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[教你学做菜] 白萝卜和红萝卜能一起吃吗? 不知道的赶紧看!

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发表于 2016-8-7 21:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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:白萝卜和红萝卜能一起吃吗?
% o2 q/ D% B: p6 C" o:白萝卜中的维生素C含量很高,而胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,这两种元素一旦相遇会擦出非同一般的“火花”。最终结果是白萝卜中的维生素C被破坏掉,其营养价值自然也就大打折扣,并产生有毒物质。
8 s7 f% C$ u- C% j8 n; |6 M7 m) v" k( e推荐几款关于萝卜的美食做法,第二道你就没吃过吧?!9 I3 i" I' Q. C3 d8 B" n) y- E
一、【玉米胡萝卜猪骨汤】0 p% e9 B9 M& [+ U0 @, q+ O* O/ J
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主料:糯玉米,甜玉米,胡萝卜各一个猪骨300克
$ O( k4 Z8 g- z3 a配料:盐少许,鸡精少许可不加
- d) v' x1 s) K# C玉米胡萝卜猪骨汤的做法教程:; Y$ d( L( W9 f2 M
1、猪骨砍块在滚水里烫一下去血水,然后用冷水冲一冲备用。 两个玉米切小块。 胡萝卜去皮切滚刀块。! h3 Q' Q9 A* S. a# @0 v6 `
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2、猪骨放进煲里。( ]8 O3 {2 ?1 n( U2 O: l$ M7 h$ L8 T
3、糯玉米和 甜玉米放进煲里。) j6 [) B* K- S" d. C( D
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4、胡萝卜放进煲里。
, G# ~" f" D1 P) h& g, J2 g5、一次性加足水,煲汤中间如果加水营养就流失了。
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6、加点白醋盖上盖开高火,最好不要用自动那个档,自动好慢煲一天那个汤都没反应。
3 L. h$ q# k( O: ~7、汤煲开了算起一个钟就可以了,基本猪骨都酥松了,蔬菜类的汤不要煲太长时间,煲太久维生素会蒸发掉的,煲好后放少许盐可以起锅了,也可加少许鸡精来提味。
) O& t, Z; i4 v+ c9 {/ |5 g0 g玉米胡萝卜猪骨汤的做法小技巧:+ \1 }  ?$ x3 y
1、白醋可以让骨头的营养都煮出来,但滴入白醋时量不要多了,要不会影响汤的味道。$ O) Y, b' `2 n8 }
2、加水时一次性加足,中间加水会分散汤的味道。
6 X5 l6 c4 A/ U! k" d. @& h3、猪骨一定要焯下水,这档煮出来的汤更加清淡,中间有少许油质可以在关火后用勺子撇一下漂在上面的油脂即可。
. e4 n' M4 S  l) l) |; r这款汤的关键就是玉米,这个汤有益肠胃、润肺燥的功效。玉米能止血、利尿,又能降胆固醇。红萝卜宽中行气、健胃助消化。猪骨补阴益髓又可补充钙质。所以非常适合饮用,可以说是煮汤最为经典的搭配了。
# g5 W% D4 T3 X" h7 k2 ~二、【皮蛋胡萝卜丁】
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主料:皮蛋,胡萝卜,辣椒各适量
3 n& n4 O# a# A6 q7 s' Q8 M9 {配料:盐,香油,调汁,蚝油各适量
+ f. I+ M4 c+ d6 ~皮蛋胡萝卜丁的做法教程:
" O. E1 L$ @' p) \1、皮蛋切丁,胡萝卜切丁,切点辣椒。
+ I. N3 M- f6 k1 j2、锅里放清水烧开倒进胡萝卜丁。9 T3 e4 M1 X: `( J* ^- G
3、放点盐将红萝卜焯熟。
* B8 z4 A5 T9 v; ?% X8 R4、沥水装盘,放进切好的辣椒。
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5、放进切好的皮蛋。
) |" b8 a$ f: r- f  V5 y6、倒进备好的调汁。9 _3 ~9 [0 H1 S8 K
7、淋上香油和蚝油拌匀置10分钟即可。, r& O) L4 s5 f' F5 d% T1 S+ m" ^' y! S0 [

/ C+ N: W, k# C5 k, V; f3 W2 V& H# O皮蛋胡萝卜丁的美味小窍门:
# S) a1 Q4 X3 G+ }1、这里的调汁是将酱油、醋、盐按照比例混合,比例根据个人的口味添加。
; Y8 o* z( d7 ?% S2 V# m& u2、拌好后静置几分钟在食用,吃起来会更加的入味。. ?, s/ j) N* y7 E
皮蛋胡萝卜丁的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来很美味的一道菜肴,不妨做来和家人们尝一尝吧,当做是下酒菜也很不错。
1 d  K: o+ w% C# v三、【蛋香萝卜丝$ N0 ^, Z0 m& I$ J* n
主料:白萝卜150g,鸡蛋2个
! o7 K' ^' g8 H! U配料:油适量,盐适量,香葱适量,蔬之鲜少许
: {- B; ]5 c, U3 x! T蛋香萝卜丝的做法教程:/ b! n6 r+ {+ S2 i" M
1.白萝卜去皮洗净后切成萝卜丝。6 ?6 Y8 A1 H/ j& B2 @
2.鸡蛋磕入碗里,加入少量水和少许盐打匀。* p7 ?3 P* ?- K( E; Z" M
3.香葱切成葱花。
# I/ W# i+ Y% b& p/ ?6 l4.炒锅倒油烧热,放入萝卜丝翻炒熟。
9 @1 O1 e! }6 W4 T: x) I) E9 L- A5.放入葱花。" A. D' j' `7 H& O! x/ w- b
6.淋入蛋液炒熟炒散。
; d: t2 }4 \5 H' i) r8 `7.放入少许味精调味即可关火装盘。2 t$ Y' j* \' m* s9 `& x
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蛋香萝卜丝的成品美食图:
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蛋香萝卜丝的美味小窍门:
' y( C  L/ A1 b' x# T1.鸡蛋吸油,炒萝卜丝时可以多放一些油。/ x% m, P5 c# k% q8 o2 F9 t1 L6 n* K4 J
2.打散鸡蛋的时候加点盐和水可以让鸡蛋打出来更加的蓬松。. b9 Y" c0 t, G: ^) O3 G
蛋香萝卜丝的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来非常美味的一道菜,清新脆嫩的萝卜被鸡蛋包裹着,很是惹人喜爱,不妨一试吧。) ?: a( \9 a# f5 o8 _
四、【大杂萝卜汤】
4 X' s7 J( C9 r3 e主料:萝卜、鸡毛菜已洗净、油面筋、排骨已焯水各适量
3 ?5 V! k- r5 q+ ~- ?! g配料:盐、鸡精各适量8 J6 f; T/ v- L/ k* W  [/ s3 M
大杂萝卜汤的做法教程:
* D: E) x3 N) d% I8 q7 J% b1、将萝卜清洗一下,放在案板上切成块。3 T) R; s1 T2 {% J' I/ |0 v, b
2、将切好的萝卜和焯好的排骨下入汤锅中,加入一些清水煮开,烧煮10分钟。4 g1 x0 V8 F5 f) A/ m: P9 q( C- L
3、合入油面筋和已洗净鸡毛菜翻动一下煮开,煮至鸡毛菜断生。1 e! ]" o* T- z2 f- K; D
4、加适量的盐、加适量的鸡精调味搅匀,即成。
4 w) Z, }* a: W  B" d8 V, A大杂萝卜汤的成品美食图:1 ~& S7 g; j* E) Y, q1 I2 d$ {
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大杂萝卜汤的美味小窍门:
5 V" n( V! M, J9 q* Q9 n4 S1、鸡毛菜很容易熟,所以要最后加。
4 ^; \, D$ J+ ^- Y! e0 L) L2、排骨要事先焯一下水,这样可以去除血腥味。! g% h9 k. a  F* ~, D5 Q
大杂萝卜汤的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,汤水喝起来鲜美清新可口,当然这里面的蔬菜大家也可以根据自己的口味随意添加和更换哦。
3 A1 x% e3 j% i  ?* g欢迎关注“教你学做饭”微信号:mscp11(←长按复制),每天与您分享很多精彩内容/ Y1 @4 a" P4 I& `( C2 J- j
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