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[教你学做菜] 3道蒸菜的家常做法,“蒸”的好吃也营养!

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发表于 2016-8-7 21:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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蒜蓉粉丝蒸扇贝
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用料/ }% E$ P6 W- o
主料 扇贝6个 粉丝50克调料蒜1头蒸鱼豉油1大勺植物油适量
7 M" z% p( Z8 A做法% ~4 g' f0 l8 K' N/ I- V: O8 F
1.把扇贝清洗干净;粉丝剪短,提前泡软
- D- y+ v0 S; {3 ]( ]2.大蒜剁成蒜泥备用;锅中注入油烧热,加入蒜泥爆香
" h) N! n, g; K6 e4 K8 g3.再倒入蒸鱼豉油炒匀;用小刀,轻轻取出扇贝肉后剔除内脏
5 U; T5 Y8 m- ~% [! _9 c4.保留一片扇贝壳,用小刷,刷洗干净;把泡好的粉丝放在扇贝壳里
! V8 ^4 p: u' \) [5.粉丝上放扇贝肉;全部做好后放入盘中,淋上蒜料汁
( w% V6 N! h# D1 B8 {6.蒸锅注入水,水开后放入扇贝,大火蒸至5—8分钟;另起锅加入油,烧热,将油趁热,浇在扇贝上即可, f! B# l/ d  k
清蒸鲈鱼: Y" @$ K) H6 r  w  k! q

! Y" P, n. l1 `4 ~% |3 j/ ^9 G9 N用料+ P5 B5 R* e" M
主料 鲈鱼650克辅料红椒10克调料姜1小块葱白1段蒸鱼豉油3汤匙植物油2汤匙
. t3 Z/ S; x. N- g% [: p做法2 n' I4 m# i) w/ X+ v
1.鲈鱼去鳞去腮去内脏后洗净沥水,把鱼的尾部片开一点,让鱼趴在盘中,放上姜片和葱段(这里用的是葱芯)
! K1 Y+ Y. y; }8 n6 a- [) a0 ]0 ^: `2.葱白去芯切成丝,红椒片去瓤切成丝,姜去皮后切成丝0 P% a( C8 n2 t: l
3.锅里加水烧开后,将鱼盘放入,盖严锅盖,隔水旺火蒸制8分钟左右,熄火后不掀锅盖虚蒸1-2分钟/ }* i2 e! M! |# G+ M* w$ i
4.将蒸好的鱼身上的葱姜去除,倒掉蒸鱼时渗出的汁水
- z+ |6 P2 m6 g) R1 {/ c* U5.将切好的葱姜丝和红椒丝铺在鱼身上,淋上蒸鱼豉油,浇上烧至微微冒烟的热油就可以了+ v$ R: [5 }7 R) t' F; t% z; M, k
虾酱蒸猪肉1 D0 F8 ^5 ?* y; e
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用料% B  N6 \' ~  J  t7 H+ X: c
主料虾酱1汤匙五花肉300克辅料花生油1汤匙生抽半汤匙白糖10克% g4 O1 H( C- B
做法/ i7 g: L9 W! Q1 I1 ]8 f
1.虾酱待用# H5 N( P2 \9 ~

1 X7 D: j1 L: k! e2.五花肉切薄片" L% ^6 P) P/ W  R9 d! v

/ ?- R6 n' r. x/ i" _% y3.切片的肉肉放入容器,加入1汤匙花生油
) W( Y) m/ O  d2 |% ?; U
8 _! M8 s# w' X( ~, n4.加入白糖4 ~; p- z. Q& X; \! W7 _

+ @! {9 c' b+ _5 M1 y5.加入虾酱5 I4 M8 p% I+ c' R! u
$ j( L6 `0 J0 I- i5 Q. L
6.搅拌均匀,静置腌制1小时. l0 K; L0 D" a% R( [" R# o' I
2 C! ^5 h5 v$ G! \* G) E
7.然后再上锅蒸12分钟
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7 B, g3 l; l: h1 t' \1 g5 D# O/ Z8.出锅洒上葱花装饰+ m1 `, `& ~2 x, R; E! R

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/ j! G4 o: f8 _2 [% k9 {2 V' x: H" A谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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