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[教你学做菜] 虾怎么做好吃?各种虾的家常做法!

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发表于 2016-8-7 20:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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虾的营养价值高,热量低,含有丰富的蛋白质,其肉质和鱼一样松软,易消化,还可以控制食欲,说到这里,有没有让你口水直流?就算是减肥的朋友也不必担心哦!其实多食用一些海鲜类的食物也是一个不错的瘦身方法呢!在满足味蕾的情况下,越吃越苗条!下面是各种虾的家常菜做法,让您轻松学做美味佳肴!# m& C" o0 `0 i0 h( P$ P
1、香炸虾球
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- |0 f( `. s7 [5 b# g原料:虾仁300g,面包糠50g,鸡蛋2个。
! X8 P( W6 T, u( h调料:盐、淀粉适量。
; z9 R4 x/ Y4 D- z) N$ v0 E  n' Z做法:1.将1个鸡蛋搅打成蛋液,另外1个鸡蛋取蛋清。
! M+ _( I! \7 G0 R7 K# M2.将虾仁洗净,去虾线,先粗斩成粒,再剁成泥,加入盐、蛋清、淀粉搅匀上劲使其成为胶状,然后挤成丸子,滚上鸡蛋液,粘面包糠。. g1 ^5 f# o% o0 X  V6 U
3.锅置火上倒油烧热,下入虾球生坯,炸至成熟,沥油装盘即可。
  ]# \; q+ r3 F9 ~3 t5 y; E# G7 z小贴士:虾胶一定要顺同一个方向搅打,打至其上劲,口感才够爽滑、有弹性。面包糠要粘裹得均匀。
) X9 X4 i9 C. T7 A9 O' G+ B0 I2、香辣大虾
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$ W- B+ }- E4 t/ B% v. L, b4 z材料:大海虾150g,芹菜50g,葱段、姜片、胡萝卜片、红辣椒各适量。
" H: ^# i! G$ T) t& u2 W8 t! a* ^调料:香辣汁、盐各少许。
/ T2 u8 T& r+ w" W' d+ n做法:1.将大海虾背部开一刀,取出虾线,用水洗净;芹菜切段。
5 V4 g: C' P4 {- q3 H, [3 e) f4 z2 y2.锅中放油,烧至五成熟后,投入大虾,炸至金黄色,盛出;另起锅烧热,放入葱段、姜片、胡罗卜片、芹菜段、红辣椒、大海虾及香辣汁,加盐略烧即可。
% w% m( Y7 @; x, {0 I小贴士:食用海虾时,最好不要大量饮用啤酒,否则易引发通风。可用辣椒酱熬制香辣汁。
0 M. M. g4 c0 l- h  c3、鼓油大虾
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材料:大海虾150g,葱丝、姜丝、红椒丝各少许。
# W; A* N5 S/ B调料:鼓油汁30g。
' Q/ S; ^3 A+ R% K, _做法:1.将大海虾背部开一刀,取出虾线,用水洗净。" ^  t. K. M  ~8 L( z0 r& e
2.锅中放油,烧至五成熟后,投入大海虾,炸至淡黄色,放入盘中,淋鼓油汁,撒上葱丝、姜丝、红辣椒丝即可。
0 U  Z% b* p4 {. U: R/ I, l, c小贴士:海虾以白虾为主要品种,河虾以沼虾为主要品种,它们外形很相似,但其滋味和口感却颇有差别。
$ m5 P" E9 t$ {' s. s4、蒜蓉粉丝蒸大虾
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材料:虾8只,龙口粉丝一小卷。% s4 Y+ L) D9 O
调料:大蒜两大只,料酒、生抽、盐、葱花少许。+ c7 @- g4 V+ `; A9 N
做法:1.虾开背,去虾线,倒少许料酒和生抽腌制半小时。
6 b0 @4 d( m# y  l2.腌制虾时咱们来处理大蒜,大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。
' \& a6 k3 f: E9 W5 n3.龙口粉丝泡软,放在盘子上打底。
1 n$ {4 T1 i' _6 Y8 v/ W, {, }, h4.在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。
3 ~( L' k' g# t3 r" N9 z" P5.最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇,味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了!
3 g7 ~$ f$ k, {5 z1 F) f5、微波番茄虾
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# |1 x4 i7 m% f' A' u材料:明虾15只,番茄酱两汤匙
) y7 y; {) p" ~9 m调料:料酒、蚝油半汤匙,生抽一汤匙,白糖一点点( Y" N; D: I  P8 A4 y8 k
做法:1.明虾15只,洗净剪去须和虾刺,用剪刀在背部剪开,挑出肠泥- Q) h( }  |5 e; o0 m) a( ^9 q
2.明虾用半汤匙料酒、两汤匙番茄酱、半汤匙蚝油、一汤匙生抽和一点白糖拌匀腌制10分钟+ ^/ [  r: R2 ?$ r. }
3.塔吉锅中,放入一汤匙食用油,把葱姜丝放入
* g8 Z( x# v" P4.入微波炉高火叮1分钟5 T! o. I  X' V% W& l6 O, i2 H
5.把腌制好的虾平铺入内,把碗中剩下的调味酱料也倒在虾表面1 V! G$ W& p5 s5 f, f
6.盖上盖子入微波炉,高火叮两分半钟,取出开盖拌匀撒香菜即可
' t6 @$ [" X* e' s* r6 p小贴士:虾要开背,比较容易入味。生抽要选择颜色淡一点的,这样做出来的虾红亮好看。各家微波炉功率不同,我家微波炉功率是750W的,根据自家微波炉功率来调整烹饪时间
% }, ]5 I2 ^3 u1 h; W8 E【微信】欢迎关注公众号:cook8002(长按复制),每天与您分享更多精彩内容。( U- i6 }# T( P6 r9 o" l( y; J
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