ^4 f3 S5、微波番茄虾* S. `3 F9 f3 C) ^
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材料:明虾15只,番茄酱两汤匙
) u. Z1 h& N( k3 g$ }3 \8 ]% e调料:料酒、蚝油半汤匙,生抽一汤匙,白糖一点点
- v. t8 y# H3 S0 ~做法:1.明虾15只,洗净剪去须和虾刺,用剪刀在背部剪开,挑出肠泥, S* J" E! U1 R' c5 a0 L
2.明虾用半汤匙料酒、两汤匙番茄酱、半汤匙蚝油、一汤匙生抽和一点白糖拌匀腌制10分钟
3 P) D: W2 i, J" E6 l9 u5 h3.塔吉锅中,放入一汤匙食用油,把葱姜丝放入
& q* s  P% x$ o7 M2 H" ?4.入微波炉高火叮1分钟3 X& N: l8 S* O: t5 ^5 J; b
5.把腌制好的虾平铺入内,把碗中剩下的调味酱料也倒在虾表面
! ?4 `# H7 r( K/ L/ v  S6.盖上盖子入微波炉,高火叮两分半钟,取出开盖拌匀撒香菜即可+ y, p, ~) N* v% T
小贴士:虾要开背,比较容易入味。生抽要选择颜色淡一点的,这样做出来的虾红亮好看。各家微波炉功率不同,我家微波炉功率是750W的,根据自家微波炉功率来调整烹饪时间
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