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[美滋美味] 3款最好吃的家常菜做法,年夜饭上少得了它的参与吗?

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发表于 2016-8-8 13:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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干锅猪脆骨& N  Q% N- [  w1 S
原料
9 i" t4 V" y% ~$ q! N  \- F$ \) n猪脆骨、蒜苗、姜、香叶、八角、花椒、干辣椒、美人红椒、白糖、鸡精、孜然粉0 B0 J# n8 ?' G4 L+ f2 w& s

7 m( @7 H" z% u9 y' K7 D  o做法步骤
( F$ }$ O, W/ t1.先把猪脆骨切成小段,加入老抽,淀粉,料酒腌制* [# y4 ]3 F; N$ a) `
2.锅内加油,将猪脆骨放入油锅内炸至变色
) ?4 o- v5 J2 f9 \3 m( B3.用锅内剩余的油把姜,蒜苗,花椒,豆瓣,干辣椒,香叶,八角放入锅内,炒出香味,可以加些美人红椒,味道更好。
- a7 Q/ @( r5 d- H4 ]4.最后倒下猪脆骨,加些白糖,鸡精,孜然粉翻炒起锅即可+ C5 r) M& o8 K! e7 Y& d

: l2 n; ~+ Q. ^8 i% c冬笋炒腊肉
7 Q# c. l" x4 g  L用料" E/ l1 z+ D9 T* `
冬笋 腊肉 葱(蒜苗更好哈) 干辣椒 大蒜 生姜- j- c6 K$ Q. D& V! w
8 c+ [9 f- a" n/ f* m7 d! M7 L
做法2 w$ r3 H8 v! W1 ]
1将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片) e& v& Q! U) G3 Q' N: U
2将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝8 ^- ^! a% r1 n$ }! [
3净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油
* r+ U0 ^; n9 i* A4放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀
6 j- S' U6 F7 f$ K! E5下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅
. C1 {1 T+ \" p% y# j小贴士, q6 f) x! J( `* Y0 y
1.如果所用的腊肉不是很咸的话,可以改成先蒸熟,这样更原汁原味一些;
7 H7 Z& B  f5 i# {! T2.冬笋片不要切得太厚;( Y8 W4 M; b. Z  i
3.因为腊肉比较咸,而冬笋在焯烫时放过盐,所以在炒的时候我没有再放盐,当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐;; U: E6 [: s( Z; J/ k

8 |2 {2 `- H3 K+ B: y) {土豆烧牛肉; r/ U% c- e' L: r9 ?" {( v/ y
用料5 @* w% U7 j- q# A' y! e
牛肉 两块 ,土豆 三个 ,葱 ,姜片 ,八角 ,盐 ,老抽 ,生抽 ,香菜  Y% H4 b" y0 m1 k" W
8 y) D9 A  Z+ M4 M% D
做法
1 _4 f7 p) I2 u4 S1,土豆洗净切滚刀块,牛肉切块,葱姜片( ?. T( ?5 W) y& n- c/ T: ^5 d
2,锅烧热油,放入葱姜爆香,放牛肉快速滑炒,滴入少许醋,炒至变色立刻放土豆,翻炒几下后入老抽生抽8 r( \( n& v$ j$ I  W
3,加水没过土豆,大火烧开,放入八角,转中小火炖20分钟,加盐继续收汁即可。出锅装盘点缀香菜' Z; \4 V7 ~# R8 |, ~
【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容。4 e3 c+ m' E: N2 z0 G4 E5 x
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  X0 u5 u9 `  a0 J2 P谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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