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[教你学做菜] 7道家常素菜食谱大聚集,美味又健康

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发表于 2016-8-7 20:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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现在提倡素食的人越来越多了。有人素食,是为了赶时髦,有人则是为了健康……其实素食的好处极多,下面来教你做几道家常素菜吧。7 ?$ Y# `7 L3 q$ o' A
1,虾米烧油菜的家常做法‍5 o% I; ^* v: H/ v: k
材料:油菜150克,虾米、葱花各适量。" M  X" n+ T9 b6 D1 d: P+ _3 r6 Y8 X
调料:盐、料酒、鸡精、水淀粉、熟猪油各适量。
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虾米烧油菜的做法步骤:9 T% p7 g+ e' k' n( Y: `$ D
1.油菜去根,切成5厘米长的段;虾米用凉水淘洗干净,加适量沸水浸泡至胀透,备用。  ?% ]5 n: K( e6 b2 [$ `
2.油锅烧热,投入葱花、虾米煸炒片刻,立即倒入油菜煸炒,待油菜萎蔫时,加料酒、盐及泡虾米的水稍煮一会,加鸡精,用水淀粉勾薄芡,淋熟猪油,出锅装盘即可。
7 h; f& h8 Q! {9 I2,什锦金针菇的家常做法, ?( T* J1 m9 [' F* b( {
材料:火腿肠、金针菇各50克,青椒丝10克,香菇丝、姜末各少许。1 i: j, U* h7 i8 G
调料:料酒、酱油、盐、鸡精各适量,胡椒粉、香油、醋各少许。
2 Z. E% D9 N. a+ E' P
0 w/ K; x( G0 j1 {* A8 m( @什锦金针菇的做法步骤:- Q4 J* |4 x4 A7 j  v+ a) u
1.将青椒丝、香菇丝分别汆烫;火腿肠切成细丝。- v; |- z7 Y" [; q
2.将金针菇煮熟后捞出,火腿肠丝、香菇丝、金针菇放在盘里,加入鸡精、料酒、盐搅拌均匀。
  n! f) Y$ v8 u3.把姜末、酱油、胡椒粉搅拌均匀,倒在盘子里即可。
/ W! P( J  M# J2 R温馨小提示:
  I* G# n+ e# C; R8 a金针菇是一种营养丰富的低脂食物,赖氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤其多,有利于儿童智力的发展。. D* f( d) {3 v. N/ |
3,金针菇炒双耳的家常做法" L6 W  Z" W" E6 d4 P! L0 R
材料:鲜金针菇200克,水发银耳、水发黑木耳、荷兰豆、胡萝卜丝各100克,葱末、姜末各适量。6 B' ~& q0 D% y3 x/ G- k% u9 `8 r
调料:味精、盐、香油各适量。7 j# ?$ h. d8 U$ e, z
1 S' A, U( U0 B% S. h: \$ j: k
金针菇炒双耳的做法步骤:
3 j% \( ?) b' g1.将银耳和黑木耳分别去蒂,洗净,撕成小朵;荷兰豆用冷水泡开。# p& O7 n( r' w7 C# f
2.油锅烧热,下入葱末、姜末煸出香味,加黑木耳、银耳、荷兰豆、胡萝卜丝煸炒几下,除去水分后加入金针菇、味精、盐,翻炒至熟透,淋入香油,炒匀即可。% M6 a7 j3 j1 N" C4 x# B8 f+ I, v0 b
温馨小提示:, V9 l7 }0 E" Y' h; k+ f( x3 L  Q
金针菇以鲜品和罐制品居多,鲜品以末开伞,菌柄长15厘米左右,均匀整齐,无褐根,基部少黏连的为佳品。
: q% C1 u$ ?  S5 ]4,胡萝卜炒绿豆芽的家常做法
" D4 V7 A0 ?! Y+ a7 M. _材料:绿豆芽200克,水发香菇75克,胡萝卜、黄瓜皮各50克,葱丝、姜丝各适量。# B- H2 r& w1 @7 u: L! X" _
调料:盐、料酒、味精、花椒油各适量。9 e+ h8 A2 V5 W& E$ c

" q8 H; |$ V8 @. r& F胡萝卜炒绿豆芽的做法步骤:
; D; L0 M1 N; x  n& ~1.将绿豆芽掐去两头洗净,沥干水分;香菇洗净切丝;胡萝卜、黄瓜皮分别洗净,切丝。
8 H8 b2 b& q" G) g' p5 {2.油锅烧热,炒香葱丝、姜丝,快速放入绿豆芽、香菇丝、胡萝卜丝、黄瓜皮丝,不断翻炒。  H$ j; e- Q' Z0 J' t, S0 B& S6 N
3.加入料酒、盐、味精翻炒均匀,待材料软熟时,淋入花椒油出锅即可。2 R; A8 h. M- w( W
5,茭白炒杭椒的家常做法0 l' ~( H* N- o" l2 L% }
材料:茭白300克,杭椒3个,红椒2个,葱末、姜末各适量。
( f3 l5 q1 T; r: _调料:盐1小匙,味精少许。
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3 {/ s, n1 t+ V" ]4 n茭白炒杭椒的做法步骤:
0 I2 U' l( f; d$ i7 O* @. _+ A5 v/ @1.茭白洗净去皮,切丝;杭椒、红椒分别洗净,切丝。5 b- [  t' `1 s7 K+ ?
2.油锅烧热,放入姜末、葱末爆香。
$ f3 z4 D' p+ d3.放入茭白丝、杭椒丝、红椒丝炒香,放盐、味精调味即可。
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茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。' f$ W6 [$ J. f6 B& _
6,素炒什锦的家常做法9 b. M7 y" u  r  c, \  K
材料:胡萝卜、莴笋、芹菜、荷兰豆、豆干各50克,姜片适量。4 b, Y0 h/ e4 T- _& q
调料:盐、酱油、味精、水淀粉、鸡汤各适量。
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素炒什锦的做法步骤:- h  E7 q! h. x$ I* A; e* Z6 R, @. E
1.将所有材料汆烫后,沥水,挑出姜片。
' n+ K! \" q0 B' a) L  D3 N2.胡萝卜、莴笋分别切片;芹菜、荷兰豆分别切段;豆干切条,备用。* V, ?0 F" h  @, f* X' _) `
3.油锅烧热,将处理好的材料入锅翻炒,倒入鸡汤、盐、酱油、味精翻炒入味,用水淀粉勾芡即可。7 x# Z* G$ @+ x( ]5 F4 w# Y3 @3 _' w
7,泡椒佛手丝的家常做法& i. V5 a6 b2 i* e' b
准备时间:5分钟
3 D, j: m" f" f制作时间:10分钟, Q9 X+ ^- F# B8 ~( y( G4 ~" s
泡椒佛手丝所需材料:佛手瓜200克 泡椒 5个 荷兰豆50克。# N- W$ `+ h" H0 F" U1 O
调料:盐 适量 鸡精适量 香油 适量
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泡椒佛手丝的做法步骤:$ O! ^( h$ I+ _5 q) w) ~9 Y/ m
1.佛手丝用清水洗干净,切成均匀的细丝,备用;
* H8 O$ ^' M( H2.泡椒去籽切丝;荷兰豆切细丝备用;3 V( i6 B4 i  t$ i/ {7 B3 S  A
3.佛手丝、荷兰豆丝、泡椒丝入沸水中汆烫一下,然后用冷水过凉,沥干水分,放入盐、鸡精拌匀,淋上香油,即可装盘食用。- b0 a' q+ Q) v( J6 Q5 G5 ~
温馨小提示:
+ C5 Z1 q3 B, t佛手丝是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜,常吃可利尿排钠。0 t- R7 I! V* c; _7 f) \
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