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[美滋美味] 孩子吃这4个菜,比晒太阳还补钙!

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发表于 2016-8-8 13:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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西兰花炒虾仁5 P( J. c& O$ l2 g2 j7 Z
用料 西兰花 1小棵 ,虾仁 8个 ,大蒜 1瓣 ,生抽 5ml ,淀粉 2g ,盐 少许( C: Q2 [/ \& `4 K+ F) g# t
0 [( C- ^0 z4 S
做法  X# Z9 ]2 y! Z7 W: Z1 u; E" N( p' w
1,西兰花洗净后用淡盐水浸泡30分钟,去除残留的农药
% l% `$ U2 j  B* E5 a1 A2,将西兰花去掉粗茎,择成小朵$ m4 Q/ N) W; Z7 v
3,虾仁用生抽、淀粉腌一下,大蒜拍破切碎
  i9 s' x: Y- v4,锅中注入适量清水,烧开后加入少许盐,将西兰花放入,煮几分钟熟透后捞出
+ n, _+ F3 g" a/ R1 G* n5,锅中倒入少许油,下蒜末8 t$ T- a/ I- Y1 ~; [6 I. l
6,下虾仁翻炒变色4 B' E4 p5 I+ F9 K
7,放入西兰花翻炒均匀即可出锅
6 |$ C5 P. l0 \& H小贴士7 o# P2 v, t+ H& a
1.妈妈若担心冷冻的虾仁不够新鲜,也可以自己买活虾回来处理一下再烹饪。1 H# }+ _" r( Z; I) ^; D! j
2.将西兰花掰小朵一些,方便宝宝咀嚼。
& X# k. B  Y  T/ u) P肉末豌豆
6 g5 C4 }3 ?( c! s3 e9 d用料 豌豆 一小碗 ,肉末 2两 ,朝天椒 1、2支 (不吃辣可不放)
" T5 O% V* ?2 I/ c0 B$ j
: f6 q+ y, Q7 k5 n4 N) u% \7 Z9 v做法
( o5 Y) p# a; h9 {4 A/ z1,把豌豆洗干净,朝天椒洗净切成小丁" ^. z" a/ c% N, c+ C
2,肉末里倒入1勺酱油和少许料酒,搅拌均匀
4 k3 S( D) z6 Z+ t3,锅烧热倒油,下一点姜末,把肉末倒进锅里
2 _9 T3 k* B. }4 b/ j  @& `' A: T4,炒至肉末变色,把豌豆倒进去,翻炒约1分钟
% y2 P8 s' j1 v& p5,往锅中倒小半碗水,盖上锅盖烧一会
  [+ `0 j- i* X& U& ?( M6,等水收得差不多了,把朝天椒粒倒锅里,翻炒几下,再根据口味加点盐就好了. D! Y, b! ^5 `- l  K: ?8 @
小贴士6 l8 b8 F) C" n9 @# E3 V
1、这个菜不需要勾芡,因为豌豆是含有不少淀粉的,烧的过程中,豌豆的部分淀粉会溶出一些来,等于直接起到了“勾芡”的作用。) O3 m  f! Z  I5 f& _' L
2、喜欢汤多一些的,就多倒一些水,最后留一些汤,拌饭很好吃。
- h% V/ _, O& Z) N: {- e6 j3、如果不吃辣的,就不放朝天椒。不过放一些有点辣很提味的。
0 l/ w3 v5 R( g6 w3 w' B6 w南瓜小米粥
9 A( s+ J" ?5 |* T3 q) _4 w* a用料 小米 南瓜
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1 g: M: R3 l# d( _0 ~4 W做法9 |8 p) ~+ ~. Z# O6 u4 V% [
1,小米洗净,加入五倍的水,大火煮开后,转为小火慢煮
) ?- s2 \# A( v; z9 Z. W  ?/ |2,小米粥煮的时间比大米要短,大概15分钟即可+ n! i( B$ e( x8 f, P1 T; j* h: i' h. Z
3,南瓜洗净,切大块,放在一个可微波的大容器里,并在容器里加入少许水
; r, c' f# ]3 F* l: H# [7 }4,盖上盖子,微波炉大火烹饪10分钟,如果10分钟后南瓜还没软,就继续烹饪5分钟,一定要保证容器里有水,不然就成南瓜干了
! L, g, W. Q6 G  g. o& W2 b6 R9 l5,南瓜煮软后,用勺子将南瓜皮去掉,并用搅拌器将南瓜打成泥
. o. X5 z6 `4 v: l& ?1 m6,将南瓜泥加入小米粥中拌匀即可,如果喜欢喝甜粥,则可加入少许蜂蜜,风味更佳1 \  V/ L+ o( G7 O' a' ~7 D# R; P" Q
蘑菇鲜虾粥4 o3 R' _4 i8 S2 Z
用料6 `) [5 p+ `. j$ N6 K3 z% D
大米 80克 ,鲜虾 150克 ,鲜蘑菇 80克 , 芦笋 5根 ,胡萝卜 半根 ,白胡椒粉 适量, 香葱 适量 ,盐 适量 ,橄榄油 适量
9 u! |4 n. o% {* o& t5 a2 {0 G3 D+ ^7 ]' ]$ b3 y" @6 x& ]
做法& S" W: E/ S1 W7 a7 K1 a5 \
1,鲜虾洗净后,剥出虾仁、虾头虾壳备用* _( h/ c$ r: n5 B
2,虾体切成粒,加入适量白胡椒粉、盐,拌匀腌制5分钟
: N. H" H7 _7 N- K: x$ U% y3,汤锅内加半汤匙橄榄油,烧至微热后倒入虾头虾壳
0 }7 @! w/ ^0 u' @4,中小火慢煸至虾头虾头出油,虾壳变红
2 x# [+ q& i" t. ~+ a/ O, ?6 h5,倒入清水、姜片、黄酒,熬煮半小时成虾汤
. {4 q( V5 w5 K2 c# a6,捞出汤内的虾头虾壳及姜片* V, a" v+ @3 h
7,倒入提前泡了一小时的大米,锅内汤水与大米的比例为3:1。中火烧开后,改小火煮粥
, S+ B+ d& R0 J% B) ]: \8,将胡萝卜切成末、芦笋切成小粒备用# P) \8 h2 _# R+ @0 |4 n
9,煮至米软烂,加入胡萝卜末煮10分钟后,加入腌好的虾肉,并在粥内划散,煮3分钟- s% T/ h$ s, H6 B
10,加入鲜蘑菇、芦笋粒,煮5分钟左右,加入适量盐调味,撒上香葱末,即可关火9 a7 u# C1 d3 Q8 V+ l
【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容9 v: Z2 I" Q( r8 n) N2 A+ l/ W
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