开启左侧

[美滋美味] 增强孩子免疫力的5个家常菜!第五个竟然是这个

[复制链接]
发表于 2016-8-8 13:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
五彩鸡肉粒. W* r% Z: E$ n) L) I$ X! g
用料:鸡肉300克,百合50克,松子仁50克,毛豆30克,枸杞子15克,大葱10克,植物油20克,芝麻酱20克,盐3克,味精2克,香油2克
6 g, W- m% j0 c) ~& ]  c1 Q
1 K; x, w0 L6 S五彩鸡肉粒的做法:( q4 w* D5 y7 [& x# e: I
1.百合洗净放沸水锅里焯熟捞出沥干水;* E; p9 R  @: O1 Y1 u- p
2.青毛豆粒放油锅里炒熟;
: O3 ]! I1 C/ h- T; n5 Y3.枸杞用温水泡好后洗净;' ^' M# V5 I# m( w- M' \% B
4.芝麻酱放小碗里加鸡汤调化,再加盐、味精、葱末、香油对成味汁;' v$ O- R7 A8 f* ?
5.将熟鸡肉切粒放入大碗里,加百合、松子仁、青毛豆粒、枸杞,倒入味汁拌匀即可。& c; ?5 ?( `: U" w( J
五彩鸡肉粒的制作要诀:本品需鸡汤适量4 Y9 J. u6 m* H3 t; I
食物相克/ g, t% Z+ a  A- u$ r; h
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。& T4 z$ s' M5 D0 O1 G1 ?
葱爆肉片
: q/ K& T( }" f' ^/ O0 @! [猪里脊(适量)大葱(适量)老抽(适量)料酒(适量)香油(适量)蚝油(适量)糖(适量)) Y! ?/ y: @* G# }; s3 S5 s. h
9 C+ r9 Z9 O# a1 n! v* h# i
做法:
6 [0 j3 t! l, d1,葱切斜丝、肉切片。
- Z' ]: ~& B( P2,肉片加 淀粉 蛋清 糖 蚝油 老抽 盐 香油搅拌均匀。
7 ?- p/ t% r4 t- H9 j3,热锅放油倒入肉片迅速滑开至变色倒出控油。
' V$ H. r- ~. S, E' f' u' B: X  ?# l4,锅中留底油爆香姜丝 泡椒。, q9 {, s6 J$ B' x7 S
5,倒入过油的肉片翻炒撒入料酒。" j3 O4 C: o7 H/ @: q
6,入葱丝翻炒片刻即可。
: s# W- |2 r8 @& A) n8 `- _甜豆炒鲜贝
3 W: o8 ]2 m2 {3 d用料 甜豆 (豌豆) ,鲜贝肉 , 料酒 ,干淀粉 ,盐 ,水淀粉
4 a$ D, {6 m6 p  y( d! W# N& M, I
做法
# f! L5 n+ o/ R3 S; k1 j1,准备材料,豌豆洗净
2 F# z5 y' @8 N2 {2 V2,鲜贝肉用一点料酒和干淀粉用手抓捏一会儿,放入姜丝拌匀
3 z" o' D; Z% F5 f( X% L/ S8 w3,锅中水烧开,放入豌豆烫一下,十秒捞出沥干
; ?# W9 p8 m+ b# J4,锅烧热放油,油温热的时候倒入腌制好的鲜贝,滑炒开% P* g$ Z; h; v5 [. o. Q: m
5,加入半汤匙料酒炒匀,看到鲜贝肉由透明转为白色,立即倒入烫过的豌豆粒' q7 N) y: x' m6 J
6,加入一些盐,快速翻炒均匀后,倒入少许调好的水淀粉,勾个薄薄的芡汁即可出锅
& [0 i& s) d- b小贴士+ ?1 l. V" h: Y- E7 ~$ x! z
1. 这是个快手菜,鲜贝受热时间不宜过长,否则就炒老了,还会缩的变很小个。
. k* }& E4 v* `! K2 p2. 豌豆事先开水烫一下,这样就可以减少在锅中炒的时间。豌豆同样不宜长时间烧煮,越煮越硬,只有快速烹饪才能保持豌豆的鲜嫩。
1 n3 B, v2 Z8 Y7 @% ^6 B3. 水淀粉不要多,能把锅中的汤汁收的稍微有点厚度,可以轻薄的包裹在食材表面即可。
! Y/ |7 a, P6 j4 o. c6 B9 F4. 贝类本身极富鲜味,烹制时千万不要再加味精,也不宜多放盐,以免鲜味反失., G" S( S7 y# G3 T
荷塘小炒- s' h$ Y% ?( y0 F# Q# y
用料 荷兰豆 ,黑木耳 ,胡萝卜,莲藕, 山药, 鲜马蹄, 盐, 鸡粉 , 水淀粉, 大蒜
% }6 c' P9 g6 S; y
: T8 _$ y3 P8 r- d做法
, S$ i/ N0 ^( l$ H3 J. w1,黑木耳用水浸泡,发好。洗净待用。胡萝卜去皮切成象眼片。大蒜去皮切蒜片
7 I; W: p: n2 M6 Y1 A0 h  g2,莲藕去皮,洗净,横向一切为二,然后顶刀切薄片。山药去皮,洗净,斜刀切薄片。鲜马蹄去皮,洗净,写略厚一点的片
! p9 `! W0 {$ b6 w1 ?, x$ b$ {- `3,荷兰豆去除老筋,洗净,用刀将荷兰豆两端不规整的地方切齐
; `$ @( x1 f0 e" _% P  v7 Y- \: b4,炒锅烧热水,现在我们要依次将所有原料焯水。顺序为胡萝卜、木耳、荷兰豆、莲藕和山药。焯水时间胡萝卜10秒、荷兰豆、木耳20秒,莲藕、山药40秒。因山药自身含有粘液,所以要最后焯水
" v" Z( |" t0 X- X, c* O% P5,炒锅刷净烧热,倒入色拉油,待油温至七成热时,放入蒜片爆香,放入除胡萝卜外的所有原料,烹少许料酒,迅速翻炒两分钟1 l: j" r. ^5 [8 `
6,此时再加入胡萝卜片,继续翻炒几下,下盐、鸡粉,翻炒几下。水淀粉勾芡,出锅。这道颜色亮丽即营养又减肥的“荷塘小炒”就可以上桌喽8 s% d8 B9 f1 q. D# b0 A) f
豆皮炒油菜* x& N- ]. q, s
用料:油菜250g,豆皮100g,油,盐,葱$ M4 n6 X( j! N7 s

- N+ n3 r7 e+ y( M做法
# R" r. g* W3 Z0 g4 x# g1,豆皮切成丝) a) D( |$ j/ n  \2 ?3 ~
2,油菜切成小段
: F: V: k2 b3 C; H6 R( M3,热油爆香葱花- E, M) ?* J1 `5 \
4,把油菜倒入
  V3 `( L: A0 R4 \* r% X: y- c5,再把豆皮放进去$ N  L7 J$ j% N: _- f: _+ g
6,加一些盐) p' E/ J% s2 J
7,翻炒几下就可以起锅3 l1 f8 ^& b, E! n* b
【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容! Z- j) z( Z; p- j. t

! X8 d# @3 u  \. I2 x9 l3 z: j2 a, W$ h, l

. |8 L* b% W& Q/ Z  _! C内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。, p$ Z; N& s" G
) w% @1 ^3 @- L9 q) }
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-25415-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表