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[美滋美味] 孩子吃这4个菜,比晒太阳还补钙!

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发表于 2016-8-8 13:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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西兰花炒虾仁% X5 B8 ^/ b0 j# J, D
用料 西兰花 1小棵 ,虾仁 8个 ,大蒜 1瓣 ,生抽 5ml ,淀粉 2g ,盐 少许# ]1 p; \$ u% X' N

" {7 u9 @/ I' `7 o$ k) n+ W% X做法
' p* h1 r' y$ i1,西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟,去除残留的农药4 M, c7 A$ V# y. q8 h
2,将西兰花去掉粗茎,择成小朵
8 J! {% F# Q  [1 K* ]8 g3,虾仁用生抽、淀粉腌一下,大蒜拍破切碎
' P" u' V4 w; d' l4,锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,将西兰花放入,煮几分钟熟透后捞出
& D0 R$ x" R, o1 j! c5,锅中倒入少许油,下蒜末
! f! ^( ?& y: Y$ J6,下虾仁翻炒变色
; c/ ^: Z2 }0 O9 q, w7,放入西兰花翻炒均匀即可出锅+ [4 d. }6 ~2 N/ a' U! d) E
小贴士
( Z9 [* M5 Y; x1.妈妈若担心冷冻的虾仁不够新鲜,也可以自己买活虾回来处理一下再烹饪。* s' a! `/ E4 m- K- I) O
2.将西兰花掰小朵一些,方便宝宝咀嚼。8 r% K/ O! t' D
肉末豌豆: Y9 U& q' e$ a# E" q
用料 豌豆 一小碗 ,肉末 2两 ,朝天椒 1、2支 (不吃辣可不放)
. e$ e' F0 {1 ]8 x, \- b' r7 r" s- N
做法
) U* Z  Z/ H5 c3 n5 k* f0 C1,把豌豆洗干净,朝天椒洗净切成小丁1 `6 A* ]. Y* Y. N1 M% W
2,肉末里倒入1勺酱油和少许料酒,搅拌均匀
9 V+ ?, s- K; B3 Y3,锅烧热倒油,下一点姜末,把肉末倒进锅里6 `' w( q6 f) S! x# p& o' H; T
4,炒至肉末变色,把豌豆倒进去,翻炒约1分钟
  S6 f) q+ m2 \6 V3 S1 \5,往锅中倒小半碗水,盖上锅盖烧一会  s4 S/ V/ `! I. [+ k
6,等水收得差不多了,把朝天椒粒倒锅里,翻炒几下,再根据口味加点盐就好了- Y+ E# j# Q' c" H  Z% e$ i+ f
小贴士$ h# L1 W- x; G! b$ A
1、这个菜不需要勾芡,因为豌豆是含有不少淀粉的,烧的过程中,豌豆的部分淀粉会溶出一些来,等于直接起到了“勾芡”的作用。' H: W1 u1 |8 M6 b! F% Z2 l9 ?
2、喜欢汤多一些的,就多倒一些水,最后留一些汤,拌饭很好吃。
6 T8 N$ j: [- l5 a! k3、如果不吃辣的,就不放朝天椒。不过放一些有点辣很提味的。# j/ d6 u1 ?2 D' p$ C
南瓜小米粥5 Q3 B+ M" V) s! K6 X
用料 小米 南瓜. F, N9 N  ]0 a8 Y
1 ^  \! Y9 D% X8 ?# S; v
做法
% ?1 N/ b, F3 S1 ?- u+ m1,小米洗净,加入五倍的水,大火煮开后,转为小火慢煮
4 M8 {3 Q* o9 X2,小米粥煮的时间比大米要短,大概15分钟即可' m9 r6 o1 {  S' B  [
3,南瓜洗净,切大块,放在一个可微波的大容器里,并在容器里加入少许水
, y. r8 }9 Y8 g+ Z$ o" z# t0 O4,盖上盖子,微波炉大火烹饪10分钟,如果10分钟后南瓜还没软,就继续烹饪5分钟,一定要保证容器里有水,不然就成南瓜干了
- T& t# y7 W* ]0 [' Z& H  E8 e' |5,南瓜煮软后,用勺子将南瓜皮去掉,并用搅拌器将南瓜打成泥4 J+ h- a1 c$ x& T; q5 m
6,将南瓜泥加入小米粥中拌匀即可,如果喜欢喝甜粥,则可加入少许蜂蜜,风味更佳. k' B. P5 P- H; d0 x, y1 J
蘑菇鲜虾粥
$ t% t: m# r2 e5 t4 \用料
: `7 b0 ?1 S1 Z/ F. ~: B大米 80克 ,鲜虾 150克 ,鲜蘑菇 80克 , 芦笋 5根 ,胡萝卜 半根 ,白胡椒粉 适量, 香葱 适量 ,盐 适量 ,橄榄油 适量0 }, U- r) q" V' i: D5 _6 O3 ~

& v- F0 ~& Y. @6 d& u& l$ a8 }  x做法
, J+ O2 J3 O6 z% d0 i( o% a1 B1,鲜虾洗净后,剥出虾仁、虾头虾壳备用% q& w. F' T) n
2,虾体切成粒,加入适量白胡椒粉、盐,拌匀腌制5分钟
, c( A# {7 M1 c3,汤锅内加半汤匙橄榄油,烧至微热后倒入虾头虾壳, n  ?- s. Q7 }: |: ^# o
4,中小火慢煸至虾头虾头出油,虾壳变红
0 a" c( b) B; f0 y5,倒入清水、姜片、黄酒,熬煮半小时成虾汤% P  ?4 M* O; g8 p/ B8 a& ?
6,捞出汤内的虾头虾壳及姜片" i2 I9 b: I5 h+ D, |1 M
7,倒入提前泡了一小时的大米,锅内汤水与大米的比例为3:1。中火烧开后,改小火煮粥
* }1 X2 ^% U' L9 s1 e$ B" a0 ]8 }8,将胡萝卜切成末、芦笋切成小粒备用
2 b+ O! U4 }8 q$ M9,煮至米软烂,加入胡萝卜末煮10分钟后,加入腌好的虾肉,并在粥内划散,煮3分钟+ \' V7 y; \* ?& K- l. }5 \) T
10,加入鲜蘑菇、芦笋粒,煮5分钟左右,加入适量盐调味,撒上香葱末,即可关火
/ p- B* T5 |: n2 t$ d0 Q% H. d3 }5 w) J【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容
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