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[美滋美味] 搭配米饭哪家强?盘点9种最下饭的舌尖美味

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发表于 2016-8-8 12:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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% R- f! }5 p# w" ]. r配白饭最好吃的菜/ x. Q6 _6 t& W' z4 \, ]
【辣子鸡】- H3 i  j; e, ?# Y# D) ^" X# }

; c, Y9 p; d% }5 }" b/ l做法:( W5 F) A. I4 I; h
1、鸡洗净切块,放碗加料酒,盐拌匀腌20分。
  R! k, L* r: F. J* V* R2、葱姜切片,蒜切段,干辣椒剪小段。
( o5 ?/ u' j: v( _* [3 D$ c: P3、热锅加油,放鸡块略炸至金黄后捞出。+ j* {  q4 b$ O' t4 M! \1 `
4、再下锅大炸至金黄捞出。: {+ Z, a4 p9 \( z
5、锅留底油大火烧热姜蒜爆香,放辣椒段和花椒炒香。
; R! q# \9 \5 Z' J, R  s9 T4 j) {; l6、放鸡块翻炒。
5 n# ]9 r1 h$ L6 q- ]7、最后加入炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀即可。3 S5 Q8 B" N% F/ a$ f
【西红柿炒鸡蛋】/ ~/ T. g  {6 n. e/ }2 @- `( U& O  x
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做法:' u6 W0 u+ U* ^0 y0 R, H. {2 p4 Z- M
1.西红柿切片(爱去皮的去皮,爱切块的切块),鸡蛋加料酒和适量盐打散。
4 J. K6 @( \3 @2.热锅,放油(作为一个油抠抠不喜欢先蛋的原因之一就是炒鸡蛋需要多一点的油才会好吃),把蛋液倒进锅里,等它基本成行的时候再划开就行,不用一下锅就狂翻搞到碎的一塌糊涂的。5 ^9 c* L9 Y& L3 h% |0 v# B
3.鸡蛋盛起,少放一点儿油,把姜末丢进去炒香,然后放西红柿炒,炒出红汁儿的时候加盐翻炒匀,然后把鸡蛋倒进来一起炒匀就好了。, Z+ P5 |1 E3 {" ~
【鱼香茄子煲】
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- q" M/ G  B3 |5 m  W- N做法:
3 |( _' ?# x; M4 }8 e" o材料: 茄子两条,猪绞肉适量,香葱一条,姜末,蒜末适量,郫县红油豆瓣酱1大匙8 Q/ Q4 o6 n( y5 }" z
1.材料准备:茄子切成长条,青红椒切片,姜,蒜磨成末,香葱切小段。* g: c: f$ L- Y6 f5 z: G
2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻,(不用加调味腌,否则会咸)将鱼香 汁的所有材料混合在一只碗内,让糖溶化。, T' ?3 T9 g; Y
3.锅内热两大饭碗的油,将茄条放入炸。. c* B& _6 o. Y( x9 U. t  u8 v7 `2 i
4.炸至茄条软身。* T# j' a. A8 Z2 N7 w
5.将茄子取出沥干油份。
+ o, E5 Y/ o" t, b* ~) l1 J【糖醋里脊】
1 c* u# a7 t' E
% T, C, T6 V6 u6 B做法:! j6 z. u4 x: i5 \
1、肉洗净切片,加入鸡蛋液,水淀粉,面粉抓匀。
, _/ N5 N6 |8 ?0 b& p! y6 ?2、碗中放料酒,糖,醋,盐,葱,姜,水淀粉,少许汤兑成汁。& f& O* t& p! p0 x- k, z' k( J
3、锅放油烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出控油。
: m# G% o" {& U6 e4、锅留底油,烹入糖醋汁,倒入肉片,翻勺,淋香油出勺即可。
' N0 n! H' z5 B+ M5 M【鱼香肉丝】
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/ u( \8 K' s- K  {5 }, o/ L, q. l做法:9 A* Q1 p* e( w# Q8 j
1.肉丝用生抽1小勺、胡椒粉半小勺、料酒1小勺、水淀粉2勺,拌一下备用。
" N% D" f, }& C: E2.在微波盒中倒入2勺油,加入姜、蒜拌一下。1 Z6 u# ^' T) u0 s
3.入微波炉高火1分钟。! S$ h6 b" M7 w
4.再加入肉丝、加入胡萝卜丝、青椒丝、1小勺醋、半小勺白糖。
/ n# H$ |  h( ~5.微波4分钟即可以。
8 H/ ]2 Y' f" r* a" K* _【酸辣土豆丝】% J# u7 W* g( D+ }

  D: ^2 r! R8 W做法:
% n4 r) J; S# _! F6 |0 U$ ~& i1.锅中烧热,倒入适量炒菜油,小火锅内放入干辣椒榨香,然后放入葱花,爆香锅底。+ P# i. T5 R* D) y+ b
2.开大火下入青红椒,翻炒几下,放入土豆丝,翻炒1分钟左右,放入白醋,生抽,油辣子翻炒几下再放入盐,继续翻炒,炒2-3分钟左右,土豆丝上色后放入鸡精关火盛出装盘即可。. d1 {- }6 z: ?* T1 v! H) Q
【杭椒牛柳】. @* e" D- |( k* p+ X

7 K9 Y7 H5 g% d% y1 I5 _做法:# k0 Z. H- F$ d, o2 {8 x
1.牛里脊切丝,加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、料酒、淀粉、油抓匀腌制20分钟。
- K  K( ]% h9 c5 d2.辣椒切斜段,葱姜切丝。
: @9 K. T5 g8 M/ u, {! j3.锅里热油,加葱姜爆香,倒入腌好的肉丝大火滑炒。2 q% I# v* v2 N
4.炒至肉变色时,加入辣椒继续翻炒,最后根据口味,撒入少许盐即可。0 G, F+ v3 _3 k/ \- C$ m$ M
【可乐姜汁鸡翅】
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做法:
) K  t, [, a- Z6 k5 ~' S2 M1.烧开水倒入翅中焯水。
$ {* B; h8 v& o% @2.姜切丝。
0 j7 r+ I$ d) \# j8 r9 c) h3.锅内倒油,烧热,倒入鸡翅煎至鸡翅金黄。
7 Y  \9 `$ E. A, L6 y8 m/ T4.倒入姜丝一起和鸡翅炒1分钟。8 p/ E2 ]4 S7 W3 m+ l: o
5.倒入可乐,没过鸡翅即可,大火烧开,中小火炖至汤汁半干,放盐,味极鲜调味,大火把汁收干即可。
9 X4 {! V; S! Y7 J0 ^0 i% G【肉末茄子】+ R; i% I8 Z1 w3 h( a, u
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做法:
, j7 i2 Y5 }6 E3 A2 Y9 ]5 A9 a; R# I原料:茄子2条、生粉20克、老干妈40克、生抽16克、独头蒜2枚、干红辣椒5支、花椒6克、香葱2支、猪绞肉(肥4瘦6的去皮三层肉)280克、辣椒油6克、糖适量、盐适量
7 }6 t5 n3 r3 N制作过程:$ g1 `  d" j5 T; O2 }
1、茄子洗净后切成条,拍上生粉,入温热的油锅滑炒一会至微金黄色后捞出沥干油。
# R2 k0 s" C$ b8 K8 j6 ]2、倒出锅中多余食用油,留少许底油,爆香处理好的葱白、姜、蒜、辣椒、花椒。
$ i8 f: n5 A9 l* z. _3、倒入猪绞肉滑炒至均匀散开,慢慢逼出猪油,将肉末炸至微黄。8 @7 Y! y4 f2 `
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