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[美滋美味] 孩子缺铁性贫血怎么办?这4个菜就补铁!

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发表于 2016-8-8 13:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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鸡丝烩菠菜3 N9 }/ e/ y5 v" {3 T8 n
用料 鸡脯肉100克、菠菜200克、水发粉丝50克、海米15克、蒜子肉10克、枸杞子3克。花生油、盐、芝麻酱、油各适量。; R' C6 @- T' d  h( K1 m9 _2 Q1 D
4 i' i" S; l* _2 O- c2 J; X
做法+ s5 a: J, f0 q7 N7 m( |8 r( n
1.将鸡脯肉切成丝,菠菜洗净切成段,用沸水焯一下捞出过凉水备用,海米用开水泡透,蒜子切成小片,枸杞子泡透。5 c- @6 |1 w5 g% ~/ }
2.锅内放油烧热,下入蒜片、鸡丝炒香,注入适量清汤,加入海米、枸杞子烧开。再加入菠菜、粉丝,调入盐、芝麻酱,用中火煮透入味即可。
9 ]/ j9 F3 m5 \% f# h! ^( Y浇汁莲藕5 H( U1 |: x8 u
用料 莲藕1节(约200g) 枸杞10粒 牛奶1汤匙(15ml) 芝麻酱1汤匙(15马力)
; s& ^3 ?$ Q: ]) o/ ^: p5 F3 D
5 U1 Z/ A" T) L8 `' d做法
2 G. J; b2 `7 b0 q# W2 o1. 莲藕洗净,刮去表皮,切成0.5cm厚的片。枸杞用温水泡发。
- v& p: S$ B0 d5 s+ g$ ?" a$ i2. 大火烧开煮锅中的水,放入切好的藕片,汆汤1分钟,捞出,放入加盐的冷水(凉白开)中浸泡。# E1 H$ \* ~6 h6 L
3. 将牛奶、芝麻酱、蜂蜜、白砂糖、橄榄油混合,搅打成酱汁。
/ S, O0 S) h$ O( t, I3 S4. 将莲藕片从冷水捞出,沥去水分,放入盘中,淋上调好的酱汁,撒上泡发的枸杞即可。
' m, U. C5 J5 @* ^核桃仁枸杞肉丁
7 M, a3 @: \4 h主料:核桃 100克 猪肉(瘦) 200克
, @) V/ W! `) W' V8 q3 W  s4 e辅料:枸杞子 25克 鸡蛋清 40克- a9 K! [! `. \1 ]
调料:大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 胡椒粉 2克 料酒 5克 盐 3克 淀粉(豌豆) 5克 味精 2克 色拉油 15克 各适量
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% N) k0 m" m9 Q5 C" v作法
, t  G) a* v4 m2 R$ `& g0 W1瘦猪肉切成丁,加入淀粉、鸡蛋清,精盐拌匀,葱,姜,蒜切成丝,核桃仁用开水浸泡后去皮,控尽水。8 Y  P6 o* l+ L% V! I  J: Y
2枸杞洗净。
8 [& J; ?1 P  x& B+ |" ?5 P9 P0 [3锅置火上,注入色拉油烧至四成热,下入核桃仁,炸至浅黄色捞出,沥尽油,再投入肉丁略炸片刻,捞起沥尽油。另起锅,放少许油烧至七成热,加入葱、姜、蒜炒香,再放入炸好的肉丁、核桃仁以及枸杞炒匀,淋入用料酒、精盐、胡椒粉、味精、淀粉、清汤对成的汁勾芡即成。  W2 K. ]9 a" p# O& o3 ~# m. K
小贴士" w% k9 K& m0 l* Z' Z5 Z9 h
1.掌握好过油的火候。2.因有过油炸制过程,需准备色拉油300克。3.枸杞浸泡不宜过大,泡软即可。* e1 G; D. N# W
油菜炒牛肉
) e# ~5 O6 N3 ]0 f. n6 B: b3 [用料 油菜400g,酱牛肉100g,油适量,盐适量! L/ [6 e3 c6 D

' _' x/ ^4 `5 D* V做法
( b' G% m$ @, ]& ]" k, f1,葱花适量。! O& @: g- {7 Q; m" C% R8 S9 D
2,油热,放入葱花炒香,放入油菜。
' R5 E4 l; c. _5 n7 C& _3,炒至八分熟加盐。% _3 Y: d9 H" Q+ c
4,放入事先炒好牛肉,拌匀。, S. h6 O, s3 N) v2 \' U6 o
5,油菜变软即可。, j# h- `& M2 L( T
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