开启左侧

[美滋美味] 增强孩子免疫力的5个家常菜!第五个竟然是这个

[复制链接]
发表于 2016-8-8 13:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
五彩鸡肉粒
8 u: h/ |0 @8 e  Q7 q6 `用料:鸡肉300克,百合50克,松子仁50克,毛豆30克,枸杞子15克,大葱10克,植物油20克,芝麻酱20克,盐3克,味精2克,香油2克
' \: P9 z1 I1 `" T2 k/ d# [
- [% u. O/ @9 I! g7 m5 ?五彩鸡肉粒的做法:- S7 X) }1 `: c7 \4 B1 R* ~
1.百合洗净放沸水锅里焯熟捞出沥干水;
  I' s( U0 C) F4 Q8 y2.青毛豆粒放油锅里炒熟;
9 x$ r5 T) H5 j$ [* y  I3.枸杞用温水泡好后洗净;
8 |# E( m  {+ A& M4.芝麻酱放小碗里加鸡汤调化,再加盐、味精、葱末、香油对成味汁;! q# R! S  t3 g& P0 Z$ R: f+ ~! P- e
5.将熟鸡肉切粒放入大碗里,加百合、松子仁、青毛豆粒、枸杞,倒入味汁拌匀即可。
$ @, C$ P, P5 b5 |五彩鸡肉粒的制作要诀:本品需鸡汤适量
  j: W9 H* e" A7 O  p% X5 [食物相克" [8 q: `! ]7 Y  p5 b( E
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
& Q$ [2 f5 M4 U6 Q/ H葱爆肉片
3 @/ C1 }( I! e! `* X5 K, q猪里脊(适量)大葱(适量)老抽(适量)料酒(适量)香油(适量)蚝油(适量)糖(适量); k9 Q9 W8 A0 @8 r6 Q: ?

, |) v7 ^" a2 r  o% O) T$ e" \做法:
- g, e1 i" u' Y+ a  v/ O1,葱切斜丝、肉切片。! x) d. F5 {) h) f
2,肉片加 淀粉 蛋清 糖 蚝油 老抽 盐 香油搅拌均匀。
1 U+ a5 R5 q/ {+ j3,热锅放油倒入肉片迅速滑开至变色倒出控油。
4 }7 e; d" p7 {1 O4,锅中留底油爆香姜丝 泡椒。4 b2 c0 ?7 @8 K$ ^0 M) b3 ?; W
5,倒入过油的肉片翻炒撒入料酒。
% S9 U( k# u# W' C# X6,入葱丝翻炒片刻即可。
$ @& d1 l+ s% v6 X甜豆炒鲜贝% d5 W8 u8 m, t; S
用料 甜豆 (豌豆) ,鲜贝肉 , 料酒 ,干淀粉 ,盐 ,水淀粉
$ m2 a% A* b# Z* x- k& V, B! A6 I2 m. c
做法
% d  B) j3 S% V, @0 P7 h1,准备材料,豌豆洗净) A9 ]. p7 F& c" v) ^
2,鲜贝肉用一点料酒和干淀粉用手抓捏一会儿,放入姜丝拌匀
' D  _2 N  \& @* S5 Z3,锅中水烧开,放入豌豆烫一下,十秒捞出沥干6 T) f0 l% Q) ?5 ?
4,锅烧热放油,油温热的时候倒入腌制好的鲜贝,滑炒开
2 f8 g! i4 s1 }1 ^8 _* F& X5,加入半汤匙料酒炒匀,看到鲜贝肉由透明转为白色,立即倒入烫过的豌豆粒. K- Z5 J/ X1 `3 z
6,加入一些盐,快速翻炒均匀后,倒入少许调好的水淀粉,勾个薄薄的芡汁即可出锅
) x% Q, V5 h+ G0 {9 Q小贴士2 V3 o( J4 C1 G% o' V: o3 d
1. 这是个快手菜,鲜贝受热时间不宜过长,否则就炒老了,还会缩的变很小个。
( V. j  A3 f5 M* |' T2. 豌豆事先开水烫一下,这样就可以减少在锅中炒的时间。豌豆同样不宜长时间烧煮,越煮越硬,只有快速烹饪才能保持豌豆的鲜嫩。. o3 ]3 Z, }" U' t* U; d' J
3. 水淀粉不要多,能把锅中的汤汁收的稍微有点厚度,可以轻薄的包裹在食材表面即可。
% _6 s$ B6 J5 I$ l4. 贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失.6 p9 F: w" R* i  `3 W& `
荷塘小炒2 K( x: x& _2 w) A9 i+ O
用料 荷兰豆 ,黑木耳 ,胡萝卜,莲藕, 山药, 鲜马蹄, 盐, 鸡粉 , 水淀粉, 大蒜
' Z9 X. Y' B8 e6 m
- @& B6 r" D* U5 z8 c5 y8 y做法
! E" @& N+ u' k3 E7 w, U' V. m9 a1,黑木耳用水浸泡,发好。洗净待用。胡萝卜去皮切成象眼片。大蒜去皮切蒜片$ k% f0 M( v( J1 W6 a" N( U
2,莲藕去皮,洗净,横向一切为二,然后顶刀切薄片。山药去皮,洗净,斜刀切薄片。鲜马蹄去皮,洗净,写略厚一点的片. G$ @' e8 u& K, v, s
3,荷兰豆去除老筋,洗净,用刀将荷兰豆两端不规整的地方切齐
! L) {4 {! h+ x' D* B9 z2 c* \4,炒锅烧热水,现在我们要依次将所有原料焯水。顺序为胡萝卜、木耳、荷兰豆、莲藕和山药。焯水时间胡萝卜10秒、荷兰豆、木耳20秒,莲藕、山药40秒。因山药自身含有粘液,所以要最后焯水
; m/ }- t" ~8 Q4 _% n5,炒锅刷净烧热,倒入色拉油,待油温至七成热时,放入蒜片爆香,放入除胡萝卜外的所有原料,烹少许料酒,迅速翻炒两分钟0 c+ I1 O  A% [3 g& H' _) z
6,此时再加入胡萝卜片,继续翻炒几下,下盐、鸡粉,翻炒几下。水淀粉勾芡,出锅。这道颜色亮丽即营养又减肥的“荷塘小炒”就可以上桌喽+ z- p+ R  ~+ B1 M3 X0 M5 o
豆皮炒油菜
4 T; v# O$ F: \& Z4 E用料:油菜250g,豆皮100g,油,盐,葱. Y1 S/ t& Z5 v8 U  D: l
3 B" _2 D/ _1 f( l  r) C( j6 L) v
做法
" |9 L) w7 d8 Q& b1,豆皮切成丝/ g1 U' Y1 Y" g2 h0 W
2,油菜切成小段7 b8 [3 H% V( L8 C
3,热油爆香葱花3 M  H! _( r) t
4,把油菜倒入- p& N1 |* T" O8 v
5,再把豆皮放进去" g& b, e) B3 I+ P! r
6,加一些盐
# u2 _+ I. n4 c  I* ^/ R& ~1 ^7,翻炒几下就可以起锅
8 g* f" E0 \) f, Y# M! h8 s【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容8 `: h" u9 U0 L( }
* @6 p) G2 z2 m

; C0 Y9 }; v; B5 Z8 r+ ~8 @. n3 h' \! ^# U5 f8 k; J0 W. Q% W( e
内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
$ ^$ H$ Z7 a3 k; F7 V! A/ ]3 P3 L; x: i5 D  `, C. @, L7 s7 `
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-25415-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表