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[美滋美味] 3款最好吃的家常菜做法,年夜饭上少得了它的参与吗?

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发表于 2016-8-8 13:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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干锅猪脆骨
4 G5 t6 o  z6 s) r; J原料
8 p+ A8 \# E; N. s2 f+ }猪脆骨、蒜苗、姜、香叶、八角、花椒、干辣椒、美人红椒、白糖、鸡精、孜然粉; V) K5 p3 V' J( s" O+ F/ [3 P
8 c: c% d: \4 l+ A1 [8 b
做法步骤. j" o8 d3 ^; L" Y: W. {
1.先把猪脆骨切成小段,加入老抽,淀粉,料酒腌制
3 v; ^  H0 a/ {- `0 r2.锅内加油,将猪脆骨放入油锅内炸至变色
; \0 R% i# A% f$ X3.用锅内剩余的油把姜,蒜苗,花椒,豆瓣,干辣椒,香叶,八角放入锅内,炒出香味,可以加些美人红椒,味道更好。
3 A7 [$ J) J& h% H. y8 t4.最后倒下猪脆骨,加些白糖,鸡精,孜然粉翻炒起锅即可
% j* j2 n/ [* \: ~% m3 o3 I6 J, e' a, h9 v
冬笋炒腊肉
3 P* a. w" [5 J* h5 F7 {0 Y用料
4 X. \- {7 L; \- N$ E8 X9 s0 \: Q冬笋 腊肉 葱(蒜苗更好哈) 干辣椒 大蒜 生姜
/ b! Y) l/ `8 c& L  q
9 ]* k+ p. n+ [: F0 ?5 T做法6 K+ |5 o& G0 B' ?1 z4 B/ P
1将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片$ x0 n" y1 ]& q( W/ N
2将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝
- Q/ p% j5 y2 W/ Q2 h) B9 y3净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油' H. m  E; x% F- t5 q% H/ f
4放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀$ E. i/ u2 b0 r- E
5下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅- D; F; s: O6 H+ U4 F$ v! F
小贴士
( {( Y; W0 D# X/ c9 f% _% t1.如果所用的腊肉不是很咸的话,可以改成先蒸熟,这样更原汁原味一些;; p9 {; W) @* k3 o) v/ H
2.冬笋片不要切得太厚;7 N# }' C0 B, L6 h
3.因为腊肉比较咸,而冬笋在焯烫时放过盐,所以在炒的时候我没有再放盐,当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐;% J5 A+ g' ?( |/ b

8 q) ?8 ?: i# P6 q0 S/ L土豆烧牛肉8 F$ z2 r0 f! b1 i' i
用料2 Z0 ?" N0 e5 i
牛肉 两块 ,土豆 三个 ,葱 ,姜片 ,八角 ,盐 ,老抽 ,生抽 ,香菜
' X3 B3 H; ?( ~$ w2 q: ~; d2 ]) |; q: D9 L! y9 g
做法
% Q6 X/ x$ c& `- ^1,土豆洗净切滚刀块,牛肉切块,葱姜片$ _+ r$ q* V" y) y! X% _) {! L
2,锅烧热油,放入葱姜爆香,放牛肉快速滑炒,滴入少许醋,炒至变色立刻放土豆,翻炒几下后入老抽生抽: r8 w! @- [" K1 o7 _9 c
3,加水没过土豆,大火烧开,放入八角,转中小火炖20分钟,加盐继续收汁即可。出锅装盘点缀香菜  B8 f% s1 _! ?! j3 ~# B
【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容。
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