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[教你学做菜] 白萝卜和红萝卜能一起吃吗? 不知道的赶紧看!

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发表于 2016-8-7 21:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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:白萝卜和红萝卜能一起吃吗?- ]5 D7 `# }' w: f/ g
:白萝卜中的维生素C含量很高,而胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,这两种元素一旦相遇会擦出非同一般的“火花”。最终结果是白萝卜中的维生素C被破坏掉,其营养价值自然也就大打折扣,并产生有毒物质。
" P1 i/ l* b$ J, C推荐几款关于萝卜的美食做法,第二道你就没吃过吧?!9 E( o% o/ R* v$ {9 x  o3 S7 W
一、【玉米胡萝卜猪骨汤】
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! l+ {6 ?  p; S: M2 ]主料:糯玉米,甜玉米,胡萝卜各一个猪骨300克
: h/ Q3 x, r+ f配料:盐少许,鸡精少许可不加
8 w7 J! d$ K, n; D, M玉米胡萝卜猪骨汤的做法教程:
; r; _! A3 X. K1、猪骨砍块在滚水里烫一下去血水,然后用冷水冲一冲备用。 两个玉米切小块。 胡萝卜去皮切滚刀块。
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2、猪骨放进煲里。( j; T/ i( Q4 v
3、糯玉米和 甜玉米放进煲里。& n. @- I+ v: k: z( ]9 f

, j0 l. z1 `, j& }4 b: b5 Q: J! O, T0 h4、胡萝卜放进煲里。
5 W% e  P! ~- r5 [5、一次性加足水,煲汤中间如果加水营养就流失了。! x- t' ^+ f' [0 C8 A9 M% L

) S7 l+ @8 |% `) D6、加点白醋盖上盖开高火,最好不要用自动那个档,自动好慢煲一天那个汤都没反应。
3 W& r" c: {2 A7 {- k# F7、汤煲开了算起一个钟就可以了,基本猪骨都酥松了,蔬菜类的汤不要煲太长时间,煲太久维生素会蒸发掉的,煲好后放少许盐可以起锅了,也可加少许鸡精来提味。
# }1 b3 l4 Y) v8 {: ?: f玉米胡萝卜猪骨汤的做法小技巧:
; i% a' F& Y0 G9 M1 \+ S' O1、白醋可以让骨头的营养都煮出来,但滴入白醋时量不要多了,要不会影响汤的味道。
" E  |* x. s8 Q5 \2、加水时一次性加足,中间加水会分散汤的味道。( L3 M( W5 h8 a+ }5 X
3、猪骨一定要焯下水,这档煮出来的汤更加清淡,中间有少许油质可以在关火后用勺子撇一下漂在上面的油脂即可。
% Y8 q8 G4 j* J. _7 Y8 s3 m* |/ {4 Y& B这款汤的关键就是玉米,这个汤有益肠胃、润肺燥的功效。玉米能止血、利尿,又能降胆固醇。红萝卜宽中行气、健胃助消化。猪骨补阴益髓又可补充钙质。所以非常适合饮用,可以说是煮汤最为经典的搭配了。
0 d) `9 X8 a0 k1 S3 F: U( v9 k二、【皮蛋胡萝卜丁】
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* [6 L! w  \7 v1 y$ I" J, J主料:皮蛋,胡萝卜,辣椒各适量
! F2 h% e* Y7 v- V8 ]配料:盐,香油,调汁,蚝油各适量
2 {" F' D. R$ e; C皮蛋胡萝卜丁的做法教程:
+ z5 K3 K' K5 \  ~1 F- z- ^+ J1、皮蛋切丁,胡萝卜切丁,切点辣椒。& j& b' Z5 x2 q5 s; u: J' X
2、锅里放清水烧开倒进胡萝卜丁。  Z/ ?! h% ]( p7 O3 \" r
3、放点盐将红萝卜焯熟。/ {) o! D& E# ?/ x* m
4、沥水装盘,放进切好的辣椒。0 w( c. G* S9 V
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5、放进切好的皮蛋。
5 r; h' t( y" ]: C8 Y6 [; s. P  _6、倒进备好的调汁。- D6 S1 |6 |+ {6 L3 O* G
7、淋上香油和蚝油拌匀置10分钟即可。* n; n, t6 `. Z$ c/ p

8 v3 v2 Z* w% W! ^3 Y: U, S: v" N8 L皮蛋胡萝卜丁的美味小窍门:9 o: z/ z' x2 `
1、这里的调汁是将酱油、醋、盐按照比例混合,比例根据个人的口味添加。
) z  P& B  {; ]/ M3 P$ g. x2、拌好后静置几分钟在食用,吃起来会更加的入味。
7 G1 c9 q4 K5 ?) T$ [/ _, n( V( A皮蛋胡萝卜丁的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来很美味的一道菜肴,不妨做来和家人们尝一尝吧,当做是下酒菜也很不错。% l; p) ?( ~7 Z3 \0 G
三、【蛋香萝卜丝: Y7 m; r, U. p) o, o) G
主料:白萝卜150g,鸡蛋2个
$ T% Z6 ~& ^& i2 N/ k配料:油适量,盐适量,香葱适量,蔬之鲜少许
1 M: y# H: N- ]- `: d& ~+ P蛋香萝卜丝的做法教程:( t8 v3 n0 S3 |4 J( D4 r) s
1.白萝卜去皮洗净后切成萝卜丝。
" L8 T) H9 M) D2 N2.鸡蛋磕入碗里,加入少量水和少许盐打匀。& m! }4 M: p. A( y- [* v
3.香葱切成葱花。
' {& L0 f, [1 {/ U5 x. d4.炒锅倒油烧热,放入萝卜丝翻炒熟。
' H, [$ _' U. D! l$ p. E0 R% k5.放入葱花。
3 Q& @( d0 ?5 K! z6.淋入蛋液炒熟炒散。
- T( Y* d7 }9 j; ^$ F( J) q6 K" V7.放入少许味精调味即可关火装盘。* C$ f+ W0 O1 @* y- I4 i$ ^
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蛋香萝卜丝的成品美食图:
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: N% O' C0 K4 t) E蛋香萝卜丝的美味小窍门:6 c$ q9 o9 Y/ t9 w
1.鸡蛋吸油,炒萝卜丝时可以多放一些油。
# ]6 w4 \: a3 c8 c# {2.打散鸡蛋的时候加点盐和水可以让鸡蛋打出来更加的蓬松。: d" p5 F, Z* ^  G1 b3 w  j
蛋香萝卜丝的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来非常美味的一道菜,清新脆嫩的萝卜被鸡蛋包裹着,很是惹人喜爱,不妨一试吧。2 M+ J" ^& e  j( h- D' F
四、【大杂萝卜汤】# o9 l& |- C. U# Y) U1 Y
主料:萝卜、鸡毛菜已洗净、油面筋、排骨已焯水各适量
1 a! d) O; ]; p( D" B' n) g配料:盐、鸡精各适量  o- x6 ]+ k# [+ Q0 V) K* B
大杂萝卜汤的做法教程:1 k' ~0 s$ ~. T9 S: z- V1 w2 o
1、将萝卜清洗一下,放在案板上切成块。
2 u) V9 i6 \% @7 R0 [/ n& `: ~2、将切好的萝卜和焯好的排骨下入汤锅中,加入一些清水煮开,烧煮10分钟。
5 o- `* e6 h0 L$ n8 @1 c3、合入油面筋和已洗净鸡毛菜翻动一下煮开,煮至鸡毛菜断生。
4 O+ x4 M2 j1 Q4、加适量的盐、加适量的鸡精调味搅匀,即成。: l+ L" _* ~3 V
大杂萝卜汤的成品美食图:: A7 R$ E  U! T- b: q; c8 \2 e" X

% E! _+ d: Y# d大杂萝卜汤的美味小窍门:
5 d" j: O; G0 `, h/ ~* h  L1、鸡毛菜很容易熟,所以要最后加。$ o- _/ I- J3 P" _' h+ K
2、排骨要事先焯一下水,这样可以去除血腥味。
4 e0 a$ ~, ^3 s$ ]" O# `大杂萝卜汤的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,汤水喝起来鲜美清新可口,当然这里面的蔬菜大家也可以根据自己的口味随意添加和更换哦。
( ]0 d  n, T2 h& J2 a欢迎关注“教你学做饭”微信号:mscp11(←长按复制),每天与您分享很多精彩内容
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