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[美滋美味] 孩子吃这4个菜,比晒太阳还补钙!

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发表于 2016-8-8 13:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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西兰花炒虾仁/ l6 g1 Q6 F1 O) m) ^$ H
用料 西兰花 1小棵 ,虾仁 8个 ,大蒜 1瓣 ,生抽 5ml ,淀粉 2g ,盐 少许
4 K/ G0 O) o% H& u
4 a: k$ B" F2 L/ I& l- U做法9 ]& O, q. F5 p+ q) h& A& x
1,西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟,去除残留的农药
- d, U. _1 C# D: h) A; N1 I9 c2 s2,将西兰花去掉粗茎,择成小朵( {0 Z4 R2 a0 A9 l1 s
3,虾仁用生抽、淀粉腌一下,大蒜拍破切碎- G% S$ D0 D5 g- U' q
4,锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,将西兰花放入,煮几分钟熟透后捞出: S& C" N* a  Z- R% H! N1 T
5,锅中倒入少许油,下蒜末
3 }. I/ K8 v) q: Y7 g) n; O' S! x6,下虾仁翻炒变色
5 c: b) Q, M" \* R, u1 p" C7,放入西兰花翻炒均匀即可出锅
) @. w8 f: k; s4 F3 ^  L% z% g0 |7 Y小贴士
0 f7 I  w+ X# T' v# U) c& F4 d# L1.妈妈若担心冷冻的虾仁不够新鲜,也可以自己买活虾回来处理一下再烹饪。  b7 _$ P6 q/ i- q
2.将西兰花掰小朵一些,方便宝宝咀嚼。8 U) H, d- Y: i9 O, x
肉末豌豆* ^/ n( `1 A  T0 a. h
用料 豌豆 一小碗 ,肉末 2两 ,朝天椒 1、2支 (不吃辣可不放)
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做法6 e+ ~' o8 X& x, V8 F& u6 r
1,把豌豆洗干净,朝天椒洗净切成小丁4 F% T% N3 n! Y
2,肉末里倒入1勺酱油和少许料酒,搅拌均匀0 ?9 L* U# u8 J& Z7 o+ Q% \( E
3,锅烧热倒油,下一点姜末,把肉末倒进锅里3 d% P$ Z1 v& o8 Z" A: ~: b& A
4,炒至肉末变色,把豌豆倒进去,翻炒约1分钟
* m5 v  _+ m! p: X' r5,往锅中倒小半碗水,盖上锅盖烧一会2 `3 F6 n8 Z5 a
6,等水收得差不多了,把朝天椒粒倒锅里,翻炒几下,再根据口味加点盐就好了- h+ z8 a/ f( `7 _! [% T% e: W
小贴士
/ ^: B! w; D: v( A1、这个菜不需要勾芡,因为豌豆是含有不少淀粉的,烧的过程中,豌豆的部分淀粉会溶出一些来,等于直接起到了“勾芡”的作用。
0 U  z% G) c+ K. e1 K% J2、喜欢汤多一些的,就多倒一些水,最后留一些汤,拌饭很好吃。: i5 a1 o4 r, w8 l4 A$ C
3、如果不吃辣的,就不放朝天椒。不过放一些有点辣很提味的。  H( H6 f. F. s' r
南瓜小米粥
( g* D+ d! C3 Y& S/ p) r用料 小米 南瓜
! A7 c; q! L  ?" q, u& r
5 A2 ]; a0 P4 F3 _0 D+ K& d+ ~做法
" C1 r% B. f& Y8 e- \) U* Y" K1,小米洗净,加入五倍的水,大火煮开后,转为小火慢煮5 n6 p( K# I+ K* V
2,小米粥煮的时间比大米要短,大概15分钟即可
& F* [7 C1 L- W6 D6 K' ~# f+ j2 w3,南瓜洗净,切大块,放在一个可微波的大容器里,并在容器里加入少许水* [6 Y- u2 e3 `* Z% }- d5 v
4,盖上盖子,微波炉大火烹饪10分钟,如果10分钟后南瓜还没软,就继续烹饪5分钟,一定要保证容器里有水,不然就成南瓜干了4 w) ?. P1 u  T6 f+ K
5,南瓜煮软后,用勺子将南瓜皮去掉,并用搅拌器将南瓜打成泥. K7 q, S; i/ J8 m3 H6 f
6,将南瓜泥加入小米粥中拌匀即可,如果喜欢喝甜粥,则可加入少许蜂蜜,风味更佳
" h6 e. Z7 E: P$ F6 f蘑菇鲜虾粥
) b4 [3 ~  X# d- Q! Y: ]用料
3 }) J& F% l, D# T大米 80克 ,鲜虾 150克 ,鲜蘑菇 80克 , 芦笋 5根 ,胡萝卜 半根 ,白胡椒粉 适量, 香葱 适量 ,盐 适量 ,橄榄油 适量
/ \; Z  K0 u5 m. w
  j% @# o& ]9 z# {" M% a做法( o) v  H' y% y7 ?
1,鲜虾洗净后,剥出虾仁、虾头虾壳备用; J/ y. w. W! ]7 C! ^6 S9 e
2,虾体切成粒,加入适量白胡椒粉、盐,拌匀腌制5分钟
& h: @: \- ~% w' q3,汤锅内加半汤匙橄榄油,烧至微热后倒入虾头虾壳
$ v; J5 @/ E( I. b8 T* X4,中小火慢煸至虾头虾头出油,虾壳变红/ D) p9 E/ H) I6 `: f; S' A
5,倒入清水、姜片、黄酒,熬煮半小时成虾汤# k. f: m  R9 O( i- `) d- z
6,捞出汤内的虾头虾壳及姜片) M/ K+ L% V, _6 Z2 P( J) ~
7,倒入提前泡了一小时的大米,锅内汤水与大米的比例为3:1。中火烧开后,改小火煮粥
/ R0 R% `. I* O3 [8,将胡萝卜切成末、芦笋切成小粒备用
+ g/ T3 x1 Q+ }/ _8 y9 N) k4 u9,煮至米软烂,加入胡萝卜末煮10分钟后,加入腌好的虾肉,并在粥内划散,煮3分钟
' w: ?8 W3 @: K10,加入鲜蘑菇、芦笋粒,煮5分钟左右,加入适量盐调味,撒上香葱末,即可关火+ e, x6 H" |6 o1 m$ h* o% d
【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容
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