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[教你学做菜] 7道家常素菜食谱大聚集,美味又健康

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发表于 2016-8-7 19:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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现在提倡素食的人越来越多了。有人素食,是为了赶时髦,有人则是为了健康……其实素食的好处极多,下面来教你做几道家常素菜吧。
/ y4 E2 x) r) ?, l6 v: l1,虾米烧油菜的家常做法‍
/ B* ^+ D# u/ A- r8 k材料:油菜150克,虾米、葱花各适量。& n( w/ U+ B3 L: a
调料:盐、料酒、鸡精、水淀粉、熟猪油各适量。
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7 e: O+ z. z! _虾米烧油菜的做法步骤:; a/ a% R# A! G
1.油菜去根,切成5厘米长的段;虾米用凉水淘洗干净,加适量沸水浸泡至胀透,备用。
# O- N: W9 L- v( u: N4 ^2.油锅烧热,投入葱花、虾米煸炒片刻,立即倒入油菜煸炒,待油菜萎蔫时,加料酒、盐及泡虾米的水稍煮一会,加鸡精,用水淀粉勾薄芡,淋熟猪油,出锅装盘即可。8 ]8 b# O  z9 Q( d1 I& w8 X
2,什锦金针菇的家常做法- q- t" v  V5 N7 N. o1 l4 u, c- w
材料:火腿肠、金针菇各50克,青椒丝10克,香菇丝、姜末各少许。* m- R/ r$ g. A' x2 C" x6 p
调料:料酒、酱油、盐、鸡精各适量,胡椒粉、香油、醋各少许。
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4 k1 A7 {/ b7 T" ?什锦金针菇的做法步骤:- y( q  T4 n2 I$ A) }9 T5 f
1.将青椒丝、香菇丝分别汆烫;火腿肠切成细丝。# `6 I$ H* J: O5 r
2.将金针菇煮熟后捞出,火腿肠丝、香菇丝、金针菇放在盘里,加入鸡精、料酒、盐搅拌均匀。! _, a+ `" @+ R9 J' O
3.把姜末、酱油、胡椒粉搅拌均匀,倒在盘子里即可。
* D* ]' h: p  I8 s9 N. S温馨小提示:9 r, _  J0 K8 x- C
金针菇是一种营养丰富的低脂食物,赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤其多,有利于儿童智力的发展。
2 X! X9 ~( Z1 e) L) D/ ?3,金针菇炒双耳的家常做法4 y2 y; X5 `  V8 V5 ~& `9 t2 Q7 h
材料:鲜金针菇200克,水发银耳、水发黑木耳、荷兰豆、胡萝卜丝各100克,葱末、姜末各适量。* @' ]( I5 p* n/ U8 v1 D
调料:味精、盐、香油各适量。
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' Y! h. Z9 v) D+ [$ r金针菇炒双耳的做法步骤:0 a0 R$ q' K9 k, X
1.将银耳和黑木耳分别去蒂,洗净,撕成小朵;荷兰豆用冷水泡开。" q( X4 W/ g" {8 e0 l
2.油锅烧热,下入葱末、姜末煸出香味,加黑木耳、银耳、荷兰豆、胡萝卜丝煸炒几下,除去水分后加入金针菇、味精、盐,翻炒至熟透,淋入香油,炒匀即可。6 T) w3 i6 Y( r2 e% X, g3 U- ]0 v
温馨小提示:) k4 p' P3 c: J" D3 ?
金针菇以鲜品和罐制品居多,鲜品以末开伞,菌柄长15厘米左右,均匀整齐,无褐根,基部少黏连的为佳品。& x( h0 B4 y/ T& U* E. Q# g
4,胡萝卜炒绿豆芽的家常做法) C' v: Z& P0 R4 y
材料:绿豆芽200克,水发香菇75克,胡萝卜、黄瓜皮各50克,葱丝、姜丝各适量。' z6 S( L' g& z) h! ~3 r
调料:盐、料酒、味精、花椒油各适量。
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胡萝卜炒绿豆芽的做法步骤:
! P* d! ?; {/ y- H) X7 f2 ]1.将绿豆芽掐去两头洗净,沥干水分;香菇洗净切丝;胡萝卜、黄瓜皮分别洗净,切丝。
' A$ D- N. r: O7 o2 r2.油锅烧热,炒香葱丝、姜丝,快速放入绿豆芽、香菇丝、胡萝卜丝、黄瓜皮丝,不断翻炒。
9 t- \/ S# m& i# v& t% y3.加入料酒、盐、味精翻炒均匀,待材料软熟时,淋入花椒油出锅即可。
" r- R7 r: U, Z+ _! N8 K5,茭白炒杭椒的家常做法
1 ?$ A9 X3 H) U材料:茭白300克,杭椒3个,红椒2个,葱末、姜末各适量。
/ M4 A5 J6 Z2 _调料:盐1小匙,味精少许。* H  W+ N) m, i+ @+ n; ^

' C) g+ \) d( ^茭白炒杭椒的做法步骤:
- P/ ^4 H) j: A! y( ], S7 x0 O1.茭白洗净去皮,切丝;杭椒、红椒分别洗净,切丝。: ^8 t: k, b& i5 s) p- x/ s, w' l: G
2.油锅烧热,放入姜末、葱末爆香。2 _% Y; W2 t* n6 o& ~
3.放入茭白丝、杭椒丝、红椒丝炒香,放盐、味精调味即可。$ G$ M6 m, r7 M& G4 F5 j
温馨小提示:' M! ~  |+ a3 @- J: e
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。1 @9 y, j" W# U8 f( |! r* D
6,素炒什锦的家常做法) l1 t; U0 [: j
材料:胡萝卜、莴笋、芹菜、荷兰豆、豆干各50克,姜片适量。
7 X/ z& ?1 H* V/ B" h调料:盐、酱油、味精、水淀粉、鸡汤各适量。
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# {, z; q7 b4 w( y' g# F素炒什锦的做法步骤:, m9 _( \! r  }6 K  A# a
1.将所有材料汆烫后,沥水,挑出姜片。$ j& Q8 ]. x7 z$ P
2.胡萝卜、莴笋分别切片;芹菜、荷兰豆分别切段;豆干切条,备用。
" b8 Z: g! |% [6 q$ h3 O3.油锅烧热,将处理好的材料入锅翻炒,倒入鸡汤、盐、酱油、味精翻炒入味,用水淀粉勾芡即可。
/ \1 K' k7 u( L; A* c8 \! v; N7 w& h7,泡椒佛手丝的家常做法
* ~; L7 d+ z# |" u准备时间:5分钟5 w& Z! V9 F& t- j$ N
制作时间:10分钟
0 Z* ?0 W! G0 r泡椒佛手丝所需材料:佛手瓜200克 泡椒 5个 荷兰豆50克。# M* x7 V" @) I# |. g# {
调料:盐 适量 鸡精适量 香油 适量
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6 ]' ]/ w1 ?! C; e7 ?' U4 Z$ |3 t泡椒佛手丝的做法步骤:! U2 @9 d2 L8 z# Q1 q
1.佛手丝用清水洗干净,切成均匀的细丝,备用;$ \! C0 c2 Y2 ^- A/ B9 @5 G
2.泡椒去籽切丝;荷兰豆切细丝备用;
; Z  n) n& y9 m& L3.佛手丝、荷兰豆丝、泡椒丝入沸水中汆烫一下,然后用冷水过凉,沥干水分,放入盐、鸡精拌匀,淋上香油,即可装盘食用。. [. e- S6 Y* Y9 Y0 m  g+ U8 E, r9 `
温馨小提示:
1 v8 L7 K. h5 ]. p4 m佛手丝是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜,常吃可利尿排钠。
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" j/ A0 g3 e; c6 o! O! U/ a【原文】点击作者下方”相关链接“,浏览更多精彩内容。7 K9 e/ C7 E& [# B3 z- j. y1 C. j% E

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