开启左侧

[好奇惊异] 坐牢10余年,他带领狱友远离黑社会,开的餐厅让总统、总理都赞 ... ...

[复制链接]
发表于 2016-8-7 22:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
“我不要卖我的故事,. q* H3 t8 U5 z; j7 J$ n
我要卖好吃的食物。”8 x8 C9 w, V5 ^7 W) P( r
···) J+ Y2 Q0 w' T; }1 G( [; ~" O) j3 B
好人好食
) R7 F6 M* K1 P% PGood People,Great Food
9 E2 d- \% D+ ]# x$ G" E大光头,一脸横肉,& Q7 n' o) k6 l! {
外形凶悍再加交叉的双手,
5 [& H- N' G! s7 k9 P+ R1 [9 w! H这样的餐厅老板杵在门口,& V/ e8 K! b+ V) g/ J9 T% _; z! c
你还敢不敢进店就餐?
  v! H. [2 h! R/ x9 R" G4 X& J- a( p+ f* Y, F) I
不仅如此,: v9 x$ O$ c8 X2 ~
餐厅中近四成的员工,
; C0 m7 p: N, D/ k9 F- Y7 {" y2 a  j都曾因作奸犯科蹲过牢囚。9 W9 P; c% C. |! G, W4 Y
2 U# n$ f8 X0 a% `
然而令人出乎意料的是,下午的2:45分,当其他餐厅内坐着三三两两的食客,司徒保华的“18厨”餐厅却食客爆满,甚至等待就餐的人们在店外排起了长龙。0 Y6 g/ }5 p* d& |4 V
  P6 N# Y' o- c' u
要知道,在新加坡经营餐饮并不容易,每年新开600家,却也倒闭600家,8成新开的餐厅熬不过6个月。
5 j% i( v9 ~. n而司徒的餐厅却已走过了9年,开了10家分店,餐厅月盈利高达500万之巨。  |- k$ @) E+ p. a0 ~! J- x. C

: w+ h5 b& c$ u) M( z7 B" _这一切,不单单是因为店里好吃到爆的“心脏病炒饭”、乳酪焗饭,以及那只64度煮了一个小时的嫩蛋。
% P& l. x- ?; U# D! d- W7 L0 d' [- K) @/ J% ^* E! m

. k4 b$ n- u0 X- h( l
- p# D# B# j+ _1 A+ N! _9 q也不是因为他分别在2012、2014年,获得新加坡总统陈庆炎、总理李显龙的两度称赞,夸赞他不屈的激情与信念。
8 s  s0 L; w, m, `1 |0 X$ {, M7 l* @2 \4 j' ^
与李显龙的合照
0 h* A' Q6 @, O6 I3 Q而仅仅是因为他想实现当初的诺言:
4 J6 m! B* R* F# p: ^! p. {有朝一日当了老板,
- g, }( A% ?6 e& a( L8 B要雇用有前科的囚犯,
" ?6 T/ f# ^$ T* L% V用自己的力量帮他们回归社会,
( r2 f  l9 i3 _实现自身的价值。; ?1 U$ @2 N$ G1 S

: Q) X& l( O- B7 J! N& I; i5 a说起这一切的源头与信念,就要回到23年前,小时候司徒的父亲贩售鸦片,受父亲的熏染,9岁时他就已经协助父亲处理鸦片。
" z6 G0 Y" w4 m( s+ o) n! M9 C虽然父亲一再告诫,贩毒的人万万不能碰鸦片,但17岁那年他还是忍不住好奇吸了一口白粉。
6 v0 N% N; Z6 q1 [4 G+ X这一口下去,他的人生发生了彻底的逆转,越吸越上瘾,意识的抗拒却抵不住身体的渴求,为了毒资他辍学入了黑帮,打架、收保护费成了家常便饭。
( e8 l- i' H( g  f# u9 X6 [  `" l) ^5 z
22岁那年,他第一次被捕入狱,此后十多年光阴,他四次出入监狱,每一次都是出狱、复吸、被捕,生命好像陷入了一种无解的恶性循环。! f9 r5 F& \) H% V) Q. F$ C

# v, E8 C' Q; P! i/ w) S+ S  q* {这一切不觉间似乎也成了习惯,最后一次入狱前他还吃着母亲做的煲仔饭,等着警察上门,结果还没吃几口,就被带走了。( [+ o' O6 B# \& T$ C5 D
长期的吸毒让他的身体一年不如一年,就在他快出狱的时候,患上了严重肠道溃疡,狱中无人照看的他生不如死。" l6 C# P9 b  X3 P& L
冥冥中还浮现出老母亲带着慈怀的爱意,做的那碗煲仔饭,顿时泪流满面,这么多年他太对不起母亲了。
& r( s% I% g9 j% E3 {7 d3 d+ |( J# Q* {  Q
1993年,
% w5 f. |, [' t% U& N7 d; W5 x花了一年时间戒除毒瘾,
( a- `2 }0 ~7 A; P  }9 q从狱中活着归来已然33岁的他,
' o: ^/ g- J% B5 Z9 L6 A1 M- Z决定为了自己,为了母亲,6 J. h# J6 v: O5 v! j6 t0 A6 r
找一份正常的工作,开始新生活。% T; ?0 y7 C3 x# U1 z  R7 b

" @7 d0 A' o. E) t可当满怀新希望的他,
  ^+ V* l5 _6 ~: b六次面试新工作,
  P2 R% P9 I" y2 a都被礼貌性地委婉拒绝。" x* m- i$ F2 x# H) E+ Q. q
在新加坡大家都知道这句话:: y- D" y& s; F  Y% J
没人欠你一口饭吃
3 U: f( b# R. G) \6 }9 }(No one owes you a living),
& j/ s4 s# Q8 E0 J' D- v' y* v就算你刚出狱,也没人亏欠你什么,% d  U4 O  ~& D& ^3 z
你得自己想办法生活。1 j) `  R" @- y+ e9 w  ?
0 Y% c! [3 }: g
也正是那一刻,9 Z  ~% K- d4 @. B, h) A3 @; [
心灰意冷的他开始自主创业,
3 [  e1 V. l: {2 B; X并暗暗发誓:
' r* k1 T' f8 v& h/ W% f有朝一日当了老板,$ }9 v' G5 |/ [7 c9 S6 x
他一定要雇用有前科的人,
4 o+ K: W8 y- ]6 U$ |  M因为他太懂得被拒绝的滋味。
. [  h' _4 M; K$ z0 P0 A9 m他首先做起了快递小哥,每天风里来雨里去,几年下来还成立了快递公司,但没能逃过破产的命运。
  k7 }- R; x. t7 d# {& Q其间他还遇上了1999年的土耳其大地震,怀着赎罪心理的他跑到了土耳其做志愿者,为救援队当起了临时厨师,虽然他仅能凭对母亲记忆做出一道炒饭,但救援队的每个人吃了都大呼过瘾。
  d' G2 X' A9 I; y9 o: U' Q7 |! B5 a# s$ H! t9 D
正是这次的机缘巧合,
5 @9 @1 d8 B  ~7 u" G以及做饭的天赋被认可,5 S0 U* v( H" L9 ?5 i* U
回国他就在牧师的协助下,3 k" w5 T+ n- l: \4 t9 c  q
开了一家中餐馆。* Y7 G+ Q# K2 k- R( V3 f: ~
店中80%的员工都是刑满释放的人员,没有任何管理经验,也没经过任何的过渡、疏导,很快店面失控,店员偷盗、打架、吸毒的屡见不鲜。) S- C! ~0 ~% ]

4 I" i0 L8 b- c7 u. Y% y; v( f0 r% o仅仅一年时间,3 \9 a6 Q9 p& I9 r# S- L- v* S
苦心打造起来的中餐馆,
; a% n' ?! [( X! i- ]& g) b亏本倒闭,, w# Z* L7 x$ m
49岁的年纪他再次一败涂地。2 h) J9 _8 v. l+ Z
痛定思痛,这昂贵的代价让司徒意识到:店员的管理是重中之重,释囚人员的比例一定要严格把控,其次做社企不一定要做得很悲惨,博取人家的同情。* ~  |5 X3 s/ _3 R0 l, O* f
一定要把美食做好,“若只是因为同情更生人才来吃饭,那第一次很可能就是最后一次,以品质取代同情,餐厅才能走得稳,走得远。”% G: s) @) D: v% d3 s* P5 ^

2 B9 X& X) _: T2 q& i1 E想通了的司徒在论坛上说服了一位行政总裁,赞助他去伦敦的机票,到全球知名的Jamie Oliver大厨创办的社企餐厅“Fifteen”那里拜师学艺。$ B) U) p3 E/ j# y: u
谁知“Fifteen”餐厅只招收边缘青年,而且还限于本国人,司徒根本不符合,但有了坚定想法的他不怕被拒绝,三顾茅庐终于打动了餐厅总厨Andrew Parkinson。5 }) ?4 I+ X: N& ]1 F+ r
允许他自费食宿,破例实习一个月。+ {# v' p/ a1 @) V
- n+ _3 q/ V* }  U3 q. x5 w
获得准许的司徒,6 S: Y6 R$ x# E6 h1 w4 d
低调地像个孩子,
" b. \3 \! q& X( J; q每天脏活累活全都包了,
/ \/ Z  c7 I+ \" g9 U+ J就为了多学一点美食知识,
$ S: \6 e: Z/ Z, y多了解一些关于如何经营社企餐厅,; [; c4 ]4 M/ z; P$ h
如何管理有释囚背景的员工。
2 L* w- ?5 Q, H- e- z. d
: J' n  R4 \7 A7 x2007年学成归来的他,& x* f2 E# |# h6 X
因为受到媒体的报道,) q% [( ~# U; W" U" V8 c
而引起了投资人的注意,) C% I6 W- u: j; X! V$ f
愿意为他的新餐厅“18厨”投资。
4 a# H1 a; C  k; x, d. f店面的标语好人好食
$ E3 g+ T. k5 |! I& L: K(Good People,Good Food)高高挂起
7 Y/ A( s! V; e0 e: W$ H8 O2 ]9 h" v) z* a3 }
为何取名18厨?因为18曾是新加坡最大的私会党,我可不是要学徒进黑社会,而是黑社会的人可以来我这学手艺。5 V# N4 @  \$ w) i! ^  ~- f
在面试时,
. ?0 ?# K: W0 U! @0 y司徒从来不问对方的过去,
# `- O1 b5 }, q$ L只要想学一技之长,  b- a' g/ p9 M* _3 N+ [
就一块来打拼。' ^- [& I- m, \, P

  m/ z2 e( O- A' y) G/ r& u# }不过吸取过去的经验,! `* l1 b+ ]+ u, R
他发现当店中的释囚( N6 k  n& _& j0 h! U
在35%到38%之间更容易管理,
7 S$ E7 k' B, O" H% O% z4 u既不会因比重太大而失控,
; K( t& `  Z- p6 f7 s) ?也会让其他员工
9 C; }1 B. ]. k9 R5 f( @- e对前囚犯起到良好的示范作用。, v: F( L, Q& d, l/ M3 H

9 V& k' ]% _  w+ \2 R8 Z# ~8 V" n, @但这并不意味着刑释人员从此就走上了正轨,一次一名店员因为情绪失控砸烂了店里所有器具,还有的偷钱,手不老实。
$ J3 Y0 a" Y* F/ q“不管是开餐厅,还是做别的行业,你总会遇到这样那样的事,如果你因为这点事就此气馁,那你很可能什么也做不成。”" ~8 ]8 R# u  {# }3 P" `# i$ w
6 L2 l! G, T/ }) R* n& |
前行的路上,总会遇到这样那样的问题,但56岁的司徒心中还是坚定那个梦:把一个个前囚徒培养成专才,甚至是成功的企业家。; S6 T. b8 p0 [$ g* q
他的梦也奇迹似地一个个变成了现实“4年前,我认识一个月入600元的窗帘工,他因醉酒驾车坐牢刚出狱,靠微薄的收入勉强养活妻儿。”
1 P( _+ y2 }. h6 j9 r“我邀请他来当服务生,薪水1200,过后又升他为餐饮总监,一路加薪到2500元,如今他当上了区域的餐饮总经理,月入6000元。”, y6 d4 \5 D8 `) D0 J
5 `; `, z2 o7 }; p5 j' S$ `4 P
任何人来到这里,; ~4 V& f5 V2 x5 }7 X
我都不能保证你变成天使,! H3 L* \* W0 V; @3 I( I7 {2 y
但最起码我能毫无保留地
5 B5 ~7 u1 G6 d( ]& j) |: b教给你专业的餐饮知识···) v9 u/ a+ c& H$ i
' Q* V0 o+ i( B5 ]& `% h0 A

% K! m3 g: ^* f0 M  R6 h& d- Z每一样食材都要保证最新鲜,由不得半点妥协
4 ^: v3 E9 V8 ?8 R% D" y潜移默化影响你的为人处世' c) r$ q' k  R/ N. M8 Y2 k" y
司徒自信地这么说,
' D8 }, S, Q  c" I% P4 w实际上他也是这样做的。, U$ `' x. W, ?: F
每天来到餐厅的第一件事,就是跟每个店员打招呼,感谢他们为工作所做的付出
2 R1 W! J4 l  M/ `& o" R( w3 q' |, ~) C/ c- j) I& E8 |7 U
在跟顾客的互动上,; I3 G3 t' X! M. S
他更是把顾客当成了自家人。
* A9 I# |. `8 n) a! p跟顾客一起玩自拍2 ^  u2 Q' v- P& t

. o" K, s0 W# c. D8 B; g
- H/ C  m8 t  D. b7 Q
* t8 @/ \- Z' k4 O: x9 x- d1 N  B$ V甚至一大把年纪的他,
, N1 c$ E2 \0 i, p/ l/ z. A8 \得知有客人今天过生日,
5 e  P  C' J. n9 U还站在一旁腼腆地唱起了生日歌。
9 s1 w5 i$ E$ C) i% H5 ^
0 c7 @; X# o( [% H( U' j: r- M# A9年餐厅经营下来,他的人生故事和经营餐厅的传奇,写进了书籍《One More Chance》(让爱重生),给无数陷入泥潭、迷失自我的问题青年以真实的启示,激励他们回归社会,找到生命的价值。% ^6 }( n$ u0 \6 r8 S! C* E# ^+ }2 S
" T' v, F) s+ y. d3 B% h
这个外表看似坚硬彪悍,/ h- h+ z& E1 n0 E( F- w* X, y/ t
内心却柔软无比的大叔,: z7 n8 n' F% p/ {- |
就这样改变了整个新加坡
% J! b) D2 v; T3 o对待释囚的态度。
/ h5 U6 r% A) H7 P$ \4 S
* [8 ]" T2 Q3 J% k' Q而他本人似乎也越活越幸运,不仅在2012年获得总统勋章,2014年总理点名褒扬。
) N, P5 [; @& G, i! \* o1 P, _! k0 x5 t8 ^
他还在54岁那年为弱势居民送食物的志愿活动中,邂逅了同为志愿者的妻子。6 @5 `8 c( {" u6 ~0 c5 B
4 G7 O5 X" w4 H/ [
两人一见钟情,步入婚姻,彼此之间特别珍视,每天出门前都会送对方一个暖暖的Kiss。
9 I  m9 Y+ k2 e% B6 U% S' l- ?% u7 Q- n) w2 w
不少人总觉得+ k+ ?. j/ p/ h3 y! l
“别人亏欠你什么,' q% O. _# W0 K
或者这个世界欠你一条出路,
7 Y3 d( o! X. h7 [6 Z# V& _+ H. A但仔细想想哪是亏欠的问题,
: D% s4 N7 ^5 y& m7 Y+ \' _4 Y而是你还没有真心付出。”
8 c( e9 v9 M7 w5 d  J  o3 P1 `图片、资料源自天下杂志、联合报、新加坡眼1 _4 s9 p- F. m5 Z6 ^- s, K
Eighteen Chefs,版权归其所有,
: w# g* m3 k; _* H# G艺非凡编辑整理
, B! ^) o7 S( k5 s  K1 v/ j, s0 L- END -
9 v5 F* e% n, a6 W/ D9 G; _
2 C7 s+ {' `: ^: ?0 e# c提示:点击上方"手工爱好者"↑或微信搜索mydiyclub关注我们
! ]8 ^- L6 T; U' R+ X7 X本文转载自公众号:艺非凡 微信号 efifan4 |6 x2 F% r7 ?1 i
手工爱好者  s- U; l, m4 I  Z7 |/ c
每天与你分享. ]8 V+ z% A' `+ [6 F+ U
那些力所能及的美好
, }& X5 |6 E& L+ L
& T$ R$ z  I6 u3 L
* g( h' ?) ^. g1 U- L! q) A- A1 c8 Y, P- w; R' Q8 T- y* e
内容采编自网络, 不代表北美生活网观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。1 `6 G. O' y0 k) ~$ y- h& u6 g: I% `
6 J, T4 F/ v2 G1 l
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-24976-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表