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[美滋美味] 3款最好吃的家常菜做法,年夜饭上少得了它的参与吗?

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发表于 2016-8-8 13:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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干锅猪脆骨
6 ]& u* i3 o2 G7 L! R原料* ~: z7 G# N2 {
猪脆骨、蒜苗、姜、香叶、八角、花椒、干辣椒、美人红椒、白糖、鸡精、孜然粉. X3 [7 |# e; W1 R# w: v

) D, {9 X- B# m# A做法步骤$ Z1 n- V9 Z: q0 K
1.先把猪脆骨切成小段,加入老抽,淀粉,料酒腌制
( B( b, X4 {+ R* y9 J2.锅内加油,将猪脆骨放入油锅内炸至变色
  I* t0 X! i4 w  [3.用锅内剩余的油把姜,蒜苗,花椒,豆瓣,干辣椒,香叶,八角放入锅内,炒出香味,可以加些美人红椒,味道更好。
0 N( ^+ H1 o3 O' Y  i5 [) P4.最后倒下猪脆骨,加些白糖,鸡精,孜然粉翻炒起锅即可
6 c" f$ g, t( s' s& C6 x$ ?  T% k* d* r5 B+ Q
冬笋炒腊肉  n2 ]( b3 A; s5 |+ ^$ t' ^
用料2 V; ?: ^5 I2 c8 L$ U9 l
冬笋 腊肉 葱(蒜苗更好哈) 干辣椒 大蒜 生姜6 Y, `8 r7 \; I
6 C7 u0 K( E6 D  B# n* E# w" k8 r
做法
$ {2 k3 v$ A  ^9 v6 e; v1将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片% H& h  r: @7 ?
2将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝$ S6 |# V. A! D" P
3净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油& p* n6 C/ J- m" ?2 H5 t. Y
4放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀
) V# v: M# m1 P% B5下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅+ c" {& G% [! B& s. @
小贴士% y, M2 W1 |: P8 t
1.如果所用的腊肉不是很咸的话,可以改成先蒸熟,这样更原汁原味一些;7 W- Q6 Z3 D7 [. c' Y
2.冬笋片不要切得太厚;$ ^1 W6 ^2 D9 Q6 Q5 ^
3.因为腊肉比较咸,而冬笋在焯烫时放过盐,所以在炒的时候我没有再放盐,当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐;
: C+ c) E2 o/ N) e5 s* i! \+ k0 o$ L3 D/ y+ M
土豆烧牛肉4 k9 }( o. ~, z) h) N- U" u
用料/ |+ O* ^* ?" K  v1 B
牛肉 两块 ,土豆 三个 ,葱 ,姜片 ,八角 ,盐 ,老抽 ,生抽 ,香菜
% B' X# T6 \4 R; e2 C5 T& E' k: c: d3 b7 [- h# z, n/ i
做法9 H9 W  D) G) _. k: ]9 G; b3 m
1,土豆洗净切滚刀块,牛肉切块,葱姜片
# u8 y3 Q" H* r6 U* [: l& ~$ R! ~" ^2,锅烧热油,放入葱姜爆香,放牛肉快速滑炒,滴入少许醋,炒至变色立刻放土豆,翻炒几下后入老抽生抽- v& L0 W+ X. k8 x( i# w! U
3,加水没过土豆,大火烧开,放入八角,转中小火炖20分钟,加盐继续收汁即可。出锅装盘点缀香菜
/ x3 J6 \8 w, r5 C【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容。3 s7 i. Z5 a" M$ l% V9 M5 l

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' r6 i6 \& G( c) _* u内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。# f2 Z: j1 }7 M( O  y
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