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[教你学做菜] 7道家常素菜食谱大聚集,美味又健康

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发表于 2016-8-7 20:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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现在提倡素食的人越来越多了。有人素食,是为了赶时髦,有人则是为了健康……其实素食的好处极多,下面来教你做几道家常素菜吧。
* X* }  M0 j$ t. E. `1,虾米烧油菜的家常做法‍8 h& W1 K6 H) G2 P( n
材料:油菜150克,虾米、葱花各适量。8 D$ n( Z* ~! a# W, O9 v# d: F
调料:盐、料酒、鸡精、水淀粉、熟猪油各适量。
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虾米烧油菜的做法步骤:2 W3 |+ w0 Z' u/ F- l
1.油菜去根,切成5厘米长的段;虾米用凉水淘洗干净,加适量沸水浸泡至胀透,备用。
4 Q- ?0 m, E' u0 j2.油锅烧热,投入葱花、虾米煸炒片刻,立即倒入油菜煸炒,待油菜萎蔫时,加料酒、盐及泡虾米的水稍煮一会,加鸡精,用水淀粉勾薄芡,淋熟猪油,出锅装盘即可。0 S0 `7 D+ y* a% z$ t
2,什锦金针菇的家常做法9 Z5 P7 i8 z. v1 F  F
材料:火腿肠、金针菇各50克,青椒丝10克,香菇丝、姜末各少许。. `3 f4 X  G7 l! l) |5 ?3 o
调料:料酒、酱油、盐、鸡精各适量,胡椒粉、香油、醋各少许。
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2 F, N9 {$ p+ S) |6 T什锦金针菇的做法步骤:
) y6 w  K. ^% T3 n1.将青椒丝、香菇丝分别汆烫;火腿肠切成细丝。% v5 ?& p+ ~4 w  [4 E9 g
2.将金针菇煮熟后捞出,火腿肠丝、香菇丝、金针菇放在盘里,加入鸡精、料酒、盐搅拌均匀。
7 K: p5 q: G& O$ P: @: r9 z# t3.把姜末、酱油、胡椒粉搅拌均匀,倒在盘子里即可。* A$ a. M0 s  C2 C
温馨小提示:
: K+ M) E1 W, }: x' f金针菇是一种营养丰富的低脂食物,赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤其多,有利于儿童智力的发展。7 g- e9 r+ b1 }) p4 b
3,金针菇炒双耳的家常做法
' J: P4 y+ I* t# c材料:鲜金针菇200克,水发银耳、水发黑木耳、荷兰豆、胡萝卜丝各100克,葱末、姜末各适量。2 g+ y( D4 s% d/ M5 N$ Q/ x
调料:味精、盐、香油各适量。4 {. H2 _. j; I' c1 \
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金针菇炒双耳的做法步骤:3 l. F' S! X0 [0 @0 a& a
1.将银耳和黑木耳分别去蒂,洗净,撕成小朵;荷兰豆用冷水泡开。
4 E0 \+ b; b' N  @  H4 h9 u2.油锅烧热,下入葱末、姜末煸出香味,加黑木耳、银耳、荷兰豆、胡萝卜丝煸炒几下,除去水分后加入金针菇、味精、盐,翻炒至熟透,淋入香油,炒匀即可。' `, O5 I- B. f
温馨小提示:
; i0 N9 }; H% E; w金针菇以鲜品和罐制品居多,鲜品以末开伞,菌柄长15厘米左右,均匀整齐,无褐根,基部少黏连的为佳品。
6 a# B' Y" f* M4,胡萝卜炒绿豆芽的家常做法+ n8 y) O; J$ `/ n* ~8 w
材料:绿豆芽200克,水发香菇75克,胡萝卜、黄瓜皮各50克,葱丝、姜丝各适量。& ?# d" [+ q8 i6 g' L8 t3 B
调料:盐、料酒、味精、花椒油各适量。
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胡萝卜炒绿豆芽的做法步骤:0 Z5 d  }& x' ]: {. R
1.将绿豆芽掐去两头洗净,沥干水分;香菇洗净切丝;胡萝卜、黄瓜皮分别洗净,切丝。
* }" Z1 b8 V  B+ w2 N8 Q9 L2 j2.油锅烧热,炒香葱丝、姜丝,快速放入绿豆芽、香菇丝、胡萝卜丝、黄瓜皮丝,不断翻炒。
+ g! b  P" T( v- E% C$ K  w3.加入料酒、盐、味精翻炒均匀,待材料软熟时,淋入花椒油出锅即可。' x* ]; R0 A% l
5,茭白炒杭椒的家常做法
, x, ^& G* E' i材料:茭白300克,杭椒3个,红椒2个,葱末、姜末各适量。
1 g9 @% K2 O' P3 d$ V调料:盐1小匙,味精少许。4 h5 d+ h! B6 e! l9 p+ q

' H$ \- Z' _6 z, j0 b9 ~% w茭白炒杭椒的做法步骤:
$ E4 s" `0 h2 x8 \0 r! @1.茭白洗净去皮,切丝;杭椒、红椒分别洗净,切丝。9 \5 m2 s" D9 ]* R5 ?. Z
2.油锅烧热,放入姜末、葱末爆香。
: Q+ B5 p( k' a1 j% _8 a+ _3.放入茭白丝、杭椒丝、红椒丝炒香,放盐、味精调味即可。
5 Q2 q4 V+ ]3 R* g7 @温馨小提示:
1 J$ Y8 }, g0 _6 q茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。# R3 X1 V+ D( H: \
6,素炒什锦的家常做法7 W4 v* O1 j& }% v, Z
材料:胡萝卜、莴笋、芹菜、荷兰豆、豆干各50克,姜片适量。9 m6 R( I: H* C" u, P. n0 W; j' F5 Y
调料:盐、酱油、味精、水淀粉、鸡汤各适量。
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素炒什锦的做法步骤:3 A4 ^$ r* H2 D( d. f0 |& l; d+ o
1.将所有材料汆烫后,沥水,挑出姜片。+ A2 q) W, q6 M8 P- J! [
2.胡萝卜、莴笋分别切片;芹菜、荷兰豆分别切段;豆干切条,备用。
! c& w, n* R! B# Y, S, i4 q3.油锅烧热,将处理好的材料入锅翻炒,倒入鸡汤、盐、酱油、味精翻炒入味,用水淀粉勾芡即可。& Z; G  V3 U, K4 V6 d! T
7,泡椒佛手丝的家常做法
5 m4 z) Z6 s6 T0 \- N准备时间:5分钟
- ], f8 E5 P5 c, z制作时间:10分钟5 C# W9 j/ b- C
泡椒佛手丝所需材料:佛手瓜200克 泡椒 5个 荷兰豆50克。" _! w  L8 r8 Q  B. W% N
调料:盐 适量 鸡精适量 香油 适量
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泡椒佛手丝的做法步骤:* Q2 }  y' d" R6 W
1.佛手丝用清水洗干净,切成均匀的细丝,备用;
% Y: [. n. c9 r2.泡椒去籽切丝;荷兰豆切细丝备用;' k9 K! H2 v5 u
3.佛手丝、荷兰豆丝、泡椒丝入沸水中汆烫一下,然后用冷水过凉,沥干水分,放入盐、鸡精拌匀,淋上香油,即可装盘食用。- b; D% G0 j; p+ _  \) V/ I5 I
温馨小提示:
. e+ S& J( |" j3 d6 Y2 q佛手丝是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜,常吃可利尿排钠。' d* o; Q, d9 g) Z3 [
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