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[美滋美味] 3款最好吃的家常菜做法,年夜饭上少得了它的参与吗?

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发表于 2016-8-8 12:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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干锅猪脆骨
* V/ s6 n- ?) g原料% Q" U1 p: h3 @# ~. z
猪脆骨、蒜苗、姜、香叶、八角、花椒、干辣椒、美人红椒、白糖、鸡精、孜然粉: g4 O8 h, Z+ a1 {9 f5 T

& K; t# q' \  [7 |" _做法步骤
4 r8 o8 d9 ^& d1.先把猪脆骨切成小段,加入老抽,淀粉,料酒腌制
  y4 d& V" n* }( W7 y) h& G- O2.锅内加油,将猪脆骨放入油锅内炸至变色, ^3 T. x) S" q5 q% B$ w5 `* m. r7 N
3.用锅内剩余的油把姜,蒜苗,花椒,豆瓣,干辣椒,香叶,八角放入锅内,炒出香味,可以加些美人红椒,味道更好。% ]" z7 ]9 ?# ]$ m# w; ~/ D# H
4.最后倒下猪脆骨,加些白糖,鸡精,孜然粉翻炒起锅即可
* I% k; I) K7 u) f) q' X
5 f4 Y2 C' F, ?  F; i  O) U; t冬笋炒腊肉/ m! \0 c5 x5 M5 b  `/ b' D
用料5 \; [2 R7 P6 m2 N) H& U
冬笋 腊肉 葱(蒜苗更好哈) 干辣椒 大蒜 生姜
& {; A1 A  q1 q2 K4 A1 q% H( [' w  F4 q! p7 Y
做法
. [: S& \, X# E% ~1将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片+ \" F$ w9 ]( V' u1 C& A& l- z
2将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝
9 |  q# _  ^9 v6 P3净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油' }; |1 }9 K; `0 n8 u) }( y
4放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀
6 A8 {8 _; u8 j* f' V3 _* ]! b  P5下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅% W# Q) x. A3 {( i
小贴士* p6 w: v: K+ w* B1 T8 `/ a# N
1.如果所用的腊肉不是很咸的话,可以改成先蒸熟,这样更原汁原味一些;1 z5 I1 j' j5 ^6 f+ \
2.冬笋片不要切得太厚;
7 I2 f& ~. h8 t1 M3.因为腊肉比较咸,而冬笋在焯烫时放过盐,所以在炒的时候我没有再放盐,当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐;
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! t8 x  l4 J' F( }土豆烧牛肉: x, Z' L$ `/ c4 k9 s7 Q5 O8 b( \3 |
用料
! n! P7 n5 z2 k0 e牛肉 两块 ,土豆 三个 ,葱 ,姜片 ,八角 ,盐 ,老抽 ,生抽 ,香菜
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/ H5 h% D( s+ h9 `2 j9 c2 ~做法
4 z( w2 q6 |: l, ^( y1,土豆洗净切滚刀块,牛肉切块,葱姜片$ b2 _1 r2 B/ m; \( G
2,锅烧热油,放入葱姜爆香,放牛肉快速滑炒,滴入少许醋,炒至变色立刻放土豆,翻炒几下后入老抽生抽
' j2 Z( N/ r& G% j$ A3,加水没过土豆,大火烧开,放入八角,转中小火炖20分钟,加盐继续收汁即可。出锅装盘点缀香菜
. {: z& X" V" a* g: H【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容。4 S2 L$ M: o# B; Q  ]) n* K" f

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: ]: C' L) h# q& {5 y- G2 D. R内容采编自网络, 不代表“北美生活网”观点, 除新闻外如有著作权争议, 请联系本站编辑,将立即处理。
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