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[美滋美味] 5道美味家常菜做法,够味才过瘾!

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发表于 2016-8-8 13:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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酱爆肉片8 E* |# _. {7 K) i" ]- v% E
用料:五花肉;辣椒;胡萝卜;姜;蒜;食用油;甜面酱;料酒;糖;醋;  s2 k# [# `1 @/ Q* v& C
喜欢辣一些的可以用指天椒哦,绝对让你爽到底。% Q0 _7 g& `# a
酱爆肉片做法和步骤 1、五花肉切成薄片、姜、蒜切片备用。 辣椒、胡萝卜切片备用;2、锅中加少许油煸炒五花肉。炒至五花肉微黄,并出油。将五花肉推至锅边,用锅中余油煸香姜片、部分蒜片;3、加入甜面酱、加少许料酒不停用铲子推炒至酱香浓郁,与肉片混合炒匀。加入少许白糖、醋,下入辣椒、胡萝卜片炒香,出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可
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清蒸鲜虾
# A5 Y; c/ K7 v7 w8 ]) T, m做法, ^2 E/ U% @  N+ G2 u  B
1)沙虾清洗干净,剪去虾须、虾脚;" V) G6 z3 S% l4 K
2)蒜头和生姜分别剁碎;0 W  F$ [, U$ B- {' [6 u
3)蒸锅放水煮开,把虾放进蒸笼,水开后放蒸锅上面,大火蒸5~6分钟,关火焖3分钟;
$ H) o0 T# u2 O; o9 u- ~4)另起锅,热锅冷油,小火爆香姜、蒜末;
" ]! I9 q$ V/ F9 o4 H7 R5)加入适量鲜味汁,这种鲜味汁很咸,我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。6 H2 x! C! F7 Y3 i
6)大火蒸5~6分钟之后,关火焖3分钟再出锅即可,一定趁热吃,冷了就不好吃了呀!
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茄汁松子鱼  R2 n5 h3 f8 ^' B
食材:550g黄花鱼、适量油、适量盐、适量茄汁、适量生姜片、适量料酒、适量大葱3 v4 G! c( O7 I& V' `
做法:1)刮去鱼鳞和去除鱼肚后洗净2)鱼偏大,所以只能切开,用刀在鱼背上横竖切花刀后用生姜片和料酒,盐腌制5小时3)准备烤香的松子仁4)准备面粉5)准备番茄沙司6)把鱼均匀的裹上面粉后抖下多余的面粉7)锅内油温5分热,下入鱼油炸至金黄色后捞起8)装入盆中9)洗锅后倒入橄榄油,油温5分热倒入番茄沙司10)煸炒均匀后加入开水11)加入生抽12)加入白糖后烧至粘稠13)把茄汁浇在鱼上后撒上松子仁。
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凉拌土豆, c1 l2 {7 ], ~0 ^- U$ g
土豆250克、酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。土豆切薄片泡凉水去除多余淀粉,开水煮熟,不要煮绵了,捞出沥水,放入调料拌匀就可以了7 t  h* R$ ?0 u1 D  q( |
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蜜汁麻辣鸡丁( I; [1 B, R0 k3 o/ }$ Z( X- F
做法:1.鸡肉切丁,加盐、酱油、淀粉、清水,腌15min;2.黄瓜、红椒、干红辣椒切丁,葱白切末;3.酱油、香醋、香麻油、淀粉、清水倒碗调匀;4.热锅倒油,下鸡丁炒2min,至变色盛起;5.底油爆香红椒、干辣椒、花椒,下黄瓜加盐炒匀;6.下鸡丁,倒芡汁炒匀,翻炒至芡汁均匀包裹即可; p! q! x6 @4 l6 _2 s
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