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[美滋美味] 孩子吃这4个菜,比晒太阳还补钙!

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发表于 2016-8-8 13:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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西兰花炒虾仁
, T8 ?- k' W: N$ ^用料 西兰花 1小棵 ,虾仁 8个 ,大蒜 1瓣 ,生抽 5ml ,淀粉 2g ,盐 少许( C: z- l1 f) C. [8 R4 n8 j
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做法. j( }1 ]- K0 ?, g  i
1,西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟,去除残留的农药
! H: L: }& ^  B: o$ X2,将西兰花去掉粗茎,择成小朵
# t& H6 p+ s7 x; h- p6 E. e3,虾仁用生抽、淀粉腌一下,大蒜拍破切碎
' A* x8 ]- C( F) R2 r4,锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,将西兰花放入,煮几分钟熟透后捞出( r0 D/ T) i( g5 ?8 K0 c
5,锅中倒入少许油,下蒜末
* @6 T* c7 l1 |. H2 q1 x/ p3 n6,下虾仁翻炒变色7 F& e$ o, B0 r) F6 o
7,放入西兰花翻炒均匀即可出锅) _0 s! \2 s" L
小贴士1 z" l# I5 \5 n) P
1.妈妈若担心冷冻的虾仁不够新鲜,也可以自己买活虾回来处理一下再烹饪。4 T, P! g1 ^2 S2 _9 r& t  |
2.将西兰花掰小朵一些,方便宝宝咀嚼。
- N! Q1 Y# A( ^2 u8 V. P5 L肉末豌豆4 F5 p/ I5 V2 V0 S5 P
用料 豌豆 一小碗 ,肉末 2两 ,朝天椒 1、2支 (不吃辣可不放)
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做法) S; P7 U2 Z/ J: r& L: u' ~3 e
1,把豌豆洗干净,朝天椒洗净切成小丁
) C8 B" o0 Q2 A2 P2 d7 Z2,肉末里倒入1勺酱油和少许料酒,搅拌均匀
/ T( t0 N# }5 f6 e3,锅烧热倒油,下一点姜末,把肉末倒进锅里" y' Y% Q' B' F: T( Q
4,炒至肉末变色,把豌豆倒进去,翻炒约1分钟
: K' [! F( T3 W- R5,往锅中倒小半碗水,盖上锅盖烧一会
0 k0 I" E* }, k# E6,等水收得差不多了,把朝天椒粒倒锅里,翻炒几下,再根据口味加点盐就好了$ v, X: _: J# T! G! `3 {3 Q
小贴士
0 H  G0 O- i9 y1、这个菜不需要勾芡,因为豌豆是含有不少淀粉的,烧的过程中,豌豆的部分淀粉会溶出一些来,等于直接起到了“勾芡”的作用。
- k; W4 u! m$ ]* b* Z2、喜欢汤多一些的,就多倒一些水,最后留一些汤,拌饭很好吃。
1 ~5 v7 i( L! F) p. d2 B8 e  \3、如果不吃辣的,就不放朝天椒。不过放一些有点辣很提味的。% O& h/ |4 d( {% D/ N
南瓜小米粥# N! X3 g" g4 e/ Y; ]! [% Q2 O
用料 小米 南瓜/ c, p; G6 c! @7 j' y) B# [# f
0 N8 ^, n4 u2 `; B
做法( u! e' X% Q7 _* w" o+ s/ b2 o
1,小米洗净,加入五倍的水,大火煮开后,转为小火慢煮
" D& I% `& l: k% A) B& ^6 h5 j; c2,小米粥煮的时间比大米要短,大概15分钟即可4 L/ t% _: y/ H7 f" W4 x
3,南瓜洗净,切大块,放在一个可微波的大容器里,并在容器里加入少许水
3 P! U& |- ~- D4,盖上盖子,微波炉大火烹饪10分钟,如果10分钟后南瓜还没软,就继续烹饪5分钟,一定要保证容器里有水,不然就成南瓜干了
) p/ M3 P! l3 Z8 t; c7 V8 J5,南瓜煮软后,用勺子将南瓜皮去掉,并用搅拌器将南瓜打成泥
! A" f+ w! F2 `% j5 q2 [6,将南瓜泥加入小米粥中拌匀即可,如果喜欢喝甜粥,则可加入少许蜂蜜,风味更佳: }8 l; i6 r( Z& n4 p5 P
蘑菇鲜虾粥
- O- v, M7 @1 a$ p# ^用料
2 @* o) |! [  u# `5 _8 P大米 80克 ,鲜虾 150克 ,鲜蘑菇 80克 , 芦笋 5根 ,胡萝卜 半根 ,白胡椒粉 适量, 香葱 适量 ,盐 适量 ,橄榄油 适量
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: `6 h* v$ n* v& Z& w做法) n% b+ o/ F. B8 a% L2 E. N9 `
1,鲜虾洗净后,剥出虾仁、虾头虾壳备用" U0 w/ D$ ~- m+ b( K
2,虾体切成粒,加入适量白胡椒粉、盐,拌匀腌制5分钟9 t( s) i; |3 J& {' y
3,汤锅内加半汤匙橄榄油,烧至微热后倒入虾头虾壳
7 y2 e1 z3 r+ ]/ P1 ^4,中小火慢煸至虾头虾头出油,虾壳变红
9 B, ], \: d0 c: ?5,倒入清水、姜片、黄酒,熬煮半小时成虾汤
3 w- g/ ?3 r; l( Z/ i6,捞出汤内的虾头虾壳及姜片
" t: o; A% A8 Y7,倒入提前泡了一小时的大米,锅内汤水与大米的比例为3:1。中火烧开后,改小火煮粥
" o$ b3 }% L4 M! k( z8,将胡萝卜切成末、芦笋切成小粒备用; _" U/ r( p) v% l
9,煮至米软烂,加入胡萝卜末煮10分钟后,加入腌好的虾肉,并在粥内划散,煮3分钟
0 K5 u/ p0 \1 z$ s0 \8 ]+ k10,加入鲜蘑菇、芦笋粒,煮5分钟左右,加入适量盐调味,撒上香葱末,即可关火! C" w4 D& P/ x$ f( u  O
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