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[教你学做菜] 8款美食调理脾虚!8种食物脾虚的人千万别吃!

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发表于 2016-8-7 21:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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导读:春季肝气旺则脾易受损,药王孙思邈有言:“当春之时,宜减酸增甘,以养脾气。”所以在春季还需吃些健脾的食谱。为您介绍以下8款调理脾虚的食谱。
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5 {" q2 n8 c' m" u. S- R& V一、脾虚食谱:山药奶肉羹
# e3 F* _6 h  |$ [原料:羊肉500克,生姜25克,生山药片100克,牛奶500毫升,葱25克。9 G( U3 u! b& `3 D5 T0 r
做法:将羊肉洗净切块与生姜以小火清炖半日,取羊肉及汤一碗,加去皮洗净的生山药片放入锅内煮烂,再加牛奶500毫升、盐少许,煮沸后即可。" d( n; O) g( A+ b4 v9 `" h' Z$ s
功效:经常食用,可补虚损。本品为《清宫御膳谱》的药膳方。方中的羊肉味甘、性温,益气补虚,温中暖下;山药味甘、性平,健脾补肺,益精固肾;牛奶味甘、性平,补虚损、益肺胃、生津润肠。以上食物相互配合,使本品补而不滋腻,适用于体虚、疲倦、气短的老年人食用。, V8 l- e/ J$ ]  U
二、脾虚食谱:芫爆里脊, Y( n7 K+ b' }$ k6 ~* H* ^* |0 I
原料:猪瘦肉500克,芫荽100克,素油、酱油、黄酒、盐、葱白、生姜等各适量。
, }5 P' ^3 L9 f8 E. `做法:将猪瘦肉洗净切片,加酱油、黄酒、盐、淀粉少许拌匀,生姜切薄片、葱切段,芫荽洗净后切段。先将裹着湿淀粉的瘦肉片放入热油中炒熟出锅,再将芫荽、葱、姜倒入留有少许油的锅内煸炒,随即将瘦肉片倒入,加盐、味精颠炒几下,淋上少许香油即可出锅。
( U+ t; E/ X, c6 I; m7 H功效:猪瘦肉味甘、咸,性平,具有益气润燥滋阴作用;芫荽味辛、性温,有发汗透疹、消食下气、清热利尿作用,而且芫荽的发散作用可减少猪肉的肥腻。3 r  I& M6 ^0 r9 t% H% H- Y3 n" K0 Y

% `1 N, N, m; m* M' n. m0 ~6 F三、脾虚食谱:姜韭鸡蛋羹' J4 S3 l! w- y( O( w
原料:鲜韭菜汁20毫升,生姜汁10毫升,鸡蛋2个(100克),酱油、盐少许。* R  k% K4 g0 T& I( C$ ~8 `
做法:将鸡蛋打入碗中,调匀,加入韭菜汁、生姜汁,酱油、盐适量,与鸡蛋搅匀后将碗放入蒸锅中,蒸15分钟,熟后食用。
, M3 \$ q7 h( C& h- Z: q功效:本羹中韭菜汁辛温,能温中助阳;姜汁辛温,能温中散寒、和胃止呕;鸡蛋润燥、养心、安神。三者互相配合可达到温中、和胃的效果,对于老年体弱、脾胃虚寒者更为适合。
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四、栗子粥
# d6 ]+ z9 e3 C: a6 R原料:山药300克,熟栗子100克,大米40克,糯米60克,红枣7枚;: I( Q& L9 y4 L+ {! i
做法:山药去皮,红枣洗净,栗子去皮;山药切成均匀大小的块;锅里放水,把大米和糯米淘洗干净后放入锅中;放入山药和红枣;煮到40分钟时放入栗子再煮10多分钟即熟。
9 k0 e. `. }' ]+ Q2 h功效:本品具有健脾功效。
1 R$ I, ^# O; ~% B五、胡桃粥
  x* j, x5 D; F, E3 n1 }材料:粳米30克,核桃30克,莲子15克,山药15克,巴戟天10克,锁阳10克。% F9 d6 f; P3 j$ ^
做法:将核桃仁捣碎备用;粳米淘净备用;莲子去心;山药洗净去皮,切小块备用;巴戟天和锁阳用纱布包好备用。在大砂锅中加适量清水,放入全部主料煮粥,加红糖适量调味即可。0 L6 @3 |0 H" X
功效:本品具有补肾壮阳、健脾益气之功效,适于脾肾两亏型骨质疏松症患者食用。
- u$ b! Q% J2 S' j$ {( x六、猪肚莲藕汤' ]- @6 ?4 @0 n$ F$ P, H# Q- h9 X
原料:猪肚、莲藕、砂仁、银杏、葱段、姜片、盐
3 R% c/ U5 ?6 w* G, l  k方法:将猪肚洗净,放入沸水中汆烫,撇去浮油;莲藕洗净,去皮切块;将所有原料放入锅中煮沸,再用小火煮1小时左右,加入精盐调味即可。  c$ n" v: q  v+ k/ a$ X: q

" @8 N6 f" I8 F: K) t5 N, V七、红枣百合粥
$ L% r3 G; F0 s$ C: g8 t$ \' N原料:糯米60克,薏米30克,红小豆30克,大红枣9个,百合20克;
: V- q# |3 u( c; n1 l方法:大红枣洗干净备用,薏米、红小豆、糯米、百合放到一起淘洗干净。锅里加水1000毫升水,淘洗好的食材全放进去。盖上锅盖通上电后,按一下煲粥键,一小时多粥就做好了。
9 V0 [$ Y" b# c" H. a$ I八、山药粥
) N8 p! y8 z1 C3 C( f. j/ @原料:生淮山药500克、白糖。; F5 j: @/ s# F
方法:将淮山药扎细过筛,放入盆内,调入凉水成糊。锅中放适量水烧沸,边搅边下山药粉,烧至熟,加白糖调味即成。$ Q+ S6 v' v; F( @* _& \. o  \8 \
功效:山药含丰富的淀粉,蛋白质、矿物质和维生素等成分。《神农本草经》记有“补中益气力,长肌肉,久服耳目聪明。”《本草纲目》载“益胃气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛”。山药中的粘液蛋白,能防止心血管系统的脂肪沉积,保持血管有弹性,防止动脉粥样硬化过早发生,减少皮下脂肪积累,避免出现肥胖。山药粥是益寿、健美的好食品。0 C: }9 u5 J" @: f; g$ E, f' @# x, h& e
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脾主要是运化食物中的营养物质、输布水液以及统摄血液等作用。脾虚则运化失常,并可出现营养障碍,气血自然差了,表现出来就是“虚”;脾虚了身体里的水分代谢也会出问题,湿浊在体内排不出来,就产生了红疹子,湿浊在舌头淤积就令舌头变“胖”,从而舌边产生齿痕。脾虚之人要注意饮食调理,要忌口。" }$ r" \6 Y3 J% v* a
一、脾虚之人不能吃的食物) j2 ^) j0 ]+ ]1 F% y! [# q) @
1、田螺4 `3 v$ j2 D8 y' x: w- `
性寒,味甘咸。正因其性质大凉,《随息居饮食谱》中才明确告诫:“多食寒中,脾虚者忌。”- o) z% H/ l. N  A* b
蚌肉性寒,味甘咸,能滋阴、清热,但脾虚之人不宜多食,食之易伤脾胃阳气。所以,清代食医王孟英在《随息居饮食谱》中告诫:“蚌,甘咸寒。多食寒中,脾虚便滑者皆忌。”
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, i5 s: m: ^" t" L  f2、枸杞子# {2 q0 e  M+ o9 M. T
性平,味甘。但古代医家也有认为,枸杞性寒。如《别录》中说它“微寒”。《食疗本草》认为“寒,无毒”。《本草求真》中还说:“枸杞,甘寒性润。”正因如此,对平素脾胃虚弱,或素有脾胃虚寒便溏者,皆当忌之,正如《本草经疏》中告诫:“脾胃薄弱,时时泄泻者勿入。2 G8 o3 H- ]: j. j
3、山楂
3 S0 y7 p) \6 X0 R, J又叫棠株、山里红。能开胃消食,但有损害脾胃之弊。如《本草纲目》中曾说:“凡脾弱,食物不克化,胸腹酸刺胀闷者,于每食后嚼二三枚绝佳,但不可多食,恐反克伐也。”《本草经疏》中也指出:“脾胃虚,兼有积滞者,当与补药同施,亦不宜过用。”元•朱丹溪还认为:“山楂,若胃中无食积,脾虚不能运化,不思食者,多服之,反克伐脾胃生发之气也。”因此,脾虚之人勿食之,更忌多食常食之。' y5 j9 k9 r, R8 J& w) [
4、梨子
7 Q) f; H% c! K* ?4 t" i; e生梨性凉,脾虚切忌。正如《饮食须知》中所言:“多食令人寒中,损脾,生食多成冷痢。”《本草经疏》亦云:“脾虚泄泻,法咸忌之。”清•王孟英也曾指出:“中虚寒泻者忌之。”因此,凡脾虚之人,尤其是脾胃虚寒腹泻便溏者,切勿食用。( z+ v( u( L# ^' w3 `' H
5、鸭肉/ \3 ~4 a/ x, \8 [
性凉之物。《饮食须知》中曾说:“鸭肉味甘性寒,滑中发冷气。”清•王孟英亦云:“多食滞气,滑中,凡为阳虚脾弱,……皆忌之。”因此,脾虚之人,尤其是脾阳不足者忌食鸭肉。
4 p! I' M( h* y6 T4 ?7 l, |; L' p6、甲鱼
( R. |5 `. Q0 B" D3 n1 O有凉血滋阴作用,属于清补食品,滋腻之物,多食久食则有碍脾之运化功能,引起消化不良,食欲不振。尤其是脾胃素虚之人,应当忌食之,正如《本草从新》中所告诫:“脾虚者大忌。”
% w( ]; j' Q5 l. O! L$ }7、牡蛎肉9 ^$ j. E! w  Z
性质微寒,味甘咸,虽有滋阴养血作用,但多食久食则导致脾胃虚寒,加重消化系统慢性疾病的病情,凡因脾虚所致的慢性胃炎、慢性肠炎、消化不良症、慢性腹泻者均忌多食。清•黄宫绣还说:“脾虚精滑者忌。”8 X3 B, Y$ U7 x
8、螺蛳7 u) y& M; V+ K1 g3 A
性寒,味甘,虽有清热作用,但对脾胃虚寒之体则不相宜。正如《本草汇言》中指出:“此物体性大寒,善解一切热瘴。胃中有冷饮,腹中有久泄不实,不宜食之。”姚可成《食物本草》亦说:“多食令人腹痛不消。”故凡脾虚者,法当忌食之。
; j) q: N# V5 x% Z# j9 j总的来说,脾虚之人应当忌食或少吃阿胶、马奶、牛奶、海参、甲鱼、螃蟹、蛤蜊、蚌肉、蚬肉、鳆鱼、芝麻、荞麦、柿子、柿饼、荸荠、柑、橘、香蕉、桑椹、无花果、猕猴桃、西瓜、甜瓜、海松子、柏子仁、生萝卜、水芹菜、落葵、菊花脑、茼蒿、菠菜、莼菜、发菜、蕺菜、地瓜、丝瓜、生菜瓜、生黄瓜、紫菜、地耳、金针菇、草菇、菊花、金银花、地黄、决明子、西洋参、胖大海、薄荷等。! Z% N5 B0 X& }4 V* y" F: }$ G
二、应对脾虚6种食物% G& u/ z+ r( y

& p  M0 M' j' q/ g1、甘薯
# {% _8 u1 V1 }# b$ {甘薯又被称作“红薯”,属于性平味甘的食物。常吃能够健脾益胃,治疗和改善疳积瘦弱,腹胀泻痢等身体不适症状。
* c# E6 d9 t: }' |+ S, X' T8 B2、薏苡仁- G$ E! ]2 _$ d9 e1 ]% M. X6 z7 c& |6 O
味甘淡,属性微寒。具有利水渗湿和止泻的作用。对于腹泻、食欲下降等脾虚症状都适用。
) N. P; g# `" C* X6 B+ P: e4 G* ^9 }3、粳米
. p; \0 X1 @7 ]! _9 H又被称为“大米”。性平味甘,对于脾胃以及肌肉的保健都具有益处。可以用来治疗、改善因脾虚所致身体消瘦、烦闷、泄泻、下痢等症状。; R8 J) N! G2 c9 Z. g7 ]/ ~
4、小麦
5 ~1 A" m/ j; i. Y: Q$ n小麦属于性凉味甘的五谷类食物。具有健心护肾、清热止渴的功效。适用于口干舌燥、心烦不安、食欲不振等脾虚症状。
8 x( e  h2 m$ Z6 E* W9 B5、芝麻油
# Q, ?, c8 h& m  B5 r6 J% h' j% o芝麻油性凉味甘,能够润滑肠道、预防大便干结、帮助身体排毒解毒、治疗食积腹痛、溃疡等症+ B* ~, c0 M- D: d
6、糯米
; a4 n6 h( |; m3 {8 ~糯米又被称作“江米”,性质温和,味甘,适合脾虚胃寒的人食用。具有暖和脾胃、消除口舌干渴、改善自汗、治疗便溏和腹泻等功效。
4 M" P2 O/ p. G* E总结:上面的8种食物,脾虚的人千万不要吃哦,不要贪图一时的口腹之欲而影响了自己的身体健康哦,那样就太得不偿失了!脾虚的人在日常饮食中要多吃一些粳米、糯米之类的,对脾虚有好处哦!
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5 a, C# F6 k5 m' P* g4 P/ H. Q内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。8 I. S2 w' l) Z) O6 q7 U
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