开启左侧

[美滋美味] 教你豆腐的6种创意吃法!家常菜吃出新意!

[复制链接]
发表于 2016-8-8 13:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
麻婆豆腐
( L6 I1 R6 X( q7 k8 C  {0 i. m0 b9 o  o8 n
材料:豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克、糖5克、湿淀粉3克、肉汤150克、油75克' d3 V* N, y2 [8 [  e: z: K
做法:
  Z+ o* I5 @: b6 A- \. s1、将豆腐切成2厘米见方的块‚放入加了少许盐的沸水中汆一下‚去除豆腥味‚捞出用清水浸泡0 n1 K+ f+ \1 Z9 v
2、豆豉、豆瓣酱剁碎‚青蒜切段‚姜切末
! H0 F0 R! b3 R' I. U* H3、炒锅烧热‚放油‚放入牛肉馅炒散& N7 |4 W4 [6 b* h2 G9 h6 s
4、待牛肉馅炒成金黄色‚放入豆瓣酱同炒
/ t# l* d% ]" Y2 L7 T5 T0 s5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色
2 P" B: u; E# V0 s7 y6、下肉汤煮沸
7 T( V8 l, n. B/ m7、放入豆腐煮3分钟' G8 z( U# D/ x5 s9 W; Q. a
8、加酱油、青蒜段、糖‚用盐调味
7 i  q7 W2 x: g4 k1 N( w9、用湿淀粉勾芡即可( }( Q( s4 b+ ?5 [' S
10、盛出后撒上花椒面
3 x  T, q9 y( R蒜香麻辣豆腐
# a+ n3 d1 x* P; {$ ?7 k1 R+ ]+ c8 W  M, O6 m7 i
原料:南豆腐500克(切块)‚猪肉馅100克‚大蒜1头(去皮洗净)‚豆瓣两茶匙‚麻椒或花椒二十余粒‚小葱少许。, f  }- |' f7 F
做法:
4 w+ z# A3 K: z% H" a7 k9 o1、肉馅中加入淀粉‚白胡椒面‚料酒‚生抽少许。0 ]( v" D( I& F$ ^
2、将调料与肉馅抓拌均匀‚腌制15分钟。" d3 z: z! w/ q+ }
3、洗净的大蒜切斜刀一分为二‚切好后备用。
! O& R' j+ c& c9 y) p4、锅内倒入20ml食用油‚油热后转为中小火。, u& c# e/ O8 u7 V8 E
5、下入大蒜煸炒。* |" I7 N  Y. `- w( A5 d4 D5 J
6、将大蒜瓣煸至金黄色后将大蒜盛出备用。5 ?; X, G% U3 V# d) k
7、煸好的蒜油呈金黄色‚在蒜油中下入麻椒小火炸香后捞出麻椒。
2 M& q  U& u7 ]$ |2 o  x8、继续下入豆瓣翻炒。
8 m; {9 E$ V, \  z9、豆瓣炒香后下入腌好的肉馅翻炒至变色。) `" w" v) s/ m% K
10、下入豆腐翻炒均匀。2 ~8 q2 ^/ s" b" K
11、豆腐翻炒均匀后将事先煸好的大蒜瓣倒入锅中翻炒。* R/ ~; O- T) p, Z  {  j1 a- C
12、加盐‚糖各一小勺‚倒入小半碗清水翻炒均匀。: h% ^) c6 V9 ]" k8 q
13、盖锅盖小火焖炖10分钟左右。& h" q6 [7 h, i5 ~1 T! F
14、开盖下入水淀粉勾芡。* r4 ^+ z+ B3 ^6 f& G
15、勾好芡汁后下入小葱末翻炒几下即可出锅装盘。
& W; M2 @& I$ D$ V5 F5 ~剁椒豉汁蒸豆腐
7 y( D4 r9 ?& X! U! Z: Z
6 i5 U1 t* K3 ~/ \原料:内脂豆腐1盒、2勺剁椒、2勺蒸鱼豉油(李锦记)、1勺橄榄油。
  X9 E) a& ]: P& R做法:
( v9 ^; b% G. J$ D2 `1、将内脂豆腐从盒中取出‚要轻轻的才能尽量完整的取出。放到平的蒸盘中‚用刀子轻轻切成片;
) ]$ m4 f0 A! f; S# f( E% z6 C9 e2、上锅蒸10分钟‚然后浇入2勺蒸鱼豉油‚1勺热油‚2勺剁椒。再蒸5分钟‚出锅前撒上葱花或香菜即可。/ L! t7 I& Z$ v0 x" d
香脆麻婆豆腐, O8 e! k5 J, F9 f% A4 G, Q8 a1 j2 ^

) {, m& X+ X& z4 L) @( \2 A原料:日本豆腐2条、馒头半个、郫县豆瓣15ml、辣椒面8克、花椒面5克、白糖5克、香葱少许。
. [2 P. x! {* K$ q* B做法:
0 q' h/ q; ~; ]) @- E6 M# N0 U  D: Y) p1、先将馒头切成约1厘米左右的小丁‚然后在平底锅中涂上一层薄油‚放入馒头丁‚用小火慢慢烤至两面金黄酥脆‚然后自然晾凉;& w0 t- P$ Y  c$ [! [! A& c7 e: m/ M9 y
2、炒锅中加入油用中火加热‚放入郫县豆瓣酱慢慢炒出红油;
7 Y8 h, h: |1 |7 V3、然后放入切成小丁的日本豆腐‚翻炒均匀;/ t% n6 u2 P' Q& A& Q" W" Q; i
4、加入清水没过材料为准‚用中火烧开后加入白糖‚调味好后转成大火将汤汁收干;
  M' {5 J8 m) h5 i5、最后撒上辣椒面、花椒面、适量鸡精即可‚盛出后撒上葱花‚搭配烤脆的馒头一起食用丁即可。4 J& A9 w" L+ r9 T; ?! C& n; q
榄菜肉松蒸豆腐
' P) N7 r% _0 M. m
+ N' C' }. p$ c9 Z& R原料:豆腐300g‚橄榄菜30g‚肉松10g‚肉末50g
  `% v, t1 e+ `配料:辣椒‚葱
4 D8 h; N* A4 {! c# a调料:生抽、生粉
' ]( `2 n7 v2 ~2 `5 s1 j做法:
) A. C* j+ E! d: L8 P5 e1、肉末用生抽和少许的生粉调匀。辣椒、葱切成末。
5 q" @! O$ e. H2 e2、豆腐切成小块‚摆在盘子上‚将橄榄菜、肉末、肉松、辣椒末逐一均匀地铺在豆腐上。' ]$ g% _/ Z9 @/ Q! z
3、豆腐盘子置沸水锅里蒸5分钟‚撒上葱花即可。
, s2 Q' ]3 p6 ?9 `6 v9 c$ }豆豉豆腐
0 y) n0 Z. t. C" [/ R原料:豆腐、油、葱、豆豉辣酱、生抽、白糖、淀粉。3 s) B8 o* x  t4 e6 ]6 h3 O
做法:
" ]( B9 W$ W0 m+ o+ T# c) O1、豆腐冲洗干净切大小合适的块;
7 v: I5 i. |& R/ V! G  ~& W8 k2、锅中放少许油‚油热后放入豆腐‚小火煎至底面金黄;1 g4 x3 r, k% O4 f
3、翻面‚将另一面也煎至金黄盛出;
. O& ^! @( `* K! O2 u7 S4、锅中放油‚油热后放入葱花炒香;
! d- ^# W9 F+ s& e& X# {8 A5、放入豆豉辣酱炒香;0 D3 b% ^, I& x1 C0 X
6、放入煎好的豆腐;% n: F/ F8 L5 M
7、放入生抽、白糖翻炒均匀;5 _/ R$ x9 F' e. w6 p7 W0 E
8、淋上一点水淀粉‚大火翻炒均匀出锅即可。
9 y1 n! F) i) l% Q# N  \. k8 J& H- q  f【微信】欢迎关注“每天教你学做饭”:cook8002(长按复制),每天与您分享很多精彩内容。( K9 S# \& `# z! S  D: r8 ~' `
【订阅】点击进入媒体详情,点击右上角“订阅”。& o* j# b% U- R1 X  k4 e. B* j4 o
【更多】点击右下方“相关链接”,浏览更多精彩内容
# P( V" R/ Z5 Z: [& Q" ~, i; a% N# n- Z

1 Z9 f/ O* y. j3 K& b* ]* J. S: K( Y0 L; y1 v3 ?) i
内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
. X7 l" x' T( [  G4 [# ^6 m4 N. U' L' W0 k% l! n
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-25440-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表