开启左侧

[美滋美味] 8道好吃的农家小炒,让您胃口大开!

[复制链接]
发表于 2016-8-8 13:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
+ p1 f( z) v) d: j' X
川式农家小炒肉1、 肉切片, 用一个鸡蛋和一茶匙生粉搅拌均匀,使肉质嫩滑; 2 下青椒和红椒干煸一下,这道菜要大火, 要不肉片容易老,辣椒先做处理,以免不熟。 3、油加热后炝入姜丝,野山椒,郫县豆瓣, 4、爆香后加入肉片,新鲜姜丝,炒至变色后加入适量生抽。 5. 8成熟放入青椒,加盐稍稍翻炒即可出锅。
/ ]6 X2 ^4 J0 H% A0 G6 }( z! h4 U6 ^/ I/ Z$ a" V" Y0 v0 O
小炒牛肉】1.牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;2.青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;3. 锅热油后将牛肉放入快速滑变变色盛出;4.锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;5.倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。
! n. H" \- g; i6 R
/ b) [. j! \3 A" I2 T0 N小炒豆干】豆干洗净后切薄片,韭菜苔择洗干净后切5公分左右的段,红椒洗净剖开去筋切细丝,锅里油热后,放入姜丝爆香,倒入豆干丝,红椒丝,翻炒至豆干丝变软撒少许精盐,倒入一汤匙味极鲜酱油,炒匀,倒入韭菜苔段,炒软即可出锅装盘食用。
. D. P" z, }5 b8 h, x: K; o: L, a% O2 t+ M7 d* Z9 y
家常小炒:杏鲍菇双椒炒鸡肉 【材料】鸡胸 杏鲍菇 红、绿柿子椒 姜蒜片(或末) 【调料】蚝油 盐 香油 【做法】 1.鸡肉洗净沥干,顺着纹路切成片,用少许料酒、生抽、干淀粉和油腌一会儿; 2.青红椒和杏鲍菇均洗净切片; 3.锅入油,三四成热时倒入鸡肉炒至发白后盛出; 4.重起锅入油,倒入姜蒜末小火炒出香味; 5.倒入杏鲍菇煸炒,中大火将其炒至略微发软; 6.倒入青红椒和鸡肉,翻炒片刻,其间可沿锅边淋入少许水;最后调入蚝油和少许盐即$ x$ S( J: d" }2 W% \! y
- t; E, G( t/ u
酸爽小炒:里脊肉、木耳、茭白、胡萝卜、镇江香醋、蚝油。做法:里脊肉切丝.用淀粉、料酒腌制10分钟.黑木耳泡发去根洗净切丝,茭白、胡萝卜切丝.锅内倒油.将肉丝用温油花开变色后捞起.底油留在锅内.倒入其他三丝.进行翻炒.变软之后加蚝油少量清水翻炒.至茭白8成熟时倒入镇江香醋.喜欢酸甜的可再加少许白糖.倒入肉丝继续翻炒.直到汤汁全部收干.撒葱花和香油即可出锅。% V* ^* C. w& a1 w  ^1 A

( q/ R/ e1 ]* m5 y' i$ H(小炒河虾)材料:新鲜的小河虾300克、青椒50克、姜一小块、油、盐、胡椒粉、料酒、生抽、做法:小河虾去掉头部.全部清洗干净沥干水.加少许料酒和胡椒粉腌制片刻.青椒洗干净后切成圈、姜切成丝.锅热油.放入小河虾爆炒.炒至变色外壳焦香后捞出备用(油比平时炒菜要多一些)洗锅后重新放油烧热.放入青椒和姜丝炒香.再放入炒制过的小河虾一同翻炒.加盐、生抽调味翻炒均匀即可。
, C( P4 b$ t$ k% y% X6 s6 @. K1 ]& q
小炒菜花】1.菜花洗净右手掰成小块;2.入锅中焯水;3.盛出过一下凉水;4.猪肉切片;5.热锅下油放入少许葱姜炝锅;6.放入猪肉翻炒至变色;7.加入菜花和干辣椒翻炒30秒;8.加入美极鲜;9翻炒一分钟;10.再加入辣椒油和少许盐翻炒均匀关火即可。
4 d  j2 z3 z) I# q" r1 T# Q( J" @
5 n, h+ V/ ^* \$ s; B【小炒五花肉】1、五花肉洗净切成片,不要太薄。2、热锅下油,至五成热时放入五花肉片,中火煎至两面发黄,出油后盛出。3、爆香葱姜蒜和辣椒。4、放入煎好的肉片大火翻炒,放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀。5、放入适量盐,翻炒片刻,放入鸡精出锅即可。
7 X& c- S+ ?. T9 F' K: \【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容
$ R& n" h) P* n: u4 q/ ^+ l8 E5 D0 Y9 W: l2 a4 A% K

" {$ |) z+ l6 Y6 {& A
( d$ \3 F0 D2 t9 {0 J内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。8 M. Z3 Z5 ^' R$ r

/ O" ]: ^2 ?$ \: k: I4 |. r) F谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-25423-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表