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[美滋美味] 3款最好吃的家常菜做法,年夜饭上少得了它的参与吗?

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发表于 2016-8-8 13:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

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干锅猪脆骨) z* a' v( _6 W7 w& p/ K
原料
3 n1 Y/ h0 s! p$ K9 G5 D猪脆骨、蒜苗、姜、香叶、八角、花椒、干辣椒、美人红椒、白糖、鸡精、孜然粉
4 k' F& p9 O' R/ r- ?  x4 b$ G0 k% D
, t! p' y8 T: _( X( ~6 |' `) n做法步骤) {- L+ q- Q4 m$ S) Z+ C/ V/ W
1.先把猪脆骨切成小段,加入老抽,淀粉,料酒腌制
* v5 v+ T' I: J1 {9 j2.锅内加油,将猪脆骨放入油锅内炸至变色
: I4 M9 y8 U/ Y  ]" y+ ^8 P3.用锅内剩余的油把姜,蒜苗,花椒,豆瓣,干辣椒,香叶,八角放入锅内,炒出香味,可以加些美人红椒,味道更好。6 S! N& a% i9 j8 L7 O
4.最后倒下猪脆骨,加些白糖,鸡精,孜然粉翻炒起锅即可, _% V% Y: r" r+ [! D

! `' L- C8 y7 |冬笋炒腊肉) n! _# E, J8 R3 H8 T; A; L
用料
" e+ g+ l; s# l1 P* B, I冬笋 腊肉 葱(蒜苗更好哈) 干辣椒 大蒜 生姜8 w  [0 c, q9 K7 @* o

& K  `0 U$ v' N- I做法
/ W, l! X; f' Q+ t1将腊肉洗净后放入锅中,加入适量的水,煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出,切片: l$ p3 `9 E3 H) D7 |
2将冬笋切去根部较老的部分,剥去外皮后将其切为两半,再切成薄片,放入沸水中,再加入少许盐,焯烫约2分钟后捞出沥干待用;葱切段,干辣椒剪成丝,大蒜去皮切片,姜切丝2 K7 T% C6 C3 F- [+ |* V6 f# u; i2 R# H
3净锅置于火上(不用放油),下入腊肉,炒至出油6 o5 a4 b( P' {6 R, F& M) V
4放入生姜、大蒜、干辣椒,炒匀
: q  m3 l3 u0 ]7 C5下入冬笋,翻炒约2分钟后下入葱段,炒匀后即可出锅
' \- t! g2 ?) v, Z7 k/ q# D' m小贴士; c8 z7 w* u; f0 b
1.如果所用的腊肉不是很咸的话,可以改成先蒸熟,这样更原汁原味一些;
$ V8 H- p. c1 {" ^/ Q2.冬笋片不要切得太厚;
' u- I6 a6 p8 ^) K2 X3.因为腊肉比较咸,而冬笋在焯烫时放过盐,所以在炒的时候我没有再放盐,当然也可根据个人的需要在炒冬笋时再加入少许的盐;
$ a( `! y8 m3 P
6 ]/ S  C  j+ J& ^$ H/ K土豆烧牛肉4 u# l2 k5 }" R1 T
用料: h# D4 \% U$ N. P7 J
牛肉 两块 ,土豆 三个 ,葱 ,姜片 ,八角 ,盐 ,老抽 ,生抽 ,香菜
7 a! L& p3 u, X# l' L" ]0 o5 B5 M- G9 K* p" O3 i
做法
: o- R# y; e5 d( _5 j( a: R3 D1,土豆洗净切滚刀块,牛肉切块,葱姜片7 U2 D6 O+ y3 E4 ]0 g! ]
2,锅烧热油,放入葱姜爆香,放牛肉快速滑炒,滴入少许醋,炒至变色立刻放土豆,翻炒几下后入老抽生抽: Q/ m' @. I6 N/ ^! K
3,加水没过土豆,大火烧开,放入八角,转中小火炖20分钟,加盐继续收汁即可。出锅装盘点缀香菜
1 h3 v6 c$ j; Q- j; Z+ v【微信】欢迎关注“教你学做饭”:mscp11(长按复制),每天与您分享很多精彩内容。; |- u% A) J# P5 X
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2 b$ r9 H5 u, T% n/ L( [. J
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