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[教你学做菜] 白萝卜和红萝卜能一起吃吗? 不知道的赶紧看!

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发表于 2016-8-7 21:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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:白萝卜和红萝卜能一起吃吗?7 x* {5 K! f5 E
:白萝卜中的维生素C含量很高,而胡萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,这两种元素一旦相遇会擦出非同一般的“火花”。最终结果是白萝卜中的维生素C被破坏掉,其营养价值自然也就大打折扣,并产生有毒物质。5 \" d. z" `3 |2 o' D: j0 L. j
推荐几款关于萝卜的美食做法,第二道你就没吃过吧?!
+ U8 g6 y, b1 ~+ d/ t一、【玉米胡萝卜猪骨汤】
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- n1 f0 L+ P, K主料:糯玉米,甜玉米,胡萝卜各一个猪骨300克
1 f) V+ z: S* W$ C配料:盐少许,鸡精少许可不加
, f+ }) ^# F" J! w: y玉米胡萝卜猪骨汤的做法教程:7 A: q$ Y. _' c+ e' W5 D
1、猪骨砍块在滚水里烫一下去血水,然后用冷水冲一冲备用。 两个玉米切小块。 胡萝卜去皮切滚刀块。' \+ E4 E  G* n1 R; O: D% r; {
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2、猪骨放进煲里。
/ k: F/ o) f7 n3 _! Z3、糯玉米和 甜玉米放进煲里。2 Q" ?/ G$ E! O2 Z  i! x
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4、胡萝卜放进煲里。
; Z( X2 _1 O- W! ]- A8 }; U) g3 E; Q5、一次性加足水,煲汤中间如果加水营养就流失了。, I* q. W) r' P
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6、加点白醋盖上盖开高火,最好不要用自动那个档,自动好慢煲一天那个汤都没反应。
& x# z  d% E4 F4 R7、汤煲开了算起一个钟就可以了,基本猪骨都酥松了,蔬菜类的汤不要煲太长时间,煲太久维生素会蒸发掉的,煲好后放少许盐可以起锅了,也可加少许鸡精来提味。# W2 {! X1 {) Q/ i' ^; G
玉米胡萝卜猪骨汤的做法小技巧:
# C8 r& `, l, Z6 J1、白醋可以让骨头的营养都煮出来,但滴入白醋时量不要多了,要不会影响汤的味道。
- ]* b: J6 f6 j: k: r% |; x2、加水时一次性加足,中间加水会分散汤的味道。
3 N  C; R" c; ^. j' X3、猪骨一定要焯下水,这档煮出来的汤更加清淡,中间有少许油质可以在关火后用勺子撇一下漂在上面的油脂即可。+ H0 ]5 Z/ x% o/ F
这款汤的关键就是玉米,这个汤有益肠胃、润肺燥的功效。玉米能止血、利尿,又能降胆固醇。红萝卜宽中行气、健胃助消化。猪骨补阴益髓又可补充钙质。所以非常适合饮用,可以说是煮汤最为经典的搭配了。' ]. A( u! t/ W2 \; @  M
二、【皮蛋胡萝卜丁】; g9 T) o+ {" X/ k. \8 s/ o
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主料:皮蛋,胡萝卜,辣椒各适量4 I* k. g5 D1 p+ R, H
配料:盐,香油,调汁,蚝油各适量* F! _3 h) s) q  V, `9 Q% K  _
皮蛋胡萝卜丁的做法教程:
$ p  j0 g- S2 Q" Y2 ~! P, G! d3 F% c1、皮蛋切丁,胡萝卜切丁,切点辣椒。( ]" d- f* x* G' `# g. ?* v# T
2、锅里放清水烧开倒进胡萝卜丁。
- o4 f+ a5 h- _5 N- A0 T* d/ n' ^3、放点盐将红萝卜焯熟。7 s' s, `, }6 ^
4、沥水装盘,放进切好的辣椒。
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5、放进切好的皮蛋。3 P/ h4 o& e, K  |) u8 ^) m
6、倒进备好的调汁。
6 p! {6 ^, M: ~6 w* f7、淋上香油和蚝油拌匀置10分钟即可。+ Y* j% r- w0 O4 y6 }7 b
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皮蛋胡萝卜丁的美味小窍门:$ A! ?" F: O2 `$ k9 @
1、这里的调汁是将酱油、醋、盐按照比例混合,比例根据个人的口味添加。, @3 n: M; f1 k+ k3 p! {* J4 p
2、拌好后静置几分钟在食用,吃起来会更加的入味。  g9 \; i/ Y' a! ~
皮蛋胡萝卜丁的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来很美味的一道菜肴,不妨做来和家人们尝一尝吧,当做是下酒菜也很不错。
& W8 ~7 u5 d8 o5 O1 C三、【蛋香萝卜丝
$ ?: k5 t# t2 x7 J3 X1 t+ E8 T主料:白萝卜150g,鸡蛋2个
2 z, S* j- j+ Y配料:油适量,盐适量,香葱适量,蔬之鲜少许
+ o  W  U! B, z0 R0 C& c* U; a蛋香萝卜丝的做法教程:* C3 W& a& r0 s, Y4 b
1.白萝卜去皮洗净后切成萝卜丝。1 K+ K9 w. z8 m' D7 Z( W: a5 b5 o
2.鸡蛋磕入碗里,加入少量水和少许盐打匀。' C0 Y- C# s; C" J# F! l+ ]
3.香葱切成葱花。
8 |7 z" F- L# g0 F- W6 `* G. G. Y4.炒锅倒油烧热,放入萝卜丝翻炒熟。
/ Y0 {  j2 R  I% M/ G* W5.放入葱花。
# o% }% a) y' ?4 H6.淋入蛋液炒熟炒散。
( p/ h+ i3 O$ Q. m6 P/ n4 e- V* r7 Q7.放入少许味精调味即可关火装盘。
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蛋香萝卜丝的成品美食图:# g6 V) t1 x* W
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蛋香萝卜丝的美味小窍门:( N7 v3 r, J( \( r8 z* m
1.鸡蛋吸油,炒萝卜丝时可以多放一些油。
5 g! {8 g, k) _5 F4 f: V2.打散鸡蛋的时候加点盐和水可以让鸡蛋打出来更加的蓬松。) q, b' H' q% v, S, K! \, W6 j6 N! P
蛋香萝卜丝的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,吃起来非常美味的一道菜,清新脆嫩的萝卜被鸡蛋包裹着,很是惹人喜爱,不妨一试吧。
6 V+ m3 t  o8 O四、【大杂萝卜汤】$ G0 u$ m6 P# d
主料:萝卜、鸡毛菜已洗净、油面筋、排骨已焯水各适量; P/ a$ T2 @8 E1 S
配料:盐、鸡精各适量4 `4 G5 k5 E' n" [! r, N
大杂萝卜汤的做法教程:
9 V' Y+ r7 T, T( a1、将萝卜清洗一下,放在案板上切成块。
) e6 f8 C! m3 ~) ?1 k2、将切好的萝卜和焯好的排骨下入汤锅中,加入一些清水煮开,烧煮10分钟。
/ R& p9 [& _( W" ^& ]4 K3、合入油面筋和已洗净鸡毛菜翻动一下煮开,煮至鸡毛菜断生。
7 T6 z! g3 o& ]. f0 \4、加适量的盐、加适量的鸡精调味搅匀,即成。) U3 y$ Y7 u5 z/ X
大杂萝卜汤的成品美食图:- N  p* ~/ j( ?) C+ M, w) t

+ p; D0 e/ l) M1 r* E大杂萝卜汤的美味小窍门:
5 F$ Z: ~8 v+ P* f5 h* A4 ~, J1、鸡毛菜很容易熟,所以要最后加。
$ d. Q: c0 N1 a  F1 k$ v: c2、排骨要事先焯一下水,这样可以去除血腥味。( m% p0 u2 X, s
大杂萝卜汤的做法介绍到这里就结束了,喜欢的朋友可以试着做一下,汤水喝起来鲜美清新可口,当然这里面的蔬菜大家也可以根据自己的口味随意添加和更换哦。
& Y8 d# m, N5 S8 m欢迎关注“教你学做饭”微信号:mscp11(←长按复制),每天与您分享很多精彩内容- o+ m, s" d; z. ?! b  `8 ]. I

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