开启左侧

[美滋美味] 谁都能学会的6道下饭菜,你例外吗?

[复制链接]
发表于 2016-8-8 13:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
谁都能学会的6道下饭菜,你例外吗?如果实在不会就跟小编学习一下吧,新年里,祝大家天天开心!
0 i. M% `2 z- O0 N% ~' n9 r# C【川味口水鸡】
: G' D: J5 h& Z1 f) f2 I3 d& ~# h' \5 N$ w! N7 W/ X" n6 }
1.鸡腿反复清洗去除血沫,冷水下锅,加葱段、姜片、料酒、盐,我还加了一些茉莉花泡的茶水。大火烧开后转中小火煮8分钟,关火焖8分钟
! B: o# _! m7 z2.取出煮好的鸡腿,迅速用凉水冲一下,放在冰水和冰块里迅速降温收紧,这样肉质才会爽脆
* w, Q* Q' C  X( V% ?+ j& U/ _1 k9 M3.将冰水降温后的鸡腿取出,斩块装盘
) [$ W5 R5 Z* E7 V7 W& p4.姜和蒜加盐捣成泥,加所有调料调成一碗汁,鸡块上摆满花生碎和香葱,倒上料汁即可。
, f, N8 a7 F- ?2 V& o, b, {水煮肉片
+ M9 o9 P; Y& {+ T主料:猪肉500克  {4 m  u) W- I0 R
辅料:莴笋1根、圆白菜适量、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、淀粉适量、黄酒适量、白糖适量、郫县豆瓣适量、辣酱适量
7 ~7 E. T/ X6 ?% ^/ W4 p8 m. \9 ?4 s8 Y
做法:1 O! y8 S1 l+ ^* c6 s8 o7 U6 m) K
1、瘦猪肉300克,洗净后切成厚度约2毫米左右的片状/ S& p. h3 E0 q
2、将黄酒、盐、生粉放入生肉片中调匀,腌制15分钟左右
% [% R4 b8 J5 @8 P- k% X' C1 \  z3、圆生菜洗净撕成小块,莴笋去皮洗净切成片状
6 v/ J6 X3 q, H: h- v4、将莴笋片过热水焯熟,捞出过冷水,然后淋干水分
7 O; m2 {5 H  r6 l/ L5、将生菜叶和莴笋片放入大碗中备用( k7 M$ f2 h8 X* {4 _8 E( G" |
6、准备好葱段、姜片、蒜片,干辣椒和花椒4 F5 j6 Q4 V1 m. i
7、炒锅加热,倒入适量食用油,将郫县豆瓣酱和豆豉辣椒酱放入翻炒,直至炒出红油
- c7 T1 \" F2 [- L8、然后放入葱姜蒜继续翻炒3 D; M7 M3 W& b3 Z2 n
9、然后倒入适量清水或鲜汤,根据个人口味放入适量盐和糖调味,大火烧开
5 w3 p7 J; b: N5 Y8 k9 p* X10、待锅开后,将腌制好的肉片一片一片放入锅中烫煮至熟。然后连同肉片和汤汁一同倒入盛有生菜和莴笋的大碗中
- D2 ~/ T. @0 c0 l  j: Y11、另起锅,倒入适量食用油,将干辣椒段和花椒放入锅中,辣椒炸成暗红色并翻炒出香味5 h: `- o2 ^. N8 v% e8 S
12、将热油和辣椒段浇入肉片中,撒适量小葱花和芝麻即可2 b* L% W5 {+ a  b/ x$ `% H% D. i+ t
酱香肉末烧茄子8 n7 j4 x* F  P
用料 茄子 黄酱 红辣椒 葱 蒜头 姜 肉末 生粉 生抽 料酒 白糖 鸡粉7 S. Y$ ~9 A5 u' ~& C
6 u2 x8 w, o% N9 W6 A1 x' X- ]
做法
+ }" {+ A8 `' O7 `: ^: G1.茄子切条状;蒜和姜切片(我不喜欢吃到蒜末和姜末,因此就不剁成泥了);五花肉剁成肉末,加点生粉和生抽抓匀
" j9 o7 E( |& c6 W3 Q2 S2.茄子先放入油中炸软  l: q7 O$ t, @: W) Y
3.捞出备用
0 p2 M5 d% {! ~4.锅中留底油,先爆香蒜姜,放入肉末迅速滑散,再加入两大勺的黄酱,点生抽、老抽、料酒、白糖和清水
. K/ }3 C& s, Y- I+ \+ j$ S9 j5.倒入茄子、红辣椒翻炒,最后加点鸡粉调味,撒葱花即可$ H/ Y9 ~& ]# Q. K- B4 ~$ o" M
小贴士- n: ]6 X+ k) \- P: i6 \
黄酱也可以用甜面酱、豆瓣酱代替~~~
* q1 \( y4 z# `) d做法很简单。值得学会的一道家常菜
9 {& ?- D  A6 w8 A! S干锅腊肉茶树菇
3 S8 C2 M$ i. L6 ]+ `/ N' V材料:干茶树菇2小把(大约100克)、腊肉腊肠适量、青椒红辣椒三四个、八角1个、耗油一勺、【蒜、葱、香菜、生姜、】适量* u2 g3 ]! l" o5 L5 s6 [

, ^# {% F$ `4 |6 t- n制作方法:, }0 Y* Q: b0 c3 r
1.茶树菇放入温水中泡30-60分钟后,清洗干净,用剪刀减去根部带有泥沙的部分;2 Y( F' F# c0 E: `! d3 C9 v
2.腊肉与腊肠分别切薄片,辣椒与丛切段,姜切片、蒜稍微拍碎即可;& K! }0 q" i/ {5 M4 l5 f
3.锅里放少许油放入姜片与八角爆香,倒入腊肉炒出扁出一些油后倒入腊肠一起翻炒;! f% n6 Y. f# X+ f5 `. @' W7 X
4.倒入茶树菇翻炒出香味,放入少许盐、白糖提味;(盐少许即可,腊肉本身就带咸味)
) Z% N' b2 E. U6 Y0 `8 J" o, [5.倒入切好的辣椒,放入一勺耗油与拍好的大蒜,炒匀装锅放上些葱段与香菜即可即可;(干锅上桌后有小火慢煮所以辣椒不需要炒死。如装盘食用,辣椒需要翻炒1分钟左右才行)
9 R; Q- p/ Z2 J( U5 s# nPS:; G  \9 `) \, O$ n) B
1、白糖是必需要放的,菜不会甜,只是起到提味提鲜的作用;
+ k  i, b- m) p! y7 {/ y; e* V2、耗油没有可以不放,用几滴老抽+少许生抽替;% C! Q1 i5 K4 }, H
3、实在没有腊肉的可用五花肉代替,别告诉我你没茶树菇
  ]8 a/ z  n3 J酸豆角炒五花肉
! s7 {) P7 o0 ]  G& p3 R( \超级好吃下饭菜哦. Y) o+ k9 d& N7 L
' L7 ~& g% J+ P7 I+ i
1.五花肉洗净切成小丁! x* c; Z+ I6 a$ q# ?
2.小米椒与青椒切圈,酸豆角切成小段,姜蒜切小片, `! N9 L' ?4 S% X* S6 ^, L! x; W
3.热锅放油,下入五花肉,炒至出油
& x% c) h7 u6 D* A5 L; ^0 Y4.下入酱油,料酒,盐,炒匀
* B) s8 K# T/ r0 \5.下入小米椒,大蒜,生姜,炒匀$ B$ g9 o% p1 q
6.下入酸豆角与青尖椒,翻炒两分钟7 b( b% v2 q" ^" S- G1 W/ R$ I5 x
7.放入鸡精,白糖,葱花,炒匀即可
$ F; N" |+ c% k' o% ~1 R  S$ n/ `【五香排骨】- l" ?8 B4 t7 @3 t* p% V
0 q2 l" s$ ]9 k
1,排骨洗净,加料酒.糖.盐.五香粉.地瓜粉腌入味;2.3瓣蒜末.辣椒粉.酱油.香醋.糖.盐.水混匀成汁;3.油烧至7成热,中火将排骨炸至表面有点焦黄,捞起沥油;4.锅内留底油,入调味汁,加水大火煮开;5.炸过的排骨,改小火慢卤至排骨熟软入味,起锅撒炒熟的白芝麻增香即可~  k# |3 @$ y) J# H
【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容。# w: }/ ?# ?, _. Y; f- p

  D: K; m: K. S5 f2 Z8 |! N% }- l' b# ]5 M4 T' K8 U8 {) S+ {& x
! ~3 |9 \0 j3 T- M/ g
内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
! L) p# D) L  V
2 O1 r6 u3 Q9 l* o* q3 W谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-25438-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表