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[美滋美味] 孩子缺铁性贫血怎么办?这4个菜就补铁!

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发表于 2016-8-8 13:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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鸡丝烩菠菜3 p4 t+ k; i' h" Q' M- S0 Y3 B( l
用料 鸡脯肉100克、菠菜200克、水发粉丝50克、海米15克、蒜子肉10克、枸杞子3克。花生油、盐、芝麻酱、油各适量。  W8 [' f1 p  q# d+ k: p

1 X0 a# z  h* F6 q# U做法/ u, j( ?8 o6 }
1.将鸡脯肉切成丝,菠菜洗净切成段,用沸水焯一下捞出过凉水备用,海米用开水泡透,蒜子切成小片,枸杞子泡透。
/ `  r6 T4 s9 q/ |2.锅内放油烧热,下入蒜片、鸡丝炒香,注入适量清汤,加入海米、枸杞子烧开。再加入菠菜、粉丝,调入盐、芝麻酱,用中火煮透入味即可。9 R9 L. b9 v( J; y8 K
浇汁莲藕, c7 z: _+ k" k- y. I. }
用料 莲藕1节(约200g) 枸杞10粒 牛奶1汤匙(15ml) 芝麻酱1汤匙(15马力)" p; A6 W/ d3 E/ C% L
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做法8 j. E" r- ^9 Q3 y6 J4 [* @
1. 莲藕洗净,刮去表皮,切成0.5cm厚的片。枸杞用温水泡发。
7 Q6 ~* |+ q/ ?4 R$ A3 ^5 f2. 大火烧开煮锅中的水,放入切好的藕片,汆汤1分钟,捞出,放入加盐的冷水(凉白开)中浸泡。
/ E% [  W6 m$ J8 H) W: U& _8 _& L3. 将牛奶、芝麻酱、蜂蜜、白砂糖、橄榄油混合,搅打成酱汁。
8 g0 F6 _. W) G4. 将莲藕片从冷水捞出,沥去水分,放入盘中,淋上调好的酱汁,撒上泡发的枸杞即可。
7 T% w8 m; F" o6 [' F核桃仁枸杞肉丁
& s2 Q3 g7 ?, o# O, k9 M6 \# B主料:核桃 100克 猪肉(瘦) 200克* Z9 Z' g/ z  l0 O* `3 |: d
辅料:枸杞子 25克 鸡蛋清 40克
. ~) M. G- x* T/ c/ ~调料:大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 胡椒粉 2克 料酒 5克 盐 3克 淀粉(豌豆) 5克 味精 2克 色拉油 15克 各适量) l. f) E. X1 v1 f
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作法; Z  {8 m) x; C
1瘦猪肉切成丁,加入淀粉、鸡蛋清,精盐拌匀,葱,姜,蒜切成丝,核桃仁用开水浸泡后去皮,控尽水。
( c" y8 R$ p/ T! h# G% g2枸杞洗净。
' W8 C5 M8 L. f( u# P3锅置火上,注入色拉油烧至四成热,下入核桃仁,炸至浅黄色捞出,沥尽油,再投入肉丁略炸片刻,捞起沥尽油。另起锅,放少许油烧至七成热,加入葱、姜、蒜炒香,再放入炸好的肉丁、核桃仁以及枸杞炒匀,淋入用料酒、精盐、胡椒粉、味精、淀粉、清汤对成的汁勾芡即成。
6 A- s) J0 J; \9 W4 [' e小贴士
0 w; H  N# S4 q5 X1.掌握好过油的火候。2.因有过油炸制过程,需准备色拉油300克。3.枸杞浸泡不宜过大,泡软即可。
- ]. z$ M5 ]4 D& O3 l* Z4 k, u  A油菜炒牛肉1 o' y* n$ ?. u4 S4 A+ ^
用料 油菜400g,酱牛肉100g,油适量,盐适量
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- X6 m2 r2 a9 x0 F9 ]3 n0 a1 \做法2 b% t) r1 e- o, Q
1,葱花适量。
  t: F1 J# p0 U2 E. c2,油热,放入葱花炒香,放入油菜。
& _5 w% q3 z# n% Q& q' E; L" c* U3,炒至八分熟加盐。
- X% Y- R7 h. E" u% D+ X: Q4,放入事先炒好牛肉,拌匀。8 Y0 E, ^9 r9 X2 n- q) I; h
5,油菜变软即可。
' Z5 i, z4 y4 b0 k9 o3 ^* f! r# v【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容
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