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[美滋美味] 孩子缺铁性贫血怎么办?这4个菜就补铁!

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发表于 2016-8-8 13:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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鸡丝烩菠菜1 A8 n( x4 t, D- G. W5 K
用料 鸡脯肉100克、菠菜200克、水发粉丝50克、海米15克、蒜子肉10克、枸杞子3克。花生油、盐、芝麻酱、油各适量。$ o% R% f) @2 K7 h

0 k- i) a2 G2 o* d* g" `做法4 f+ E1 O9 A0 V
1.将鸡脯肉切成丝,菠菜洗净切成段,用沸水焯一下捞出过凉水备用,海米用开水泡透,蒜子切成小片,枸杞子泡透。# a# {; }- z% I
2.锅内放油烧热,下入蒜片、鸡丝炒香,注入适量清汤,加入海米、枸杞子烧开。再加入菠菜、粉丝,调入盐、芝麻酱,用中火煮透入味即可。
8 H% E# O/ H, r% B+ ~9 ]) |浇汁莲藕1 X. @* \  i4 S* O0 b2 j
用料 莲藕1节(约200g) 枸杞10粒 牛奶1汤匙(15ml) 芝麻酱1汤匙(15马力)
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1 ~& W  R, f+ G/ S/ e做法8 j! a! U4 }: a/ q
1. 莲藕洗净,刮去表皮,切成0.5cm厚的片。枸杞用温水泡发。2 u" x& `6 J6 w1 k+ v
2. 大火烧开煮锅中的水,放入切好的藕片,汆汤1分钟,捞出,放入加盐的冷水(凉白开)中浸泡。; |2 r) t8 N1 f9 a- q+ O7 C
3. 将牛奶、芝麻酱、蜂蜜、白砂糖、橄榄油混合,搅打成酱汁。
  _$ [2 P7 |1 e% K4 X* t1 ^5 |4. 将莲藕片从冷水捞出,沥去水分,放入盘中,淋上调好的酱汁,撒上泡发的枸杞即可。' i, n7 h6 _# h# e7 R1 r2 n
核桃仁枸杞肉丁" l( A* c/ Q2 J
主料:核桃 100克 猪肉(瘦) 200克- v1 r/ l6 O* i8 G' n
辅料:枸杞子 25克 鸡蛋清 40克
- l' _  ]  L8 G1 W6 O调料:大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 胡椒粉 2克 料酒 5克 盐 3克 淀粉(豌豆) 5克 味精 2克 色拉油 15克 各适量
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4 K! f4 k. I8 A" r7 \作法
  L( l: t8 P% o. c& S" j( ]- ~1瘦猪肉切成丁,加入淀粉、鸡蛋清,精盐拌匀,葱,姜,蒜切成丝,核桃仁用开水浸泡后去皮,控尽水。+ Q; c* X  x: r6 t
2枸杞洗净。; {+ @, G: p  }0 X( m1 z) U
3锅置火上,注入色拉油烧至四成热,下入核桃仁,炸至浅黄色捞出,沥尽油,再投入肉丁略炸片刻,捞起沥尽油。另起锅,放少许油烧至七成热,加入葱、姜、蒜炒香,再放入炸好的肉丁、核桃仁以及枸杞炒匀,淋入用料酒、精盐、胡椒粉、味精、淀粉、清汤对成的汁勾芡即成。+ S3 q1 T/ v+ s$ H$ N) O: {( ?
小贴士
/ {4 l" [% `! V" F6 M. M* R+ c1.掌握好过油的火候。2.因有过油炸制过程,需准备色拉油300克。3.枸杞浸泡不宜过大,泡软即可。( B$ k, A2 N9 e9 F1 R: |
油菜炒牛肉
! U. ]1 }5 ]5 j5 \' X5 @用料 油菜400g,酱牛肉100g,油适量,盐适量- W+ I1 M- Z- r# F# B
( K4 n4 v  t' d: R* C' e
做法
( |4 k% [9 y0 ^2 k# Q1 A1,葱花适量。5 c- h! N- q& F( r* H
2,油热,放入葱花炒香,放入油菜。2 U4 u9 U, x6 O; p0 S$ i5 \
3,炒至八分熟加盐。
( D  g: ~4 K! `* u6 g4,放入事先炒好牛肉,拌匀。
; S8 H1 E' T  v5,油菜变软即可。7 }$ h& a# Q" m: T. s
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