点标签看更多好帖
开启左侧

[美滋美味] 肉香和蔬菜香融合绝妙的硬菜,开胃又营养!

[复制链接]
分享到:
发表于 2016-8-8 13:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?注册

x
【擂辣椒烧筒子骨】  d' h. L( }; @% D6 z; @
材料:青椒300克 筒子骨500克 当归50克 生姜50克 大蒜6瓣 豆豉5克
' z) D' e: y9 K# d8 C" B! n1 A  N: ]& y: d& T& _
做法:
2 G! _: l, G# ^  ~1.将筒子骨洗净,锅内水烧开,焯去血水后捞出。
2 Y5 z$ s3 B2 |2.当归、姜、筒子骨放入高压锅中压15分钟。  P; e' S% k/ l
3.青椒拍碎,切开,放入国内翻炒,加入大蒜,豆豉至7分熟。
" a1 m2 {: f2 i4 N: y7 q4.最后把压好的筒子骨和青椒一起翻炒,放酱汁调色,去少量盐。
3 m/ L! G6 B8 U  `辣椒不要炒太死,味精不要放太多,筒子骨本身有鲜味,千万不要盖住了。筒子骨,我们一般用来做汤,也不是什么传统意义上的口味菜,主要是突出筒子骨的原味和营养。擂辣椒烧筒子骨,算是一道创新的湘菜,光听名字就有些期待了。炒的时候稍微有些呛人,但满是新鲜青椒的香味。尝一口,青椒里满是筒子骨的鲜味,还有少许的汤汁,不算辣。筒子骨连骨髓里都透着丝丝的微辣,算是肉香和蔬菜香融合的绝妙的一道菜,开胃又营养。5 |- @8 w: j3 Z: Q+ @; u" K
【酸辣鸡杂】5 ]$ n7 i" L1 ?- e
用料 鸡杂 泡菜 泡椒 生姜 大蒜 葱 生抽 鸡粉 料酒 辣椒油, }: E$ t$ k) u

8 \- \) I* d) c. ^5 f% {用料 鸡杂 泡菜 泡椒 生姜 大蒜 葱 生抽 鸡粉 料酒 辣椒油
3 j! b( p; |2 E- z8 V做法
/ r0 t8 D" o2 a/ P- l) Y1 l3 ?1,将泡菜与泡椒切成段,生姜切丝,大蒜切粒,葱切花;鸡杂洗净切成小丁9 n7 y! O" E: ]( U; p
2,热锅放油,下入鸡杂,大火爆炒,将鸡杂的水分炒干炒至出油3 c2 N+ B8 u4 i  a& X$ ^7 t
3,放入生姜与大蒜炒出香味后再下入两小勺料酒炒匀5 p4 b' s  m; G: L. L
4,放入泡菜与泡椒,翻炒约2分钟
+ Z7 F$ H! i/ J! K5,加入适量的盐与鸡粉炒匀,放入葱花、生抽、辣椒油炒匀即可
, K! r# a! m* w0 Z2 V- J" v小贴士
( V: l) A4 Y7 U6 X1.鸡杂中的水分一定要炒干,以免有腥味;
; g' J# l: O  H& o6 ^4 D( B) v2.盐可以在放料酒的时候放入,这样更易入味.
* ?9 y- f+ V) A【金针菇炒鳝丝】. K/ h. [- I$ N. B' K
主料:水发金针菇100 克,去骨黄鳝肉350 克。
( }" s1 o1 q  a3 t  O9 ~" R( Y调料:精盐、酱油、姜、蒜瓣、豆粉、猪油、红辣椒。6 d; S4 {# Z; H! f
2 l" q' n; E- H, o) v( {
做法# f  Z( P: t4 ?+ s2 Y% C0 h
将黄鳝洗净,剁段切条,姜切丝,金针菇洗净切段。豆粉加水调匀,入锅烧沸,放入鳝丝,加酱油、精盐翻拌,至鳝丝半熟时投入金针菇及姜丝,翻拌至鳝丝熟透,起锅盛入盘中。锅洗净后加猪油烧热,投入红辣椒和拍碎的蒜瓣煸香,将其浇在鳝丝上即可上桌。( d6 @# `  z7 a1 G3 {9 Z4 B2 z
食疗功效
* H( T" L  v( U6 P, n% C此菜以味美营养丰富具有补肝益脾的食用菌金针菇,配以甘温补益健身、散风通络的鳝鱼。具有补虚损、益气血、强筋骨的功效。常可作为久病、病后、年老体虚、气血不足、脏腑虚损、倦怠食少、腹中冷气、肠鸣泄泻、产后恶血淋沥不绝,或腰腿酸软,或风寒温痹、经骨疼痛等病症的补益食疗菜肴食用。此外金针菇中还含有抗癌的物质,亦可作为癌症的辅助治疗菜肴食用。
0 K5 N$ U9 J7 c/ H1 D( \9 q1 z+ g【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容。. f  e# k: `9 z4 U' ?' ?

+ Z; I1 }) M5 L4 y  ^4 d
7 t  K1 Y' z, j8 R% X  u, U9 S. \  u7 a( s( C4 |
内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。/ s0 u# y( g' N- V
+ L9 s, i6 F+ V3 a
谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

转载请保留当前帖子的链接:http://www.beimeilife.com/thread-25447-1-1.html 谢谢!

使用高级回帖 (可批量传图、插入视频等)快速回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则   Ctrl + Enter 快速发布  

发帖时请遵守我国法律,网站会将有关你发帖内容、时间以及发帖IP地址等记录保留,只要接到合法请求,即会将信息提供给有关政府机构。

快速回复 返回顶部 返回列表