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[美滋美味] 孩子吃这4个菜,比晒太阳还补钙!

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发表于 2016-8-8 13:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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西兰花炒虾仁
5 m5 j1 N: T; v5 f1 C用料 西兰花 1小棵 ,虾仁 8个 ,大蒜 1瓣 ,生抽 5ml ,淀粉 2g ,盐 少许
' W! [  X( K* W3 ]8 a9 T1 e0 n' t" v1 W
; j, T; g& x2 h5 w( j# J做法. @  E" M. Q2 F' n2 h1 m; |9 @2 h2 m
1,西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟,去除残留的农药
! l( c' s) n: a2,将西兰花去掉粗茎,择成小朵3 W2 v; h2 N" R' F
3,虾仁用生抽、淀粉腌一下,大蒜拍破切碎
& c  F  k/ \. ~% y4,锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,将西兰花放入,煮几分钟熟透后捞出
. u  J5 Z7 I9 E- Q8 \8 ]( g5,锅中倒入少许油,下蒜末
( e9 ?! o# E7 r2 e7 s9 K& B6,下虾仁翻炒变色
! `9 l( K$ G6 W6 s, R7,放入西兰花翻炒均匀即可出锅
7 \: }$ ~, _5 I- C1 q9 C: b小贴士
$ _! ]/ `/ P% a5 i& M1 L- t: y1 I1.妈妈若担心冷冻的虾仁不够新鲜,也可以自己买活虾回来处理一下再烹饪。
; P$ G7 l  m, W2 K" `7 |0 C2.将西兰花掰小朵一些,方便宝宝咀嚼。
% p0 X0 A4 T. t$ H' z肉末豌豆
- z/ w! y+ b, |% F9 w  S# w9 E用料 豌豆 一小碗 ,肉末 2两 ,朝天椒 1、2支 (不吃辣可不放)! w; \+ m  L9 \
+ x! w$ q4 ^$ p) p$ G: ?
做法
8 t$ N5 O9 f. C' a1,把豌豆洗干净,朝天椒洗净切成小丁
+ b" B4 O1 s$ M! S8 D2,肉末里倒入1勺酱油和少许料酒,搅拌均匀
2 w+ Q% C! ]0 f* S3,锅烧热倒油,下一点姜末,把肉末倒进锅里' s0 u2 t0 f) a0 o+ i3 v* x
4,炒至肉末变色,把豌豆倒进去,翻炒约1分钟! g3 P6 Z) J0 e$ {' c2 J& S, W
5,往锅中倒小半碗水,盖上锅盖烧一会
3 B2 f7 f0 j3 ^6 a: b! @; `% a  F6,等水收得差不多了,把朝天椒粒倒锅里,翻炒几下,再根据口味加点盐就好了  }: N, ]: q4 z* S3 T& i
小贴士4 D( z9 ]. S2 j# g4 c
1、这个菜不需要勾芡,因为豌豆是含有不少淀粉的,烧的过程中,豌豆的部分淀粉会溶出一些来,等于直接起到了“勾芡”的作用。
% t* y* Q6 B; ^6 d/ ?% A( ]$ Y2、喜欢汤多一些的,就多倒一些水,最后留一些汤,拌饭很好吃。
# j( Y! \$ J/ ~6 W/ q- V5 j3、如果不吃辣的,就不放朝天椒。不过放一些有点辣很提味的。4 b( s: a7 F% w* |4 x; ^( p, b# W1 y
南瓜小米粥
9 M0 x" s  A3 Y# m, x$ h, s0 A用料 小米 南瓜4 e$ x8 Q$ K- a1 s1 [3 v$ R6 S1 o

/ U* N7 f, H! i/ m做法% K; U" ]6 ^& S. ]- B
1,小米洗净,加入五倍的水,大火煮开后,转为小火慢煮7 j6 D' K2 d4 c
2,小米粥煮的时间比大米要短,大概15分钟即可! ?: A' K8 [3 u$ g8 K7 ^& T* _
3,南瓜洗净,切大块,放在一个可微波的大容器里,并在容器里加入少许水
% Z- z. y$ `& W4 f/ J; d% G) v4,盖上盖子,微波炉大火烹饪10分钟,如果10分钟后南瓜还没软,就继续烹饪5分钟,一定要保证容器里有水,不然就成南瓜干了
, k! x8 Z6 B0 ~: `) E. ?5,南瓜煮软后,用勺子将南瓜皮去掉,并用搅拌器将南瓜打成泥2 S$ U% F) m4 D7 X
6,将南瓜泥加入小米粥中拌匀即可,如果喜欢喝甜粥,则可加入少许蜂蜜,风味更佳, `6 W' }/ a# e' a
蘑菇鲜虾粥
7 S% Q8 s# C0 {% i) E用料- K7 N& ^2 \* }6 A: h) [. O* j
大米 80克 ,鲜虾 150克 ,鲜蘑菇 80克 , 芦笋 5根 ,胡萝卜 半根 ,白胡椒粉 适量, 香葱 适量 ,盐 适量 ,橄榄油 适量5 v# _- o0 Q* p9 M/ J: U

$ ]1 c8 \/ C, j8 C3 ?8 b做法  y( Y0 z' \# c, G4 Y
1,鲜虾洗净后,剥出虾仁、虾头虾壳备用& C* }  p* j# m
2,虾体切成粒,加入适量白胡椒粉、盐,拌匀腌制5分钟
5 l: y9 e' z4 W0 L( p& n3,汤锅内加半汤匙橄榄油,烧至微热后倒入虾头虾壳5 ~, m3 _0 f: p( `  n4 m6 _7 G# B- l
4,中小火慢煸至虾头虾头出油,虾壳变红
+ F! s& L+ W# }  j3 E$ Z) c5,倒入清水、姜片、黄酒,熬煮半小时成虾汤
, b4 ^; v, z( O7 B- B6,捞出汤内的虾头虾壳及姜片: b) K/ P0 H# `/ H8 F2 W8 z- f/ a% w( J
7,倒入提前泡了一小时的大米,锅内汤水与大米的比例为3:1。中火烧开后,改小火煮粥
9 v2 P  n$ `! |$ z+ H! E6 F4 q8,将胡萝卜切成末、芦笋切成小粒备用. U+ Z( y+ u2 d7 {
9,煮至米软烂,加入胡萝卜末煮10分钟后,加入腌好的虾肉,并在粥内划散,煮3分钟) l) D! A0 c4 b7 x/ L3 g6 Y  H+ L
10,加入鲜蘑菇、芦笋粒,煮5分钟左右,加入适量盐调味,撒上香葱末,即可关火  c4 a/ `  T  M0 S: I) G
【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容
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