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[教你学做菜] 7道家常素菜食谱大聚集,美味又健康

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发表于 2016-8-7 19:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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现在提倡素食的人越来越多了。有人素食,是为了赶时髦,有人则是为了健康……其实素食的好处极多,下面来教你做几道家常素菜吧。
! B( e- R; u. I0 @! x0 ]1,虾米烧油菜的家常做法‍
9 j" F! \$ j* m! N+ L/ Y3 {. M材料:油菜150克,虾米、葱花各适量。  x7 J. Z0 C) A
调料:盐、料酒、鸡精、水淀粉、熟猪油各适量。+ F# @; B& V0 v" C  ]  G& J) l

- A3 u# f* O0 p! {2 q1 _7 x- c' d虾米烧油菜的做法步骤:7 Q# R: h; ^) V& Q' k$ `* m
1.油菜去根,切成5厘米长的段;虾米用凉水淘洗干净,加适量沸水浸泡至胀透,备用。, Z+ p9 r0 O9 a, U$ |0 S3 R5 i
2.油锅烧热,投入葱花、虾米煸炒片刻,立即倒入油菜煸炒,待油菜萎蔫时,加料酒、盐及泡虾米的水稍煮一会,加鸡精,用水淀粉勾薄芡,淋熟猪油,出锅装盘即可。+ i& m9 V: q; t  s
2,什锦金针菇的家常做法
1 n1 Z1 a, ]* [2 `材料:火腿肠、金针菇各50克,青椒丝10克,香菇丝、姜末各少许。
. @; C, r. G2 s/ T2 h调料:料酒、酱油、盐、鸡精各适量,胡椒粉、香油、醋各少许。& h  Q5 k' A- n6 u

/ g9 _; ]- a4 d( e7 G" x什锦金针菇的做法步骤:' o. c, q& Z0 o2 q* Q
1.将青椒丝、香菇丝分别汆烫;火腿肠切成细丝。
8 h8 h8 L5 h. [! D2.将金针菇煮熟后捞出,火腿肠丝、香菇丝、金针菇放在盘里,加入鸡精、料酒、盐搅拌均匀。
& L8 I& {  O% }! m" x/ P3.把姜末、酱油、胡椒粉搅拌均匀,倒在盘子里即可。/ G3 a$ ?' C$ }! r% o! l/ `; u
温馨小提示:$ _& @$ O& y0 x' s' u; b( c
金针菇是一种营养丰富的低脂食物,赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤其多,有利于儿童智力的发展。5 \$ L  N$ @6 z9 L& z4 s
3,金针菇炒双耳的家常做法
# N0 H# n, o& e3 t材料:鲜金针菇200克,水发银耳、水发黑木耳、荷兰豆、胡萝卜丝各100克,葱末、姜末各适量。
; @! b1 W) K) _% A4 W1 V: v  k2 v调料:味精、盐、香油各适量。
2 p4 l4 C# d  `+ r& i
- }( K0 i) w: y9 K6 A金针菇炒双耳的做法步骤:6 g2 j7 A9 Y  s
1.将银耳和黑木耳分别去蒂,洗净,撕成小朵;荷兰豆用冷水泡开。
* V7 b! T7 H% l- H" J- V2.油锅烧热,下入葱末、姜末煸出香味,加黑木耳、银耳、荷兰豆、胡萝卜丝煸炒几下,除去水分后加入金针菇、味精、盐,翻炒至熟透,淋入香油,炒匀即可。; f( p6 }  X3 k& D! j2 P& K
温馨小提示:; y/ Y% s% f5 ]8 A7 r- P
金针菇以鲜品和罐制品居多,鲜品以末开伞,菌柄长15厘米左右,均匀整齐,无褐根,基部少黏连的为佳品。
+ @9 H3 J) ?6 c7 [4,胡萝卜炒绿豆芽的家常做法
4 C, y  H% q1 \& `材料:绿豆芽200克,水发香菇75克,胡萝卜、黄瓜皮各50克,葱丝、姜丝各适量。
5 u  {7 w! S1 o调料:盐、料酒、味精、花椒油各适量。0 G3 O: o0 H) a7 M& |

9 E- m& Q( s0 c8 e) M* U" u胡萝卜炒绿豆芽的做法步骤:
$ c& Y9 M8 ?3 c- C1.将绿豆芽掐去两头洗净,沥干水分;香菇洗净切丝;胡萝卜、黄瓜皮分别洗净,切丝。
% e% w5 ^4 ^" ?( j$ l2 S6 Z5 N( ~2.油锅烧热,炒香葱丝、姜丝,快速放入绿豆芽、香菇丝、胡萝卜丝、黄瓜皮丝,不断翻炒。7 j) z! s8 `  i* W8 S' ~
3.加入料酒、盐、味精翻炒均匀,待材料软熟时,淋入花椒油出锅即可。" Z5 r& M, k8 Q$ U
5,茭白炒杭椒的家常做法
6 Q, n! M5 b8 L- o% i) ?! z材料:茭白300克,杭椒3个,红椒2个,葱末、姜末各适量。
7 i6 H' p0 t& d9 Z0 E调料:盐1小匙,味精少许。5 d6 O; j0 w0 {- C  }) k

4 n" N) b. `  R& C茭白炒杭椒的做法步骤:5 B- m) `: H7 Q: N, ]3 a9 r
1.茭白洗净去皮,切丝;杭椒、红椒分别洗净,切丝。; S" D9 w% E- r9 [# P
2.油锅烧热,放入姜末、葱末爆香。2 f$ p% z6 J. @$ x5 B) h9 U0 G: y/ r
3.放入茭白丝、杭椒丝、红椒丝炒香,放盐、味精调味即可。; |/ l' J! s3 v" z  F% V
温馨小提示:. C) d3 ^1 h& {. B. x; N8 r2 e. n
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。  O( S4 p: y8 R3 ^# r
6,素炒什锦的家常做法
9 j! u. J5 M+ |材料:胡萝卜、莴笋、芹菜、荷兰豆、豆干各50克,姜片适量。( r: A  h9 v3 ~3 |! E
调料:盐、酱油、味精、水淀粉、鸡汤各适量。
* F+ |" R7 \1 D8 j5 l' y4 g4 \) _2 K
素炒什锦的做法步骤:/ ]! ^5 r+ K( D  Y% d
1.将所有材料汆烫后,沥水,挑出姜片。
# P: ^4 ~! G$ f: Q. k4 \' ~2.胡萝卜、莴笋分别切片;芹菜、荷兰豆分别切段;豆干切条,备用。& P8 P, Q, d+ A9 {! x2 K) _
3.油锅烧热,将处理好的材料入锅翻炒,倒入鸡汤、盐、酱油、味精翻炒入味,用水淀粉勾芡即可。
% p2 g6 v% H  g& N% `: V; q+ R7,泡椒佛手丝的家常做法/ l) i) t: m8 Y) |. T1 a
准备时间:5分钟
, f& h/ ]. c3 T! N制作时间:10分钟! o; |/ Q. U# `5 F8 K
泡椒佛手丝所需材料:佛手瓜200克 泡椒 5个 荷兰豆50克。7 |9 D2 `0 A: M5 Q" `
调料:盐 适量 鸡精适量 香油 适量
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泡椒佛手丝的做法步骤:
- z' x; H0 J; r. h+ W1.佛手丝用清水洗干净,切成均匀的细丝,备用;! \# G/ I" A) U( i; Y8 O
2.泡椒去籽切丝;荷兰豆切细丝备用;
) g# u$ F$ w6 s3.佛手丝、荷兰豆丝、泡椒丝入沸水中汆烫一下,然后用冷水过凉,沥干水分,放入盐、鸡精拌匀,淋上香油,即可装盘食用。
* U8 p# y0 N+ ~' U温馨小提示:6 i" _" w, N" Z+ q
佛手丝是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜,常吃可利尿排钠。4 o" N- v4 S6 Z  d
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