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[美滋美味] 酸辣粉的5种开胃做法,诱不诱人?

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发表于 2016-8-8 13:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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【酸辣粉】8 Y2 O; y9 t" w: U) O# O# V9 F
做法:1)所需主原料。2)酸菜改刀切小。3)粉条用开水泡软。4)取半根葱切末,姜切末。5)炒锅热油,油稍多放一些,热至四五成时放入花生米炸香,捞出备用。6)爆葱花和姜末。7)倒入干辣椒面和芝麻炒香。8)加切好的酸菜炒香。9)加入一大碗水烧开。10)烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。11)加一勺盐。12)加适量鸡精调味。13)加醋。醋的量要多,才能出味。14)搅拌均匀后出锅装入碗中。15)剩的半根葱切片,香菜切小。16)葱花和香菜加入碗中,再放一些炸好的花生米。一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了( O/ y" U' ]: B, s; f2 S
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【街头人气美食酸辣粉】
' A1 t% B* M0 `+ `8 Z3 U材料:红薯粉,小青菜,花生,黄豆,葱姜蒜,香菜,榨菜,辣椒油,花椒粉1勺,生抽1勺,老抽1/2勺,醋2勺,盐1/2勺# l2 n& s  A, ^' C1 G" u
1 香菜,葱切好,蒜姜切碎,榨菜切丁。& r  M/ Z4 {0 \5 D! B
2 红薯粉用凉水浸泡20分钟,锅里放水,烧开后放入泡软的红薯粉,水开后煮1分钟,青菜放锅里煮下+ C8 L) n& l3 z: l, m, k7 _
3 取2勺红油,花椒粉1勺,生抽1勺,老抽1/2勺,醋2勺,盐1/2勺,蒜蓉,生姜丁制成调料汁,加入高汤,放入煮好的红薯粉。最后码上花生,酥黄豆,榨菜丁,香菜,葱花,香菜和小青菜即可/ U( n  t7 s, M0 O) f( n! ~* @6 G

$ x, J$ L. v. q; ^【酸辣粉】3 ]+ f+ U' S% }% s
1、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软;2、取半根葱切末,姜切末;3、炒锅热油,油稍多放一些,热至四五成时放入花生米炸香,捞出备用;4、爆葱花和姜末;5、倒入干辣椒面和芝麻炒香;6、加切好的酸菜炒香;7、加入一大碗水烧开;8、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟;9、加一勺盐。加适量鸡精调味;10、加醋。醋的量要多,才能出味;11、搅拌均匀后出锅装入碗中;12、剩的半根葱切片,香菜切小;13、葱花和香菜加入碗中,再放一些炸好的花生米。一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了。
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【酸辣粉】: Y" E" R# Y5 K; V, O; C
1.烧一锅水,加3g盐,放地瓜粉煮约5分钟,同时热锅,锅热倒入油和香油,4秒后放入葱姜蒜末煸香,再入榨菜碎炒匀;2.炒锅中倒酱油.醋和辣椒面,后入一大碗水烧开,加白糖和盐调味;3.将粉和油麦菜入2中煮30秒,待粉颜色变深盛入碗中,淋上红油,撒上葱花.花生碎即可~( ]% A) Z9 d9 E9 d$ B* p4 Q  R

5 b4 y8 A8 B; c  S& z; g【开胃酸辣粉】: a& G: Q! t; t3 m8 _. N
1 红薯粉泡水1小时,锅内烧开水放入红薯粉,生菜,关火,捞出放冷水里泡着。2 锅放油,小火把辣椒粉炒香,放葱花,豆瓣酱。3 炒出红油后倒入鸡汤烧开,调入盐,生抽,白糖,花椒粉,鸡精调味。4 捞出红薯粉条放到碗里,浇入调好的汤,放蒜泥,花生米,白芝麻,香醋,撒上香菜即可。( y( m: V. R; f
【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容) v' T. k( L7 g4 c% Z8 \3 ^
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