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[菜谱交流] [荔·浦·芋·头·焖·湖·鸭]秋天养生时,芋头正当食

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发表于 2015-10-31 14:07 | 显示全部楼层 |阅读模式

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·Yutou Ya·
·荔·浦·芋·头·焖·湖·鸭·
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芋头富含蛋白质等营养素,其块茎中的淀粉含量达70%,口感特别绵软。正如农谚所言:“番薯芋头半年粮”,芋头被视为“农家最重之蔬”
秋季吃芋头有润肺排毒减肥的功效。秋季天气慢慢变得干燥,由于天气转凉人的食欲也开始变大,平时身体比较肥胖的人可以多吃些芋头。因为芋头中食物纤维素能够让人产生一种饱腹感,从而减少食物的摄入量。
▪▪▪
——————————·你饿,我美·——————————
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·点击最下“阅读全文”,可查看往期·
---------〖食|材〗--------% k, [$ v, S" d8 K' Q1 Q+ ^4 v2 R
湖鸭|1/4只(470g)
荔浦芋头|1/2个(994g)
花椒|20粒
八角|2个
陈皮|2块
葱头|35g
姜|25g
--〖味|道〗

黄酒|7勺
蚝油|2勺
生抽|2勺
老抽|1勺
盐|少许
糖|1勺
清水|600ml
勺子:平时喝汤用的汤勺9 s3 z. i* k* f& j! A. l2 F
——————————·关于一道菜的记录·——————————

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---------〖备|菜〗--------
●湖鸭洗净,去皮,斩块
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●放中放入少许料酒,放入鸭块,煮开,捞出待用
●芋头削皮,滚刀切块,不用太小,也别太大;葱头切小,姜切片●调入2勺蚝油、2勺生抽、1勺老抽、少许盐、1勺白糖、黄酒7勺,搅拌成味汁
——————————·16:30pm·——————————
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---------〖半成品〗--------/ d* _8 p, L; G, ~: w9 i' R
  • 八角、葱头块、姜片、陈皮、花椒
  • 焯水鸭块
  • 味汁
  • 芋头块
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    4 M1 q  f- m( U) A% r1 E. g
(细心的你一定发现了:只要是同一步骤用的食材,我都选择放一块)
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+ }0 P, g  z) t7 l% g1 E
--------〖步|骤〗-------
●锅中入油,爆香葱姜八角花椒陈皮(材料一全部)

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●放入鸭块(材料2),翻炒几下后,倒入味汁(材料3),翻炒匀
倒入芋头块(材料4)加入600ml清水,没过所有材料大火煮开,转小火,盖上锅盖,焖煮1小时1 Z( w+ z8 A! f  ~( k* u  \
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1
...
●开盖,转大火,收汁8 q& A2 d& H- }, \: B
" G6 N, R9 F# E, O! O- |) D
) T. M. Y3 f4 M- \2 [% g
即可
完成
你是否花样装盘,像我一样美,亦或者狼吞虎咽连锅端
你随意,你自便,明儿见
8 o- r  i6 w' ~
——————·完·——————


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