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[教你学做菜] 7道家常素菜食谱大聚集,美味又健康

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发表于 2016-8-7 20:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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现在提倡素食的人越来越多了。有人素食,是为了赶时髦,有人则是为了健康……其实素食的好处极多,下面来教你做几道家常素菜吧。1 v) @6 Q7 b; @! i4 b0 ^
1,虾米烧油菜的家常做法‍
) Q+ J* s! Y* X! H# |( \5 Q. o/ D材料:油菜150克,虾米、葱花各适量。. ]' A4 c# A: G
调料:盐、料酒、鸡精、水淀粉、熟猪油各适量。
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虾米烧油菜的做法步骤:4 Q! E& ?( v: p: k- V, W+ d: F
1.油菜去根,切成5厘米长的段;虾米用凉水淘洗干净,加适量沸水浸泡至胀透,备用。
, V3 {* Q: i" \! j0 L, m8 t2.油锅烧热,投入葱花、虾米煸炒片刻,立即倒入油菜煸炒,待油菜萎蔫时,加料酒、盐及泡虾米的水稍煮一会,加鸡精,用水淀粉勾薄芡,淋熟猪油,出锅装盘即可。& J' I0 e( {) F( f/ m+ E
2,什锦金针菇的家常做法+ }+ b/ ~1 o# b5 x' v
材料:火腿肠、金针菇各50克,青椒丝10克,香菇丝、姜末各少许。
( B; \( c( Y. s  G& {- e- R8 L调料:料酒、酱油、盐、鸡精各适量,胡椒粉、香油、醋各少许。
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! ^4 D6 g, X" @# `/ m什锦金针菇的做法步骤:
( u, x/ B# I5 ?1.将青椒丝、香菇丝分别汆烫;火腿肠切成细丝。
7 t# D" T% Z- T4 g1 c( l2.将金针菇煮熟后捞出,火腿肠丝、香菇丝、金针菇放在盘里,加入鸡精、料酒、盐搅拌均匀。
' ?2 [1 _: V1 i8 L9 d3 i  I3.把姜末、酱油、胡椒粉搅拌均匀,倒在盘子里即可。
0 e; V3 A, P+ x. `4 i2 A# i+ ?温馨小提示:) [  g7 K' X9 x( ^
金针菇是一种营养丰富的低脂食物,赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤其多,有利于儿童智力的发展。0 f9 L/ t+ w6 ?$ t- M6 \
3,金针菇炒双耳的家常做法7 h. `. y3 W+ ~0 c' l' {
材料:鲜金针菇200克,水发银耳、水发黑木耳、荷兰豆、胡萝卜丝各100克,葱末、姜末各适量。" j: B0 {  f. Q& r2 S
调料:味精、盐、香油各适量。* d' W5 v. l8 R( i$ z3 k# |# m

# [! Q8 T6 ^* {- \: z! _. m金针菇炒双耳的做法步骤:
. M7 @9 ~& [" E: M1.将银耳和黑木耳分别去蒂,洗净,撕成小朵;荷兰豆用冷水泡开。1 a8 }9 Q( u) |8 ~4 Z
2.油锅烧热,下入葱末、姜末煸出香味,加黑木耳、银耳、荷兰豆、胡萝卜丝煸炒几下,除去水分后加入金针菇、味精、盐,翻炒至熟透,淋入香油,炒匀即可。
. ^# x9 o2 I  V# {, _( I: T温馨小提示:
! B3 F: U* D* H1 Z2 a金针菇以鲜品和罐制品居多,鲜品以末开伞,菌柄长15厘米左右,均匀整齐,无褐根,基部少黏连的为佳品。
7 x9 N5 Y( K7 q  Y0 `( o( k4,胡萝卜炒绿豆芽的家常做法6 Z2 ]% ]- W+ v% p5 I8 u+ I
材料:绿豆芽200克,水发香菇75克,胡萝卜、黄瓜皮各50克,葱丝、姜丝各适量。; A  d9 E7 ^. U- Z3 v
调料:盐、料酒、味精、花椒油各适量。$ `& k! }0 N7 b: }$ {; V% Y% p

1 {3 }* @& H' @8 T胡萝卜炒绿豆芽的做法步骤:+ t+ q3 x5 Q1 Z* @# Z
1.将绿豆芽掐去两头洗净,沥干水分;香菇洗净切丝;胡萝卜、黄瓜皮分别洗净,切丝。0 y7 h; J$ i% I. N" I1 w% A
2.油锅烧热,炒香葱丝、姜丝,快速放入绿豆芽、香菇丝、胡萝卜丝、黄瓜皮丝,不断翻炒。* t& h- Q+ |- b1 v- Q8 H( A
3.加入料酒、盐、味精翻炒均匀,待材料软熟时,淋入花椒油出锅即可。
2 r1 I3 E$ k2 K/ a" L5,茭白炒杭椒的家常做法
- ?% c6 y( f/ K0 m! `材料:茭白300克,杭椒3个,红椒2个,葱末、姜末各适量。* m+ i  Z: p' x
调料:盐1小匙,味精少许。
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茭白炒杭椒的做法步骤:
" A: e* E: p/ u  z* ^5 F; n- x1.茭白洗净去皮,切丝;杭椒、红椒分别洗净,切丝。) l6 W6 f+ _- Q& u
2.油锅烧热,放入姜末、葱末爆香。
- a$ o4 r7 a+ ]7 _* k3.放入茭白丝、杭椒丝、红椒丝炒香,放盐、味精调味即可。
) B7 v1 |, H9 i, C* B! m温馨小提示:6 N" ~' i' S4 J
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。
8 }: M+ S6 D; x' s# f& p6,素炒什锦的家常做法
6 f) k8 ^# i! J8 W# i9 N( r+ ?# m材料:胡萝卜、莴笋、芹菜、荷兰豆、豆干各50克,姜片适量。
# U& ~4 h" V4 ~1 W# i% k$ b! J1 w调料:盐、酱油、味精、水淀粉、鸡汤各适量。
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素炒什锦的做法步骤:/ j6 V1 A+ e0 w* {( B# ?( ]
1.将所有材料汆烫后,沥水,挑出姜片。
5 @) d0 K5 ?, G1 l9 Z6 W% r" _7 \2.胡萝卜、莴笋分别切片;芹菜、荷兰豆分别切段;豆干切条,备用。/ S9 U) [& D# R1 M
3.油锅烧热,将处理好的材料入锅翻炒,倒入鸡汤、盐、酱油、味精翻炒入味,用水淀粉勾芡即可。
4 J+ y6 [% q8 g- E7,泡椒佛手丝的家常做法4 i7 F  _  Y$ b2 z2 T
准备时间:5分钟& @6 M9 o! u( Q1 h1 m$ z% K
制作时间:10分钟# h  B7 [, @4 }. p& o* z2 o$ t+ @9 g
泡椒佛手丝所需材料:佛手瓜200克 泡椒 5个 荷兰豆50克。2 J( k0 `8 Q3 Y# ^5 X! S/ K" Z& U" l
调料:盐 适量 鸡精适量 香油 适量
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, ?! X7 V8 {7 ]% a( x5 v泡椒佛手丝的做法步骤:
7 i0 C% z. ?# b0 G5 \1.佛手丝用清水洗干净,切成均匀的细丝,备用;  U% q2 [+ Z; D  w. F
2.泡椒去籽切丝;荷兰豆切细丝备用;
3 Z' S9 l4 x5 o4 H) j- Q3.佛手丝、荷兰豆丝、泡椒丝入沸水中汆烫一下,然后用冷水过凉,沥干水分,放入盐、鸡精拌匀,淋上香油,即可装盘食用。
* ^1 I& U; J" K7 N温馨小提示:( s( A3 ]5 S7 b7 ^% @! x5 |
佛手丝是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜,常吃可利尿排钠。
* d8 F3 ~: B7 T/ R【微信】欢迎关注公众号:cook8002(长按复制),每天与您分享更多精彩内容。
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【原文】点击作者下方”相关链接“,浏览更多精彩内容。
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