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[教你学做菜] 白萝卜和红萝卜能一起吃吗? 不知道的赶紧看!

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发表于 2016-8-7 21:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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:白萝卜和红萝卜能一起吃吗?  L: p  T' c5 {
:白萝卜中的维生素C含量很高,而胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,这两种元素一旦相遇会擦出非同一般的“火花”。最终结果是白萝卜中的维生素C被破坏掉,其营养价值自然也就大打折扣,并产生有毒物质。9 H5 w' ]( {2 W5 \3 j$ M4 Y
推荐几款关于萝卜的美食做法,第二道你就没吃过吧?!7 w, A! C9 z* A( w9 ]# V+ [* X6 x
一、【玉米胡萝卜猪骨汤】
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主料:糯玉米,甜玉米,胡萝卜各一个猪骨300克
! @5 x0 E2 A/ t1 w" x  m- B, N配料:盐少许,鸡精少许可不加
9 H$ b8 w! ~8 }4 E" Z( i( w/ Q玉米胡萝卜猪骨汤的做法教程:  U" b! \4 j& j. h) y6 f7 b
1、猪骨砍块在滚水里烫一下去血水,然后用冷水冲一冲备用。 两个玉米切小块。 胡萝卜去皮切滚刀块。" X& b4 |% J4 ~) ?0 F' _4 a" _2 N

6 L3 c7 k* @( E5 z2、猪骨放进煲里。
. R# [  d. F+ y% l4 B: z3、糯玉米和 甜玉米放进煲里。
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$ k  E& b  j* ^' }" Z! G6 d7 M4、胡萝卜放进煲里。
& W$ ]& h, g7 p( b- Y( h6 L! c5、一次性加足水,煲汤中间如果加水营养就流失了。
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6、加点白醋盖上盖开高火,最好不要用自动那个档,自动好慢煲一天那个汤都没反应。0 `; o2 l4 ]/ r% _! b  {
7、汤煲开了算起一个钟就可以了,基本猪骨都酥松了,蔬菜类的汤不要煲太长时间,煲太久维生素会蒸发掉的,煲好后放少许盐可以起锅了,也可加少许鸡精来提味。
3 N& y7 }4 q2 _  _& }玉米胡萝卜猪骨汤的做法小技巧:1 [& H+ K0 [+ B# O/ [9 ?  f; }
1、白醋可以让骨头的营养都煮出来,但滴入白醋时量不要多了,要不会影响汤的味道。
! X7 r) O1 Q- e- d2、加水时一次性加足,中间加水会分散汤的味道。, Q8 t' o3 V) o1 {7 s- G
3、猪骨一定要焯下水,这档煮出来的汤更加清淡,中间有少许油质可以在关火后用勺子撇一下漂在上面的油脂即可。
- N7 h4 u- g: ^+ O" w这款汤的关键就是玉米,这个汤有益肠胃、润肺燥的功效。玉米能止血、利尿,又能降胆固醇。红萝卜宽中行气、健胃助消化。猪骨补阴益髓又可补充钙质。所以非常适合饮用,可以说是煮汤最为经典的搭配了。+ U, l" k; t$ i1 I! Z) X0 E
二、【皮蛋胡萝卜丁】* C5 u. a' n, d1 u7 r( D/ U

- k- ]9 Z9 p' Y# E主料:皮蛋,胡萝卜,辣椒各适量
$ s  ?" t" i; D5 U$ n3 M9 _# w) h% d配料:盐,香油,调汁,蚝油各适量
% I0 D3 S3 m1 H9 |3 s. Y皮蛋胡萝卜丁的做法教程:
; A9 k/ m/ s% v- g0 ^1、皮蛋切丁,胡萝卜切丁,切点辣椒。
6 U: }! l3 K3 v" E! I2、锅里放清水烧开倒进胡萝卜丁。1 n9 ?' [- B+ {$ ]% N- U7 x$ ?' H
3、放点盐将红萝卜焯熟。# |" g( ]0 F7 H2 X$ J
4、沥水装盘,放进切好的辣椒。+ U/ D5 h, Y0 `  k  l

$ K4 t2 R" n: p4 J2 o  n# t5、放进切好的皮蛋。* n( k' U! P1 G  ]# c
6、倒进备好的调汁。
  j- z, G! ?; o+ u* i7、淋上香油和蚝油拌匀置10分钟即可。  |2 p! P8 x8 q$ {3 c% p* ]6 [
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皮蛋胡萝卜丁的美味小窍门:/ D3 R3 f+ E$ S8 _. p
1、这里的调汁是将酱油、醋、盐按照比例混合,比例根据个人的口味添加。# n5 b% [, D/ B) T4 {
2、拌好后静置几分钟在食用,吃起来会更加的入味。
& ]5 S  K% s2 _2 p9 t, s皮蛋胡萝卜丁的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来很美味的一道菜肴,不妨做来和家人们尝一尝吧,当做是下酒菜也很不错。
% \$ o8 ~0 A# R" f% K三、【蛋香萝卜丝
  W% C: g2 I' B- @7 N+ a主料:白萝卜150g,鸡蛋2个2 H8 m3 {$ C! @- ~# Y7 W
配料:油适量,盐适量,香葱适量,蔬之鲜少许
. {* E6 I  Y" K& b: ?8 ]# e' O4 v蛋香萝卜丝的做法教程:
, L2 U2 a0 y4 G' m- G$ G1.白萝卜去皮洗净后切成萝卜丝。5 O& _" X, y1 E3 i
2.鸡蛋磕入碗里,加入少量水和少许盐打匀。
0 g( P+ \. ]5 Z3.香葱切成葱花。
9 {* f. I* [) O, G9 y7 T4.炒锅倒油烧热,放入萝卜丝翻炒熟。
! F2 f+ G1 T* `; m5.放入葱花。8 m5 _3 [: o, \, O& _( R: w1 t
6.淋入蛋液炒熟炒散。
4 M" }! u3 ]0 [7 m: e) @7.放入少许味精调味即可关火装盘。' f7 Q1 `2 N" o- {
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* h' N0 w& x+ o! [' f7 E4 _- @蛋香萝卜丝的成品美食图:+ s/ L7 ?" M* j* ~

0 ]5 \/ O" x" H蛋香萝卜丝的美味小窍门:
% A# z- }  _: Z% J8 i1.鸡蛋吸油,炒萝卜丝时可以多放一些油。7 R5 d7 V. u: t/ d2 X
2.打散鸡蛋的时候加点盐和水可以让鸡蛋打出来更加的蓬松。" b" A+ }! j; ^$ m+ G; y
蛋香萝卜丝的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来非常美味的一道菜,清新脆嫩的萝卜被鸡蛋包裹着,很是惹人喜爱,不妨一试吧。8 C) k1 C/ x  h
四、【大杂萝卜汤】9 J! F) Z: S( `0 q" c" v  Z
主料:萝卜、鸡毛菜已洗净、油面筋、排骨已焯水各适量+ L0 q0 z5 P  P1 v; Y
配料:盐、鸡精各适量, c" t( K  {! }
大杂萝卜汤的做法教程:+ a3 x4 v; i: l8 a- {3 B
1、将萝卜清洗一下,放在案板上切成块。% l' I" L. k8 r2 H
2、将切好的萝卜和焯好的排骨下入汤锅中,加入一些清水煮开,烧煮10分钟。
* D- s: B  U- v7 u* n' D4 m0 @* x3、合入油面筋和已洗净鸡毛菜翻动一下煮开,煮至鸡毛菜断生。
6 p6 f; ]+ M  f) _+ ^4、加适量的盐、加适量的鸡精调味搅匀,即成。
) X" \+ x5 [4 V# Y! Q. M大杂萝卜汤的成品美食图:
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$ [0 d5 `! T  h: j0 X- `& ^7 z) L大杂萝卜汤的美味小窍门:
) z% s( [; Z- e8 ^+ C1、鸡毛菜很容易熟,所以要最后加。
, X9 G+ D8 K& M3 Z2 W3 l2、排骨要事先焯一下水,这样可以去除血腥味。
0 ~8 q! I: `# K* p! T  `大杂萝卜汤的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,汤水喝起来鲜美清新可口,当然这里面的蔬菜大家也可以根据自己的口味随意添加和更换哦。
7 ?, d% \1 A+ R2 L. P/ B欢迎关注“教你学做饭”微信号:mscp11(←长按复制),每天与您分享很多精彩内容
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