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[教你学做菜] 白萝卜和红萝卜能一起吃吗? 不知道的赶紧看!

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发表于 2016-8-7 21:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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:白萝卜和红萝卜能一起吃吗?" t( L' d8 _5 ?! e+ N
:白萝卜中的维生素C含量很高,而胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,这两种元素一旦相遇会擦出非同一般的“火花”。最终结果是白萝卜中的维生素C被破坏掉,其营养价值自然也就大打折扣,并产生有毒物质。
6 q9 \* G0 {! F7 z6 a/ @+ K3 k. \" t推荐几款关于萝卜的美食做法,第二道你就没吃过吧?!& }7 h  m7 P" P# G, m, _
一、【玉米胡萝卜猪骨汤】1 Z8 m* O0 w7 S3 b. W

% u5 x. D! q8 g" V主料:糯玉米,甜玉米,胡萝卜各一个猪骨300克6 o% U7 }! [, ~
配料:盐少许,鸡精少许可不加
; b" ]8 u9 }" _3 W9 j% n玉米胡萝卜猪骨汤的做法教程:
/ |8 @$ Z9 x+ d( K# Y, c9 ], u2 ]1、猪骨砍块在滚水里烫一下去血水,然后用冷水冲一冲备用。 两个玉米切小块。 胡萝卜去皮切滚刀块。$ O$ U% w5 q5 w0 J, x
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2、猪骨放进煲里。9 U0 R2 E; D0 }+ x# F$ x: W
3、糯玉米和 甜玉米放进煲里。7 D) H; I8 Y. M1 {% n
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4、胡萝卜放进煲里。" E2 X5 [4 q* k& Q1 H1 n
5、一次性加足水,煲汤中间如果加水营养就流失了。5 C, Y. \+ S0 J2 B+ G6 f

& J( L' {, w; W7 F7 `. J6、加点白醋盖上盖开高火,最好不要用自动那个档,自动好慢煲一天那个汤都没反应。
" ]4 a- V7 _0 b+ I7、汤煲开了算起一个钟就可以了,基本猪骨都酥松了,蔬菜类的汤不要煲太长时间,煲太久维生素会蒸发掉的,煲好后放少许盐可以起锅了,也可加少许鸡精来提味。
9 a. \; e7 q9 U玉米胡萝卜猪骨汤的做法小技巧:3 t4 |* `' @. H4 U
1、白醋可以让骨头的营养都煮出来,但滴入白醋时量不要多了,要不会影响汤的味道。
( Z/ ?6 M% c" r9 E. j' p: x2、加水时一次性加足,中间加水会分散汤的味道。
) v1 T& [. `, D2 S# n3、猪骨一定要焯下水,这档煮出来的汤更加清淡,中间有少许油质可以在关火后用勺子撇一下漂在上面的油脂即可。
4 Q% \4 j/ W( b" H: U8 l4 ?; c这款汤的关键就是玉米,这个汤有益肠胃、润肺燥的功效。玉米能止血、利尿,又能降胆固醇。红萝卜宽中行气、健胃助消化。猪骨补阴益髓又可补充钙质。所以非常适合饮用,可以说是煮汤最为经典的搭配了。
6 f4 ]& o: A4 q二、【皮蛋胡萝卜丁】/ F4 l5 F# r. T9 R

5 k9 y! l6 Q( k8 M主料:皮蛋,胡萝卜,辣椒各适量& K, r9 ?. i, I
配料:盐,香油,调汁,蚝油各适量6 Q( y& B6 }# f# n0 V5 Q8 F
皮蛋胡萝卜丁的做法教程:
- x3 Q1 V" |! F5 a( S1、皮蛋切丁,胡萝卜切丁,切点辣椒。' @4 |$ n+ N! ?: M9 C) z0 l
2、锅里放清水烧开倒进胡萝卜丁。/ }6 k" @8 S" P& H4 B+ F/ ]* n
3、放点盐将红萝卜焯熟。
0 @- z$ o- l+ s  Z3 _4、沥水装盘,放进切好的辣椒。; G# I8 M) @' b- L2 m8 m4 A
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5、放进切好的皮蛋。
( E' O: h, B- t( j6、倒进备好的调汁。
5 Q8 r  i* ~- d" W7、淋上香油和蚝油拌匀置10分钟即可。
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3 ]1 O1 p; X/ q* t$ g皮蛋胡萝卜丁的美味小窍门:
, Z2 z: v  a, J; L: g0 j1、这里的调汁是将酱油、醋、盐按照比例混合,比例根据个人的口味添加。( K' ]: @- _8 [4 r9 G' {1 K
2、拌好后静置几分钟在食用,吃起来会更加的入味。
) Q) d* h5 ~" f+ c皮蛋胡萝卜丁的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来很美味的一道菜肴,不妨做来和家人们尝一尝吧,当做是下酒菜也很不错。: B- c9 l5 L' m. |0 t
三、【蛋香萝卜丝
9 U+ ]. m# x$ U主料:白萝卜150g,鸡蛋2个$ O2 j/ P& v1 x( i' R
配料:油适量,盐适量,香葱适量,蔬之鲜少许
) F; [8 i6 K& s9 [9 v- m( ]蛋香萝卜丝的做法教程:
# O4 e0 Q% q) Q1 R2 j* P, b1.白萝卜去皮洗净后切成萝卜丝。
3 T, E) V3 \, v2.鸡蛋磕入碗里,加入少量水和少许盐打匀。  j" |; o* q. e& E7 r: Y, H
3.香葱切成葱花。
  i2 M8 i9 b  M+ y9 w! O& d4 H2 F( j4.炒锅倒油烧热,放入萝卜丝翻炒熟。0 m% v& H+ B1 s9 p* q1 z
5.放入葱花。' X: }$ t2 X" x; X, J' W* f
6.淋入蛋液炒熟炒散。+ A4 D+ S9 ]/ z) [
7.放入少许味精调味即可关火装盘。" M" q) s2 Y- y# p) k" C
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& D( `, d, Z7 l! V1 r2 v蛋香萝卜丝的成品美食图:
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蛋香萝卜丝的美味小窍门:0 f' Z/ b8 t* @( V0 w# U2 C( W# `
1.鸡蛋吸油,炒萝卜丝时可以多放一些油。
& S/ q+ j& F; t1 v& A2.打散鸡蛋的时候加点盐和水可以让鸡蛋打出来更加的蓬松。4 A. k9 m. c. k% X8 v  R6 x
蛋香萝卜丝的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来非常美味的一道菜,清新脆嫩的萝卜被鸡蛋包裹着,很是惹人喜爱,不妨一试吧。
, n/ t' K' T* a* A四、【大杂萝卜汤】, g* M8 _6 z0 i- l
主料:萝卜、鸡毛菜已洗净、油面筋、排骨已焯水各适量/ Y8 R4 P3 S) M; h# I- F" D
配料:盐、鸡精各适量
" S) S5 L. d" Q) d大杂萝卜汤的做法教程:0 ?( {2 u: p  T, v' J2 W# z& M
1、将萝卜清洗一下,放在案板上切成块。
) }6 c1 S" w; V0 `. w& V2、将切好的萝卜和焯好的排骨下入汤锅中,加入一些清水煮开,烧煮10分钟。( t$ B. k* v, }/ ^; l* J1 a
3、合入油面筋和已洗净鸡毛菜翻动一下煮开,煮至鸡毛菜断生。
& l, |& O5 y" p1 v5 {4、加适量的盐、加适量的鸡精调味搅匀,即成。
! k# t6 E2 w4 D0 P! A. D2 L大杂萝卜汤的成品美食图:
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7 X4 x( p# }- {# M大杂萝卜汤的美味小窍门:
( u% [9 g/ W* L1、鸡毛菜很容易熟,所以要最后加。
2 s4 S9 {) K+ k8 C1 Y: Q1 R/ o2、排骨要事先焯一下水,这样可以去除血腥味。3 i3 P) v( s9 \% n' f8 `/ o* D
大杂萝卜汤的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,汤水喝起来鲜美清新可口,当然这里面的蔬菜大家也可以根据自己的口味随意添加和更换哦。
) t9 `/ R! l& B; ~9 S' ]' O* Z欢迎关注“教你学做饭”微信号:mscp11(←长按复制),每天与您分享很多精彩内容, {6 k$ ?7 P% b" m4 ?

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