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[菜谱交流] [荔·浦·芋·头·焖·湖·鸭]秋天养生时,芋头正当食

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发表于 2015-10-31 14:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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·Yutou Ya·
·荔·浦·芋·头·焖·湖·鸭·
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芋头富含蛋白质等营养素,其块茎中的淀粉含量达70%,口感特别绵软。正如农谚所言:“番薯芋头半年粮”,芋头被视为“农家最重之蔬”
秋季吃芋头有润肺排毒减肥的功效。秋季天气慢慢变得干燥,由于天气转凉人的食欲也开始变大,平时身体比较肥胖的人可以多吃些芋头。因为芋头中食物纤维素能够让人产生一种饱腹感,从而减少食物的摄入量。
▪▪▪
——————————·你饿,我美·——————————
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·点击最下“阅读全文”,可查看往期·
---------〖食|材〗--------
7 I1 y3 X" R0 F. J
湖鸭|1/4只(470g)
荔浦芋头|1/2个(994g)
花椒|20粒
八角|2个
陈皮|2块
葱头|35g
姜|25g
--〖味|道〗

黄酒|7勺
蚝油|2勺
生抽|2勺
老抽|1勺
盐|少许
糖|1勺
清水|600ml
勺子:平时喝汤用的汤勺
+ Z) P$ P. B/ Q+ f5 ~% _
——————————·关于一道菜的记录·——————————

4 ~( `8 ~7 t1 P& F# S7 m/ F
---------〖备|菜〗--------
●湖鸭洗净,去皮,斩块+ `, `; ^6 U) Q& ?. j* J0 _1 i
●放中放入少许料酒,放入鸭块,煮开,捞出待用
●芋头削皮,滚刀切块,不用太小,也别太大;葱头切小,姜切片●调入2勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、少许盐、1勺白糖、黄酒7勺,搅拌成味汁
——————————·16:30pm·——————————

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---------〖半成品〗--------# A9 y2 l6 p  \! [( A4 I( V
  • 八角、葱头块、姜片、陈皮、花椒
  • 焯水鸭块
  • 味汁
  • 芋头块* _* Y) T5 j& P, h+ v
    4 F/ R! y6 u/ b- ~  ?* L. n: W  {
(细心的你一定发现了:只要是同一步骤用的食材,我都选择放一块)
/ Q- D1 L4 |" ?8 ?/ f8 B

2 F- U* ?% l+ }3 n) O3 K: g5 a
--------〖步|骤〗-------
●锅中入油,爆香葱姜八角花椒陈皮(材料一全部)

( p# i1 s) I9 a' d& b
●放入鸭块(材料2),翻炒几下后,倒入味汁(材料3),翻炒匀
倒入芋头块(材料4)加入600ml清水,没过所有材料大火煮开,转小火,盖上锅盖,焖煮1小时
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1
...
●开盖,转大火,收汁  w& W  t9 C& ~
+ s& ^1 A% D' _# I2 K" k
3 Z5 ^" t! [% s" y0 u# Z( x4 M
即可
完成
你是否花样装盘,像我一样美,亦或者狼吞虎咽连锅端
你随意,你自便,明儿见

- E/ L2 b9 T$ q2 R7 l
——————·完·——————


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