点标签看更多好帖
开启左侧

[教你学做菜] 如何吃肉吃的更健康?吃肉的5大秘诀

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-8-7 20:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
吃肉的五大秘诀,如何能吃肉吃的更健康,吃得有品位呢?而哪几种肉是不可或缺的美食,和什么搭配能够更有利于保存又有吉祥如意的寓意呢?请看下面健康美食网的讲解。- l; v' U; z+ u' _- H  i
畜肉不如禽肉,禽肉不如鱼肉
; F1 G- W! R! A% B, s吃肉时应遵循的一条重要原则是:吃畜肉不如吃禽肉,吃禽肉不如吃鱼肉。畜肉中,猪肉的蛋白质含量最低,脂肪含量最高,即使是“瘦肉”,其中肉眼看不见的隐性脂肪也占28%。
. E% J! p  |& N* p健康吃肉三大注意
2 B0 p. b8 t- |3 K: `一大注意:) {- D1 r, s5 A2 i  W. }( o" t
中医讲水谷与气血不相两立,肉类食物的消化吸收代谢都损耗气血,所以要适量而可,并且多吃点补脾胃、助消化的食物。# |# s+ U; j8 B+ O" a% Z
二大注意:
+ i, ~4 q) [: I肉类食物代谢产生较多的毒素,要多喝水,多吃富含膳食纤维的食物、多运动以便通过尿液、汗液、大便排除。
2 H  U* t0 }2 G0 X. P6 R1 y三大注意:
- K/ i7 u. k: F- V. m2 K( z肉食属于高热量的食物,要防止肥胖,以及肥胖引起的其他疾病。
7 ]$ F, _4 K5 E. W. k% |范志红:健康吃肉的方法
* u# ^' t9 C2 i0 |0 |其一,从肉的烹调方法上来说,最健康的烹调方法是“炖”,炖肉鲜嫩,养分丰盛,不上火。试验表明,长时间炖肉可减少30%~50%的胆固醇。
5 @! K3 _+ b% a其二,多吃禽肉,少吃畜肉。有研讨成果表明,禽肉脂肪少,养分价值要比畜肉高得多。而且更主要的原因是:多食红肉会增长患癌症的风险。
, I) N& a: o0 t- l+ ^红肉是指牛肉、猪肉、羊肉等,而红肉加工的肉类包含香肠、汉堡牛肉饼和薰、腌制肉食以及罐头等。从世界领域来看,红肉消耗多的国家,前列腺癌的发生率也高。红肉消耗少的国家,前列腺癌的发生率较低。国内外医学研讨证实,红肉中的一些物资与结肠致癌作用有密切关系。
- u2 ]8 g3 U& e# g5 K% |% Z! \1 `4 t! ?其三,多吃骨头少吃肉,特别是对于那些三天不吃肉就发慌的人来说,尤其应该如此。
8 Y* w( K4 h* V2 U对于要“大块吃肉”又希冀身体健康的人来说,戒肉不如选肉,素食不如择食。这是既能满足口腹之欲,又能免除后顾之忧的尽妙方法。
" H2 ]1 a) _, @" b$ Y6 b! l1 U吃肉佳选—兔肉3 }! |+ u4 L) G2 B4 [! H
兔肉养分丰盛,味道鲜美,肉质细嫩,轻易消化。兔肉不但鲜嫩可口,而且又是美容食品,富含卵磷脂、游离氨基酸、蛋白质、维生素E、烟酸、维生素B1、维生素B2、锌、铁、钙等有掩护皮肤细胞活性、维护皮肤弹性等作用。所以,常食兔肉,能使皮肤变得细腻、光泽。) `# O8 c- u2 C7 i8 H
祖国医学以为,兔肉性凉,有滋阴凉血、益气润肤、解毒往热的功效,因此,兔肉是女性的最佳美容肉食品。但孕妇及在经期的女性不宜食用兔肉;四肢怕冷、性冷淡等有显著阳虚症状的女子亦不宜吃兔肉。由于兔肉性凉,吃兔肉的最好季节是夏季,而冷冬及早春季节一般不宜吃兔肉。5 o! Z, D5 T# o5 f$ z; W! V
对症吃肉胜吃药) ~7 n  h& H8 C6 R; u0 n7 u2 W
吃肉固然有一定的不妥,但只要选择适当,益处是非常多的。
6 ~$ k4 o" f) W1 s! m$ x: m猪肉:能补肾、健胃、滋肝阴、润肌肤,利二便,止消渴。猪皮美容润肤,猪尾与杜仲煮服治肾虚、腰痛、遗精等症。
# C# f) {8 i4 V( P5 O牛肉:黄牛肉安中益气、健脾养胃、强筋健骨;水牛肉能安胎补血。
# m" x1 f+ f& h6 e  E; i了解更多美味牛肉、羊肉食谱,推荐美天专题:最是一口牛肉香 羊肉的花样做法
7 i- s' o! V3 A" x, s& `  n羊肉:冬季吃羊肉可祛冷热身、温中断痛,利产妇。羊头肉治风眩头晕、小儿惊厥及治五劳七伤。+ X& u+ @  E' E$ g6 F! Y- g
鸡肉:公鸡肉治肾虚阳痿;黄母鸡肉治疲惫,能添髓补精、助阳气、热小肠、止泻泄。一般母鸡肉还可治风冷湿痹、产后体弱;鸡心治心悸失眠;鸡脑治梦惊;鸡冠治月经不调;鸡肝治夜盲及其他眼疾。& C: m% A6 k% ?+ D$ x+ l' m
鸭肉:温中补虚,扶阳利水;治阳痿,治水肿,治咳嗽热痢,治消化不良、阳气不刚诸症。8 f* ^4 e! p7 _& Y
鹅肉:利五脏,解五脏热,煮汁可止消渴,白鹅脂治耳聋,润皮肤,消痛肿。鹅血解毒治胃癌;鹅胆治咳嗽,哮喘;外用鹅胆治痔疮;鹅油治手足裂,可嫩肤美容。/ Q" u, t+ i$ C# [- h1 w# u' v
兔肉:兔肉无毒,性平,能补中益气、止渴健脾、凉血解毒。可治消渴症、尿崩症、慢性胃炎等症。+ D8 d7 Y9 l4 |2 \( x! \
鱼肉:鲤鱼安胎,“胎动水肿为汤食之”;鲫鱼消水肿、通乳汁下奶。有材料讲,天天吃鱼30克可使患心脏病的危险率降落50%,鱼有健脑、防治糖尿病、肾结石、防早产的功效。常吃鱼可下降血中胆固醇甘油酯,软化血管,加强记忆。( H$ `( B+ ?% b
乌龟肉:乌龟的腹甲名龟板,有滋阴潜阳作用,治阴虚火旺所致的骨蒸痨热,盗汗、眩晕、耳叫等症。还有益肾健骨作用,治腰酸脚软诸症。乌龟背甲清虚热的作用大于龟板,可治胸肋积累作痛,对肝硬化、脾肿大有治疗作用。5 m1 g1 c$ L7 O; j& X9 T& K
几道简单易做的健康肉菜:
) C1 [! C, l) o3 w# {9 I一、水滑牛肉3 r6 n# E+ q. s
水滑是一种以水代油的烹调方法,可降低成菜的脂肪含量。+ ~* N3 D9 y8 l, K) X* ~1 m
原料﹕牛肉,红,黄,绿柿子椒$ M4 z. y4 ~1 v2 T: Z, l& p, t
调料﹕葱,姜,料酒,胡椒粉,味精,盐,淀粉& F5 \. Y7 H0 _1 P0 X+ D3 ]
制作﹕1,将牛肉切成片,拌上料酒,盐,淀粉淹制20-30分。2,将红,黄,绿柿子椒切成小块,(并在少许油锅中煸炒片刻倒出).3,用锅将水做开,将淹好的肉片放进佛水中变色即捞出。4,在炒锅中放入少许油,将葱,姜末煸炒出香味,然后将2,3原料倒入一起煸炒,胡椒粉,味精后出锅,倒入盘中即可。特点﹕肉片滑嫩不油腻,色,香,味俱全。
/ Q- f$ k0 P) F' F$ c
4 L2 w6 n: v, I; L: C3 q
" G5 m- N; G- z, B2 a3 D8 Q二、五彩鸡丝
2 ^/ r: L* x% A& {  @原料:鸡肉、香干、香菇、红、黄,绿柿椒、木耳,葱、姜、料酒、酱油。
* B) l' J1 I* R0 `制作:1,将鸡肉切成丝,放少许盐料酒腌制;2,将泡好的木耳煮10分钟,然后切成丝;3,将鲜豆干切成丝;4,将香菇、红绿黄柿椒切成丝;5,将鸡丝在油锅中煸炒;加料酒,然后加入葱、姜、煸炒;再放入红绿柿椒。煸炒;再放入香干,香菇煸炒;再放少许酱油翻炒;勾芡翻炒,滴少许香油即可出锅。: f7 G+ z0 {$ ]0 k2 `( P& Y7 R3 z

; z( v0 Z6 k, \* O, T三、粉蒸排骨5 c/ Z: A. K: V
原料:猪排骨,蒸肉米粉调料,南瓜,或土豆、番薯、芋头等淀粉含量高的菜
7 s8 k+ v6 d; E) _5 H制作:1. 猪排骨切成小块,用腌肉调料腌至少半小时(没有现成的腌料,可用酱油,糖,盐,郫县豆瓣等做成腌肉料)。2. 将腌好的排骨均匀裹上一层米粉,不要太厚,不然会影响质量。3. 把处理好的排骨放入碗中,底层铺上垫菜。4. 在高压锅里大火蒸熟,或者用普通蒸锅慢慢蒸熟。待排骨色泽金亮,肉香离骨后出锅。出锅后,上面撒上葱花或者芫茜即可。
8 x# C3 R# ~" o: B
7 g# I7 Q$ t+ j. R8 s( I* ^- G: k) u2 e1 x
四、三文鱼生菜沙拉, Z! u# z! K: Y( d
传说三文鱼有虫,不能生吃。特别是某著名美食家也这么说,让很多人对三文鱼生望而却步。实际上,国际有规定,三文鱼捕捞后必须冷冻杀虫。市场上经过检疫的三文鱼都是安全的,可以放心食用。如果生吃,要选寿司级的三文鱼片。
& }) \0 v9 r+ e3 [7 N2 Y3 M原料:三文鱼,罗马生菜,寿司醋,蜂蜜,盐,姜末,黑胡椒粉8 U; b, P9 y- x. f
制作:1. 超市买寿司级三文鱼(这样吃生的三文鱼会比较可靠),切片。2. 生菜取最脆嫩部分,切块。3.将寿司醋,蜂蜜,盐,姜末,黑胡椒粉调成酸酸甜甜的调料。4. 把调料倒入,将三文鱼和生菜拌匀即成。此菜酸甜爽口。0 O* @7 w. Q# L$ n3 H7 y% z

1 R4 b2 X  s  W. T7 [+ }& P: y3 w( J0 f+ `2 E
五、意大利蒜蓉煮青口
! x9 F4 C" E+ L: O原料:1磅活青口,1/2杯干白葡萄酒,一棵青葱,一瓣切碎的大蒜,一小勺盐, 1/2 茶匙1/4 杯切碎的欧芹和罗勒,一大勺橄榄油
& @/ K7 g  c* k* _: s6 ~( F% @% ~制作:1.冲洗干净青口,刮去表面脏污,除去壳上附生的海藻。2.大汤锅加水,加酒、 青葱、 大蒜和盐,炖 5 分钟或更长,直到水滚开。3.添加青口 ,加盖,并调高温度。4. 炖煮约5分钟或更长,直到所有青口张开口。5. 加进切碎的新鲜香草和橄榄油。6. 迅速搅拌后,从火上移除。7. 将青口连汤带料倒入大海碗中立即食用。: _0 x& t! }# z
  I3 W5 }1 B+ H6 U( \$ E

$ |' Q( s+ B% [+ e5 @欢迎关注“教你学做饭”微信号:mscp11(←长按复制),每天与您分享很多精彩内容* m6 a; `3 {) a8 u1 I3 u. H! h% A. `

0 o' c. b  q( R# K: E. P; g) [( k2 N, c4 h; }( I, s0 h  B2 ]
- c5 z( O0 Q$ G3 C3 c: F; G
内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。% \7 h$ p. F4 V2 @7 k
4 U4 [5 d1 w, Z2 D) M1 j
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-24932-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表