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[菜谱交流] [荔·浦·芋·头·焖·湖·鸭]秋天养生时,芋头正当食

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发表于 2015-10-31 14:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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·Yutou Ya·
·荔·浦·芋·头·焖·湖·鸭·

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芋头富含蛋白质等营养素,其块茎中的淀粉含量达70%,口感特别绵软。正如农谚所言:“番薯芋头半年粮”,芋头被视为“农家最重之蔬”
秋季吃芋头有润肺排毒减肥的功效。秋季天气慢慢变得干燥,由于天气转凉人的食欲也开始变大,平时身体比较肥胖的人可以多吃些芋头。因为芋头中食物纤维素能够让人产生一种饱腹感,从而减少食物的摄入量。
▪▪▪
——————————·你饿,我美·——————————( \- l2 W& t( g9 Z
·点击最下“阅读全文”,可查看往期·
---------〖食|材〗--------: U. M9 [  K4 F2 `* D8 b+ n
湖鸭|1/4只(470g)
荔浦芋头|1/2个(994g)
花椒|20粒
八角|2个
陈皮|2块
葱头|35g
姜|25g
--〖味|道〗

黄酒|7勺
蚝油|2勺
生抽|2勺
老抽|1勺
盐|少许
糖|1勺
清水|600ml
勺子:平时喝汤用的汤勺$ ~) v5 O( I6 Y5 z' M
——————————·关于一道菜的记录·——————————
9 A$ q5 l7 W9 r2 y, p
---------〖备|菜〗--------
●湖鸭洗净,去皮,斩块
3 F- u6 }. t3 r7 A
●放中放入少许料酒,放入鸭块,煮开,捞出待用
●芋头削皮,滚刀切块,不用太小,也别太大;葱头切小,姜切片●调入2勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、少许盐、1勺白糖、黄酒7勺,搅拌成味汁
——————————·16:30pm·——————————
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---------〖半成品〗--------
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  • 八角、葱头块、姜片、陈皮、花椒
  • 焯水鸭块
  • 味汁
  • 芋头块
    2 b9 D+ ?2 O% T0 \2 a5 v5 T
    : g  y0 t  @; Y2 V$ a4 j
(细心的你一定发现了:只要是同一步骤用的食材,我都选择放一块)
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--------〖步|骤〗-------
●锅中入油,爆香葱姜八角花椒陈皮(材料一全部)
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●放入鸭块(材料2),翻炒几下后,倒入味汁(材料3),翻炒匀
倒入芋头块(材料4)加入600ml清水,没过所有材料大火煮开,转小火,盖上锅盖,焖煮1小时
2 o1 L- I" R1 z1 l6 d0 q' L: J& m, i& c: |1 g$ }1 X% B2 Z' o
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...
●开盖,转大火,收汁( b5 Q+ z( T- v/ a0 H% N' L

  W( l& A% Z8 A8 y) u) e2 Z0 J8 }
9 s& r, j: X1 |7 V
即可
完成
你是否花样装盘,像我一样美,亦或者狼吞虎咽连锅端
你随意,你自便,明儿见

; }5 a+ S& e% _, C
——————·完·——————


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