开启左侧

[好奇惊异] 坐牢10余年,他带领狱友远离黑社会,开的餐厅让总统、总理都赞 ... ...

[复制链接]
发表于 2016-8-7 22:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
“我不要卖我的故事,
1 c- @1 c# ^$ |. Q) [3 d2 t我要卖好吃的食物。”: y( v. D/ p/ e4 T
···, \! L  j4 R; I, b: E
好人好食
$ g& ~, n4 O5 G7 e' T' MGood People,Great Food
: K* T$ z* Y7 U, _1 D大光头,一脸横肉,
& k6 a8 J: X4 z3 N0 G4 c' ^4 D' X外形凶悍再加交叉的双手,
3 q& g+ X9 S- K7 Z' q; _这样的餐厅老板杵在门口,
3 E& l) C! N2 j. h2 ^0 T) B. [你还敢不敢进店就餐?& X, B# h% r$ Z! m

. P4 b7 o7 A6 r' M6 W不仅如此,0 i% Z$ k9 g) T( Q8 Q0 I
餐厅中近四成的员工,
* z- P: x/ o* C$ P) g都曾因作奸犯科蹲过牢囚。
, y* d* ^, L3 s) f2 T0 S8 V3 `" Y- A+ A* ^
然而令人出乎意料的是,下午的2:45分,当其他餐厅内坐着三三两两的食客,司徒保华的“18厨”餐厅却食客爆满,甚至等待就餐的人们在店外排起了长龙。, _2 T' V5 W2 b) i; X6 L

! w4 j4 J/ [  b7 t* l3 _要知道,在新加坡经营餐饮并不容易,每年新开600家,却也倒闭600家,8成新开的餐厅熬不过6个月。
4 x- U  Y7 R. Q' ^; U而司徒的餐厅却已走过了9年,开了10家分店,餐厅月盈利高达500万之巨。
/ ?: `& |) v' `' {+ E* [" G, y& R; ?
这一切,不单单是因为店里好吃到爆的“心脏病炒饭”、乳酪焗饭,以及那只64度煮了一个小时的嫩蛋。% K9 \; P- f; k' A" }, X% [0 Y
  [  W, M+ ^9 p
! P2 i* O' }' T. y; q- m

" I2 p; E* B; z% ], r6 ~也不是因为他分别在2012、2014年,获得新加坡总统陈庆炎、总理李显龙的两度称赞,夸赞他不屈的激情与信念。
5 r' N& w) z0 Z& o2 R
+ O  _& }" Q# \& g与李显龙的合照
( q" ~5 D4 ^, g6 h! e* k而仅仅是因为他想实现当初的诺言:' s' l, `, ~( a( N2 z8 w. d8 @
有朝一日当了老板,
9 q1 r. p4 A+ e) \/ Y# E要雇用有前科的囚犯,
* w/ @" B* x3 E, G4 G5 {用自己的力量帮他们回归社会,
: a% |/ U% d$ O3 d实现自身的价值。
, |: H0 O: x7 Y9 ?
( k6 V* G8 V" P$ k) F说起这一切的源头与信念,就要回到23年前,小时候司徒的父亲贩售鸦片,受父亲的熏染,9岁时他就已经协助父亲处理鸦片。* J% Y5 V: l' p7 B- k( R% f/ X
虽然父亲一再告诫,贩毒的人万万不能碰鸦片,但17岁那年他还是忍不住好奇吸了一口白粉。  c8 b1 `" R+ t; Z1 U# T. M$ H4 f
这一口下去,他的人生发生了彻底的逆转,越吸越上瘾,意识的抗拒却抵不住身体的渴求,为了毒资他辍学入了黑帮,打架、收保护费成了家常便饭。8 Z2 `$ A# q) `& U
$ ~! I0 `. p7 h* Z: }2 q, ]7 u4 W- v
22岁那年,他第一次被捕入狱,此后十多年光阴,他四次出入监狱,每一次都是出狱、复吸、被捕,生命好像陷入了一种无解的恶性循环。* L9 y) e1 \  U. `4 A+ G* [

7 l# A. s' |3 j- n1 t这一切不觉间似乎也成了习惯,最后一次入狱前他还吃着母亲做的煲仔饭,等着警察上门,结果还没吃几口,就被带走了。
) l3 E/ o4 G# M, T$ |长期的吸毒让他的身体一年不如一年,就在他快出狱的时候,患上了严重肠道溃疡,狱中无人照看的他生不如死。
/ }) z5 ]2 y+ T) o" h0 q( O7 M* O冥冥中还浮现出老母亲带着慈怀的爱意,做的那碗煲仔饭,顿时泪流满面,这么多年他太对不起母亲了。
' i, i% c4 q; Y
5 U7 i% e" @  \( e1993年,5 M, ?# n. j! W' S" v: Y6 Z
花了一年时间戒除毒瘾,
- w' ~) Q2 c2 N. U从狱中活着归来已然33岁的他,
- C2 t5 r' F% w' v2 J* q决定为了自己,为了母亲,2 [# [) ~! O' w  N) b: s
找一份正常的工作,开始新生活。2 M- w/ N  N& ?1 ~2 J: t0 P
0 g* U: |5 V6 _- y% A' T$ g
可当满怀新希望的他,& N' P) I$ g) O! t, w; ?
六次面试新工作,1 v# k0 ~/ _; t& P9 ^
都被礼貌性地委婉拒绝。
* E; G# y& }5 b1 f在新加坡大家都知道这句话:
3 I! Z$ |0 p+ n/ h没人欠你一口饭吃
' p: r' I0 N5 o. k, A(No one owes you a living),0 B: \+ @; g2 t$ P
就算你刚出狱,也没人亏欠你什么,
# {2 b1 u  P0 q5 Z你得自己想办法生活。
# z. B: P0 G. v6 O) b
5 V- L9 s2 r  W$ ?/ ]2 L* m也正是那一刻,
. n, U2 l; n1 `# I% Y7 E7 t& n& }9 {心灰意冷的他开始自主创业,& z9 a% z9 ?; _4 h: ~! n9 n  P
并暗暗发誓:
! p2 \# @0 `) S% Z/ |( h3 |有朝一日当了老板,
1 \& L8 f2 u- ?$ z/ v+ y$ g" |  v他一定要雇用有前科的人,
: ]3 h0 l2 }+ z/ B因为他太懂得被拒绝的滋味。
  u/ F% V7 y# i他首先做起了快递小哥,每天风里来雨里去,几年下来还成立了快递公司,但没能逃过破产的命运。
; m% Q0 o5 L' g2 i其间他还遇上了1999年的土耳其大地震,怀着赎罪心理的他跑到了土耳其做志愿者,为救援队当起了临时厨师,虽然他仅能凭对母亲记忆做出一道炒饭,但救援队的每个人吃了都大呼过瘾。$ {! P( ?. a$ P
7 j- k" T$ w' `3 n: M" u: M! c& p
正是这次的机缘巧合,
" {% j% k8 t! ~0 L4 e+ M以及做饭的天赋被认可,! o$ _, l5 @9 ~2 }
回国他就在牧师的协助下,' n9 r! m8 ]! W( e4 k
开了一家中餐馆。
9 M7 m2 d; S9 s$ R( q店中80%的员工都是刑满释放的人员,没有任何管理经验,也没经过任何的过渡、疏导,很快店面失控,店员偷盗、打架、吸毒的屡见不鲜。6 ]1 P+ X& X7 {( z7 S

  @" M% O- E6 i& h: ^  f9 \/ A  B仅仅一年时间,8 p5 V- ?0 \; u) p
苦心打造起来的中餐馆,
# y2 f- W  ?3 j5 w' n$ `亏本倒闭,
; w, n7 \  o# w3 R( R& c49岁的年纪他再次一败涂地。3 C. n& F* M" s2 M
痛定思痛,这昂贵的代价让司徒意识到:店员的管理是重中之重,释囚人员的比例一定要严格把控,其次做社企不一定要做得很悲惨,博取人家的同情。' S/ W! g  F% Z: R
一定要把美食做好,“若只是因为同情更生人才来吃饭,那第一次很可能就是最后一次,以品质取代同情,餐厅才能走得稳,走得远。”* O( Y3 A! X& T+ D; \/ z3 u8 p; u8 k! L
, n: k6 A# B4 }$ o
想通了的司徒在论坛上说服了一位行政总裁,赞助他去伦敦的机票,到全球知名的Jamie Oliver大厨创办的社企餐厅“Fifteen”那里拜师学艺。2 G8 N& b' O# r8 h5 f8 F* P
谁知“Fifteen”餐厅只招收边缘青年,而且还限于本国人,司徒根本不符合,但有了坚定想法的他不怕被拒绝,三顾茅庐终于打动了餐厅总厨Andrew Parkinson。+ ?" D+ l3 f3 p1 F" \- f
允许他自费食宿,破例实习一个月。
7 S# M2 N8 ?6 e, W7 k
( U. ~' B' g" Z  H获得准许的司徒,' \: i7 [9 v9 m+ L( q5 ~( V
低调地像个孩子,; {2 \7 c1 X' y" P
每天脏活累活全都包了,* u, O2 s  p+ L( A, r
就为了多学一点美食知识,3 |' l+ G% [6 u  w
多了解一些关于如何经营社企餐厅,
: Z4 T9 p# V2 g# r如何管理有释囚背景的员工。# g* Y+ J  c( L
& g# d, g1 s. t/ k5 |
2007年学成归来的他,
" X/ w( D( A1 S# c9 l9 E4 ~因为受到媒体的报道,) {1 i+ w! G5 B. O5 }
而引起了投资人的注意,
, ^$ g( r5 g& l) ]* Z愿意为他的新餐厅“18厨”投资。. Q) T, S- \, G. ^8 b) M
店面的标语好人好食! R# k# o) G% y2 E! T
(Good People,Good Food)高高挂起
* w9 p. q2 ~1 ?" @; N( ?1 a0 W7 z2 l& O! a4 C2 T( W3 a, q
为何取名18厨?因为18曾是新加坡最大的私会党,我可不是要学徒进黑社会,而是黑社会的人可以来我这学手艺。
0 i+ P" ~; t2 z+ a) G在面试时,
- x6 a1 D% K7 F  E5 h- ]司徒从来不问对方的过去,1 y+ m0 o+ B2 y, G
只要想学一技之长,$ a! Z1 ~9 a) g, e( Z7 _6 }
就一块来打拼。1 T0 ^" H% o! m) U

3 Q8 f9 h! u' d* D不过吸取过去的经验,! h- O6 a* F3 B4 j9 a8 @. n
他发现当店中的释囚! j7 u* [2 N# A# ^8 H
在35%到38%之间更容易管理,
; I. @9 H5 }5 P/ g8 z/ n: F& Q3 F既不会因比重太大而失控,1 D) g5 ?- ]# c( C
也会让其他员工9 A5 X' `$ @: \4 i$ S5 V9 p0 ?
对前囚犯起到良好的示范作用。
" Y0 d6 @4 z  f
' b: h6 _9 |0 U) w+ {但这并不意味着刑释人员从此就走上了正轨,一次一名店员因为情绪失控砸烂了店里所有器具,还有的偷钱,手不老实。
$ A# Q; t8 \, v; m4 `; ?' |. t0 f“不管是开餐厅,还是做别的行业,你总会遇到这样那样的事,如果你因为这点事就此气馁,那你很可能什么也做不成。”
3 x+ P/ P- t# O5 ^' [6 t$ k3 X& O/ J; R8 G4 M! T( p8 w
前行的路上,总会遇到这样那样的问题,但56岁的司徒心中还是坚定那个梦:把一个个前囚徒培养成专才,甚至是成功的企业家。
3 T7 o: [# V8 S8 b8 I6 H他的梦也奇迹似地一个个变成了现实“4年前,我认识一个月入600元的窗帘工,他因醉酒驾车坐牢刚出狱,靠微薄的收入勉强养活妻儿。”
( \1 Q* l1 a4 }) n“我邀请他来当服务生,薪水1200,过后又升他为餐饮总监,一路加薪到2500元,如今他当上了区域的餐饮总经理,月入6000元。”; f- e5 M$ |- K6 p) U- q8 R0 ?

! n4 U1 k+ V/ \+ d任何人来到这里,# S2 c( x; y& O
我都不能保证你变成天使," I# }  }; e# s/ Y  G! F3 u
但最起码我能毫无保留地
) W6 e4 t+ _  Y+ V# y教给你专业的餐饮知识···' p  m; z- N( w

1 C/ C) T" b3 H1 M9 _) Z
. A1 Y9 v& {# d4 B3 t; Q+ ?每一样食材都要保证最新鲜,由不得半点妥协
6 U2 e! `4 N6 Y& Y/ D4 i' y潜移默化影响你的为人处世$ W# f, V6 L+ K% a5 J+ h
司徒自信地这么说,/ J( [! a$ C+ a
实际上他也是这样做的。3 X3 K: L! X. }) a% c+ C5 @, d8 P
每天来到餐厅的第一件事,就是跟每个店员打招呼,感谢他们为工作所做的付出
: o. g: L" J, [' J6 ]1 m8 }3 P) J3 K  C. U
在跟顾客的互动上,& e/ ^5 s) m/ p5 y+ e
他更是把顾客当成了自家人。
' }3 ]7 G/ Q7 [0 I跟顾客一起玩自拍
, e9 z+ d" k2 V2 a; O2 g& d
/ Q# b5 i' {8 A% T; Z0 W) D! G6 h* U; r3 y: Z6 S
& c& C  f' Q) ]% g# g. S
甚至一大把年纪的他,
2 H0 @  F( O0 O, G3 C# \得知有客人今天过生日,
- ^$ ]; w' Z# S* G还站在一旁腼腆地唱起了生日歌。
; ~6 `- S. N! `, J/ D2 q8 W6 l5 b
2 B  {+ H. ^! ^. L& F1 U) c9年餐厅经营下来,他的人生故事和经营餐厅的传奇,写进了书籍《One More Chance》(让爱重生),给无数陷入泥潭、迷失自我的问题青年以真实的启示,激励他们回归社会,找到生命的价值。# ^( S% Z: k- M, N6 \* o
0 h% g! e2 }9 G2 w
这个外表看似坚硬彪悍,& [. L1 ^/ c* H
内心却柔软无比的大叔,
% Y. B4 `" f( t; ?! U0 j' n就这样改变了整个新加坡
: y- Z+ s6 V* ]* J1 j& y对待释囚的态度。, P$ L: w1 @# c3 A& N1 M; k

) g2 f- m& |; Q# M( w3 I/ p0 Z而他本人似乎也越活越幸运,不仅在2012年获得总统勋章,2014年总理点名褒扬。
& v2 E2 V" s9 A8 w4 C, o  c; N3 z8 `/ _6 j5 p
他还在54岁那年为弱势居民送食物的志愿活动中,邂逅了同为志愿者的妻子。
7 f7 o4 T4 ~- g1 }4 _2 h
) O7 b+ Q" h* m  s- h两人一见钟情,步入婚姻,彼此之间特别珍视,每天出门前都会送对方一个暖暖的Kiss。6 r! w, h5 M+ k) Y
  R9 z4 D9 s" q( q( T' ^. l
不少人总觉得/ l6 J, b; x- Q/ M0 o" m! ~% T
“别人亏欠你什么,
& n3 i  e% d7 |, E8 O或者这个世界欠你一条出路,1 @9 O2 ?- |  y" ^9 _" k! d3 j
但仔细想想哪是亏欠的问题,( f0 h; j6 M( m0 v# j5 P% g
而是你还没有真心付出。”' D7 _7 [2 K7 a) ?  K( m
图片、资料源自天下杂志、联合报、新加坡眼' E( r0 \+ h+ s
Eighteen Chefs,版权归其所有,
  [. Z) P2 E$ Q' w1 B. c& T艺非凡编辑整理
7 S, ^, @6 A6 |$ ?- END -0 U' I( T# r0 \5 F) Y% }( O- a

7 E2 y4 _" d7 g/ D9 V提示:点击上方"手工爱好者"↑或微信搜索mydiyclub关注我们3 }7 O: \8 N( @( d' F8 N# X
本文转载自公众号:艺非凡 微信号 efifan1 S& M/ z, s0 B2 U
手工爱好者5 J* U( ~4 ?1 ?) z
每天与你分享
5 v* ^$ ?0 |' [- _2 P那些力所能及的美好8 A8 l# ~* `& L% Z7 M& g
8 f) X/ H; i+ M% m

" A& t6 P; Q0 h; |4 J1 o, V# C' b/ l9 C' W( Z* W& l2 z# L
内容采编自网络, 不代表北美生活网观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
6 X  v: m3 B+ {2 y3 F$ M$ P
& k$ S4 [7 J& l3 F谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-24976-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表