点标签看更多好帖
开启左侧

[美滋美味] 肉香和蔬菜香融合绝妙的硬菜,开胃又营养!

[复制链接]
发表于 2016-8-8 13:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
【擂辣椒烧筒子骨】
- D0 E3 g+ F8 ~材料:青椒300克 筒子骨500克 当归50克 生姜50克 大蒜6瓣 豆豉5克
5 t; L" _( k1 p( y% X0 z; h. Y" i2 ]# T+ b$ O6 g% O5 I4 m
做法:5 M$ {5 U+ I! v' k$ P. {- y
1.将筒子骨洗净,锅内水烧开,焯去血水后捞出。
) s- B0 C! T9 c7 W$ f& M) e2.当归、姜、筒子骨放入高压锅中压15分钟。$ f1 m( q) ^# P$ s8 v! k1 ?; [/ I
3.青椒拍碎,切开,放入国内翻炒,加入大蒜,豆豉至7分熟。
' c, f, M! Q. u: O, n$ m4.最后把压好的筒子骨和青椒一起翻炒,放酱汁调色,去少量盐。8 A" {; {4 y/ Q% q, N' q3 }) R) t6 y" K
辣椒不要炒太死,味精不要放太多,筒子骨本身有鲜味,千万不要盖住了。筒子骨,我们一般用来做汤,也不是什么传统意义上的口味菜,主要是突出筒子骨的原味和营养。擂辣椒烧筒子骨,算是一道创新的湘菜,光听名字就有些期待了。炒的时候稍微有些呛人,但满是新鲜青椒的香味。尝一口,青椒里满是筒子骨的鲜味,还有少许的汤汁,不算辣。筒子骨连骨髓里都透着丝丝的微辣,算是肉香和蔬菜香融合的绝妙的一道菜,开胃又营养。
8 u  w, L" |  B* l$ d【酸辣鸡杂】: X2 e8 b7 G8 b+ c
用料 鸡杂 泡菜 泡椒 生姜 大蒜 葱 生抽 鸡粉 料酒 辣椒油
$ P  s" ~5 C: Z6 X
; f! L0 D& V/ F: ]% L- z/ x用料 鸡杂 泡菜 泡椒 生姜 大蒜 葱 生抽 鸡粉 料酒 辣椒油1 C( g+ ?! K5 q: I9 ]
做法! _9 _& A* o3 `; ^" \# ]) D
1,将泡菜与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗净切成小丁
1 u- J) B& c! r" A6 h: m2,热锅放油,下入鸡杂,大火爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油) B& t( k+ u. t- M
3,放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀+ F% Q# ~6 e9 Y  D
4,放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟3 I4 r5 I) X$ R3 Q! W! z( U' N
5,加入适量的盐与鸡粉炒匀,放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可
4 g9 H. d5 l+ s) M小贴士
. S! V7 G# c: P1.鸡杂中的水分一定要炒干,以免有腥味;
9 c. x7 c" K4 z) T2.盐可以在放料酒的时候放入,这样更易入味.+ x, `% M# h, m$ {
【金针菇炒鳝丝】
+ t& `# ?" V6 K/ Q! f4 B  p主料:水发金针菇100 克,去骨黄鳝肉350 克。
( n5 L3 T9 M6 c( ?调料:精盐、酱油、姜、蒜瓣、豆粉、猪油、红辣椒。) o! w! v& U$ U* E& [( d
; t1 B5 T! M2 j# G5 f
做法
1 W5 s/ N7 j- b2 ?将黄鳝洗净,剁段切条,姜切丝,金针菇洗净切段。豆粉加水调匀,入锅烧沸,放入鳝丝,加酱油、精盐翻拌,至鳝丝半熟时投入金针菇及姜丝,翻拌至鳝丝熟透,起锅盛入盘中。锅洗净后加猪油烧热,投入红辣椒和拍碎的蒜瓣煸香,将其浇在鳝丝上即可上桌。- L# C6 K3 S; R1 t( y
食疗功效5 r' [1 o8 f  k2 z' B; J4 ]
此菜以味美营养丰富具有补肝益脾的食用菌金针菇,配以甘温补益健身、散风通络的鳝鱼。具有补虚损、益气血、强筋骨的功效。常可作为久病、病后、年老体虚、气血不足、脏腑虚损、倦怠食少、腹中冷气、肠鸣泄泻、产后恶血淋沥不绝,或腰腿酸软,或风寒温痹、经骨疼痛等病症的补益食疗菜肴食用。此外金针菇中还含有抗癌的物质,亦可作为癌症的辅助治疗菜肴食用。$ o' |; o5 ^4 u1 q1 S4 f! u
【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容。/ K: U6 L3 s3 J7 z9 F

+ I: W/ ?: M! I3 e5 h0 s9 y+ h( k+ N

5 y+ _* L( S& R内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
. f8 J5 Y( @) l6 [1 F! L( q; G) W/ |) y8 x$ u, L& c- Q
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:https://www.beimeilife.com/thread-25447-1-1.html 谢谢

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。
快速回复 返回顶部 返回列表