点标签看更多好帖
开启左侧

[教你学做菜] 茄子可以和鸡蛋一起吃吗?茄子的4种美味做法!

[复制链接]
发表于 2016-8-7 21:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
:茄子可以和鸡蛋一起吃吗?" R: [3 o- D: {3 P4 p9 M
:茄子可以和鸡蛋一起吃。因为茄子和鸡蛋一起吃,不仅有利于人体吸收鸡蛋中有益于人体的营养物质,而且还能减少人体对鸡蛋中胆固醇的吸收。3 w) L9 P5 Y4 k5 Z0 ^' {' S
下面介绍茄子的4种美味做法
) L* i4 z! X4 S. D9 U6 @" M' [2 S1、【茄子炒蛋皮】7 }* s* Z/ ~& R3 @
主料:茄子1个,鸡蛋2个,新鲜青辣椒2个, Y- n! e0 G$ o' ~
配料:盐,油, 生抽,调味鲜各适量1 d3 a- l1 ~5 f$ S$ \) f

3 l0 B& o. d! A" U  b5 I( ^# \; g' L茄子炒蛋皮的做法教程:) t- u/ P7 u, l+ F3 U% J8 M
1、准备鸡蛋二个,茄子一个,辣椒二个。
7 D; [, {4 K# ]4 ]* `$ _: K, {2、先将蛋打成蛋液。
! M, U$ K0 K9 ~6 ]; Y# p3、炒锅放油,倒入蛋液煎成蛋皮。
, f2 Z( P, j7 b+ w( A2 B4、再将茄子切片,煎好的蛋皮切块,辣椒切丝,蒜米少许。
" m! F. ?$ F8 [5 J4 _/ ]+ V5、锅内另放油倒进茄子,辣椒炒匀,加盐翻炒入味。
: Z7 i% o0 v4 V$ H. h3 L7 v$ j8 u. b9 H! n, i5 e( w2 M2 ~
6、再放进蒜米提香,倒进蛋皮翻炒均匀,淋上生抽,出锅时再放进少许调味鲜即可。: E& N' _( z) Z
) s1 o- }1 }9 T1 s" A* s. t
茄子炒蛋皮的做法小技巧:8 y/ a; {3 O4 p; t9 ?2 g! V$ j
1、在摊蛋皮的时候,要摊得薄一些,吃起来会更焦香一些。
/ X. a: [- s# T( l& v2、如果茄子比较嫩,建议不去皮,因为茄子皮很有营养。
8 U0 J5 {( Y+ U( m6 ]. G( H3、辣椒可以同时用青、红两种颜色的,可以使菜色更漂亮诱人。
+ P, N+ ?) s; m4、炒茄子时要多放些油,并且油温要高一些,将茄子炒软变色变软,七八成熟时,再放辣椒。
1 E- |% j1 j& t7 b5、这道菜要乘热吃,放凉之后,可能会比较腥。
8 s( _3 k+ J* P; K% }4 N茄子炒蛋皮的简单简单做法就介绍到这里,看上去很简单,几步就完成了。再提醒大家一下,炒茄子的时候要放些油,这样炒出的茄子才会香。如果有猪油,炒茄子时放些猪油会更好吃。9 _& w: H3 C" B/ x1 w+ n! L
2、【鱼香虾球茄子煲】
$ c7 U; Q1 K$ j( w, J4 j; H主料:长茄子300g,鲜虾10只! k8 \  Z! L2 J- E
配料:料酒适量,老抽适量,葱适量,泡椒适量,白糖适量,醋适量,食盐适量,淀粉适量,蒜适量,姜适量
7 a# J2 `8 b* v
$ \5 P) b- q7 q. L鱼香虾球茄子煲的做法教程:4 k0 H  x& Z  H  V# b- z9 z. B
1.准备好主料。
1 \" a% u2 ^: X  |- H" x2.虾去头和皮,洗净后背开一刀,挑去虾线的虾加入料酒、少许盐,然后一点蛋清,最后放干淀粉抓匀,稍稍腌渍一会。- z3 ^/ q- P; Q0 Y3 |8 [0 b5 B, q1 Z
3.腌制虾的时候来处理调料,葱、姜、蒜、泡椒分别切成细末。
$ ]: M2 G9 q0 l" l" {# L; [4.茄子去皮切长条。茄子块不要太小。$ M- d3 T. E! o; Z1 ^% W5 o
5.放入八成热油锅中炸透捞出备用。
  g4 M+ a& h# }3 p) }6.炒锅留底油,放入腌渍好的鲜虾滑熟盛出。
/ N4 t/ P! u$ o! m; q8 [8 E7.炸好的茄子条和虾球。
* e8 `4 n# L  _2 L) D" n8.温油炒泡椒,出红油后下葱姜蒜末炒香。6 g. f8 b- y+ ~$ f3 [8 l
9.加入白糖,加入香醋。) r9 c3 ~7 `! P3 ^$ Y/ R. j* X
10.加入少许清水,加少许盐调味。
/ Q. f; F/ G4 R3 E- }8 C11.放入老抽调色,放入虾球和茄子,中火烧三分钟,中间稍微翻动一下,' e7 p! d" c# M: r2 J' o
12.烧到汤汁快没了,用水淀粉勾芡。! @$ H9 w! Q2 S( F. D
13.勾完欠汁,快速翻炒几下即可关火出锅。
3 v6 V% V3 J0 q2 v: J$ l3 Y
) y2 M2 _1 D; Q+ O+ B; j' |; j  i鱼香虾球茄子煲的美味小窍门:
9 z# O2 h" U4 k1.茄子不要切成太小的块,不然炸完再经过炒制茄子容易烂掉。
2 S- z9 Z+ m. c0 V2.泡椒多放一些味道会更好,为了照顾孩子口味,我放的泡椒量比较少。, d3 R8 g( m4 R: s; E! S
3.这道菜是小酸甜辣口,醋和白糖多放一些。+ K& T( ]2 a9 y% h0 ~
鱼香虾球茄子煲的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来很美味的一道菜肴,不妨做来和家人们尝一尝吧,老少皆宜,营养也是非常的丰富的。
9 Y" Q( {4 |$ U( \( l5 s3、【糖醋脆皮茄子】6 E/ j0 A3 X& E4 a' O! O# j
主料:茄子、蒜薹、胡萝卜、鸡蛋2 n' v: N+ N7 a) @9 K
配料:葱、番茄酱、蚝油、糖、醋、低筋面粉、油/ ]1 T6 f: W4 M7 s( \; C
糖醋脆皮茄子的做法:
9 e; ~$ E" f5 j  J" z+ P4 P! S- x4 C1、茄子洗净刮去表皮,切成条状,撒1勺盐拌匀,腌制10分钟。  h9 [9 v6 N, s3 Y
2、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水,调成稀稠适中的面糊。
! N9 b4 L* ~# v3 N2 m3、腌好的茄子将杀出的黑水倒去,放入面糊中调拌均匀,使每根茄子都沾满面糊。, r: ^1 O! e* V: b& q6 P
4、锅中油烧至六七成热,将沾满面糊的茄子放入锅中炸,炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
, ^/ C' ~, @, e- n) j1 ^5、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水调成料汁,胡萝卜、蒜薹切丁、葱花切碎备用。# B- {. |0 R! t
6、锅中少许油烧热,油热后,下蒜薹和胡萝卜煸炒。  S# c2 h, T' I1 N$ d( y; c
7、放入葱花爆香,倒入料汁,小火加热,料汁冒泡后,加入炸好的切条下锅翻炒,使每根切条均匀裹满料汁即可。7 L7 Y. l8 a6 x: f0 P
脆皮茄子怎么做小贴士:
0 K3 V* T6 m3 T# N( \2 S/ l+ X1、茄子刮去表皮口感更好,但若只为营养考虑,茄子皮里富含花青素,随个人喜好保留。
7 ]. Y3 z% K9 O5 i# ~4 B$ u2、茄子微苦,加入适量茄子腌制,不但使茄子口感更好,炸出的茄条也入味。
, I- _3 N1 x# p) B* {, w3、炸茄子的时候要中火,以防火太急将脆皮炸焦。3 m* ^8 N4 y9 E1 Y7 e/ y
4、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水的比例调成料汁。
; ?- |# R3 k' m/ @9 C4、【泰式蒜香茄子】
7 J( |0 J/ c" y. D主料:茄子一根、大蒜4瓣6 M: }/ N9 o: u  E/ r; `6 M$ s. W) d
配料:泰式酸甜辣酱1大匙、海天高鲜酱油1大匙、海天金标蚝油1小匙、清水2大匙
  o* P& b3 h' @0 X5 R+ L4 q* }4 F
* P# K5 N9 t/ M4 X' Y% r! A/ c泰式蒜香茄子的做法教程:
) G- R* {' c2 Q" D! z1.茄子洗净切厚片,大蒜切碎待用;& [* e, Y4 a9 X* k) R" `
2 e* O5 F% y# L; u
2.开中火,平底锅倒油,把茄子片两面煎成金黄色取出;
8 ?) o! O' @- f; X* H9 [% k% j! n% c# f2 W* T; O8 T0 j
3.锅内留少许底油,放大蒜碎炒香,放泰式酸甜辣酱、高鲜酱油、蚝油、清水调成汁;
5 v" `( x2 q# l
! m  l2 s  f# K+ P7 ]% j3 q+ P9 p4.出味后,把煎好的茄子片放回锅内,翻炒几下出锅即可。8 n, l# r0 b/ G3 U5 j) W9 X
泰式蒜香茄子的做法小技巧:
( @$ A- |2 ?! P9 U2 O1、泰式酸甜辣酱、高鲜酱油,还有蚝油都有咸味,如果口味比较淡无需再加盐了。
" k+ m  h2 Y0 R" X: i, k欢迎关注“教你学做饭”微信号:mscp11(←长按复制),每天与您分享很多精彩内容
! H7 A. [$ X  d: f
% I, T) y; s" A1 @+ |9 ~9 f" K" t9 ^% Q* b6 i
# }6 S& W3 D1 S3 Q; Y6 b1 Y
内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。" }2 u+ ~0 s/ X. K5 o0 z

' g6 D6 P, p: t4 r9 @2 c谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-24933-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表