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[美滋美味] 酸辣粉的5种开胃做法,诱不诱人?

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发表于 2016-8-8 12:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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- r& B% C$ p: H2 W3 J0 z【酸辣粉】
& P" J' K# H: X' y6 O* G5 A* E) b# f做法:1)所需主原料。2)酸菜改刀切小。3)粉条用开水泡软。4)取半根葱切末,姜切末。5)炒锅热油,油稍多放一些,热至四五成时放入花生米炸香,捞出备用。6)爆葱花和姜末。7)倒入干辣椒面和芝麻炒香。8)加切好的酸菜炒香。9)加入一大碗水烧开。10)烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。11)加一勺盐。12)加适量鸡精调味。13)加醋。醋的量要多,才能出味。14)搅拌均匀后出锅装入碗中。15)剩的半根葱切片,香菜切小。16)葱花和香菜加入碗中,再放一些炸好的花生米。一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了0 v. ^2 e# ^* _1 h6 {$ M2 _# p

3 I) O2 w8 K3 v/ g' ?3 }; u) A【街头人气美食酸辣粉】
: ^( j; j. [) z4 T% G$ |6 y材料:红薯粉,小青菜,花生,黄豆,葱姜蒜,香菜,榨菜,辣椒油,花椒粉1勺,生抽1勺,老抽1/2勺,醋2勺,盐1/2勺; m6 K8 ?9 @$ a  p
1 香菜,葱切好,蒜姜切碎,榨菜切丁。
# z3 c0 g) ~. Y- {; E3 Z: n2 红薯粉用凉水浸泡20分钟,锅里放水,烧开后放入泡软的红薯粉,水开后煮1分钟,青菜放锅里煮下& B7 |8 X$ x* n6 A0 w
3 取2勺红油,花椒粉1勺,生抽1勺,老抽1/2勺,醋2勺,盐1/2勺,蒜蓉,生姜丁制成调料汁,加入高汤,放入煮好的红薯粉。最后码上花生,酥黄豆,榨菜丁,香菜,葱花,香菜和小青菜即可8 z( L( k; @& }* P5 o
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【酸辣粉】
. w! A* c* j: {+ {; n1、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软;2、取半根葱切末,姜切末;3、炒锅热油,油稍多放一些,热至四五成时放入花生米炸香,捞出备用;4、爆葱花和姜末;5、倒入干辣椒面和芝麻炒香;6、加切好的酸菜炒香;7、加入一大碗水烧开;8、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟;9、加一勺盐。加适量鸡精调味;10、加醋。醋的量要多,才能出味;11、搅拌均匀后出锅装入碗中;12、剩的半根葱切片,香菜切小;13、葱花和香菜加入碗中,再放一些炸好的花生米。一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了。
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$ b" u1 H8 t% u- k5 p& T$ s9 G  _+ c【酸辣粉】1 {1 [$ }  V# n) Q; Y6 l+ u) r
1.烧一锅水,加3g盐,放地瓜粉煮约5分钟,同时热锅,锅热倒入油和香油,4秒后放入葱姜蒜末煸香,再入榨菜碎炒匀;2.炒锅中倒酱油.醋和辣椒面,后入一大碗水烧开,加白糖和盐调味;3.将粉和油麦菜入2中煮30秒,待粉颜色变深盛入碗中,淋上红油,撒上葱花.花生碎即可~
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0 Z% I7 ~6 }; s- E4 y' k. ]+ f( x【开胃酸辣粉】
8 G7 o5 y( _& m5 L  }1 红薯粉泡水1小时,锅内烧开水放入红薯粉,生菜,关火,捞出放冷水里泡着。2 锅放油,小火把辣椒粉炒香,放葱花,豆瓣酱。3 炒出红油后倒入鸡汤烧开,调入盐,生抽,白糖,花椒粉,鸡精调味。4 捞出红薯粉条放到碗里,浇入调好的汤,放蒜泥,花生米,白芝麻,香醋,撒上香菜即可。
8 H1 o3 Z( t7 b& b5 }, f【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容; i# B- g7 u. n3 P$ j6 N
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