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[教你学做菜] 白萝卜和红萝卜能一起吃吗? 不知道的赶紧看!

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发表于 2016-8-7 21:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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:白萝卜和红萝卜能一起吃吗?$ A/ @$ y( P6 t9 M# r. a" m0 B+ w
:白萝卜中的维生素C含量很高,而胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,这两种元素一旦相遇会擦出非同一般的“火花”。最终结果是白萝卜中的维生素C被破坏掉,其营养价值自然也就大打折扣,并产生有毒物质。
5 J4 @4 @$ w5 _3 y* m$ W7 t9 R! O) X推荐几款关于萝卜的美食做法,第二道你就没吃过吧?!
5 b+ ?' n" s3 ]2 O1 V% ~5 E7 h  ~一、【玉米胡萝卜猪骨汤】/ C9 U" C8 ^+ X  `& H) i

) K, l0 j6 X( E+ E$ f: g$ }主料:糯玉米,甜玉米,胡萝卜各一个猪骨300克
  C" G) u' k/ M8 e0 t配料:盐少许,鸡精少许可不加
$ i& _: \2 G; k+ Y玉米胡萝卜猪骨汤的做法教程:& }  k) u2 R& M% n! f1 I
1、猪骨砍块在滚水里烫一下去血水,然后用冷水冲一冲备用。 两个玉米切小块。 胡萝卜去皮切滚刀块。
$ U1 n3 S& Q' V# r! N2 k) h# [2 X. D% Q( w8 N2 e
2、猪骨放进煲里。: ~$ I+ t' h# `) e2 ^
3、糯玉米和 甜玉米放进煲里。6 Y+ e8 O: x$ t2 p9 f

. M; L6 ?2 \$ q* R( p4、胡萝卜放进煲里。
0 f9 s) O  e: P/ O; s, p& |5、一次性加足水,煲汤中间如果加水营养就流失了。; T& K9 j4 j* K) m. t

6 B5 r1 D$ }1 s; K3 e% _6、加点白醋盖上盖开高火,最好不要用自动那个档,自动好慢煲一天那个汤都没反应。$ _! }9 k5 Z7 m; Z& Z6 ?6 t
7、汤煲开了算起一个钟就可以了,基本猪骨都酥松了,蔬菜类的汤不要煲太长时间,煲太久维生素会蒸发掉的,煲好后放少许盐可以起锅了,也可加少许鸡精来提味。
' [  m1 X5 f  Y玉米胡萝卜猪骨汤的做法小技巧:( \: Y) n' ]) ~7 S& s, T9 M
1、白醋可以让骨头的营养都煮出来,但滴入白醋时量不要多了,要不会影响汤的味道。5 y6 z, l$ o1 D5 z2 t, v; |3 R
2、加水时一次性加足,中间加水会分散汤的味道。: S' V6 M  i; S3 }7 I7 [- L
3、猪骨一定要焯下水,这档煮出来的汤更加清淡,中间有少许油质可以在关火后用勺子撇一下漂在上面的油脂即可。
7 A1 b% w. {/ I. X" q# A1 v; I这款汤的关键就是玉米,这个汤有益肠胃、润肺燥的功效。玉米能止血、利尿,又能降胆固醇。红萝卜宽中行气、健胃助消化。猪骨补阴益髓又可补充钙质。所以非常适合饮用,可以说是煮汤最为经典的搭配了。
8 _- v$ g5 B; D7 @. g2 d3 R0 |' W二、【皮蛋胡萝卜丁】
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主料:皮蛋,胡萝卜,辣椒各适量0 X- n' S- V# Y% }9 r. f. X
配料:盐,香油,调汁,蚝油各适量) ]$ K0 a$ o3 O! F* I
皮蛋胡萝卜丁的做法教程:
. H. F9 p( a% D1、皮蛋切丁,胡萝卜切丁,切点辣椒。4 c+ a- @, [! A7 t' {
2、锅里放清水烧开倒进胡萝卜丁。. `0 \8 h+ x8 U
3、放点盐将红萝卜焯熟。& q$ g( v. t" ^2 O( L- N) ~+ Q
4、沥水装盘,放进切好的辣椒。& T2 Y$ [' e/ ~2 ?. ]% I! E

, d7 P; r+ \" l7 B- {' P- j5、放进切好的皮蛋。" l) K6 T+ I2 s* D) C+ U: k
6、倒进备好的调汁。( p% ^+ w+ Q! P1 }4 `+ ^2 f) ?
7、淋上香油和蚝油拌匀置10分钟即可。
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5 w" U  f& y! Y. r: ^% K, [皮蛋胡萝卜丁的美味小窍门:! I9 j* Z* R" B
1、这里的调汁是将酱油、醋、盐按照比例混合,比例根据个人的口味添加。
5 d& P1 i: @5 t6 g2、拌好后静置几分钟在食用,吃起来会更加的入味。
6 ~, {& J! w) D  q7 e皮蛋胡萝卜丁的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来很美味的一道菜肴,不妨做来和家人们尝一尝吧,当做是下酒菜也很不错。
+ R5 c! G, R1 Q0 Q. W, A三、【蛋香萝卜丝
) J. o& m  c5 f) a5 E, d0 z3 z主料:白萝卜150g,鸡蛋2个
* s( j) Y, G  h" P: a$ G配料:油适量,盐适量,香葱适量,蔬之鲜少许* q# ^' f: w3 I( v" o
蛋香萝卜丝的做法教程:
. Y! Z" u" j  T0 i1.白萝卜去皮洗净后切成萝卜丝。
4 {" R! O; I) y* ?# r+ X2 Z3 W% e( X2.鸡蛋磕入碗里,加入少量水和少许盐打匀。
: X1 l5 W' b% Z9 k! X% i# p3.香葱切成葱花。; w$ x9 V5 g# T& w+ \
4.炒锅倒油烧热,放入萝卜丝翻炒熟。9 W, E0 L. B+ s. }$ R
5.放入葱花。
% E* h- K! f! H' \0 [+ N2 [6.淋入蛋液炒熟炒散。
( H3 W& g. [; k: Q% H7.放入少许味精调味即可关火装盘。
0 W/ c3 v8 k% q+ ^6 V0 D* r0 D/ ?; m3 r& ?2 W6 V/ x& z* O& x
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蛋香萝卜丝的成品美食图:
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蛋香萝卜丝的美味小窍门:
* D/ l* K, R: h1.鸡蛋吸油,炒萝卜丝时可以多放一些油。6 r' u- V* u; c+ g- x
2.打散鸡蛋的时候加点盐和水可以让鸡蛋打出来更加的蓬松。4 `% Z0 P- Q4 B/ b: Z8 w
蛋香萝卜丝的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来非常美味的一道菜,清新脆嫩的萝卜被鸡蛋包裹着,很是惹人喜爱,不妨一试吧。
% X4 {3 f9 X+ Q  U" x; X( l* T四、【大杂萝卜汤】
1 v/ W0 J) \- u4 Z4 X$ J主料:萝卜、鸡毛菜已洗净、油面筋、排骨已焯水各适量$ E5 n, E% Y8 C. m+ [( s2 R! I
配料:盐、鸡精各适量
" o$ q  L( _$ {& E( ?大杂萝卜汤的做法教程:
$ V2 y! w% a- |1、将萝卜清洗一下,放在案板上切成块。
1 \! r3 ?% {/ r  ~2、将切好的萝卜和焯好的排骨下入汤锅中,加入一些清水煮开,烧煮10分钟。1 g0 Q; k! ~$ Y0 u
3、合入油面筋和已洗净鸡毛菜翻动一下煮开,煮至鸡毛菜断生。/ w/ s& J; n2 s
4、加适量的盐、加适量的鸡精调味搅匀,即成。
  B6 G  p( ~! p7 n大杂萝卜汤的成品美食图:
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大杂萝卜汤的美味小窍门:0 @' p4 U5 q4 W! m4 e
1、鸡毛菜很容易熟,所以要最后加。' J' O9 ?+ Z. k3 t! |7 m! a
2、排骨要事先焯一下水,这样可以去除血腥味。7 n" f* K1 o* A+ H! X/ u
大杂萝卜汤的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,汤水喝起来鲜美清新可口,当然这里面的蔬菜大家也可以根据自己的口味随意添加和更换哦。0 h/ h# M3 ~; D( A7 i4 Q7 R
欢迎关注“教你学做饭”微信号:mscp11(←长按复制),每天与您分享很多精彩内容- U7 k  q) d5 K" z) U. h( K1 C( G
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