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[教你学做菜] 7道家常素菜食谱大聚集,美味又健康

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发表于 2016-8-7 20:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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现在提倡素食的人越来越多了。有人素食,是为了赶时髦,有人则是为了健康……其实素食的好处极多,下面来教你做几道家常素菜吧。
$ B5 B+ b( K% E4 I# o- i# j: x1,虾米烧油菜的家常做法‍* \6 m; i  f' s- h: @6 Q
材料:油菜150克,虾米、葱花各适量。
, ^3 j6 C  }3 u) u1 t调料:盐、料酒、鸡精、水淀粉、熟猪油各适量。
9 J4 w! }5 l* M: L+ A; {% I. m6 V, ^, u( R6 ?, g/ [4 O
虾米烧油菜的做法步骤:. U: ?" X) r9 Q% r7 O3 v
1.油菜去根,切成5厘米长的段;虾米用凉水淘洗干净,加适量沸水浸泡至胀透,备用。
7 x/ B* t9 w; r3 ?  Z" N* c3 Y2.油锅烧热,投入葱花、虾米煸炒片刻,立即倒入油菜煸炒,待油菜萎蔫时,加料酒、盐及泡虾米的水稍煮一会,加鸡精,用水淀粉勾薄芡,淋熟猪油,出锅装盘即可。& X8 m; ]8 W- M6 s1 q( p# S
2,什锦金针菇的家常做法
' @2 A) z/ |9 o* \  ~材料:火腿肠、金针菇各50克,青椒丝10克,香菇丝、姜末各少许。
$ }0 ?' E& E# d调料:料酒、酱油、盐、鸡精各适量,胡椒粉、香油、醋各少许。
- F7 n' G# u& h7 w  [# A' B5 X( H
什锦金针菇的做法步骤:
: W* V, N# n6 q8 X  s) N7 i( N1.将青椒丝、香菇丝分别汆烫;火腿肠切成细丝。
6 x/ T* ]# W7 s9 S! P9 C! S; k2.将金针菇煮熟后捞出,火腿肠丝、香菇丝、金针菇放在盘里,加入鸡精、料酒、盐搅拌均匀。/ R2 i' L5 ~% k; l7 _
3.把姜末、酱油、胡椒粉搅拌均匀,倒在盘子里即可。
+ O" Q& R/ ^1 j$ X温馨小提示:1 Y' ]" d  i, @# o
金针菇是一种营养丰富的低脂食物,赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤其多,有利于儿童智力的发展。
. ^. s, r' b% t# D3,金针菇炒双耳的家常做法$ N6 i9 |4 {; J0 W; i9 a& P. K
材料:鲜金针菇200克,水发银耳、水发黑木耳、荷兰豆、胡萝卜丝各100克,葱末、姜末各适量。
0 q0 H. d0 ~. j- t+ \调料:味精、盐、香油各适量。6 w! b% ?4 S5 w* I5 F! Q, _

" y$ M0 `1 b" q/ c/ {金针菇炒双耳的做法步骤:% l" z* L9 ?1 I9 S3 x6 R% S
1.将银耳和黑木耳分别去蒂,洗净,撕成小朵;荷兰豆用冷水泡开。
4 G0 G' b6 n4 ~0 l2.油锅烧热,下入葱末、姜末煸出香味,加黑木耳、银耳、荷兰豆、胡萝卜丝煸炒几下,除去水分后加入金针菇、味精、盐,翻炒至熟透,淋入香油,炒匀即可。$ y0 o# s8 e$ L, O( P
温馨小提示:7 }; ]& l# W; Q" ~# l
金针菇以鲜品和罐制品居多,鲜品以末开伞,菌柄长15厘米左右,均匀整齐,无褐根,基部少黏连的为佳品。; P/ s( u2 }$ d+ \. @  }
4,胡萝卜炒绿豆芽的家常做法
6 _) g5 Q6 q2 R# C) |9 I材料:绿豆芽200克,水发香菇75克,胡萝卜、黄瓜皮各50克,葱丝、姜丝各适量。
: J8 g1 Y/ S3 t6 t& g% A5 ~调料:盐、料酒、味精、花椒油各适量。
5 c3 `- X+ h3 F" E3 t7 t/ _& Y; j+ F: v' f( u7 e% }
胡萝卜炒绿豆芽的做法步骤:
, `3 H4 R* V# U) j: L! E9 y1.将绿豆芽掐去两头洗净,沥干水分;香菇洗净切丝;胡萝卜、黄瓜皮分别洗净,切丝。! n, N! ~$ d: k# I$ @" f8 T
2.油锅烧热,炒香葱丝、姜丝,快速放入绿豆芽、香菇丝、胡萝卜丝、黄瓜皮丝,不断翻炒。5 ^2 C/ a/ i: E9 g* C
3.加入料酒、盐、味精翻炒均匀,待材料软熟时,淋入花椒油出锅即可。& P( A) j/ N$ F: C% ^
5,茭白炒杭椒的家常做法
, k, ]5 i1 R, \% Q1 r材料:茭白300克,杭椒3个,红椒2个,葱末、姜末各适量。
) A# q) g% v/ v$ D3 h4 T. \" q调料:盐1小匙,味精少许。
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茭白炒杭椒的做法步骤:
! o5 i) I# q7 Y6 P: d, s1.茭白洗净去皮,切丝;杭椒、红椒分别洗净,切丝。; k  J( R% O# ?
2.油锅烧热,放入姜末、葱末爆香。
( X2 z1 {0 S+ G# U$ j3.放入茭白丝、杭椒丝、红椒丝炒香,放盐、味精调味即可。! [' }9 L: s' g# I1 k5 i" v
温馨小提示:
' _6 z/ ?0 W0 r8 }& E& a  K6 T茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。: `! o* [! X' S. g! W
6,素炒什锦的家常做法1 C/ m- P( z- z9 L' E
材料:胡萝卜、莴笋、芹菜、荷兰豆、豆干各50克,姜片适量。
% F8 f. _7 [5 ?调料:盐、酱油、味精、水淀粉、鸡汤各适量。
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素炒什锦的做法步骤:: T- T; p& o% F& w" x7 [
1.将所有材料汆烫后,沥水,挑出姜片。
) }; x7 D, n7 W' n' o3 p2.胡萝卜、莴笋分别切片;芹菜、荷兰豆分别切段;豆干切条,备用。2 I2 H/ G) z% ?9 o  ?% K; D
3.油锅烧热,将处理好的材料入锅翻炒,倒入鸡汤、盐、酱油、味精翻炒入味,用水淀粉勾芡即可。/ L. Q  s4 _* m
7,泡椒佛手丝的家常做法
# V, M( E+ k, X% r7 C. p准备时间:5分钟& b, z, s2 R' F- H
制作时间:10分钟6 q# r* D0 H% x  t  u6 l
泡椒佛手丝所需材料:佛手瓜200克 泡椒 5个 荷兰豆50克。
/ a) R" R* V' W! V9 `# Y3 P) L# X调料:盐 适量 鸡精适量 香油 适量
* V8 L% `: D1 f$ u* E& S* K* u/ K' q& v0 }5 `! t5 V
泡椒佛手丝的做法步骤:
% ]1 @8 v+ z# \) q) i9 \1.佛手丝用清水洗干净,切成均匀的细丝,备用;% f2 v& C3 t. L  H
2.泡椒去籽切丝;荷兰豆切细丝备用;5 |0 X; o) N. \  Y* q
3.佛手丝、荷兰豆丝、泡椒丝入沸水中汆烫一下,然后用冷水过凉,沥干水分,放入盐、鸡精拌匀,淋上香油,即可装盘食用。
, Q/ m. }- k0 F& j$ Q温馨小提示:
; g. U4 k; @2 u! H- c% o, D+ V佛手丝是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜,常吃可利尿排钠。% b& E  t% d) H0 _( i/ n2 h
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