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[教你学做菜] 白萝卜和红萝卜能一起吃吗? 不知道的赶紧看!

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发表于 2016-8-7 21:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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:白萝卜和红萝卜能一起吃吗?
3 ~7 {9 N8 r& a:白萝卜中的维生素C含量很高,而胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,这两种元素一旦相遇会擦出非同一般的“火花”。最终结果是白萝卜中的维生素C被破坏掉,其营养价值自然也就大打折扣,并产生有毒物质。
; |) ?! L5 Q- L& [0 M8 {! ]推荐几款关于萝卜的美食做法,第二道你就没吃过吧?!
* R, C8 N3 V0 a( A- U, B& N一、【玉米胡萝卜猪骨汤】' q& p6 e9 A+ l2 x: i3 |3 Y+ D( K

$ {0 B; _, |7 L# l主料:糯玉米,甜玉米,胡萝卜各一个猪骨300克/ z# d0 k$ q/ Y0 W4 f4 S
配料:盐少许,鸡精少许可不加4 z0 R* c# {# D; ~
玉米胡萝卜猪骨汤的做法教程:
2 C; F5 t. [% G- b$ `  q1、猪骨砍块在滚水里烫一下去血水,然后用冷水冲一冲备用。 两个玉米切小块。 胡萝卜去皮切滚刀块。
/ E. A3 M- e6 R3 j7 p# Z: i
1 X" [' s, [$ T6 O% Y2、猪骨放进煲里。! T- `% ]' x3 p
3、糯玉米和 甜玉米放进煲里。+ U4 E' u* O. @" ~+ V% d; [# X

! B+ }& @7 p: E+ U4、胡萝卜放进煲里。0 k5 e, t+ |$ Y  ^% l
5、一次性加足水,煲汤中间如果加水营养就流失了。# A; e$ h& f% x& Q- f$ Y

* q) a0 _" v* M: I9 S6、加点白醋盖上盖开高火,最好不要用自动那个档,自动好慢煲一天那个汤都没反应。
: g) `0 C. M1 K& R* E7、汤煲开了算起一个钟就可以了,基本猪骨都酥松了,蔬菜类的汤不要煲太长时间,煲太久维生素会蒸发掉的,煲好后放少许盐可以起锅了,也可加少许鸡精来提味。5 z  E1 S1 i1 D; _; C" e
玉米胡萝卜猪骨汤的做法小技巧:
1 G- L1 ~* K5 |5 G  U- {1、白醋可以让骨头的营养都煮出来,但滴入白醋时量不要多了,要不会影响汤的味道。
: p& u; Y" u9 q2 s) `! F. l2、加水时一次性加足,中间加水会分散汤的味道。
8 _+ q7 ?7 w! L, E% G" S3、猪骨一定要焯下水,这档煮出来的汤更加清淡,中间有少许油质可以在关火后用勺子撇一下漂在上面的油脂即可。
' G7 |, x! o9 c! @这款汤的关键就是玉米,这个汤有益肠胃、润肺燥的功效。玉米能止血、利尿,又能降胆固醇。红萝卜宽中行气、健胃助消化。猪骨补阴益髓又可补充钙质。所以非常适合饮用,可以说是煮汤最为经典的搭配了。
6 d  }; B: H% T& G( N3 j% \二、【皮蛋胡萝卜丁】  k! T! @  L4 o$ A
0 w$ H. f$ k8 {
主料:皮蛋,胡萝卜,辣椒各适量$ }& u' o- e) j9 n0 K' ^5 Y
配料:盐,香油,调汁,蚝油各适量5 y& U7 l1 a7 ~+ P
皮蛋胡萝卜丁的做法教程:: e* L6 ^4 E  S& W7 U! j
1、皮蛋切丁,胡萝卜切丁,切点辣椒。3 j$ O  e: s) z) E
2、锅里放清水烧开倒进胡萝卜丁。
: }5 W3 C3 f0 |0 Z& P0 n+ W3、放点盐将红萝卜焯熟。
; g9 W2 N" f% x6 `' w% p8 {4、沥水装盘,放进切好的辣椒。
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5、放进切好的皮蛋。
: t+ g* k1 ?1 d6 g% d: o1 c6、倒进备好的调汁。
0 o  s0 @' G! {" {# V0 H  O. }7、淋上香油和蚝油拌匀置10分钟即可。) s+ ~. @1 w# k/ h" g- f( a" N* E
* ?3 j4 m2 ]7 m' t: u
皮蛋胡萝卜丁的美味小窍门:
+ s% o* W# i0 s, r1、这里的调汁是将酱油、醋、盐按照比例混合,比例根据个人的口味添加。
; o/ K  w) b# W; z" w: q2、拌好后静置几分钟在食用,吃起来会更加的入味。0 {3 p0 k. }$ r$ \+ Y
皮蛋胡萝卜丁的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来很美味的一道菜肴,不妨做来和家人们尝一尝吧,当做是下酒菜也很不错。
& I8 E* F* a: M5 N) A0 k$ s三、【蛋香萝卜丝
( o9 u+ Z+ d9 k/ W% ]- e, Z% _2 Z主料:白萝卜150g,鸡蛋2个
# ~% S. G0 a2 Y5 P. o" n配料:油适量,盐适量,香葱适量,蔬之鲜少许" M# A# i: q6 S0 I0 v0 {
蛋香萝卜丝的做法教程:
; ]3 q' u: Z' j1.白萝卜去皮洗净后切成萝卜丝。+ ^0 m/ G# ]" X
2.鸡蛋磕入碗里,加入少量水和少许盐打匀。  a3 ?+ i7 L8 Q
3.香葱切成葱花。/ a/ y0 S3 J: `$ c! Z9 m/ P
4.炒锅倒油烧热,放入萝卜丝翻炒熟。
! `1 f5 ?# ~, ?. K3 U% P5.放入葱花。7 h" B$ e( r1 S0 r* l8 v
6.淋入蛋液炒熟炒散。: C2 V3 N! x" V3 s
7.放入少许味精调味即可关火装盘。6 V# j5 X) F9 \$ ~/ r$ S

2 M$ A- v6 c# }% x1 Y  \9 s
+ p5 ~& L1 O, l! w+ Z: b蛋香萝卜丝的成品美食图:  C8 E( X0 w8 t) J6 O% f& N( E/ m

+ ?: @% J. r: q8 Z9 W4 `蛋香萝卜丝的美味小窍门:
& D9 w( F: E5 r4 R3 O* Q1.鸡蛋吸油,炒萝卜丝时可以多放一些油。5 N0 |" x/ c5 s
2.打散鸡蛋的时候加点盐和水可以让鸡蛋打出来更加的蓬松。2 t5 B% V( I8 ^! r2 N7 r
蛋香萝卜丝的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来非常美味的一道菜,清新脆嫩的萝卜被鸡蛋包裹着,很是惹人喜爱,不妨一试吧。/ ]$ E/ r/ U# f  {) `
四、【大杂萝卜汤】
# O& R- l3 c( C$ B. J: V+ U  `7 K主料:萝卜、鸡毛菜已洗净、油面筋、排骨已焯水各适量; G/ N: [7 a1 x9 w) r
配料:盐、鸡精各适量" b' v# T* c) U8 t3 [& c/ j
大杂萝卜汤的做法教程:
4 C. Y4 A! @; p0 t9 v1、将萝卜清洗一下,放在案板上切成块。- z( g0 P* N8 a; P. A# }8 V: D
2、将切好的萝卜和焯好的排骨下入汤锅中,加入一些清水煮开,烧煮10分钟。
) o4 r2 ]% S1 c3 \! C) ?3、合入油面筋和已洗净鸡毛菜翻动一下煮开,煮至鸡毛菜断生。
! i/ ^; f% R$ _. X# r4、加适量的盐、加适量的鸡精调味搅匀,即成。" z: L+ n4 }: V# _. s. J" G/ v7 w
大杂萝卜汤的成品美食图:
+ m! H" ]9 a2 _6 V- R& I- [. x' c; v  H' U) G5 Y0 k
大杂萝卜汤的美味小窍门:8 I7 L7 s$ o5 A' S, R
1、鸡毛菜很容易熟,所以要最后加。5 c9 a/ g& H' p4 h
2、排骨要事先焯一下水,这样可以去除血腥味。
( n: N: g' v$ M: d大杂萝卜汤的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,汤水喝起来鲜美清新可口,当然这里面的蔬菜大家也可以根据自己的口味随意添加和更换哦。
7 ~, |% g: ^4 s9 x3 G5 Z% ?欢迎关注“教你学做饭”微信号:mscp11(←长按复制),每天与您分享很多精彩内容
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