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[教你学做菜] 7道家常素菜食谱大聚集,美味又健康

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发表于 2016-8-7 20:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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现在提倡素食的人越来越多了。有人素食,是为了赶时髦,有人则是为了健康……其实素食的好处极多,下面来教你做几道家常素菜吧。5 U: m  f8 u# E& e3 a
1,虾米烧油菜的家常做法‍
* M0 d& r; B. [/ W: t# c% Z材料:油菜150克,虾米、葱花各适量。
2 q& C/ j: S, c2 Y" g调料:盐、料酒、鸡精、水淀粉、熟猪油各适量。4 {! i/ p7 ~0 E; j

: M4 k% d1 f, @虾米烧油菜的做法步骤:" F1 E) P% Y4 I0 J
1.油菜去根,切成5厘米长的段;虾米用凉水淘洗干净,加适量沸水浸泡至胀透,备用。
1 E! V2 \& `" Z2.油锅烧热,投入葱花、虾米煸炒片刻,立即倒入油菜煸炒,待油菜萎蔫时,加料酒、盐及泡虾米的水稍煮一会,加鸡精,用水淀粉勾薄芡,淋熟猪油,出锅装盘即可。5 B6 j1 _, ?" z0 s+ u
2,什锦金针菇的家常做法' f8 m2 Z; K' d) H
材料:火腿肠、金针菇各50克,青椒丝10克,香菇丝、姜末各少许。
2 ]7 F) L: Q' k5 E调料:料酒、酱油、盐、鸡精各适量,胡椒粉、香油、醋各少许。. _0 _% P: T5 h3 ]  l+ ^2 n( @; ^& ]

0 P0 U$ _: x/ l* a( s' ~什锦金针菇的做法步骤:
: ?& |3 |* q' c: n; p: M' V  N1.将青椒丝、香菇丝分别汆烫;火腿肠切成细丝。
) k5 x; x( I6 v/ j2.将金针菇煮熟后捞出,火腿肠丝、香菇丝、金针菇放在盘里,加入鸡精、料酒、盐搅拌均匀。; _8 ?' f4 e* w8 k
3.把姜末、酱油、胡椒粉搅拌均匀,倒在盘子里即可。
# n  p# x) U- k/ v温馨小提示:! s3 w" ]8 ^0 A# a
金针菇是一种营养丰富的低脂食物,赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤其多,有利于儿童智力的发展。4 {0 Y7 C4 s- K! W; `
3,金针菇炒双耳的家常做法
1 G+ h% u2 m- R材料:鲜金针菇200克,水发银耳、水发黑木耳、荷兰豆、胡萝卜丝各100克,葱末、姜末各适量。
! c$ x- c0 d! X" ~* e调料:味精、盐、香油各适量。
) C8 K- m: V# \6 U# h8 \1 U9 |, l2 k, H+ R8 A% Y' w0 U
金针菇炒双耳的做法步骤:4 |2 h! g  C; q9 s& J8 x
1.将银耳和黑木耳分别去蒂,洗净,撕成小朵;荷兰豆用冷水泡开。
, G/ a. }* k6 S4 x. @$ O+ P( z# l2.油锅烧热,下入葱末、姜末煸出香味,加黑木耳、银耳、荷兰豆、胡萝卜丝煸炒几下,除去水分后加入金针菇、味精、盐,翻炒至熟透,淋入香油,炒匀即可。
9 U* A0 h. F, q- K) e; m$ {温馨小提示:2 `% J, w4 ^9 }+ F3 _7 q4 F
金针菇以鲜品和罐制品居多,鲜品以末开伞,菌柄长15厘米左右,均匀整齐,无褐根,基部少黏连的为佳品。. w4 c' H) H. l! [! C
4,胡萝卜炒绿豆芽的家常做法
% Z2 k1 @+ P- I# F% J材料:绿豆芽200克,水发香菇75克,胡萝卜、黄瓜皮各50克,葱丝、姜丝各适量。
/ |! O( K  M4 P( Q8 [- |调料:盐、料酒、味精、花椒油各适量。! m' e( k3 ?! v* Q, u! d6 o/ \
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胡萝卜炒绿豆芽的做法步骤:
0 D) I# p7 ~- J% h/ x, ~, p1.将绿豆芽掐去两头洗净,沥干水分;香菇洗净切丝;胡萝卜、黄瓜皮分别洗净,切丝。- q( d* ]; J" `' D: k7 X
2.油锅烧热,炒香葱丝、姜丝,快速放入绿豆芽、香菇丝、胡萝卜丝、黄瓜皮丝,不断翻炒。& ~" }, c6 N# ^
3.加入料酒、盐、味精翻炒均匀,待材料软熟时,淋入花椒油出锅即可。
$ c8 n! Z, L$ `0 S5,茭白炒杭椒的家常做法
* _$ K  @: K# z+ R材料:茭白300克,杭椒3个,红椒2个,葱末、姜末各适量。
7 J6 R3 O" Q& @调料:盐1小匙,味精少许。
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9 T  p, n* m  w6 f5 x; f6 b茭白炒杭椒的做法步骤:
4 J# D* Q$ M- G' E1.茭白洗净去皮,切丝;杭椒、红椒分别洗净,切丝。
, m" X+ \5 C9 Z) j. b2.油锅烧热,放入姜末、葱末爆香。& f" p( p8 r: |8 d6 U3 \- P
3.放入茭白丝、杭椒丝、红椒丝炒香,放盐、味精调味即可。
" Z2 v# P9 ]( f) }温馨小提示:
9 B' |; Y& g8 g  n5 `8 r茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。) W$ ^; U# N" N6 G$ [/ U' w
6,素炒什锦的家常做法8 U& ?0 l% k) Q+ s
材料:胡萝卜、莴笋、芹菜、荷兰豆、豆干各50克,姜片适量。
# O, r' _+ j! m2 |( c调料:盐、酱油、味精、水淀粉、鸡汤各适量。
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8 d  a* P6 [; b素炒什锦的做法步骤:$ U/ J% w5 L0 X" K$ T0 C" T: x
1.将所有材料汆烫后,沥水,挑出姜片。
8 E0 M/ I  L, x& P4 u2.胡萝卜、莴笋分别切片;芹菜、荷兰豆分别切段;豆干切条,备用。
+ L5 q8 }: \% ]3.油锅烧热,将处理好的材料入锅翻炒,倒入鸡汤、盐、酱油、味精翻炒入味,用水淀粉勾芡即可。8 s1 _! D6 A: E. i
7,泡椒佛手丝的家常做法
% Y5 w3 ~! k1 d* Z1 f# I6 O准备时间:5分钟
; C7 _! u, T3 H2 a制作时间:10分钟
0 H" V# C& E6 I3 t3 B7 g, m, i泡椒佛手丝所需材料:佛手瓜200克 泡椒 5个 荷兰豆50克。3 Z4 l. l" W0 \. A5 F( R
调料:盐 适量 鸡精适量 香油 适量  P% P1 |: J" G) b7 i0 I& _

1 y9 w$ \' F, M+ ]/ {泡椒佛手丝的做法步骤:( S& q' _- `) V# }2 q% r. L
1.佛手丝用清水洗干净,切成均匀的细丝,备用;* N2 `+ U$ u9 {' _0 r
2.泡椒去籽切丝;荷兰豆切细丝备用;
! ^# n; c- U4 w3.佛手丝、荷兰豆丝、泡椒丝入沸水中汆烫一下,然后用冷水过凉,沥干水分,放入盐、鸡精拌匀,淋上香油,即可装盘食用。
5 k: [9 z4 p) ^. _- O温馨小提示:8 \* I0 U6 ?. x$ ?; s6 r. J- {
佛手丝是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜,常吃可利尿排钠。1 Y8 L) Y+ u/ A) z; _! W  O
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