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[教你学做菜] 白萝卜和红萝卜能一起吃吗? 不知道的赶紧看!

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发表于 2016-8-7 21:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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:白萝卜和红萝卜能一起吃吗?1 h8 y7 k+ n! ?7 v7 g! {
:白萝卜中的维生素C含量很高,而胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,这两种元素一旦相遇会擦出非同一般的“火花”。最终结果是白萝卜中的维生素C被破坏掉,其营养价值自然也就大打折扣,并产生有毒物质。' ?% C9 ~4 @' T  C8 z3 P
推荐几款关于萝卜的美食做法,第二道你就没吃过吧?!
1 e0 O4 T$ w" B/ F; J一、【玉米胡萝卜猪骨汤】
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" o/ O7 E4 n$ r4 M, \$ e主料:糯玉米,甜玉米,胡萝卜各一个猪骨300克
# V) x3 M/ W" B' b, F! k配料:盐少许,鸡精少许可不加# I$ p; S; }! @4 s. O
玉米胡萝卜猪骨汤的做法教程:; H% W6 |" p* Z, i
1、猪骨砍块在滚水里烫一下去血水,然后用冷水冲一冲备用。 两个玉米切小块。 胡萝卜去皮切滚刀块。
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2、猪骨放进煲里。; n5 t1 `0 |+ S8 b) I4 n
3、糯玉米和 甜玉米放进煲里。1 R: C8 [  G' l( N4 q
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4、胡萝卜放进煲里。6 ]8 f/ H% _3 X! I5 f
5、一次性加足水,煲汤中间如果加水营养就流失了。  P* l. T/ \5 |6 W( Y, @2 C% m. l

% c( U( H9 V2 D; ?& H9 Z* m6、加点白醋盖上盖开高火,最好不要用自动那个档,自动好慢煲一天那个汤都没反应。/ H* @- h; a$ @7 ~9 [
7、汤煲开了算起一个钟就可以了,基本猪骨都酥松了,蔬菜类的汤不要煲太长时间,煲太久维生素会蒸发掉的,煲好后放少许盐可以起锅了,也可加少许鸡精来提味。
+ F8 P* U9 `" n' L3 N' k7 d玉米胡萝卜猪骨汤的做法小技巧:
, H% G4 G' W3 V  p3 A, b5 V# ]1、白醋可以让骨头的营养都煮出来,但滴入白醋时量不要多了,要不会影响汤的味道。* c  ?- A. Y3 a* Q2 ~
2、加水时一次性加足,中间加水会分散汤的味道。
9 h5 R# m+ W$ a$ b8 P. a( ~9 n3、猪骨一定要焯下水,这档煮出来的汤更加清淡,中间有少许油质可以在关火后用勺子撇一下漂在上面的油脂即可。/ o0 n8 M; q: B& J
这款汤的关键就是玉米,这个汤有益肠胃、润肺燥的功效。玉米能止血、利尿,又能降胆固醇。红萝卜宽中行气、健胃助消化。猪骨补阴益髓又可补充钙质。所以非常适合饮用,可以说是煮汤最为经典的搭配了。. h( V6 G. r; _2 `; z  o
二、【皮蛋胡萝卜丁】* y0 l" ~" N+ g" z

/ |1 ^7 @. [$ m  A& a主料:皮蛋,胡萝卜,辣椒各适量
0 f9 J/ Z  B: r1 |5 }" u3 L) b配料:盐,香油,调汁,蚝油各适量
3 v0 t( O) g. R* f5 ?皮蛋胡萝卜丁的做法教程:
7 D6 N) \& o  b) S1、皮蛋切丁,胡萝卜切丁,切点辣椒。
1 u/ V& f' p% ~" h2、锅里放清水烧开倒进胡萝卜丁。
& r+ e) N  J) [/ I6 Y0 N3、放点盐将红萝卜焯熟。3 S- d" b1 E0 W2 J# s2 ^: X8 H
4、沥水装盘,放进切好的辣椒。$ N/ y3 e8 J1 ]
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5、放进切好的皮蛋。. {  U0 r; R) L( K( U
6、倒进备好的调汁。; ?. }* o/ ?. }# C
7、淋上香油和蚝油拌匀置10分钟即可。
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$ n' ?! z* ?6 V' Q/ z" U皮蛋胡萝卜丁的美味小窍门:  e! P$ w* K* D; ?" ]
1、这里的调汁是将酱油、醋、盐按照比例混合,比例根据个人的口味添加。
: s3 g, P- }8 f: H, Z+ N+ [2、拌好后静置几分钟在食用,吃起来会更加的入味。
. Y3 E1 l( G: P! e1 T% I皮蛋胡萝卜丁的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来很美味的一道菜肴,不妨做来和家人们尝一尝吧,当做是下酒菜也很不错。- C- l$ J; ?; |# S% U" }+ Z
三、【蛋香萝卜丝
8 n0 i( a3 E) P' U9 N2 }% K* O主料:白萝卜150g,鸡蛋2个
9 V& T8 Q6 I) C- @! _2 ~) r7 q配料:油适量,盐适量,香葱适量,蔬之鲜少许0 V( s+ D2 T  s; N* t) C; \. t
蛋香萝卜丝的做法教程:) f: n9 U5 s6 A- }7 }
1.白萝卜去皮洗净后切成萝卜丝。
0 s( [# u- O' O  Y2.鸡蛋磕入碗里,加入少量水和少许盐打匀。
3 F4 R+ b7 w  ?4 w) U3.香葱切成葱花。
' }+ s0 D. D% G% S4.炒锅倒油烧热,放入萝卜丝翻炒熟。" j+ T7 T, @: ]6 R+ J# \+ e
5.放入葱花。
* Z$ [3 \, Q) F3 A  y4 p) T6.淋入蛋液炒熟炒散。
/ I, i, q& |5 B' C7.放入少许味精调味即可关火装盘。( I( V$ E, }+ n: J) u. E0 G7 z$ N9 a
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蛋香萝卜丝的成品美食图:% p! J1 F$ J9 u7 ]6 x7 {5 J/ F$ I

# l' k. o* Y7 I3 {: i: ^9 n蛋香萝卜丝的美味小窍门:
* s: d- k' \& b0 ~( Q' j8 D1.鸡蛋吸油,炒萝卜丝时可以多放一些油。
3 i# o! }- C: N* E; o2.打散鸡蛋的时候加点盐和水可以让鸡蛋打出来更加的蓬松。! {7 t( \% I! n: s- b! A3 m
蛋香萝卜丝的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来非常美味的一道菜,清新脆嫩的萝卜被鸡蛋包裹着,很是惹人喜爱,不妨一试吧。9 j, x3 b/ H  j: C
四、【大杂萝卜汤】
1 S  o- H+ B' A/ o) s9 h主料:萝卜、鸡毛菜已洗净、油面筋、排骨已焯水各适量: C) v9 `; U) }& u0 J& N2 r
配料:盐、鸡精各适量2 p$ s4 s/ A+ a0 k! `
大杂萝卜汤的做法教程:% I3 |6 D+ B' W+ h
1、将萝卜清洗一下,放在案板上切成块。5 O! k4 V. j# r0 @
2、将切好的萝卜和焯好的排骨下入汤锅中,加入一些清水煮开,烧煮10分钟。4 i& g5 [4 \2 v3 \2 m7 h. k
3、合入油面筋和已洗净鸡毛菜翻动一下煮开,煮至鸡毛菜断生。0 c+ P* V0 \% J! H
4、加适量的盐、加适量的鸡精调味搅匀,即成。) N% h/ I2 l# E0 r& W* M
大杂萝卜汤的成品美食图:- k. D" s3 h1 D0 Z
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大杂萝卜汤的美味小窍门:1 w  B2 d' D( G' c: a. q( l# L* d
1、鸡毛菜很容易熟,所以要最后加。
5 y3 n" x3 F) y2、排骨要事先焯一下水,这样可以去除血腥味。; I5 r4 u% j' F7 f
大杂萝卜汤的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,汤水喝起来鲜美清新可口,当然这里面的蔬菜大家也可以根据自己的口味随意添加和更换哦。( ~1 \7 A* g: Y. I
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