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[教你学做菜] 7道家常素菜食谱大聚集,美味又健康

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发表于 2016-8-7 19:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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现在提倡素食的人越来越多了。有人素食,是为了赶时髦,有人则是为了健康……其实素食的好处极多,下面来教你做几道家常素菜吧。
  t8 U; J  T/ y) e4 x$ p6 c2 Q1,虾米烧油菜的家常做法‍
  j7 F$ D% |* S. C9 O材料:油菜150克,虾米、葱花各适量。# m9 V! |3 [/ A5 j; D2 R6 Q: J8 v
调料:盐、料酒、鸡精、水淀粉、熟猪油各适量。( U6 N8 r" ?( w7 U0 L7 X7 z
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虾米烧油菜的做法步骤:! ~8 h$ h  v( B( Q: o1 g, S
1.油菜去根,切成5厘米长的段;虾米用凉水淘洗干净,加适量沸水浸泡至胀透,备用。, Z" W0 S+ [  {+ F
2.油锅烧热,投入葱花、虾米煸炒片刻,立即倒入油菜煸炒,待油菜萎蔫时,加料酒、盐及泡虾米的水稍煮一会,加鸡精,用水淀粉勾薄芡,淋熟猪油,出锅装盘即可。" x5 F/ A6 \7 T- o0 _
2,什锦金针菇的家常做法* Y( q8 f7 @% \& U: k# E
材料:火腿肠、金针菇各50克,青椒丝10克,香菇丝、姜末各少许。# ]! p7 l; E' N& h! E
调料:料酒、酱油、盐、鸡精各适量,胡椒粉、香油、醋各少许。7 z) Q; j9 P8 a) p' v

; u0 p- U3 _1 K$ e什锦金针菇的做法步骤:
0 R1 Q0 f: y/ k! N: B& \1.将青椒丝、香菇丝分别汆烫;火腿肠切成细丝。0 b) n0 r1 j% A8 A! s% }
2.将金针菇煮熟后捞出,火腿肠丝、香菇丝、金针菇放在盘里,加入鸡精、料酒、盐搅拌均匀。
  y' I8 V  e' T+ a  i  I3.把姜末、酱油、胡椒粉搅拌均匀,倒在盘子里即可。) |+ J4 j/ j) s1 D6 v7 Y
温馨小提示:
3 B! g0 x- M/ d& ?1 M& A3 |金针菇是一种营养丰富的低脂食物,赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤其多,有利于儿童智力的发展。% G, q. Q: n7 I9 J
3,金针菇炒双耳的家常做法
- a( g; W% P5 h, h& [; K/ ^材料:鲜金针菇200克,水发银耳、水发黑木耳、荷兰豆、胡萝卜丝各100克,葱末、姜末各适量。7 J3 a/ @/ [& d7 {5 e  j
调料:味精、盐、香油各适量。
7 M  W) U  k' V/ q' \# F
& a$ k% V! A3 H) F8 Z$ d" K* v金针菇炒双耳的做法步骤:
- F3 k# S+ \8 g6 D3 v8 h4 ?1.将银耳和黑木耳分别去蒂,洗净,撕成小朵;荷兰豆用冷水泡开。
% m% E: @3 V, j+ Y: Q7 X9 F2.油锅烧热,下入葱末、姜末煸出香味,加黑木耳、银耳、荷兰豆、胡萝卜丝煸炒几下,除去水分后加入金针菇、味精、盐,翻炒至熟透,淋入香油,炒匀即可。  a5 _: u; J7 k: @/ n  A4 E% s
温馨小提示:
8 D6 M) x5 V: V/ i6 T4 a' [金针菇以鲜品和罐制品居多,鲜品以末开伞,菌柄长15厘米左右,均匀整齐,无褐根,基部少黏连的为佳品。4 s& |% R, X6 J* p  ?6 Y5 I) j
4,胡萝卜炒绿豆芽的家常做法
8 u! K( p" q$ o4 b( t% k; u材料:绿豆芽200克,水发香菇75克,胡萝卜、黄瓜皮各50克,葱丝、姜丝各适量。
% r5 P" Y' X$ f3 g! S, O调料:盐、料酒、味精、花椒油各适量。5 U6 t$ |  t" @5 ~6 O8 G/ a6 H, `
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胡萝卜炒绿豆芽的做法步骤:" x2 T1 o+ R$ V; t
1.将绿豆芽掐去两头洗净,沥干水分;香菇洗净切丝;胡萝卜、黄瓜皮分别洗净,切丝。9 I& M5 i" v5 G& G: z
2.油锅烧热,炒香葱丝、姜丝,快速放入绿豆芽、香菇丝、胡萝卜丝、黄瓜皮丝,不断翻炒。
$ N. v/ k( }* o) _3.加入料酒、盐、味精翻炒均匀,待材料软熟时,淋入花椒油出锅即可。
, j; x% n8 S1 f" v5,茭白炒杭椒的家常做法
7 j' y+ X: \# l* ^材料:茭白300克,杭椒3个,红椒2个,葱末、姜末各适量。6 X0 d( o( h1 @0 U: x4 i( b
调料:盐1小匙,味精少许。/ x* u3 J) O& G# b. X1 `3 g0 K# N  ^
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茭白炒杭椒的做法步骤:
- q: E, {- t! `0 {1.茭白洗净去皮,切丝;杭椒、红椒分别洗净,切丝。% B* Z4 ^, N8 ~4 f* t4 Q
2.油锅烧热,放入姜末、葱末爆香。
/ k- w0 s) |, J) ~7 o3.放入茭白丝、杭椒丝、红椒丝炒香,放盐、味精调味即可。
9 J% G  j4 [1 x温馨小提示:2 ^" g9 j$ K* \; ^0 N( t+ A. z
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。
: l( k- a* Z. S0 w4 o7 W6,素炒什锦的家常做法& v% H) ~' L9 q3 X1 k; z- e/ y
材料:胡萝卜、莴笋、芹菜、荷兰豆、豆干各50克,姜片适量。
! \$ ~& X3 N6 g. x& Q调料:盐、酱油、味精、水淀粉、鸡汤各适量。
3 ~" j& O, C. m, k" ^) ~8 q( F! S/ [. q" `+ I  W. k: g
素炒什锦的做法步骤:! l* \2 }7 j& [& M* P
1.将所有材料汆烫后,沥水,挑出姜片。
- `& @& f4 u6 V2.胡萝卜、莴笋分别切片;芹菜、荷兰豆分别切段;豆干切条,备用。
% P9 `& M2 I! H6 Q3.油锅烧热,将处理好的材料入锅翻炒,倒入鸡汤、盐、酱油、味精翻炒入味,用水淀粉勾芡即可。
! K+ H+ {- M% G  l+ z6 Z: z7,泡椒佛手丝的家常做法+ N$ l! O; o) R9 j5 V& C! \) u
准备时间:5分钟- q, N0 x$ m6 N2 u* j" ~5 U5 k
制作时间:10分钟& M' o( m, `9 z5 v9 o2 q& P
泡椒佛手丝所需材料:佛手瓜200克 泡椒 5个 荷兰豆50克。; d  O$ l) k6 N) b* \
调料:盐 适量 鸡精适量 香油 适量& h, j& r. }- B+ U  a! ?
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泡椒佛手丝的做法步骤:
9 X7 q2 c* P' F: K1.佛手丝用清水洗干净,切成均匀的细丝,备用;- |, H0 ^5 H0 u8 V3 |* T* L1 f, {
2.泡椒去籽切丝;荷兰豆切细丝备用;
6 S; m: i& a0 q% V/ B% s3.佛手丝、荷兰豆丝、泡椒丝入沸水中汆烫一下,然后用冷水过凉,沥干水分,放入盐、鸡精拌匀,淋上香油,即可装盘食用。4 M( E$ f7 n+ O8 P% v( g
温馨小提示:( f6 z5 P* K3 \8 n
佛手丝是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜,常吃可利尿排钠。4 S* e/ W$ Y" @7 W2 c: P* b
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* f7 g6 G5 {7 _' ~' D2 H, L% h5 W( @【原文】点击作者下方”相关链接“,浏览更多精彩内容。
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