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[美滋美味] 5道美味家常菜做法,够味才过瘾!

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发表于 2016-8-8 13:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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酱爆肉片2 M( E; s! v8 |. y  y. L
用料:五花肉;辣椒;胡萝卜;姜;蒜;食用油;甜面酱;料酒;糖;醋;8 T# W8 s2 J" `
喜欢辣一些的可以用指天椒哦,绝对让你爽到底。8 O) N4 Y) N5 }9 n4 @# M  Q
酱爆肉片做法和步骤 1、五花肉切成薄片、姜、蒜切片备用。 辣椒、胡萝卜切片备用;2、锅中加少许油煸炒五花肉。炒至五花肉微黄,并出油。将五花肉推至锅边,用锅中余油煸香姜片、部分蒜片;3、加入甜面酱、加少许料酒不停用铲子推炒至酱香浓郁,与肉片混合炒匀。加入少许白糖、醋,下入辣椒、胡萝卜片炒香,出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可
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# }" b# i4 A/ |! f  _, I8 y( @清蒸鲜虾
' N7 ?$ J$ t( }, t- w9 s# e) ^做法# G; i( E" K. S+ c4 W( g
1)沙虾清洗干净,剪去虾须、虾脚;
; S! w/ ]4 J3 q. L" {" f2)蒜头和生姜分别剁碎;
' }; B7 ^; g) V  W& O3)蒸锅放水煮开,把虾放进蒸笼,水开后放蒸锅上面,大火蒸5~6分钟,关火焖3分钟;
1 Z  [* p/ @* u2 c2 Y) g) p( n4)另起锅,热锅冷油,小火爆香姜、蒜末;
/ e: L# e% D( {7 U9 H) L0 ]5)加入适量鲜味汁,这种鲜味汁很咸,我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。3 b: }% X+ W5 F
6)大火蒸5~6分钟之后,关火焖3分钟再出锅即可,一定趁热吃,冷了就不好吃了呀!
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8 l4 j; w& V0 K4 K; m4 k6 S# S茄汁松子鱼4 ~0 p3 j4 |1 m/ N+ Z' e
食材:550g黄花鱼、适量油、适量盐、适量茄汁、适量生姜片、适量料酒、适量大葱; ~9 Q9 ?9 @9 g/ l
做法:1)刮去鱼鳞和去除鱼肚后洗净2)鱼偏大,所以只能切开,用刀在鱼背上横竖切花刀后用生姜片和料酒,盐腌制5小时3)准备烤香的松子仁4)准备面粉5)准备番茄沙司6)把鱼均匀的裹上面粉后抖下多余的面粉7)锅内油温5分热,下入鱼油炸至金黄色后捞起8)装入盆中9)洗锅后倒入橄榄油,油温5分热倒入番茄沙司10)煸炒均匀后加入开水11)加入生抽12)加入白糖后烧至粘稠13)把茄汁浇在鱼上后撒上松子仁。2 ~0 h) Y/ g' _3 D4 i7 b" V- j7 f
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凉拌土豆, Q* O) v9 R! T( N
土豆250克、酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。土豆切薄片泡凉水去除多余淀粉,开水煮熟,不要煮绵了,捞出沥水,放入调料拌匀就可以了% j6 Q# p) _: O

* i, U" ?6 d$ H3 f蜜汁麻辣鸡丁( l- y! ~7 m9 a% W
做法:1.鸡肉切丁,加盐、酱油、淀粉、清水,腌15min;2.黄瓜、红椒、干红辣椒切丁,葱白切末;3.酱油、香醋、香麻油、淀粉、清水倒碗调匀;4.热锅倒油,下鸡丁炒2min,至变色盛起;5.底油爆香红椒、干辣椒、花椒,下黄瓜加盐炒匀;6.下鸡丁,倒芡汁炒匀,翻炒至芡汁均匀包裹即可
$ R" W0 t4 ]  [8 s5 y【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容
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