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[教你学做菜] 7道家常素菜食谱大聚集,美味又健康

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发表于 2016-8-7 20:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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现在提倡素食的人越来越多了。有人素食,是为了赶时髦,有人则是为了健康……其实素食的好处极多,下面来教你做几道家常素菜吧。
8 y2 c, _! w& A. e) s1 j1,虾米烧油菜的家常做法‍
$ n% t3 |! u& F$ y( v/ l材料:油菜150克,虾米、葱花各适量。
0 I% v2 A: O7 o$ Z9 a& I( \0 v5 K调料:盐、料酒、鸡精、水淀粉、熟猪油各适量。
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6 I. C' v( m9 p7 Q2 b' y虾米烧油菜的做法步骤:3 r+ Q9 b& }$ E3 e8 D) j
1.油菜去根,切成5厘米长的段;虾米用凉水淘洗干净,加适量沸水浸泡至胀透,备用。+ ^" b/ q* j: u) |* J
2.油锅烧热,投入葱花、虾米煸炒片刻,立即倒入油菜煸炒,待油菜萎蔫时,加料酒、盐及泡虾米的水稍煮一会,加鸡精,用水淀粉勾薄芡,淋熟猪油,出锅装盘即可。
3 m/ ]- C! a5 e0 {6 ?" u/ G2,什锦金针菇的家常做法
- X, c: C. t: C7 M$ m. H材料:火腿肠、金针菇各50克,青椒丝10克,香菇丝、姜末各少许。7 A7 ^$ H( Q) D
调料:料酒、酱油、盐、鸡精各适量,胡椒粉、香油、醋各少许。
4 G: ]7 m/ ]1 A( i& d# x1 `4 ?4 i+ m" A5 d4 ~/ E
什锦金针菇的做法步骤:
. p2 C3 H( Z8 y9 Q; n" ~6 h& M" y& l4 c8 h1.将青椒丝、香菇丝分别汆烫;火腿肠切成细丝。
9 V8 u- C& }+ U" G4 X1 O3 r2.将金针菇煮熟后捞出,火腿肠丝、香菇丝、金针菇放在盘里,加入鸡精、料酒、盐搅拌均匀。. Y! S8 g# L; [! E! O
3.把姜末、酱油、胡椒粉搅拌均匀,倒在盘子里即可。
1 y, p2 }4 r+ [% U7 I温馨小提示:
4 g4 i5 ?% A3 U2 o/ z金针菇是一种营养丰富的低脂食物,赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤其多,有利于儿童智力的发展。
' u9 p* ]9 L7 h( f$ ?4 y3,金针菇炒双耳的家常做法
; A! D8 Y" ]  N  [4 i材料:鲜金针菇200克,水发银耳、水发黑木耳、荷兰豆、胡萝卜丝各100克,葱末、姜末各适量。
0 ^: u( |! s0 U% D# }  C调料:味精、盐、香油各适量。
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  n5 w- z  r% {4 z2 V# s3 Z& e! K金针菇炒双耳的做法步骤:
# R) w9 l0 C& N. T5 E* ~+ a1.将银耳和黑木耳分别去蒂,洗净,撕成小朵;荷兰豆用冷水泡开。6 r& ?4 T4 S  z% {* s
2.油锅烧热,下入葱末、姜末煸出香味,加黑木耳、银耳、荷兰豆、胡萝卜丝煸炒几下,除去水分后加入金针菇、味精、盐,翻炒至熟透,淋入香油,炒匀即可。5 G1 A# M" D$ ^! \2 s7 S
温馨小提示:6 x8 z5 d% ]" {/ K6 H7 v
金针菇以鲜品和罐制品居多,鲜品以末开伞,菌柄长15厘米左右,均匀整齐,无褐根,基部少黏连的为佳品。
" R( b( ]3 Z" q4 E1 g4,胡萝卜炒绿豆芽的家常做法! r# ^1 Q, o8 M5 c5 o8 X/ Z
材料:绿豆芽200克,水发香菇75克,胡萝卜、黄瓜皮各50克,葱丝、姜丝各适量。
2 K, L1 _1 ^' T: Z/ Q. D  ^调料:盐、料酒、味精、花椒油各适量。
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4 j& I# `7 U5 N9 s" _' u# v胡萝卜炒绿豆芽的做法步骤:
& _9 C5 [+ H% n, @0 A1.将绿豆芽掐去两头洗净,沥干水分;香菇洗净切丝;胡萝卜、黄瓜皮分别洗净,切丝。* p: Q. B1 }' j7 `2 u! r
2.油锅烧热,炒香葱丝、姜丝,快速放入绿豆芽、香菇丝、胡萝卜丝、黄瓜皮丝,不断翻炒。# A7 k4 f$ B' s4 ^# t6 E2 i! @
3.加入料酒、盐、味精翻炒均匀,待材料软熟时,淋入花椒油出锅即可。1 I; l7 I4 a$ }8 |1 o" _
5,茭白炒杭椒的家常做法
4 x3 ~1 \3 H# f5 t; V材料:茭白300克,杭椒3个,红椒2个,葱末、姜末各适量。' b5 _$ Q8 K/ w5 Z9 u* `7 h! p
调料:盐1小匙,味精少许。9 o2 z2 R: W4 @0 S  z  d+ ^! o7 ^

9 f5 c* Q1 E5 k# L7 o. u茭白炒杭椒的做法步骤:
# T! y+ Z9 t6 v* ^1.茭白洗净去皮,切丝;杭椒、红椒分别洗净,切丝。
# ]6 ?: C6 ?+ z2.油锅烧热,放入姜末、葱末爆香。  c* J, v4 ~1 H. R8 p: }  y
3.放入茭白丝、杭椒丝、红椒丝炒香,放盐、味精调味即可。
' b" ?# L+ L) g& A( d温馨小提示:
: ~4 l) I% b, M  A) h0 P/ u茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。' u8 v7 S4 Y: V3 i# Y
6,素炒什锦的家常做法1 n: @1 v8 j5 M0 c
材料:胡萝卜、莴笋、芹菜、荷兰豆、豆干各50克,姜片适量。
; \/ K6 o! ]$ k* X. G0 k; U调料:盐、酱油、味精、水淀粉、鸡汤各适量。, G& P+ |( d& U: i6 J
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素炒什锦的做法步骤:& t) A+ c" L5 i5 m6 X8 W1 g
1.将所有材料汆烫后,沥水,挑出姜片。
* s0 u7 P5 p3 t, R2.胡萝卜、莴笋分别切片;芹菜、荷兰豆分别切段;豆干切条,备用。9 Y5 Z" F) O& K, `6 }
3.油锅烧热,将处理好的材料入锅翻炒,倒入鸡汤、盐、酱油、味精翻炒入味,用水淀粉勾芡即可。  D1 A9 _0 q( r$ ^
7,泡椒佛手丝的家常做法  l, @2 ^  [$ f. R
准备时间:5分钟; G) x' B" o  l9 g2 a3 L4 G2 a) O
制作时间:10分钟% [+ \# s; I8 F* N7 m1 X
泡椒佛手丝所需材料:佛手瓜200克 泡椒 5个 荷兰豆50克。
6 M5 Q$ e) I: g3 o6 ?. c/ L* v& g调料:盐 适量 鸡精适量 香油 适量
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泡椒佛手丝的做法步骤:7 c8 i: k: q4 w  c0 ^: T6 x) T6 V
1.佛手丝用清水洗干净,切成均匀的细丝,备用;% s5 N! B- T  j+ ]/ M
2.泡椒去籽切丝;荷兰豆切细丝备用;4 s1 [; q% X' D* O" l
3.佛手丝、荷兰豆丝、泡椒丝入沸水中汆烫一下,然后用冷水过凉,沥干水分,放入盐、鸡精拌匀,淋上香油,即可装盘食用。
: j% D& ?# m. v& e温馨小提示:3 E7 h4 ~% c9 w& O
佛手丝是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜,常吃可利尿排钠。
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