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[美滋美味] 5道美味家常菜做法,够味才过瘾!

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发表于 2016-8-8 13:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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酱爆肉片
; ^! m, f7 C' c6 O) y" N  t# Q用料:五花肉;辣椒;胡萝卜;姜;蒜;食用油;甜面酱;料酒;糖;醋;% T6 ~- {. w5 B! \8 E! F7 ~
喜欢辣一些的可以用指天椒哦,绝对让你爽到底。
0 ]" J9 m$ r- R$ c& \, i酱爆肉片做法和步骤 1、五花肉切成薄片、姜、蒜切片备用。 辣椒、胡萝卜切片备用;2、锅中加少许油煸炒五花肉。炒至五花肉微黄,并出油。将五花肉推至锅边,用锅中余油煸香姜片、部分蒜片;3、加入甜面酱、加少许料酒不停用铲子推炒至酱香浓郁,与肉片混合炒匀。加入少许白糖、醋,下入辣椒、胡萝卜片炒香,出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可' x8 W0 Y- a5 w% M# ^- A$ e

7 O$ f* p) V! ^* ]" @2 S清蒸鲜虾
: w7 V* {. Q: W5 I做法9 I. N8 o, R, Z4 e7 g. l5 C
1)沙虾清洗干净,剪去虾须、虾脚;
4 K( I/ @3 k* l; Z. N2)蒜头和生姜分别剁碎;0 m% e! Z6 h6 x4 k
3)蒸锅放水煮开,把虾放进蒸笼,水开后放蒸锅上面,大火蒸5~6分钟,关火焖3分钟;; L) g# F% k  A6 |; M, y+ s  u
4)另起锅,热锅冷油,小火爆香姜、蒜末;
, s1 y% O5 |/ L% K5)加入适量鲜味汁,这种鲜味汁很咸,我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。) @. f- m6 a" H
6)大火蒸5~6分钟之后,关火焖3分钟再出锅即可,一定趁热吃,冷了就不好吃了呀!& R; X! |9 B7 _* ^7 I

: W7 L. ]5 p! V9 w8 L6 F7 M2 ]# E茄汁松子鱼
7 X% M% {2 S0 ~% M9 f, `" k食材:550g黄花鱼、适量油、适量盐、适量茄汁、适量生姜片、适量料酒、适量大葱
5 B$ L; e8 X& B9 k做法:1)刮去鱼鳞和去除鱼肚后洗净2)鱼偏大,所以只能切开,用刀在鱼背上横竖切花刀后用生姜片和料酒,盐腌制5小时3)准备烤香的松子仁4)准备面粉5)准备番茄沙司6)把鱼均匀的裹上面粉后抖下多余的面粉7)锅内油温5分热,下入鱼油炸至金黄色后捞起8)装入盆中9)洗锅后倒入橄榄油,油温5分热倒入番茄沙司10)煸炒均匀后加入开水11)加入生抽12)加入白糖后烧至粘稠13)把茄汁浇在鱼上后撒上松子仁。7 Z1 U( r( A. |2 J3 q
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凉拌土豆
6 r& O" _# b5 N7 d8 k3 ~1 n土豆250克、酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。土豆切薄片泡凉水去除多余淀粉,开水煮熟,不要煮绵了,捞出沥水,放入调料拌匀就可以了
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- C; _' n* j% |9 `蜜汁麻辣鸡丁
( y; n. _/ G0 b( g# }5 K做法:1.鸡肉切丁,加盐、酱油、淀粉、清水,腌15min;2.黄瓜、红椒、干红辣椒切丁,葱白切末;3.酱油、香醋、香麻油、淀粉、清水倒碗调匀;4.热锅倒油,下鸡丁炒2min,至变色盛起;5.底油爆香红椒、干辣椒、花椒,下黄瓜加盐炒匀;6.下鸡丁,倒芡汁炒匀,翻炒至芡汁均匀包裹即可
7 p& u. [3 g5 N7 ~3 B' C! }【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容# w$ e$ {' V1 [/ ?, B% I+ A+ G

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