开启左侧

[美滋美味] 谁都能学会的6道下饭菜,你例外吗?

[复制链接]
发表于 2016-8-8 13:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
谁都能学会的6道下饭菜,你例外吗?如果实在不会就跟小编学习一下吧,新年里,祝大家天天开心!( l& e7 r8 M+ p
【川味口水鸡】. @# e, R% x$ P% n, d4 X  b
. G. o( u8 e5 I* y9 |6 x1 n
1.鸡腿反复清洗去除血沫,冷水下锅,加葱段、姜片、料酒、盐,我还加了一些茉莉花泡的茶水。大火烧开后转中小火煮8分钟,关火焖8分钟
* m, i- Z# X* j7 P2.取出煮好的鸡腿,迅速用凉水冲一下,放在冰水和冰块里迅速降温收紧,这样肉质才会爽脆- a5 P& j) {: ^+ K
3.将冰水降温后的鸡腿取出,斩块装盘2 f7 n* I2 X' l7 K; ~7 |* t
4.姜和蒜加盐捣成泥,加所有调料调成一碗汁,鸡块上摆满花生碎和香葱,倒上料汁即可。
4 X' ?/ l- Y8 f& S8 G: C: y水煮肉片2 ]; u- G& z. `) \  o9 y
主料:猪肉500克5 N8 d4 A5 W. W6 {+ m8 F+ ^
辅料:莴笋1根、圆白菜适量、色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、淀粉适量、黄酒适量、白糖适量、郫县豆瓣适量、辣酱适量
$ i7 V) R# ]- ?. b5 P2 p" M! s" `1 L6 W, L0 ?
做法:
! F" ]- e1 H0 X, v' D7 n3 w1 Z( T1、瘦猪肉300克,洗净后切成厚度约2毫米左右的片状; j$ S) s- e* K
2、将黄酒、盐、生粉放入生肉片中调匀,腌制15分钟左右
* [1 K( O3 E7 p5 T3、圆生菜洗净撕成小块,莴笋去皮洗净切成片状
& ]% U7 }* e: O2 i5 g6 D4、将莴笋片过热水焯熟,捞出过冷水,然后淋干水分  u. e+ _) e, E+ m1 m, `: S# K
5、将生菜叶和莴笋片放入大碗中备用; }0 i7 g0 a+ I! z  L% ~
6、准备好葱段、姜片、蒜片,干辣椒和花椒
$ v9 p0 y; d/ G* X" w% g. g* v7、炒锅加热,倒入适量食用油,将郫县豆瓣酱和豆豉辣椒酱放入翻炒,直至炒出红油$ K' z, ?, @- T& b/ ?
8、然后放入葱姜蒜继续翻炒- ~' A! j" |! Q4 K
9、然后倒入适量清水或鲜汤,根据个人口味放入适量盐和糖调味,大火烧开
  e: j0 L8 o$ t" u& D" ~3 a% C10、待锅开后,将腌制好的肉片一片一片放入锅中烫煮至熟。然后连同肉片和汤汁一同倒入盛有生菜和莴笋的大碗中% [; I! e* u9 ?* E* Y2 u
11、另起锅,倒入适量食用油,将干辣椒段和花椒放入锅中,辣椒炸成暗红色并翻炒出香味
. A# B# c3 b2 u6 w- }1 ?% L; r' s- B12、将热油和辣椒段浇入肉片中,撒适量小葱花和芝麻即可
* V* i, r: d5 _. l% y$ s* ~酱香肉末烧茄子& s" e4 `) m6 T& v" A$ v+ u
用料 茄子 黄酱 红辣椒 葱 蒜头 姜 肉末 生粉 生抽 料酒 白糖 鸡粉8 `4 E' c; C7 D

$ D+ `0 }5 @4 z/ p, U( y做法
+ P0 L' g* k5 O) z1.茄子切条状;蒜和姜切片(我不喜欢吃到蒜末和姜末,因此就不剁成泥了);五花肉剁成肉末,加点生粉和生抽抓匀
9 j. m3 D& {% i: [& c. m8 m% p2.茄子先放入油中炸软
% m. x, T  ]4 d5 _" {% q/ S3.捞出备用+ y6 @: Z3 S6 y" ~
4.锅中留底油,先爆香蒜姜,放入肉末迅速滑散,再加入两大勺的黄酱,点生抽、老抽、料酒、白糖和清水
3 B3 S+ ^' K- ~8 H6 T) m# L5.倒入茄子、红辣椒翻炒,最后加点鸡粉调味,撒葱花即可$ k0 x, z' g% a# h+ ^8 ^! H& B
小贴士9 H2 Y7 d9 G6 |" h/ M4 o( r
黄酱也可以用甜面酱、豆瓣酱代替~~~% Q/ J0 S% @2 b4 ?3 Q7 r6 h
做法很简单。值得学会的一道家常菜
; I+ a! m0 }, k2 P干锅腊肉茶树菇* Q# Q0 f$ s0 W" z! u
材料:干茶树菇2小把(大约100克)、腊肉腊肠适量、青椒红辣椒三四个、八角1个、耗油一勺、【蒜、葱、香菜、生姜、】适量
/ [3 p1 c8 d) _$ y, X+ ]5 s) G2 d+ k
制作方法:9 S3 J6 q7 ~" ~; Z) E- C, @3 i  k9 L
1.茶树菇放入温水中泡30-60分钟后,清洗干净,用剪刀减去根部带有泥沙的部分;, |* U1 V0 {& p' w! D/ w1 x) e
2.腊肉与腊肠分别切薄片,辣椒与丛切段,姜切片、蒜稍微拍碎即可;
( U" D7 D$ D* }. L* N  Q" i' p7 c0 `3.锅里放少许油放入姜片与八角爆香,倒入腊肉炒出扁出一些油后倒入腊肠一起翻炒;
2 l7 A& E$ v% D4.倒入茶树菇翻炒出香味,放入少许盐、白糖提味;(盐少许即可,腊肉本身就带咸味)
$ y, ^+ N6 ~& b3 D" ?3 Y  X5.倒入切好的辣椒,放入一勺耗油与拍好的大蒜,炒匀装锅放上些葱段与香菜即可即可;(干锅上桌后有小火慢煮所以辣椒不需要炒死。如装盘食用,辣椒需要翻炒1分钟左右才行)
% a+ L. X; D. x' V  m2 v8 _# h( IPS:7 I2 ], @" ?( i- n7 p* x
1、白糖是必需要放的,菜不会甜,只是起到提味提鲜的作用;* I  {: L; e! a7 U0 b
2、耗油没有可以不放,用几滴老抽+少许生抽替;
( D: n5 a( O5 r3、实在没有腊肉的可用五花肉代替,别告诉我你没茶树菇
7 ~2 _3 n7 I3 H( J. a/ y酸豆角炒五花肉
! s1 X3 _: \* Z9 ~# z' r0 e超级好吃下饭菜哦" d, U  t5 H" r  I/ S; m* [
8 p7 t1 S$ ^* I2 j' ]
1.五花肉洗净切成小丁; D) }8 f3 P8 O1 b
2.小米椒与青椒切圈,酸豆角切成小段,姜蒜切小片2 T2 e+ R1 W" A; Z9 c9 @. W4 q3 i1 A+ Y6 D
3.热锅放油,下入五花肉,炒至出油6 N: O8 C; }( `  I' }. u" {, D9 d5 E
4.下入酱油,料酒,盐,炒匀$ q' E( s3 G! u0 x! \
5.下入小米椒,大蒜,生姜,炒匀
- c+ f$ P" a! d* N* W6.下入酸豆角与青尖椒,翻炒两分钟% u# K+ p9 W6 J9 m" W1 L* ]$ h+ A
7.放入鸡精,白糖,葱花,炒匀即可
. D1 b( Z1 C- X" u/ K" P4 t! \/ t& o: o【五香排骨】8 q1 y7 ?- `! ]2 ?

! E$ _! ]% S7 S( ?# @1,排骨洗净,加料酒.糖.盐.五香粉.地瓜粉腌入味;2.3瓣蒜末.辣椒粉.酱油.香醋.糖.盐.水混匀成汁;3.油烧至7成热,中火将排骨炸至表面有点焦黄,捞起沥油;4.锅内留底油,入调味汁,加水大火煮开;5.炸过的排骨,改小火慢卤至排骨熟软入味,起锅撒炒熟的白芝麻增香即可~5 w% u/ \( ^3 L& \3 _8 i& n; V$ U
【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容。" {9 k/ a; P4 D, ]& G
  Q- c+ X+ N# l2 c' o

$ _4 P/ h* n6 {0 c! ]' l8 a. a, t: A/ Z; M+ F& `  L3 E
内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
, l& a# g: q: c, K3 J8 @
6 ]% t& S8 b1 }谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-25438-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表