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[美滋美味] 孩子缺铁性贫血怎么办?这4个菜就补铁!

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发表于 2016-8-8 13:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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鸡丝烩菠菜4 V% g( A! a6 U& |% u
用料 鸡脯肉100克、菠菜200克、水发粉丝50克、海米15克、蒜子肉10克、枸杞子3克。花生油、盐、芝麻酱、油各适量。
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4 _! Z) V$ c: m% f8 N# k: F9 S+ ?做法( {* e6 b0 u0 _
1.将鸡脯肉切成丝,菠菜洗净切成段,用沸水焯一下捞出过凉水备用,海米用开水泡透,蒜子切成小片,枸杞子泡透。
; ]; x; W  P; E' M2.锅内放油烧热,下入蒜片、鸡丝炒香,注入适量清汤,加入海米、枸杞子烧开。再加入菠菜、粉丝,调入盐、芝麻酱,用中火煮透入味即可。5 r- p- s; A% F) e' z
浇汁莲藕% a+ y( P- s6 d% ~* s4 e
用料 莲藕1节(约200g) 枸杞10粒 牛奶1汤匙(15ml) 芝麻酱1汤匙(15马力)
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, P) p9 B/ t) \# n( ?做法
  H1 G# i% M% {% N% t& o1. 莲藕洗净,刮去表皮,切成0.5cm厚的片。枸杞用温水泡发。( l9 G7 Q2 T" i2 M. \
2. 大火烧开煮锅中的水,放入切好的藕片,汆汤1分钟,捞出,放入加盐的冷水(凉白开)中浸泡。. B5 d8 G" y3 r' x
3. 将牛奶、芝麻酱、蜂蜜、白砂糖、橄榄油混合,搅打成酱汁。. M6 J2 `8 [' F/ m" T
4. 将莲藕片从冷水捞出,沥去水分,放入盘中,淋上调好的酱汁,撒上泡发的枸杞即可。
  \+ c; n, A9 P' e核桃仁枸杞肉丁4 ~+ E+ V# L5 K3 _+ t7 d, c" q  q
主料:核桃 100克 猪肉(瘦) 200克7 p) P" o8 j8 |) D2 A* {
辅料:枸杞子 25克 鸡蛋清 40克
  g+ v. E- W  N+ r调料:大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 胡椒粉 2克 料酒 5克 盐 3克 淀粉(豌豆) 5克 味精 2克 色拉油 15克 各适量! _$ [) B/ @4 w* ?: i

: k- b4 W- |' V! m+ }作法5 \7 q  z; ?5 \
1瘦猪肉切成丁,加入淀粉、鸡蛋清,精盐拌匀,葱,姜,蒜切成丝,核桃仁用开水浸泡后去皮,控尽水。
( G/ a* k: R, o# X6 Z9 p2枸杞洗净。+ H0 ?" W  ~6 A
3锅置火上,注入色拉油烧至四成热,下入核桃仁,炸至浅黄色捞出,沥尽油,再投入肉丁略炸片刻,捞起沥尽油。另起锅,放少许油烧至七成热,加入葱、姜、蒜炒香,再放入炸好的肉丁、核桃仁以及枸杞炒匀,淋入用料酒、精盐、胡椒粉、味精、淀粉、清汤对成的汁勾芡即成。& d- l+ L* N) Q6 ~9 |% \7 t3 ]
小贴士
- k2 K4 s4 |' \4 u" \1.掌握好过油的火候。2.因有过油炸制过程,需准备色拉油300克。3.枸杞浸泡不宜过大,泡软即可。
+ K) D0 c. W0 X% m油菜炒牛肉
# w$ u7 A% o) p- `. z+ V) [8 b用料 油菜400g,酱牛肉100g,油适量,盐适量
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' j: P, L6 i; K1 @0 B0 G: [" s做法
9 R- j$ }8 n- [7 O: O1,葱花适量。4 [8 u  E# i, }  e# H
2,油热,放入葱花炒香,放入油菜。
- f2 P3 ]( i3 W7 P6 R3,炒至八分熟加盐。5 }8 |7 Z/ H) N" g% W1 @
4,放入事先炒好牛肉,拌匀。
# ~+ e$ {$ W+ ~0 {5,油菜变软即可。5 q0 B2 Y4 ]8 `) O; @1 K; U
【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容# r# @9 D0 O$ ~% i8 g1 e
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