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[教你学做菜] 虾怎么做好吃?各种虾的家常做法!

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发表于 2016-8-7 19:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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虾的营养价值高,热量低,含有丰富的蛋白质,其肉质和鱼一样松软,易消化,还可以控制食欲,说到这里,有没有让你口水直流?就算是减肥的朋友也不必担心哦!其实多食用一些海鲜类的食物也是一个不错的瘦身方法呢!在满足味蕾的情况下,越吃越苗条!下面是各种虾的家常菜做法,让您轻松学做美味佳肴!
! a* j1 z$ b+ w/ s- Z! @1、香炸虾球2 x! s& o. t$ K3 c, w. \  o7 f
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原料:虾仁300g,面包糠50g,鸡蛋2个。
7 y# ]+ B" a" [' m调料:盐、淀粉适量。8 h, a6 l- G& Z3 q$ {1 y
做法:1.将1个鸡蛋搅打成蛋液,另外1个鸡蛋取蛋清。
/ q3 s7 J% j& E* Z$ m; U  W2.将虾仁洗净,去虾线,先粗斩成粒,再剁成泥,加入盐、蛋清、淀粉搅匀上劲使其成为胶状,然后挤成丸子,滚上鸡蛋液,粘面包糠。
. d  P" f& J8 I9 ?( o; Z3.锅置火上倒油烧热,下入虾球生坯,炸至成熟,沥油装盘即可。
6 V2 C; [! T1 F" N) V小贴士:虾胶一定要顺同一个方向搅打,打至其上劲,口感才够爽滑、有弹性。面包糠要粘裹得均匀。( a) N+ _' V3 \/ `  T2 }% q
2、香辣大虾2 o9 p% B& \; x; i/ n

% A- M2 M0 n) g8 _7 D6 K8 f材料:大海虾150g,芹菜50g,葱段、姜片、胡萝卜片、红辣椒各适量。
. Z% p' n4 I" m调料:香辣汁、盐各少许。
1 S5 W7 ]2 E: F  }1 `! i做法:1.将大海虾背部开一刀,取出虾线,用水洗净;芹菜切段。6 [2 g0 X' k9 ^3 h0 x, G6 |% |) M
2.锅中放油,烧至五成熟后,投入大虾,炸至金黄色,盛出;另起锅烧热,放入葱段、姜片、胡罗卜片、芹菜段、红辣椒、大海虾及香辣汁,加盐略烧即可。
- f+ y3 |" p. j, B; Y小贴士:食用海虾时,最好不要大量饮用啤酒,否则易引发通风。可用辣椒酱熬制香辣汁。$ D# K7 z) w$ \; \
3、鼓油大虾
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材料:大海虾150g,葱丝、姜丝、红椒丝各少许。4 Y5 A$ N* d' u  K# X
调料:鼓油汁30g。
5 \$ ?, h* v9 X. \6 y2 h6 {做法:1.将大海虾背部开一刀,取出虾线,用水洗净。
4 _0 ?6 d4 P/ h, ]* p; s2.锅中放油,烧至五成熟后,投入大海虾,炸至淡黄色,放入盘中,淋鼓油汁,撒上葱丝、姜丝、红辣椒丝即可。0 ]. L! P2 u+ y# J7 a+ q
小贴士:海虾以白虾为主要品种,河虾以沼虾为主要品种,它们外形很相似,但其滋味和口感却颇有差别。
' I! E* l2 b. X0 }( _7 ]4、蒜蓉粉丝蒸大虾: _) n! x- x- I7 c9 b

! V( h# A6 W0 u' N材料:虾8只,龙口粉丝一小卷。
4 |! g* Z. H$ X# j% q# H调料:大蒜两大只,料酒、生抽、盐、葱花少许。2 k+ S# i* w: C! r/ X
做法:1.虾开背,去虾线,倒少许料酒和生抽腌制半小时。$ d* Z4 W$ H0 p. F4 p2 n* x7 \
2.腌制虾时咱们来处理大蒜,大蒜剥开、去外皮,切成蒜蓉;起锅放油,三成热即可放入三分之二的蒜蓉,小火煸出香味,略变色马上关火,倒入剩下的三分之一蒜蓉和少许盐,拌匀。
8 u7 Z  h2 B% [" N8 B3.龙口粉丝泡软,放在盘子上打底。
0 V2 x5 z2 x( J4.在粉丝上面放上大虾,虾肉上均匀铺一层蒜蓉。将腌制虾肉的料酒及生抽浇上去,入锅蒸8分钟。' a* \  M8 N% |- P( a# Q8 o# x
5.最后出锅时洒上葱花,起锅烧点热油一浇,味可媲美饭店的蒜蓉蒸大虾就成功了!8 V, U( }/ L) R7 G; E
5、微波番茄虾+ D. w+ |9 n9 w; Q9 U
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材料:明虾15只,番茄酱两汤匙
7 {( C/ {; ^3 J7 B3 ^# M1 P调料:料酒、蚝油半汤匙,生抽一汤匙,白糖一点点6 i6 V' U9 h* U0 i
做法:1.明虾15只,洗净剪去须和虾刺,用剪刀在背部剪开,挑出肠泥
) L; Q( Q# V% j2.明虾用半汤匙料酒、两汤匙番茄酱、半汤匙蚝油、一汤匙生抽和一点白糖拌匀腌制10分钟
) i9 q4 f1 t3 J# ^/ f; D( }3.塔吉锅中,放入一汤匙食用油,把葱姜丝放入2 J7 l$ _' F! c8 y- }
4.入微波炉高火叮1分钟, s- v2 o8 m: D: |
5.把腌制好的虾平铺入内,把碗中剩下的调味酱料也倒在虾表面
1 r5 c* u( x4 i7 x6.盖上盖子入微波炉,高火叮两分半钟,取出开盖拌匀撒香菜即可8 @+ x/ u; z9 v& a: e7 F, @* p
小贴士:虾要开背,比较容易入味。生抽要选择颜色淡一点的,这样做出来的虾红亮好看。各家微波炉功率不同,我家微波炉功率是750W的,根据自家微波炉功率来调整烹饪时间
' k( d! X5 @' y" r  h* u; }【微信】欢迎关注公众号:cook8002(长按复制),每天与您分享更多精彩内容。
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