点标签看更多好帖
开启左侧

[教你学做菜] 8款美食调理脾虚!8种食物脾虚的人千万别吃!

[复制链接]
发表于 2016-8-7 21:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
导读:春季肝气旺则脾易受损,药王孙思邈有言:“当春之时,宜减酸增甘,以养脾气。”所以在春季还需吃些健脾的食谱。为您介绍以下8款调理脾虚的食谱。
9 s+ k# ^' V! W: x, W$ N7 z: u: O/ r, @- t& f* f2 B
一、脾虚食谱:山药奶肉羹+ l/ f: V: G) B# {* N
原料:羊肉500克,生姜25克,生山药片100克,牛奶500毫升,葱25克。
, u4 ?! r( S- _9 }5 p8 J做法:将羊肉洗净切块与生姜以小火清炖半日,取羊肉及汤一碗,加去皮洗净的生山药片放入锅内煮烂,再加牛奶500毫升、盐少许,煮沸后即可。
% l! z9 z. U! c) V1 z功效:经常食用,可补虚损。本品为《清宫御膳谱》的药膳方。方中的羊肉味甘、性温,益气补虚,温中暖下;山药味甘、性平,健脾补肺,益精固肾;牛奶味甘、性平,补虚损、益肺胃、生津润肠。以上食物相互配合,使本品补而不滋腻,适用于体虚、疲倦、气短的老年人食用。
; C$ c; K1 Y7 @  D# n二、脾虚食谱:芫爆里脊8 V/ e$ R9 x2 d: K! u& E: K$ f/ r# G
原料:猪瘦肉500克,芫荽100克,素油、酱油、黄酒、盐、葱白、生姜等各适量。
5 z8 ^- L( }5 {; p! {2 y8 p; @做法:将猪瘦肉洗净切片,加酱油、黄酒、盐、淀粉少许拌匀,生姜切薄片、葱切段,芫荽洗净后切段。先将裹着湿淀粉的瘦肉片放入热油中炒熟出锅,再将芫荽、葱、姜倒入留有少许油的锅内煸炒,随即将瘦肉片倒入,加盐、味精颠炒几下,淋上少许香油即可出锅。
3 ?7 l  `% D$ C6 ?, {功效:猪瘦肉味甘、咸,性平,具有益气润燥滋阴作用;芫荽味辛、性温,有发汗透疹、消食下气、清热利尿作用,而且芫荽的发散作用可减少猪肉的肥腻。
/ y* k$ g' ?9 T  e! L) |# U; f1 o$ e% D6 E+ ?* f4 w% L
三、脾虚食谱:姜韭鸡蛋羹
/ {. s4 Z* i1 b6 r- f原料:鲜韭菜汁20毫升,生姜汁10毫升,鸡蛋2个(100克),酱油、盐少许。/ ?/ o5 b# T6 p  r; ^
做法:将鸡蛋打入碗中,调匀,加入韭菜汁、生姜汁,酱油、盐适量,与鸡蛋搅匀后将碗放入蒸锅中,蒸15分钟,熟后食用。
1 f: \4 W& _2 z8 H$ e7 _功效:本羹中韭菜汁辛温,能温中助阳;姜汁辛温,能温中散寒、和胃止呕;鸡蛋润燥、养心、安神。三者互相配合可达到温中、和胃的效果,对于老年体弱、脾胃虚寒者更为适合。
6 U. Q' D5 K8 C5 `  L& e8 I0 ?7 x3 e! f0 @1 b
四、栗子粥
9 Z( P' i# \  {& r3 F原料:山药300克,熟栗子100克,大米40克,糯米60克,红枣7枚;
! A1 }& I. H, b做法:山药去皮,红枣洗净,栗子去皮;山药切成均匀大小的块;锅里放水,把大米和糯米淘洗干净后放入锅中;放入山药和红枣;煮到40分钟时放入栗子再煮10多分钟即熟。
$ d6 {0 ~) [% Z$ T功效:本品具有健脾功效。
+ X8 F" G/ H$ }五、胡桃粥/ \; t- Z/ W6 w0 k4 R
材料:粳米30克,核桃30克,莲子15克,山药15克,巴戟天10克,锁阳10克。- f+ V, A: n' s1 s
做法:将核桃仁捣碎备用;粳米淘净备用;莲子去心;山药洗净去皮,切小块备用;巴戟天和锁阳用纱布包好备用。在大砂锅中加适量清水,放入全部主料煮粥,加红糖适量调味即可。( c4 A& e# a5 S) ~% u
功效:本品具有补肾壮阳、健脾益气之功效,适于脾肾两亏型骨质疏松症患者食用。2 S) d: t$ {& o# r) t! v4 d
六、猪肚莲藕汤9 @8 W/ _1 {2 h
原料:猪肚、莲藕、砂仁、银杏、葱段、姜片、盐& r4 F! d! r  h
方法:将猪肚洗净,放入沸水中汆烫,撇去浮油;莲藕洗净,去皮切块;将所有原料放入锅中煮沸,再用小火煮1小时左右,加入精盐调味即可。
; @% E6 f! c% W* |8 z3 K% o; G7 x
七、红枣百合粥
8 m, r4 A% F2 @4 P; c, y原料:糯米60克,薏米30克,红小豆30克,大红枣9个,百合20克;5 o  m2 H, |3 p2 T
方法:大红枣洗干净备用,薏米、红小豆、糯米、百合放到一起淘洗干净。锅里加水1000毫升水,淘洗好的食材全放进去。盖上锅盖通上电后,按一下煲粥键,一小时多粥就做好了。4 M2 `% {- o- h2 V. v2 u3 v1 a0 `" y
八、山药粥2 A% ~) d* W9 s& ^+ g+ H- ^
原料:生淮山药500克、白糖。1 {- _$ p* Q! z3 G2 Z! d
方法:将淮山药扎细过筛,放入盆内,调入凉水成糊。锅中放适量水烧沸,边搅边下山药粉,烧至熟,加白糖调味即成。
7 Q) T  j0 e$ a7 E功效:山药含丰富的淀粉,蛋白质、矿物质和维生素等成分。《神农本草经》记有“补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明。”《本草纲目》载“益胃气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛”。山药中的粘液蛋白,能防止心血管系统的脂肪沉积,保持血管有弹性,防止动脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪积累,避免出现肥胖。山药粥是益寿、健美的好食品。# f5 p! E. E: a  ^

: E/ S" Z/ C6 r6 }! D* N  ]' |脾主要是运化食物中的营养物质、输布水液以及统摄血液等作用。脾虚则运化失常,并可出现营养障碍,气血自然差了,表现出来就是“虚”;脾虚了身体里的水分代谢也会出问题,湿浊在体内排不出来,就产生了红疹子,湿浊在舌头淤积就令舌头变“胖”,从而舌边产生齿痕。脾虚之人要注意饮食调理,要忌口。$ c% Q! o0 Y, {
一、脾虚之人不能吃的食物
! f( A0 Q9 e+ [( X1、田螺
. N" y, W4 {$ c5 A) K8 X性寒,味甘咸。正因其性质大凉,《随息居饮食谱》中才明确告诫:“多食寒中,脾虚者忌。”5 N; @+ |! }+ [
蚌肉性寒,味甘咸,能滋阴、清热,但脾虚之人不宜多食,食之易伤脾胃阳气。所以,清代食医王孟英在《随息居饮食谱》中告诫:“蚌,甘咸寒。多食寒中,脾虚便滑者皆忌。”
' M0 @% a3 S' }3 }
& m: r) B0 t; f" P( \  J7 B' J0 g7 k2、枸杞子  N! k! ^) t1 _- r5 Y! e! Z
性平,味甘。但古代医家也有认为,枸杞性寒。如《别录》中说它“微寒”。《食疗本草》认为“寒,无毒”。《本草求真》中还说:“枸杞,甘寒性润。”正因如此,对平素脾胃虚弱,或素有脾胃虚寒便溏者,皆当忌之,正如《本草经疏》中告诫:“脾胃薄弱,时时泄泻者勿入。1 g2 q! j/ _  X3 B
3、山楂
; X6 p  e- }4 P( _/ L7 B% M又叫棠株、山里红。能开胃消食,但有损害脾胃之弊。如《本草纲目》中曾说:“凡脾弱,食物不克化,胸腹酸刺胀闷者,于每食后嚼二三枚绝佳,但不可多食,恐反克伐也。”《本草经疏》中也指出:“脾胃虚,兼有积滞者,当与补药同施,亦不宜过用。”元•朱丹溪还认为:“山楂,若胃中无食积,脾虚不能运化,不思食者,多服之,反克伐脾胃生发之气也。”因此,脾虚之人勿食之,更忌多食常食之。- G* q' Q$ N. }4 N$ }
4、梨子
" R! f% j3 f! a* J% a6 g+ ^; J生梨性凉,脾虚切忌。正如《饮食须知》中所言:“多食令人寒中,损脾,生食多成冷痢。”《本草经疏》亦云:“脾虚泄泻,法咸忌之。”清•王孟英也曾指出:“中虚寒泻者忌之。”因此,凡脾虚之人,尤其是脾胃虚寒腹泻便溏者,切勿食用。% [) ~+ W! ?+ a8 ]2 d/ X$ o# C0 |% p
5、鸭肉
1 y  g) z% f) f5 R9 S性凉之物。《饮食须知》中曾说:“鸭肉味甘性寒,滑中发冷气。”清•王孟英亦云:“多食滞气,滑中,凡为阳虚脾弱,……皆忌之。”因此,脾虚之人,尤其是脾阳不足者忌食鸭肉。
/ _% O6 `' H0 @5 W- r+ j6、甲鱼
6 b; C- f$ [4 V! |3 \* L. @有凉血滋阴作用,属于清补食品,滋腻之物,多食久食则有碍脾之运化功能,引起消化不良,食欲不振。尤其是脾胃素虚之人,应当忌食之,正如《本草从新》中所告诫:“脾虚者大忌。”8 z$ A' q+ e! Y2 a  ]
7、牡蛎肉
! T0 ?( ^7 D+ e. k性质微寒,味甘咸,虽有滋阴养血作用,但多食久食则导致脾胃虚寒,加重消化系统慢性疾病的病情,凡因脾虚所致的慢性胃炎、慢性肠炎、消化不良症、慢性腹泻者均忌多食。清•黄宫绣还说:“脾虚精滑者忌。”/ G/ [( ^: Z" K% Q& j7 u
8、螺蛳5 ?5 U! w/ m& b; F5 e% f9 r2 A* I
性寒,味甘,虽有清热作用,但对脾胃虚寒之体则不相宜。正如《本草汇言》中指出:“此物体性大寒,善解一切热瘴。胃中有冷饮,腹中有久泄不实,不宜食之。”姚可成《食物本草》亦说:“多食令人腹痛不消。”故凡脾虚者,法当忌食之。- L4 S' \/ D8 k3 k0 c. G/ V4 D. k
总的来说,脾虚之人应当忌食或少吃阿胶、马奶、牛奶、海参、甲鱼、螃蟹、蛤蜊、蚌肉、蚬肉、鳆鱼、芝麻、荞麦、柿子、柿饼、荸荠、柑、橘、香蕉、桑椹、无花果、猕猴桃、西瓜、甜瓜、海松子、柏子仁、生萝卜、水芹菜、落葵、菊花脑、茼蒿、菠菜、莼菜、发菜、蕺菜、地瓜、丝瓜、生菜瓜、生黄瓜、紫菜、地耳、金针菇、草菇、菊花、金银花、地黄、决明子、西洋参、胖大海、薄荷等。
; ?7 a# X$ M% z, R9 G二、应对脾虚6种食物
2 L& ~7 A  b  F7 t- l( B* b* r( i6 T- I, w1 a
1、甘薯
5 q$ E" m' G- j4 L" v甘薯又被称作“红薯”,属于性平味甘的食物。常吃能够健脾益胃,治疗和改善疳积瘦弱,腹胀泻痢等身体不适症状。. n2 Q5 R6 Z4 t0 N( y# h
2、薏苡仁. h5 l! b7 S9 ?; ?
味甘淡,属性微寒。具有利水渗湿和止泻的作用。对于腹泻、食欲下降等脾虚症状都适用。
  q! h& \/ b2 N. M: \3、粳米  x# S3 c( H8 R
又被称为“大米”。性平味甘,对于脾胃以及肌肉的保健都具有益处。可以用来治疗、改善因脾虚所致身体消瘦、烦闷、泄泻、下痢等症状。
6 H- L+ C9 j8 [4、小麦
# E: J& c- C1 _; t; n& ]9 S6 X小麦属于性凉味甘的五谷类食物。具有健心护肾、清热止渴的功效。适用于口干舌燥、心烦不安、食欲不振等脾虚症状。
, J  f0 x7 z+ u9 O1 V9 v+ ]5、芝麻油
2 L, L% C1 A; ~芝麻油性凉味甘,能够润滑肠道、预防大便干结、帮助身体排毒解毒、治疗食积腹痛、溃疡等症
% H5 ]3 t$ ~2 U0 E0 Z! e6、糯米
0 X5 z& e5 r3 c- `2 i糯米又被称作“江米”,性质温和,味甘,适合脾虚胃寒的人食用。具有暖和脾胃、消除口舌干渴、改善自汗、治疗便溏和腹泻等功效。/ \3 l! F6 i3 u: {8 L& B% S
总结:上面的8种食物,脾虚的人千万不要吃哦,不要贪图一时的口腹之欲而影响了自己的身体健康哦,那样就太得不偿失了!脾虚的人在日常饮食中要多吃一些粳米、糯米之类的,对脾虚有好处哦!# L9 X5 f" X* g9 {# v
关注“教你学做饭”微信号:mscp11(←长按复制),每天与您分享精彩内容
6 g6 c7 h. R: E+ ]% V
" q7 n/ q7 }2 p* B' r5 A: Q; q  ?
* `$ h0 O/ `) E! h$ B0 X, E
3 ^1 Z6 ~  b. R3 O/ u. U内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
6 x3 f- a7 ?8 Q) F9 D- z+ A: B
* b7 K% R* a* G2 w! U# ]谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-24926-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表