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[美滋美味] 3款最好吃的家常菜做法,年夜饭上少得了它的参与吗?

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发表于 2016-8-8 13:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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干锅猪脆骨% O, T# A4 L8 s9 ]' M
原料
! M4 X. E& l# w2 P' n1 F猪脆骨、蒜苗、姜、香叶、八角、花椒、干辣椒、美人红椒、白糖、鸡精、孜然粉2 B# Q# E0 M# w4 v* R6 I* u
% Y, ?5 u! F9 v' D, g+ m3 w) J
做法步骤" `7 E5 s% o# F# D, r" j
1.先把猪脆骨切成小段,加入老抽,淀粉,料酒腌制2 p$ e2 \' L+ \9 a# D
2.锅内加油,将猪脆骨放入油锅内炸至变色7 |  i: L4 V, G4 `
3.用锅内剩余的油把姜,蒜苗,花椒,豆瓣,干辣椒,香叶,八角放入锅内,炒出香味,可以加些美人红椒,味道更好。
0 u6 N  k6 x7 Y6 q% b4.最后倒下猪脆骨,加些白糖,鸡精,孜然粉翻炒起锅即可$ j2 R/ T" x. S& w' i& A

5 p" j- c& j2 b9 z冬笋炒腊肉
: u7 H/ \2 M: c. s' h+ Y用料
4 O5 D( F; T  N6 o1 d" T1 M# {4 J4 p冬笋 腊肉 葱(蒜苗更好哈) 干辣椒 大蒜 生姜
/ n; D* A, Q. k! _' V% b- z7 Z& P2 D: ]; y9 P* x
做法* ]- B7 _0 T% `3 o6 ^5 J8 s
1将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片
# x; y4 o7 D, L, I5 E3 j2将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝
% e( B# K7 X, Y8 X0 v+ v3 D4 @, M3净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油
! g4 r& d% H1 @7 E; B, |+ B; G( \4放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀; }" [5 q. ?. k2 ]
5下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅
) r. @+ \' W' v9 D. y( w5 Q小贴士$ _* u9 P: M9 q* B% u
1.如果所用的腊肉不是很咸的话,可以改成先蒸熟,这样更原汁原味一些;7 F5 A  Q7 S( C2 g9 a5 w+ \( s) a
2.冬笋片不要切得太厚;
" J7 M4 B  P- F5 \3.因为腊肉比较咸,而冬笋在焯烫时放过盐,所以在炒的时候我没有再放盐,当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐;
1 \6 Z1 U! I  f- c0 h
/ g" T3 T0 y1 z. }. h土豆烧牛肉
9 x& t: i# l" h8 J& b. N8 N& ]用料' U" U6 f! q8 p( a: l& Q  T
牛肉 两块 ,土豆 三个 ,葱 ,姜片 ,八角 ,盐 ,老抽 ,生抽 ,香菜
6 e, w1 K3 i0 G
6 E# B: w% j2 @$ u* Q7 L& j1 p9 s做法
/ {* L' V# V* N1,土豆洗净切滚刀块,牛肉切块,葱姜片) X; Q+ o2 v# w7 v1 A: d
2,锅烧热油,放入葱姜爆香,放牛肉快速滑炒,滴入少许醋,炒至变色立刻放土豆,翻炒几下后入老抽生抽) ~8 J& N1 x( ~8 S% \
3,加水没过土豆,大火烧开,放入八角,转中小火炖20分钟,加盐继续收汁即可。出锅装盘点缀香菜
- y8 C  p& d: u  i% G* @4 y3 V【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容。- |9 d* R3 ^. H; x

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, I! u0 z! t' q: R- n" H6 y谢谢欣赏,开放注册,欢迎加入北美生活网。

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