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[教你学做菜] 7道家常素菜食谱大聚集,美味又健康

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发表于 2016-8-7 20:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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现在提倡素食的人越来越多了。有人素食,是为了赶时髦,有人则是为了健康……其实素食的好处极多,下面来教你做几道家常素菜吧。
" m! V2 s' k" K6 J1,虾米烧油菜的家常做法‍. K9 N# V! ~- j
材料:油菜150克,虾米、葱花各适量。
$ H0 ]% q  Z9 q1 y, P调料:盐、料酒、鸡精、水淀粉、熟猪油各适量。
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虾米烧油菜的做法步骤:6 U0 I" o8 u5 o3 d) q8 ?
1.油菜去根,切成5厘米长的段;虾米用凉水淘洗干净,加适量沸水浸泡至胀透,备用。
8 I* ^/ D% ]0 r! _+ m2.油锅烧热,投入葱花、虾米煸炒片刻,立即倒入油菜煸炒,待油菜萎蔫时,加料酒、盐及泡虾米的水稍煮一会,加鸡精,用水淀粉勾薄芡,淋熟猪油,出锅装盘即可。
+ X+ Q' z, |  j6 b- k. W2,什锦金针菇的家常做法9 F  A9 Y: n7 r- X% p3 {& O
材料:火腿肠、金针菇各50克,青椒丝10克,香菇丝、姜末各少许。
" p1 |- Z. U2 t, A0 D( N# |3 ]调料:料酒、酱油、盐、鸡精各适量,胡椒粉、香油、醋各少许。
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* u. Z7 A* b3 h3 e$ X/ F什锦金针菇的做法步骤:
6 A4 |! t6 O' z- n( D& G$ p1.将青椒丝、香菇丝分别汆烫;火腿肠切成细丝。# f- x; g& n2 ~/ I' x
2.将金针菇煮熟后捞出,火腿肠丝、香菇丝、金针菇放在盘里,加入鸡精、料酒、盐搅拌均匀。3 ]1 U7 Y) q( z5 u- ]7 l0 [* N$ v. B
3.把姜末、酱油、胡椒粉搅拌均匀,倒在盘子里即可。+ J9 g8 y7 z2 O# ~5 x" w! B; d
温馨小提示:2 S- l& J' L1 _
金针菇是一种营养丰富的低脂食物,赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤其多,有利于儿童智力的发展。
. \% s- T% f5 T. d3,金针菇炒双耳的家常做法
  K+ k" l7 O% a& x材料:鲜金针菇200克,水发银耳、水发黑木耳、荷兰豆、胡萝卜丝各100克,葱末、姜末各适量。: P- E7 i3 L, H
调料:味精、盐、香油各适量。
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金针菇炒双耳的做法步骤:( k4 s5 H7 l. l* _7 A1 B% W% P% Y
1.将银耳和黑木耳分别去蒂,洗净,撕成小朵;荷兰豆用冷水泡开。5 ]7 N" K1 n6 m) ]1 e! p7 ?
2.油锅烧热,下入葱末、姜末煸出香味,加黑木耳、银耳、荷兰豆、胡萝卜丝煸炒几下,除去水分后加入金针菇、味精、盐,翻炒至熟透,淋入香油,炒匀即可。& q! P, M3 e* y+ S$ R. ~
温馨小提示:4 q8 U$ X) E5 r* R) `
金针菇以鲜品和罐制品居多,鲜品以末开伞,菌柄长15厘米左右,均匀整齐,无褐根,基部少黏连的为佳品。
1 \' p% A0 E4 T4,胡萝卜炒绿豆芽的家常做法
) ]( [5 y* q; s/ f0 O材料:绿豆芽200克,水发香菇75克,胡萝卜、黄瓜皮各50克,葱丝、姜丝各适量。
/ ~1 u' J" k2 L' O调料:盐、料酒、味精、花椒油各适量。
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胡萝卜炒绿豆芽的做法步骤:5 }  u2 }- z6 h, y, E) b% V
1.将绿豆芽掐去两头洗净,沥干水分;香菇洗净切丝;胡萝卜、黄瓜皮分别洗净,切丝。
$ }! O2 A9 R$ @$ ^+ M: t2.油锅烧热,炒香葱丝、姜丝,快速放入绿豆芽、香菇丝、胡萝卜丝、黄瓜皮丝,不断翻炒。
; z! W6 I$ M+ |3 F3.加入料酒、盐、味精翻炒均匀,待材料软熟时,淋入花椒油出锅即可。
/ F* h) }; Z1 `2 R3 ^$ C  G; E8 `* ?5,茭白炒杭椒的家常做法
$ [& L0 j# X+ M% z% f: `5 d材料:茭白300克,杭椒3个,红椒2个,葱末、姜末各适量。7 o1 R# Z$ O& p( [$ P) I
调料:盐1小匙,味精少许。5 c; d3 N) \% J

3 y& A) d: e# I1 [: C茭白炒杭椒的做法步骤:
" O; u; A7 v) F5 N! D+ B  |1.茭白洗净去皮,切丝;杭椒、红椒分别洗净,切丝。( F: p4 X# s0 w; d  w" K
2.油锅烧热,放入姜末、葱末爆香。
: l: _' ~2 F- [3 Y3.放入茭白丝、杭椒丝、红椒丝炒香,放盐、味精调味即可。' n) V5 C( v5 k: P
温馨小提示:( C$ Y' s/ d& R! e8 _( s" z& ]
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。
5 K; o" l) S5 h, `, }1 n; ^- T6 I. p6,素炒什锦的家常做法" h! B# G. t$ U: C
材料:胡萝卜、莴笋、芹菜、荷兰豆、豆干各50克,姜片适量。
1 `) |6 n8 v4 Q- ?) w调料:盐、酱油、味精、水淀粉、鸡汤各适量。; J1 B: {  z/ |( i/ E( `0 @) v
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素炒什锦的做法步骤:+ [% _2 B4 q4 `9 g: e* c5 o
1.将所有材料汆烫后,沥水,挑出姜片。
0 A! ]/ ?/ g4 V9 `2.胡萝卜、莴笋分别切片;芹菜、荷兰豆分别切段;豆干切条,备用。
* Z. v1 l: ]  e! H% U3.油锅烧热,将处理好的材料入锅翻炒,倒入鸡汤、盐、酱油、味精翻炒入味,用水淀粉勾芡即可。
; C) Z0 V& {7 W+ \: R" H( u' n, R7,泡椒佛手丝的家常做法
: a7 H  f5 G9 H- t准备时间:5分钟
0 R4 Y* s% C$ D制作时间:10分钟' D# X3 Y' @0 C
泡椒佛手丝所需材料:佛手瓜200克 泡椒 5个 荷兰豆50克。
" A; h2 A: |( o- \8 R6 ?( |调料:盐 适量 鸡精适量 香油 适量9 e4 W: p, d" C$ J

3 p9 [1 Y) B; b2 y+ q8 e( S泡椒佛手丝的做法步骤:) M  x; Y7 |2 P4 E! d2 ?
1.佛手丝用清水洗干净,切成均匀的细丝,备用;
1 d8 l1 `6 ~; Q& n& s" r: H! T7 L+ E2.泡椒去籽切丝;荷兰豆切细丝备用;( ]1 o4 L/ L( [( B: M2 R. n
3.佛手丝、荷兰豆丝、泡椒丝入沸水中汆烫一下,然后用冷水过凉,沥干水分,放入盐、鸡精拌匀,淋上香油,即可装盘食用。! r& m! T7 }. {; k# W3 b- r* }1 v
温馨小提示:+ _( z9 u$ _3 W3 l" X/ Z! F
佛手丝是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜,常吃可利尿排钠。* [8 _3 D, I( S
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