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[教你学做菜] 白萝卜和红萝卜能一起吃吗? 不知道的赶紧看!

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发表于 2016-8-7 21:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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:白萝卜和红萝卜能一起吃吗?
: `, n1 O# x& m! Y% [. u. p( o1 d:白萝卜中的维生素C含量很高,而胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,这两种元素一旦相遇会擦出非同一般的“火花”。最终结果是白萝卜中的维生素C被破坏掉,其营养价值自然也就大打折扣,并产生有毒物质。% c7 M5 t4 t! L0 Z) C) R5 l; ?5 w
推荐几款关于萝卜的美食做法,第二道你就没吃过吧?!
9 f6 p6 t: N$ k  A一、【玉米胡萝卜猪骨汤】2 c( {4 b: e7 l; n( e
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主料:糯玉米,甜玉米,胡萝卜各一个猪骨300克
8 X1 {9 t* Y9 p配料:盐少许,鸡精少许可不加& L4 o# J# v* \; ~; y9 M- x
玉米胡萝卜猪骨汤的做法教程:
) I3 W2 w+ l# h3 T1 T- g  p: Q$ |1、猪骨砍块在滚水里烫一下去血水,然后用冷水冲一冲备用。 两个玉米切小块。 胡萝卜去皮切滚刀块。9 c% m4 }- i3 Q, `0 n4 e
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2、猪骨放进煲里。( j2 v+ d6 T6 `$ M. m, p" u
3、糯玉米和 甜玉米放进煲里。$ B2 G0 q7 [4 R) B5 W, `

- {2 |! A: N) A4 L4、胡萝卜放进煲里。
) m1 t4 W; m1 U/ z0 N: D" G8 k5、一次性加足水,煲汤中间如果加水营养就流失了。5 C7 X1 _2 Z  r0 j8 Q% P( J
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6、加点白醋盖上盖开高火,最好不要用自动那个档,自动好慢煲一天那个汤都没反应。( v4 A) d5 y' q% z" E8 v8 o6 I
7、汤煲开了算起一个钟就可以了,基本猪骨都酥松了,蔬菜类的汤不要煲太长时间,煲太久维生素会蒸发掉的,煲好后放少许盐可以起锅了,也可加少许鸡精来提味。+ W, @9 F$ Y. i' |5 d( c
玉米胡萝卜猪骨汤的做法小技巧:6 M6 N2 R' U* W
1、白醋可以让骨头的营养都煮出来,但滴入白醋时量不要多了,要不会影响汤的味道。( b+ h1 B% F4 _- a  \; D/ s0 h& x
2、加水时一次性加足,中间加水会分散汤的味道。
) \$ K$ B- E, w/ H9 C2 \: g3、猪骨一定要焯下水,这档煮出来的汤更加清淡,中间有少许油质可以在关火后用勺子撇一下漂在上面的油脂即可。
* l& [& B& h% |. K这款汤的关键就是玉米,这个汤有益肠胃、润肺燥的功效。玉米能止血、利尿,又能降胆固醇。红萝卜宽中行气、健胃助消化。猪骨补阴益髓又可补充钙质。所以非常适合饮用,可以说是煮汤最为经典的搭配了。
! N/ S5 n1 K9 L8 ~8 ^2 Q( N二、【皮蛋胡萝卜丁】
" p) L( ]7 A1 K% H0 ]' c: ~
. k3 Y( m  b/ I+ u& T' W* A% m主料:皮蛋,胡萝卜,辣椒各适量
6 ~" n! R! Y! b; I配料:盐,香油,调汁,蚝油各适量
- ]2 f) n# N% |: c7 i+ Z$ v2 h: Q0 K皮蛋胡萝卜丁的做法教程:
  w% ~' {4 V9 Q5 K8 z) I6 {  H1、皮蛋切丁,胡萝卜切丁,切点辣椒。
! M5 W  b3 t" I! p2、锅里放清水烧开倒进胡萝卜丁。
2 ?# G: V; s% h+ C- W5 b3、放点盐将红萝卜焯熟。
" C" ]& v: ~  {0 U1 w* G$ I; o. Z9 x4、沥水装盘,放进切好的辣椒。
) I  p# Y% z( t7 u/ p) B' a
5 o8 U+ d. |0 H% R, s  W$ a5、放进切好的皮蛋。6 p% M( R1 H& }, \0 e+ G
6、倒进备好的调汁。
# E9 W% j+ a& L# L7、淋上香油和蚝油拌匀置10分钟即可。
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6 H7 Q7 T  k5 Y皮蛋胡萝卜丁的美味小窍门:
8 S. Z6 X& x, K1 R* Y  ]$ w1、这里的调汁是将酱油、醋、盐按照比例混合,比例根据个人的口味添加。
* z1 G0 C/ k/ s7 x7 s3 t2、拌好后静置几分钟在食用,吃起来会更加的入味。" @4 u$ T, O) l! m9 U
皮蛋胡萝卜丁的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来很美味的一道菜肴,不妨做来和家人们尝一尝吧,当做是下酒菜也很不错。! x" D9 C* T2 ~+ M
三、【蛋香萝卜丝
& \' b: U3 q0 c: n9 ~主料:白萝卜150g,鸡蛋2个/ m& O8 g4 P, W+ ^# Q# d$ V
配料:油适量,盐适量,香葱适量,蔬之鲜少许+ `- Q/ s8 ]: k# y) z% Y/ X6 o8 R
蛋香萝卜丝的做法教程:
7 m) B0 J6 Q" e$ P8 u5 o) L. t1.白萝卜去皮洗净后切成萝卜丝。7 K1 D1 n1 h6 x
2.鸡蛋磕入碗里,加入少量水和少许盐打匀。: z' u5 `& D, W& M+ a$ X  D' @) z
3.香葱切成葱花。
# d% k5 u) B" z* s9 _! S4.炒锅倒油烧热,放入萝卜丝翻炒熟。( [4 C& Y2 E* C3 F" _
5.放入葱花。' i' _# o' T3 I6 h
6.淋入蛋液炒熟炒散。3 ?' y- x1 E) G
7.放入少许味精调味即可关火装盘。, w/ i0 D$ K) l6 a3 f. F5 E0 j
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9 Z* ~/ u7 D# d" @5 W1 E4 k蛋香萝卜丝的成品美食图:! v: L  Z( r- b+ n. U7 l8 A( s

( j: g" d8 l' C! E! U$ u# m9 g0 b0 @蛋香萝卜丝的美味小窍门:9 }5 b( v  |) h, v* w4 j9 Z
1.鸡蛋吸油,炒萝卜丝时可以多放一些油。
  A2 l1 {: O0 r- D: o0 @2.打散鸡蛋的时候加点盐和水可以让鸡蛋打出来更加的蓬松。
# C8 ~; T4 y" _9 b" E! A5 t, B蛋香萝卜丝的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来非常美味的一道菜,清新脆嫩的萝卜被鸡蛋包裹着,很是惹人喜爱,不妨一试吧。
# i! m% |5 i" O# ~  ~5 K四、【大杂萝卜汤】
# g) U" `2 o; C. ]主料:萝卜、鸡毛菜已洗净、油面筋、排骨已焯水各适量8 \$ Z. J9 z6 R7 \
配料:盐、鸡精各适量
. R/ {& \8 e* e  S大杂萝卜汤的做法教程:
) s; y* x8 B8 ]: c; B/ y5 ^/ W1、将萝卜清洗一下,放在案板上切成块。
* ~5 P" O) E& m, y  `6 A* U2、将切好的萝卜和焯好的排骨下入汤锅中,加入一些清水煮开,烧煮10分钟。" D0 v9 \4 p, l0 g' |# s
3、合入油面筋和已洗净鸡毛菜翻动一下煮开,煮至鸡毛菜断生。, @9 r5 R9 f0 ~$ |# z
4、加适量的盐、加适量的鸡精调味搅匀,即成。
' v: ~+ ?+ P7 O# l- ~/ t0 W4 m大杂萝卜汤的成品美食图:5 [2 h+ w# }) Z0 P2 s5 h, J7 s

5 |0 [  t& Y! p; i大杂萝卜汤的美味小窍门:' w3 @4 l$ _' B* N! F- a
1、鸡毛菜很容易熟,所以要最后加。- I/ u5 i& H5 K
2、排骨要事先焯一下水,这样可以去除血腥味。
( @: m1 y1 p) y大杂萝卜汤的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,汤水喝起来鲜美清新可口,当然这里面的蔬菜大家也可以根据自己的口味随意添加和更换哦。
  c! y  A% U5 |, _9 d欢迎关注“教你学做饭”微信号:mscp11(←长按复制),每天与您分享很多精彩内容
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$ Z. }1 s: W( Q8 t1 K' d1 |0 Y谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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