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[教你学做菜] 白萝卜和红萝卜能一起吃吗? 不知道的赶紧看!

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发表于 2016-8-7 21:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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:白萝卜和红萝卜能一起吃吗?
$ o% D9 v: f. S# ~7 j7 C/ e7 Y:白萝卜中的维生素C含量很高,而胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,这两种元素一旦相遇会擦出非同一般的“火花”。最终结果是白萝卜中的维生素C被破坏掉,其营养价值自然也就大打折扣,并产生有毒物质。- @9 Q) W" k0 ]* s9 W# Z( R
推荐几款关于萝卜的美食做法,第二道你就没吃过吧?!
7 O2 j* ?2 k' j! ]$ J7 Z: N) P一、【玉米胡萝卜猪骨汤】) O1 Y* U  T2 @* X. w
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主料:糯玉米,甜玉米,胡萝卜各一个猪骨300克
9 |# @& n- f2 ]% |9 P4 }配料:盐少许,鸡精少许可不加3 [, d/ m9 n. M( d
玉米胡萝卜猪骨汤的做法教程:5 E: x' ~: O+ ]# O. |& Y
1、猪骨砍块在滚水里烫一下去血水,然后用冷水冲一冲备用。 两个玉米切小块。 胡萝卜去皮切滚刀块。" G7 K$ e7 B' g. N$ {  i7 U! f, i3 v, w! p
; k( ?) g5 y7 E  @, s
2、猪骨放进煲里。2 g9 `) S1 A5 P7 n9 j- y1 q% H3 S
3、糯玉米和 甜玉米放进煲里。. Z: V3 b; i& w" g! O% a4 _8 y$ s

9 O4 _2 N3 }0 a$ I# |7 Q4、胡萝卜放进煲里。, I9 T. H; P+ j( c' y4 \* F3 U+ B
5、一次性加足水,煲汤中间如果加水营养就流失了。
3 f$ R$ ~. Y5 O  u; ?$ Y8 u3 ]8 V( P" |8 G5 F; z6 T
6、加点白醋盖上盖开高火,最好不要用自动那个档,自动好慢煲一天那个汤都没反应。0 ?" P$ f4 a  s" a* h, o
7、汤煲开了算起一个钟就可以了,基本猪骨都酥松了,蔬菜类的汤不要煲太长时间,煲太久维生素会蒸发掉的,煲好后放少许盐可以起锅了,也可加少许鸡精来提味。# a/ t( v5 Y/ x6 f8 L* K
玉米胡萝卜猪骨汤的做法小技巧:3 j* h% v: y8 U! s' C6 j/ v
1、白醋可以让骨头的营养都煮出来,但滴入白醋时量不要多了,要不会影响汤的味道。0 m7 N& D* C: p9 g
2、加水时一次性加足,中间加水会分散汤的味道。7 i; A3 _; h3 `# y# z
3、猪骨一定要焯下水,这档煮出来的汤更加清淡,中间有少许油质可以在关火后用勺子撇一下漂在上面的油脂即可。, s7 B# U2 }6 Q% x
这款汤的关键就是玉米,这个汤有益肠胃、润肺燥的功效。玉米能止血、利尿,又能降胆固醇。红萝卜宽中行气、健胃助消化。猪骨补阴益髓又可补充钙质。所以非常适合饮用,可以说是煮汤最为经典的搭配了。7 @& R5 s5 l# S8 F" }
二、【皮蛋胡萝卜丁】' D8 A6 d  |7 v4 A. ~& ~8 \
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主料:皮蛋,胡萝卜,辣椒各适量
, M) C! p5 `+ p& i4 O; w配料:盐,香油,调汁,蚝油各适量
& G7 L/ ^+ ?) F2 w0 ~) {皮蛋胡萝卜丁的做法教程:9 I/ s3 z5 m! Q* C* U  D% S' D( P
1、皮蛋切丁,胡萝卜切丁,切点辣椒。8 N8 D7 u& R# E* f: r8 m
2、锅里放清水烧开倒进胡萝卜丁。
3 c( ?) P6 s$ v# S3、放点盐将红萝卜焯熟。0 v  _2 ~) }+ s; {$ j* ~" s
4、沥水装盘,放进切好的辣椒。6 n6 p4 W0 M6 l5 y# \( ~5 w

9 B3 g5 k8 G3 v8 q1 o* W$ G1 k* @3 |0 q5、放进切好的皮蛋。0 v: @  i3 D4 ~) T0 e7 X
6、倒进备好的调汁。- [% [% l" C7 d: `& z
7、淋上香油和蚝油拌匀置10分钟即可。
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; @( y2 \5 M# Q皮蛋胡萝卜丁的美味小窍门:
2 H8 p- h! e9 R$ L1、这里的调汁是将酱油、醋、盐按照比例混合,比例根据个人的口味添加。
- C2 w; ?! I; l- s+ n) m2、拌好后静置几分钟在食用,吃起来会更加的入味。. Q: _6 A/ c% O! Z3 X) I
皮蛋胡萝卜丁的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来很美味的一道菜肴,不妨做来和家人们尝一尝吧,当做是下酒菜也很不错。+ ~% [6 d: T. N" {
三、【蛋香萝卜丝
3 v7 d) }- E- F5 n2 s主料:白萝卜150g,鸡蛋2个% \+ U" j/ w: w9 W' x1 h3 j
配料:油适量,盐适量,香葱适量,蔬之鲜少许  q4 ~; m: X' U2 F! t
蛋香萝卜丝的做法教程:$ ?0 S0 E0 V. ~/ J
1.白萝卜去皮洗净后切成萝卜丝。* a* |* \$ X3 b6 D9 `( X
2.鸡蛋磕入碗里,加入少量水和少许盐打匀。
1 S1 C! M( m. C8 H3 w' s' E' V3.香葱切成葱花。; }8 M. C5 \: o) O8 {0 \4 `
4.炒锅倒油烧热,放入萝卜丝翻炒熟。% s3 q/ c7 g" Z+ u+ I1 X  ?
5.放入葱花。
/ s) h, c/ I& r+ u6.淋入蛋液炒熟炒散。
& a: b3 }  H5 G1 @; z6 D3 g- Z7.放入少许味精调味即可关火装盘。
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8 {: J, N6 P& I2 l* G# V蛋香萝卜丝的成品美食图:0 K% Q* R# ]' X. z

! R. l" @8 G% R( s# A蛋香萝卜丝的美味小窍门:
2 l: l7 U0 h* k6 x1.鸡蛋吸油,炒萝卜丝时可以多放一些油。6 N1 C( T5 X5 A
2.打散鸡蛋的时候加点盐和水可以让鸡蛋打出来更加的蓬松。. o9 E  U: `, G" ^
蛋香萝卜丝的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来非常美味的一道菜,清新脆嫩的萝卜被鸡蛋包裹着,很是惹人喜爱,不妨一试吧。
  {9 X0 P& ~  V四、【大杂萝卜汤】
. X9 B2 {2 e& }; O6 z主料:萝卜、鸡毛菜已洗净、油面筋、排骨已焯水各适量. k% a; @& E4 N) t7 u
配料:盐、鸡精各适量; M1 \/ F& l" b0 b+ E% T! J
大杂萝卜汤的做法教程:5 L3 L9 p) B2 f9 w% r7 t- S& b  b
1、将萝卜清洗一下,放在案板上切成块。
/ |" ?" d2 N4 P: g" O7 n) l2、将切好的萝卜和焯好的排骨下入汤锅中,加入一些清水煮开,烧煮10分钟。0 ~; Y: ]3 t1 v' Z( @/ d
3、合入油面筋和已洗净鸡毛菜翻动一下煮开,煮至鸡毛菜断生。
& t& r* M# `2 i* A. k3 ?; R5 k+ }4、加适量的盐、加适量的鸡精调味搅匀,即成。3 R# t' G, x2 o2 `. C" o6 H
大杂萝卜汤的成品美食图:$ v# O# b" ^: R- _7 ?, w  I. K

: `1 R3 W6 c: C* |6 _# b6 _! o4 F大杂萝卜汤的美味小窍门:
8 d* y3 t$ B8 I" v1、鸡毛菜很容易熟,所以要最后加。% |- `' M3 A; Y3 V  K
2、排骨要事先焯一下水,这样可以去除血腥味。4 i3 ~% C2 `) h0 W! {( x# w
大杂萝卜汤的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,汤水喝起来鲜美清新可口,当然这里面的蔬菜大家也可以根据自己的口味随意添加和更换哦。
! `8 E# V; F, q& w- Q5 o$ u& I欢迎关注“教你学做饭”微信号:mscp11(←长按复制),每天与您分享很多精彩内容# q) v$ `2 }7 y6 o' c5 N4 \
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