点标签看更多好帖
开启左侧

[美滋美味] 5道麻、辣、鲜、香下饭菜,吃货就这么任性!

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-8-8 13:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x

! L& A7 q1 W( Q, b% z7 j' z& S【麻辣鱼】
; K2 ?* W8 [& {8 j$ i1、 鱼彻底洗净,切下鱼头,紧贴鱼骨把鱼身的肉片掉1 Y  T# X/ \2 d+ k; D9 c3 N( f5 h0 |$ K
2、 鱼排切段,姜切片,蒜切末) X9 t, U  V- v4 R2 G, T7 O
3、将片下的鱼肉鱼皮朝下切斜片,鱼头切两半,将切好的鱼用料酒,淀粉,蛋清,盐拌匀后腌十几分钟6 }- b* H( N. D3 k1 ?% B6 e
4、 炒锅放少许油热后放姜片,蒜末炒香,加入高汤和适量的盐,汤要没过鱼块的量。(因为炒花椒还要放油,所以这次油不需要太多)% I$ I  B  V* e- w0 y" V& C6 m
5、 汤烧开后,先放鱼头,鱼骨,切好的魔芋片煮六七分钟3 j' B: q; S5 h: |8 G7 F% Z
6、再放入鱼片,等鱼片变色,约四五分钟用鸡精,胡椒粉调味,倒入鱼盆备用$ M9 c" {- I) @2 n- n
7、另起油锅,把花椒炒一会后放入灯笼椒炒香" b# x# O8 e/ ~5 K  ]0 W
8、然后淋在鱼片上
5 h0 t' K) F  Z. R
/ r) @& g. C/ A2 F: y8 N! W【豆豉蒸排骨】6 L8 W! P  q2 ]% A3 e3 ^+ F
主料:200g排骨 100g金针菇 8g豆豉
6 j0 C; ]8 a  G) ~5 w$ I3 {; o5 |配料:5ml白酒 5ml生抽 2g盐 5g细葱 5g红辣椒
( b& ~3 l3 x( v  U1,用流水将排骨的血水清洗干净,沥干水份+ k3 x; ~! A" l4 t' s, O( m: I. d
2,将白酒、生抽、盐加入排骨,拌匀腌15分钟左右: n" N6 m: W1 ~1 p5 Q5 N# N3 Y
3,金针菇切去尾部,撕散后在水中浸泡5分钟,捞起在漏盆中沥水
" Z6 M. A% c( g' K4,豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水( i% x& R/ {- E6 F% }
5,红辣椒切成细丁,葱切成葱白和葱花
5 @/ f" l" Q) R- A2 S6,将金针菇放入盆的底部,再覆盖上排骨,上面撒上葱白,豆豉及红椒丁
% t3 L' q5 p! I7 n2 @! l7,电压力锅内放入适量水,锅内放蒸架,将装排骨的盆放到蒸架上
9 |& x$ y9 B3 d! y$ i1 Y8,电压力锅设置25分钟时间' W/ S- Q5 |  z  f' i

# `' a% V9 b, ]% V【葱爆羊肉】羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌,腌10 分钟后倒出多余汁料,沥干;洋葱洗净切块,蒜洗净切片,大葱洗净切段 往锅里加油,烧热,倒入羊肉爆炒1 分钟,盛出 往炒锅里加油,倒入洋葱、蒜、葱,煸2 分钟至飘出香味,将炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白糖 炒锅中的所有材料煸炒2 分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,用水淀粉勾薄芡,盛出即可
% Z6 |% M5 u1 Z/ G
4 V) o/ R% n/ _) l: P* k& x【西红柿焖牛肉】6 a, H$ U$ e" c0 e# s% i
制作方法:1、先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块,西红柿洗净、去蒂、切块
0 U# w& f! F3 M/ o& C8 K& N2、炒锅内放底油,将大料炸至枣红色,放葱、姜炝锅
& v3 I- v: m3 D- f: T5 B. q  y1 P3、炒面酱,加高汤、盐、放牛肉,火靠4分钟左右
. L" n( P# X0 {# s5 j3 `4、再放西红柿,白糖,再火靠一会儿+ E* R+ G3 `- D* O8 i# z3 z
5、用水淀粉勾芡,颠炒均匀后出锅( a/ N& Y  F: h5 @2 m/ U

0 n, O# z) a% m2 p$ D. p8 F【鱼香嫩豆腐】
7 F7 _8 I2 x. i+ f- ^" G* M1、锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒。- S1 Y0 d8 e0 ^% S
2、至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香。& F/ {0 u: Z' k- @  c
3、注入清水半杯。
4 b8 B# ~. ^( i4 R/ U, T  Q: J4、加生抽老抽各一勺、细盐少许、香醋、白糖、鸡精,及切块豆腐。+ c( |/ T+ Y" Y+ c5 M  h: `0 k
5、中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉。. w& S& m, w" S$ x  F" o
6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可
6 R/ [$ v% k3 Z7 y: h8 p【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容
  T, f: I8 F2 A( j. H2 X; V2 w
+ Y  R% X$ H  n5 {, ^( S/ N% \1 L; f. F

3 {% s6 E+ W. ~内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。* C* j( V5 _0 O. P7 s9 f- n
# p* K' j0 V7 ]- ]
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-25433-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。

快速回复 返回顶部 返回列表