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[美滋美味] 教你6个家常口味菜做法,让你吃了停不下来哦!

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发表于 2016-8-8 13:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【蒜蓉辣酱烧排骨】做法:1、排骨剁成小块,放在流动的水下反复冲洗净血水。葱切段、姜切片 2、锅中放油烧热,爆香葱姜,倒入排骨反复翻炒至排骨变色,边缘稍有焦黄。倒入半汤匙料酒炒匀 3、加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖,再加水至排骨三分之二处。大火煮开后,加盖转小火焖20分钟左右,开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花,出锅。 4、 小贴士:1. 排骨焯水会损失一部分鲜味和营养,所以这里采用实现把排骨放在流动的水下反复清洗血水。
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【鱼香土豆片】做法: 1、锅里放油烧热后,放入切好的土豆块,小火炸熟,捞出; 2、锅中放油烧热,放入蒜茸爆香,放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀将炸好的土豆片倒入; 3、放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒,翻炒均匀, 加入花生米加葱花,快速翻炒均匀,即可上碟。
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【酱牛肉】原料:牛腱肉一斤,干辣椒、八角、桂皮少许,姜、葱、老抽、料酒、白糖适量。做法:1.牛肉洗净过水沥干,切几大块;2.锅加水、老抽、白糖、干辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、葱(葱切段)、牛肉 、大火将肉和所有的佐料烧开,开锅后转小火60分钟。期间要翻滚牛腱,用筷子能穿透牛肉就熟了。
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【酸辣藕丁】做法:1. 所有材料洗净,将藕去皮切丁,将切好的藕丁浸泡在清水中,水中加一勺白醋(防止藕变色); 2. 青椒切丝,生姜切细丝,干红辣椒斜刀切段,小葱切末; 3. 准备一锅开水,将藕丁下入开水中焯水,2-3分钟后即可捞起(先焯水可以缩短藕丁炒制的时间); 4. 调配酱汁:将1勺醋,1勺老干妈辣椒酱,1勺番茄酱,1/3勺酱油,1/2勺白糖,少许黑胡椒粉混合均匀,备用;(可惜俺没有这么多的勺子,要不一字排开也直观些) 5. 锅中放适量油,下青椒丝,生姜丝,红辣椒,煸炒出香味后,下入藕丁翻炒; 6. 翻炒1分钟左右,倒入调好的酱汁,加入适量盐调味,翻炒至酱汁均匀包裹在藕丁上即可。起锅后撒上/ @' _# j3 z8 X/ I  R
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【美味的洋葱海鲜汤DIY】1.鸡蛋打散,加盐、味精、胡椒粉、清汤拌匀,上屉蒸熟,取出待用;2.分别将洋葱碎、草菇片、海鲜段焯熟,捞起后放在蒸好的蛋上;3.锅内放清汤,用盐、味精、胡椒粉、料酒调味,煮开后浇在海鲜及蛋羹上即成~$ \, o' _2 v/ @3 {% P3 l) z& p

" ~7 @* l1 U* f3 F. |0 g' ]+ ]【家常豆腐】让你吃了停不下来哦 胡萝卜去皮洗净,和青椒一块切菱形,水发木耳撕小块备用 豆瓣酱剁碎 热锅上油,油热后放入切成三角形的老豆腐块 。做法:1,煎到两面金黄后盛出备用 ;,余油倒入豆瓣炒至出红油。加入姜末煸香 ;3,倒入青椒,胡萝卜片和黑木耳略炒 ;4,倒入煎好的豆腐块,调入盐,白糖调味。加少许清水煮3分钟左右帮助入味 ;5,勾入水淀粉,撒上胡椒粉,大火收汁即可;
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