开启左侧

[美滋美味] 大人小孩都喜欢的3道快手菜,简单、好吃还营养!

[复制链接]
发表于 2016-8-8 13:04 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
白灼基围虾6 Q1 A* G9 u" I: o
虾的营养非常丰富,富含钙、镁、钾等元素,典型的白肉。
. w, N: N. i: C据说人过40后,应该多吃白肉,少吃红肉,从而降低患心脑血管疾病的概率
+ v. n9 E8 R1 i; X4 `主料基围虾400克' p8 E$ H% S  l$ V4 V1 n
辅料大葱3段,蒜瓣4个,姜5片,食盐2小勺,醋2汤勺,香油2小勺,料酒4汤勺,生抽2茶匙
. l7 R5 ~; W$ R% s( M' q! I( t. v6 `; D" g
做法
' M) [( X) h0 C$ f/ o1. 虾用清水洗净
2 [+ O4 U" T8 w& ^. w2. 虾去虾线
; y0 E9 F1 U/ i2 A/ m3. 去除虾须虾腿+ L2 U( ]8 a- A) Z4 y
4. 去除虾头里面的赃物8 a5 B/ u  ^* v
5. 料酒入锅,把虾放入,煮至下省弯曲即可出锅,用蒜瓣、生抽、醋香油等调好料汁,蘸着吃& {$ o0 [) w( d# ]5 ~/ N& A# _
烹饪技巧0 @* ?9 s6 N7 ?4 d; n) A
给基围虾去虾线时,把虾头部分的脏物挤出来。
3 B% R- [5 Y% T8 J5 i; F葱油莴笋
6 {$ m1 I( e+ ^/ _' a* }( ~' \. h  C主料莴笋1根
  j* @# e4 }) V2 U2 {3 K* ]4 f( B辅料香油1/2汤匙,食盐1茶匙,鸡精1/4茶匙,植物油1/2汤匙,红甜椒丁10克* m# l+ W9 d% E

: e0 S6 \7 d, h3 J3 a做法
2 E4 Z3 y1 W5 t' o/ A) F$ v1. 准备所需材料
: H2 B2 Z  c$ m8 |' H8 E8 T! D2. 将莴笋去皮洗净
/ g" P' ~: L: K2 H) c) m1 h3. 然后切成丝(如果冬天不想吃生的就用锅把水烧开后放入莴笋丝,煮熟后捞出盛入碗中)
  D7 o( B, b- q5 n4 [3 ~- U, _4. 加上一小勺盐在莴笋丝里
! o0 t- P  v7 d1 p% t4 Z9 j5. 然后拌匀,腌制15分钟,
/ g' d" n. C0 v4 d1 v  U9 t6. 把腌制好的莴笋沥干水份
; C) o( r  a9 H; B1 G  _8 J7. 小葱白切段,葱尾切成葱花( h9 @% U& ^# S% @2 t
8. 锅内加入植物油和香油烧热,加入葱段炒出香味
% }. [; Z! J$ g' f  E& O& x+ P' d9. 莴笋装盘,撒上葱花和红甜椒粒,然后把油去掉葱段,再浇入莴笋丝上即可# d# r  E/ z7 a9 z; B* q
蒜蓉粉丝娃娃菜- x# O/ ^  [5 R3 B4 @3 X
材料
( c* O0 s2 N3 a$ |娃娃菜 1~2棵 ,粉丝 1小把 ,大蒜 1头 ,盐 1克 ,鸡粉 1克 ,
7 d9 T' n) m3 A: ~5 K2 `碗汁  F; o2 y3 [# ^1 l( l7 |
生抽 3大勺 ,蚝油 1大勺 ,白糖 1/2勺 ,清水 1大勺 ,红、绿椒碎 随意
6 \8 \* G# d% v3 J$ q! u, q" }1 |
2 v; \- u+ E# e! d" u9 U% }做法
5 |  t4 b( d+ \4 }/ o- i1,将大蒜切成碎末,放入滤网用凉水冲掉粘液,冷油下锅,先用稍大点的火煸炒去掉大量水分,再改小火慢慢炒成金色;
% m; E5 F/ |1 o& B  Q2,可以多放些油,煸完蒜末泌出油可以另作他用;盛出炒好的金蒜,调入适量盐和鸡粉,拌匀后备用;蒜油很香,可以用来拌凉菜或调蘸料;
2 z2 t2 s. T9 ^: [- A3,将粉丝放入盆中,倒入沸水,大约半分钟粉丝变软即可捞起,沥干水分后,倒入适量蒜油拌松散备用;顺手扯短一点,吃起来方便;
) j4 U5 z* p! s) R1 h7 }. L* T) Z+ @, Q4,把娃娃菜冲洗干净沥干,先对半切开,再改切成6~8瓣,切开的娃娃菜根部呈三角形,叶片就不会散开了;
6 |# k! ]7 A; n5,把娃娃菜放入沸水中焯烫,数到十马上捞出,这样不会破坏爽脆感;接着摆盘,每瓣菜间隔中填上蒜末,中心铺上粉丝,开水入锅蒸5分钟;  V8 y# D3 ^' k" d$ v# B
6,利用这个时间,把所有调料兑入小碗调成碗汁,炒锅倒少许蒜油加热,煸一下辣椒碎,倒入碗汁煮沸;取出蒸锅里的娃娃菜,均匀地浇上汁即可。
: s' g3 D- t: N: S8 _小贴士7 H/ r& M' E. I' W$ j
我把蒜末全部炸成金蒜了,这才是我可以接受的蒜味,好香!8 t* ?/ }" t: G0 B5 K4 M' P# o
娃娃菜是从国外引进的一个蔬菜品种,吃口比白菜甜且嫩;市场上有娃娃菜与白菜心混淆的现象,在此提供判断真假娃娃菜的四个要素供参考:7 ]/ y; C5 L0 a) ~% q6 c. a
A、娃娃菜形状上下匀称,白菜心形状底宽顶尖;B、娃娃菜颜色整体嫩黄,白菜心颜色绿中带白;C、娃娃菜叶片经络平直,白菜心叶片类似网状;D、娃娃菜手感比较紧实,白菜心手感比较松软;
; B8 z5 e; U4 o1 m* f1 b做这道家常菜的关键调料是蒜末,经过冲凉水、炸金蒜的处理,做出来的娃娃菜鲜香爽脆无蒜臭,既下饭又营养。
3 |- R# J# i" [1 Y1 t+ X【微信】欢迎关注“每天教你学做饭”:cook8002(长按复制),每天与您分享很多精彩内容。
% a( i& j# \1 n# `/ z3 U7 f4 n【订阅】点击进入媒体详情,点击右上角“订阅”。: s. {( Z) y: d. E& ]2 [
【更多】点击右下方“相关链接”,浏览更多精彩内容
4 Q8 a! C$ o$ t) W1 \
9 d4 x  L1 q9 o1 s, M4 _/ o4 N9 A# P7 I4 T& y

0 G0 ]: u5 h* W. x7 k( B! C% a2 B内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。$ N( l4 e6 e. `$ D; N) b8 M* k2 _

5 P- x% a0 L( M( o! I谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-25441-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表