点标签看更多好帖
开启左侧

[教你学做菜] 6道最常吃的家常菜,做法简单到不好意思说了!

[复制链接]
发表于 2016-8-7 21:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
家常菜---韭黄炒蛋4 [0 z$ T1 a, D- R; F: M/ w, c

, X9 c0 O# v3 m: d! r  U
: z1 ^4 V1 X% o
主料" g! T" ^) t! K% X% x! z
韭黄300克鸡蛋3个
辅料; |1 C! f/ d, V8 p1 Z
盐少许

" ^) M  P0 @, N) }$ W4 M& B+ I韭黄炒蛋的做法步骤& A9 [: }) i' D2 T& X6 z
1.韭黄洗净,切段待用1鸡蛋打散待用!
4 t" l% b  X$ \  y2.起油锅,带稍微多的油,待油热后倒入鸡蛋,但鸡蛋也凝固翻炒后铲到碗里待用!. q# S7 t- g8 P: }( ?
3.锅中不需要加油了,等待锅热油倒入韭黄,稍微翻炒后加入少许盐,带韭黄水分出来后,倒入炒好的鸡蛋,翻炒后即可出锅' c5 h5 s" S: E" q: @% o) C
四季豆炒肉
! U+ ~& ^8 f1 ?/ x% j# C6 x# L7 Z$ A" O3 n
! D3 m6 ^1 ]& ?: m
主料7 M% O+ K( Z0 b/ o( _& _
四季豆250g瘦肉150g
辅料
$ b$ e* K0 f  r1 A' `3 T
油适量盐适量
酱油适量葱花适量
味精适量

7 {5 Z0 [. t* n# g四季豆炒肉的做法步骤
: ^# x. w+ t3 e% A3 k' _# H4 d1.肉切片,倒入少许酱油淀粉抓匀备用。豆角头尾去丝掰成段儿备用。% P* \1 G, c3 O8 g$ E3 U
2.热锅凉油,倒入肉片小火快速翻炒半分钟后改中火继续翻炒半分钟,肉变色后出锅备用。
- k: `( @- g* e, r% N3.热油起锅,葱花爆香。放入豆角大火翻炒1分钟后倒入少许水,盖上盖子闷煮1~2分钟。豆角变绿后倒入肉片继续翻炒一分钟,加入适量酱油、盐然后继续翻炒一分钟后出锅。: V  k& R* _+ h; i2 e% A
酸豇豆: x/ m* J( @) r- f/ D5 Q

2 f4 b1 M3 x2 l# E' k# k0 x/ M0 h7 a) \1 K1 w- U+ \8 k
主料
$ ~6 w; J& W; B( ]! i
豇豆600公克
辅料0 N. ~9 K1 c4 s0 e" ]0 t- J* t
花椒适量盐1/2大匙
米酒1大匙

* E9 Q5 ^, t0 R/ e" a1 H6 h; S酸豇豆的做法步骤2 i* u# J3 M4 R2 j) W# ?
1.把豇豆洗净、沥干水分,放入调理盆中撒上盐(份量外)拌匀,腌约30分钟。; N7 O/ e4 j. M# m% A4 J
2.取一锅,加入水、花椒煮滚,再加入所有调味料调匀待凉,备用。
' E- ^9 p# n  ^: @* p9 `2 S* d3.把作法1的豇豆放入罐中,再倒入作法2的腌汁,密封盖子放约15天即可。
5 V  H: u4 S& }7 q" ^5 i老醋花生米
! d6 p3 m* P' `! [: `  n/ e* |  o" F: F

5 j3 l5 b! v2 c7 e
主料
- N. J3 d' z9 Z+ X  f6 l( _* w
花生米
辅料* B0 ~; u; [4 x& N6 @7 D
油适量白糖适量
盐适量香醋适量
香菜或葱花适量

" G5 ^; D& ^2 I1 u1 B- ~* C老醋花生米的做法步骤
6 }* K7 Y1 g/ H( q" {: o1.锅中放油,油热后调小火放入花生炸一分钟后熄火,然后在油里再翻炒一分钟就可以了,千万不要时间太长。
( q0 |! ^4 e) E3 r& O7 o) X2.等花生米冷却后将白糖、香醋、盐调匀成汁,浇在花生上即可。* M" `& O- N: o. @- T% A) s
3.撒点香菜或葱花都可以。8 A) u5 W, H- Z" p' ]
小贴士% a) @% D9 s! O# @) @
如果掌握不好汁水调配比例不妨边调汁边用筷子蘸着尝一尝。* O! h0 f: ?. g" r9 S2 s, h* Z
脆皮豆腐
# D2 s* Y( ]" J1 O( e8 u
' a$ Q$ |" a3 g+ {$ Y+ y/ ~1 ~' U& L! D" x* |8 [
主料
8 J. r, P3 I- N6 B% l
豆腐
辅料
) F9 J/ l1 J. f, ^; |, D9 ~5 \
番茄沙司适量白醋适量
淀粉适量糖适量
0 T: d. P0 {4 o- p, V6 m$ H
脆皮豆腐的做法步骤7 q. i9 D9 q7 E. f7 `. N) U: b) q
1.将豆腐切成5cm见方的大块,切的时候力度要柔一些,不要切碎了,小心再小心。2 x/ A3 c, X. R' m3 S
2.将切好的豆腐放入装有干淀粉的盘中,用手去翻拍豆腐,使淀粉均匀地裹住豆腐。手一定要干爽,否则会黏手,造成豆腐碎开。我家里的淀粉少了些,没有办法忘记买了。+ Q8 A$ y1 y6 L- }
3.锅中放多些油,待烧至七成热时,转中火。倒入裹好粉的豆腐块,炸时用大勺在锅中慢慢搅动,这样豆腐就不会黏在一起了。豆腐块炸成金黄色后捞出,沥去油分摆入盘中。# y3 `' m. S* H
4.炒酱,锅中留一点底油,一点就行了,倒入番茄酱,多倒点没有事。倒白醋,加点糖。为什么倒白醋我也不太清楚,可能是调味吧,我那个厨师朋友只知道教我怎么做,问他为什么,他也不知道。
) M7 n. e5 i4 B' G6 F5.开就可以勾点欠了。熄火搅动一下,就可以浇在炸好的豆腐上了。, A6 {; b* z8 S* \& ~. C
懒人糖醋排骨:无油更健康
8 D" d, M6 r7 {7 `5 X: s& l0 U, L2 U3 r: F  v1 V7 v1 a

1 h4 E0 U. t, C( r* u
主料' L% f: E5 L( Y  ]% B# J$ V& y
排骨10-15小块料酒或米酒1汤匙
酱油2汤匙白糖3汤匙
白米醋或陈醋4汤匙
辅料# R  s6 T7 P+ b9 R
水适量生姜5片
大蒜2粒
" q: z3 I' L6 }+ A/ J! m" {
懒人糖醋排骨:无油更健康的做法步骤% W; t) X, A3 u/ F* Z& C
& S/ k- G( Q8 U8 z) S4 d+ K, s& M
1.一汤匙米酒,两汤匙酱油,三汤匙白糖,四汤匙醋混合成糖醋汁。汤匙如图,是家庭常用的陶瓷汤匙。
( ?( {4 _# K& |% R9 u0 |8 y, ]% a9 F" y1 X' h
2.生姜切片,大蒜去皮。: B9 L" R% a. C9 H+ H

) u0 r5 E$ a2 i% \; G. a: p# f9 M6 d3.排骨洗净放入锅中,加入姜蒜和没过排骨的水。
& r- d2 X3 ?/ E, [3 w7 X7 n
. Z& T/ y3 }* u- p$ R4.加入糖醋汁(一汤匙米酒,两汤匙酱油,三汤匙白糖,四汤匙醋)。
5 S' G/ P% @6 p; ~* |1 T. ~+ `4 h6 B. ?; b: b, x2 C
5.大火煮开后转中小火,加盖焖煮。( v- v8 y. S7 g/ ~9 [$ {; j
0 X. D0 p. i5 F7 q: _
6.当锅中汁水快干时,开大火,快速翻炒收汁,即可出锅。焖煮过程大概要30分钟。
% E" Q* H+ ?. O欢迎关注“教你学做饭”微信号:mscp11(←长按复制),每天与您分享很多精彩内容- S4 |$ \$ \3 @5 z

' a; V/ i2 R1 }5 h1 I
4 n# v. I( v7 {0 v
4 O' e6 O/ f5 H* u6 q( H6 P5 c& G# D内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。: y: c& K4 O. ]1 O

) z$ V) o9 N: @9 w. M8 C9 q1 V谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-24947-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表