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[教你学做菜] 3道蒸菜的家常做法,“蒸”的好吃也营养!

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发表于 2016-8-7 21:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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蒜蓉粉丝蒸扇贝
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) x" m* C9 g0 [% r. a用料
$ |7 R6 ?* r) N9 ?$ b9 w8 m主料 扇贝6个 粉丝50克调料蒜1头蒸鱼豉油1大勺植物油适量
! ~" e3 B& ?" \+ \" m做法
) _& a' ~5 P3 `- m: C8 m: F1.把扇贝清洗干净;粉丝剪短,提前泡软$ i6 o0 {: Q# i4 [1 u
2.大蒜剁成蒜泥备用;锅中注入油烧热,加入蒜泥爆香4 b7 _1 W' V% \! H( U
3.再倒入蒸鱼豉油炒匀;用小刀,轻轻取出扇贝肉后剔除内脏' \+ ^2 b' N/ i2 w* U2 {9 v
4.保留一片扇贝壳,用小刷,刷洗干净;把泡好的粉丝放在扇贝壳里
3 l' m, ]1 s* b' ?7 y5.粉丝上放扇贝肉;全部做好后放入盘中,淋上蒜料汁
" p. h/ _$ t4 j$ ~: G/ {6.蒸锅注入水,水开后放入扇贝,大火蒸至5—8分钟;另起锅加入油,烧热,将油趁热,浇在扇贝上即可
. g) Z; q% }# k! k清蒸鲈鱼
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$ i# [' b4 \- r( E4 s( I用料
6 Q$ C3 b- ]* K* b) k: J6 {0 L主料 鲈鱼650克辅料红椒10克调料姜1小块葱白1段蒸鱼豉油3汤匙植物油2汤匙+ l1 y# a- `. ?4 c% g8 z3 [8 d( ~
做法3 `/ p" J4 j* W. h
1.鲈鱼去鳞去腮去内脏后洗净沥水,把鱼的尾部片开一点,让鱼趴在盘中,放上姜片和葱段(这里用的是葱芯)
% K8 I" e2 W8 d/ d" p1 O2.葱白去芯切成丝,红椒片去瓤切成丝,姜去皮后切成丝0 T. C) B+ Y9 ]* a* [; {! U# Y
3.锅里加水烧开后,将鱼盘放入,盖严锅盖,隔水旺火蒸制8分钟左右,熄火后不掀锅盖虚蒸1-2分钟
) e% O0 A- I) m6 |3 ]4.将蒸好的鱼身上的葱姜去除,倒掉蒸鱼时渗出的汁水4 Y5 E/ j! b4 M! o4 e
5.将切好的葱姜丝和红椒丝铺在鱼身上,淋上蒸鱼豉油,浇上烧至微微冒烟的热油就可以了, F$ g6 q1 _* C! Q& J
虾酱蒸猪肉8 X& m  E  C" q/ q- y

, \; [& a; r: _  P% p5 I( w用料
- w( r& T& l2 `* P主料虾酱1汤匙五花肉300克辅料花生油1汤匙生抽半汤匙白糖10克
2 o  V% N$ W) O, g1 E- n5 m! w做法7 O9 t* I+ l0 |6 @7 N
1.虾酱待用/ G1 j! C6 N& y1 }3 f

  T* t6 a6 L1 ^2.五花肉切薄片
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3.切片的肉肉放入容器,加入1汤匙花生油
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" x5 n% H* Y  ?# d" |7 j4.加入白糖
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5.加入虾酱
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6.搅拌均匀,静置腌制1小时
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8 s5 S3 L! e, L7.然后再上锅蒸12分钟
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8.出锅洒上葱花装饰
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