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[教你学做菜] 7道家常素菜食谱大聚集,美味又健康

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发表于 2016-8-7 20:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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现在提倡素食的人越来越多了。有人素食,是为了赶时髦,有人则是为了健康……其实素食的好处极多,下面来教你做几道家常素菜吧。2 l9 X, ~' ^* {! a! _. O8 b) j4 f) s
1,虾米烧油菜的家常做法‍# X% v5 c6 Z, [* s$ ?
材料:油菜150克,虾米、葱花各适量。( [- v1 p$ p7 @0 }; s  t
调料:盐、料酒、鸡精、水淀粉、熟猪油各适量。) U( I. G5 F9 g0 ~2 k* ?

7 L: P* R7 _" J. _虾米烧油菜的做法步骤:
$ `( r4 s; Q) F4 b# O* p1.油菜去根,切成5厘米长的段;虾米用凉水淘洗干净,加适量沸水浸泡至胀透,备用。. n8 O7 x$ v5 a7 o: J8 P3 u
2.油锅烧热,投入葱花、虾米煸炒片刻,立即倒入油菜煸炒,待油菜萎蔫时,加料酒、盐及泡虾米的水稍煮一会,加鸡精,用水淀粉勾薄芡,淋熟猪油,出锅装盘即可。9 w9 j+ W$ N2 C+ E  m. E9 Z
2,什锦金针菇的家常做法1 J. ^  m. i0 s! ]! I: w
材料:火腿肠、金针菇各50克,青椒丝10克,香菇丝、姜末各少许。
2 n: |6 E6 Z2 Y. U2 l) E调料:料酒、酱油、盐、鸡精各适量,胡椒粉、香油、醋各少许。% g% I. D7 [* `3 ?. I) {0 b% ?

; N* C: b# G/ i( d3 G什锦金针菇的做法步骤:
) J$ T4 A0 a- |( L# V0 {) n2 k1.将青椒丝、香菇丝分别汆烫;火腿肠切成细丝。1 F8 B4 c: ^" ]6 [' L5 j7 H8 w
2.将金针菇煮熟后捞出,火腿肠丝、香菇丝、金针菇放在盘里,加入鸡精、料酒、盐搅拌均匀。, m2 E6 b8 }) C5 v! s
3.把姜末、酱油、胡椒粉搅拌均匀,倒在盘子里即可。% C, Y* r: B" E7 i$ ?% n) Y! E
温馨小提示:
2 b5 W9 u6 {$ O! s金针菇是一种营养丰富的低脂食物,赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤其多,有利于儿童智力的发展。
+ z& [" W2 P* [6 }# D! L3,金针菇炒双耳的家常做法
' j# p' i' Z9 n1 i4 \" l材料:鲜金针菇200克,水发银耳、水发黑木耳、荷兰豆、胡萝卜丝各100克,葱末、姜末各适量。
4 m6 R1 o1 L, a; D$ e& S& V* h" I! Y3 c调料:味精、盐、香油各适量。* E' L' a( P$ T- U

, W) ?& X* k* K# g! d- z# G金针菇炒双耳的做法步骤:: F( l4 p$ t3 m: D1 d- }
1.将银耳和黑木耳分别去蒂,洗净,撕成小朵;荷兰豆用冷水泡开。5 H6 T! s7 D% f; a4 L* w+ x! q
2.油锅烧热,下入葱末、姜末煸出香味,加黑木耳、银耳、荷兰豆、胡萝卜丝煸炒几下,除去水分后加入金针菇、味精、盐,翻炒至熟透,淋入香油,炒匀即可。
/ o! `+ v0 _1 O8 c( S: j温馨小提示:  t* C# F, Z; l6 P3 t
金针菇以鲜品和罐制品居多,鲜品以末开伞,菌柄长15厘米左右,均匀整齐,无褐根,基部少黏连的为佳品。
" x; e5 x: l: o4,胡萝卜炒绿豆芽的家常做法
6 E$ W( ~2 V* {. l5 `材料:绿豆芽200克,水发香菇75克,胡萝卜、黄瓜皮各50克,葱丝、姜丝各适量。  P: V: X5 k$ Y
调料:盐、料酒、味精、花椒油各适量。
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胡萝卜炒绿豆芽的做法步骤:
  t/ {/ j6 ~; o- h$ {8 F1.将绿豆芽掐去两头洗净,沥干水分;香菇洗净切丝;胡萝卜、黄瓜皮分别洗净,切丝。
) l: h5 G0 Q: y2.油锅烧热,炒香葱丝、姜丝,快速放入绿豆芽、香菇丝、胡萝卜丝、黄瓜皮丝,不断翻炒。
) N( b2 h5 x% v7 P& Q) u3 v- X3.加入料酒、盐、味精翻炒均匀,待材料软熟时,淋入花椒油出锅即可。
# m/ d5 H) F. j0 [5,茭白炒杭椒的家常做法7 X5 [& J( P: H
材料:茭白300克,杭椒3个,红椒2个,葱末、姜末各适量。; V) {: ]6 M* }& K7 X6 \+ D
调料:盐1小匙,味精少许。, g7 [& O% S2 j% ~* M3 p, t
/ g& @: p* s2 G( |% H1 u2 `) d
茭白炒杭椒的做法步骤:
5 A+ g* Z6 h2 ?! R+ R9 r  l1.茭白洗净去皮,切丝;杭椒、红椒分别洗净,切丝。
! V! M4 b' {* ~! z2.油锅烧热,放入姜末、葱末爆香。
* A$ n: m/ K9 d' t& Z3.放入茭白丝、杭椒丝、红椒丝炒香,放盐、味精调味即可。
1 S/ U8 w) A1 C温馨小提示:
$ H, j# B3 V6 H$ y& Y5 u' a茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。
6 T3 o! V' z$ g- s1 I6,素炒什锦的家常做法6 p5 U* W# N( z+ b: I+ `
材料:胡萝卜、莴笋、芹菜、荷兰豆、豆干各50克,姜片适量。
( Z# j+ Q/ P* N& R& y5 ]% y; g# A调料:盐、酱油、味精、水淀粉、鸡汤各适量。  \* ^& n* W5 z  o: c8 l# E

. y( m0 B1 q+ x3 W素炒什锦的做法步骤:$ u' |& M4 h0 _0 a& F# U1 D
1.将所有材料汆烫后,沥水,挑出姜片。/ O& {' O5 Z$ c6 ]9 j9 n6 v
2.胡萝卜、莴笋分别切片;芹菜、荷兰豆分别切段;豆干切条,备用。, c4 t7 |7 A" o3 g! s
3.油锅烧热,将处理好的材料入锅翻炒,倒入鸡汤、盐、酱油、味精翻炒入味,用水淀粉勾芡即可。
( E7 h4 @" T8 y! Z( A7,泡椒佛手丝的家常做法& S, _$ b! r6 s! c  k
准备时间:5分钟
5 x+ G+ E- O6 i5 C! \! a$ S制作时间:10分钟
" r& c" \4 z' |9 j# q泡椒佛手丝所需材料:佛手瓜200克 泡椒 5个 荷兰豆50克。
" I6 a/ `/ H8 E1 e4 k调料:盐 适量 鸡精适量 香油 适量
1 }% E- `7 D: w( r+ ]3 Y0 _; U: Q4 q+ D5 e. t8 `
泡椒佛手丝的做法步骤:
: a  a+ ]8 I# L, I1.佛手丝用清水洗干净,切成均匀的细丝,备用;
* U: w  d( @7 ^  Q6 R  c6 G4 p2.泡椒去籽切丝;荷兰豆切细丝备用;' b# U$ ?$ E0 S9 ?
3.佛手丝、荷兰豆丝、泡椒丝入沸水中汆烫一下,然后用冷水过凉,沥干水分,放入盐、鸡精拌匀,淋上香油,即可装盘食用。/ r; F9 W0 ?. }, q4 \: L$ x' r: P3 P
温馨小提示:/ m  K7 w. O$ I- K" D8 u9 @; d
佛手丝是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜,常吃可利尿排钠。3 W7 u' G' n: P8 X) Q
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