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[美滋美味] 3款最好吃的家常菜做法,年夜饭上少得了它的参与吗?

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发表于 2016-8-8 12:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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干锅猪脆骨
9 r5 {3 ~7 [1 N6 k/ j原料% L- H, z6 V0 {1 V! M# h
猪脆骨、蒜苗、姜、香叶、八角、花椒、干辣椒、美人红椒、白糖、鸡精、孜然粉
- {' Y3 Q' d5 U: v2 }6 O5 s: t- `9 ^3 S
做法步骤- f- Z! u6 W9 i  L, t3 p
1.先把猪脆骨切成小段,加入老抽,淀粉,料酒腌制/ O0 `' Q' O/ p& H
2.锅内加油,将猪脆骨放入油锅内炸至变色' \9 e: d, C) D
3.用锅内剩余的油把姜,蒜苗,花椒,豆瓣,干辣椒,香叶,八角放入锅内,炒出香味,可以加些美人红椒,味道更好。: t* U# |* g# b, W
4.最后倒下猪脆骨,加些白糖,鸡精,孜然粉翻炒起锅即可
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9 _: k5 u7 ^' e  t7 J; \冬笋炒腊肉
( T% h: |; e1 q0 J9 J7 y2 a用料3 H$ Q: F( ^: Z" b' f
冬笋 腊肉 葱(蒜苗更好哈) 干辣椒 大蒜 生姜" o* X3 o" Y! j( w5 `+ B3 j8 ]

6 \; J2 m+ ^/ `) B# r6 \/ x' l做法: l6 b' S9 d7 }- }
1将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片: b# G0 A# u2 T5 l; s
2将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝" A( b4 |6 J5 a  a3 ~
3净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油! _1 w" p0 s# I) S! l& {; ~
4放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀
" p# @/ Z2 s; P6 x4 \; A5下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅
3 b8 c2 N+ ]  f, m小贴士' F3 e" ]: a4 s2 T9 P( n/ r( ?
1.如果所用的腊肉不是很咸的话,可以改成先蒸熟,这样更原汁原味一些;
& Q5 L" q* _7 E% Y- u. N2.冬笋片不要切得太厚;# y3 ?8 _) M9 o6 ?2 c, R6 ^: r  d
3.因为腊肉比较咸,而冬笋在焯烫时放过盐,所以在炒的时候我没有再放盐,当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐;
, }) I  r* [4 k, y$ p/ M; t5 }* @  [1 I; I" ^1 E# H
土豆烧牛肉
4 H, _1 f+ \  X# q. o用料; n6 d* y7 U# O$ ?
牛肉 两块 ,土豆 三个 ,葱 ,姜片 ,八角 ,盐 ,老抽 ,生抽 ,香菜  A  R6 C; S5 }3 y
2 L) K$ H/ J7 M$ [! b% h
做法4 p) R5 B7 Z. K. P! J4 U1 ~
1,土豆洗净切滚刀块,牛肉切块,葱姜片& {, l+ p9 {5 y* D5 _
2,锅烧热油,放入葱姜爆香,放牛肉快速滑炒,滴入少许醋,炒至变色立刻放土豆,翻炒几下后入老抽生抽" s( U& Y( ?# g6 A1 C
3,加水没过土豆,大火烧开,放入八角,转中小火炖20分钟,加盐继续收汁即可。出锅装盘点缀香菜
4 ~" I' }5 x5 j! l* G- m0 x9 H【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容。
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+ ]3 x. w4 c& ]5 Y谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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