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[教你学做菜] 3道蒸菜的家常做法,“蒸”的好吃也营养!

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发表于 2016-8-7 21:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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蒜蓉粉丝蒸扇贝
" e5 X2 J- ]  G3 |$ S! ~- M
! t* s) B6 j! L5 l8 x用料, ^7 w: _; Q4 ?3 Q3 K
主料 扇贝6个 粉丝50克调料蒜1头蒸鱼豉油1大勺植物油适量
! {1 L% H0 P! F7 {+ Q4 x; l做法3 d! S' H. z: A* f
1.把扇贝清洗干净;粉丝剪短,提前泡软
. ?0 N8 v) ?$ T- n% R6 U) r2.大蒜剁成蒜泥备用;锅中注入油烧热,加入蒜泥爆香
& `; [  Z2 Q* T" ^3.再倒入蒸鱼豉油炒匀;用小刀,轻轻取出扇贝肉后剔除内脏
# O/ X1 J8 f; w0 n4.保留一片扇贝壳,用小刷,刷洗干净;把泡好的粉丝放在扇贝壳里
9 j; f# F( q, u1 f0 t5.粉丝上放扇贝肉;全部做好后放入盘中,淋上蒜料汁
4 O8 T9 K- V4 X6.蒸锅注入水,水开后放入扇贝,大火蒸至5—8分钟;另起锅加入油,烧热,将油趁热,浇在扇贝上即可5 c( S  Q# [. J& Z8 z
清蒸鲈鱼
+ K& W9 b$ [/ Z" }
' C& w$ j( [# Q/ A* j4 @用料
* L; s8 A0 b$ G) [" b主料 鲈鱼650克辅料红椒10克调料姜1小块葱白1段蒸鱼豉油3汤匙植物油2汤匙
8 B6 O9 a. }) h2 i7 Q5 ?做法
9 D/ a9 l% U- n* @) c+ N1.鲈鱼去鳞去腮去内脏后洗净沥水,把鱼的尾部片开一点,让鱼趴在盘中,放上姜片和葱段(这里用的是葱芯)5 @% {* V! m; m
2.葱白去芯切成丝,红椒片去瓤切成丝,姜去皮后切成丝
( w( ^) O7 X4 _3.锅里加水烧开后,将鱼盘放入,盖严锅盖,隔水旺火蒸制8分钟左右,熄火后不掀锅盖虚蒸1-2分钟
. T  c- A  y8 c% r& s5 ?4.将蒸好的鱼身上的葱姜去除,倒掉蒸鱼时渗出的汁水
5 C: e/ w* V+ d1 D/ g5.将切好的葱姜丝和红椒丝铺在鱼身上,淋上蒸鱼豉油,浇上烧至微微冒烟的热油就可以了4 C# @2 a8 U9 K* V% f) O- C
虾酱蒸猪肉
5 s# U+ d' \) V8 N# Z0 f) n3 v; T3 X" q; `8 W# q% i
用料3 E8 B/ W% Y3 E% a6 W1 |4 Y
主料虾酱1汤匙五花肉300克辅料花生油1汤匙生抽半汤匙白糖10克
/ t; l* Z$ C, [, h* \做法- E# Q1 }6 V: P0 h6 _
1.虾酱待用4 g0 j1 q/ w9 n7 K+ L. T5 i" f( N
6 M. G7 M# I7 X
2.五花肉切薄片
- A, {( A8 p. Z9 u- ~7 W+ }' n' c0 `2 _9 j3 B+ S: [  I" V8 M: d! a
3.切片的肉肉放入容器,加入1汤匙花生油2 J5 e2 Z2 f& [2 s

! j! p4 N. T* B0 a# s& x4.加入白糖# S0 m; {6 m# G2 m* l' [( m% X

) y# R1 ^! b2 G" f" p5.加入虾酱& Z; j% V2 L. y) O2 c3 t
% {! T/ r& w. B
6.搅拌均匀,静置腌制1小时
6 l1 ~, ]; q+ r
) V- _: Y0 L+ |5 F1 d( O7.然后再上锅蒸12分钟8 q+ o, T# v' Y' ]  ]/ s

8 W4 @. F" i; b8.出锅洒上葱花装饰
* A$ J8 j" o% @8 ^/ i, k3 j+ s
& O6 ]$ r) U' P8 o7 K5 m6 {0 ^: O5 d关注“教你学做饭”微信号:mscp11(←长按复制),每天与您分享精彩内容
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