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[美滋美味] 5道美味家常菜做法,够味才过瘾!

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发表于 2016-8-8 13:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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; [4 d! w  s$ R9 z酱爆肉片- M# Q* `! s) [8 I, U
用料:五花肉;辣椒;胡萝卜;姜;蒜;食用油;甜面酱;料酒;糖;醋;% {( c% B0 R9 z* G8 }- N3 L
喜欢辣一些的可以用指天椒哦,绝对让你爽到底。
( a8 L5 R0 W6 T$ j+ D% ]酱爆肉片做法和步骤 1、五花肉切成薄片、姜、蒜切片备用。 辣椒、胡萝卜切片备用;2、锅中加少许油煸炒五花肉。炒至五花肉微黄,并出油。将五花肉推至锅边,用锅中余油煸香姜片、部分蒜片;3、加入甜面酱、加少许料酒不停用铲子推炒至酱香浓郁,与肉片混合炒匀。加入少许白糖、醋,下入辣椒、胡萝卜片炒香,出锅前下入剩下的蒜片翻炒即可
4 I; c3 b. X4 P6 P6 O: ?( Q1 d- \
+ D* g8 C2 O+ y( C5 _0 }5 F* O清蒸鲜虾
7 B! x" `' _9 ~& I/ ^& X做法$ f+ l$ \0 c8 d* d  \  h
1)沙虾清洗干净,剪去虾须、虾脚;  z$ ?5 I" j) S# H! X! \
2)蒜头和生姜分别剁碎;
5 H* x+ O% b* T  F% Z3)蒸锅放水煮开,把虾放进蒸笼,水开后放蒸锅上面,大火蒸5~6分钟,关火焖3分钟;
5 p  ?$ ?# q+ c8 Q8 L/ w( ?+ C0 f4)另起锅,热锅冷油,小火爆香姜、蒜末;$ g' L: D) D6 Q
5)加入适量鲜味汁,这种鲜味汁很咸,我要兑点水进去的。建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。
+ p4 {7 z1 q7 d8 L6)大火蒸5~6分钟之后,关火焖3分钟再出锅即可,一定趁热吃,冷了就不好吃了呀!5 a& }; j3 ?% o8 W5 v

7 C* h, z2 |1 ~' U/ Q% y茄汁松子鱼5 j5 _5 J8 K) e- |7 U* t
食材:550g黄花鱼、适量油、适量盐、适量茄汁、适量生姜片、适量料酒、适量大葱
/ W# M4 U. e" {4 s做法:1)刮去鱼鳞和去除鱼肚后洗净2)鱼偏大,所以只能切开,用刀在鱼背上横竖切花刀后用生姜片和料酒,盐腌制5小时3)准备烤香的松子仁4)准备面粉5)准备番茄沙司6)把鱼均匀的裹上面粉后抖下多余的面粉7)锅内油温5分热,下入鱼油炸至金黄色后捞起8)装入盆中9)洗锅后倒入橄榄油,油温5分热倒入番茄沙司10)煸炒均匀后加入开水11)加入生抽12)加入白糖后烧至粘稠13)把茄汁浇在鱼上后撒上松子仁。1 J" f, z9 i7 |, I, E; R3 ?

% ]4 Z7 u# _4 ?3 S* {6 i凉拌土豆
' K# T' ^  R) l土豆250克、酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。土豆切薄片泡凉水去除多余淀粉,开水煮熟,不要煮绵了,捞出沥水,放入调料拌匀就可以了& f  D; M6 W$ b9 M* N

; X! @% D: G1 S% U蜜汁麻辣鸡丁
2 C5 A* u& ]5 [* a( @+ i. J做法:1.鸡肉切丁,加盐、酱油、淀粉、清水,腌15min;2.黄瓜、红椒、干红辣椒切丁,葱白切末;3.酱油、香醋、香麻油、淀粉、清水倒碗调匀;4.热锅倒油,下鸡丁炒2min,至变色盛起;5.底油爆香红椒、干辣椒、花椒,下黄瓜加盐炒匀;6.下鸡丁,倒芡汁炒匀,翻炒至芡汁均匀包裹即可) _7 `9 X& Z$ ]- P" d7 w+ f1 [
【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容& P2 C* D8 Y+ ?
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