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[美滋美味] 孩子缺铁性贫血怎么办?这4个菜就补铁!

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发表于 2016-8-8 13:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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鸡丝烩菠菜
) a! P2 v8 Q' k. U用料 鸡脯肉100克、菠菜200克、水发粉丝50克、海米15克、蒜子肉10克、枸杞子3克。花生油、盐、芝麻酱、油各适量。" m- b9 q+ v0 a7 D: Z7 K
' {( n3 E) e( p1 ]; t9 C% B
做法! V; x, d$ J% d
1.将鸡脯肉切成丝,菠菜洗净切成段,用沸水焯一下捞出过凉水备用,海米用开水泡透,蒜子切成小片,枸杞子泡透。
0 o: u0 q. `) d2 J& Z2.锅内放油烧热,下入蒜片、鸡丝炒香,注入适量清汤,加入海米、枸杞子烧开。再加入菠菜、粉丝,调入盐、芝麻酱,用中火煮透入味即可。1 d2 P& _7 l5 s& @+ H
浇汁莲藕
$ o, w, `* J4 u1 n; ^  [* P. }* b用料 莲藕1节(约200g) 枸杞10粒 牛奶1汤匙(15ml) 芝麻酱1汤匙(15马力)
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) I( A) V2 i$ z做法, `, Q% ]2 h  n8 s# d7 X
1. 莲藕洗净,刮去表皮,切成0.5cm厚的片。枸杞用温水泡发。4 u" a: g5 c" T3 P7 m' [& s" p
2. 大火烧开煮锅中的水,放入切好的藕片,汆汤1分钟,捞出,放入加盐的冷水(凉白开)中浸泡。
1 g0 U+ J9 K8 G4 P3. 将牛奶、芝麻酱、蜂蜜、白砂糖、橄榄油混合,搅打成酱汁。7 e: Y4 P% t3 X1 Z8 C0 n5 Q/ B
4. 将莲藕片从冷水捞出,沥去水分,放入盘中,淋上调好的酱汁,撒上泡发的枸杞即可。
' R+ [- v  w  F6 X, s9 D0 y3 Q核桃仁枸杞肉丁1 A& @8 U% `3 ~; K$ `+ K
主料:核桃 100克 猪肉(瘦) 200克
9 n) o- s( b# D0 x, J1 M辅料:枸杞子 25克 鸡蛋清 40克4 g: `0 Q8 f3 {4 L
调料:大葱 10克 姜 5克 大蒜 5克 胡椒粉 2克 料酒 5克 盐 3克 淀粉(豌豆) 5克 味精 2克 色拉油 15克 各适量
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作法6 g; }. I% e8 p' S6 S
1瘦猪肉切成丁,加入淀粉、鸡蛋清,精盐拌匀,葱,姜,蒜切成丝,核桃仁用开水浸泡后去皮,控尽水。
+ o0 ~' K( _0 l3 A2枸杞洗净。
3 _9 i9 ^$ P7 U/ ~5 k3锅置火上,注入色拉油烧至四成热,下入核桃仁,炸至浅黄色捞出,沥尽油,再投入肉丁略炸片刻,捞起沥尽油。另起锅,放少许油烧至七成热,加入葱、姜、蒜炒香,再放入炸好的肉丁、核桃仁以及枸杞炒匀,淋入用料酒、精盐、胡椒粉、味精、淀粉、清汤对成的汁勾芡即成。# x5 ]' ^/ J* K+ W
小贴士. W; \" l+ X2 z3 g
1.掌握好过油的火候。2.因有过油炸制过程,需准备色拉油300克。3.枸杞浸泡不宜过大,泡软即可。
! Y8 P$ [- W0 ^% Q5 M! z油菜炒牛肉
( L& k7 |" M' Y- F9 X" `" J  w用料 油菜400g,酱牛肉100g,油适量,盐适量
0 j. A5 m  n& Y5 A' t5 I$ o; i4 w+ c
做法8 |1 r5 B  x/ K$ G" b. O5 l
1,葱花适量。
' ]9 {5 a3 J2 [$ e+ D" ?2,油热,放入葱花炒香,放入油菜。3 [1 [  `0 M% w2 `" K9 d& H# s9 w
3,炒至八分熟加盐。! b. _1 k3 P1 Z! B9 Z/ U- D1 W* `
4,放入事先炒好牛肉,拌匀。
! I! M  d0 h* c& v; s5,油菜变软即可。' k/ D8 z$ s, F' S7 S( t% }0 v; B
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