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[美滋美味] 3款最好吃的家常菜做法,年夜饭上少得了它的参与吗?

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发表于 2016-8-8 13:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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干锅猪脆骨
( F# O9 V  z! w0 O原料
( |: Z4 D1 s  n* c6 R2 n' I" e猪脆骨、蒜苗、姜、香叶、八角、花椒、干辣椒、美人红椒、白糖、鸡精、孜然粉- [7 Z2 j# e* L- J5 k" d( e7 u

+ Q0 }0 Q6 r# A" M. s+ k做法步骤9 B. U) Q7 U& E/ h' L
1.先把猪脆骨切成小段,加入老抽,淀粉,料酒腌制# a9 e1 E8 W; ]( ?% T
2.锅内加油,将猪脆骨放入油锅内炸至变色
) |# n* f, t7 H6 ^  a3.用锅内剩余的油把姜,蒜苗,花椒,豆瓣,干辣椒,香叶,八角放入锅内,炒出香味,可以加些美人红椒,味道更好。
$ n7 z- h, q/ a, W% L! u& O4.最后倒下猪脆骨,加些白糖,鸡精,孜然粉翻炒起锅即可8 [: Z' v8 u) O: z$ U* W1 i
* E) b: e. {. Z& r0 c- q
冬笋炒腊肉
0 p# i. h: ]" r% H2 \用料& U6 Z" M5 z1 D& ~3 q
冬笋 腊肉 葱(蒜苗更好哈) 干辣椒 大蒜 生姜
& @/ b2 ?2 F" U; X" E+ x1 n! G+ q5 j' @. \$ `! w, d* o8 Y
做法3 N7 W& y! D6 B9 J
1将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片
" ^4 Y' C% {5 M8 B0 i9 R4 e2将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝3 h# \: I6 E" y6 E+ u* B6 A
3净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油9 m. ?4 q( V2 |6 P
4放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀' P2 N0 t. e7 r, w. N: l0 I, [
5下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅( U' ^2 I- Y: g' A5 f" T8 z
小贴士+ M* v: }; z- h+ M, Q# g
1.如果所用的腊肉不是很咸的话,可以改成先蒸熟,这样更原汁原味一些;# `" v, U9 |! E  {: A; L
2.冬笋片不要切得太厚;9 G0 U. N! s( y1 n
3.因为腊肉比较咸,而冬笋在焯烫时放过盐,所以在炒的时候我没有再放盐,当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐;
* D0 o" {" X3 @! F$ }" X! T: ]/ j
土豆烧牛肉
3 ]1 D, N( y) g7 r% q1 p0 @用料# @1 H8 J, J# c( u6 i1 s6 ?& f: d
牛肉 两块 ,土豆 三个 ,葱 ,姜片 ,八角 ,盐 ,老抽 ,生抽 ,香菜. n$ @+ K0 f0 K$ I' ?/ {( U; i
0 O% ]" G4 z9 g  a
做法' ]' n) n) E: Z) R
1,土豆洗净切滚刀块,牛肉切块,葱姜片  o. l) s, P+ Z1 s
2,锅烧热油,放入葱姜爆香,放牛肉快速滑炒,滴入少许醋,炒至变色立刻放土豆,翻炒几下后入老抽生抽; u: y; e: v3 e# g
3,加水没过土豆,大火烧开,放入八角,转中小火炖20分钟,加盐继续收汁即可。出锅装盘点缀香菜
; q+ E9 j" i' c; W) C【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容。- \4 T( l" M4 s. M
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