点标签看更多好帖
开启左侧

[教你学做菜] 6道最常吃的家常菜,做法简单到不好意思说了!

[复制链接]
发表于 2016-8-7 21:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
家常菜---韭黄炒蛋- ?* Z4 T* ]4 \
; Y2 p2 ^6 S- y$ ]9 [1 Y' ?) Q
6 O5 ~6 j" q, {7 I* |
主料- J6 P1 {1 x5 q9 C; F' a4 t
韭黄300克鸡蛋3个
辅料
4 o$ A* `4 N- D' H8 u; W* {
盐少许

  e8 P" R4 `) ~0 o韭黄炒蛋的做法步骤
6 q9 D6 F5 I- h1.韭黄洗净,切段待用1鸡蛋打散待用!5 j2 K$ Z. ~4 V% S1 C7 R, Y+ V
2.起油锅,带稍微多的油,待油热后倒入鸡蛋,但鸡蛋也凝固翻炒后铲到碗里待用!/ Q) g& H, A% S' G0 r- X) E
3.锅中不需要加油了,等待锅热油倒入韭黄,稍微翻炒后加入少许盐,带韭黄水分出来后,倒入炒好的鸡蛋,翻炒后即可出锅! a2 T0 D& O: s- q: D$ x
四季豆炒肉
; `- f( t  ?3 W" V0 Y% y  l! N( v0 k% m4 M( h
0 ?5 X9 G# c  m1 C4 X4 E1 t( }
主料8 y( o/ Q; `) @
四季豆250g瘦肉150g
辅料& E8 u- U$ I) j5 m3 q( ?+ k; i! L; v
油适量盐适量
酱油适量葱花适量
味精适量

/ p9 h7 A. G" |四季豆炒肉的做法步骤
: x% Z* z* {1 K. S/ l1.肉切片,倒入少许酱油淀粉抓匀备用。豆角头尾去丝掰成段儿备用。7 W, b& y" ]; M, J0 A' K8 `
2.热锅凉油,倒入肉片小火快速翻炒半分钟后改中火继续翻炒半分钟,肉变色后出锅备用。1 }; t7 i7 z4 Q9 m' u- w
3.热油起锅,葱花爆香。放入豆角大火翻炒1分钟后倒入少许水,盖上盖子闷煮1~2分钟。豆角变绿后倒入肉片继续翻炒一分钟,加入适量酱油、盐然后继续翻炒一分钟后出锅。, I' F& D2 ]5 Y/ W, n3 L0 j
酸豇豆
+ ^8 \3 p8 z7 i3 Q; E/ |
* p1 X/ x$ ]% l( m; |
% j& x% c! }8 h0 l) J
主料
( `% }- J2 f% M4 @& O( B( `
豇豆600公克
辅料- l" x9 ]8 `! Y! U. W3 V5 N
花椒适量盐1/2大匙
米酒1大匙
- M0 q$ S4 A3 g# A# h- j6 O! K
酸豇豆的做法步骤& Q. R0 Z% g' P
1.把豇豆洗净、沥干水分,放入调理盆中撒上盐(份量外)拌匀,腌约30分钟。3 Y+ y' g( l7 r! z+ b8 L
2.取一锅,加入水、花椒煮滚,再加入所有调味料调匀待凉,备用。
4 b$ j* ^$ R' J7 t5 ?) o3.把作法1的豇豆放入罐中,再倒入作法2的腌汁,密封盖子放约15天即可。1 e# u: ?: t9 G# ~" U! b
老醋花生米
0 H) e/ r9 D+ M" ?: {3 `. ?* ?4 n+ r) F4 d' y" [: i

- ^4 s/ N$ ]) r' c5 @3 K( P: \
主料0 P' g+ t1 |8 I6 h
花生米
辅料' q' R$ A3 c* D) \
油适量白糖适量
盐适量香醋适量
香菜或葱花适量
/ f7 p# @  V1 ^: S$ i6 N2 b
老醋花生米的做法步骤
1 S. u+ ~; k, |* t4 A, P1.锅中放油,油热后调小火放入花生炸一分钟后熄火,然后在油里再翻炒一分钟就可以了,千万不要时间太长。
) R1 L( ~; t, i$ L$ u! ?& ?8 \2.等花生米冷却后将白糖、香醋、盐调匀成汁,浇在花生上即可。
5 ]- J6 R+ R2 A2 Q3.撒点香菜或葱花都可以。4 o/ w& t0 z$ l- N& @
小贴士6 m8 I# f0 l, N- c
如果掌握不好汁水调配比例不妨边调汁边用筷子蘸着尝一尝。5 W3 M/ c) F) z! I7 h5 E, |4 t  s; f
脆皮豆腐) |8 l& I5 r/ L7 O8 n

( z. |5 D- l* c; A5 N
3 V1 q- l/ M+ k# d
主料
- ^6 E; d- X# w7 o; G( {
豆腐
辅料
- g7 Y8 W0 D1 }3 s: \
番茄沙司适量白醋适量
淀粉适量糖适量
: d2 v8 ^. o! u" n. @5 g4 r
脆皮豆腐的做法步骤' f3 M  N2 y$ y+ V/ Y5 B
1.将豆腐切成5cm见方的大块,切的时候力度要柔一些,不要切碎了,小心再小心。/ v) p. l& o; b
2.将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽,否则会黏手,造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些,没有办法忘记买了。
2 O1 o% L# e+ |  F# H: j  m6 }, }3.锅中放多些油,待烧至七成热时,转中火。倒入裹好粉的豆腐块,炸时用大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中。
$ U. G" m6 Q  G" k! Q( F4.炒酱,锅中留一点底油,一点就行了,倒入番茄酱,多倒点没有事。倒白醋,加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚,可能是调味吧,我那个厨师朋友只知道教我怎么做,问他为什么,他也不知道。
1 o6 ?7 ^' c5 V  @9 Y8 \4 c5.开就可以勾点欠了。熄火搅动一下,就可以浇在炸好的豆腐上了。0 A2 d, ~' Y' K/ i2 M7 ^
懒人糖醋排骨:无油更健康
3 |6 o$ i( s' `- P) }) ~: ~  J$ V# }$ Q  l( ]  T
# y8 K% ]4 F5 o  C3 n" e
主料+ Y6 Z$ ^% ?1 ]+ F7 X" U
排骨10-15小块料酒或米酒1汤匙
酱油2汤匙白糖3汤匙
白米醋或陈醋4汤匙
辅料
) @8 h! f* q) A7 Y* W7 y$ k; E
水适量生姜5片
大蒜2粒

% J0 t( s& E- |* q1 Y懒人糖醋排骨:无油更健康的做法步骤
( {- q( Z% [3 V  m- Y% F2 Y# R* t) ^' @- K  q
1.一汤匙米酒,两汤匙酱油,三汤匙白糖,四汤匙醋混合成糖醋汁。汤匙如图,是家庭常用的陶瓷汤匙。
* b- ?% h9 `) V+ }" B& W
8 L& ^4 f, o* m* U2.生姜切片,大蒜去皮。4 n! j4 Q( W1 q7 Z! ]1 T

" r; o  S1 m- W: Z; l8 W0 ^3.排骨洗净放入锅中,加入姜蒜和没过排骨的水。
8 P, z* r3 Q. V+ V1 O& ~/ f" P; L3 e& i$ i3 z
4.加入糖醋汁(一汤匙米酒,两汤匙酱油,三汤匙白糖,四汤匙醋)。
* d: R$ w7 K/ K
" e# o3 h7 @; A5.大火煮开后转中小火,加盖焖煮。
! Z( [8 ]9 O- y4 }1 x' h" u9 v2 a  P- Q8 G
6.当锅中汁水快干时,开大火,快速翻炒收汁,即可出锅。焖煮过程大概要30分钟。7 M- X, Z9 f; B) D! V6 {
欢迎关注“教你学做饭”微信号:mscp11(←长按复制),每天与您分享很多精彩内容8 ~( H2 Q7 E5 M6 v9 a- f
5 h; W: M0 a# ~) |  v% [

1 v, p0 d: [3 J0 N" G7 [
* ~9 ^8 p" f7 n/ {3 w内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。) k8 {) ~8 A. u1 ]$ r3 R/ `

5 F) J7 p$ {. s: f6 K谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-24947-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表